Partyservice Schinken - Meier

VOM SPANFERKEL BIS ZUM “EXCLUSIVEN BUFFET”

....... Ihre Gäste - unsere Gäste

Wenn Sie Gäste empfangen, ist es Aufgabe und Wunsch unseres Partyservice, Ihnenalle Mühen und Sorgen abzunehmen. Sie sollen sich in aller Ruhe Ihrem Besuchwidmen können.

In diesem Prospekt erhalten Sie eine kleine Auswahl der uns zur Verfügung stehendenMöglichkeiten.Wir stehen Ihnen bei geschäftlichen oder privaten Veranstaltungen von der Planung biszur Durchführung zur Verfügung.

Dazu einige Beispiele, die nur einen kleinen Einblick in das reichhaltige Sortimentunseres Partyservice bieten können:

Ideal für Treffen im kleinen Kreis:Liebevoll dekorierte Brötchen, Häppchen oder Canapès, belegt mit feinenDelikatessen

Immer wieder lecker:Alles für die Grill-Party, ob privat oder als Betriebsfeier. -Vom zarten Fleisch über Salate und Brot bis zum zünftigen Bier.

Der große Auftritt:Anlässe für ein Buffet gibt es sicher auch bei Ihnen.Wir liefern bis zum letzten i-Tüpfelchen ein komplettes ganz persönlichesProgramm für Sie und Ihre Gäste. Sie entscheiden, was Sie anbieten möchten:° Vorspeisen ° Obst ° Fleisch° Salate ° Getränke ° Gemüse° Geflügel ° Suppen ° Brotsorten° Aufschnitt ° Fisch ° Desserts° Braten ° Käse ° u.a.m.

Als zusätzlichen Service bieten wir:° Festzelte° Tische/Bänke° Tisch- und Raumdekorationen° Service-Personal° kostenlose Gläser-, Besteck- und Geschirrbereitstellung

Für ein reichhaltiges Frühstück

Belegte halbeBäckerbrötchen

101 Angebot A, mit Schinkenmett, haus- gemachtem Bierschinken, Paprikapastete, Mettwurst, Käse u.a. Stück 1,65 €

102 Angebot B, mit Katenschinken, Salami, Wacholderschinken, Putenbierschinken mit Pistazien,Wildblumenkäse Stück 1,80 €

103 Angebot C, Roastbeef mit Jus und Remoulade, Tiroler Kaiserspeck, Mailänder Edelsalami, Französischer Käse u.a Stück 1,95 €

Zur Ergänzung empfehlen wir:

- Wiener Würstchen, extra lang, mit Senf oder Ketchup Stück 1,50 €- Partykalbswiener, zart und knackig Stück 0,95 €- Fleischsalat mit Mandarinen, kleine Schale 6,00 €- Fischsalate kleine Schale 7,50 €

Für die Vegetarier unter Ihren Gästen (ab 10 Stück je Sorte)

110 Kleine Windbeutel mit französischer Käsecreme Stück 1,20 €111 Vegetarische Häppchen, verschiedene Sorten Stück 1,75 €112 Frischer Gemüsesalat mit griechischen Nudeln und Kräuterdressing, kleine Schale 4,00 €113 Tomate mit Mozzarella und Basilikum, kleine Platte 12,00 €114 Tomate mit Mozzarella und Basilikum, große Platte 19,00 €

Selbstverständlich versorgen wir Ihre Gäste auch komplett mit Getränken, Geschirr und Servicepersonal.

Für Ihren Empfang

Häppchenauf verschiedenen Brotsorten

angerichtet und liebevoll garniert.Wir empfehlen Ihnen5-6 Stück pro Person.

200 rustikal Stück 1,55 €

201 Ihre Favoriten, mit: Landschinken, gefüllten Pasteten, Mailänder Edelsalami,Putenbierschinken mit Pistazien, Bratenkassler, Käse, Stück 1,95 €

202 Gourmethäppchen mit: Kalbszunge, Tiroler Kaiserspeck, Wacholderschinken Geräucherter Gänsebrust (Saison), Roastbeef mit Jus und Remoulade, Rahmkäse, Stück 2,20 €

203 Fischhäppchen mit Krabbencocktail, Dillheringshäppchen, Ei mit Kaviar, Geräucherter Forelle, Räucherlachs mit Senfdressing Stück 2,20 €

Zur Ergänzung empfehlen wir:204 Salat-Cocktails im Stielglas angerichtet und fein garniert Stüc 2,60 €205 Platte mit 12 gefüllten Eihälften 14,50 €206 Tomaten gefüllt mit Fleischsalat Stück 1,60 €207 Tomaten gefüllt mit Tiefseekrabbensalat Stück 2,50 €208 Melonenschiffchen mit Parmaschinken Stück 2,50 €209 Käseigel auf frischer Ananas gesteckt 25,00 €210 Obstteller für ca. 10 Personen 25,00 €211 Krabbencocktail in Tarteletts, ab 20 Stück Stück 2,00 €212 Minimöpschen auf Buttercräckern, ab 40 Stück Stück 1,80 €213 Pumpernickeltaler mit Lachsmousse, ab 40 Stück Stück 1,50 €214 Petit Fours, ab 20 Stück Stück 2,50 €

Ständig frisch aus unserer Partyserviceküche

Salate

Nr. Salat: kleine Schale, ca. 250g als Cocktail fein garniert

601 Tiefseekrabbensalat 7,50 € 3,20 €602 Dillheringshäppchen 4,50 € 2,10 €603 Roter Heringssalat 4,50 € 2,10 €604 Geflügelcocktail 6,50 € 3,00 €605 Fleischsalat mit Mandarinen 5,50 € 2,80 €606 Fleischsalat mit Spargel 5,50 € 2,80 €607 Diabolosalat 5,50 € 2,80 €608 Zungensalat 5,50 € 2,80 €609 Waldpilz – Salat 7,00 €610 Champignon – Salat 4,50 €611 Schinken-Eier-Salat 6,00 €612 Tomatensalat 5,50 €613 Gurkensalat 5,50 €614 Waldorfsalat 4,50 €615 Farmersalat 3,50 €616 Möhrenrohkostsalat 3,00 €617 Rotkrautrohkostsalat 3,00 €618 Grüne Bohnen – Salat 5,50 €619 Käsesalat 5,50 €620 Krautsalat 3,00 €621 Masurischer Kartoffelsalat 3,50 €622 Bunter Krautsalat 3,50 €

Appetitanregende Köstlichkeiten - Vorspeisen

kalt: 801 Apfelcarpaccio mit Rauchfleisch und frischen Himbeeren 3,10 €/P.802 Melonenspalten mit Parmaschinken 2,50 €/St.803 Entenbrüstchen auf Marktsalaten mit Balsamicovinaigrette 3,30 €/P.804 Grissini mit Parmaschinken 1,45 €/St.805 Salat der Saison, Schale 14,00 €806 Räucherlachsring mit Dillmousse 27,10 €807 Frischkäsekugeln auf Kresse, Schale 23,00 €808 Räucherforellenfilet an marinierten Blattsalaten 19,20 €

warm:901 Fränkische Hochzeitssuppe 3,20 €902 Gemüsesuppe klar oder gebunden 3,90 €903 Goulasschsuppe 4,40 €904 Klare Kartoffelsuppe 3,20 €905 Wismarer Käsesuppe 2,90 €906 Kürbissuppe mit Schinkenstreifen und Rahm 3,60 €907 Tomatencremsuppe mit, Fleischklößen und Sahne 3,40 €908 Brokkolischaumsuppe mit gerösteten Mandeln 3,90 €909 Brokkolisuppe mit Lachsroulade 4,40 €910 Poeler Fischsuppe 4,90 €911 Soljanka mit Sauerrahm 2,90 €912 Deftiger Erbseneintopf 3,20 €

Dim Sum

„Kleine Herzen“

Feinste kleinechinesischeKöstlichkeitenmit Gemüsefüllung,dazu verschiedene Dips

10 Stück 6,00 €

Die Geschichte des DIM SUM beginnt im 14. Jh. in den reich geschmückten Teehäusern Chinas.

Man plauderte, trank Tee und ließ sich von Sängerinnen unterhalten.Um das Glück zu vervollkommnen, erfanden die frühen Erlebnisgastronomen für Ihre Gäste ein endloses Angebot feinster Leckerbissen, kurz DIM SUM genannt.

DIM SUM heißt poetisch übersetzt „Kleine Herzen“ bzw. Häppchen, die Gaumen und Herz erfreuen sollen.

Köstliche Mischungen aus Gemüse, Fleisch und Fisch werden von Nudelteig umhüllt und im DIM SUM-Dämpfer aus Bambusholz schonend gegart.

Da konnte selbst der Kaiser von China nicht widerstehen.

Heiß aus dem Grill

dazu: Kartoffelsalat, Krautsalat und haus-

gemachte Remoulade

pro Person 4,90 €

Hauptgerichteaus eigener Küche

Eine besonderer Spezialität unseres Hauses:

1012 Saftiger, gefüllter Schwedenbratenmit Ananaskraut und Brotkorb 7,90 €/Pers.

Quelle: pixelio.de

1001 Spanferkel, knusprig gebraten (für 20 Personen) 8,50 €/Pers.

1002 Wismarer Schlemmerpfanne, Kassler- und Ananas-scheiben überbacken, dazu Püree, Salat der Saison, Brotkorb 8,40 €/Pers.

1003 Gefüllter Mecklenburger Spießbraten, mitAnanaskraut und Knusperpüree 7,40 €/Pers.

1004 Burgunderbraten, kross mit Krautsalat, Brotkorb 7,20 €/Pers.

1005 Krustenbraten, mit Specksauerkraut und Brotkorb 6,50 €/Pers.

1006 Andalusischer Schweinebraten mit Grillgemüse, Brotkorb 6,50 €/Pers.

1007 Winzerpfanne, Kassler in Weinsauerkraut mit Brotkorb 5,90 €/Pers.

1008 Honigschinken, dazu Gemüsegratin, Brotkorb 9,20 €/Pers.

1009 Wacholderschinken, dazu Gemüsegratin, Brotkorb 9,20 €/Pers.

1010 Rahmgoulasch mit Steinpilzen, Champignons,Porree und Kürbis, dazu Partybrötchen 5,50 €/Pers.

Quelle: pixelio.de Quelle: pixelio.de

1011 Halber Meter Grillrippen, verschiedene Saucen,Gewürzgurken,Krautsalat, dazu Metzgerbier im Humpen,Korn, verschiedene Brotsorten (ab 10 Personen) 11,90 €/Pers.

1012 Schwedenbraten,gefüllt mit Backobst,dazu Ananaskraut, Brotkorb 7,90 €/Pers.

1013 Deftiger Kesselgoulasch mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen, Brötchen 4,90 €/Pers.

1014 Gegrillter Spanferkelrollbraten, ohne Knochen,dazu Kartoffelschnee, Salat der Saison 9,70 €/Pers.

1015 Champagnerbraten mit Sahnegratin undChampagnerkraut 8,30 €/Pers.

Unsere Schinkenbraten werden mit einem Rohgewicht von400g pro Person zubereitet und ab 8 Personen für Sie abgebacken.

1016 Gegrillte Hähnchenkeulen mit Rückenstückdazu Champignonsauce und Baguette 8,50 €/Pers.

1017 Gratinierte Putenbrust mit Kräuterkruste(schwere Hahnenware) dazu 2 frische Salate, Brotkorb 8,40 €/Pers.

1018 Zartes Roastbeef, festlich garniertdazu Jus, hausgemachte Remouladeund Kartoffelspalten (ab 10 Personen) 14,90 €/Pers.

Feine Blätterteigspezialitäten

heiß aus dem Ofen

1019 Schweinefilet im Blätterteig, gefüllt mit einer Pilz-Kräuter-Farcedazu Champagnerkraut, Kartoffelschnee (ab 10 Personen) 12,90 €/Pers.

1020 Kräuterkassler im Blätterteig, mit Sahnegratin, Salat der Saison 12,90 €/Pers.

Wir empfehlen zur kalten Jahreszeit:

1021 Grützwurst, Specksauerkraut, Stampfkartoffeln 5,50 €/Pers.

1022 Grünkohl, Kassler, Kohlwurst, Rippchen und Kartoffeln 7,50 €/Pers.

Wildgerichte

1023 Hirschkeule, gebraten mit Apfelrotkohl und Rahmsauce 12,30 €/Pers.

1024 Wildschweinkeule, mit Apfelrotkohl und Rahmsauce 10,20 €/Pers.

1025 Hirschgoulasch, geschmort mit Pilzen 11,30 €/Pers.

1026 Jägertopf (Wildschwein, Pilze,Zwiebeln) 7,70 €/Pers.

Soßen

Feine warme Soßen1070 Bratensoße, braun 1 ltr. 3,00 €1071 Rotweinsoße 1 ltr. 3,60 €1072 Jägersoße 1 ltr. 3,60 €1073 Pfeffer-Rahmsoße 1 ltr. 3,60 €

Delikate kalte Soßen1080 Remoulade 1 kg 10,00 €1081 Zigeunersoße 1 kg 7,10 €1082 Cocktailsoße 1 kg 8,50 €1083 Aioli 1 kg 8,50 €1084 Kräutervinaigrette 1 kg 5,60 €1085 Joghurtvinaigrette 1 kg 6,20 €

Beilagen

Preis pro Person

1101 Frische Salate vom Markt mit Kräutervinaigrette 1,90 €1102 Frisches Gemüse nach Ihrer Wahl (Blumenkohl, Erbsen, Karotten, Bohnen, Spargel, Champignons) 2,50 €1103 Ananassauerkraut 2,00 €1104 Specksauerkraut 2,00 €1105 Rotkohl 2,00 €1106 Champignons, gedünstet 3,10 €1107 Gemüseplatte mit Kräutervinaigrette für 10 Personen 22,50 €

1108 Kartoffel-Sahnegratin 3,00 €1109 Kartoffelpüree 2,50 €1110 Butternudeln 1,50 €1111 Butterspätzle 1,80 €1112 Petersilienkartoffeln 2,50 €1113 Wildreis 2,30 €1114 Macaire-Kartoffeln 2,80 €1115 Rosmarinkartoffeln 2,05 €1116 Kartoffelklöße (2) 1,60 €1117 Kartoffelspalten 1,80 €1118 Überbackene Kräuterspätzle 2,30 €1119 Masurischer Kartoffelsalat 1,30 €

Ein Hauch von süßem Leben ....

Das Dessert ab 10 Personen

1201 William-Christ-Birnen gefüllt mitMousse von dunkler Schokolade anfrischen Erdbeeren und Ananas(ab 18 Stück) 1,90 €

1202 Quarkschaumcrem mit Orangen-filets und Grand Marnier 2,80 €

1203 Mürbeteigtarteletts, gefüllt mitFrüchten (ab 20 Stück) 1,65 €

1204 Petit Fours (ab 40 Stück) 2,50 €1205 Reis “Trautmannsdorf” 2,30 €1206 Bayerische Creme 1,55 €1207 Topfenknödel an Aprikosenragout 2,55 €1208 Wismarer Becher 3,45 €1209 Milchdessert mit Früchten 3,20 €

1210 Rote Grütze,1 kg 6,65 €1211 Gelbe Grütze,1 kg 9,70 €1212 Vanillesoße,1 kg 6,15 €1213 Schokoladensoße,1 kg 10,20 €1214 Kiwisoße,1 kg 10,20 €1215 Mousse au Chocolate,1 kg 7,70 €1216 Vanillemousse,1 kg 8,20 €1217 Kirsch-Joghurt-Mousse oder Mousse au chocolat in der Schokoschale (ab 30 Stück) 1,55 €

1218 Obstteller mit einheimischen undexotischen Früchten in Portionshäppchen 22,50 €

1219 Obstschale flach, ganze Früchte 15,00 €

1220 Obstschale hoch, ganze Früchte 20,00 €

1221 Spiegelplatte mit 25 gefüllten Früchten 44,90 €

...... oder zum Abschluß eine Käseauswahl

1251 Käsebuffet “Stockholm” (ab 16 Personen) 36,90 €

Bunte Käsewürfelplatte mit 6 verschiedenen Obst- und Gemüsesorten in der Menage, incl. Piekertöpfchen

1252 Käseigel auf frischer Ananas 25,00 €

1254 Käseplatte “Feinschmecker” pro Person 8,00 €

1255 Früchte-Käse-Platte pro Person 8,70 €

Butterplatten

Neutrale Markenbutter portioniert und mithausgemachten würzigen Buttermischungenauf verschiedenen Blattsalaten angerichtet

pro Person 1,20 €

Für Ihre Feier ab 5 Personen empfehlen wir:

Fleischaufschnittplatten

1271 HanseatenplatteHauseigener Katenschinken, Hausschlachter Kochschinken, Senfkörner-mettwurst, Hackroulade, Schweinebraten mit Jus und hausgemachterRemoulade, Landschinken, Käse

pro Person 6,50 €

1273 Große gemischte AufschnittplatteLandschinken, Hausschlachter Kochschinken, Putenbierschinken,Kassler, Salami, Käse

pro Person 7,00 €

1274 Schinken-BratenplatteLandschinken, Bratenkassler, Putenbraten,Schweinebraten mit Jus und hausgemachter Remoulade,Wacholderschinken, Edelsalami

pro Person 7,50 €

1276 Schinken-SalamiplatteHauseigener Katenschinken, Grillkassler, Kalbszunge,Landschinken, Schwarzwälder Schinken,Wacholderschinken, Edelsalami

pro Person 8,75 €

1277 Rustikales BorkenbrettSchinkenspeck, Mettwurst, Leberwurst,Thüringer Blutwurst, Schweinebraten,Schinkenmett oder Kassler nach Ihrer Wahl

pro Person 6,20 €

1275 Gourmetplatte ab 6 Personen

Babyananas, Parmaschinken auf HonigmeloneTiroler Kaiserspeck, Spanischer Seranoschinken,Roastbeef mit Jus und Remoulade, hausgemachteFilet- und Käsepastete, Mailänder Salami

pro Person 12,50 €

Fischspezialitäten

1350 Gemischte FischplatteGraved Lachs, Räucherforelle, Garnelen, Pfeffermakrele, Dillheringshäppchen,Kaviar, Rollmöpschen, Tiefseekrabbencocktail

pro Person 10,00 €

Die Seite für unsere Bauherren

Richtfest II

Kesselgoulasch mit Kartoffeln, Erbsen und Mohrrübendazu Graubrot und belegte Brötchen pro Person 7,50 €

Richtfest IIKrustenbratenSpecksauerkrautStangenbrote pro Person 6,50 €

Richtfest III (ab 30 Personen)

Spießbraten, Schweinebraten, BurgunderschinkenWarmes AnanassauerkrautKartoffelsalat mit Kräutern, Ei und Gemüse,Weißkrautsalat, Stangenbrote, Senf und hausgemachte Remouladensauce pro Person 7,90 €

Außerdem empfehlen wir unsere deftigen Suppen wie:

Goulaschsuppe - Soljanka mit Sauerrahm - Wismarer KäsesuppeMecklenburger Kartoffelsuppe - und, und, und

Alle Speisen werden im Rechaud heißgehalten.Auf Wunsch liefern wir Ihnen für Ihre Feier Tische, Stühle, Gläser und Geschirr.

...eben alles eine Idee feiner !