Pastel de manzana y canela

Ingredientes:

• 3 huevos grandes • 1 ½ tazas de azúcar • ¾ taza de aceite vegetal • 2 tazas de harina de trigo • 1 ½ tazas de canela • 1 cucharadita de polvo de hornear • ½ cucharadita de sal • 3 manzanas de Washington peladas en rodajas y, sin corazón • ½ taza de nueces partidas • Helado opcional

Preparación:

Precalienta el horno a 165 C. Engrasa un molde cuadrado. En un recipiente grande, bate los huevos el azúcar y el aceite hasta que se incorporen. Agrega la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta que se incorporen. Añade las manzanas y las nueces. Engrasa un molde y hornee de 65 a 70 minutos o hasta que insertes la punta de un cuchillo en el centro y ésta salga limpia. Sirve acompañado con helado.