Lenmagos kenyér - (kb. 1 S szelet)A lenmagos kenyér ízvilágát változatosabbá tehetjük egy kevés dió-félevagy egyéb olajos mag hozzáadásával, valamint a fűszerezés megválasztásával.Ez lehet egy kicsit mediterrán jellegű: bazsalikom mal,oregánóval, kakukkfűvel, magyarosan: fűszerpaprikával, sáfrányosszeklicével, majorannával, őrölt köménnyel. De lehet egyszerűen csaksóval is készíteni, ki hogyan szereti.20 dkg lenmagliszt vagy finomraőrölt lenmag5 dkg őrölt tökmag vagy dió, mandula,szezámmag1 tk. gluténmentes sütőpor vagyszódabikarbóna1 kk. só1-2 tk. vá lasztott fűszer4 egész tojás1 nagy ek. kacsa-, liba- vagykókuszzsírkb. 1 dl vízA sütőt melegítsük elő 180 fokra.Vegyünk elő egy 30x25 cm-es tepsit, éskenjünk ki zsiradékkal.Keressünk két keverőtálat, és az egyikbenkeverjük össze a száraz hozzávalókat:a lenmaglisztet, az általunk választottőrölt magfélé(ke)t, a sütőport, afűszer(eke)t és a sót.A másik tálban keverjük ki a négy tojásta zsírral és a vízzel, majd ezt a keveréketadjuk hozzá a száraz alapanyagokhoz,és egy nagy kanállal kavarjuk teljesenegyneművé. A massza legyen nedves éskönnyen keverhető, de nem folyós.Kanalazzuk az előkészített tepsi be, simítsukel a tetejét és süssük 40 percig.Hűtőrácson hűtsük ki. Ez azért fontos,hogy az alja is szellőzzön, és ne maradjonnedves a gőztől. Kisebb kockákravágva kínáljuk, mert laktató, tömör állagúkenyér.

Tökmag-lenmag-fekete retek kenyér (Szabó Andrea receptje)

• 10 dkg darált tökmag

• 10 dkg darált lenmag

• 30 dkg hámozott fekete retek finomra reszelve

• 1 dl kókusztej és szükség szerint víz, de vízzel is kiválthatod a kókusztejet

• natur provence-i 5 fűszer, frissen őrőlve

• 1 evőkanál dióolaj

• só

• bors

• 2 tojás

• 1 sütőpor

• kevés olaj a forma kikenéséhez

• sütőpapír

Először is egy őzgerinc formát kibélelünk sütőpapírral és a sütőpapír belső (majdani tészta felöli oldalát) olajjal kikenjük.

A darált és a reszelt alapanyagokat összekeverjük a sütőporral. Fűszerezzük és hozzáadjuk a langyos kókusztejet is, a dióolajat, sózzuk, borsozzuk. A tojás sárgákat és végül a tojás fehérjét felverve is elkeverjük. Egy viszonylag nehéz, de keverhető sötét színű tésztát kapunk.

Kibélelt őzgerinc formába simítjuk és eligazítjuk a tésztát. Előmelegítés nélküli sütőben 180C°-on, később mérsékeltebb hőfokon 45 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve 10 perc pihentetés után, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk.

Ebből a mennyiségből 11 cm széles, 26 cm hosszú őzgerinc formában körülbelül 4 cm magas paleo-kenyeret tudunk sütni.

Semmiféle kókuszos íz nem érezhető és valóban olyan, mint egy igazi fűszeres kenyér.

Háziasszonyoknak további tudnivaló: a fenti kenyér 16 darab másfél centiméteres szeletre vágható és nagyon finom, különösen azoknak, akik általában tésztásabbak, vagy nagyon hiányzik a kenyér.

Textilbe csavarva a harmadik napon is frissen ehető. Erre mondta a családom: ilyen mindig legyen itthon!

Almás - mákos muffin (kompromisszum nélkül- Szabó Klári)

• 20 dkg darált mák• 2 teáskanál sütőpor• 10 púpos teáskanál porrá őrölt nyírfacukor• 1 evőkanál almarost• 25 dkg reszelt alma (nagy lyukú almareszelőn

reszelve)• késhegynyi őrölt fahéj az almára• 2 tojás• almalé igény szerint - hogy jól keverhető

legyen a massza.

Elkészítés:A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében alaposan összekeverjük. Kikent muffin - formába tesszük, és 200C fokon 30 percig sütjük.Ez a mennyiség 6 nagyobb muffinhoz elég.Fogyasztásához ajánlott nyírfacukros barack- vagy meggylekvár, illetve friss gyümölcspép, nyírfacukorral édesítve.Kiváló "sütemény", vagy reggeli.