Upload
others
View
4
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
PEMANFAATAN EKSTRAK KROKOT (Portulaca
oleracea) SEBAGAI FEED ADDITIVE TERHADAP
PERFORMANCE PRODUKSI, KADAR
KOLESTEROL DAN ASAM LEMAK OMEGA-3
KUNING TELUR PUYUH (Coturnix coturnix
japonica)
SKRIPSI
Oleh:
Sugeng Riyadi
NIM. 145050100111138
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2018
PEMANFAATAN EKSTRAK KROKOT (Portulaca
oleracea) SEBAGAI FEED ADDITIVE TERHADAP
PERFORMANCE PRODUKSI, KADAR
KOLESTEROL DAN ASAM LEMAK OMEGA-3
KUNING TELUR PUYUH (Coturnix coturnix
japonica)
SKRIPSI
Oleh:
Sugeng Riyadi
NIM. 145050100111138
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada
Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2018
PEMANFAATAN EKSTRAK KROKOT (Portulaca oleracea)
SEBAGAI FEED ADDITIVE TERHADAP PERFORMANCE
PRODUKSI, KADAR KOLESTEROL DAN ASAM LEMAK
OMEGA-3 KUNING TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
SKRIPSI
Oleh:
Sugeng Riyadi
NIM. 145050100111138
Telah dinyatakan lulus dalam ujian Sarjana
Pada Hari/Tanggal : Kamis,11 Januari 2018
Pembimbing Utama:
Dr. Ir. Irfan H. Djunaidi, M.Sc
NIP. 19650627 199002 1 001
Tanda Tangan
………………
Tanggal
………...
Pembimbing Pendamping:
Dr. M. Halim Natsir, S.Pt., MP
NIP. 19711224 199802 1 001
………………
………...
Dosen Penguji:
Prof. Dr. Ir. Hendrawan S, M.Rur.Sc
NIP. 19530602 198003 1 003
………………
………...
Dr. Siti Azizah, S.Pt., M.Sos., M.Commun
NIP. 19750612 199803 2 001
……………… ………...
Heni Setyo Prayogi, S.Pt., M.Asc
NIP. 19780226 200501 1 001
……………… ………...
Mengetahui:
Dekan Fakultas Peternakan
Universitas Brawijaya
Prof. Dr.Sc.Agr.Ir. Suyadi, MS
NIP. 19620403 198701 1 001
Tanggal : ...............................
i
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kota Blitar, Jawa Timur
pada tanggal 28 Desember 1995 sebagai putra
pertama dari pasangan Bapak Mohadi dan Ibu Hari
Tulatik. Pendidikan formal yang telah ditempuh
penulis yaitu pada tahun 2008 lulus dari SD Negeri
Rembang 1 Kota Blitar, pada tahun 2011 lulus dari
SMP Negeri 8 Kota Blitar dan pada tahun 2014 lulus
dari SMA Negeri 4 Kota Blitar kemudian pada tahun
2014 lulus seleksi masuk Universitas Brawijaya,
Fakultas Peternakan melalui jalur ujian tulis
SBMPTN (Seleksi Bersama Masuk Perguruan Tinggi
Negeri).
Kegiatan yang pernah diikuti penulis selama aktif
perkuliahan yaitu menjadi asisten praktikum Dasar
Nutrisi dan Bahan Makanan Ternak dalam 2 periode.
Lembaga Otonom Fakultas yang diikuti yaitu KIM
(Kelompok Ilmiah Mahasiswa). Prestasi penulis
antara lain: Quarter Finalist Indonesia Debate
Competition for Completion of The Celebration of
Wonderful Anniversary “CROWN” 2014 in
Brawijaya University; Karya tulis PKM-Pengabdian
Masyarakat yang pernah lolos Rektor Cup 2015
dengan judul “MANGGALEGALE-(Making Baduy-
Lebak be Great by Sustainable Environment)
Pembinaan Lingkungan Suku Baduy Pada
Pengelolaan Produk Madu Hutan Sebagai Upaya
ii
Peningkatan Mata Pencahariaan Ekonomi Di Desa
Kanekes, Kec. Leuwidamar, Kab. Lebak, Banten”;
Bronze Medals International Invetion and Innovative
Competition in Kuala Lumpur, Malaysia 2017;
Pendanaan oleh DIKTI 2017 karya tulis PKM-
Penelitian dengan judul “HELLO-Quail Egg (High
Omega 3 and Low Cholesterol) Telur Puyuh Rendah
Kolesterol dan Kaya Omega 3 dengan Pemanfaatan
Tepung Kulit Kacang Tanah dan Ekstrak Krokot
(Portulaca oleracea) Sebagai Aditif dalam
Pengembangan Functional Food”; Pendanaan dan
peraih medali emas kategori presentasi serta medali
perak kategori poster PIMNAS 2017 karya tulis
PKM-Kewirausahaan dengan judul “POLIS (Pomade
Propolis): Bisnis Kreatif Pemanfaatan Propolis Lebah
Klanceng (Trigona sp.) dan Indonesian Herbs Oil
Sebagai Pomade Antibakteri untuk Rambut Sehat dan
Stylish”. Selain itu, penulis juga ikutserta dalam
kegiatan kepanitiaan antara lain: Panitia workshop
Pekan Karya Mahasiswa bidang karya tulis (PKM-
KT) sebagai divisi perlengkapan 2014; Panitia
workshop Gerakan 100 PKM (GSP) sebagai divisi
PDD tahun 2015; Panitia KIM Mengabdi 2 sebagai
divisi koordinasi lapangan acara tahun 2015; Panitia
IASC 3 sebagai divisi koordinasi lapangan acara
tahun 2016. Penulis juga melaksanakan Praktek Kerja
Lapang (PKL) sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan di CV. Dony
iii
Farm, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah dengan
judul laporan “Manajemen Pemeliharaan Ayam
Petelur Parent Stock Fase Layer Di CV. Dony Farm
Unit Breeding Farm Selurah, Kelurahan Krincing,
Kecamatan Secang, Kabupaten Magelang, Jawa
Tengah”.
iv
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas
berkat, rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat
menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul
“Pemanfaatan Ekstrak Krokot (Portulaca
oleracea) Sebagai Feed Additive Terhadap
Performance Produksi, Kadar Kolesterol dan
Asam Lemak Omega-3 Kuning Telur Puyuh
(Coturnix coturnix japonica)”. Penulisan skripsi
disusun dalam rangka memenuhi salah satu syarat
untuk mencapai gelar Sarjana Peternakan di Fakultas
Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang. Penulis
menyadari bahwa selama penyusunan skripsi penulis
mendapat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak.
Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih
kepada yang terhormat:
1. Bapak Mohadi dan Ibu Hari Tulatik serta
keluarga besar tercinta atas dukungan doa dan
moral serta materiil sehingga penulis dapat
menyelesaikan penulisan skripsi ini.
2. Dr. Irfan H. Djunaidi, M. Sc., selaku dosen
pembimbing utama yang telah menyediakan
waktu, tenaga dan pikiran serta memberikan
saran untuk mengarahkan penulis dalam
menyelesaikan penulisan skripsi dengan baik.
3. Dr. M. Halim Natsir, S.Pt., MP., selaku dosen
pendamping yang bersedia berbagi kritik dan
vi
saran serta bimbingan sehingga penulisan
skripsi dapat diselesaikan dengan baik.
4. Prof. Dr. Agr.Sc. Ir. Suyadi, MS., selaku Dekan
Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya,
Malang.
5. Dr. Agus Susilo, S.Pt., MP., selaku Ketua
Program Studi Peternakan yang telah
membina dan memberi kelancaran selama
proses studi berlangsung.
6. Dr. Ir. Osfar Sjofjan, M.Sc., selaku Wakil
Dekan III yang telah membantu proses
penelitian berlangsung.
7. Dr. Ir. Mashudi, M.Agr.Sc., selaku Ketua dan
Artharini Irsyamwati, S.Pt, MP., selaku
Sekretaris Bagian Nutrisi dan Makanan
Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas
Brawijaya yang telah memberikan kemudahan
selama penelitian dan penulisan skripsi.
8. Pihak DIKTI yang telah menyediakan dana
penelitian
9. Bapak Iskandar selaku peternak puyuh yang
telah memberi izin dan membantu dalam
pelaksanaan penelitian.
10. Teman-teman penelitian Rizal Taufieq
Ahmad Ghozali, Yamasuhu Ahmad, Bintang
Setia Adi Guna dan Amalia yang bekerjasama
dalam proses penelitian.
11. Teman-teman Fakultas Peternakan angkatan
vii
2014 yang selalu memberikan dukungan
kepada penulis selama penelitian dan
penyelesaian skripsi.
Penulis berharap hasil penelitian yang telah
dilakukan dapat memberikan manfaat bagi pihak yang
membutuhkan dan memberikan informasi bagi
mahasiswa lainnya terutama bagi dunia pendidikan.
Malang, Desember 2017
Penulis
viii
ix
UTILIZATION OF PURSLANE EXTRACT
(Portulaca oleracea) AS FEED ADDITIVE ON
PRODUCTION PERFORMANCE,
CHOLESTEROL LEVELS AND OMEGA-3
QUAIL EGG (Coturnix coturnix japonica)
Sugeng Riyadi1), Irfan H. Djunaidi2) and M. Halim
Natsir2)
1)Student of Animal Nutrition and Feed Departement,
Faculty of Animal Husbandry, University of
Brawijaya 2)Lecturer of Animal Nutrition and Feed
Departement, Faculty of Animal Husbandry,
University of Brawijaya
Email: [email protected]
ABSTRACT
Quail egg is a nutritious food and liked by
community but it also contains many factors that can
disrupt human health, that is cholesterol. The research
was conducted to determine the effect of purslane
extract as feed additive on production performance
(feed consumption, hen day production, egg mass and
feed conversion ratio), cholesterol levels and omega-
3 egg of quail. The materials used were 60 tails at 35
days old with an average body weight of 139.8 ± 9.74
gram, the coefficient of variation 6.97%. This research
used Completely Randomized Design (CRD) method
with 3 treatments and 4 replications, each replication
consisted of 5 quails. The treatment consisted of T0 as
control feed, T1 feed + 0.5% purslane extract and T2
feed + 1.0% purslane extract. The data were analyzed
x
using Analisis of Variance (ANOVA) and if
calculations show significantly different result then
continued by Duncan’s Multiple Range Test (DMRT).
The result showed that with the addition of purslane
extract as feed additive significant effect (P < 0.01) on
cholesterol levels and omega-3 but showed no
significant effect (P > 0.05) on production
performance. It can be concluded that additional 1.0%
purslane extract as feed additive produces the best
production performance, decreased 7.66% cholesterol
levels and increased 61.93% omega-3 levels quail
egg.
Keywords: quail, purslane extract, production
performance, cholesterol, omega-3
xi
PEMANFAATAN EKSTRAK KROKOT (Portulaca
oleracea) SEBAGAI FEED ADDITIVE
TERHADAP PERFORMANCE PRODUKSI,
KADAR KOLESTEROL DAN ASAM LEMAK
OMEGA-3 KUNING TELUR PUYUH (Coturnix
coturnix japonica)
Sugeng Riyadi1), Irfan H. Djunaidi2) dan M. Halim
Natsir2)
1)Mahasiswa Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak,
Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya 2)Dosen Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak,
Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya
Email: [email protected]
RINGKASAN
Telur puyuh memegang peranan penting sebagai
sumber zat makanan utama yang disukai oleh banyak
masyarakat. Telur puyuh memiliki kadar protein
sebesar 13,1% tetapi kadar kolesterol tinggi pula
sebesar 3.640 mg/100 g. Tingginya kolesterol
menyebabkan rendahnya konsumsi telur puyuh.
Krokot merupakan salah satu jenis tanaman herbal
dan bernutrisi. Krokot memiliki aktivitas sebagai
analgesik, antiseptik, antiinflamasi, antifungal,
antidiabetes, antifertilitas dan antioksidan sehingga
berpotensi sebagai feed additive untuk memperbaiki
xii
performance produksi dan menurunkan kolesterol
sehingga meningkatkan karakterisik fungsional.
Penelitian ini telah dilaksanakan pada tanggal 27
Maret 2017 sampai dengan 7 Juni 2017 di Peternakan
puyuh milik Bapak Iskandar yang berlokasi Di Desa
Ampeldento, Kecamatan Karangploso, Kabupaten
Malang, Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak,
Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya,
Laboratorium UPT. Materia Medica Batu, Batu,
Laboratorium Biokimia Fakultas MIPA, Universitas
Padjajaran dan Laboratorium Penelitian dan
Pengujian Terpadu, Universitas Gadjah Mada.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi
pemanfaatan ekstrak krokot (Portulaca oleracea)
sebagai feed additive terhadap performance produksi,
kadar kolesterol dan asam lemak omega-3 kuning
telur puyuh. Penelitian ini diharapkan dapat
bermanfaat dalam bidang ilmu pengetahuan yaitu
memberikan sumber informasi mengenai
pemanfaatan ekstrak krokot (Portulaca oleracea)
sebagai feed additive yang mengandung senyawa
bioaktif dan asam lemak omega-3 terhadap
performance produksi, kadar kolesterol dan asam
lemak omega-3 kuning telur puyuh. Materi yang
digunakan dalam penelitian ini meliputi ekstrak
krokot, pakan, puyuh jenis Cortunix coturnix japonica
dengan jenis kelamin betina dan berumur 35 hari (siap
produksi) sebanyak 60 ekor dengan rata-rata bobot
xiii
badan 139,8 ± 9,74 g dengan koefisien keragaman
sebesar 6,79%. Metode yang digunakan dalam
penelitian adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)
yang terdiri dari 3 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan
tersebut adalah P0 merupakan perlakuan tanpa ekstrak
krokot, P1 terdiri atas pakan + 0,5% ekstrak krokot
dan P2 terdiri atas pakan + 1,0% ekstrak krokot.
Variabel yang diamati dalam penelitian ini meliputi
konsumsi pakan, Hen Day Production (HDP), egg
mass, konversi pakan, kadar kolesterol dan asam
lemak omega-3 kuning telur puyuh. Data yang
diperoleh dari penelitian akan ditabulasi dengan
program Microsoft excel kemudian data dianalisis
statistik menggunakan analisis ragam ANOVA dari
Rancangan Acak Lengkap (RAL). Apabila diperoleh
hasil yang berpengaruh nyata, dilanjutkan dengan Uji
Jarak Berganda Duncan pada taraf kepercayaan 0,05
untuk melihat pengaruh masing-masing perlakuan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa
penambahan ekstrak krokot sebagai feed additive
berpengaruh sangat nyata (P < 0,01) terhadap kadar
kolesterol dan asam lemak omega-3 kuning telur
puyuh. Namun, penambahan ekstrak krokot sebagai
feed additive tidak berpengaruh nyata (P < 0,05)
terhadap konsumsi pakan, Hen Day Production
(HDP), egg mass dan konversi pakan puyuh.
Penambahan ekstrak krokot 1,0% dalam pakan puyuh
menunjukkan pengaruh terbaik pada Hen Day
xiv
Production (HDP), egg mass, konversi pakan, kadar
kolesterol dan asam lemak omega-3 kuning telur
puyuh masing-masing 72,57 ± 4,04%, 7,08 ± 0,39
g/ekor/hari, 3,13 ± 0,18, 596,21 ± 3,68 mg/100 g dan
2,18 ±0,11%.
Kesimpulan penelitian ini adalah penambahan
ekstrak krokot sebagai feed additive dapat
menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kadar
asam lemak omega-3 kuning telur puyuh. Namun,
belum mampu memperbaiki performance produksi
yang meliputi konsumsi pakan, Hen Day Production
(HDP), egg mass dan konversi pakan puyuh.
Penelitian ini dapat disarankan perlu dilakukan
penelitian lebih lanjut mengenai pengujian kadar
senyawa bioaktif. Senyawa bioaktif yang meliputi
flavonoid, saponin, tannin dan β-karoten serta kadar
asam lemak omega-3 dalam ekstrak krokot sehingga
dapat diketahui efektivitas dalam mempengaruhi
performance produksi puyuh lebih baik. Perlu
dilakukan pula penelitian lebih lanjut dengan
penambahan tepung krokot sebagai feed additive
sehingga dapat diketahui efektivitas dalam
mempengaruhi kadar kolesterol dan asam lemak
omega-3 kuning telur puyuh.
xv
DAFTAR ISI
Isi Halaman
RIWAYAT HIDUP ........................................................ i
KATA PENGANTAR ................................................... v
ABSTRACT .................................................................... ix
RINGKASAN ................................................................ xi
DAFTAR ISI ................................................................ xv
DAFTAR TABEL ....................................................... xix
DAFTAR GAMBAR .................................................. xxi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................ xxiii
DAFTAR SINGKATAN ........................................... xxv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................ 5
1.3 Tujuan Penelitian ............................................. 6
1.4 Kegunaan Penelitian......................................... 6
1.5 Kerangka Pikir ................................................. 6
1.6 Hipotesis ......................................................... 11
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tanaman Krokot (Portulaca oleracea) .......... 13
2.1.1 Deskripsi Tumbuhan ............................ 13
2.1.2 Kandungan Krokot ............................... 15
2.2 Puyuh (Coturnix coturnix japonica) .............. 20
2.3 Kebutuhan Nutrisi Puyuh ............................... 22
xvi
2.4 Konsumsi Pakan Puyuh .................................. 24
2.5 Hen Day Production (HDP) Puyuh ................ 27
2.6 Egg Mass Puyuh ............................................. 29
2.7 Konversi Pakan Puyuh.................................... 30
2.8 Kolesterol Telur Puyuh ................................... 32
2.9 Asam Lemak Omega-3 ................................... 37
BAB III MATERI DAN METODE
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .......................... 41
3.2 Materi Penelitian............................................. 41
3.2.1 Puyuh .................................................... 41
3.2.2 Kandang dan Peralatan ......................... 42
3.2.3 Ekstrak Krokot...................................... 42
3.2.4 Pakan .................................................... 43
3.3 Metode Penelitian ........................................... 45
3.3.1 Persiapan Penelitian.............................. 45
3.4 Prosedur Penelitian ......................................... 46
3.5 Variabel Pengamatan ...................................... 47
3.6 Analisis Data................................................... 52
3.7 Batasan Istilah................................................. 53
BAB IV HASIL DAN EVALUASI KEGIATAN
4.1 Performance Produksi .................................... 55
4.1.1 Konsumsi Pakan Puyuh ........................ 56
4.1.2 Hen Day Production (HDP) Puyuh ...... 60
4.1.3 Egg Mass Puyuh ................................... 63
4.1.4 Konversi Pakan Puyuh ......................... 65
4.2 Kualitas Telur Puyuh ...................................... 67
xvii
4.2.1 Kadar Kolesterol Kuning Telur Puyuh 68
4.2.2 Kadar Asam lemak Omega-3 Telur
Puyuh ................................................... 74
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan .................................................... 83
5.2 Saran ............................................................... 83
DAFTAR PUSTAKA .................................................. 85
LAMPIRAN ............................................................... 115
xviii
xix
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Kadar nutrisi krokot (Portulaca oleracea)/100 g ...... 17
2. Kadar asam askorbat, β-karoten dan
1,1-diphenyl-2 picrylhydrazyl (DPPH) pada
krokot (Portulaca oleracea) ..................................... 19
3. Kadar asam lemak pada krokot (Portulaca oleracea)20
4. Kebutuhan jumlah pakan puyuh berdasarkan umur .. 23
5. Kebutuhan nutrisi puyuh berbagai fase umur
(minggu) .................................................................... 24
6. HDP (%) pada level protein yang berbeda ................ 28
7. Konversi pakan puyuh berdasarkan umur ................. 31
8. Kadar kolesterol kuning telur berbagai jenis unggas . 33
9. Komposisi dan kadar zat makanan puyuh fase layer . 44
10. Rataan konsumsi pakan, Hen Day Production
(HDP), egg mass dan konversi pakan puyuh
yang diberi penambahan ekstrak krokot ................... 55
11. Kadar kolesterol, asam lemak omega-3 dan
asam lemak omega-6 kuning telur puyuh
setelah penambahan ekstrak krokot .......................... 68
xx
xxi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Bagan kerangka pikir ................................................. 10
2. Tanaman krokot ......................................................... 14
3. Puyuh (Coturnix coturnix japonica) .......................... 21
4. Biosintesis kolesterol ................................................. 34
5. Hubungan antara kolesterol darah dengan
kolesterol kuning telur .............................................. 36
6. Struktur EPA dan DHA ............................................. 39
7. Prosedur ekstrasi krokot ............................................ 43
8. Tata letak kandang ..................................................... 45
9. Histogram rata-rata kadar kolesterol kuning telur
(mg/100 g) ................................................................. 69
10. Histogram rata-rata EPA dan DHA kuning telur
puyuh (%) ................................................................. 76
11. Biosisntesis asam lemak omega-3 dan asam
lemak omega-6 .......................................................... 80
xxii
xxiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Koefisien keragaman bobot badan (g/ekor)
puyuh umur 35 hari (siap produksi) yang
digunakan dalam penelitian .................................... 115
2. Konsumsi pakan puyuh (g/ekor/hari) ...................... 118
3. Analisis statistik konsumsi pakan puyuh
(g/ekor/hari) ............................................................ 119
4. Hen Day Production (HDP) puyuh (%) .................. 123
5. Analisis statistik Hen Day Production (HDP) (%) .. 124
6. Egg mass puyuh (g/ekor/hari) ................................. 128
7. Analisis statistik egg mass (g/ekor/hari) .................. 129
8. Konversi pakan puyuh ............................................. 133
9. Analisis statistik konversi pakan ............................. 134
10. Analisis statistik kadar kolesterol kuning telur
puyuh (mg/100 g) .................................................... 138
11. Analisis statistik kadar asam lemak omega-3
kuning telur puyuh (%) ........................................... 143
12. Analisis statistik DHA kuning telur puyuh (%)..... 148
13. Analisis statistik kadar asam lemak omega-6
kuning telur puyuh (%) ........................................... 153
14. Bobot telur puyuh (g) ............................................ 158
15. Perhitungan efisiensi asam lemak omega-3 dan
asam lemak omega-6 pada kuning telur puyuh ..... 159
16. Suhu dan kelembapan selama penelitian ............... 165
17. Dokumentasi .......................................................... 168
xxiv
xxv
DAFTAR SINGKATAN
g : Gram
mg : Miligram
µg : Mu (10-6)
α : Alfa
β : Beta
γ : Gamma
Δ : Delta
Ω : Omega
ºC : Perajat celcius
% : Presentase
Kkal/kg : Kilokalori/kilogram
dkk. : dan kawan-kawan
et al. : et all
ANOVA : Analysis of Variance
SNI : Standar Nasional Inonesia
UV : Ultraviolet
HDP : Hen Day Production
MDA : Molondialdehide
RDA : Reference Daily Average
IU : International Unit
DPPH : Diphenyl Picrylhydrazyl
HMG-KoA : Hidroksimetil glutaril Koenzim-A
DHA : Docosahexaenoic acid
EPA : Eicosapentaenoic acid
LNA : Linolenic acid
ALA : Alpha-linolenic acid
xxvi
LDL : Low Density Lipoprotein
HDL : High Density Lipoprotein
VLDL : Very Low Density Lipoprotein
ATP : Adenosine Triphosphate
NADPH : Nicotinamide Adenine Dinucleotide
Phosphate
Ca3(PO4)2 : Calsium Phosphate
BF3 : Boron Triphosphate
NaCl : Sodium Cloride
NaOH : Sodium Hidroxida
Na2SO4 : Sodium Sulfate