opuscolo vini

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opuscolo vini biologici

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  • LA PIEVUCCIALa Pievuccia azienda agricola ed agrituristica nel cuore della Valdichiana, ubicata in un com-prensorio collinare di millenaria vocazione per la produzione di vino ed olio biologici certificati. La storia dellazienda La Pievuccia la storia di una famiglia in cui si tramanda da generazioni lamore per la terra.

    > Vitigni: Sangiovese 40%, Merlot 60%> Altitudine: 350 m> Vendemmia: Manuale, con accurata cernita delle uve> Affinamento: In bottiglia 12 mesi> Informazioni: Solfiti tot. 24 mg/l> Gradi alcolici: 13,5% (indicazione variabile in base allannata) > Temperatura di servizio: 18Ai sensi: Colore rubino dal profumo intenso e fruttatocon garbate note di vaniglia. Di buon corpo con tanninostrutturato ed equilibrato.Abbinamenti: Carni rosse e cacciagione.

    ROSSO VALDICHIANA DOC BALZANELLAProduttore: La Pievuccia - Azienda AgricolaZona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino, vigneto Balzanella per il Sangiovese e la Pievuccia per il Merlot> Vitigni: Sangiovese in purezza

    > Altitudine: 350 m> Vendemmia: Manuale, con accurata cernita delle uve a met settembre> Affinamento: In bottiglia 2-3 mesi> Informazioni: Solfiti tot. 56 mg/l> Gradi alcolici: 14 % (indicazione variabile in base allannata)> Temperatura di servizio: 18Ai sensi: Colore rosso intenso, tendente al granato. Profumovinoso con forti percezioni fruttate.Abbinamenti: Vino a tutto pasto, esalta i sapori corposi dicarni rosse ed arrosti.

    TERRAVIVA ROSSO VALDICHIANA DOCProduttore: La Pievuccia - Azienda AgricolaZona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino

    > Vitigni: Sangiovese in purezza> Altitudine: 350 m> Vendemmia: Manuale, con accurata cernita delle uve la terza settimana di settembre> Affinamento: In rovere, in cemento e in bottiglia 12 mesi> Informazioni: Solfiti tot. 67 mg/l> Gradi alcolici: 14,5 % (indicazione variabile in base allannata) > Temperatura di servizio: 18Ai sensi: Colore rubino intenso, tendente al granato conlinvecchiamento, profumo vinoso con forti percezioni fruttate, gusto leggermente tannico e asciutto con corpo pieno e brioso.Abbinamenti: Vino da tutto pasto, esalta i sapori corposi di carni rosse e arrosti.

    NOTTELUNGA ROSSO VALDICHIANA DOC Produttore: La Pievuccia - Azienda AgricolaZona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino

  • TOSCANA

    A La Pievuccia ogni giorno seguito il corso spontaneo della natura, con rispetto e gratitudine. Per la produzione di vino, or-mai da decenni stato abolito luso della chimica con la riscoperta dellimportanza dei sovesci, del compost, della fitoterapia e delle fasi lunari. Lagricoltura praticata a La Pievuccia mira a rafforzare i vigneti e rispettare i terreni, garantendo prodotti di grande personalit ed autenticit. Da anni fondamentale il ruolo dellagronomo che sottolinea e dimostra le vocazioni della terra dellazienda.

    > Vitigni: Sauvignon blanc 60%, Trebbiano 30%, Malvasia Toscana 10%> Altitudine: 200 m> Vendemmia: Manuale, con accurata cernita delle uve, il 30 agosto il sauvignon, il 12 settembre il trebbiano e malvasia.> Affinamento: In bottiglia 3 mesi> Informazioni: Solfiti tot. 24 mg/l> Gradi alcolici: 13,5% (indicazione variabile in base allannata) > Temperatura di servizio: 12Ai sensi: Colore giallo paglierino molto limpido, profumo fine, floreale. Gusto fresco e morbido.Abbinamenti: Si sposa perfettamente con piatti di pesce,specialmente crostacei.

    TERRAVIVA BIANCO VALDICHIANA DOCProduttore: La Pievuccia - Azienda AgricolaZona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino,vigneto noceta

    > Vitigni: Chardonnay 100%> Altitudine: 200 m> Vendemmia: Manuale, con accurata cernita delle uve il 7 settembre> Affinamento: In bottiglia 2-3 mesi> Informazioni: Solfiti tot. 51 mg/l> Gradi alcolici: 13 % (indicazione variabile in base allannata) > Temperatura di servizio: 12Ai sensi: Di colore giallo paglierino, molto limpido dal profumo gradevole, floreale; gusto morbido, ampio e persistente.Abbinamenti: Formaggi, carni bianche, pesce.

    CHARDONNAY VALDICHIANA DOC Produttore: La Pievuccia - Azienda AgricolaZona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino, vigneto La Pievuccia

    > Vitigni: Trebbiano Toscano, Malvasia Toscana in differenti percentuali> Altitudine: 200 m> Vendemmia: Manuale, con accurata cernita delle uve > Affinamento: In bottiglia 2-3 mesi> Informazioni: Solfiti tot. 51 mg/l> Gradi alcolici: 17 % (indicazione variabile in base allannata) > Temperatura di servizio: 16Ai sensi: Colore ambrato, profumo intenso con note di frutta secca, gusto amabile, caldo e persistente.Abbinamenti: Con dolci secchi o degustato da solo.

    VINSANTO VALDICHIANA D.O.C Produttore: La Pievuccia - Azienda AgricolaZona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino,vigneto noceta

  • La Castellaccia azienda agricola biologica situata tra le splendide colline di San Gimignano, tra Firenze e Siena.Il terreno dei suoi vigneti principalmente costituito da sabbie plioceniche e calcaree lacustri, che creano insieme al clima ed al sistema di allevamento, condizioni favorevoli alla vite. La produzione tutta naturale: la fertilizzazione fatta solo con concimi organici (letame e minerali); la vendemmia viene fatta manualmente e la vinificazione saggia, con controllo delle temperature di ogni singolo tino.

    TOSCANA

    > Vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo> Altitudine: 100-200 m> Vendemmia: Raccolta manuale in piccole casse seconda e terza decade di ottobre> Affinamento: 80% in serbatoi di acciaio con affinamento sur lies e micro > Informazioni: Solfiti tot. 105 mg/l> Gradi alcolici: 13,8% (indicazione variabile in base allannata)> Temperatura di servizio: 18-19Ai sensi: Di gusto dolce, fresco, morbido, con sensazioni floreali dolci.Abbinamenti: Si accompagna a primi piatti di carne, a carni rosse e a formaggi mediamente e molto stagionati.

    IL FOSCOProduttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI)Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano (terreno sabbioso, calcareo)

    > Vitigni: Sangiovese 95%, Canaiolo e Ciliegiolo 5%> Altitudine: 100-200 m> Vendemmia: Raccolta manuale in piccole casse prima e seconda decade di ottobre > Affinamento: 1 anno in tini di acciaio con vari travasi, 4-6 mesi in bottiglia> Informazioni: Solfiti tot. 85 mg/l> Gradi alcolici: 14% (indicazione variabile in base allannata)> Temperatura di servizio: 18-19Ai sensi: Gusto equilibrato, morbido con piacevoli note di frutta rossa.Abbinamenti: Si accompagna a primi piatti in genere, a carni bianche e rosse ed a formaggi mediamente stagionati.

    CHIANTI COLLI SENESI DOCGProduttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI)Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano (terreno sabbioso, calcareo)

    > Vitigni: Vernaccia di S. Gimignano> Altitudine: 100-200 m> Vendemmia: Raccolta manuale in piccole casse nellultima decade di settembre> Affinamento: 4 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia> Informazioni: Solfiti tot. 95 mg/l> Gradi alcolici: 12,5% (indicazione variabile in base allannata)> Temperatura di servizio: 14-15Ai sensi: Di colore giallo paglierino, espressivo sia al profumo che al palato.Abbinamenti: Si accosta molto bene a primi piatti di pesce, carni bianche e formaggi mediamente stagionati.

    Produttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI)Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano (terreno sabbioso, calcareo)

    VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG

    > Vitigni: Sangiovese, Ciliegiolo> Altitudine: 100-200 m> Vendemmia: Raccolta manuale in piccole casse la seconda e la terza decade di ottobre> Affinamento: Sur lies, in bottiglia per almeno 3 mesi> Informazioni: Solfiti tot. 80 mg/l> Gradi alcolici: 14 % (indicazione variabile in base allannata)> Temperatura di servizio: 18-19Ai sensi: Colore rosato, esprime lentusiasmante connubio tra quelleleganza che la vite in grado di esprimere nelle nostre zone.Abbinamenti: Si accompagna bene a primi piatti di pesce, alle carni bianche e ai secondi di pesce, oltre che a pecorino e baccelli.

    Produttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI)Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano(terreno sabbioso, calcareo)

    CIRIOLE

    LA CASTELLACCIA

  • I poderi della Fattoria di Gratena si estendono in un atmosfera essenziale e contadina, a pochi minuti dalla citt di Arezzo. Lattivit principale della Fattoria di Gratena la coltivazione biologica della vite. La produzione di vino spalleggiata dal particolare microclima, dalle caratteristiche del terreno e dalle basse produzioni per ettaro. Vanto della Fattoria il vitigno Gratena Nero, autocto-no e di propriet esclusiva della Fattoria di Gratena.

    FATTORIA DI GRATENATOSCANA

    > Vitigni: Sangiovese 100%> Altitudine: 200-300 m> Vendemmia: Raccolta manuale> Affinamento: In bottiglia per 3 mesi> Informazioni: Solfiti tot. 87 mg/l> Gradi alcolici: 13% (indicazione variabile in base allannata)> Temperatura di servizio: 16-18Ai sensi: Colore rosso rubino con sentori di frutta rossa.Abbinamenti: A tutto pasto.

    CHIANTI DOCG GRATENAProduttore: Fattoria GratenaZona di Produzione: Vigneti Fattoria di GratenaPieve a Maiano (AR) - Toscana

    > Vitigni: Gratena Nero 100% (vitigno autoctono)> Altitudine: 200-300 m> Vendemmia: Raccolta manuale> Affinamento: In barriques per 2 mesi, in bottiglia per 6 mesi> Informazioni: Solfiti tot. 78 mg/l> Gradi alcolici: 13,5% (indicazione variabile in base allannata)> Temperatura di servizio: 16-18Ai sensi: Violaceo dalla grande potenza olfattiva.Abbinamenti: Secondi piatti di carne, specialit toscane.

    SIROProduttore: Fattoria GratenaZona di Produzione: Vigneti Fattoria di Grat