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BARCELONAPere IV 453
08020 Barcelona
BURGOSPolígono Industrial
Madrigal del MonteParcela, 63
09320 Madrigal del Monte(Burgos)
VALLADOLIDPolígono Industrial “El Arenal”
Parcela 24 Nave F47011 Santovenia de Pisuegra
(Valladolid)
T 902 44 44 02 Fax: 93 278 04 04
Para más información póngase en contacto con nosotros:
OXIGEN salud, juntos mantenemos el gusto de la tradición.
uso de nitrógeno en bodegas
� Limpieza � Eliminación del O2 de los tanques de almacenamiento � Inyección de N2 para eliminar O2 disuelto � Control del CO2 final en el vino. � Almacenamiento prolongado del mosto. � Embotellado.
Nuestra gama de gases alimentarios OXIfood line cumple con el reglamento CE 178/2002. Todos los envases cuentan con:
•Válvulasantiretorno •Etiquetadoalimentario •Númerodelote •Fechadecaducidad •IdentificaciónconNºE
Nombre NºE ComposiciónOXIFOOD LINE O E 948 100% oxígeno OXIFOOD LINE N E 941 100% nitrógenoOXIFOOD LINE C E 290 100% CO2
OXIFOOD LINE A E 938 100% argónOXIFOOD LINE N80 E 941/E 290 80% nitrógeno - 20% CO2
OXIFOOD LINE N50 E E 941/E 290 50% nitrógeno - 50% CO2
OXIFOOD LINE A80 E 938/ E 290 80% argón - 20% CO2
Aplicaciones de OXIfood linequemejoranlacalidaddesusvinos
LIMPIEZA TANQUESEs habitual introducir nitrógeno en los tanques
de almacenamiento de vino para eliminar elaire existente en el espacio de cabeza.
El oxígeno existente puede deteriorar el vinoalmacenado y variar sus características
organolépticas.
TÉCNICA SPARGING Proceso de introducción de nitrógeno a baja presión directamente en el vino a través de un tubo unido a la tina. Sirve para eliminar el oxígeno disuelto en el vino y puede repetirse según del resultado que se quiera obtener.
TÉCNICA BLANKETINGAsegura la ausencia de oxígeno en el es-pacio superior de la tina de almacenaje o
de elaboración del vino. En éste caso el nitrógeno se introduce al interior del
depósito de forma que rellene el espacio vacío que hay entre el vino y la parte superior del depósito. La finalidad es
siempre prevenir la oxidación del vino.
ALMACENAMIENTO MOSTOSEl mosto se almacena usando dióxido de azufre, si es por un periodo largo. Al recu-perar el mosto para fabricar el vino, usar N2 ayudará a rebajar el nivel de azufre disuelto en el mosto.
EMBOTELLADOAñadir N2 a la botella justo antes de lle-
narla de vino para desplazar el aire entre vino y tapón. Así evitarán la posible
oxidación durante el tiempo que per-manezca en la botella.
