Upload
elena-coarfa
View
82
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
PASTEURIZATORUL CU PLĂCI
Schema tehnologică de obținere a produselor lactate acide
Pasteurizare
Procedeul clasic
Procedeul cu fermentareîn rezervor
RECEPŢIA CALITATIVĂ ŞI CANTITATIVĂ A LAPTELUI
CURĂŢARE
Răcire
Însămânţare
Repartizare în ambalaje mici
Fermentare
Prerăcire
Răcire
Depozitare
CULTURI