48

PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

  • Upload
    others

  • View
    17

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian
Page 2: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

PEDOMAN TEKNIS (Penyelenggaraan Dana Dekonsentrasi)

PEMBINAAN DAN PENGEMBANGAN OTORITAS KOMPETEN KEAMANAN PANGAN

DAERAH (OKKP-0)

DIREKTORA T JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERTANIAN

KEMENTERIAN PERTANIAN 2015

Page 3: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

KA TA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-Nya sehingga Pedoman Teknis Pembinaan dan Pengembanngan Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Daerah (OKKP-O) telah selesai disempurnakan.

Pedoman teknis ini disusun sebagai acuan bagi OKKP-D yang mendapat alokasi dana dekonsentrasi TA. 2015 untuk menunjang keg iatan operasional isasi pengembangan kelembagaan dalam penerapan sistem manajemen mutu.

Saran dan masukan dari berbagai pihak terhadap pedoman ini masih terbuka untuk lebih menyempurnakan, sehingga pelaksanaan kegiatan berjalan dengan efisien dan efektif. Dengan harapan agar lebih memberikan manfaat dalam pengembangan OKKP-D.

Kami menyadari bahwa pedoman ini belum sempurna, untuk itu saran dari semua pihak sangat diharapkan untuk penyempurnaan lebih lanjut. Semoga bermanfaat.

Jakarta, Januari 2015 Direktur Jenderal,

/'

,t, Yusni ahap '-' NIP.19590 6 2 001

Page 4: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

DAFTAR ISi

KATA PENGANTAR ..... ......... .. ............ ............... .. ... ...... ....... .

DAFT AR ISi ............ ....................... ... ..... .... ... ... ..... ..... ... ....... . ii

DAFT AR LAMPI RAN .... . ...... ....... ....... ... . .. ... .. .. .... . .. ..... .. .. . . . . .. iii

I. PENDAHULUAN . .. . . .. . . .. .. . . . . . . . . . . . . ... .. .. .... . .. . ... . . .. .. . . . . . .. . . . . . 1

1.1 Lata·r Belakang ........... ..... .. .... .. ..... ... .... ... .. ....... ....... 1

1.2 Tujuan ... ....... ................. ...... .... .......... ..... .... ............. 2 ·

1.3 Sasaran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

1.4 Ruang Lingkup ...... ... ...... ....... ......... .... .. . ..... .. . .. .. . . . .. 2

II. ISTILAH DAN DEFINISI ........................ ... ....... ....... ..... .... 4

Ill. PELAKSANAAN ....................................... ............. .. ..... ... 6

3.1 Sosialisasi Kelembagaan Pengawas Mutu Keamanan Pangan ... .. ..... ... ...... ....... .... .. ...... .... ...... 6

3.2 Penerapan Si stem Manajemen Mutu ...... .. ...... ...... . 7 3.3 Perjalanan Dinas Dalam Rangka Koordinasi

dan Konsolidasi . . . .. . .. . . . . . . . . .. ... . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 O

3.4 Alokasi Dana Dekonsentrasi .. ........ .. .. ... .. ..... .. ...... .. 11

3.5 Pelaporan .. .. .... ......... ... .. ....... ... .... ... ... .... .. .. . .. .... .... .. 12

IV. WAKTU PELAKSANAAN .. ..... ..... .. ..... .......... .. ... . .. .... .. .. . . . 12

V. KETENTUAN LAIN ..... ........... ......... ... ........... .. .......... ..... . 12

LAMPIRAN .. .... .. ....................................... .. ....... ... .... .. ...... ... . 13

ii

Page 5: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1

Pengelompokan Status OKKP-D .. . . .. .... ..... . .. .. .. . . .. . .. .. . .. . .. . . .. 14

Lampiran 2

Format La po ran OKKP-D .... . ......... ............... ..... .. .. ... .. . ..... . .. . 18

Lampiran 3

Daftar Laboratorium Pengujian Kea ma nan Pangan . ... ... ..... 19

Lampiran 4

Format Profil OKKP-D ...... .... .... ...... . .............. ... .. .. .... .. .. .. ... .. 43

iii

Page 6: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

PEDOMAN TEKNIS PEMBINAAN DAN PENGEMBANGAN OKKP-D

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dewasa ini keamanan pangan telah menjadi perhatian nasional maupun dunia karena issue dan masalah keamanan pangan sangat mudah menyebar ke berbagai penjuru dunia dalam waktu yang sangat cepat. Keadaan ini tentu saja sangat berpengaruh pada perdagangan pangan baik perdagangan domestik maupun internasional

Oleh karena itu agar pangan tidak ditinggalkan oleh konsumennya dan mampu bertahan dalam persaingan yang sehat dan memiliki daya saing yang tinggi, maka pangan dituntut untuk dapat menunjukkan bahwa pangan yang diproduksi harus dijamin aman untuk dikonsumsi. Jaminan ini dapat diwujudkan dengan car~ memperkuat sistem keamanan pangan dengan melibatkan seluruh stakeholder (pemerintah, pakar, produsen dan konsumen)

Terciptanya sistem keamanan pangan yang ideal memerlukan keterlibatan berbagai institusi untuk menjamin keamanan pangan, mulai dari hulu hingga ke hilir (from farm to table), mulai dari proses budidaya, pemanenan, distribusi, pengolahan, hingga di meja konsumen.

Peran pemerintah dalam hat ini bertanggungjawab terhadap pengaturan, pembinaan, pengawasan dalam rangka melindungi masyarakat agar dapat mengkonsumsi pangan yang sehat aman dan bermutu, dengan menetapkan peraturan perundang-undangan yang mengatur tentang pengawasan mutu pangan hasil pertani.an.

Dalam pelaksanaannya, upaya pemerintah dalam hal 1rn Kementerian Pertanian untuk mendukung kegiatan pengawasan mutu dan keamanan pangan hasil pertanian telah dibentuk Otoritas Kompeten Kemanan Pangan Pusat (OKKP-P) dan Otoritas Kompeten Kemanan Pangan Daerah (OKKP-O) .

OKKP-D selaku pengemban tugas pengawasan keamanan pangan khususnya untuk produk segar hasil pertanian diwilayahnya perlu

Page 7: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

secara berkelanjutan dilakukan peningkatan kapabilitas kelembagaan melalui peningkatan kompetensi SOM dengan menerapkan sistem manajemen mutu secara konsisten.

Sehubungan dengan hal tersebut, dalam upaya mengoptimalkan tugas dan fungsi OKKP-0, pada Tahun Anggaran 2015 Ditjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian telah mengalokasikan dana dekonsentrasi kepada 34 satuan kerja di tingkat provinsi untuk mendukung terlaksananya penguatan dan pengembangan kelembagaan OKKP-0.

1.2 Tujuan Pedoman teknis ini merupakan acuan bagi OKKP-0 yang mendapatkan alokasi dana dekonsentrasi dari Ditjen. Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian dalam melaksanakan kegiatan pembinaan dan pengembangan di masing-masing daerah sesuai DIPA TA. 2015.

1.3 Sasaran Pembinaan kelembagaan Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Daerah (OKKP-0) di 34 Provinsi.

1.4 Ruang lingkup Ruang lingkup pedoman ini mencakup:

a. Sosialisasi kelembagaan pengawas mutu keamanan pangan

b. Penerapan sistern manajemen mutu: b. 1 Kelembagaan OKKP-0

• Penyusunan doksistu*); • Pemutakhiran doksistu; • Pelaksanaan audit internal; • Fasilitasi ujicoba sertifikasi/registrasi*); • Fasilitasi rapat komisi teknis*); • Pra-verifikasi*) dan re-verifikasi;

b. 2 Pembinaan terhadap pelaku usaha Persiapan dan fasilitasi pengajuan permohonan sertifikasi/ registrasi kepada OKKP-0

2

Page 8: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

c. Perjalanan dinas dalam rangka koordinasi dan konsolidasi;

d. Alokasi dana dekonsentrasi;

e. Pelaporan.

Catatan *) Untuk OKKP-D y;mg sedang dalam penunjukan Gubernur (Provinsi Kalimantan Utara)

3

Page 9: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

II. ISTILAH DAN DEFINISI

2.1 Good Agriculture Practices (GAP) adalah cara (tatalaksana) pengelolaan budidaya, mulai dari kegiatan pra tanam hingga penanganan pasca panen untuk menghasilkan produk yang aman dikonsumsi, bermutu baik, ramah lingkungan dan berdaya saing;

2.2 Good Handling Practices (GHP) adalah serangkaian kegiatan yang dilakukan setelah panen sampai dengan siap dikonsumsi dan/atau diolah meliputi pengumpulan, perontokan, pembersihan, pengupasan, trimming, sortasi, perendaman, pencelupan, pelilinan, pelayuan, pemeraman, fermentasi , penggulungan, penirisan, perajangan , pengepresan, pengawetan, pengkelasan, pengemasan, penyimpanan, standardisasi mutu dan pengangkutan hasil pertanian alat tanaman;

2.3 Good Manufacturing Practices (GMP) adalah serangkaian kegiatan yang dilakukan untuk memproduksi suatu produk olahan antara lain mencakup lokasi, bangunan, ruang dan sarana pabrik, proses pengolahan, peralatan pengoiahan, penyimpanan dan distribusi produk olahan, kebersihan dan kesehatan pekerja, serta penanganan limbah dan pengelolaan lingkungan;

2.4 lnspektor adalah personel yang secara resmi ditugaskan oleh Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Pusat atau Daerah (OKKP-P atau OKKP-0) untuk melakukan pengawasan dan penilaian terhadap pelaku usaha atau lembaga dalam menerapkan sistem jaminan mutu pangan yang ditentukan;

2.5 Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan terkontaminasi oleh cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia;

2.6 Kelompok Tani adalah kumpulan dari petani/ peternak/ pekebun yang dibentuk atas dasar kesamaan kepentingan, kesamaan kondisi lingkungan (sosial, ekonomi,

4

Page 10: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

sumberdaya) dan keakraban untuk meningkatkan dan mengembangkan usaha anggota;

2.7 Laboratorium pengujian adalah suatu institusi/lembaga yang melakukan kegiatan pengujian terhadap contoh pangan hasil pertanian sesuai spesifikasi/metode uji;

2.8 Mutu pangan adalah nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan pangan, kandungan gizi dan standar perdagangan terhadap bahan makanan, makanan dan minuman;

2.9 Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Pusat (OKKP-P) adalah institusi atau .unit kerja di lingkup Kementerian Pertanian yang sesuai dengan tugas fungsinya diberikan kewenangan untuk melaksanakan pengawasan sistem jaminan mutu pangan hasil pertanian, dalam hal ini Ditjen PPHP;

2.10 Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Daerah (OKKP-D) adalah institusi atau unit kerja di lingkup Pemerintah Daerah yang sesuai dengan tugas fungsinya diberikan kewenangan untuk melaksanakan pengawasan sistem jaminan mutu pangan hasil pertanian;

2.11 Pangan Hasil Pertanian adalah pangan yang berasal dari tanaman yang meliputi produk . hortikultura, tanaman pangan dan perkebunan serta pangan yang berasal dari hewan meliputi produk ternak dan hasil peternakan belum mengalami pengolahan, yang dapat dikonsumsi langsung dan/atau yang dapat menjadi bahan baku pengolahan pangan;

2.12 Pelaku Usaha adalah perorangan warga negara Indonesia, kelompok tani (poktan), gabungan kelompok tani (gapoktan) atau korporasi yang dibentuk menurut hukum Indonesia yang mengelola usaha pertanian;

2.13 Pemutakhiran dokumen adalah proses perbaikan terhadap dokumen sistem mutu sesuai kondisi terkini;

2.14 Pra-verifikasi adalah uji coba penilaian yang dilakukan sebelum dilakukan pengajuan verifikasi.

5

Page 11: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

2.15 Rekomendasi Ekspor adalah jaminan tertulis yang diberikan oleh institusi/lembaga kepada pelaku usaha yang melakukan kegiatan pengeluaran barang dari daerah pabean;

2.16 Rumah Pengemasan adalah suatu bangunan tempat menangani kegiatan penanganan pasca panen hasil pertanian sejak dipanen sampai pengemasan dan siap didistribusikan ke pasar tujuan ;

2.17 Sanitation Standard Operation Procedure (SSOP) adalah prosedur pendokumentasian pengawasan, pemantauan dan tindakan koreksi terhadap sanitasi yang spesifik untuk setiap lokasi tempat makanan yang diproduksi/ unit produksi, yang harus dimiliki oleh setiap pelaku usaha;

2.18 Sertifikasi adalah rangkaian kegiatan penerbitan sertifikat sebagai pengakuan diterapkannya sistem manajemen mutu;

2.19 Sertifikat adalah jaminan tertulis yang diberikan oleh institusi/lembaga yang telah diakreditasi untuk menyatakan bahwa barang, jasa, proses, sistem atau personel telah memenuhi standar yang dipersyaratkan;

2.20 Verifikasi adalah rangkaian kegiatan penilaian oleh OKKP­p yang memberikan jaminan tertulis bahwa OKKP-0 telah menerapkan sistem manajemen mutu sesuai dengan persyaratan standar;

Ill. PELAKSANAAN

3.1 Sosialisasi kelembagaan pengawas mutu keamanan pangan • Sosialisasi bertujuan untuk memberikan pemahaman

terhadap tugas dan fungsi kelembagaan pengawas mutu dan keamanan pangan, serta penerapan sistem manajemen mutu OKKP-0;

• Kegiatan paling lambat dilaksanakan Juni 2015 dengan melibatkan tim pembina pusat;

6

Page 12: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

• Peserta meliputi seluruh personel OKKP-D, dinas lingkup pertanian/ instansi terkait lainnya.

Materi sosialiasi antara lain:

• Kebijakan pengembangan kelembagaan pengawas keamanan pangan;

• Pemahaman peraturan atau standar atau pedoman terkait: Tata Cara Pendaftaran Pangan Segar Asal Tumbuhan (Permentan Nomor 51 tahun 2008), SNI 1S0/IEC 17065:2012 Pedoman Sertifikasi Prima, Pedoman Verifikasi, Pedoman Pelabelan, Pedoman Packing House, Tata Cara Sertifikasi Jaminan Mutu Biji Kakao, Pedoman Jaminan Varietas;

• Penyusunan/ penyempurnaan dokumen sistem mutu OKKP-0 (Panduan Mutu, Prosedur Kerja , lnstruksi Kerja dan Form serta dokumen pendukung).

3.2 Penerapan sistem manajemen mutu

3.2.1 Kelembagaan OKKP-D

• Penyusunan dokumen sistem mutu (doksistu*)

Penyusunan doksistu ditujukan untuk provinsi yang masih dalam tahap persiapan pembentukan kelembagaan OKKP-D.

Penyusunan dokumen meliputi:

- Pemahaman mengenai standar dan regulasi terkait keamanan pangan ;

- Pemahaman mengenai hirarki doksistu dan aspek­aspek dalam SNI 1S0/IEC 17065:2012;

- Penyusunan dokumen (Panduan Mutu, Prosedur Kerja , lnstruksi Kerja dan Form).

• Pemutakhiran doksistu

Pemutakhiran dokumen sistem mutu dilakukan oleh personel inti OKKP-D dengan didampingi tim pembina pusat. OKKP-D secara berkala harus melakukan

7

Page 13: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

pemutakhiran doksistu, menyesuaikan dengan perkembangan standar dan regulasi termutakhir.

Penyempurnaan/pemutakhiran dokumen meliputi:

- Pemahaman mengenai perubahan/revisi standar dan regulasi terkait keamanan pangan;

- Pendalaman aspek dan pemutakhiran SNI 1S0/IEC 17065:2012;

- Penyempurnaan dokumen (Panduan Mutu, Prosedur Kerja, lnstruksi Kerja dan Form).

• Pelaksanaan audit internal Kegiatan penerapan audit internal harus dilaksanakan oleh OKKP-0 minimal 1 (satu) kali dalam setahun, yang dimaksudkan untuk melihat kesesuaian penerapan sistem manajemen mutu.

Pelaksanaan Audit Internal meliputi

- Penyusunan Program Audit internal;

- Pelaksanaan Program Audit Internal;

- Tindakan Perbaikan;

- Evaluasi dan Pelaporan Audit.

• Fasilitasi uji coba sertifikasi/ registrasi*) Sebelum mengajukan permohonan verifikasi, OKKP-0 wajib melakukan penilaian lapang dalam rangka uji coba penerapan sistem sesuai ruang lingkupnya (sertifikasi/registrasi) minimal 2 (dua) pelaku usaha;

Pengambilan sampel produk dilakukan oleh Petugas Pengambil Contoh (PPC) yang kompeten. PPC dapat berasal dari OKKP-0 atau dari laboratorium pengujian;

OKKP-D mengirimkan sampel kepada laboratorium pengujian dengan parameter uji keamanan pangan, laboratorium pengujian yang ditunjuk mengacu kepada Lampiran 3: Daftar Laboratorium Pengujian Keamanan Pangan;

8

Page 14: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

Fasilitasi uji coba sertifikasi/ registrasi meliputi

- Biaya pengujian sampel;

- Transpotasi pengambilan dan;

- Pengiriman sampel.

• Fasilitasi komisi teknis*)

Fasilitasi komisi teknis dimanfaatkan untuk pembahasan hasil penilaian lapang dan hasil uji laboratorium sebagai dasar dalam memberikan rekomendasi sertifikasi/ registrasi kepada ketua OKKP-D. Ketua OKKP-D menetapkan sertifikat sesuai ruang lingkupnya, setelah OKKP-D mendapatkan status verifikasi oleh OKKP-P.

Fasilitasi rapat komisi teknis dapat dimanfaatkan untuk penyelenggaraan rapat komisi teknis.

Penilaian penyiapan verifikasi dan re-verifikasi (opsiona0

OKKP-D dapat mengajukan kegiatan sebelum verifikasi atau sebelum re-verifikasi kepada Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian untuk memastikan bahwa penerapan sistem manajemen telah dilaksanakan sebelum dilakukan verifikasi atau re­verifikasi.

Pra-verifikasi dan re-verifikasi dapat dimanfaatkan untuk memfasilitasi penyelenggaraan kegiatan penilaian.

3.2.2 Pembinaan terhadap pelaku usaha Dinas Pertanian/dinas terkait sebagai fungsi pembinaan melakukan kegiatan :

- Evaluasi terhadap kesiapan pelaku usaha dalam pemenuhan persyaratan sertifikasi/registrasi;

- Pendampingan penerapan sistem manajemen jaminan mutu kepada pelaku usaha;

- Pendampingan pengajuan permohonan sertifikasi/ registrasi.

9

Page 15: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

3.3 Perjalanan dinas dalam rangka koordinasi dan konsolidasi

Perjalanan dinas dapat dimanfaatkan untuk memfasilitasi penyelenggaraan kegiatan meliputi:

- Sosialisasi Keamanan Pangan;

- Rapat koordinasi dan konsultasi ke pusat;

- Mengikuti Bimbingan Teknis (PPC, lnspektor Keamanan Pangan, lnspektor Kakao Fermentasi dan Audit Internal);

- Pertemuan Komisi Teknis;

- Temu Teknis OKKP-D;

- Narasumber; *)

Catalan *) Narasumber berasal dari pusat dan daerah dengan kriteria minimal memiliki pengetahuan tentang regulasi terkait dan telah mendalami serta mengikuti pelatihan teknis terkait.

JO

Page 16: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

3.4 Alokasi Dana Dekonsentrasi

Penggunaan dana dekonsentrasi oleh OKKP-D terbagi menjadi 2 (dua) kelompok meliputi:

• Kelompok A

OKKP-D yang sudah diverifikasi;

• Kelompok B

Persiapan pembentukan OKKP-O.

Tabel Jenis Kegiatan Pemanfaatan Dana Dekonsentrasi TA 2015 Berdasarkan

Kelompok OKKP-0 ---------

2

3

4

Sosialisasi Kelembagaan Pengawas Mutu Keamanan Pangan

• Pen usunan doksistu • Pemutakhiran doksistu • Pelaksanaan audit internal • Fasilitasi ujicoba sertifikasi/

re istrasi

• Pra-verifikasi dan Re-verifikasi ;

2.2 Pembinaan Terhadap Pelaku Usaha Persiapan dan fasilitasi pengajuan permohonan sertifikasi/ registrasi kepada OKKP-D

Pe~alanan dinas dalam rangka koordinasi dan konsolidasi Alokasi dana dekonsentrasi;

II

Page 17: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

3.5 Pelaporan

1. Dinas Pertanian/dinas terkait dan OKKP-D berkoordinasi dalam menyampaikan laporan kinerja OKKP-D kepada Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian cq Direktorat Mutu dan Standardisasi atau dikirim melalui email [email protected], sesuai format laporan pada lampiran pedoman ini;

2. Laporan tersebut disampaikan setiap 6 (enam) bulan sesuai jadwal sebagai berikut:

a) Laporan semester I : Minggu IV Juni 2015;

b) Laporan semester II : Minggu Ill Desember 2015.

IV. WAKTU PELAKSANAAN

Waktu pelaksanaan kegiatan dana dekonsentrasi pembinaan dan pengembangan OKKP-D menyesuaikan tahun anggaran berjalan, dengan mempertimbangkan penyerapan anggaran minimal bulan Maret (26,2 %) , Juni (40,6%), September (61 ,6%), dan Desember (100%).

V. KETENTUAN LAIN

Penggunaan dana dekonsentrasi berada pada Satker Dinas Pertanian, dilaksanakan sesuai Pedoman Teknis ini dan tidak boleh direvisi tanpa persetujuan OKKP-O setempat dan Ditjen PPHP, sehingga dapat dipertanggung jawabkan secara benar sesuai peraturan perundangan yang berlaku.

Jika dikemudian hari dalam pelaksanaannya ditemukan hal di luar ketentuan dalam pedoman ini, maka OKKP-O dapat berkoordinasi dengan Ditjen PPHP.

Catatan: Dalam upaya pengembangan OKKP-D, apabila provinsi tersedia Anggaran

Pendapatan Belanja Daerah (APBD), maka OKKP-0 dapat memanfaatkan

anggaran untuk kegiatan penlngkatan kompetensi SDM meliputl Bimbingan

Teknis Audit Internal, PPC, lnspektor Keamanan Pangan (mengacli

Pedoman Bimtek terkait) dan kegiatan lainnya yang diperlukan.

12

Page 18: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

LAMPIRAN

13

Page 19: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

LAMPIRAN 1

Tabel 1.

Pengelompokan Status OKKP-D

KelompokA (telah diverifikasi dan operasional serta proses verifikasi oleh OKKP-P)

Provins! lnstansi Yang .

Sl(GUbe.mur No

diturijuk Veriffkasl :

Sumatera BKPD Provinsi SK Gub No OKKP-P Utara Sumatera Utara 521 .23/3260/K/2004 LSP-008

Tgl. 24 Des 2004

Bangka BKPD Provinsi Kep. Surat Gubemur OKKP-P Belitung Bangka Belitung No.521/287/DPPP/200 LSP-006

8

Sumatera BKPD Provinsi SK Gub No 520-329- OKKP-P Barat Sumatera Barat 2006 Tgl. 4 Oktober LSP-011

menjadi UPTB Balai 2006 menjadi Pengawasan dan Peraturan Gubemur Sertifikasi Mulu Sumatera Baral No 66 Pangan Tahun 2009 Tgl. 14

Desember 2009

Jambi BKPD Provinsi SK Gub No OKKP-P Jambi 234/Kep.Gub/BKP/ LSP-009

2011 Tgl. 2 Mei 2011

Lampung BKPD Provinsi SK. Gub No. OKKP-P Lampung menjadi G/253/I1.05/HK/2008 LSP-007 UPT Balai Sertifikasi Tgl. 5 Mei 2008 Mutu dan menjadi Keamanan Pangan Peraturan Gubernur Produk Hasil No. 10 Tahun 201 1 Pertaniar. Tgl. 24 Februari 2011

Jawa Baral BKPD Provinsi Jawa SK Gub. No. OKKP-P Baral 501 /Kep.236.BKPD/20 LSP-010

10 Tgl. 26 Januari 2010

Jawa BKPD Provinsi Jawa Pergub No. 97 Tahun OKKP-P Tengah Tengah 2009 Tgl. 29 LSP-002

Desember 2009

D.I. BKPD dan Surat Gub OKKP-P Yogyakarta Penyuluhan Provinsi No.521/1178/111/2009 LSP-001

Yogyakarta Tgl. 25 Maret 2009

14

Page 20: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No Provins! lnstansl Yang SK_(;ubernur No ditunjuk Verlflkasl

9. Jawa Timur Dinas Pertanian SKGub No OKKP-P Tanaman Pangan 188/148/KPTS/013/20 LSP-003 dan Hortikultura 09 menjadi SK Gub Provinsi Jawa Timur No. menjadi UPT 188/48/KPTS/013/201 Pengawasan dan 1 Tgl. 2 Februari 2011 Sertifikasi Hasil Pertanian

10 Kalimantan BKPD Provinsi Surat Sekda a.n OKKP-P Selatan Kalimantan Selatan Gubemur No. LSP-005

520/001093/Eko Tgl. 24 Juli 2008

11 Sulawesi BKPD Provinsi SK Gub 2693Nll/2008 OKKP-P Selatan Sulawesi Selatan menjadi SK Gub. 96 LSP-004

menjadi UPTB Tahun 2009 Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Daerah

12 Sumatera BKPD Provinsi SK Gub No 71 Tahun OKKP-P Selatan Sumatera Selatan 2008 Tgl. 21 LSP-012

November 2008

13 Riau BKPD Provinsi Riau SK Gub. Kpts.108/11/ OKKP-P 2009 Tgl. 23 Feb LSP-013 2009

14 Nusa BKP Provinsi NTB SKGub No 321 OKKP-P Tenggara Tahun 2009. LSP-014 Bara!

15 Sulawesi BKP Provinsi SK Gub No. OKKP-P Tengah Sulawesi Tengah 521/291/BKP.G.ST/20 LSP-015

08 Tgl. 6 Agust 2008

16 Banten BKPD Provinsi SK Gub No: OKKP-P Banten 501 /Kep.415- LSP-016

Huk/2009 Tgl. 26 Agustus 2009

17 Nusa BKPP Provinsi NTT SK Gub No: OKKP-P Tenggara 179/Kep/HK/2009 LSP-017 Timur

18 Bali Dinas Pertanian SK Gub No: OKKP-P Tanaman Pangan 670/03.K/HK/2010 Tgl LSP-018 Provinsi Bali 10 Juni 2010 menjadi

SK Gub No 995/03-K/HK/2011

19 Bengkulu BKPD Provinsi SK Gub No: OKKP-P Bengkulu E.199.XXXI Tahun LSP-020

2009 Tgl. 27 Juli 2009.

15

Page 21: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No Provins( lnstansl Yang SK'Gubemur No . dltunJuk Vei'lflkr'l_s;f · ..

20 Kalimantan BKPD Provinsi SKGub No: OKKP-P Timur Kalimantan Timur 526/K.202/2010 Tgl. LSP-019

12 April 2010

21 Kalimantan BKPD Provinsi SK Gub No: 405 OKKP-P Tengah Kalimanlan Tengah Tahun 2004 Tgl. 8 LSP-021

Nov2004

22 Sulawesi BKPD Provinsi SKGub No: 720 OKKP-P Tenggara Sulawesi Tenggara Tahun 2010 Tgl. 24 LSP-022

November 2010

23 Goronlalo Dinas Pertanian dan 173/13N/2009 Tgl. 25 OKKP-P Kelahanan Pangan Mei 2009 LSP-023 Provins! Goronlalo

24 Kalimantan BKPD dan SKGub No: OKKP-P Baral Penyuluhan Provinsi 228/Ekbang/2010 Tgl. LSP-024

Kalimantan Barat 3 Mei 2010

25 Sulawesi Dinas Pertanian dan SK Gub. 380 lahun OKKP-P Baral Pelernakan Provinsi 2008 Tgl. 15 LSP-025

Sulawesi Baral September 2008

26 Maluku BKPD Provinsi SK Gub No: 194 tahun Proses Maluku 2009 Tgl. 3 Juni 2009

27 Sulawesi Dinas Pertanian dan SK. Gub. No: 268/TH. Proses Ulara Pelernakan Provinsi 2007 Tgl. 7 November

Sulawesi Utara 2007

28 Papua Dinas Pertanian dan Kepulusan Gubernur Proses Ketahanan Pangan No: 129 Tahun 2010 Provinsi Papua 13 Desember 2010

29 OKI Jakarta Dinas Kelautan dan Pergub No: 190 Tahun Proses Pertanian Provinsi 2010 Tgl. 1 November OKI Jakarta 2010

30 Nanggroe BKPD Provins! SK Gub No: Proses Aceh Nanggroe Aceh 521/236/2008 Tg l 30 Darusalam Darusa lam Juni2008 (NAO)

31 Kepulauan Dinas Pertan ian , SK Gub No: 426 Proses Riau Kehutanan dan Tahun 2008 Tg l. 30 (KEPRI) Peternakan Provinsi Des 2008

Kepulauc1n Riau

32 Maluku Dinas Pertanian d,1n SK Gub No: Proses Utara Kehutanan Provinsi 234/KPTS/MU/2012

Maluku Utara

33 Papua Dinas Pertanian, SK Gub No: 33 Tahun Proses Baral Peternakan dan 2010 Tgl. 17 Februari

Ketahanan Pangan 2010 Provinsi Papua Barat

16

Page 22: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No Provins!

1 Kalimantan Utara

Tabel 2.

Kelompok B (Persiapan Pembentukan )

lnstansi Yang ditunjuk

Dinas Pertanian, Kehutanan dan Ketahanan Pangan Provins! Kalimantan Utara

SK Gubernur

Proses pembentukan

17

Page 23: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

LAMPIRAN 2

Format Laporan OKKP-0

A. Perkembangan dan Pelaksanaan Kegiatan Dana Dekonsentrasi Tahun Anggaran 2015

1. Pendahuluan;

a) Latar Belakang;

b) Tujuan;

c) Ruang Lingkup.

2. Pelaksanaan Kegiatan

3. Kesimpulan dan tindak lanjut.

Rencana tindak lanjut (dapat diisi program kegiatan ke depan dikaitkan dengan ketersediaan sarana prasarana dan dukungan anggaran);

18

Page 24: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

LAMPIRAN 3

DAFTAR LABORATORIUM PENGUJIAN KEAMANAN PANGAN

A Laboratorium Pengujian Ruang Lingkup Residu Pestisida

~9. ·" · ·.- ·:'Namafi.'a~r>.:-·ttii'ir ·. }t· ~-:~· .; :'·,~~~~)~-.~(;:-;'-'J~~~t .. C . '• '>'·· _: . .:- ~:gi!):~:roij}!itein!:i.u11Mi ?f:1 ~;~· . ..d{ft.$:t~~ij:~~;/} .·--· ... ,,. -. -.. ., ,,. rn •.. J .IJ'I .. ..

1 Balai Perlindungan Tanaman JI. Jer.d. Besar Abdul Haris Nasution Mutu formulasi dan residu Akredilasi Pangan dan Hortikultura No. 4 Pangkalan Mansyur Medan pestisida (BPTPH) Wilayah I Medan, Telp: 061-7864604; - Pangan : BPTPH Prov. Sumatera Fax: 061-7864604 Padi, jagung Utara (organofospat, pyretroid,

karbamat) - Hortikultura : Tomat, cabe, kentang, selada, peleng, brokoli/bunga kol, bawang pre, bayam, jeruk, kubis (organopospat, pyretroid)

2 Laboratorium Balai Besar JI. Asrama no 124 Medan 20126 1. Uji mutu benih tanaman: Akreditasi Perbenihan dan Proteksi Telp: 061-8466771 , 8458008; daya kecambah benih Tanaman Perkebunan Fax: 061 -8466771 kopi, daya kecambah (BBP2TP) Medan benih kakao, kesegaran

benih karet, kadar air benih kopi, kadar air benih karet, kadar air benih kakao.

2. Formulasi mutu pestisida: kandunqan

19

Page 25: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

.ijo. ·, \.~~inc! L;jbor,ifor)utT) ·~- .

.l AJ~nwf , .. ·, : : ·p~~ro-~tefi,P.Efffg"rifliii''·., ... ::,'<~i~,tt~':f?:" ~: ',

bahan aktif klorpyrifos, profenofos, deltametrin, sipermitrin, sihalotrin.

3. Kimia residu pestisida: klorpyrifos, permetrin, deltametrin, sipermetrin, profenofos pada kopi dan Jada.

3 Balai Besar Karantina JI. Sulawesi II Belawan 20414 Entomologi (Araecerus Akrediiasi Pertanian (BBKP) Belawan Sumatera Utara fasciculatus), mikologi

Telp: 061-6941484, 6940691 (Helminthosporium solani), Uji residu pestisida, uji logam berat, uji aflatoksin

4 Laboratorium Pestisida JI. Raden Saleh no. 2, Padang 1. Pengujian mutu: bahan Akreditasi BPTPH Sumatera Baral Telp: 0751-7055587,71746 aktif pestisida, sifat

fisika-kimia 2. Pengujian residu:

organoklor, organofosfat, piretroid

5 Balai Besar Karantina JI. Enggano no. 17 Tanjung Priok Tungau, lalat buah dan Akreditasi Pertanian Tanjung Priok 14310 cendawan, bakteri, virus,

Telp: 021-43931549,43900544; nematoda, gulma, kolesi,

Fax: 021-43931061 pestisida, logam berat, aflatoksin

6 Balai Pengujian Mutu Produk JI. AUP Pasar Minggu, Jakarta Pengujian mutu pestisida, Akreditasi Tanaman Selatan pupuk, produk tanaman,

Telp: 021-78835256 aflatoksin dan logam berat

20

Page 26: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Paramater Pengujian Status

7 UPT Laboratorium Kesmavet JI. Raya Bambu Apus, Cipayung, Pengujian: organoleptis, Akreditasi OKI Jakarta Oinas Kelautan Jakarta Timur 13890 parasit, mikrobiologi (TPC, dan Pertanian Prov. OKI Telp: 021-8455748, 8455751; E. Coli, E. Coli 0157:H7, Jakarta Fax: 021-8455753 Coliform, Staphylococcus

sp., Staphylococcus Aureus, Enterococci, Salmonella sp., sel somatik, Campylobacter sp., Campilobacter jejuni, Listeria sp., Clostridium perfringens, kapang dan khamir, yersinia), kimia (formaldehid, borax, nitrit, residu anlibiolika, residu hormon, residu pestisida, residu logam berat), pemalsuan daging (awal pembusukan, uji spesies), pemalsuan susu (pH, warna, bau), alkohol tes, berat jenis, kadar lemak, kadar protein, total dissolve solid, lactosam kadar air, sel somalik), pemeriksaan kualitas telur

21

Page 27: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Paramater Pengujian Status

8 Balai Pengujian Mutu Hasil JI. Raya Jambore No. 1 Cibubur Pengujian residu pestida, Akreditasi Tanaman Pangan dan Jaktim logam berat, mikotoksin Hortikultura Prov. OKI Telp: 021-87752692 dan mikrobiologi Jakarta

9 Laboratorium Toksikologi JI. R.E. Martadinata 30 Begor 16114 - Analisis aflatoksin Akreditasi dan Mikologi, Balai Besar Telp: 0251-331048/336425 (residu & kontaminan) Penelitian Veteriner - Logam berat (residu & (BBalitvet) kontaminan)

- Pestisida (residu & kontaminan)

- Antibiotik (residu)

10 Balai Pengujian Mutu dan JI. Pemuda No.29 A Boger. Telp: Laboratorium cemaran Akreditasi untuk Sertifikasi Produk Hewan 0251-8353712. mikroba; Laboratorium ruang lingkup:

cemaran kimia dan cemaran konfirmasi; Laboratorium mikroba, residu residu antibiotika antibiotika screening, residu screening. pestisida, pengujian aflatoksin

11 Laboratorium Kimia JI. Tentara Pelajar No.12 Cimanggu Analisis proksimat, residu Akreditasi Biokimia, Balai Besar Telp: 0251-8321762 Fax: 0251- pestisida & cemaram Penelitian dan 8350921 iogam berat, bahan Pengembangan Pascapanen tambahan pangan & Pertanian (BB-Pascapanen) komponen mikro (vitamin

bioksib), lemak & asam lemak

22

Page 28: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Paramater Pengujian Status

12 Laboratorium Residu Bahan JI. Raya Laladon No.240, Ciomas, Residu pestisida Akreditasi Agrokimia (RBA), Balai Bogor16610 (organoklorin, Penelitian Lingkungan Telp/Fax: 0251 -8638987 organofosfat, karbamat, Pertanian (Balingtan) piretroid, POPs, fungisida

dan herbisida) pada tanah, air dan tanaman, residu pupuk, dan analisis kualitas arang dan arang aktif (daya serap lod, kadar air)

13 Balai Pelayanan Kesmavet JI. Cendana No. 11 Boyolali Jawa Pengujian: organoleptis, Akreditasi Dinas Peternakan dan Tengah parasit (Toxoplasma, Keswan Pemprov. Jawa Telp: 0276-321036; Fax: 321300 Nematoda, Tremaloda, Tengah Cestoda, Taenia sp),

mikrobiologi (TPC, E. Coli, Coliform, Staphylococcus sp., Salmonella sp., Campylobacter sp), residu pestisida

14 Laboratorium Terpadu, Balai JI Raya Jakenen-Jaken Km.5 PO Box Analisis tanah rutin, logam Akreditasi Penelitian Lingkungan 05 Jakenan Pali, Jawa Tengah berat, residu pestisida Pertanian (Balingtan) Telp: 0295-381592; (organoklorin,

Fax: 0295-381592 organofosfat, karbamat,

Email: piretroid, fung isida dan

[email protected]. id, herbisida) pada tanah, air,

[email protected] tanaman, dan pupuk

23

Page 29: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Paramater Pengujian Status

15 Laboratorium Pupuk dan JI. Pagesangan II, No. 58 Surabaya Pengujian residu pestisida Akreditasi Pestisida Jawa Timur, Telp&Fax: 031-8282970 BPTPH Jawa Timur

16 Balai Besar Veteriner JI. Raya Sesetan No.266 Kotak Pos 1. Cemaran mikroba (TPC, Akreditasi Denpasar 3322 Denpasar 80223 E Coli, Coliform,

Telp: 0361-720862, 720615; Staphylococcus sp, Fax: 0361-720415 Staphylococcus A,

Salmonella sp) 2. Residu Antibiotika dan

residu pestisida 3. Diagnosa helmintiasis 4. Diagnosa

Trypanosomiasis 5. Diagnosa Cysticercosis

17 Balai Penyilidikan dan JI. Ambulung No.24 Loktabat Selatan Organoleptik, parasit, Akreditasi Pengujian Veteriner Banjarbaru Kotak Pos 51 mikrobiologi (TPC, E. Coli, Regional V Banjarbaru Telp: 0511-4772249; Coliform, Staphylococcus

Fax: 0511-4773249 A, Staphylococcus sp, Staphylococcus A, Salmonella sp, Salmonella enteretidis), Kimia (formaldehide, bahan tambahan pangan, residu antibiotika, residu hom1on, residu pestisida, micotoksin), pemalsuan daging

24

Page 30: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Paramater Pengujian Status

18 Laboratorium Pengujian JI. DR. Ratulangi No. 17 Maros Pengujian pestisida Akreditasi Pestisida BPTPH Maros, Telp: 0411-3712323; BPTPH Sulawesi Selatan Fax: 0411-371593

19 Laboratorium Balai Besar JI. Pertanian, Passo, Ambon 1. Perbenihan:kadar air, Akreditasi untuk Perbenihan dan Proteksi Telp: 0911-362203; Fax: 0911-361203 kemurnian fisik, daya point 1 dan 2 Tanaman Perkebunan berkecambah (BBP2TP) Ambon 2. Proteksi: perhitungan

jumlah spora untuk jamur

3. Pengujian residu pestisida

25

Page 31: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

B. Laboratorium Pengujian Ruang Lingkup Logam Berat

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

1 Balai Besar Karantina JI. Sulawesi II Belawan 20414 Entomologi {Araecerus Akreditasi Pertanian {BBKP) Belawan Sumatera Utara fasciculatus), mikologi

Telp: 061 -6941484, 6940691 {Helminthosporium solani), Uji residu pestisida, uji logam berat, uji aflatoksin

2 BBKP Tanjung Priok JI. Enggano no. 17 Tanjung Priok Tungau, lalat buah dan Akreditasi 14310 cendawan, bakteri, virus, Telp: 021-43931549,43900544; Fax: nematoda, gulma, kolesi, 021-43931061 pestisida, logam berat,

aflatoksin

3 Balai Pengujian Mutu Produk JI. AUP Pasar Minggu, Jakarta Pengujian mutu pestisida, Akreditasi Tanaman Selatan pupuk, produk tanaman

T: 021-78835256 aflatoksin dan logam berat {cadmium {Cd) n lead {pb)}0

4 UPT Laboratorium Kesmavet JI. Raya Bambu Apus, Cipayung, Organoleptis, parasit, Akreditasi OKI Jakarta Oinas Kelautan Jakarta Timur 13890 mikrobiologi {TPC, E. Coli, dan Pertanian Prov. OKI Telp: 021-8455748, 8455751 ; Fax: E. Coli 0157:H7, Coliform, Jakarta 8455753 Staphylococcus sp.,

Staphylococcus Aureus, Enterococci, Salmonella sp., sel somatik, Campylobacter sp.& jejuni, Listeria sp., Clostridium perfringens, kapang dan khamir, yersinia), kimia (formaldehid, borax, nitrit,

26

Page 32: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status residu anlibiotika, residu hormon, residu pestisida, residu logam berat), pemalsuan daging (awal pembusukan, uji spesies), pemalsuan susu (pH, warna, bau), alkohol tes, berat jenis, kadar lemak, kadar protein, total dissolve solid, lactosam kadar air, sel somatik), pemeriksaan kualitas telur

5 Laboratorium T oksikologi JI. R.E. Martadinata 30 Boger 16114 - Analisis aflatoksin Akreditasi dan Mikologi, Balai Besar Telp: 0251 -331048/336425 (residu & kontaminan) Penelitian Veteriner - Logam berat (residu & (BBalitvet) kontaminan)

- Pestisida (residu & kontaminan)

- Antibiotik (residu)

6 Laboratorium Kimia JI. Tentara Pelajar No.12 Cimanggu Analisis proksimat, residu Akreditasi Biokimia, Balai Besar Telp: 0251-8321762; pestisida & cemaran Penelitian dan Fax: 0251-8350921 logam berat, bahan Pengembangan Pascapanen tambahan pangan & Pertanian (BB-Pascapanen) komponen mikro (vitamin

bioksib), lemak & asam lemak

27

Page 33: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alam2t Parameter Pengujian Status

7 Laboratorium Terpadu, Balai JI Raya Jakenen-Jaken Km.5 PO BoX - Analisis kimia tanah: pH, Akreditasi Penelitian Lingkungan 05 Jakenan Pati, Jawa Tengah C-Organik, P, N, K, S, Pertanian (Balingtan) Telp: 0295-381592; Hara mikro (Fe, Cu, Mn,

Fax: 0295-381592 Zn), KTK, KB, Kation dd

Email: (Kdd, Nadd, Ca-dd dan

[email protected], Mgdd), NO3, NH4,

[email protected] Tekstur, Aidd, Hdd, Asam humat, fulvat, dll

- Analisis residu organoklorin, organofosfat, karbonat di tanah, tanaman, air

- Analisis iogam berat (Pb, Cd, Co, Cr, Ni, Hg)

- Analisis kandungan pupuk

28

Page 34: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

C. Laboratorium Pengujian Ruang Lingkup Mikotoksin

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujlan Status

1 BBKP Belawan Ji. Sulawesi ii Belawan 20414 Entomologi (Araecerus Akreditasi Sumatera Utara fasciculatus), mikologi Telp: 061-6941484, 6940691 (Helminthosporium solani),

Uji residu pestisida, uji logam berat, uji aflatoksin

2 BBKP Tanjung Priok JI. Enggano no. 17 Tanjung Priok Tungau, lalat buah dan Akreditasi 14310 cendawan, bakteri, viius, Telp: 021-43931549,43900544; Fax: nematoda, gulma, kolesi, 021-43931061 pestisida, logam berat,

aflatoksin

3 Balai Penguj ian Mutu Produk Ji. AUP Pasar Minggu, Jakarta Pengujian mutu pestisida, Akreditasi Tanaman Selatan pupuk, produk tanaman

Telp: 021 -78835256 aflatoksin dan lcgam berat

4 Laboratorium Toksikologi JI. R.E. Martadinata 30 Bogor 16114 - Analisis aflatoksin Akreditasi dan Mikologi, BBalitvet Telp: 0251 -331048/336425 (residu & kontaminan)

- Logam berat (residu & kontaminan)

- Pestisida (residu & kontaminan)

- Antibiotik (residu)

5 Balai Penguj ian Mutu Hasil Ji. Raya Jambore No. 1 Cibubur Pengujian residu pestida, Akreditasi Tanaman Pangan dan Jaktim logam berat, mikotoksin Hortikultura Prov. DKI Telp: 021-87752692 dan mikrobiologi Jakarta

29

Page 35: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

6 Balai Pengujian dan JI. Pemuda No.29 A Bogor Laboratorium cemaran Akreditasi untuk Sertifikasi Mutu Produk Telp: 0251-8353712 mikroba; Laboratorium ruang lingkup: Hewan cemaran kimia dan cemaran

konfirmasi; Laboratorium mikroba, residu residu antibiotika antibiotika screening, residu screening. pestisida. Pengujian aflatoksin

7 Balai Penyidikan dan JI. Ambulung No.24 Loktabat Selatan 1. Organoleptik Akreditasi Pengujian Veteriner Banjarbaru Kotak Pos 51 2. Parasit Regional V Banjarbaru Telp: 0511-4772249; 3. Mikrobiologi: TPC, E.

Fax: 0511-4773249 Coli, Coliform, Staphylococcus A, Staphylococcus sp, Staphylococcus A, Salmonella sp, Salmonella enteretidis

4. Kimia: formaldehide, bahan tambahan pangan, residu antibiotika, residu hormon, residu pestisida, micotoksin

5. Pemalsuan daging

30

Page 36: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

D. Laboratorium Pengujian Ruang Lingkup Mikrobiologi

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

1 Balai Karantina Pertanian JI. Komodor Muda Adisucipto No. 2 1. Karantina Hewan: Akreditasi Kelas II Medan Bandara Polonia, Medan 20157 Cemaran mikroba

Telp: 061-4564083; Fax: 061-4517196 metode Total Plate Count, Avian Influenza metode HA-HI tes

2. Karantina Tumbuhan: Entomologi, mekologi

2 Balai Penyilidikan dan JI. Raya Bukittinggi Payakumbuh 1. Organoleptik Akreditasi Pengujian Veteriner KM.14 Kotak pos 35 Bukil!inggi 26101 2. Parasit Regional II Bukittinggi Sumatera Baral 3. Mikrobiologi: E. Coli ,

Telp: 0752-28300. Coliform, Email: [email protected] Staphylococcus

sp,Staphylococcus A, Streptococcus, Salmonella enteritidis, Salmonella sp, Campylobacter sp;

4. Kimia:formaldehide, residu anlibiotika

5. Pemalsuan daging, susu

31

Page 37: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

3 Balai Karantina Pertanian JI. Kol. H. Barlian KM 6 No. 78, 1. Karantina Hewan: Akreditasi Kelas I Palembang Palembang 30153 Bakteri, virologi,

Telp: 0711-411609, 713361 parasitologi Fax: 0711-416571 2. Karanlina Tumbuhan:

Bakteri, biomoleku!er, nematoda, gulma, mekologi, entomologi

4 Balai Penyilidikan dan JI. Untung Suropati No.2 Labuhan 1. Organoleptik Akreditasi Pengujian Veteriner Ratu, Kedaton Bandar Lampung 2. Mikrobiologi: TPC, E. Regional Ill Bandar Telp: 0721-701851 ; Fax: 0721-772894 Coli, Coliform, Lampung Staphylococcus A & sp,

Steptococcus, Salmonella sp, Salmonella enteretidis, Camphylobacter, Listeria

3. Kimia: formaldeh ide, residu antibiotika

4. Pemalsu2n daging, susu

5 Balai Penyidikan dan JI. Terusan Garuda Werasari RT.33 Pemeriksaan dan Akreditasi Pengujian Veteriner Subang RW.11 Kel. Dangdeur, Kee. Subang, penyidikan penyakit

Kab. Subang 41212 hewan, pengujian dan Telp: 0260-742313; Fax: 0260- pengamatan kesehatan 7423178 hewan hewan serta

produk asal hewan

32

Page 38: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

6 Balai Besar Karantina JI. Enggano no. 17 Tanjung Priok Tungau, lalat buah dan Akreditasi Pertan!an Tanjung Priok 14310 cendawan, bakteri, virus,

Telp: 021-43931549,43900544; nematoda, gulma, kolesi, Fax: 021-43931061 pestisida, logam berat,

aflatoksin

7 UPT Laboratorium Kesmavet JI. Raya Bambu Apus, Cipayung, 1. Organoleptis Akreditasi untuk OKI Jakarta Oinas Kelautan Jakarta Timur 13890 2. Parasit pengujian dan Pertanian Prov. OKI Telp: 021-8455748, 8455751 ; Fax: 3. Mikrobiologi: TPC, E. Mikrobiologi Jakarta 8455753 Coli, E. Coli 0157:H7, (TPC, E. Coli, E.

Coliform, Coli 0157:H7, Staphylococcus sp., Coliform, Staphylococcus Aureus, Staphylococcus Enterococci, Salmonella sp., sp., Salmonella Staphylococcus enteritidis, sel somatik, Aureus, Campylobacter sp., Enterococci, Campylobacter jejuni, Salmonella sp., Listeria sp., Clostridium Campylobacter perfringens, kapang dan sp., Listeria sp., khamir, yersinia Clostridium

4. Kimia: formaldehid, perfringens,

bahan tambahan kapang dan

pangan (borax, nitrit), khamir,

residu antibiotika yersinia);

(kualitatif: tylosin, Kimia (residu kanamycin. antibiotika oksitetracylin, kualitatif: tylosin, erytromycin, nemycine; kanamycin. kuantitatif: oenvcilin, oksitetracylin,

33

Page 39: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

oksitetracyclin, erytromycin; kanamycin, residu logam chloramphenicol, berat); enrofloxacin, nitrofuran), Pemalsuan susu resiau hormon, residu (berat jenis, pestisida, residu logam kadar lemak, berat kadar protein,

5. Pemalsuan daging lactose) (awal pembusukan, uji spesies); pemalsuan susu (fisik pH, warna, bau, alkohol tes, berat jenis, kadar lemak, kadar protein, total dissolve solid, lactose, kadar air, sel somatik)

6. Pemeriksaan kualitas telur

8 Balai Besar Uji Standar JI. Pemuda No. 64 Kav. 16-17 Jakarta 1. Karantina Hewan: Akreditasi Karantina Pertanian Timur 13220 Cemaran mikroba

Telp: 021 -4894877,4753182; metode Total Plate Fax: 021-4892020 Count; E.coli metode Email: [email protected] MPN dan kultur;

Salmonella metode kultur dan identifikasi; S. aureus metode Total Plate Count; Coliform metode MPN dan kultur; Avian influenza metode

34

Page 40: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

HA-HI tes; Avian Influenza metode rt-PCR; Elisa Rabies metode kit synbiotic dan platelia.

2. Karantina Tumbuhan: Helminthosporium solani metode Blotter test, Plantoea stewartii, Clavibacter michiganensis subsp. Spedonicus, Clavibacter michiganensis subsp. Michiganensis metode DAS ELISA; Turnip Mosaic Virus dan Maize Mozaic Virus metode DAS ELISA; Ageratum conyzoides dan Echinochloa spp metode Purity Analisis tes dan pengamatan iangsung; Turnip Mosaic Virus metode RT-PCR; Lethal Yellowing Phytoplasma metode PCR & nested PCR.

35

Page 41: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

9 Laboratorium Servis/Kimia, JI. Tentara Pelajar no. 3 Bogor Melakukan analisis: Akreditasi Balai Penelitian Tanaman Telp: 0251-8321879; - Mutu minyak atsiri Rempah dan Obat (Balittro) Fax: 0251-8327010 - Mutu tanaman rempah

dan obat - Kapang kontaminan - Tanah - Jaringan tanaman dan

pupuk - Penyulingan - Minyak lemak

10 Laboratorium Bakteriologi, JI. R.E. Martadinata 30 Bogor 16114 Titer antibodi terhadap Akreditasi Balai Besar Penelitian Telp: 0251 -331048/336425 Brucella abortus, Titer Veteriner (BBalitvet) antibodi terhadap

leptospira sp, lsolasi kuman leptospira sp, dan caliform dan E. coliAnalisis Enterobacter, Keamanan Pangan, Brucella, Leptospirosis, dan Antrax

11 Laboratorium Virologi, Balai JI. R.E. Martadinata 30 Bogor 16114 Pengujian titer antibodi Akreditasi Besar Penelitian Veteriner Telp: 0251-331043/336425 terhadap infectious bovine (BBalitvet) rhinotrachcheitis (IBR),

titer antibody terhadap newcastle disease (ND), titer antibody terhadap egg drop syndrome (EDS), titer antibodi terhadap

36

Page 42: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

infectious bronchitis (IB), dan titer antibodi terhadap avian influenza (Al)

12 Balai Pengujian dan JI. Pemuda No.29 A Boger Laboratorium cemaran Akreditasi untuk Sertifikasi Mutu Produk Telp: 0251-8353712 mikroba; Laboratorium ruang lingkup: Hewan cemaran kimia dan cemaran

konfirmasi; Laboratorium mikroba, residu residu antibiotika antibiotika screening, residu screening. pestisida. Pengujian aflatoksin

13 Laboratorium Virologi, Balai JI. Raya Ciherang-Pacet Cianjur Melakukan deteksi virus Akreditasi Penelitian Tanaman Hias 43253 PO BOX 8 Sindanglaya, krisan, viroid krisan, virus Balithi (Balithi) Cianjur-Jawa Baral tanaman hias lain, eliminasi

Telp: 0263-512607; Fax: 0263-514138 penyakit sistemik (virus dan viroid)

14 Balai Penyidikan dan JI. Raya Tangkuban Parahu Km 22 1. Organoleptis Akreditasi untuk Pengujian Penyakit Hewan Lembang, Bandung - Jawa Baral. 2. Parasit toxoplasma, pengujian dan Kesehatan Masyarakat Telp: 022-70822322, 2785715 nematoda, trematoda, Parasit Veteriner Dinas Peternakan Email: cestoda, taenia sp (Nematoda, Prov. Jawa Baral [email protected] 3. Mikrobiologi: TPC, E. Trematoda,

Coli, Staphylococcus Cestoda, Taenia

sp., Staphylococcus sp), Mikrobiologi

Aureus, Salmonella sp., (TPC)

sel somatik, bakteri pembentuk spora

4. Kimia: formaldehid , residu antibiotika

37

Page 43: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

(kualitatif -screening/BIO Assay)

5. Pemalsuan daging (awal pembusukan, uji spesies, uji MBM dan PMM), pemalsuan susu (fisik, alkohol tes, berat jenis, kadar lemak, CMT, sel somatik),

6. Meat species identification, malachite green

15 Balai Pelayanan Kesmavet JI. Cendana No. 11 Boyolali Jawa 1. Organoleptis Akreditasi untuk Dinas Peternakan dan Tengah 2. Parasit: Toxoplasma, pengujian Keswan Pemprov. Jawa Telp: 0276-321036; Fax: 321300 Nematoda, Trematoda, Mikrobiologi Tengah Cestoda, Taenia sp (TPC, E. Coli,

3. Mikrobiologi: TPC, E. Coliform,

Coli, Coliform, Staphylococcus Staphylococcus Aureus., Aureus., Salmonella sp. , Salmonella sp.) Campylobacter sp

4. Kimia: formaldehid, residu antibiotika kualitatif&kuantitatif, residu pestisida

5. Pemalsuan daging: awal pembusukan, uji spesies, uji MBM&PMM; oemalsuan susu:

38

Page 44: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

alkohol tes, berat jenis, kadar lemak

16 Balai Besar Veteriner Wates JI. Raya Yogya-Wates Km.27 Tromol Mikrobiologi penyakit Akreditasi Pos 18 Wates, Yogyakarta 55602 hewan dan Kesmavet Telp: 0274-773168; Fax: 773354

17 Laboratorium Keswan dan JI. Mojopahit 100, Tub an 1. Organoleptis Akreditasi untuk Kesmavet Tuban Prov. Jawa Telp: 0356-321325; Fax: 0356-329242 2. Parasit: nematoda, pengujian Timur Email: [email protected] trematoda, cestoda Mikrobiologi

3. Mikrobiologi: TPC, (Salmonella sp.)

coliform, Salmonella sp. 4. Kimia: residu antibiotika

(Kualitatif-Screening/BIO Assay), pestisida

5. Pemalsuan susu

18 Balai Besar Karantina JI. Raya Bandara Ir. H. Juanda, 1. Karantina Hewan: Avian Akreditasi Pertanian Surabaya Surabaya 61253 Influenza metode HA-HI

Telp: 031-8673997; Fax: 031-8673996 tes; Cemaran mikroba metode Total Plate Count(TPC)

2. Karantina Tumbuhan: Cendawan/mekologi, nematoda

20 Balai Karantina Pertanian JI. Raya Benoa 20 Denpasar 80233 1. Karantina Hewan: Akreditasi Kelas I Denpasar Telp: 0361 -720805; Fax: 0361 - Bakteriologi, TPC

720805, 720492 2. Karantina Tumbuhan: - direct test bactrosera

carambolae & papyae

39

Page 45: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

-deteksi helminthosporium so:ani pada kentang

- deteksi TuMV pada tanaman selada dgn DAS ELISA dan clavibacter michigenentisb sp dgn DAS ELISA

21 UPT Veteriner Dinas JI. Timer Raya Km. 7 Kupang NTT 1. Organoleptis Akreditasi untuk Peternakan Prov. NTT T/Fax: 0380-833360 2. Mikrobiologi: TPC pengujian

3. Kimia Mikrobilogi

4. Pemalsuan daging: (TPC)

awal pembusukan; Pemalsuan susu: fisik (pH, warna, bau)

22 Balai Penyilidikan dan JI. Ambulung No.24 Loktabat Selatan 1. Organoleptik Akreditasi Pengujian Veteriner Banjarbaru Kotak Pos 51 2. Parasit Regional V Banjarbaru Telp: 0511-4772249; Fax: 0511- 3. Mikrobiologi: TPC,

4773249 E.Coli, Coliform, Staphylococcus A, Staphylococcus sp, Staphylococcus A, Salmonella sp, Salmonella enteretidis

4. Kimia: formaldehide, bahan tambahan pangan, residu

40

Page 46: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorium Alamat Parameter Pengujian Status

antibiolika, residu hormon, residu pestisida, mikotoksin

5. Pemalsuan daging

23 Balai Karantina Pertanian JI. Brigjen AW Syahrani RT.43 No. 37 1. Karantina Hewan:RBT, Akreditasi Kelas I Balikpapan Balikpapan HA/Hi, Aldan ND, TPC

Telp: 0542-423312, 7107575 2. Karantina Tumbuhan: Fax: 7210046 Entomologi

24 Balai Besar Veteriner Mares JI. Dr. Sam Ratulangi Kabupaten Pengujian penyakit hewan Akreditasi untuk Maras, Sulawesi Selatan 90514 & bahan asal hewan ruang lingkup: Telp: 0411-371105, Fax: 372257 HA/HI Al , HA/HI

ND, Seller& FAT Rabiesisolasi Salmonella Pullorum, Sere log is Salmonella Pullorum, Histopatologi, Nekropsi, cemaran mikroba (TPC, E.Coli, Staphylococcus, Salmonella}, uji residu, identifikasi oarasit cacing

41

Page 47: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

No. Nama Laboratorlum Alamat Parameter Pengujian Status

(Uji apung, Sedimentasi, EPG, Whitlock).

25 Balai Besar Karantina JI. Perinlis Kemerdekaan Km 12 1. Karantina Tumbuhan: Akreditasi Pertanian Makassar Makassar 90214 Cendawan; Serangga

Telp: 0411-481323,516351 ; (hama gudang) metode Fax: 0411-581326,510041 langsung

2. Karantina Hewan: Avian Influenza metode HA-HI tes; Cemaran mikroba metodeTPC

42

Page 48: PEDOMAN TEKNIS - Pertanian

Nama Lembaga Kedudukan Lembaga Alamat Telepon/Fax Email Kontak Person/HP SK Gubernur Nomor Status Lembaga Nomor Verifikasi Masa Berlaku Ruang Lingkup Sertifikasi/Registrasi dan Rekomendasi ekspor Nama Lengkap dan Pendidikan terakhir Personel

LAMPIRAN 4

Format Profit OKKP-D

Ketua OKKP-D Manaier Administrasi Manajer Mutu Manajer Teknis

43