Palettiser Laver les Pdt

RéceptionnerChauffer dans la chambre

ContrôlerEpierrer

Rincer Stockage intermédiaire

Calibrer

Stocker

Trier

Emballer

Acheminer les PdT Laver

DéfilmerDécharger

FilmerEtiqueter

Peser Prélever

Charger

Déplacer

Nettoyer / désinfecter

Recycler

QualitéQualité

QQ

Hygiène Produit

Santé – Sécurité au travail

Environnement

OBJECTIFS

EQUIPE

DIAGRAMMECRITERES DE

COTATION

DANGERS & RISQUES

QUELQUES OUTILS

TABLEAU E CHASSE

PLAN D’ACTIONS

INDICATEUR

TABLEAU DE CHASSE

CHASSE AU X RISQUES

X RISQUES

MilieuEnvironnement physique, éclairage, bruit, aménagement, relations, température, climat, marché, législation

MatièreMatières premières, pièces, ensembles, fournitures, identification, stockage, qualité, manutention

MéthodesInstructions, manuels, procédures, modes opératoires

MatérielRecense les causes probables ayant pour origine les supports techniques et les produits utilisés. Machines, outils, équipements, capacité, âge, nombre, maintenance

Main d’œuvre

Directe, indirecte, motivation, formation, absentéisme, expérience, problème de compétence, d’organisation, de management

Les 5 M

QUI ?(Qui en général, qui plus particulièrement ?)

Qui est concerné par la situation à risque ?; La victime potentielle : type de population, ses caractéristiques (âge, sexe, type de contrat, ancienneté…?); Autres personnes impliquées : les clients, les fournisseurs, les autres personnes externes…?....

QUOI ?(Quel risque en général ou plus précisément ?)

Quel est le risque ?; Nature du risque, gravité, dommage potentiel ?; Antécédents d‘Accident du Travail ou de Maladie Professionnelle, Incidents et presqu’accidents ?; Réclamations clients; plaintes du voisinage…

OÙ ?(où se situe le risque en général ou plus précisément ?)

Où se situe ou peut se produire le risque ?; Poste, local, lieu, service, machine ?...

QUAND ?(quand se produit le risque en général ou plus précisément ?)

Quand se produit ou peut se produire le risque ?; Mois, jour, heure…?; Depuis quand ?; A quelle fréquence ?...

COMMENT ?(de façon générale ou plus précisément ?)

Comment se produit ou peut se produire le risque ?; Dans quelles conditions ou circonstances ? Fréquence ? Durée ?; Organisation du travail, méthode, modes opératoires…?...

COMBIEN ? Nombre de personnes exposées ?; Coût humain et financier (Nombre de jours d'arrêt) ?...

POUR QUOI ? Objectif poursuivi : élimination du risque, maîtrise, réduction…?; Quelle est la situation satisfaisante à atteindre…

QQOQCCP

Être conforme aux exigences réglementaires (HACCP)

Répondre aux intérêts de l’ensemble des parties intéressées dans les domaines de la qualité, de la sécurité des aliments, et de l'hygiène

Permettre de s'inscrire durablement dans une démarche d'amélioration continue grâce à :

une prise de conscience, individuelle et collective, des problématiques liés à la sécurité des aliments une meilleure communication interne et externe une optimisation du centre une amélioration de la productivité

ANALYSE DE DANGERS PRODUIT- HACCP -

Être conforme aux exigences de la réglementation (Document unique) Répondre aux intérêts de l’ensemble des parties intéressées dans les domaines de la santé et de la sécurité des personnes Permettre de s'inscrire durablement dans une démarche d'amélioration continue grâce à :

une prise de conscience, individuelle et collective, des problématiques de santé et de sécurité au sein du centre une meilleure communication interne et externe une optimisation du fonctionnement du centre une amélioration de la productivité

ANALYSE DE DANGERSSANTE SECURITE DU PERSONNEL

- DOCUMENT UNIQUE -

Répondre aux intérêts de l’ensemble des parties intéressées dans le domaine de l’environnement.Permettre de s'inscrire durablement dans une démarche d'amélioration continue grâce à :

une prise de conscience, individuelle et collective, des problématiques liées à la protection de notre Planète une meilleure communication interne et externe une optimisation du fonctionnement du centre une amélioration de la productivité

ANALYSE DE DANGERSENVIRONNEMENTAUX

N° risque

Note risque

N° action Action à réaliser Initiale

du resp.Date de début

Fin prévue

Finréelle Avanc

Action clôturée Action annuléeEn cours Action en retard