RECETAS ESTNDARS

ORGANIZACIN Y REINGENIERA DE PROCESOSTALLER GASTRONMICOUNIVERSIDAD VERACRUZANA, FAC. DE ADMINISTRACINMarquez Medrano Brenda PaulinaMata Vazquez GracianMorales Pavon Miguel AngelRodriguez Salinas Victor ManuelRomero Alcala VictorUscanga Medina Maria de los Angeles

EQUIPO 6MARCO ANTONIO CERVANTES QUINTOCarta Compromiso.. 2Receta Estndar 3-6Costos Fijos... 7Costos Variables... 8Ventajas Competitivas. 9Manual Bsico de Organizacin. 10-41 *Antecedentes.......... 11 *Marco Normativo.. 12 *Objetivo... 13 *Organigrama.. 14-15 *Cdulas de descripcin de funciones. 16-41NDICEVERACRUZ, VER. 11 ABRIL 2015POR LA PRESENTE, YO: RODRIGUEZ SALINAS VICTOR MANUEL DE NACIONALIDAD MEXICANA CON 19 AOS DE EDAD Y CURP ROSV960122HOCDLC06.MARQUEZ MEDRANO BRENDA PAULINA DE NACIONALIDAD MEXICANA CON 20 AOS DE EDAD Y CURP MAMB950213MVZRDR05.MATA VAZQUEZ GRACIAN DE NACIONALIDAD MEXICANA CON 22 AOS DE EDAD Y CURP MAVG920422HVZTZR04.MORALES PAVON MIGUEL ANGEL DE NACIONALIDAD MEXICANA CON 22 AOS DE EDAD Y CURP.ROMERO ALCALA VICTOR DE NACIONALIDAD MEXICANA CON 24 AOS DE EDAD Y CURP ROAV901122HVZMLC08.USCANGA MEDINA MARIA DE LOS ANGELES DE NACIONALIDAD MEXICANA CON 21 AOS DE EDAD Y CURP UAMA931005MVZSDN06.

NOS COMPROMETEMOS CON LA PRESENTE CARTA A PARTICIPAR, DESARROLLAR NUESTRAS HABILIDADES Y APORTAR LA CANTIDAD DE: $200 EL DIA LUNES 13 DE ABRIL DEL 2015 PARA REALIZAR LA METODOLOGIA DEL TRABAJO EN EL TALLER GASTRONOMICO.DE NO REALIZARLO O NO ENTREGAR LA APORTACION EN LA FECHA ESTABLECIDA ME COMPROMETO A ACATAR LA DECISIN DEL GRUPO A DARME DE BAJA DEL MISMO NOTIFICANDOME POR ESCRITO Y DESECHAR LA EVIDENCIA DE CONOCMIENTO QUE PUEDO OBTENER POR LA REALIZACION DE ESTE TALLER PARA MI CALIFICACION FINAL DE LA EXPERIENCIA EDUCATIVA DE ORGANIZACIN Y REINGENIERIA DE PROCESOS.

CARTA COMPROMISORECETA ESTNDAR

FreshFruit1.- RECETA ESTANDAR DE CHAMOYADA DE PIA2.- PORCIONES:1503.- RECETA Nm.: 14.-CANTIDAD5.-INGREDIENTES6.-UNIDAD DE MEDIDA7.-UNIDADMAYOREO8. IMPORTEMAYOREO9.-VALOR UNITARIO10.-VALOR MAYOREOPOR UNID.11.- VALORTOTAL9PIAKILO1 PZA. DE 2.5 KG.17.0017.0017.00153.001AGUALITROS1 GARRAFON DE 20 LT 23.0023.0023.0023.005AZUCARKILO1 PZA. DE 1 KG12.0012.0012.0060.002CHAMOY LQUIDOLITROSBOTELLA 1.5 LTS19.0019.0019.0038.001MIGUELITO EN POLVOGRAMOSFRASCO DE 950 GRS.38.0038.0038.0038.002CHILE EN POLVOGRAMOSFRASCO 750 GRS.43.2043.20 43.2086.403VASO DE PLSTICOPAQUETEPAQUETE CON 50 PZAS.13.6013.6013.6040.802PALITOS DE MADERAPAQUETEPAQUETE CON 100 PZAS.10.0010.0010.0020.0012.- COSTO TOTAL DE LA MATERIA PRIMA459.2013.- MARGEN DE ERROR O VARIACION (10 % APROX)45.9214.- COSTO TOTAL DE LA PREPARACION505.1215.-COSTO POR PORCION3.4016.- PORCENTAJE COSTO MATERIA PRIMA ESTABLECIDA25 %17.- PRECIO POTENCIAL DE VENTA POR PORCION7.4018.-UTILIDAD BRUTA POR PORCION10.2019.- PRECIO DE REAL DE VENTA TOTAL1,110.0020.- UTILIDAD BRUTA POR TOTAL DE VENTA604.8821.- MODO DE PREPARACION: Primero se prepara el agua de pia, una licuadora se llena de trozos de pia y agua. Se le agrega el azcar y se lica.Los vasos se llenan del agua de pia que se prepar y se le mete un palito de madera de forma diagonal y se meten los vasos a congelar.Una vez congelados se preparan con limn, chile en polvo, miguelito y chamoy.

1.- RECETA ESTANDAR DE CHAMOYADA DE MANGO2.- PORCIONES:1503.- RECETA Nm.: 14.-CANTIDAD5.-INGREDIENTES6.-UNIDAD DE MEDIDA7.-UNIDADMAYOREO8. IMPORTEMAYOREO9.-VALOR UNITARIO10.-VALOR MAYOREOPOR UNID.11.- VALORTOTAL14MANGOKILO1 KILO168.0012.0012.00168.001AGUALITROS1 GARRAFON DE 20LT23.0023.0023.0023.005AZUCARKILO1 PZA. DE 1 KG12.0012.0012.0060.002CHAMOY LQUIDOMARCA CHILERITOLITROSBOTELLA 1.5 LTS19.0019.0019.0038.001MIGUELITO EN POLVOGRAMOSFRASCO DE 950 GRS.38.0038.0038.0038.002CHILE EN POLVOGRAMOSFRASCO 750 GRS.43.2043.20 43.2086.403VASO DE PLSTICOPAQUETEPAQUETE CON 50 PZAS.13.6013.6013.6040.802PALITOS DE MADERAPAQUETEPAQUETE CON 100 PZAS.10.0010.0010.0020.0012.- COSTO TOTAL DE LA MATERIA PRIMA474.2013.- MARGEN DE ERROR O VARIACION (10 % APROX)47.4214.- COSTO TOTAL DE LA PREPARACION521.6215.-COSTO POR PORCION3.4716.- PORCENTAJE COSTO MATERIA PRIMA ESTABLECIDA25 %17.- PRECIO POTENCIAL DE VENTA POR PORCION7.4018.-UTILIDAD BRUTA POR PORCION3.9019.- PRECIO DE REAL DE VENTA TOTAL1,110.0020.- UTILIDAD BRUTA POR TOTAL DE VENTA588.3821.- MODO DE PREPARACION: Primero se prepara el agua de mango, la licuadora se llena con trozos de mango y agua. Se le agrega el azcar y se lica.Los vasos se llenan del agua de mango que se prepar , se le mete un palito de madera de forma diagonal y se meten los vasos a congelar.Una vez congelados se preparan con limon chile en polvo, miguelito y chamoy.

1.- RECETA ESTANDAR DE COCTEL DE FRUTAS2.- PORCIONES:2003.- RECETA Nm.: 34.-CANTIDAD5.-INGREDIENTES6.-UNIDAD DE MEDIDA7.-UNIDADMAYOREO8. IMPORTEMAYOREO9.-VALOR UNITARIO10.-VALOR MAYOREOPOR UNID.11.- VALORTOTAL30MANGOKILO1 KILO360.0012.0012.00 360.0025PEPINOKILO1 KILO250.0010.00 10.00250.0025JICAMAKILO1 KIIO200.008.008.00200.0020PIAPZA1 PIAS 2.5 KILOS340.0017.0017.00340.003 LIMNKILO1 KILO36.0012.0012.0036.00SALSA BOTANERALITRO5 LT110.0022.00 22.00110.004PLATO DE UNICELPAQUETEPAQ CON 50 PZAS74.0018.5018.5074.008TENEDORES DE PLASTICOPAQUETEPAQ CON 50 PZAS56.007.007.0056.0012.- COSTO TOTAL DE LA MATERIA PRIMA1426.0013.- MARGEN DE ERROR O VARIACION (10 % APROX)142.814.- COSTO TOTAL DE LA PREPARACION1568.615.-COSTO POR PORCION7.8016.- PORCENTAJE COSTO MATERIA PRIMA ESTABLECIDA30 %17.- PRECIO POTENCIAL DE VENTA POR PORCION26.0018.-UTILIDAD BRUTA POR PORCION18.2019.- PRECIO DE REAL DE VENTA TOTAL3640.0020.- UTILIDAD BRUTA POR TOTAL DE VENTA2071.4021.- MODO DE PREPARACION: Se corta cortan todas las frutas.Se colocan en un plato los diferentes tipos de frutas.COSTOS FIJOSINSUMODESCRIPCIONFRECUENCIACOSTO UNIDADTOTALUTILIDADES PARA SOCIOSJEFE DEL EQUIPODURANTE EL PROYECTO$300$300UTILIDADES PARA SOCIOSMERCADOTECNIADURANTE EL PROYECTO$300$300UTILIDADES PARA SOCIOSFINANZASDURANTE EL PROYECTO$300$300UTILIDADES PARA SOCIOSPRODUCCIONDURANTE EL PROYECTO$300$300UTILIDADES PARA SOCIOSPRODUCCIONDURANTE EL PROYECTO$300$300UTILIDADES PARA SOCIOSLOGISTICADURANTE EL PROYECTO$300$300IMPRESIONESFOLLETERIA 200$78.80$78.80MATERIA PRIMAHIELERAMESA,MANTEL,UTELSILIOS.PROPORCIONADOS POR LOS COLABORADORES$0.0$0.0TOTAL DE COSTOS DIRECTOS$1878COSTOS VARIABLESINSUMODESCRIPCIONFRECUENCIACOSTO FIJOTOTALAUTOBUSCOMPRA AL MERCADO4$6$24TAXITRANSPORTACION DE PRODUCTOS2$40$80DEGUSTACION DE LA RECETAVERIFICAR SABOR1HIELODEPENDIENDO LA VELOCIDAD EN QUE SE CONSUMA1$16$16BOLSAS PARA BASURADEPENDIENDO DE LA CANTIDAD DE VENTA $26 1KG$26$26TOTAL DE COSTOS DIRECTOS$146Nuestra ventaja competitiva ser: Darle a nuestros clientes un producto diferente donde se le brinde confiabilidad por ser hecho a base de fruta natural y elaborado higinicamente, proporcionndole a nuestros clientes un toque diferentes en sabor y presentacin.Daremos como un plus en nuestros servicios los medios de comunicacin como lo son WhatsApp y redes sociales para que puedan realizar su pedido por este tipo de medios y proporcionarlo personalmente donde ellos nos indiquen. Contaremos con precios accesibles para que el cliente se sienta atrado por nuestro producto aunado de una excelente ubicacin y atencin.VENTAJAS COMPETITIVASMAPEO

En el presente manual se incluye el organigrama y las funciones de todos los puestos de manera especifica para su Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma.

Los anlisis se presentan por reas de trabajo y constituyen una primera versin formal de las actividades que realizan todos los integrantes del equipo.

MANUAL BSICO DE ORGANIZACINANTECEDENTES

El proyecto inici sus actividades el 9 de Abril de 2015 de acuerdo a la presentacin en el grupo de facebook de Administracin turstica el da 7 de septiembre de 2015 de 7 archivos que contenan informacin relacionada a los contenidos, competencias-habilidades y productos-evidencias de aprendizaje para desarrollar y obtener como resultado una competencia dentro de los objetivos trazados en la Experiencia Educativa de Fundamentos de Administracin. Por estas razones se decidi participar en este taller de Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma y generarnos con el nombre de FRESHFRUIT y as elaborar un primer manual de organizacin que facilite la organizacin de las tareas que se realizan dentro del Taller.

MARCO NORMATIVO

La informacin contenida en este documento est fundamentada en la siguiente normatividad:

Proyecto Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma

Artculo 153 fraccin A a la X de la Ley Federal del Trabajo.

OBJETIVO

El objetivo de este taller es generar conocimientos con metodologa y experimentacin. Las experiencias que se obtendrn de este taller sern para aprender a planificar, realizar una receta estndar competente, reconocer la efectividad de los mtodos que se van a emplear y las deficiencias de algunos que no fueron empleados de la manera correcta, adems, aprender a integrarse en un equipo donde el trabajo de cada rea generara un seguimiento.

Aprender haciendo, experimentando, practicando y empleando los mtodos administrativos para crear un taller funcional.

Se enfatiza en la solucin de problemas, capacitacin, motivacin de aprender, preparar y degustar la variedad gastronmica aplicando el conocimiento cientfico de la Administracin y Mercadotecnia.

ORGANIGRAMA DEL TALLERJefe de equipoVctor Manuel Rodrguez SalinasLogstica:Gracian Mata VzquezFinanzas:Mara de los ngeles Uscanga MedinaMercadotecnia:Brenda Paulina Mrquez MedranoProduccin:Miguel ngel Morales Pavn Y Vctor Romero Alcala.Compra de materias primasalmacenamiento de materias primas,preparacin de platos, congelamiento y almacenamiento.Publicidad, promocinproyeccin de ventas, canales comerciales y anlisis de precios.Tesorera, permisos para el protocolo de eventos.Instalacin del stand, equipamiento, entrega a clientes.CDULA DE DESCRIPCIN DE FUNCIONESInstitucin:Universidad veracruzana.

Vicerrectora: Regin Veracruz.

Facultad: Administracin turstica.

E.E.:Organizacin y Reingenieria de procesos

Taller: Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma.Equipo: FRAPPPuesto: Lder del proyecto.

Clave del puesto: L.p.

Nivel: Alumnos

DESCRIPCIN DEL PUESTODE LIDER DEL PROYECTO

Vicerrectora 21Ubicacin del puesto: CATEDRATICO. ADMINISTRADOR. LIDER.Reporta a: Catedrtico responsable de la E.E. Fundamentos de administracin.

Supervisa a: Produccin, mercadotecnia, finanzas, logstica.

Relaciones internas con: Otros talleres de E.E. fundamentos de administracin.

Relaciones externa con: proveedores, segmentos de mercado seleccionado.

Salario: porcentaje de calificacin final de E.E. fundamentos de administracin.

Categora: Ejecutiva.

Horario: variable de acuerdo a las necesidades del taller.

ADSCRIPCIN:

Facultad de Administracin. Puesta del Sol s/n, Fracc. Vista Mar, C.P. 91780, Veracruz, Ver. DESCRIPCIN GENRICA:

Planear, organizar, ejecutar y evaluar el desarrollo de acciones de la Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma. DESCRIPCIN ESPECFICA:

Funciones didcticas. Funciones administrativas.

II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO: Lder. CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: liderazgo, administracin y contabilidad media.HABILIDADES REQUERIDAS: Capacidad de liderazgo, buen nivel de comunicacin para el trabajo en equipo.ESCOLARIDAD: Preparatoria concluidaMANEJO DE EQUIPO: Ninguno. IDIOMA: Espaol EXPERIENCIA: Media.OTRO TIPO DE EXPERIENCIA PROFESIONAL: RESPONSABILIDAD:A) En cuanto a valores monetarios: SiB) En cuanto a materiales: Si.C) En cuanto a bienes muebles e inmuebles: SiD) En cuanto a equipo: SiE) En cuanto a supervisin: SI.F)En cuanto a tramites: Si

Condiciones de trabajo: Equipo de seguridad que maneja: Ninguno.Riesgos de trabajo: Ninguno.Esfuerzo fsico: Muy poco.Requisitos fsicos: No sufrir de obesidad, enfermedades respiratorias o cardiacas.Caractersticas socioeconmicas especficas: Medio y bajo.Requisitos psicolgicos: Voz modulada, agradable, control de impulsos, carcter, tranquilo y cortes.Inteligencia: Liderazgo.Personalidad: Accesible y centrada.Intereses vocacionales : Liderazgo.Habilidades o aptitudes especificas: Responsabilidad ante cualquier acto que genere durante su estancia en el puesto.Otras caractersticas:Edad: Mayor de 18 aos.Sexo: indistinto.Estado civil: Soltero (a).

Institucin:Universidad veracruzana.

Vicerrectora: Regin Veracruz.

Facultad: Administracin turstica.

E.E.:Organizacin y Reingenieria de procesos

Taller: Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma.Equipo: FRAPPPuesto: Produccin del proyecto.

Clave del puesto: P.P

Nivel: Alumnos

DESCRIPCIN DEL PUESTODE PRODUCCIN DEL PROYECTO.

Vicerrectora 26Ubicacin del puesto: CATEDRATICO. ADMINISTRADOR. LIDER. PRODUCCINReporta a: Lder del proyecto.Supervisa a: Produccin.

Relaciones internas con: Otros talleres de E.E. Fundamentos de administracin.

Relaciones externa con: Proveedores, segmentos de mercado seleccionado.

Salario: porcentaje de calificacin final de E.E. fundamentos de administracin.

Categora: Operativa.

Horario: Variable de acuerdo a las necesidades del taller.

ADSCRIPCIN:

Calle Alcocer No. 1775, Fracc. Bolvar dos el Coyol, C.P. 91809, Veracruz, Ver. DESCRIPCIN GENRICA:

Ejecutar y evaluar la produccin. DESCRIPCIN ESPECFICA:

Funciones generales.Compra de materias primas, almacenamiento de materias primas, preparacin de platos, congelamiento y almacenamiento de las materias primas que se usaran en el taller de gastronoma.

II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO: CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Saber el tipo de almacenamiento de las materias primas.HABILIDADES REQUERIDAS: Habilidades sociales.Habilidades tcnicas.Habilidades de gestin de recursos.ESCOLARIDAD: Preparatoria concluidaMANEJO DE EQUIPO: Equipo de cocina .IDIOMA: Espaol EXPERIENCIA: Preferentemente haber participado en alguna actividad en el mbito de produccin. OTRO TIPO DE EXPERIENCIA PROFESIONAL: RESPONSABILIDAD:A) En cuanto a valores monetarios: Es responsable del dinero para la compra de la materia prima.B) En cuanto a materiales: Es responsable del manejo de la materia prima que se comprara para este proyecto.C) En cuanto a bienes muebles e inmuebles: Ninguna.D) En cuanto a equipo: Es responsable del cuidado de los instrumentos y objetos variados que sern requerido para la produccin del producto.E) En cuanto a supervisin: Es responsable de que la produccin se est generando de una manera satisfactoria.F)En cuanto a tramites: Ninguna.

Condiciones de trabajo: Se desempeara en un rea limpia, ordenada y con mucha higiene. El rea de trabajo contara con una mesa, cocina integral y un refrigerador.Equipo de seguridad que maneja: Cofia y cubre boca.Riesgos de trabajo: Expuesto a quemaduras menores y cortes.Esfuerzo fsico: Parado durante sus labores de produccin y caminata durante sus labores de compra de materias primas.Requisitos fsicos: Poder desarrollar actividades de instruccin. Caractersticas socioeconmicas especficas: Media y baja. Sin delitos cometidos.Requisitos psicolgicos:Inteligencia: Con un igual o mayor al trmino medio..Personalidad: Sin trastornos del comportamiento que puedan afectar su desempeo laboral. Intereses vocacionales : Social y emprendedor.Habilidades o aptitudes especificas: Expresin oral, fluidez de Ideas y Razonamiento deductivo.Otras caractersticas:Edad: 18 aos.Sexo: Indistinto.Estado civil: Soltero (a).

Institucin:Universidad veracruzana.

Vicerrectora: Regin Veracruz.

Facultad: Administracin turstica.

E.E.:Organizacin y Reingenieria de procesos

Taller: Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma.Equipo: FRAPPPuesto: Produccin del proyecto.

Clave del puesto: M.P

Nivel: Alumnos

DESCRIPCIN DEL PUESTODE MERCADOTECNIA DEL PROYECTO.

Vicerrectora 31Ubicacin del puesto: CATEDRATICO. ADMINISTRADOR. LIDER. PRODUCCIN MERCADOTECNIA. Reporta a: Lder del proyecto.Supervisa a: Mercadotecnia.

Relaciones internas con: Otros talleres de E.E. Fundamentos de administracin.

Relaciones externa con: Proveedores, segmentos de mercado seleccionado.

Salario: porcentaje de calificacin final de E.E. fundamentos de administracin.

Categora: Ejecutiva.

Horario: Variable de acuerdo a las necesidades del taller.

ADSCRIPCIN:Calle Rio Magdalena No. 1529, U. Hab. Infonavit Rio Medio, C.P. 91809, Veracruz, Ver. DESCRIPCIN GENRICA:Ejecutar y evaluar todo lo referente al rea de mercadotecnia. DESCRIPCIN ESPECFICA:Funciones generales.Publicidad.Promocin.Proyeccin de ventas.Canales comerciales y anlisis de precios.

II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Conocimientos en ventas, marketing, diseo, comunicaciones y multimedia.HABILIDADES REQUERIDAS: Habilidades de comunicacin y habilidad de persuasin. ESCOLARIDAD: Bachillerato concluido.MANEJO DE EQUIPO: Manejo de equipo de computo para la creacin de logotipos y propaganda del producto. IDIOMA: EspaolEXPERIENCIA: Preferentemente haber participado en algn evento donde haya realizado una actividad de publicidad. OTRO TIPO DE EXPERIENCIA PROFESIONAL:RESPONSABILIDAD:A) En cuanto a valores monetarios: Ninguna.B) En cuanto a materiales: Es responsable de la materia prima para la promocin del producto.C) En cuanto a bienes muebles e inmuebles:D) En cuanto a equipo: Ninguna.E) En cuanto a supervisin: Es responsable de supervisar la publicidad y promocin del producto.F)En cuanto a tramites: Ninguna.

Condiciones de trabajo: Se desempeara en una sala de estudio que cuenta con una laptop, dos sillas y una mesa. Esta rea cuenta con ventilacin, luz y agua potable.Equipo de seguridad que maneja: Ninguno.Riesgos de trabajo: Existe un riesgo de presentar accidentes de trnsito en el traslado a las sus actividades.Esfuerzo fsico: Sentado durante la realizacin del logotipo y caminando durante el anlisis de precios.Requisitos fsicos: Poder desarrollar actividades de coordinacin.caractersticas socioeconmicas especficas: Media y baja. Sin delitos cometidos.requisitos psicolgicos:inteligencia: Con un igual o mayor al trmino medio.personalidad: Sin trastornos del comportamiento que puedan afectar su desempeo laboral. intereses vocacionales : Artstico, Social y emprendedor. habilidades o aptitudes especificas: Originalidad, expresin oral y escrita.otras caractersticas:edad: 18 aossexo: Indistinto.estado civil: Soltero (a).

Institucin:Universidad veracruzana.

Vicerrectora: Regin Veracruz.

Facultad: Administracin turstica.

E.E.:Organizacin y Reingenieria de procesos

Taller: Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma.Equipo: FRAPPPuesto: Produccin del proyecto.

Clave del puesto: M.P

Nivel: Alumnos

DESCRIPCIN DEL PUESTODE FINANZAS DEL PROYECTO.

Vicerrectora 36Ubicacin del puesto: CATEDRATICO. ADMINISTRADOR. LIDER. PRODUCCIN MERCADOTECNIA. FINANZAS. Reporta a: Lder del proyecto.Supervisa a: Finanzas.

Relaciones internas con: Otros talleres de E.E. Fundamentos de administracin.

Relaciones externa con: Proveedores, segmentos de mercado seleccionado.

Salario: porcentaje de calificacin final de E.E. fundamentos de administracin.

Categora: Ejecutiva.

Horario: Variable de acuerdo a las necesidades del taller.

ADSCRIPCIN:

Facultad de Administracin. Puesta del Sol s/n, Fracc. Vista Mar, C.P. 91780, Veracruz, Ver.

DESCRIPCIN GENRICA:

Ejecutar y evaluar el desarrollo de las finanzas del equipo. DESCRIPCIN ESPECFICA:

Funciones generales.

II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO: CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Conocimiento en contabilidad. HABILIDADES REQUERIDAS: Habilidades bsicas en escritura, matemticasESCOLARIDAD: Bachillerato concluido.MANEJO DE EQUIPO: Ninguno.IDIOMA: EspaolEXPERIENCIA: Preferentemente haber realizado alguna actividad en la que haya llevado las finanzas. OTRO TIPO DE EXPERIENCIA PROFESIONAL:RESPONSABILIDAD:A) En cuanto a valores monetarios: Es responsable de guardar el dinero del grupo.B) En cuanto a materiales: Ninguna.C) En cuanto a bienes muebles e inmuebles: Ninguna.D) En cuanto a equipo: Ninguna.E) En cuanto a supervisin: Es responsable de supervisar y llevar el control del dinero que ser repartido a diversos departamentos para su respectivo uso.F)En cuanto a tramites: Es responsable de dar algn tipo de comprobante para dar a conocer la cantidad que esta saliendo o entrando a la caja de ahorro del equipo.

Condiciones de trabajo: Se desempeara en el aula de clase la cual cuenta con aire acondicionado y luz. Equipo de seguridad que maneja: Ninguno.riesgos de trabajo: Existe un riesgo de presentar accidentes de trnsito en el traslado a las sus actividades.Esfuerzo fsico: Sentado durante la realizacin del conteo de las finanzas.Requisitos fsicos: Poder desarrollar actividades de instruccin. Caractersticas socioeconmicas especficas: Media y baja. Sin delitos cometidos.Requisitos psicolgicos:Inteligencia: Con un igual o mayor al trmino medio.Personalidad: Sin trastornos del comportamiento que puedan afectar su desempeo laboral.Intereses vocacionales: Social y emprendedor.Habilidades o aptitudes especificas: Ordenamiento de la informacin, facilidad numrica, comprensin oral y escrita. Otras caractersticas:Edad: 18 aosSexo: Indistinto.Estado civil: Soltero (a).

Institucin:Universidad veracruzana.

Vicerrectora: Regin Veracruz.

Facultad: Administracin turstica.

E.E.:Organizacin y Reingenieria de procesos

Taller: Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma.Equipo: FRAPPPuesto: Produccin del proyecto.

Clave del puesto: L.P

Nivel: Alumnos

DESCRIPCIN DEL PUESTODE LOGSTICA DEL PROYECTO.

Vicerrectora 41Ubicacin del puesto: CATEDRATICO. ADMINISTRADOR. LIDER. PRODUCCIN MERCADOTECNIA. FINANZAS. LOGSTICA. Reporta a: Lder del proyecto.Supervisa a: Logistica.

Relaciones internas con: Otros talleres de E.E. Fundamentos de administracin.

Relaciones externa con: Proveedores, segmentos de mercado seleccionado.

Salario: porcentaje de calificacin final de E.E. fundamentos de administracin.

Categora: Operativa.

Horario: Variable de acuerdo a las necesidades del taller.

ADSCRIPCIN:Facultad de Administracin. Puesta del Sol s/n, Fracc. Vista Mar, C.P. 91780, Veracruz, Ver. DESCRIPCIN GENRICA: Ejecutar y evaluar el desarrollo de la logstica del equipo. DESCRIPCIN ESPECFICA: Funciones generales.

II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO: CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Conocimiento en servicio al cliente.HABILIDADES REQUERIDAS: Escucha activa, percepcin social, negociacin, persuasin y habilidades tecnicas. ESCOLARIDAD: Preparatoria concluidaMANEJO DE EQUIPO: Manejo del equipamiento del stand (cucharas, bandejas, jarras, etc.). IDIOMA: espaolEXPERIENCIA: Mnima de 1 da.OTRO TIPO DE EXPERIENCIA PROFESIONAL: Preferentemente haber participado en algn evento donde haya hecho la funcin de entrega a clientes desde un stand.RESPONSABILIDAD:A) En cuanto a valores monetarios: Ninguna.B) En cuanto a materiales: Ninguna.C) En cuanto a bienes muebles e inmuebles: Es responsable del buen uso del stand.D) En cuanto a equipo: Es responsable de buen uso del equipo del stand.E) En cuanto a supervisin: Es responsable de llevar a cabo una buena instalacin.F)En cuanto a tramites: Ninguna.

Condiciones de trabajo: Se desempeara en un rea limpia e iluminada. El rea de trabajo constara de dos mesas grandes y 4 sillas.Equipo de seguridad que maneja: Cofia y cubre boca.Riesgos de trabajo: Expuesto a quemaduras menores, cortes y golpes o tropiezos durante la instalacin. Esfuerzo fsico: Parado y caminando en la entrega a clientes, utilizando fuerza media para la instalacin. Requisitos fsicos: Poder desarrollar actividades de esfuerzo muscular.Caractersticas socioeconmicas especficas: Media y baja, Sin delitos cometidos.Requisitos psicolgicos: Inteligencia: Con un igual o mayor al trmino medio.Personalidad: Sin trastornos del comportamiento que puedan afectar su desempeo laboral.Intereses vocacionales: De investigacin, social y emprendedor.Habilidades o aptitudes especificas: Compresin oral, expresin oral, ordenamiento de la informacin, y organizacin espacial.Otras caractersticas:Edad: de 18 a 21 aos.Sexo: Indistinto.Estado civil: Soltero (a).