20/02/2015 Pão de calabresa, queijo e azeitona; confira a receita

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TEMPO DE PREPARO2h40*

RENDIMENTO12 porções

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19/02 - Pão de calabresa, queijo e azeitona; confira a receita

Aprenda receita de Pão de calabresa com queijo e azeitona! (Foto: Chef Wellington)

Receita exibida no Sabor da GenteEm 19.02.15

Você vai precisar de:500g de farinha de trigo250ml de leite50ml de água50g de margarina ou manteiga10g de fermento biológico em pó2 ovos1 cl. sopa de açúcar1 cl. chá de sal

Para o recheio2 calabresas passadas no ralo grosso1 xc. de azeitonas picadas200g de queijo prato ralado grosso2 gemas50g de queijo ralado

MODO DE PREPARO– Esquente o leite no micro-ondas por cerca de 25 segundos, até que ele fique morno, depois misture o fermento e 150g de farinha com o leite, cubra e deixe descansar numlugar quente por cerca de 30 minutos (pode ser próximo ao forno ligado).– Aqueça levemente a água e misture com o açúcar e o sal. Pegue um dos ovos, bata a clara em neve e misture com a gema, a água e o restante da farinha. Misture bem e emseguida adicione a massa fermentada. Sove por cerca de 5 minutos e adicione a margarina derretida.– Sove bem por mais 20 minutos. Caso a massa fique muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos, até que ela comece a desgrudar das mãos.– Coloque a massa em uma vasilha e cubra, deixe descansar num lugar quente por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho.– Com a ajuda de um rolo abra a massa em formato retangular. Espalhe os ingredientes do recheio misturados sobre a massa e depois enrole a massa como um bolo de rolo.– Ponha o pão recheado numa assadeira, faça pequenos cortes em diagonal na parte de cima do pão. Pincele com gema e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-

20/02/2015 Pão de calabresa, queijo e azeitona; confira a receita

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aquecido a 190ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar.

* Tempo total de preparo: 35 minutos de preparo + espera de 1h30 para a massa crescer + 35 minutos de forno

Tags: azeitona, calabresa, pão, queijo, receitas, salgado