Par Marianne TUDESQ LP Alexandre Dumas Cavaillon · 2012. 9. 5. · Etudes de cas tirées de sujets d’examens, pochettes ou de manuel ou adaptées, ayant un lien avec les connaissances

Par Marianne TUDESQ LP Alexandre Dumas Cavaillon

Programme de CAP AEM.doc 1

POLE ENTREPOSAGE ET MESSAGERIE

Remarques et conseils pour la mise en place des séquences.

Ce fichier est élaboré après plusieurs années d’expérience avec les CAP AEM.Il permet de faire face à quelques contraintes liées à la spécialité et à l’environnement du lycée professionnel.

Contraintes :- emplois du temps découpé en cours, ateliers, séances sur informatique- besoin d’élaborer des activités au jour le jour selon les besoins des élèves et la matière d’œuvre à

disposition- besoin de présenter un objectif clair à chaque séance .- les séquences sont parfois éclatées en séances de cours ou de TP, et les élèves peuvent tantôt

découvrir la notion en TP, tantôt en cours ou sur informatique selon le cas et la progression choisie par l’enseignant.

Définitions :

CHAPITRESGroupe de compétence et connaissances regroupées en un même objectif de savoirs et de savoirs faire

Le nom du chapitre doit être clair, l’objectif cité.

COURS sous forme de synthèses à lire, à recopier, à compléter, ou accompagnée d’un questionnaire à compléter.

EXERCICESSérie de travaux simples associé aux connaissances et ou aux compétences à acquérir

TRAVAUX PRATIQUESTravaux pratiques en magasin, en entrepôt et/ou sur informatique.

ETUDES DE CASEtudes de cas tirées de sujets d’examens, pochettes ou de manuel ou adaptées, ayant un lien avec les connaissances et compétences à acquérir.

Remarques :

1. A chaque chapitre, correspond un cours et une série d’exercices vérifiant l’acquisition du cours.

2. Le cours est donné au début, avec les questions auxquelles l’élève doit apprendre à répondre.

3. Le cours peut être poursuivi en chemin et à la fin du chapitre sous forme de synthèse.

4. Les travaux pratiques associés doivent pouvoir être fait indépendamment du cours en magasin école. Seul le nom du chapitre sera rappelé afin de suivre une progression cohérente.


5. Les études de cas sont faites aussi indépendamment, elles permettent selon le cas de découvrir une notion, de l’anticiper par rapport au cours, ou de la réviser.


S 1. Pôle « Connaissance des activités d’entreposage et de messagerie »

(i) S.1.1. L’organisation du site logistique

S.1.2. La réception

S.1.3. La mise en stock

S.1.4. La préparation de commande

S.1.5. L’expédition

C 1. Décharger-Réceptionner

C.1.1 Manutentionner - décharger les colisC.1.2 Contrôler les colis reçusC.1.3 Contrôler les produits reçusC.1.4 Traiter les supports et les contenantsC.1.5 Enregistrer les entréesC.1.6 Relever des anomalies, les transmettre, proposer des suggestions d’amélioration

C 2. Dégrouper et/ou grouper - Entreposer

C.2.1 Préparer la mise en stock des produits ou colis - Dégrouper/grouperC.2.2 Acheminer et ranger les produits/colisC.2.3 Réaliser tout ou partie de l’inventaire physiqueC.2.4 Déceler les anomalies

C 3. Préparer physiquement une commande

C.3.1 Prendre en charge une commandeC.3.2 Procéder aux repérages relatifs à la préparation de commandeC.3.3 Prélever les produitsC.3.4 Acheminer les éléments de la commande sur l’aire de regroupementC.3.5 Relever, transmettre les anomalies, proposer des améliorations du poste de travail

C 4. Expédier/charger/participer à la mise à disposition

C.4.1 Contrôler les produits expédiésC.4.2 Assurer l’emballage, le calage et/ou la palettisationC.4.3 Choisir et apposer les étiquettes de manutentionC.4.4 Compléter l’étiquette de destination, les documents d’expédition et d’accompagnementC.4.5 Déposer les colis sur les aires de départC.4.6 Participer au rangement des produits dans le véhiculeC.4.7 Mettre les colis à la disposition du destinataireC.4.8 Relever des anomalies, les transmettre, proposer des suggestions d’amélioration


CHAPITRESCHAPITRE I. LE MILIEU PROFESSIONNEL DE LA LOGISTIQUE.........................................................................................6

CHAPITRE II. LE SITE LOGISTIQUE .............................................................................................................................................7

CHAPITRE III. LE MATÉRIEL DE LA LOGISTIQUE .................................................................................................................8

CHAPITRE IV. LES RÈGLES DE SÉCURITÉ EN LOGISTIQUE ...............................................................................................9

CHAPITRE V. LA RÈGLEMENTATION DE LA RÉCEPTION .................................................................................................10

CHAPITRE VI. LES CONTRÔLES À LA RÉCEPTION ..............................................................................................................11

CHAPITRE VII. LES SUPPORTS DE MANUTENTION ET LES EMBALLAGES. ..................................................................12

CHAPITRE VIII. LES ENTRÉES EN STOCK. ..............................................................................................................................13

CHAPITRE IX. LA MISE EN STOCK. ............................................................................................................................................14

CHAPITRE X. L’INVENTAIRE ET LA GESTION DES STOCKS. .............................................................................................16

CHAPITRE XI. LA PRÉPARATION DE COMMANDE : LA PRISE EN CHARGE..................................................................18

CHAPITRE XII. LA PRÉPARATION DE COMMANDE : LE PRÉLÈVEMENT.......................................................................20

CHAPITRE XIII. L’EXPÉDITION : LES OPÉRATIONS PHYSIQUES .....................................................................................21

CHAPITRE XIV. L’EXPÉDITION : LES DOCUMENTS À ÉTABLIR........................................................................................23


CHAPITRE I. Le milieu professionnel de la logistiqueObjectif : Au terme de ce chapitre, vous devez connaitre la logistique, identifier les activités et les métiers,

décrire une entreprise, une organisation logistique.

. Connaissances du référentiel : S 1.11 L’activité logistique Connaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)

S 1.11 L’activité logistique :• les activités logistiques et les métiers correspondants• la messagerie

∗ l’organisation en étoile (collecte, dégroupage, groupage, relais, éclatement, distribution)

∗ les différents modes de messagerie (messagerie traditionnelle, express J ou J + 1, mono colis...)

⇒ Identification des activités et des métiers de la réception à l’expédition

⇒ Description de l’organisation des activités de l’entreposage et de la messagerie à partir d’entreprises différentes

Questions auxquelles vous devez savoir répondre à la fin du chapitre :

Quelle est la définition de la logistique ?

Quelles sont les différentes activités logistiques ?

Quels sont les différents métiers de la logistique ?

Dans quels types d’entreprises trouve-t-on de la logistique ?

Dans quels services de l’entreprise fait-on de la logistique ?

. Exercices :Après avoir visionné des films sur la logistique : répondre aux questions :

Secteur professionnel de l’entreprise.

Activité des entreprises.

Services de l’entreprise.

Produits et matériel manipulés.

Métiers exercés.

Point commun des activités de logistique sur l’ensemble des entreprises et des métiers vus.

CHAPITRE II. Le site logistique Objectif : Au terme de ce chapitre, vous devez connaitre tous les éléments qui composent un site logistique.

. Connaissances du référentiel : S 1.12 Le site logistique et les moyens humains/matériels

Connaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)S 1.12 Le site logistique et les moyens

humains/matériels :• le site logistique

• l’organisation du site logistique : les différentes zones

⇒ Situation géographique du site logistique par rapport au reste de l’entreprise

⇒ Situation des différentes zones : accueil, réception, stockage-transit (y compris le quai de messagerie), expédition... et leur rôle

⇒ Repérage des règles de sécurité liées à l’utilisation du site


Ou se situe le site logistique par rapport au reste de l’entreprise ?

Quelles sont les différentes zones du site logistique ?

Quels sont les différentes règles de sécurités à respecter sur un site logistique?

Qu’est-ce qu’un protocole de sécurité ?

. Exercices :Après avoir observé des plans d’entreprises : répondre aux questions :

Ou se situe le site logistique par rapport au reste de l’entreprise ?

Quelles sont les différentes zones du site logistique ?

Après avoir observé des panneaux, des pictogrammes, et un exemplaire de protocole de sécurité, ainsi que des documents de l’INRS.

Quels sont les différentes règles de sécurités à respecter sur un site logistique?

Qu’est-ce qu’un protocole de sécurité ?

CHAPITRE III. Le matériel de la logistique Objectif : Au terme de ce chapitre, vous devez connaitre tous les différents matériels qui sont utilisés en

logistique.


Connaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)

• la manutention, le stockage, la circulation et l’acheminement des produits

∗ les moyens de manutention (exemples : diable, transpalette, engin à conducteur porté...)

⇒ Identification des principaux moyens de manutention (manuelle et mécanisée)

∗ les principaux matériels de stockage (pour le vrac, rayonnages, Palettiers fixes, dynamiques, par accumulation, conteneurs...)

⇒ Identification des principaux matériels de stockage

∗ les étiquettes spécifiques∗ les pictogrammes et symboles

normalisés∗ la préhension des produits et colis

◊ les notices de manutention◊ les points d’attache, surfaces ou points

d’installation

⇒ Nature des informations portées sur les étiquettes, symboles et pictogrammes

⇒ Repérage des points de saisie, attache, dépôt des produits


Quels sont les différents matériels de manutention utilisés en logistique ?

Quelles sont les différents matériels de stockage utilisés en logistique ?

Quels sont les différents pictogrammes de manutention utilisés en logistique?

. Exercices :

Identifier des matériels de manutention à partir de photos

Identifier des matériels de stockages à partir de photos ou de films.

Donner la signification de pictogrammes de manutention.

Indiquer quel est le matériel à utiliser pour déplacer une charge donnée.

Indiquer la faisabilité d’une opération de rangement ou de gerbage.

CHAPITRE IV. Les règles de sécurité en logistique . Objectif :

Au terme de ce chapitre, vous devez connaitre tous les types de règles à respecter lorsqu’on travaille en logistique.


Connaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)• les règles de sécurité liées à ces activités

∗ les règles de circulation∗ les consignes en cas d’incendie∗ les règles d’évacuation∗ les consignes de poste∗ les équipements de protection individuelle et collective

• les agents d’entreposage et de messagerie et leur environnement de travail

⇒ Identification des règles essentielles de sécurité liées aux équipements, aux installations, aux aires d’évolution et de circulation

⇒ Description rapide de l’environnement professionnel des agents


Quels sont les différentes règles liées aux matériels de manutention utilisés ?

Quelles sont les différentes règles en matière de circulation sur le site ?

Quels sont les différents équipements de protection individuelle et collective?

Quelles sont les consignes principales à connaitre en cas d’accident ou d’incendie ?

. Exercices :

Identifier les risques apparaissant sur les dessins.

Visionner le film NAPO sur les risques, analyser les risques et l’apparition d’un dommage.

Etablir ou analyser des règles de circulation sur un site logistique.o Placer des passages piétonso signaler la présence de chariotso Etablir un plan de circulation

Identifier les EPI et les risques liés.

Analyser un document de prévention d’accident, relever les consignes générales.

Simuler un accident un incendie, décrire les actions à mettre en œuvre.

Réaliser un petit film ou une affiche sur la prévention des risques.

CHAPITRE V. La règlementation de la réception . Objectif :

Au terme de ce chapitre, vous devez connaitre les documents accompagnant la marchandise et comment il faut signaler les anomalies à la réception.

. Connaissances du référentiel : S 1.21 Réception de la livraison

Connaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)S 1.2 La réceptionS 1.21 Réception de la livraison

• les documents de transport :∗ le bordereau de groupage∗ le récépissé∗ la lettre de voiture transport de lots

• le bon de livraison• ...• l’article 105 du Code de Commerce (texte et commentaires)

⇒ Identification des documents⇒ Nature des informations à reporter, justification

éventuelle

⇒ Dans une situation donnée, illustration de la réglementation applicable aux avaries et aux pertes (réserves)

. Compétences du référentiel : C.1.2. Contrôler les colis reçus

Compétences terminales (on demande...)

Conditions de réalisation(on donne...)

Critères d’évaluation(on exige...)

C.1.21 Contrôler visuellement la qualité (nombre, température, état...) et détecter les anomalies

C.1.22 Accepter la livraison ou aviser le responsable selon les consignes

Avec :♦ des colis, des produits♦ du matériel de manutention (diable,

roll, transpalette, chariot automoteur de manutention...)

♦ du matériel de déballage et de contrôle

♦ Les contrôles demandés sont effectués

♦ Les anomalies sont détectées


Quels sont les différents documents de transport ?

Quelles sont les différents documents commerciaux accompagnant la marchandise ?

Quelles sont les lois sur la réception de marchandises?

Quelles sont les choses à faire lorsqu’on constate une avarie à la réception ?

. Exercices :

Analyse des documents de transport

Analyse des documents bons de livraison, liste de colisage, facture.Après avoir constaté une anomalie :

Compléter la lettre de voiture, émettre les réserves,

Compléter le bon de livraison, écrire les observations,

Rédiger un avis de litige

Décrire les choses à faire lorsqu’on constate une anomalie

CHAPITRE VI. Les contrôles à la réception . Objectif :

Au terme de ce chapitre, vous devez connaitre les documents concernant la réception, et les contrôles à réaliser au moment de la réception.

. Connaissances du référentiel : S.1.22 Réception des produits/colis Connaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)

S S.1.22 Réception des produits/colis • les documents :

∗ le bon de réception∗ le double du bon de commande

• la nécessité des contrôles :∗ quantitatif :

◊ comptage◊ mesure (poids, longueur, surface...)◊ notion d’unité de vente

∗ qualitatif :◊ exactitude des références◊ prélèvement◊ aspect◊ dates de péremption, de production

⇒ Identification des documents ⇒ Nature des informations à reporter, justification

éventuelle⇒ Identification des différents modes de contrôle ;

leur justification sur des exemples précis

. Compétences du référentiel : C.1.3. Contrôler les produits reçusCompétences terminales

(on demande...)Conditions de réalisation

(on donne...)Critères d’évaluation

(on exige...)

C.1.31 Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des produits

C.1.32 Pointer et annoter les documents de réception (bon de livraison, bon de réception) par rapport à la commande

♦ des documents relatifs à la commande, à la livraison et à la réception

♦ des outils informatiques et de communication

♦ des documents de saisie

♦ L’acceptation ou le refus de la livraison est proposé et justifié (documents de transport complétés)

♦ Le document de réception est conforme à la livraison et à la commande


Quels sont les différents documents de la réception ?

Quelles sont les différents contrôles à réaliser au moment du déchargement ?

Quelles sont les différents contrôles à réaliser sur la marchandise?

. Exercices :

Identifier les documents et les partenaires impliqués

Comparer des colis reçus, leurs étiquettes avec une lettre de voiture

Compléter la lettre de voiture, émettre les réserves,(2)

Comparer les produits reçus avec le bon de livraison

Compléter le bon de livraison, écrire les observations,(2)

Comparer les produits reçus avec le bon de commande

Rédiger un avis de litige(2)

Décrire les choses à faire lorsqu’on constate une anomalie(2)

(2) Vu dans le précédent chapitre : La règlementation de la réception

CHAPITRE VII. Les supports de manutention et les emballages. . Objectif :

Au terme de ce chapitre, vous devez connaitre les différents types d’emballages et de conditionnement des produits, ainsi que les caractéristiques d’une unité de charge.

. Connaissances du référentiel : S.1.23 Les supports et contenants Connaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)

S S.1.23 Les supports et contenants• les supports : exemples palette, conteneur• les contenants :

∗ les différents modes de conditionnement : exemples flacon, pack, boîte...∗ les différentes formes de protection et d’emballage : exemples carton, papier, caisse, film...

⇒ Différenciation des supports et contenants en vue de leur tri et de leur affectation

. Compétences du référentiel : C.1.4. Traiter les supports et les contenantsCompétences terminales



(on exige...)

C.1.41 Contrôler la quantité et l’état des supports et des contenants

C.1.42 Mettre les supports et contenants consignés à disposition du transporteur

C.1.43 Déplacer les supports et contenants jusqu’à l’endroit approprié dans l’entreprise

C.1.44 Détecter les anomalies et les transmettre

A partir de :♦ la réglementation liée à

l’application du contrat de transport

♦ consignes de travail et procédures

♦ instructions et/ou plans relatifs à la prise ou à la dépose des colis

♦ Les emballages sont correctement identifiés

♦ Les supports et contenants sont emmenés au bon endroit

♦ Les anomalies sont détectées et signalées


Quels sont les différents supports de manutention ?

Quelles sont les différents types de palettes et leurs différentes classifications ?

Quelles sont les différents types de conteneurs?

Quels sont les différents modes de conditionnement ?

Quels sont les matériels d’emballage et de calage ?

. Exercices :

Identifier les supports de manutention. A partir d’images.

Décrire les éléments des palettes. A partir de schémas et de photos.

Décrire et mesurer la contenance des conteneurs.

Analyser les types de conditionnements

Choisir des modes d’emballages ou de calage.

Classer les déchets d’emballage.

CHAPITRE VIII. Les entrées en stock. . Objectif :

Au terme de ce chapitre, vous devez connaitre les informations concernant les produits et les différents types d’enregistrement des produits lorsqu’ils entrent en stock.

. Connaissances du référentiel : S.1.24 la saisie d’informations et ses outils Connaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)

S S.1.24 la saisie d’informations et ses outils • le lecteur de code à barres... ⇒ Etablissement de la relation entre la saisie et les

mouvements de stockS 1.3 La mise en stockS 1.31 Les produits

• les familles de produits• la codification des produits

⇒ Identification des différents critères qui constituent les familles de produits

⇒ Illustration de règles de codification des produits⇒

. Compétences du référentiel : C.1.5. Enregistrer les entréesCompétences terminales



(on exige...)

C.1.51 Effectuer la saisie des entrées à l’aide de l’outil informatique ou de tout autre moyen

♦ consignes de traitement des anomalies et reliquats éventuels

♦ contraintes de temps

♦ L’outil informatique (ou tout autre moyen) est correctement utilisé

♦ L’enregistrement réalisé est fiable


Quels sont les différentes informations à connaitre sur le produit ?

Qu’est-ce qu’une fiche de stock ?

Quelles sont les informations à saisir lors d‘une réception?

Comment fonctionne le logiciel de gestion des stocks ?

Quelles sont les informations contenues dans un code barre ?

Quels sont les matériels utilisés pour entrer les produits en stock automatiquement?

. Exercices :

Identifier les familles de produits.

Repérer les informations du produit et les indiquer sur une fiche de stock.

Enregistrer des entrées en stock sur une fiche de stock.

Observer un logiciel de gestion de stock.

Analyser des codes barre

Identifier le matériel de lecture optique.

CHAPITRE IX. La mise en stock. . Objectif :

Au terme de ce chapitre, vous devez connaitre les différents modes et règles de rangement et d’adressage de la marchandise dans les stock..

. Connaissances du référentiel : o S.1.32 L’adressage o S 1.33 Les principales consignes d’utilisation de matériels de stockageo S 1.34 Les précautions de rangement des produits

Connaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)

S S.1.32 L’adressage ∗ emplacements banalisés ou affectés

∗ codification de l’adressageS 1.33 Les principales consignes d’utilisation de

matériels de stockageS 1.34 Les précautions de rangement des produits

(produits dangereux, périssables, sensibles au gel, à l’humidité, sous contrôle fiscal...)

⇒ Différenciation entre stockages banalisé et affecté⇒ Identification des éléments du code d’adressage⇒ Illustration des consignes d’utilisation en fonction

de la nature des produits⇒ Identification des précautions de rangement

applicables aux différentes catégories de produits stockés

. Compétences du référentiel : C.2.1. Préparer la mise en stock des produits ou colis C.2.2. Acheminer et ranger les produits/colis




C.2.1. Préparer la mise en stock des produits ou colis

C.2.11.Identifier, pointerC.2.12 Dépoter, trier, reconditionner si

nécessaire en unité de stockageC.2.13 Codifier et étiqueterC.2.1. bis Dégrouper, grouperC.2.12 bis Trier, ventiler les produitsC.2.13 bis Codifier et réaliser

l’étiquetage directionnelC.2.14 bis Allotir les colis par zone

d’expédition (travées...)C.2.2. Acheminer et ranger les

produits/colisC.2.21 Consulter l’affectation des

emplacements libresC.2.22 Repérer les adresses des

produits/colisC.2.23 Déplacer les produits/colis

manuellement ou à l’aide d’un auxiliaire de manutention

Dans le cadre :d’une situation professionnelle réelle ou reconstituée en magasin pédagogiqueen zone de dégroupage/groupage ou de stockage

Avec :♦ des produits, des colis, de l’outillage

spécialisé, des accessoires♦ du matériel de manutention (diable,

roll, transpalette, chariot automoteur de manutention à conducteur porté...)

♦ du matériel de reconditionnement, d’étiquetage

des outils informatiques et de communication

♦ L’identification et le pointage sont corrects

♦ Le dépotage, le tri, le reconditionnement sont réalisés sans détérioration physique

♦ La codification est conforme à la nomenclature

♦ L’étiquetage est approprié

♦ Les colis sont regroupés par zone d’expédition

♦ Le choix des moyens de manutention est judicieux,

♦ La méthode respecte la réglementation en vigueur (voir INRS). Les règles d’hygiène, de préservation de l’environnement, de sécurité, de circulation et de l’ergonomie sont appliquées (gestes et postures)

C.2.24 Ranger physiquement les produits/colis

C.2.25 Respecter les conditions de stockage en fonction de pictogrammes par exemple

C.2.26 Maintenir en état de propreté et de fonctionnement (maintenance niveau 1) tout ou partie des locaux et des matériels

♦ Les produits et colis sont :∗ manipulés avec soin∗ adressés et rangés

correctement♦ Les conditions de stockage sont

prises en compte et respectées♦ Le rangement est réalisé dans le

temps imparti♦ Les situations potentiellement

dangereuses sont évaluées et corrigées


Quels sont les différents types de stockage ?

Qu’est-ce que l’adresse d’un emplacement ?

Quelles sont les règles de mise en stock des produits?

Quelles sont les précautions de rangement des produits dangereux ?

Quelles sont les précautions de rangement des produits périssables ?

Quelles sont les autres précautions à prendre?

. Exercices :

Identifier les types de stockage en fonction de l’organisation de l’entreprise.

Retrouver l’adresse d’emplacements avec la codification et la situation sur un plan.

Ranger des produits de manière judicieuse en fonction de critères: lourds, légers, taux de rotation.

Repérer les pictogrammes de produits dangereux, les identifier.

Classer des produits dangereux. Les associer, les dissocier en fonction du tableau de rangement.

Ranger des produits en fonction des dates de péremption.

Repérer les règles à respecter pour les produits à risque.

CHAPITRE X. L’inventaire et la gestion des stocks. . Objectif :

Au terme de ce chapitre, vous devez connaitre les différents modes d’inventaire de suivi et de mise à jour des stocks.

. Connaissances du référentiel : o S 3.4. Le suivi des stockso S 3.41 La tenue des stocks en quantitéo S 3.42 Les inventaires

S 3.4. Le suivi des stocksS 3.41 La tenue des stocks en quantité

• la fiche de stock• les documents d’entrée et de sortie• les différents niveaux de stock

∗ stock mini∗ stock maxi∗ stock de sécurité∗ stock d’alerte

• la rupture de stockS 3.42 Les inventaires

• les différents inventaires• la préparation de l’inventaire• les documents et outils relatifs aux inventaires• les écarts / les anomalies

⇒ Définition et illustration des différents éléments d’une fiche de stock et des documents de suivi (se limiter aux calculs liés au stock physique)

⇒ Définition et illustration des différents niveaux de stock

⇒ Identification :∗ des différents inventaires∗ des opérations à réaliser

∗ des différents documents et outils⇒ Illustration par des exemples des principales

causes d’écarts et d’anomalies

. Compétences du référentiel :

C.2.3. Réaliser tout ou partie de l’inventaire physiqueCompétences terminales



(on exige...)C.2.31 Repérer les emplacements des

produits à compterC.2.32 Compter les produits sur l’aire

de stockageC.2.33 Saisir les quantitésC.2.34 Transmettre les relevésC.2.35 Participer à l’inventaire

journalier du quai

A partir de :♦ consignes de travail et de

procédures♦ la réglementation relative à

l’hygiène, la sécurité, la circulation et la préservation de l’environnement

♦ instructions et/ou plans relatifs à la prise ou à la dépose des produits/colis

♦ fiches ou listes

♦ Les produits à inventorier sont repérés

♦ Le comptage des produits est fiable

♦ L’outil informatique est correctement utilisé

♦ La saisie est conforme au relevé de stock

♦ L’inventaire journalier est fiable


Quels sont les éléments d’une fiche de stock?

Quels sont les différents niveaux de stock?

Quelles sont différents modes d’inventaire?

Quelles sont les opérations à réaliser lors d’un inventaire?

Quelles sont les anomalies que l’on peut constater lors d’un inventaire?

Qu’est-ce qu’un écart d’inventaire ?

Quelles sont les causes des écarts d’inventaire?

. Exercices :

Compléter une fiche de stock.

Mettre à jour une fiche de stock.

Déterminer le stock maximum et le stock minimum à partir de données comptables.

Réaliser les trois types d’inventaires.

Repérer les anomalies lors d’un inventaire

Calculer les écarts d’inventaire

Expliquer les écarts d’inventaire

CHAPITRE XI.La préparation de commande : la prise en charge. Objectifs :

Au terme de ce chapitre vous connaitrez les étapes de la préparation de commande, les informations présentes sur le bon de commande, la préparation des documents en vue du prélèvement des produits.

. Connaissances du référentiel : S 1.4 La préparation de commandeConnaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)

S 1.41 Les étapes de la préparation de commande∗ la récupération de la commande∗ la consultation de la fiche de stock∗ l’élaboration du bon de préparation∗ le choix des moyens de prélèvement∗ le prélèvement des produits ∗ l’acheminement des produits vers la zone de préparation d’expédition∗ la mise à jour du stock

S.1.42 Les documents∗ le bon de préparation

⇒ Repérage et illustration de tout ou partie de ces étapes

. Compétences du référentielC.3.1. Prendre en charge une commandeC.3.2. Procéder aux repérages relatifs à la préparation de la commande




C.3.11 Lire le bon de préparation de commandeC.3.21 Rechercher les produits et déterminer l’ordre de prélèvementC.3.22 Repérer l’aire de regroupement de la commande

Dans le cadre :d’une situation professionnelle réelle ou reconstituée en magasin pédagogiqueen zone de préparationAvec :♦ des produits, de l’outillage spécialisé

et des accessoires♦ du matériel de manutention (diable,

roll, transpalette, chariot automoteur de manutention à conducteur porté...)

♦ des outils informatiques et de communication

♦ un bon de préparation de commande

L’identification des produits est correcte (nature, quantité, destination)♦ L’ordre de prélèvement est logique♦ L’aire de regroupement est repérée et

disponible♦ Le choix des moyens de manutention est

judicieux♦ La méthode respecte :

∗ la réglementation en vigueur (INRS)∗ les règles de sécurité et d’ergonomie

(gestes et postures), de circulation, de préservation de l’environnement

♦ Les situations potentiellement dangereuses sont évaluées


Quelles sont les étapes de la préparation de commande?

Quels sont les différents modes de préparations de commande?

Comment détermine-t-on l’ordre de prélèvement?

Quel est le matériel de manutention utilisé pour la préparation de commande?

Quel est le matériel de stockage utilisé pour la préparation de commande ?

Quel est le matériel informatique utilisé pour la préparation de commande ?

A quoi sert le bon de préparation de commande ?

Comment établir un bon de préparation de commande?

. Exercices :

Repérer les étapes de la préparation de commande

Identifier le matériel de manutention utilisé pour la préparation de commande

Identifier le matériel de stockage utilisé pour la préparation de commande

Identifier le matériel informatique utilisé pour la préparation de commande

Etablir un bon de préparation de commande

CHAPITRE XII. La préparation de commande : Le prélèvement. Objectifs :

Au terme de ce chapitre vous saurez réaliser une préparation de commande.

. Connaissances du référentiel : S 1.4 La préparation de commandeConnaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)

S 1.41 Les étapes de la préparation de commande

S.1.42 Les documents∗ le bon de préparation∗ le bon de livraison

⇒ Repérage et illustration de tout ou partie de ces étapes


éventuelle

. Compétences du référentielC.3.1. Prendre en charge une commandeC.3.2. Procéder aux repérages relatifs à la préparation de la commande




C.3.3. Prélever les produitsC.3.31 Choisir la méthode et les moyens de manutentionC.3.32 Prélever les produits

A partir de :♦ consignes de travail et procédures♦ instructions et/ou plans relatifs à la

prise ou à la

♦ Les produits prélevés correspondent au bon de préparation

♦ Le prélèvement est pratiqué avec méthode

C.3.4. Acheminer les éléments de la commande sur l’aire de regroupement

disposition des produits♦ la réglementation relative à

l’hygiène, à la sécurité à la circulation et à la préservation de l’environnement

♦ plan d’implantation et d’adressage

♦ Les éléments de la commande sont :∗ amenés en bon état∗ regroupés correctement

sur l’aire de regroupement


dans quel ordre doivent-être prélevés les produits?

Quel est le matériel à utiliser pour une préparation de commande?

Quelles sont les informations à indiquer sur le bon de préparation?

Quelles sont les informations à indiquer sur le bon de livraison?

. Exercices :

Prélever les produits avec un bon de préparation

Compléter un bon de préparation après le prélèvement des produits

Contrôler une préparation de commande, corriger les anomalies.

Etablir un bon de livraison.

Utiliser l’outil informatique pour éditer un bon de livraison.

CHAPITRE XIII. L’expédition : les opérations physiques

. Objectif :Au terme de ce chapitre vous saurez contrôler et préparer les colis, palettiser et charger un véhicule.

. Connaissances du référentiel : S 1.5 L’expéditionConnaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)

S 1.51 Les supports et les contenants• les supports : exemples palette, conteneur...

S 1.52 La palettisation• les règles de constitution d’une palette• la protection des charges palettisées

S 1.53 L’étiquetage : l’identification des colis et des unités de transport

• l’étiquette de transport (manuscrite ou codifiée)• l’étiquette de manutention

⇒ Reconnaissance des différentes caractéristiques techniques en vue d’un choix pour l’expédition

⇒ Illustration et différenciation des règles de constitution et de protection d’une palette (cerclage, filmage...)

. Compétences du référentiel : C.4.1. Contrôler les produits expédiésC.4.2. Assurer l’emballage, le calage et/ou la palettisationC.4.3. Choisir et apposer les étiquettes de manutentionC.4.6. Participer au rangement des produits dans le véhiculeC.4.7. Mettre les colis à la disposition du destinataire




C.4.1. Contrôler les produits expédiésC.4.11 Vérifier la concordance des produits à

expédier avec le bon de commande et les documents d’expédition

C.4.12 Vérifier l’état des produitsC.4.2. Assurer l’emballage, le calage et/ou la

palettisationC.4.21 Choisir l’emballage et la protection

adaptés aux produitsC.4.22 Emballer les produitsC.4.23 Peser éventuellement les colisC.4.24 Palettiser si nécessaireC.4.3. Choisir et apposer les étiquettes de

manutentionC.4.31 Choisir les étiquettes suivant la nature

du produitC.4.32 Apposer les étiquettes sur les colisC.4.6. Participer au rangement des produits

dans le véhiculeC.4.61 Choisir la méthode et les moyens de

manutentionC.4.62 Vérifier l’application des consignes de

sécurité liées au chargement du véhiculeau destinataireC.4.73 Encaisser le montant des colis

Dans le cadre :d’une situation professionnelle réelle ou reconstituée en magasin pédagogiqueen zone d’expédition

Avec :♦ des produits, des colis♦ du matériel de mesure♦ un poste et du matériel d’emballage, de

protection, de conditionnement♦ des étiquettes de manutention

(pictogrammes), de destination♦ des symboles produits dangereux♦ des outils informatiques et de

communication♦ du matériel de manutention (diable, roll,

transpalette, chariot automoteur de manutention à conducteur porté...)

A partir de :♦ consignes de travail et procédures♦ instructions et plans relatifs à la prise

ou à la dépose des produits/colis♦ la réglementation relative à l’hygiène, à

la sécurité, aux produits dangereux et à la préservation de l’environnement

♦ la nomenclature de pictogrammes (INRS)

♦

♦ Les produits des colis sont conformes en quantité et en qualité à la commande, au bon de livraison et/ou à la facture

♦ L’emballage, la protection et le conditionnement sont adaptés au produit

♦ Les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées♦ Le pesage est correct♦ Les consignes de travail sont appliquées♦ Les étiquettes choisies sont adaptées aux

produits/colis et correctement apposées selon les consignes

♦ Le choix des moyens de manutention est judicieux♦ La méthode respecte :

∗ la réglementation en vigueur (INRS)∗ les règles de sécurité et d’ergonomie (gestes et

postures)♦ Les colis sont affectés aux emplacements de départ♦ Le choix des moyens de manutention est judicieux♦ La méthode respecte :

∗ la réglementation en vigueur (INRS)∗ les règles de sécurité et d’ergonomie (gestes et

postures)♦ Les consignes de sécurité liées au chargement du

véhicule sont respectées sous le contrôle du conducteur du véhicule

♦


Qu’est-ce qu’une unité de charge, un colis ?

Quels sont les matériels utilisés pour charger?

Quelles sont les règles de palettisation ?

Quels sont les matériels d’emballage et de calage ?

Quels sont les pictogrammes de manutention ?

Dans quel ordre doit-on charger le véhicule ?

Quelles sont les règles à respecter lors d’un chargement, qu’est-ce que la charge utile ?

. Exercices :

Identifier les produits, colis et unités de charges.

Contrôler la concordance des documents d’expéditions avec les colis

Identifier le matériel de manutention

Identifier le matériel de calage

Identifier le matériel de pesage

Identifier les pictogrammes de manutention.

Calculer la charge utile d’un véhicule.

Réaliser un plan de chargement.

CHAPITRE XIV. L’expédition : les documents à établir.

. Objectif :Au terme de ce chapitre vous saurez établir les documents de transports et les étiquettes

d’expédition.

. Connaissances du référentiel : S 1.5 L’expéditionConnaissances (notions, concepts) Connaissances exigées (s’en tenir à)

S 1.53 L’étiquetage : l’identification des colis et des unités de transport

• l’étiquette de transport (manuscrite ou codifiée)• l’étiquette de manutention

S 1.54 Les documents d’accompagnement• les documents de transport :

∗ le récépissé∗ le bordereau de groupage∗ la lettre de voiture transport de lots

• le bon de livraison• le plan de chargement-livraison

⇒ Nature des informations à porter : mentions, emplacement

⇒ Principaux modes de signalisation : code à barres, pictogrammes de conditionnement, de sécurité, de manutention...


éventuelle

. Compétences du référentiel : C.4.4. Compléter l’étiquette de destination, les documents d’expédition et d’accompagnementC.4.7. Mettre les colis à la disposition du destinataire




C.4.4. Compléter l’étiquette de destination, les documents d’expédition et d’accompagnement

C.4.41 Etablir l’étiquette de destinationC.4.42 Etablir et/ou saisir les documents d’expédition et

d’accompagnement C.4.7. Mettre les colis à la disposition du

destinataireC.4.71 Tenir les colis à la disposition du

destinataire au bureau restantC.4.72 Participer à la remise des colis urgents

♦ conditions des transporteurs♦ documents commerciaux et

d’expédition :bon de commande, bon de livraison,

facture...♦ contraintes de temps

♦ L’étiquette de destination est établie sans erreur

♦ Les documents d’expédition sont correctement établis et/ou la saisie est fiable

♦ Les colis sont conservés à disposition du client

♦ Les colis sont remis au destinataire en temps voulu

♦ Les encaissements sont fiables


Quels sont les documents de transport ?

Qu’est-ce qu’une lettre de voiture?

Quelles sont les informations à indiquer sur la lettre de voiture ?

Quelles sont les informations à indiquer sur l’étiquette d’expédition ?

Quels sont les informations présentes sur la facture ?

. Exercices :

Etablir un document de transport.

Etablir une étiquette d’expédition

Etablir toutes sortes de documents d’expédition et listes de colisage

Contrôler la concordance des documents d’expéditions avec les colis

Documents

Par Marianne TUDESQ LP Alexandre Dumas Cavaillon · 2012. 9. 5. · Etudes de cas tirées de sujets d’examens, pochettes ou de manuel ou adaptées, ayant un lien avec les connaissances