Copyright © 2013 I Sapori del Cuore

I Sapori del Cuore Le ricette di Renee

Pasta fredda con verdure grigliate e Philadelphia

Ingredienti: - 350 gr di pasta corta

- 2 zucchine

- 1 melanzana piccola

- 1 peperone

- 6 pomodorini cherry

- 300 gr di philadelphia alle erbe

- basilico fresco

- olio extravergine d'oliva

Dosi: 4 porzioni

Difficoltà: facile

Tempo: 50 minuti

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Procedimento: La prima cosa che dovete fare è lavare le verdure, asciugarle e tagliarle a fette no troppo sottili,

esclusi i pomodori.

Mettete sul fuoco una griglia a scaldare, aggiungete del sale in superficie e iniziate a cucinare le

verdure (peperone, zucchine e melanzana).

Una volta che tutte le verdure saranno pronte, preparate la pentole per cuocere la pasta.

Nel frattempo che attendete che l'acqua inizi a bollire, tagliate a listarelle le verdure grigliate e

mettetele in un'insalatiera, tagliate i pomodorini a piccoli pezzi, tritate finemente il basilico,

aggiungete un filo di olio, salate e mescolate bene il tutto.

A questo punto cucinate la pasta: potete scegliere della pasta corta che più preferite, io ho utilizzato

dei fusilli formato gigante, ma per questo primo piatto andranno bene anche le farfalle, le penne, i

riccioli......

Durante la cottura della pasta mettete in un pentolino la philadelphia e fatela scaldare per qualche

minuto, finchè non diventa cremosa.

Quindi scolate la pasta al dente e mettetela a mantecare in una casseruola capiente insieme alle

verdure, aggiungete anche la philadelphia e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti ancora per

qualche minuto.

Ma ancora la pasta non è pronta, eh si! Perchè prima di servirla dovete farla raffreddare in frigo

almeno per 2 ore, quindi se volete potete prepararla per vostra comodità in largo anticipo. Un bacio

e a presto con la prossima ricetta.

Categoria: Primi Piatti - Insalate

Autore: Reneesme I Sapori del Cuore