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receta PAN TRADICIONAL COCINA TRADICIONAL BÚLGARA www.bulgariatravel.org multimedia Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 “Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos y mejora de los servicios de información”, contrato № BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 “Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria” Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto “Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria”, contrato №BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo “Desarrollo Regional” 2007 - 2013, co-financiado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario, el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea y la Autoridad de Gestión. Programa Operativo “Desarrollo Regional” 2007-2013 www.bgregio.eu ¡Invertimos en su futuro! El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el presupuesto del Estado de la República de Bulgaria

PAN TRADICIONAL COCINA TRADICIONAL BúLGARA

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receta

PAN TRADICIONAL

CoCina tradiCional búlgara

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Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 “Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos y mejora de los servicios de información”, contrato № BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 “Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing

del destino de Bulgaria”

Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto “Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria”, contrato №BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo “Desarrollo Regional” 2007 - 2013, co-financiado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario,

el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea y la Autoridad de Gestión.

Programa Operativo “Desarrollo Regional” 2007-2013 www.bgregio.eu

¡Invertimos en su futuro!

El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el presupuesto del Estado de la República de Bulgaria

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pan tradicional

El pan tiene un fuerte simbolismo en el folklore búlgaro y

la tradición culinaria. Está presente en diversos rituales y

costumbres y es símbolo de hospitalidad, de la familia y del

hogar.

En Bulgaria, cada día de fiesta se hornea pan y se decora

de una manera diferente, de acuerdo a las tradiciones

establecidas. La forma más popular de pan, el que ha estado

presente cada día en la mesa de la familia de Bulgaria, es el

pan ordinario.

El pan se hace de harina, agua, sal, mantequilla u otra grasa

y levadura.

Siguiendo la misma receta también se preparan los panes

rituales, pero éstos tienen diferentes formas y decoraciones,

dependiendo de la temporada, de la fiesta que se celebra o de

la imaginación de la anfitriona.

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CoCina tradiCional búlgara

RECETA PAN TRADICIONAL

ingredientes necesarios

Para que el pan salga esponjoso y delicioso, se necesita de harina

fina blanca (500 gr). Además, se necesitan 160-180 ml de agua caliente,

levadura, 3 juevos, 100 gr de grasaal gusto, una pizca de azúcar

y sal al gusto.

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receta

1.La harina se criba por un

tamiz.

2.Con los dedos, hacer un

pequeño agujero en el centro.

3.Disolver la levadura en un

poco de agua caliente.

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CoCina tradiCional búlgara

RECETA PAN TRADICIONAL

4.Añadir una pizca de azúcar

a la levadura y dejarla en un

lugar caliente para que se

hinche.

5.Verter los huevos en el pozo.

6.Agregar sal.

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7.Añadir la levadura disuelta.

8.Añadir la mantequilla

derretida o aceite vegetal.

9.Comenzar a mezclar la masa,

añadiendo agua según sea

necesario.

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CoCina tradiCional búlgara

RECETA PAN TRADICIONAL

10.Amasar con las manos hasta

formar una masa medio suave

y elástica.

11.Cubrir la masa con una toalla y

dejar que se eleve.

12.La masa estará lista cuando su

volumen se duplique.

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13.Poner en la mesa de nuevo.

14.Colocar la masa en el

recipiente en el que se va a

hornear y untar la parte de

arriba con la yema de huevo.

15.Cocer en el horno hasta

obtener una corteza dorada.

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RECETA PAN TRADICIONAL

Una vez cocido, el pan se deja para enfriar. Se puede servir con queso,

ajedrea, miel u otras especies según el gusto.

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RECETA

PAN TRADICIONAL

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RECETA PAN TRADICIONAL

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¡Le deseamos buen

provecho y que

disfrute al máximo

de la comida

tradicional búlgara!

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del destino de Bulgaria”

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