Paletas de Chocolates

Almengor Palacios, Amanda MaríaArévalo Gómez, Daniel AntonioMartínez Monzón, Ariana StephanieSolórzano Larrave, Karla María

Paletas de chocolate

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PRODUCTOEl chocolate contiene elementos nutritivos altamente beneficiosos para el organismo,

es un alimento rico en grasas, hidratos de carbono y proteínas, nutrientes

indispensables para aportar energía al organismo humano. Además, su consumo

aporta bienestar psicológico debido a su agradable sabor.

Los principales componentes del chocolate son las grasas (24%) y los hidratos de

carbono (45%). Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene gran

cantidad de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros, no

aumenta el nivel de colesterol en la sangre.

El chocolate contiene además teobromina, una sustancia que ejerce una acción tónica

sobre el organismo, activa la diuresis y estimula la circulación sanguínea. Este alimento

aporta las vitaminas A y B y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre

y potasio.

El valor nutritivo y energético de este alimento es muy alto. De hecho, el cacao

proporciona 293 calorías por cada 100 gramos y el chocolate, según su composición,

aporta entre 540 y 600 calorías. Debido a su aporte energético, es un producto

recomendable en situaciones que requieran un aporte energético extra como por

ejemplo, en la práctica de deportes o la realización de ejercicios físicos intensos.

Sus componentes antioxidantes brindan muchos beneficios, por ejemplo:

- Disminuye la presión arterial, regula la hipertensión.

CHOCOLATES, S. A.

Gerente Administrativo Gerente Financiero Gerente de Mercadeo Gerente Operativo

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- Mejora la circulación, protección frente a diferentes enfermedades.

- Disminuye los riesgos de padecer un ataque al corazón.

- Los antioxidantes son defensas contra los radicales libres que causan el cáncer.

- El ácido esteárico encontrado en la manteca de cacao reduce los niveles de

colesterol.

- El chocolate posee teobromina cacao, lo que produce una sensación de

bienestar, ya que aumenta los niveles de serotonina.

a) Características del producto

Nuestros productos se caracterizaron por ser elaborados en forma totalmente casera,

utilizando ingredientes naturales y de primera calidad, logrando una equilibrada

combinación, que permitió obtener un chocolate rico y único en sabor, transmitiendo

sabores especiales.

Cada uno de los chocolates fue elaborado con moldes de diversos diseños y formas,

con el objetivo de cubrir cada una de las expectativas del cliente.

b) Empaque

El empaque más allá de ser la actividad de diseño, la envoltura y el material que

protege y contiene un producto, es una forma de comunicar al cliente. Un empaque

promociona, distingue, proyecta, que tan bien esté diseñado y la información que

plantee a los consumidores puede determinar la aceptación o el rechazo por parte de

los clientes.

El chocolate que se ofreció tuvo una envoltura en papel plástico, el cual llevaba

impreso un mensaje de “Feliz día” y número telefónico para pedidos. El papel plástico

tiene una gran resistencia a las grasas y los aceites, además a la humedad. Es

apropiado para el contacto, para la comida, para ser moldeada, es libre de color,

durable, resistente a temperaturas y libre de suciedad.

El producto se encuentra en un ciclo de vida ya explotado, pero que nunca pierde

vigencia. Al diseñar formas atractivas de chocolate daremos auge a la introducción de

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un producto con figuras originales y componentes con mínimo procesamiento,

asociándolo de esta manera a un aspecto atractivo para el consumidor.

PRECIOLa calidad y el precio son dos factores decisivos de compra, se establecieron las

siguientes estrategias en base a la capacidad de producción de la empresa y

condiciones del mercado:

a) Estrategia de precio basada en costos:

Se determinó y asignó según la clasificación de los costos, el valor real de los recursos

que intervienen en forma directa e indirecta en la producción de los chocolates.

b) Estrategias de precio de acuerdo a la competencia:

Antes de realizar el producto se tomó en cuenta la opinión de posibles compradores

los cuales indicaron que el precio que se tenía estimado se mostraba favorable

(normal), lo que significa que el precio puede ser parecido al de la competencia.

La estrategia consistió en igualar a los competidores con precios idénticos o casi

iguales a los existentes en el mercado de productos de chocolate, siempre y cuando la

rentabilidad deseada por la empresa este dentro de lo esperado.

El precio de venta establecido fue de Q.5.00 (figuras medianas) y Q.3.00 (figuras

pequeñas) -En la promoción se consideró que la venta de figuras pequeñas fueran dos

unidades por Q.5.00-.

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Tabla de costos

Tabla de ventas

Para financiar el proyecto, el Socio 1 otorgó un préstamo por el total de los costos de

producción y el pago se realizará al pasar 15 días calendario posterior a la producción

de las paletas. Además del pago del préstamo, la distribución de las utilidades netas se

realizarán así: 40% al Socio 1 y lo restante se dividirá en partes iguales para los socios

2, 3 y 4 (20% c/u).

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Tabla de distribución de financiamiento y utilidades

PLAZAConsiderando la importancia de aumentar las ventas y participación en el mercado de

chocolates, la empresa debe mejorar y optimizar sus recursos, logrando una

distribución eficiente que logre mejorar la comercialización del producto en el

mercado.

Se suministro al mercado local y regiones vecinas (donde los vendedores realizan sus

actividades diarias), comerciando el producto a través de venta directa y se

comprometió con el cliente a crear en ocasiones especiales la elaboración de cualquier

tipo de chocolate, según el requerimiento y necesidad que conlleve un uso especial y

exclusivo. También, se proporcionará empaque para cualquier ocasión sin costo,

cuándo se considere oportuno.

Los productos debían estar disponibles y a la vista del cliente en un hermético, con el

objetivo de mostrar en la medida de lo posible los productos que la empresa elabora.

PROMOCIÓNUtilizar, de acuerdo a la capacidad de la empresa, las herramientas de promoción que

contribuyan a informar e incentivar la compra de los productos.

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a) Promoción de ventas

La promoción se basa en el tamaño de cada paleta, las figuras pequeñas tienen un

precio por unidad de Q.3.00; si el cliente desea llevar dos unidades podrá optar por un

precio de dos paletas por Q.5.00.

b) Ventas personales

Las ventas personales son importantes en este producto, cada vendedor hará la venta

en las áreas donde realizan sus actividades rutinarias por dos semanas. Deberán

presentar las paletas de chocolate de manera adecuada y proporcionando beneficios,

precio y promoción de las mismas.

c) Publicidad

La paleta cuenta con un empaque transparente para que se pueda apreciar el diseño

de cada paleta, también cuenta con una calcomanía la indica el número de teléfono

para que los clientes puedan hacer sus pedidos para cualquier ocasión, preguntar

precios, solicitar cotizaciones y conocer las promociones de temporada.

OPERACIONESEl trabajo fue asignado a un operario que posee habilidad y conocimiento en la

materia; se adquirió materia prima de calidad y con las características necesarias para

producir las paletas de chocolate.

Se controló el desperdicio de materia prima, errores en el desmolde o en el empacado

para que las pérdidas fueran mínimas; durante la elaboración del producto se tuvo

problemas en la manipulación del producto por lo que se tuvo una pérdida de 2

paletas que representaron una pérdida de Q.6.34 en la inversión y una ganancia de

Q.3.66.

Al planear las diversas operaciones y actividades de la producción, se determinaron los

requisitos para la elaboración de las paletas de chocolate, como lo son el chocolate

para derretir (nacional), los palitos para sostener las paletas, bolsas de empaque

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(cristal), lustrina (para sellar), impresiones con agradecimiento y número telefónico,

gasolina (movilización para compra y distribución) y energía eléctrica (uso del

microondas y refrigeradora).

Se calculó el uso de cuatro libras de chocolate para derretir para cubrir la cuota de 100

unidades; sin embargo, la producción fue de 112 paletas. Este cambio no afectó las

unidades de palitos y bolsas para empaque ya que se había estimado desde el inicio la

compra de 50 unidades más en caso de daños.

Se elaboro un inventario inicial de compra a fin de administrar los recursos de la mejor

forma posible:

Tabla de inventario

El precio final para el producto fue de Q.5.00 (una figura mediana o dos figuras

pequeñas).

Se llevo un control de los recursos y se realizó un análisis para verificar que la empresa

está operando de la manera más eficiente y rentable posible, obteniendo un 33.87%

de utilidad total.

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La empresa trabajó bajo estrategias de desarrollo del producto, con la responsabilidad

de definir los medios necesarios que se utilizarían para atraer al cliente, el valor

agregado que poseían nuestras paletas fueron los diversos diseños (Escudos de

equipos de Fútbol, personajes de películas, martillos, bigotes, corazones, etc.), además

del empaque. Esta ventaja trata de ser sostenible en el tiempo y que sea de difícil

imitación, entre otras cualidades.

Se crearon políticas Empresariales para el mejor desarrollo del trabajo y adhesión

entre los trabajadores:

- Realizar todo trabajo con excelencia.

- Brindar trato justo y esmerado a todos los colaboradores y clientes, en sus

solicitudes y reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a los

demás.

- Atender al cliente es responsabilidad de todos los integrantes de la empresa,

para lo cual deberán conocer los procedimientos en su totalidad.

- Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento

ético.

- Los puestos de trabajo de la empresa son de carácter polifuncional; ningún

trabajador podrá negarse a cumplir una actividad para la que esté debidamente

capacitado.

- Mantener en la empresa un sistema de información sobre los trabajos

realizados en cumplimiento de sus funciones, proyectos y planes operativos.

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AXEXOS

MOLDES

CHOCOLATE

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PRODUCCIÓN

EMPAQUE

PRESENTACIÓN

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