Papas rosti rellenas con ensalada frescaSin carne

Papa 4

Sal

Pimienta

Manteca

Panceta 50 grs

Poch:

Huevo 4

Aceite de oliva

Sal

Relleno:

Queso crema 200 grs

Queso cheddar 50 grs

Queso duro 50 grs

Cebolla de verdeo 1

Ajo 1 cabeza

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Ensalada:

Espinaca 1 atado

Cebolla morada 1

Championes 50 grs

Tomate cherry 100 grs

Sal

Pimienta

Aderezo:

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Aceto balsmico

Miel 1 cda

Mostaza 2 cdas

Para el relleno, en un bol, colocar los quesos (el cheddar y duro rallados), agregar la cebolla picada, el ajo en pur (cocerl a cabeza al horno por 15 minutos, envuelta en aluminio y aderezada con oliva). Salpimentar e integrar bien.

Para las papas, cocerlas desde agua fra con sal por 5 minutos a partir del hervor. Cortar la coccin con agua fra. Pelarlas y rallarlas.

En molde de terrina sobre fuente, hacer un nidito con las papas ralladas (salpimentar), rellenar y cubrir con ms papas ralladas. Presionar y retirar el molde.

En sartn con manteca, dorar los medallones (con cuidado que no se desarmen) de ambos lados. Cocer al horno medio por 15 minutos.

Para el huevo, en un bol con film aceitado, colocar el huevo y salar. Cerrar el film logrando una bolsita y cocer en agua casi hirviendo por unos 5 minutos.

Para el aderezo, en un bol mezclar los ingredientes. Aderezar los vegetales en crudo. Condimentar.

Para la panceta, secarlas en sartn a baja temperatura.

Servir las papas, con el huevo, la panceta y la ensalada.