A PAPRIKA (termesztési ismeretek)

BUDAPESTI CORVINUS EGYETEM Kertészettudományi Kar Zöldség- és Gombatermesztési Tanszék

Szabadföldi termesztés

Étkezési paprika (Váznélküli fóliás takarás) Korai szabadföldi termesztés (hagyományos) Korai szabadföldi termesztés - intenzív

szabadföldi termesztés Tömegtermesztés

Fűszerpaprika

Tömegtermesztés Intenzív szabadföldi termesztés

Intenzív termesztés feltételei Fajta (korai) nagy teljesítőképességű Szaporítási mód – fejlett palánta Jó területi és talajadottságok Bakhátas termesztés Talajtakarás Csepegtető öntözés Kisalagutas v. fátyolfóliás takarás Maradék nélkül oldódó műtrágyák

használata

--- Szabadföldi termesztés ---

Legjobb: Középkötött , minőségi talaj Homokos – kötött Semleges kémhatású vagy enyhén savanyú talaj Öntözhető Sík 3000 °C feletti hőösszeg (ápr.-szept.) 1400 – nál több napsütéses óra Augusztus közepétől is napfényes idő (biológiai

érettség)

Területkiválasztás --- Szabadföldi termesztés ---

Területkiválasztás Nem alkalmas:

Szikesedésre hajlamos Fagyzugos Magas mésztartalmú Pangó vizes – magas talajvizes területek

--- Szabadföldi termesztés ---

Vetésforgó

Rossz elővetemények: Burgonyafélék (talajuntság + vírusok!) Kabakosok (vírusok!) Pillangósok (vírusok!)

Késő ősszel lekerülő növények (pl.: kukorica, cukorrépa)

Talajzsarolók (pl.: kender, napraforgó)

--- Szabadföldi termesztés ---

--- Szabadföldi termesztés ---

Helyrevetés - Aprómag-vetőgép (Nibex) Étkezési paprika: nem jelentős Fűszerpaprika: kb. a terület felén

Palántanevelés – Tárcsás palántaültető (TP.6)

Étkezési paprika: ez a fő technológiai változat (biológiai éretten szedett fajtáknál csak ez)

Fűszerpaprika: kb. a terület felén

Szaporítás

--- Szabadföldi termesztés ---

Helyrevetés

ÉTKEZÉSI FŰSZER

Időpontja április 5-25. márc. vége-április 25. Növényszám

(tő/ha) 250-300 ezer folytonos növ.: 400-500 ezer

féldeterminált: 450-600 ezer determinált: 600-800 ezer

Mélysége (cm) 2-3 2-3 Vetőmag szükséglet

(kg/ha)

4-6 folytonos növ.: 7-9 féldeterminált: 8-10 determinált: 11-12,5

Szaporítás

Palántanevelés ÉTKEZÉSI FŰSZER

Vetés időpontja márc. k.-április eleje

márc. 15-30.

Vetőmag szükséglet (kg)

1 kg !!! (hibrid) 3,5 kg/ha !!!

Növényszám (tő/ha)

(50)-80-150 ezer folytonos növ.: 250-300 ezer féldeterminált: 300-350 ezer determinált: 400-500 ezer

Ültetés időpontja május 10-20. takarással: ápr. 20-tól

május 5-10-25. (június 5.)

--- Szabadföldi termesztés ---

Szaporítás

Technológia Váznélküli Korai szf. /intenzív

Tömegt. (pal.) Áll. helyrevetés

Szap. mód tápkocka tápkocka sima palánta magvetés Vetésidő II. 25-III. 5. III.10. III. 20-30. IV. 10. étkezési

III. 20. fűszer Vetésmélység 1-1,5 cm 1-1,5 cm 1-1,5 cm 2-3 cm Tűzdelés 4. héten ! 4. héten ! - - Pal.nevelés 8-10 hét 8-10 hét 6-8 hét - Ültetés (IV.20)-V.15 V.10-15 V.10-25 - Magszükséglet 20-30 g/m2

max. 1,2 kg/ha

20-30 g/m2

max. 1,2 kg/ha

6-10 g/m2 étk. 15-20 g/m2 f.

1,5 kg/ha

4-6 kg/ha étk. 7-13 kg/ha f.

Nev. palánta tűzdelésig

2-3 ezer/m2 2-3 ezer/m2

-

-

Nev. palánta kiültetésig

200-275 db/m2

200-275 db/m2

6-900 /m2 étk. 1,2-1,5 ezer/m2

-

Növényszám kiültetésnél

1 szál 1 szál 1 szál étk. 2-3 szál f.

1 szál

Tenyészterület és elrendezés Egysoros:

Nagybokrú folytonos növekedésű étkezési paprikánál (pl.: Pritavit)

50-55×30 cm Ikersoros:

60+20×30 cm 100+30×30 cm

Szalagos: Fűszer (palántázott) 2-3 szálasával 70+(2×52)×20-30 cm

--- Szabadföldi termesztés ---

Szaporítás

Fagyvédelem Öntözés

Csepegtető öntözés, tápoldatozás 600 mm vízigény

Kb. fele a tenyészidőszakban csapadék Öntözési norma: 30-40 mm Öntözési forduló: 7-14 nap 25 °C nappali, 14 °C éjszakai (átlag 20°C) alatt tilos

öntözni Hőösszegre alapozott öntözés (5-6-7 °C = 1 mm)

(3000:6 = 500 mm) Frissítő, párásító öntözések

--- Szabadföldi termesztés ---

Ápolási munkák

Tápanyag utánpótlás Szerves trágya (30-50 t/ha) Műtrágya: számítás szerint! Korai technológiáknál P-túlsúly (+ 20%) Gépi betakarításnál nincs N-fejtrágya!

Gyomirtás

Növényvédelem

--- Szabadföldi termesztés ---

Ápolási munkák

Technológia Váznélküli Korai szf. /intenzív

Tömegt. (pal.)

Áll. helyrevetés

Szedés(ek) időpontja

VI. 15 – VIII. vége

VI. 25 – VIII. vége

Int: szept. végéig

VII. 15 - fagyokig

VIII. 10. – fagyokig

Fűszer - - VIII. 15–X. 30. VIII. 15 – X. 30.

Szedés gyakorisága

7 – 14 nap 7 – 14 nap 3 – 4 szedés 2 – 3 szedés

Fűszer - - 3 1 menetes gépi

Éréslefolyás 15:40:30:15 15:40:30:15 50:25:25 100% Termés (t/ha)

25-40 20-35-60 20-30-(40) Fűszer: 6-8; 10-12

--- Szabadföldi termesztés ---

Betakarítás

Érésgyorsítás (csak fűszernél!!!) Osztályozás (szedés közben) Utóérlelés (csak fűszerpaprikánál): Füzéres Zsákhálós Ládás Prizmás Padozatos Raschel-zsákos Fóliasátorban réteges

--- Szabadföldi termesztés ---

Betakarítás

Hajtatás Időszak szerint: igen korai / korai / enyhén

fűtött / fűtés nélküli / nyári / őszi

Időtartam szerint: rövid / hosszúkultúrás

Közeg szerint: talajos / talaj nélküli

Ápolás intenzitása szerint: metszés nélküli / kordonos / zsinóros

Hajtatási időszakok Időszak Első vetés

az időszakban

Palántanev. időtart. (hét)

Ültetési időszak

Szedés kezdete

Igen korai szept. eleje 10-14-12 nov. köz. - jan. köz.

január -

Korai okt. közepe

12-11 jan. köz. - márc. köz.

március -

Enyhén fűtött

jan. eleje 11-10 márc. köz. -ápr. köz.

május -

Hideghajtatás

febr. eleje 10-9 ápr.köz. - máj. vége

június -

Nyári fóliás termesztés

április 8 június - július

aug. – szept.

Őszi hajtatás

jún. közepe (7) -8 augusztus köz.

október

--- Hajtatás ---

Metszés nélküli termesztés

Ma már csak determinált fajták Kései (április-május) kiültetés Kis légterű fóliasátrak Nagy palántaigény Gyengébb minőség, kevesebb termés

(önárnyékolás) Körülményesebb növényápolás Alacsonyabb szedési teljesítmény Kevesebb fitotechnikai munka

--- Hajtatás ---

Kordonos termesztés

Késői kiültetés (március vége – április) 50-60 cm magasan vízszintesen kifeszített

zsinór (2-3 sor) Ikersorok (általában) Max. 8 növény/m2

Önárnyékoló, levelek, hajtások Rosszabb növényvédelmi hatékonyság Kisebb szedési teljesítmény, nagyobb

szedési kár

--- Hajtatás ---

Zsinóros (vertikális) felvezetés

Nagyobb szakértelem Fajtatípus, kiültetési időpont,

növénysűrűség befolyásolja a metszés módját

Térállás (4-8 hajtás/m2) Pénz és munkaigényes, de a hajtatás

gazdaságosságát pozitívan befolyásolja

--- Hajtatás ---

Hosszú kultúrás paprikahajtatás feltételei Fajta:

Folytonnövő Jó remontáló képességű fajták Rezisztencia / tolerancia Termőképesség, termésbiztonság Termés a főhajtáson, vagy annak közelében

Termesztőberendezés: Üvegház 7,5 – 10 m széles fóliasátor, fóliablokk Támrendszer (dróthuzalok, csúszókötés, rögzítés

növényhez) Termesztési mód: metszéssel

--- Hajtatás ---

Szaporítás - PALÁNTANEVELÉS Palántatípus:

Tápkockás, esetleg tálcás palánta Korai időszakban cserepes (fűtés megtakarítás)

1 g mag = 100 – 120 db növény Magok áztatása Tűzdelés Szétrakás (különösen a korai időszakban) Edzés Öntözés (ritkán nagy vízadagok, párásítás)

--- Hajtatás ---

8-10 lombleveles korban, zöldbimbós állapotban

Tenyészterület: Ültetési időpont szerint:

Korai hajtatás: 4-5 hajtás/m2

Középkorai : 5-7 hajtás/m2

Hideg : 6-7 (8) hajtás/m2

Őszi hajtatás: 6-7 hajtás/m2

Fajtatípus: Fehér töltenivaló fajták: 6-7 hajtás/m2 Erősebb növekedésű fajták (Blocky, Lamuyo típ.): 5-6

hajtás/m2) Termesztési módtól is függ (metszés/támrendszer)

Szaporítás - ÜLTETÉS --- Hajtatás ---

Szaporítás - TÉRÁLLÁS

PÉLDÁK: 2 száras metszéssel Szimplasoros

függőleges felvezetéssel: 100 × 25 cm V-alakú felvezetéssel: 130 × 20 cm

Ikersoros

függőleges felvezetéssel: 90+60 × 33 cm

--- Hajtatás ---

Ápolási munkák

Levelezés Hajtásigazítás (tekergetés) Termésritkítás Metszés Tápanyag utánpótlás Öntözés Növényvédelem

--- Hajtatás ---

Szedés Kézzel Étkezési paprika:

Osztályozás (Extra, I. oszt., II. oszt., Selejt) Tenyészidőszak elején hetente majd később két

hetente 10-30-(35) kg/m2

Fűszerpaprika: 3-4 alkalommal 2-5-(8) kg/m2

--- Hajtatás ---

--- Hajtatás ---

Tárolás, csomagolás – étkezési paprika Tárolás:

Tárolási hőm: 7-13°C Károsodási hőküszöb: +7°C Relatív páratartalom: 90-95% Tárolhatóság időtartama:

2-3 hét Csomagolás:

Ömlesztett (lédig ért. – tömeg vagy darab ár) Egalizált (0,5-1-3 kg) Vegyes tálcák („piknik csomag”)

Köszönöm a figyelmet!