Opiniones y percepciones en Asturias sobre los alimentos ...wp-pro.consumidor.es/wp-content/uploads/2017/09/... · 44,1 22,4 18,6 14,8 54,8 23,5 3,1 18,6 57,1 23,8 2,8 16,3 65,8 19,6

Opiniones y percepciones

en Asturias sobre los

alimentos transgénicos

Marzo de 2015

Opiniones y percepciones en

Asturias sobre los alimentos

transgénicos

ÍNDICE

Página

1. PRESENTACIÓN 32. GRADO DE CONFIANZA EN DIVERSOS TIPOS DE ALIMENTOS 43. VALORACIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN RELACIÓN CON LOS CONVENCIONALES SEGÚN DIVERSOS ATRIBUTOS 7

4. POSICIÓN EN RELACIÓN A LA COMPRA DE TRANSGÉNICOS 85. POSICIÓN EN RELACIÓN A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS 126. GRADO DE INFORMACIÓN SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS 167. PRINCIPALES CONCLUSIONES 19Ficha técnica de la encuesta 20Equipo de trabajo 21

2

Opiniones y percepciones sobre los alimentos transgénicosUnión de Consumidores de Asturias

1. PRESENTACIÓN

Esta encuesta de opinión es fruto de un convenio de colaboración

educativa entre el Departamento de Economía de la Universidad de Oviedo y la Unión de Consumidores de Asturias. La encuesta que aquí

presentamos es una parte de un estudio de opinión más amplio en el que se

aborda la percepción sobre el mercado eléctrico y el servicio de las compañías

comercializadoras de electricidad, así como sobre los servicios bancarios, que

se presentan en los correspondientes informes.

En este caso, los resultados que aquí se exponen nos permiten acercarnos al

conocimiento de las opiniones y percepciones de los consumidores y usuarios

asturianos sobre los alimentos transgénicos.

Los ejes fundamentales de esta encuesta tienen que ver con acercarnos

al conocimientos del grado de confianza que tienen los consumidores con

respecto a diversos alimentos (entre ellos los transgénicos o modificados

genéticamente), si ha comprado o compraría alimentos transgénicos, si está a

favor o en contra de potenciar su producción, la valoración comparativa de

diversos atributos de los transgénicos y los alimentos convencionales, así como

sobre en qué medida se consideran informadas las personas consumidoras

acerca de este tipo de productos modificados genéticamente.

Los datos obtenidos nos proporcionan una serie de conclusiones sobre las

opiniones y percepciones que tiene la ciudadanía acerca de los alimentos

transgénicos y poder actuar en consecuencia. Unos productos siempre

polémicos y sobre los cuales los consumidores deberíamos contar con una

mejor información.

Marzo, 2015

3


2. GRADO DE CONFIANZA EN DIVERSOS TIPOS DE ALIMENTOS

El grado de confianza que tienen los consumidores varía mucho

según el tipo de alimento de que se trate. Así, los alimentos que mayor

confianza suscitan son aquellos que pueden considerarse más naturales, esto

es, los que han sido menos tratados o manipulados. Los mejor valorados, con

un sobresaliente, son las frutas, verduras y las carnes frescas (9 puntos sobre

10), seguido de los alimentos ecológicos (7,3 puntos) y los congelados (6,3

puntos).

Mientras que los alimentos que menos confianza merecen a la ciudadanía son

los pre-cocinados (4,4 puntos) y, en último lugar, los alimentos transgénicos o

modificados genéticamente (3,6 puntos) que reciben un claro suspenso.

TransgénicosPrecocinadosCongeladosEcológicosFrescos: frutas,

verduras, carnes

10,00

8,00

6,00

4,00

2,00

0,00

3,64,4

6,37,3

9,0

Grado de confianza en distintos tipos de alimentos (0 a 10)

Fuente: Encuesta Alimentos Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

Según el nivel de estudios, el grado de confianza ante los distintos tipos

de alimentos no muestra grandes diferencias, pero aumenta la desconfianza en

los transgénicos según crece el nivel de estudios (3,4 puntos entre las

personas universitarias), aumentando ligeramente la confianza en los

4


productos ecológicos según crece el nivel de estudios: 7,2 puntos entre

quienes tienen estudios primarios, 7,3 entre las personas con estudios medios

y 7,4 puntos entre las personas con estudios universitarios.

UniversitariosMedios (bachiller y FP)

Primarios o menos.

Med

ia

10,00

8,00

6,00

4,00

2,00

0,00

7,47,37,2

4,54,54,0

3,43,64,0

8,98,99,3

6,16,36,3

EcológicosPre-cocinadosTransgénicos

Frescos (frutas, verduras, carnes)

Congelados

Grado de confianza en tipos de alimentos según estudios

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

Por edades, crece la confianza en los alimentos frescos según aumenta la

edad. Y los más jóvenes son los que menos reservas tienen con los alimentos

transgénicos (4,1 puntos), al tiempo que son quienes tienen más confianza en

los alimentos ecológicos (7,7 puntos).

Por segmento de estatus social, dentro de la valoración de suspenso las que

más confían en los alimentos transgénicos (3,7 puntos) y pre-cocinados (4,6

puntos) son las personas de estatus medio-alto. Mientras que se confía

ligeramente más en los alimentos ecológicos entre las personas de los

segmentos de clase media-media (7,4 puntos) y clase media-baja (7,3 puntos).

5


Grupos de edad

75 años y más

De 65 a 74

De 55 a 64

De 45 a 54

De 35 a 44

De 25 a 34

De 16 a 24 años

Med

ia

10,00

8,00

6,00

4,00

2,00

0,00

7,3

7,3

7,3

7,0

7,3

7,5

7,7

4,4

4,2

4,5

4,2

4,2

4,9

4,7

3,5

3,5

3,3

3,4

3,7

4,1

9,5

9,48

,9

8,9

8,8

8,9

9,1

5,7

6,86

,3

6,4

6,5

6,45

,8



Congelados

Grado de confianza en tipos de alimentos según edad


6


Estatus socialMedio Alto/AltoMedio/MedioMedio Bajo/Bajo

Med

ia

10,00

8,00

6,00

4,00

2,00

0,00

6,97,47,3

4,64,34,4

3,73,53,6

8,99,08,9

6,26,36,3



Congelados

Grado de confianza en tipos de alimentos según estatus social


7


3. VALORACIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN RELACIÓN CON LOS CONVENCIONALES SEGÚN DIVERSOS ATRIBUTOS

Preguntadas las personas entrevistadas acerca de si considera que los

alimentos transgénicos son inferiores, iguales o mejores que los alimentos

convencionales en relación a las cualidades de nutritivos, sabor, saludables,

seguros y contribución a la protección del medio ambiente, el mensaje es claro:

los consumidores, en todos los atributos, consideran significativamente

inferiores a los alimentos transgénicos con respecto a los convencionales.

42,9 20,4 4,3 32,4

44,1 22,4 18,6 14,8

54,8 23,5 3,1 18,6

57,1 23,8 2,8 16,3

65,8 19,6 2,3 12,2

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Protección Medio A.

Nutritivos

Seguros

Saludables

Sabor

Valoración comparativa de los atributos de los alimentos transgénicos con respecto a los convencionales

Inferiores/Menos Igual Mejores/Más No sabe


La peor valoración de los alimentos transgénicos con respecto a los

convencionales es en el sabor (65,8% dice que son inferiores, frente al 2,3%

que los considera mejores); también es mala la valoración del atributo de

saludables (57,1% los considera inferiores a los convencionales, frente al 2,8

que los considera mejores). También supera el cincuenta por ciento, en

concreto el 54,8%, el porcentaje de personas que considera los alimentos

transgénicos menos seguros que los convencionales, frente al 3,1% que los

considera más seguros; mientras que el 44,1% los considera menos nutritivos,

frente al 18,6% que valora a los convencionales como más nutritivos y el 42,9%

que entiende que contribuyen menos a la protección del medio ambiente.

8


4. POSICIÓN EN RELACIÓN A LA COMPRA DE TRANSGÉNICOS

Preguntadas las personas entrevistadas sobre si han comprado alimentos

transgénicos en el último año, el 47,2% respondió claramente que "no" y el

44,9% responde de forma espontánea que "cree que no" (o al menos no es

consciente de ello). Mientras que sólo un 7,9% dice "si" haber comprado

productos transgénicos en los últimos doce meses.

44,9%

7,9%

47,2%

Por

cent

aje

50

40

30

20

10

0SíNo, que sepaNo

¿Ha comprado alimentos transgénicos en el último año?


En un sentido parecido, preguntadas las personas entrevistadas acerca de si

comprarían alimentos transgénicos en el futuro, el 68,6% respondió de manera

contundente que "no" los compraría, frente al 15,8% que contestó que "si" los

compraría. Mientras que un 14% declara que "no sabe" y el 1,5% responde

espontáneamente que ya los adquiere en la actualidad

9


Por

cent

aje

60

40

20

0Ya lo hagoNo sabeSíNo

14,0% 1,5%15,8%

68,6%

¿Compraría alimentos transgénicos en el futuro?


Según el nivel de estudios, quienes en un mayor porcentaje dicen que "no"

comprarían transgénicos son las personas con estudios primarios (71,2%) y

medios (69%), mientras que quienes tienen estudios universitarios son las que

declaran una mayor predisposición a adquirirlos (17,3%).

No sabeYa lo hagoSíNo

Po

rcen

taje

80,0%

60,0%

40,0%

20,0%

0,0%

15,3%

1,0%

17,3%

66,3%

13,6%

2,1%

15,3%

69,0%

13,5%

…

15,4%

71,2%

Universitarios

Medios (bachiller y FP)

Primarios o menos.

Estudios terminados

Compraría alimentos transgénicos en el futuro según estudios


10


Según la edad, las personas maduras (75,7%) y mayores (70,6%) son las que

más rechazo manifiestan a comprar transgénicos en el futuro, mientras que las

más jóvenes son las que se manifiestas más favorables (23,1%).


Porc

enta

je

80,0%

60,0%

40,0%

20,0%

0,0%

11,8%

…

17,6%

70,6%

18,2%

68,2%

11,4%

…

12,9%

75,7%

75,0%

20,7%

…

16,3%

63,0%

15,4%

…

23,1%

57,7%

10,3%

20,6%

63,2%

75 años y másDe 65 a 74De 55 a 64De 45 a 54De 35 a 44De 25 a 34De 16 a 24 años

Grupos de edad

Compraría alimentos transgénicos en el futuro según edad


En cuanto al estatus social de las personas entrevistadas y su predisposición a

comprar alimentos transgénicos en el futuro, es la clase media quien en un

mayor porcentaje se manifiesta en contra (72,5%).

Al tiempo que la clase media-alta es quien se muestra más predispuesta a

comprar transgénicos en el futuro (20,5%), hecho que es congruente con lo que

dicen las personas con mayor nivel de estudios. En otras palabras, quienes

más parecen estar inclinadas al consumo de los transgénicos son las personas

con estudios universitarios y, por tanto, con niveles de renta más elevados.

11



Por

cent

aje

80,0%

60,0%

40,0%

20,0%

0,0%

10,3%

2,6%

20,5%

66,7%

14,5%

2,2%

10,9%

72,5%

14,4%

0,9%

18,1%

66,5%

Medio Alto/AltoMedio/MedioMedio Bajo/BajoEstatus social

Comparían alimentos transgéncios en el futuro según estatus social


12


5. POSICIÓN EN RELACIÓN A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Preguntadas las personas entrevistadas acerca de si están a favor o en contra

de que se potencie la producción de alimentos transgénicos, el 55,6%

responde que está en contra, frente al 11,2% que se posiciona a favor. Al

tiempo que el 31,1% contesta que le es indiferente y el 2% no sabe.

31,1%

2,0%11,2%

55,6%

Por

cent

aje

60

50

40

30

20

10

0No sabeEs

indiferenteA favorEn contra

Posición sobre la producción de transgénicos


Asimismo, la posición en contra de potenciar la producción de transgénicos

crece según aumenta el nivel de estudios: primarios (45,8%), medios (57,1%) y

universitarios (61,5%).

En cuanto a las personas que están a favor, es significativo que el porcentaje

baja entre las personas con estudios medios (7,9%), con respeto a quienes

tienen menos y más nivel de estudios.

Mientras que el porcentaje que se declara indiferente aumenta según baja el

nivel de estudios: primarios (37,5), medios (35%) y universitarios (20,8%).

13


IndiferenteA favorEn contra

Por

cent

aje

60,0%

40,0%

20,0%

0,0%

20,8%17,7%

61,5%

35,0%

7,9%

57,1%

37,5%

16,7%

45,8%

Universitarios

Medios (bachiller y FP)

Primarios o menos.Estudios terminados

Posición sobre potenciar la producción de transgénicos según estudios


Según la edad, los grupos intermedios, de 45 a 64 años, son los que en mayor

medida (del 58,2 al 63,2 por ciento) se manifiestan en contra de potenciar la

producción de transgénicos.

Mientras que, a la inversa, los grupos de edad que más se posicionan a favor

de la producción de este tipo de alimentos son los más jóvenes y los más

mayores (del 18,8 al 23,5 por ciento).

En cuanto a las personas entrevistadas que dicen ser indiferentes, según

aumenta la edad crece el porcentaje. Pasando del 26,9% de indiferentes en el

grupo de 25 a 34 años al 37,5% de las personas con 75 años y más.

14



Por

cent

aje

60,0%

40,0%

20,0%

0,0%

37,5%

18,8%

43,8%

36,8%

10,5%

52,6%

29,4%

7,4%

63,2%

33,7%

5,…

61,1%

34,1%

7,7%

58,2%

26,9%

23,1%

50,0%

27,9%2

3,5%

48,5%


Grupos de edad

Posición sobre la producción de transgénicos según edad


Los estratos sociales que más se posicionan en contra de la producción de

alimentos transgénicos son los de clase media-media (63%), seguido de los de

clase media-alta (56,4%) y los de clase media-baja (52,9%).

Mientras que son más favorables a la producción de transgénicos las personas

entrevistadas de clase media-alta (20,5%), seguido de las de clase media-baja

(11,4%) y las de clase media-media (8,9%).

Por otro lado, parece clara la tendencia según la cual conforme se eleva el

estatus social menor es el porcentaje de personas indiferentes: clase media-

baja (35,7%), clase media-media (28,1%) y clase media-alta (23,1%). Lo que

es congruente con la tendencia analizada de que la indiferencia baja según

aumenta el nivel de estudios.

15



Por

cent

aje

60,0%

40,0%

20,0%

0,0%

23,1%20,5%

56,4%

28,1%

8,9%

63,0%

35,7%

11,4%

52,9%

Medio Alto/AltoMedio/MedioMedio Bajo/BajoEstatus social

Posición sobre la producción de transgénicos según estatus social


16


6. GRADO DE INFORMACIÓN SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

El 42% de las personas entrevistadas se consideran poco o muy poco

informadas sobre los alimentos transgénicos, mientras que solamente el 13,6%

se consideran bastante o muy informadas. Declarando un 44,5% que su grado

de información no es ni bueno ni malo, sino regular.

Por

cent

aje

50

40

30

20

10

0Muy pocoPocoRegularBastanteMuy

informada

44,5%

12,8%

29,2%

12,3%1,3%

¿Cómo de informada se considera usted sobre los alimentos transgénicos?


Estos datos constatan que poco más de una de cada diez personas se consideran adecuadamente informadas sobre los alimentos transgénicos,

por lo que existe una notable carencia de información a los consumidores sobre

las características de este tipo de productos.

Constatado el bajo porcentaje de personas que declaran estar bien informadas,

el mensaje es claro: los consumidores necesitan una mejor y más amplia

información sobre los atributos de los alimentos transgénicos o modificados

genéticamente, como también se los denomina.

17


Según el nivel de estudios, se constata que las personas con nivel de estudios

más bajo son las que se consideran menos informadas y, a la inversa, las

personas con estudios universitarios son las que más informadas se

consideran.

Muy informada

BastanteRegularPocoMuy poco

Po

rce

nta

je

50,0%

40,0%

30,0%

20,0%

10,0%

0,0%

3,1%

22,7%

40,2%

26,8%

7,2%

0,8%

9,9%

49,6%

29,3%

10,3%

…

3,8%

28,8%

32,7%

34,6%

UniversitariosMedios (bachiller y FP)Primarios o menos.

Estudios terminados

Grado de información sobre los alimentos transgénicos según estudios


Según los grupos de edad, la tendencia parece ser que a medida que aumenta

la edad disminuye el grado de información.

Muy informada


Po

rce

nta

je

60,0%

50,0%

40,0%

30,0%

20,0%

10,0%

0,0% ……

29,4%

35,3%

35,3%

4…

22,7%

36,4%

…

52,2%

11,6%

8,3%

49,0%

28,1%13,5%

2,2%

19,6%

45,7%

5…

3,8%

26,9%

34,6%

23,1%

…

13,2%

39,7%36,8%

10,3%


Grupos de edad

Grado de información sobre los alimentos transgéncios según edad

18


Por último, según se desciende en la escala social mayor es la consideración

entre las personas entrevistadas de que están poco o muy poco informadas

sobre los alimentos modificados genéticamente. Mientras que parece clara la

tendencia de que las personas de clase media-alta son las que más informadas

se consideran.

Muy informada


Porc

enta

je

60,0%

50,0%

40,0%

30,0%

20,0%

10,0%

0,0%

5,1%

20,5%

38,5%

25,6%

10,3%

2,2%

13,0%

50,7%

21,0%

13,0%

…

10,3%

41,6%

35,0%

13,1%

Medio Alto/AltoMedio/MedioMedio Bajo/Bajo

Estatus social

Grado de información de los alimentos transgénicos según estatus social


19


7. PRINCIPALES CONCLUSIONES

1. Los alimentos que menos confianza merecen a la ciudadanía son los

pre-cocinados (4,4 puntos) y, en último lugar, los alimentos transgénicos

o modificados genéticamente (3,6 puntos sobre 10), que reciben un claro

suspenso.

2. Comparando diversos atributos de los transgénicos con respecto a los

alimentos convencionales, los consumidores, en todos los atributos

comparados, consideran significativamente inferiores a los transgénicos.

3. La peor valoración de los alimentos transgénicos con respecto a los

convencionales es en el sabor (65,8% dice que son inferiores) y en

cuanto a saludables (57,1% los considera inferiores a los

convencionales).

4. El 92% declara no haber comprado alimentos transgénicos o al menos

no ser conscientes de ello. Al mismo tiempo que el 68,6% respondió que

nunca los compraría, frente al 15,8% que contestó que si los compraría.

5. Asimismo, el 55,6% responde que está en contra de que se potencie la

producción de alimentos transgénicos, frente al 11,2% que se posiciona

a favor; mientras que al 31,1% de las personas entrevistadas les resulta

indiferente.

6. Por último, resaltar que el 42% de las personas entrevistadas se

consideran poco o muy poco informadas sobre los alimentos

transgénicos, frente al 13,6% que se consideran bastante o muy

informadas.

20


FICHA TÉCNICA

Universo: Población mayor de 18 años, residente en las ciudades de Avilés,

Gijón y Oviedo.

Muestra: 404 entrevistas a personas seleccionadas de forma aleatoria y

proporcional para cada ciudad y cuotas de sexo y edad.

Error muestral: Margen de error del ± 5% para un nivel de confianza de dos

sigmas y bajo el supuesto de máxima indeterminación, es decir p=q=50%.

Tipo de entrevistas: Personal a la puerta de supermercados, seleccionados

de forma aleatoria en cada una de las ciudades, mediante cuestionario

estructurado y realizadas entre el 11 de agosto y el 24 de septiembre de 2014.

Tratamiento de datos: Supervisión, depuración, codificación y grabación.

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EQUIPO DE INVESTIGACIÓN

Esta encuesta ha sido realizada por:

Pablo García Fernández y Edgar Diánez Sánchez: Diseño del cuestionario.

Pablo García Fernández (sociólogo): Grabación informática de datos, análisis y redacción del informe final.

Edgar Diánez Sánchez (estudiante de Grado de Economía en la Universidad de Oviedo): entrevistas personales.

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