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L’ASBL MADE IN BW, c’est quoi, c’est qui ?
Page 3
QUEL POTENTIEL DE VENTE ?
Page 3
QUELLE OFFRE DE SERVICES?
Page 5
QUELS AVANTAGES POUR LES PRODUCTEURS?
Page 7
NOTRE CHARTE ETHIQUE
PAGE 10
L A P L A T E F O R M E D E D I S T R I B U T I O N
D E V O S P R O D U I T S L O C A U X .
NON A LA MALBOUFFE! Depuis quelques années, des
crises et scandales alimentaires
font régulièrement la une de l’
actualité : vache folle, dioxine,
lasagne au cheval, pain polonais
etc. Les consommateurs prennent
conscience de la « malbouffe »
environnante et de ses effets
néfastes sur la santé,
l’environnement et l’économie.
Ces consommateurs s’informent
donc de plus en plus sur ce qu’ils
mangent (origine, production,
transformation), si bien que les
produits locaux et les circuits
courts connaissent un succès
croissant.
Les grandes surfaces, observant
ce changement dans les modes de
consommation, réclament
aujourd’hui des produits locaux
au milieu de leurs produits
traditionnels. Face à cette
demande, nous avons décidé
d’adopter une position positive.
Comme la plupart des
consommateurs continuent de
faire leurs achats dans les grandes
surfaces, un immense marché
s’offre à nous. Nous souhaitons
profiter de cette opportunité pour
promouvoir nos produits locaux à
grande échelle.
ww w . pa n i e r m al i n bw . b e 5, Boulevard des Rendanges, 1370 Jodoigne Téléphone : 010 24 17 19 Télécopie : 010 45 10 19
SOMMAIRE
D I S P O N I B L E S
MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux
Solutions informatiques
Le projet de vente de produits locaux dans
les grandes surfaces a été initié avec
beaucoup de succès par la Province du
Brabant wallon. Une trentaine de
producteurs de la Province bénéficient en
effet d’un rayon particulier dans les deux
Hypers Carrefour de la Province, à Bierges
et Waterloo. Les chiffres de ventes ont vite
grandi dans ces deux magasins, si bien que
de nombreuses nouvelles enseignes
souhaitent vendre à leur tour des produits
locaux. Des accords ont ainsi déjà été
trouvés avec les Carrefour Markets et le
groupe Delhaize. Potentiellement, c’est plus
d’une vingtaine de magasins qui ouvrent
leurs portes à ce nouveau marché dans la
Province. Enfin, la région Bruxelloise,
pauvre en produits locaux, désire également
faire appel aux producteurs brabançons.
D’ici la fin de l’année 2014, les Hypers
Carrefour d’Auderghem, de Berchem
Sainte-Agathe et d’Evere pourront accueillir
des produits de notre province.
Ces nouveaux marchés qui s’ouvrent aux
producteurs locaux représentent une
véritable opportunité pour les producteurs,
mais un point risque d’être difficile à
gérer : la logistique. Livrer des magasins
très éloignés les uns des autres ou livrer
en région bruxelloise chaque semaine
sera très compliqué pour un producteur. Il
faut ajouter qu’en plus d’être peu
efficiente, la livraison individuelle est
fortement polluante. Enfin, les grandes
surfaces souhaitent simplifier au
maximum leurs procédures. Il est en effet
bien plus efficace pour un magasin de
gérer une seule livraison de produits
locaux et une seule facturation par
semaine. Le groupe Delhaize, par
exemple, n’accepte de traiter qu’avec une
plateforme qui rassemble les produits.
Pour toutes ces raisons, le GAL
Culturalité, une ASBL de développement
rural active à l’est du brabant wallon a
décidé de mettre en place une plateforme
s’occupant de la logistique des produits
locaux dans toute la province du Brabant
wallon et vers Bruxelles. Cette plateforme
portera le nom d’ASBL MADE IN BW et
sera dirigée par Valentine Kervyn.
UNE COORDIN ATRICE
Bio-ingénieure de formation,
Valentine Kervyn est la
coordinatrice de l’ASBL MADE
IN BW. Responsable du projet
Panier Malin (vente en ligne de
produits locaux), elle est
également productrice. En
effet, Valentine a lancé son
activité de pâtisserie en activité
complémentaire.
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DES PARTEN AIRES
Le projet est né d’une
collaboration entre la Province
du Brabant wallon et le GAL
Culturalité (une ASBL de
développement rural). Le
projet est d’ores-et-déjà
soutenu par les groupes
Carrefour et Delhaize. D’autres
grandes enseignes devraient
suivre rapidement.
L’ASBL MADE IN BW C’EST QUOI, C’EST QUI ?
MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux
3
G.Herens
QUEL POTENTIEL DE VENTE ?
MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux
BRUXELLES
3 Hypermarché
Carrefour ont déjà
ouvert leurs portes
aux produits locaux
en 2014. D’autres
suivront très
prochainement.
Dans les prochains mois…
Comme noté ci-contre, le potentiel actuel est
de 23 grandes surfaces dans le Brabant-
wallon et 3 sur Bruxelles. Cependant, d’autres
enseignes ainsi que des magasins franchisés
(indépendant des maisons mères) viendront
s’ajouter à la liste. Dès le mois de septembre,
il sera en tout cas possible de travailler avec
les deux Hypermarchés Carrefour de la
province ainsi qu’avec les 8 Delhaize inscrits
sur la carte.
Dans une deuxième phase de
développement, la plateforme desservira
l’HORECA et les collectivités (écoles,
communes etc.)
Dans la jeune province c’est
un potentiel actuel de 23
magasins qui attend vos
produits.
2 Hypermarché Carrefour
(Waterloo & Bierges) vendent
déjà de nombreux produits
locaux.
13 Carrefour Market sont
prêts à s’ouvrir à ce nouveau
marché
8 Delhaize attendent que les
services de la plateforme
soient parfaitement en place
pour se lancer.
BR AB ANT-W ALLON
4
Organisation logistique de la distribution des produits locaux
vers les grandes surfaces :
Référencement & contacts avec les grandes et moyennes surfaces (GMS)
Référencement des produits Démarchage des producteurs Démarchage des GMS Facilitation contacts entre managers de magasins & producteurs
Livraisons
Réception des produits dans 2 points dépôts (ou enlèvement chez le producteur sous forme d’un service payant supplémentaire, 1€ par kilomètres à parcourir depuis le point dépôt le plus proche)
Rassemblement des produits par magasin Livraison des magasins : 1 ou 2 livraisons par semaine et par magasin (dans tout le
Brabant wallon et à Bruxelles)
Commandes & facturations
Chaque magasin passe 1 commande globale à la plateforme (1 commande pour les produits de plusieurs producteurs).
La plateforme envoie une commande globale à chaque producteur (1 commande pour un ensemble de magasins, avec le détail de la commande de chaque magasin)
La plateforme facture chaque magasin pour chaque livraison (1 facture reprenant les différents produits de plusieurs producteurs).
Les producteurs facturent la plateforme pour chaque livraison (1 facture reprenant l’ensemble des produits livrés pour plusieurs magasins).
La plateforme paye les producteurs dans un délai de 30 jours fin de mois, à dater de la facturation
Promotion des produits locaux :
Vente en ligne des produits sur le nouveau site web de « Panier malin »,
directement du producteur au consommateur www.paniermalinbw.be
Réalisation d’une brochure répertoriant tous les producteurs et distribution de
cette brochure dans chaque évènement du GAL Culturalité
Gestion agenda des animations dans les grandes surfaces
Organisation de marchés locaux
CONTACTS AVEC LES
M AN AGERS DE GMS
La plateforme ouvre les
portes de nombreux
magasins aux producteurs.
Elle référence vos produits
dans un listing qu’elle
propose aux magasins.
Cependant, vous restez en
contact direct avec les
managers des grandes
surfaces. Vous accompagnez
la vente de vos produits.
1 SEULE LIVRAISON,
1 SEULE FACTURE !
La plateforme vous permet
de livrer plusieurs magasins
comme si vous n’en livriez
qu’un seul ! Chaque semaine,
vous recevez une commande
regroupant les commandes
de tous les magasins que
vous désirez fournir. Vous
livrez un des deux points
dépôts de la province (voir
p8) en séparant vos produits
selon les magasins pour
lesquelles vous aurez reçu
une commande. Vous
envoyez ensuite 1 seule
facture à la plateforme, qui
vous paye dans un délai de
30 jours fin du mois.
Solutions informatiques
QUELLE OFFRE DE SERVICES ?
MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux
3
5
Formations (en collaboration avec le CPAR) :
Organisation de soirées d’information sur l’étiquetage et les codes-barres (selon
les nouvelles règles en vigueur)
Autres formations à déterminer en fonction des besoins
Dans une deuxième phase de développement :
Distribution des produits locaux dans les surfaces de ventes locales (vente à la
ferme etc.)
Vente des produits locaux dans les collectivités et la restauration
Le savoir-faire local au service d’une alimentation de qualité
- Soutien aux producteurs & artisans locaux, mise en avant du savoir-faire local et soutien à la diversification agricole -> Retour du producteur en tant que personnage central dans les grandes surfaces
- Augmentation du volume de vente des produits locaux afin qu’ils deviennent des produits de base (et plus uniquement des produits d’appel ou occasionnel)
- Promotion d’une alimentation locale de qualité - Communication d’envergure et promotion du Brabant wallon à
l’intérieur et à l’extérieur de ses frontières
Solutions informatiques
QUELLE OFFRE DE SERVICES (suite) ?
MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux
QUELS OBJECTIFS POUR L’ASBL MADE IN BW ?
CODES B ARRES ET
ETIQUETAGE
Pour commercialiser vos
produits dans une large
gamme de magasins, vous
devrez posséder vos propres
codes-barres. L’ASBL MADE
IN BW en collaboration avec
le CPAR organisera des
séances d’information sur les
codes-barres et les autres
règles de l’étiquetage.
LES COLLECTIVITES ET
L A RESTAUR ATION
Il est prévu d’orienter à
moyen terme la plateforme
vers deux nouveaux
secteurs : les collectivités et
la restauration. La plateforme
pourrait ainsi distribuer des
produits locaux dans les
cantines scolaires, les
administrations ou les
bureaux. Le secteur de
l’HORECA est également de
plus en plus demandeur de
produits frais des localités
environnantes.
6
Avantages pour les grandes surfaces
Gain de temps : 1 seule commande, 1 seule livraison et 1 seule facture par
semaine.
L’intérêt d’un acteur relais sur le terrain :
- en communiquant avec la plateforme, la grande surface communique directement
avec tous les producteurs,
- la plateforme démarche de nouveaux producteurs,
- la plateforme organise les animations en magasins, veille à la bonne présentation des
produits dans les rayons et met en avant la qualité des produits du terroir brabançon.
Avantages pour les producteurs
Une livraison et une facture pour un ensemble de magasins : gain de temps
considérable et grande simplification administrative.
Elargissement du réseau de vente :
- il devient aisé pour un producteur de vendre ses produits dans une vingtaine de grandes surfaces à travers la province du Brabant wallon et Bruxelles,
- certaines grandes surfaces comme Delhaize n’acceptent les produits locaux qu’à condition qu’ils passent par une plateforme de rassemblement. La plateforme du Brabant wallon permettra donc d’introduire nos produits locaux dans ces grandes surfaces,
- vente directe de leurs produits sur le site « paniermalinbw.be ».
Intégration à un réseau de producteurs
Image « MADE IN BW »
Coopération avec un intermédiaire de choix !
- Le développement des produits locaux attire de nombreux privés souhaitant se charger de la logistique. Certaines de ces sociétés n’hésitent pas à se rendre incontournables dans ce domaine et exigent des commissions élevées. (25-30% alors que la plateforme MADE IN BW n’en demande que 15%, dont 5% à charge des producteurs)
- Une comptabilité transparente : chaque année, les comptes seront présentés aux producteurs afin qu’ils puissent constater que leur contribution ne sert qu’à couvrir les frais de fonctionnement de la plateforme.
- La plateforme fonctionne selon une charte éthique stricte
Solutions informatiques
QUELS AVANTAGES POUR LES PRODUCTEURS ET LES GMS ?
MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux
UN PRODUCTEUR
MOTIVÉ !
Alexandre Dumont de
Chassart est un des premiers
producteurs à s’être lancé
dans une collaboration avec
la plateforme MADE IN BW.
Ses bières de la Brasserie
Jandrain-Jandrenouille sont
désormais commercialisées
dans plusieurs magasins
Delhaize de la province en
plus des Carrefour avec
lesquels il travaillait déjà.
UN COUP DE POUCE
POUR VOTRE
PRODUCTION
Les services de la plateforme
vous font gagner du temps et
simplifient vos tâches
administratives. Par ailleurs,
aucune quantité minimale ne
vous sera demandée (voir
p11). L’objectif est d’étendre
les débouchés des
producteurs tout en
conservant leur savoir-faire
traditionnel, et donc les
productions doivent rester de
taille humaine.
7
Contrats avec les grandes surfaces
Afin de distribuer vos produits dans les grandes surfaces, il est nécessaire de compléter une
série de documents officiels. L’ASBL MADE IN BW peut se charger de tout le
référencement de vos produits. L’ASBL peut également ajouter vos produits à un listing de
produits présentés aux nouvelles grandes surfaces partenaires. Par ailleurs, vous êtes
entièrement libres de choisir les grandes surfaces avec qui vous souhaitez travailler.
L’ASBL ne peut délivrer de codes-barres en son nom. Il sera donc nécessaire que vous vous
procuriez vos propres codes-barres. GS1, la société gérant les codes-barres en Belgique
propose une formule particulièrement adaptée aux petits producteurs, il est ainsi possible
d’obtenir 10 codes-barres pour 100€. Des formations sur les codes-barres et les autres règles
de l’étiquetage seront organisées en partenariat entre l’ASBL MADE IN BW et le CPAR.
Certains producteurs livrent déjà leur production dans quelques grandes surfaces. Dans ce
cas, il est possible de réaliser un simple « avenant » au contrat passé avec ces magasins. Cet
avenant stipule qu’à l’avenir, c’est l’ASBL qui se chargera des commandes-livraisons-
facturations des produits concernés.
Choix de procédure
Dans un premier temps, l’ASBL travaillera avec le groupe Carrefour et le groupe Delhaize,
avant d’offrir ses services à d’autres enseignes.
Pour le groupe Carrefour : les producteurs sont libres de passer ou non par la plateforme pour
livrer leurs produits. Cependant, comme un même produit ne peut correspondre qu’à un seul
fournisseur, il est obligatoire que les producteurs choisissent ou non de travailler avec la
Plateforme.
Delhaize : la centrale du groupe n’accepte les produits locaux qu’à condition qu’ils soient
regroupés par une plateforme de distribution. Le passage par la plateforme est donc
obligatoire.
Solutions informatiques
QUEL FONCTIONNEMENT ?
MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux
LIVREZ VOUS-MËMES
CERTAINS M AG ASINS
TOUT EN PROFITANT
DES AUTRES SERVICES
DE L’ ASBL !
Si les producteurs désirent
utiliser les services de la
plateforme mais qu’ils
souhaitent également livrer
eux-mêmes un magasin
particulier (proche de chez
eux par exemple), la
plateforme peut leur octroyer
une dérogation, ainsi ils
livrent leurs produits au nom
de la plateforme, sans avoir à
payer de frais.
La réception de vos
produits dans 2
entrepôts
Deux entrepôts ont été mis
en place à l’ouest et à l’est de
la Province. Le premier se
trouve dans la commune de
Waterloo et le second dans
la commune d’Incourt. Ces
deux lieux permettront le
rassemblement des produits.
Une matinée et un après-midi
par semaine, une
permanence sera organisée
dans ces entrepôts afin d’y
accueillir vos livraisons.
Cette option n’est
cependant pas valable
pour les livraisons chez
Delhaize puisque le
passage par la
plateforme est obligatoire
pour ce groupe de magasins.
8
Contribution des grandes surfaces et des producteurs
La plateforme demande 15% des ventes pour ses services. Ces 15 % se répartissent comme
suit :
- 5% à charge des producteurs- - 10% à charge des grandes surfaces
(Vu la diminution des coûts de main d’œuvre pour les grandes surfaces, il est demandé que
l’effort de 10% soit pris sur la marge bénéficiaire et que les prix restent stables autant que
possible).
Si un producteur livre lui-même une grande surface au nom de la plateforme, il n’a pas à
payer la contribution de 5% sur ses produits. Par contre, la grande surface concernée doit
toujours s’acquitter des 10% pour les services administratifs rendus par la plateforme.
Timing
La plateforme est prête à commencer ses activités. Pour les producteurs qui ne sont pas
encore référencés dans les grandes surfaces, nous pouvons lancer la procédure
d’enregistrement dès maintenant à condition qu’une demande de codes-barres ait été faite.
Nous rappelons qu’un soutien est également apporté pour l’obtention de ces codes-barres.
Afin de commencer de façon officielle la coopération entre le producteur et l’ASBL MADE
IN BW, il est nécessaire que vous signiez une proposition de contrat. Ce contrat peut être
annulé sous simple demande (voir charte éthique, page X).
Solutions informatiques
QUEL FONCTIONNEMENT (suite)?
MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux
3 BOUCLES DE
LIVR AISON
Afin de desservir toutes les
grandes surfaces de la
province du Brabant wallon
ainsi que celles de Bruxelles,
trois boucles de livraisons
seront prévues.
EXEMPLE CHIFFRÉ
à 10€. La grande surface
vendrait à son tour le produit
à 15€ aux consommateurs.
Dans cet exemple, les 10€
représentent le Prix de vente
producteur et les 15€
représentent le Prix de vente
GMS.
En passant par la plateforme,
vous ne vendrez plus au prix
de 10€ mais au prix de 9,50€
(= Prix de vente producteur
moins 5%)
La plateforme revendra quant
à elle le produit à la grande
surface pour un prix de 11€.
Le Prix de vente GMS devrait
par contre rester aux
alentours de 15€.
De plus, l’ASBL veillera à ce
que le Prix de vente GMS,
soit égal au Prix conseillé par
le producteur. Ce prix étant le
prix que vous souhaiteriez
voir affiché en magasin.
SCHÉMATISATION DES BOUCLES DE LIVRAISON
Imaginons que la
plateforme n’existe
pas et que vous
vendiez un produit
9
- L’ASBL MADE IN BW aura pour but premier la promotion des produits locaux sur le territoire de la Province du Brabant wallon et vers la région Bruxelloise.
- L’ASBL assurera sa mission de plateforme de distribution des produits locaux vers les grandes surfaces, de vente en ligne des produits locaux et de promotion des produits locaux.
- L’ASBL ne réalisera pas de bénéfices. Sa marge bénéficiaire couvrira uniquement les frais de fonctionnement liés à ses activités. Chaque année, l’ASBL exposera ses comptes à ses partenaires de sorte qu’ils puissent s’assurer du respect de cet engagement.
- L’ASBL distribuera uniquement des produits d’artisans locaux
o Les producteurs devront donc avoir la qualité d’artisan (c’est-à-dire qu’ils
doivent exercer des activités présentant des aspects essentiellement
manuels, avec un caractère authentique et développant un certain savoir-
faire axé sur la qualité, la tradition, la création ou l’innovation)
o Les produits proposés à la vente par le producteur local sont produits ou
transformés par eux-mêmes. La revente de produits n’est pas autorisée
o Les producteurs devront occuper au maximum 10 travailleurs (ETP)
o Le siège social et le siège d’exploitation du producteur local est situé en
province de Brabant wallon. (Une dérogation peut être accordée à un
producteur frontalier pour autant qu’il ne soit pas un concurrent direct
d’un producteur brabançon. La demande de dérogation doit être
introduite auprès du CA de l’ASBL qui décidera de l’octroi ou non de cette
dérogation)
- L’ASBL s’assurera que les producteurs liés à ses activités pratiquent leur activité dans le respect total des règles de sécurité alimentaire décrites par l’AFSCA
- L’ASBL s’assurera que le producteur local s’engage à ce que la vente de ses produits par l’intermédiaire de la plateforme ne dépasse pas 30% de son chiffre d’affaire total
- La plateforme joue le rôle de simple intermédiaire entre les producteurs et les
commerçants. Elle s’engage à ne pas créer de stocks et à ne pas influencer les
accords passés entre le producteur et le commerçant
UNE LOGIQUE DE
CIRCUITS COURTS
L’ASBL MADE IN BW fait le
pari que la vente en circuits
courts est possible dans les
grandes surfaces. Un des
points capitaux de la vente
en circuits courts est la
réduction du nombre
d’intervenant dans le
processus de vente. Les
grandes surfaces se sont
adaptées à ce concept
puisqu’elles ne passent pas
par la centrale d’achats de
leur magasin pour les
produits locaux. En effet, le
producteur propose lui-
même ses produits au
magasin. La plateforme de
l’ASBL MADE IN BW n’est
pas, quant à elle, un
intermédiaire à part entière
puisqu’elle ne fait
qu’optimiser les transactions
entre les producteurs et les
grandes surfaces.
Par ailleurs, la vente telle
qu’elle est envisagée ici
respecte les autres principes
de la vente en circuits
courts.
CHARTE ÉTHIQUE DE L’ASBL
MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux
10
- La plateforme facilite le contact entre producteurs et manager de grandes
surfaces, ce lien devant rester privilégié. La plateforme fonctionne dans une
logique de circuits courts, sans passer par les centrales d’achats des grandes
surfaces
- Les prix de vente seront conseillés en concertation avec le producteur local et la plateforme. Aucune pression sur les prix de la part des grandes surfaces ne sera acceptée
- Le délai de paiement est de 30 jours fin de mois, date de facturation.
- Toute commande passée à la plateforme est à payer. Les invendus sont à la
charge des commerçants
- Aucun volume minimum ne sera exigé au producteur local, le producteur local
ne sera pas sanctionné en cas de non livraison
- Le producteur local sera libre de travailler avec les grandes surfaces de son choix.
Aucune exclusivité ne sera exigée de sa part
- Le producteur peut se retirer quand il le désire moyennant une information préalable
- Chaque produit sera clairement identifié en rayon avec le nom du producteur et
ses coordonnées. Les producteurs seront régulièrement présents en magasin pour assurer une dégustation de leurs produits.
- Les acteurs s’engagent à informer chaque intervenant des éléments positifs et négatifs relatifs à leur collaboration
UNE LOGIQUE DE
CIRCUITS COURTS
(su i te )
--> C’est ainsi que les
processus de production,
transformation et de
commercialisation se
doivent d’être transparents.
La viabilité économique
pour tous les intervenants
doit également être
assurée. Enfin, il est
important qu’il y ait une
vraie relation humaine
derrière le processus
d’achat-vente. Cette
relation se concrétise au
travers de trois
caractéristiques. Une
entreprise de production à
taille humaine, une
reconnaissance du savoir-
faire des producteurs et un
lien de confiance entre
toutes les parties.
UNE COMPTABILITÉ
TRANSPARENTE POUR
L’ASBL MADE IN BW
La participation demandée
par l’ASBL ne servira qu’à
couvrir ses frais de
fonctionnement. Aucun
profit ne sera réalisé. Elle
présentera ses comptes
annuellement de sorte
d’établir cette transparence.
CHARTE ÉTHIQUE DE L’ASBL (suite)
MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux
NOUS CONTACTER ? Valentine Kervyn Merlot Geoffrey paniermalinbw.be Coordinatrice Accompagnateur du projet [email protected] [email protected] 010 24 17 19 010 24 17 19 0484 17 68 38
11