Pemanfaatan Silase Jagung Sebagai Pakan Ternak Sapi Potong

DEPARTEMEN PERTANIAN REPUBLIK INDONESIA

BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN (BPTP) SULAWES I SELATAN Jln. Perintis Kemerdekaan Km. 17,5 Sudiang, Makassar 90242, Sulawesi Selatan - Indonesia

Tlp. 0411-556449, FAX 0411-554522 WebSite : http://www.sulsel.litbang.deptan.go.id e-mail: [email protected]

CS BPTP SUL-SEL On-line Yahoo Messenger & Google Talk, id : linksulawesi, csbptpsulsel, wmbptpsulsel

Hak Cipta © KSPP (Kerjasama dan Pelayanan Pengkajian) BPTP SULSEL

PEMANFAATAN SILASE JAGUNG SEBAGAI PAKAN TERNAK SAPI POTONG

Matheus Sariubang, dkk RINGKASAN Usaha Sistem Integrasi Tanaman Jagung dan sapi potong yang dikenal dengan pengembangan “Model Perencanaan Terpadu” khususnya pemanfaatan silase jagung sebagai pakan sapi potong mempunyai sasaran untuk mengefisiensikan penggunaan sumberdaya pertanaman jagung, meningkatkan daya saing hasil, serta memperbaiki kesejateraan petani jagung, melalui aplikasi inovasi teknologi tepat guna yang didukung dengan kebijakan yang kondusif.

Tujuan pengkajian pemanfaatan silase jagung sebagai pakan sapi potong adalah untuk memanfaatkan silase jerami jagung dan fermentasi jerami jagung dengan probiotik sebagai pakan dasar penggemukan sapi potong.

Pengkajian dilakukan di Desa Lantong, Kecamatan Polongbangkong Selatan, Kabupaten Takalar oleh kelompok tani “Minasasunggu”. Kegiatan dilakukan secara on farm (di lahan petani ) dengan menggunakan 30 ekor sapi Bali yang dipelihara secara kolektif. Perlakuan dibagi tiga (3) kelompok, masing-masing kelompok terdiri dari 10 ekor sapi yaitu (T1) kontrol, (T2) silase jerami jagun, dan (T3) fermentasi jerami jagung dengan probiotik. Hasil pengkajian menunjukkan bahwa konsumsi pakan untuk (T1) 5,93 kg/ekor/hari, (T2) 5,92 kg/ekor/hari dan (T3) 5,85 kg/ekor/hari tidak memberikan perbedaan nyata (P > 0,05). Pertambahan berat badan menunjukkan bahwa T2 silase jagung dan T3 fermentasi jerami jagung tidak menunjukkan perbedaan nyata (P > 0,05) yaitu (T2) 0,450 kg/ekor/hari dan (T3) 0,459 kg/ekor/hari. Berdasarkan analisis usahatani keuntungan penggemukan sapi Bali bakalan selama 3 bulan memberikan keuntungan masing-masing sebesar (T1) Rp 101.635 ekor/bulan, (T2) Rp. 128.303 ekor/bulan, dan (T3) 134.910 ekor/bulan. Kesimpulan yang dapat diambil adalah penggemukan sapi Bali sagat efisien menggunakan silase dan fermentasi jerami jagung dengan probiotik






SUMMARY

Integration of corn plant and beef cattle system be familiars with development “The Planning Integrated” specially to corn silage as feed to beef cattle, have the aim to efficient using corn plant increasing competitive product and repairing farmer’s safety, although efficiency technology innovation.

The purpose the using corn silage as feed to beef cattle is the using corn silage and corn straw fermentation with probiotic as basic feed to fattening of Bali cattle. The research was done in Lantong village, Polongbangkong subdistrict, Takalar regency by the farmer’s group “Minasasunggu”. It was done on farm of the farmer. The use 30 Bali cattle in collective stall. The treatment were 3 groups, each to head, (T1) control, (T2) corn straaw silage, (T3) corn straw fermentation. The result showed consumption to (T1) 5,93 kg/head/day, (T2) 5,92 kg/head/day and (T3) 5,85 kg/head/day, not different (P >0,05). The average daily gain showed (T2) and (T3) not different, each (T2) 0,450 kg/head/day dan (T3) 0,459 kg/head/day. The analysis profit to fattening Bali beef cattle were (T1) Rp 101.635 head/month, (T2) Rp. 128.303 head/month, and (T3) 134.910 head/month. The conclusion that the fattening of Bali cattle is very efficient used silage and fermentated corn straw with probiotic.






PENDAHULUAN

Hijauan pakan ternak yang tersedia dalam jumlah yang cukup dengan kualitas baik

merupakan syarat utama di dalam pengembangan peternakan, khususnya ternak ruminansia

termasuk sapi potong. Hijauan pakan yang biasa diberikan adalah berupa rumput-rumputan

yang berasal dari kebun, lapangan, tegal, pematang pinggir jalan dan sebagainya. Hal ini sudah

sangat terbatas didapatkan sekarang untuk memenuhi kebutuhan ternak termasuk di lokasi

pengkajian, karena penggunaan lahan dan intensifnya pertanaman tanaman pangan dan

hortikultura, untuk mengembangkan peternakan ke depan khususnya sapi potong, maka

memanfaatkan limbah pertanian termasuk batang jagung sebagai pakan utama (makanan pokok)

khususnya pada saat paceklik.

Di Indonesia pertanaman jagung di tegalan memiliki proporsi terbesar yaitu 79% dan di

lahan sawah tadah hujan sebesar 11% (Subandi, et al., 1988). Tipologi lahan kering di bagi ke

dalam dua kelompok yaitu (1) lahan kering berproduktivitas rendah dan (2) lahan kering

berproduktivitas tinggi. Penanaman jagung yang terdapat pada lahan kering berproduktivitas

tinggi sebesar 30% atau sekitar 1 juta ha (Mink,1987 dalam Marsum et al.,1993)

Potensi lahan kering di luar kawasan hutan Sulawesi Selatan tercatat 2.533.762 ha yang

terdiri atas lahan pekarangan 176.030 ha, tegalan/kebun 511.112 ha, ladang/hutan 156.912 ha,

dan lain-lain 571.796 ha (Kanwil Pertanian Sul-Sel,1996). Dengan demikian usahatani jagung

pada lahan kering khususnya dataran rendah perlu ditangani secara hati-hati dengan

mempertimbangkan usahatani konservasi yang berwawasan ramah lingkungan.

Komoditi jagung dan sapi potong di Sulawesi Selatan merupakan dua komoditi yang

memiliki peluang bisnis bagi petani dalam upaya peningkatan pendapatan melalui usahatani

integrasi tanaman jagung dan sapi potong melalui pemanfaatan limbah jagung menjadi “silase”

maupun fermentasinya dengan probiotik, sebagai pakan basal sapi dan kotoran sapi difermentasi

dengan probiotik untuk menghasilkan pupuk organik yang berkulitas untuk tanaman jagung,

maupun tanaman lainnya dan tambak.

Permintaan jagung di negara-negara berkembang menjelang tahun 2000 diperkirakan

melebihi beras dan terigu. Permintaan jagung dunia diprediksi meningkat dari 55,8 juta ton pada

tahun 1995 menjadi 83,7 juta ton pada tahun 2020 (Pingali, 2001). Demikian pula kebutuhan






jagung dalam negeri terus meningkat sementara produksi jagung belum memenuhi kebutuhan

dalam negeri, sehingga impor jagung dalam jumlah besar tidak dapat dihindari lagi (Tabel 1).

Impor jagung tersebut terutama diperuntukkan bagi industri pakan yang cenderung

meningkat pesat pada tahun-tahun sebelumnya (terutama sejak krisis ekonomi), hal ini dapat

dilihat pada Tabel 2.

Tabel 1.Perkembangan produksi jagung dan impor jagung di Indonesia

Tahun Produksi (ton) Impor (ton)

1996

1997

1998

1999

2000

9.307 423

8.770 851

10.110 557

9.204 036

9.344 826

618.888

1.068 021

298 234

591 096

1.264 575

Sumber :Direktorat Serelia (2001)

Tabel 2. Produksi Pakan Ternak di Indonesia

Tahun Produksi Pakan (TDM)

1996

1997

1998

1999

2000

2001

6.500 000

4.800 000

2.600 000

3.700 000

5.000 000

6.000 000

Sumber : BPS Perindale (2002)

Demikian juga permintaan daging sapi di Indonesia cenderung terus meningkat sejalan

dengan bertambahnya kesejahteraan masyarakat, kesadaran akan pentingnya protein hewani

bagi manusia, pertambahan jumlah penduduk sehingga antara permintaan daging dan pasokan

daging dalam negeri semakin besar,sehingga terjadi impor daging dari Australia, New Zeland

dan Amerika dalam jumlah besar yaitu 500.000 ekor pada awal krisis moneter tahun 1997 dan

diperkirakan sekarang meningkat menjadi 400.000 ekor Sapi Bakalan Daging setara 400.000






ekor dan jeroan setara 400.000 ekor (Soehadji, 1990; Dwi , 2003). Besarnya permintaan daging

yang tidak diikuti dengan suplay daging seimbang, menyebabkan pengurasan sapi potong

produktif dalam negeri seperti pemotongan betina fertil bahkan dalam keadaan bunting

sekalipun, jantan muda sampai pejantan yang produktif (Suryana 2001,dan Tambing et.al.,

2002).

TUJUAN

Memanfaatkan silase jerami jagung dan fermentasi jerami jagung dengan probiotik

sebagai pakan dasar penggemukan sapi potong.

LUARAN

Rekomendasi formulasi pakan penggemukan sapi potong dengan memanfaatkan limbah

tanaman jagung.

METODOLOGI

1. Kerangka Penelitian

Kunci keberhasilan pengusahaan tanaman pangan di lahan kering adalah bagaimana

kandungan bahan organik didapat dipertahankan atau ditingkatkan. Sumber bahan organik dapat

dapat dipertahankan atau ditingkatkan. Sumber bahan organik didapat dari mulsa sisa tanaman

yang sudah di panen atau dari sumber lainnya terutama dari pupuk kandang atau kotoran

ternak.. Jerami jagung sisa panen sebetulnya tidak harus langsung digunakan di lapangan, jerami

tersebut dapat dijadikan makanan ternak dahulu dan kotoran ternak dimanfaatkan sebagai pupuk

organik.

Integrasi sistem tanaman jagung dan sapi potong pada lahan kering dataran rendah dapat

menunjang usaha penggemukan sapi potong dengan memanfaatkan limbah jagung khususnya

jerami sebagai pakan dasar, dengan terlebih dahulu dibuat menjadi “silase“ dan fermentasi

dengan probiotik. Dengan demikian juga kotoran sapi dapat difermentasi (dikomposkan) dengan

probiotik untuk mendapat kualitas pupuk organik yang berkualitas untuk dikembalikan kepada






tanaman jagung, teknologi ini dikenal dengan istilah “zero waste“ dalam sistem usaha tani

berkelanjutan (LEISA = Low external input sustainable agriculture).

Berbagai upaya telah dilaksanakan untuk meningkatkan kualitas limbah pertanian

termasuk jerami jagung tetapi hasilnya kurang menggembirakan. Oleh karena itu dengan

memanfaatkan mikroba melalui pembuatan silase maupun probiotik dipandang sesuatu yang

memberikan harapan untuk teknologi pakan ke depan.

2. Waktu dan Tempat

Kegiatan pengkajian ini dilaksanakan di kelompok tani-ternak MINASA SUNGGU di

Desa Lantong, Kecamatan Polongbangkong Selatan, Kabupaten Takalar, dari Januari sampai

Desember 2004. Kelompok tani-ternak “Minasasunggu“ adalah kelompok peternak

penggemukan sapi yang terdiri tiga sub kelompok yang memelihara/menggemukan sapi secara

kolektif pada satu kandang kolektif yang disekat secara individu.

3. Bahan dan alat

Bahan dan alat yang digunakan adalah:

� Jerami jagung

� Probiotik

� Kantong plastik ukuran 80 x 50 cm

� Dedak

� Pikuten (mineral)

� Tempat makan

� Tempat minum

� Timbangan elektrik (bobot badan)

� Timbangan manual (pakan)

� Pita ukur (dalton)

� Obat cacing hati

� Mesin pemotong (copper)

� Kandang jepit






4. Skala Kegiatan.

Kegiatan ini meliputi 30 koperator masing-masing memiliki 1 ekor sapi yang dipelihara

secara berkelompok/kolektif 30 ekor sapi. Perlakuan dibagi 3 kelompok, masing-masing 10 ekor

yang diperlakuan masing-masing (T1) kontrol (jerami jagung kering), (T2) silase jerami jagung,

(T3) fermentasi jerami jagung dengan probiotik.

Komposisi Pakan :

T1. Jerami jagung kering (ad libitum) + Konsentrat

T2. Silase jerami jagung (ad libitum) + Konsentrat

T3. Jerami fermentasi dengan probiotik + Konsentrat

Komposisi konsentrat :

- Dedak ( 2 kg/ekor/hari)

- Garam (0,03 kg/ekor/hari)

- Bungkil kelapa (0,5 kg/ekor/hari)

- Onggok (0,5 kg/ekor/hari)

- Urea (0,06 kg/ekor/hari)

- Pikuten (25 gr/ekor/hari)

Analisis data menggunakan Rancangan Acak Kelompok (Sudjana,1989).

5. Pengumpulan Data

Data yang dikumpulkan adalah

1. Konsumsi pakan dan air minum

2. Berat Badan

3. Tinggi Pundak

4. Panjang Badan

5. Analisis Kimia Pakan

6. Analisis Ekonomi

6. Metode Analisis

Untuk menghitung pertambahan berat badan digunakan rumus






ADG = W2 – W1

t2 – t1

Dimana : W2 = Bobot badan akhir

W1 = Bobot badan awal

t2 = Waktu penimbangan akhir

t1 = waktu penimbangan awal

(Cole,1966).

Sedangkan analisis usahatani menggunakan rumus :

π=(P x Q) – (X x Z)

dimana : π = Keuntungan Usahatani

P = Harga jual Produksi

Q = Jumlah Produksi

X = Jumlah input yang digunakan

Y = Harga input yang digunakan

(Sudaryanto dan Ilham, 2001)

LINGKUP KEGIATAN

a. Cakupan Kegiatan

Pengelolaan lahan kering dataran rendah, perlu penanganan secara seksama melalui

peningkatan daya dukung lahan agar dapat menghasilkan sesuatu yang bernilai ekonomi tinggi

persatuan luas lahan. Disamping itu sumber daya lahan perlu dipertahankan atau ditingkatkan

kesuburannya. Salah satu cara yang dapat diterapkan yaitu integrasi jerami jagung dan sapi

potong. Dengan melimpahnya jerami jagung pada musim – musim tertentu sangat berpeluang

untuk diawetkan melalui pembuatan silase maupun fermentasi dengan probiotik, sehingga dapat

digunakan sebagai pakan sapi pada saat hijauan rumput atau bahan pakan lainnya tidak ada.






Penggemukan sapi potong dengan jerami jagung masih sangat jauh dari standar

kebutuhan akan protein dan energi, oleh karena itu perlu penambahan pakan lainnya seperti

dedak, jagung giling, tepung, mineral dan sebagainya.

b. Prosedure Kegiatan

Pengkajian ini dilaksanakan di lahan petani (on farum research) dengan melibatkan

partisipasi petani secara aktif. Kegiatan ini dilakukan sebagai berikut :

1. Persiapan

- Survey lokasi lanjutan pengkajian dan penetapan petani koperator.

- Konsultasi dengan instansi terkait

- Apresiasi kegiatan tingkat peternak

2. Pelaksanaan

- Tempat penimbangan

- Penimbangan ternak

- Pembuatan tempat makan dan minum

- Mencopper batang jagung

- Penbuatan “silase”

- Pembuatan fermentasi jerami jagung

- Pemberian pakan

- Vaksinasi AE dan Antraks

- Pemberian obat cacing

c. Prosedur penbuatan “silase”

• Jerami jagung segar panen dipotong – potong 2-5 cm dengan mesin pemotong (copper)

• Kemudian dimasukkan kantong palstik kedap udara, lalu diinjak-injak

(dipadatkan) ditutup dengan rapat.

• Dibiarkan selama 20 hari sampai pHnya menjadi 4-3,8 , dan apabila dibuka sudah

mengeluarkan bau harum dan agak asam sedikit berarti proses sudah selesai.






• Silase sudah siap untuk diberikan kepada ternak.

d. Prosedure pembuatan fermentasi jerami jagung

• Jerami jagung kering panen dipotong-potong 2-5 cm dibiarkan sampai kadar airnya

mencapai 60%

• Kemudian ditumpuk 20-30 cm dari tanah, lalu diinjak-injak sampai padat.

• Ditaburi dengan probiotik (SB) dan urea dengan perbandingan masing – masing 6 kg untuk

setiap ton jerami jagung.

• Untuk menumbuhkan probiotik maka dipercikkan air sampai kelembaban 60% dimana

ditandai dengan tangan yang meremas-remas jerami jagung apabila dilihat di telapak tangan

air seakan-akan sudah mau menetes tetapi belum menetes artinya airnya sudah cukup.

• Tahapan tadi diulangi lagi dengan tumpukan 20-30 cm sampai ketinggian 1,5 meter.

• Dibiarkan selama 21 hari pada tempat yang terlindung hujan dan sinar matahari langsung

• Diperoleh jerami jagung hasil fermentasi yang siap diberikan kepada ternak atau disimpan

dalam gudang.

HASIL DAN PEMBAHASAN

1. Keadaan Umum

Kabupaten Takalar dilihat dari segi geografisnya yakni pada sebelah barat adalah pesisir

pantai Selat Makassar, sebelah utara sampai ke selatan terdiri dari dataran rendah dan sebelah

timur tanahnya berbukit-bukit dengan demikian di Kabupaten Takalar termasuk daerah

pengembangan pertanian.

Luas wilayah Kabupaten Takalar adalah 566.51 km² atau 56 651 ha terdiri dari ; (a)

kawasan lautan 8.254.00 ha (b) sawah 16.436.22 ha (c) tambak 4.233.20 ha (d) perkebunan PTP

XXXII 5.333,45 ha (e) tegalan 3.639.00 ha (f) kebun campuran 8.932.11 ha (g) pekarangan

1.929,90 ha (h) lain-lain 7.892.22 ha (BPS ,2003)

Menurut jenis tanah di Kabupaten Takalar dapat digolongkan atas 3 golongan yaitu

Alufial, Mediteran, dan Latosal. Demikian juga dengan musim dikenal dua yaitu musim hujan






dan musim kemarau. Musim hujan pada tahun 2003 jatuh pada bulan November, Desember dan

Januari, Februari, Maret 2004, dimana curah hujan tertinggi terjadi pada bulan Januari dan

kemarau jatuh pada bulan Juli, Agustus, September, dimana bulan terkering pada bulan

Agustus. Demikian juga curah hujan tahun 2000 di Kabupaten Takalar (Tabel 7)

Tabel 7. Rata – rata jumlah curah hujan dan hari hujan di Kabupaten Takalar tahun 2000

Bulan Hari Hujan Curah hujan (mm)

Januari

Februari

Maret

April

Mei

Juni

Juli

Agustus

September

Oktober

November

Desember

23

16

14

11

2

10

2

-

3

6

17

15

843

605

310

133

57

108

77

-

14

96

281

384

Sumber : BPS (2000)

2. Karakteristik Petani Kelompok Tani-ternak “minas a sunggu“

Peubah-peubah yang dipergunakan untuk menggambarkan profil petani adalah umur,

pendidikan, jumlah anggota keluarga penguasaan lahan, pengalaman beternak, pemilikan ternak,

managemen usahatani. Semua karakteristik petani tersebut mempunyai pengaruh tingkat

penerapan komponen teknologi dalam usahatani terpadu.

Rata-rata anggota kelompok tani ternak minasa sunggu masih dalam tingkat umur

produktif yaitu 28-51 tahun atau 46,2 tahun (Tabel 10).






Tabel 10. Karakteristik Peternak peggemukan sapi pada kelompok tani ternak minasa sunggu.

No Karakteristik Kelompok tani ternak minasa sunggu 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

Umur responden (tahun) Pengalaman beternak (tahun) Sistem perkandangan a. kandungan kelompok (%) b. kandungan indivudu (%) Pendidikan (tahun) a.tidak sekolah (%) b. SD (%) c.SLTP (%) d.SLTA (%) Jumlah anggota keluarga (org) Pekerjaan utama sebagai petani Jumlah ternak yang dimiliki (ekor) Status pemilik (ekor) a.milik sendiri b.gaduhan c.lainnya Pemeliharaan secara intensif (%) Membeli sapi bakalan secara kolektif (%) Digunakan sebagai tenaga kerja (%) Rata-rata lama kerja (jam/hari) Kotoran ternak sebagai pupuk kandang (%) Jerami jagung sebagai pakan sapi (%)

46,2 8,7

100 68

13 63 15 9

4,21

2,30

0,9 1,0 0,4 85 90

40 3,5 25

100

Demikian juga pengalaman beternak sapi dan tingkat pendidikan dipandang cukup untuk

budidaya penggemukan sapi potong. Pengalaman petani ternak memelihara sapi cukup

bervariasi antara 2-15 tahun atau rata – rata 8,7 tahun memungkinkan untuk menerapkan

komponen maupun paket teknologi produksi sapi bali (Buly, G.Y , 2004).

Pada umumnya petani-ternak memiliki sapi dalam jumlah terbatas rata-rata 2,3 ekor

karena pada umumnya mereka hanya memelihara di kolong/samping rumahnya selain untuk

penggemukan dilakukan secara berkelompok.

Salah satu ciri keluarga tani adalah sumber pendapatan sangat bervariasi. Pekerjaan dan

sumber pendapatan utamanya serta pekerjaan sampingan secara umum tidak dapat dipisahkan.






Hal ini terikat dari beberapa keluarga tani yang mengaku sebagai petani tanaman pangan tetapi

setelah dirinci pendapatannya dalam setahun termasuk usaha sampingan termasuk memelihara

ternak merupakan sumber pendapatan utamanya yaitu sekitar 73% dari total pendapatannya

selama 1 tahun.

3. Pengawetan Jerami Jagung sebagai Pakan Penggemukan Sapi Potong.

Peningkatan produksi jagung akan selalu berkorelasi positif dengan tersedianya limbah

jagung, baik berupa jerami, tongkol, maupun dedak jagung. Penggunaan jerami jagung sebagai

silase dan fementasi dengan probiotik ternyata cukup menggembirakan (Tabel 11), dilahan

kering yang rumputnya sedikit, petani biasanya memanfaatkan dan menyimpan jerami jagung

untuk dipakai sebagai pakan, dan ternak dipakai mengolah lahan pertanian (Subandi et.al.,,

1988).

Tabel 11.Kandungan Gizi Jerami Jagung

Jerami jagung Kandungan air (%) Protein kasar

Lemak kasar

S.K AGU BCN P Ca

Silase Fermentasi probiotik

8,5 9,25

3,0 4,0

24,0 24,29

9,45 11,10

47,26 42,76

0,18 0,20

0,16 0,37

Sumber : Laboratorium Maros (2003)

Tabel 11 menunjukkan kandungan protein kasar masih lebih rendah dibandingkan

dengan hasil pengamatan Darminto (1993) dan Subandi et.al., (1988) yaitu masing – masing 12

– 16 % dan 11 – 15 %. Hal ini mungkin disebabkan umur panen panen jagung dan varietas

jagung yang digunakan.

4. Penggemukan Sapi Potong

a. Konsumsi Pakan

Pemberian pakan basal silase jerami jagung dan jerami jagung fermentasi pada

penggemukan sapi potong bakalan dengan berat badan awal ± 197,4 kg/ekor tidak menunjukkan

perbedaan yang nyata (P 70,05),seperti ditunjukkan pada tabel 12, hal ini mungkin disebabkan

pakan pada perlakuan kontrol terdiri dari bahan pakan campuran seperti rumput gajah, rumput






alam, jerami padi segar, jerami jagung segar yang cukup disukai sapi sedangkan silase jagung

dan fermentasi jerami jagung baunya agak harum dan dipotong – potong 2-5 cm sehingga juga

disukai sapi.

Tabel 12. Konsumsi Bahan Kering (BK) pakan/ekor/hari Pada Penggemukan Sapi Bakalan.

Ulangan Perlakuan (ka/ekor/hari)

(T1)Kontrol (T2) Silase (T3) Fermentase dengan probiotik

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

6,3 5,9 5,6 6,1 6,4 6,0 5,4 5,6 6,1 5,9

5,8 6,2 5,4 5,9 6,0 6,1 5,6 5,9 6,2 6,1

6,1 5,7 5,5 6,2 5,9 5,4 5,6 6,2 6,2 5,7

Total 59,3 59,2 58,5 Rata-rata 5,93 5,92 5,85

Pada tabel 12 terlihat rata-rata konsumsi silase 5,92 kg/ekor/hari dan kontrol 5,93

kg/ekor/hari menunjukkan bahwa palatalibitas sapi akan jerami segar dan silase jerami jagung

tidak ada perbedaan nyata (P< 0,05). Hal ini kemungkinan kedua jenis perlakuan palatabel

untuk sapi potong seperti sapi Bali tetapi tidak untuk jenis sapi yang lain (Talib et.al.,1994).

Demikian juga dikemukakan Wahyono et.al., (2003) bahwa palatabilitas berkaitan erat dengan

faktor kebiasaan ternak dalam mengkonsumsi pakan, baik dalam keadaan kering, segar dan

comboran. Bangsa sapi salah satu faktor penentu palatabilitas antara lain Simental, Limousine,

Brahman, Bali, Madura dan P.O.

b. Pertambahan bobot badan

Pertambahan bobot badan adalah aktifitas fisiologi yang dapat dinyatakan dengan

kenaikan bobot badan rata-rata persatuan waktu. Laju pertambahan bobot badan rata-rata harian






(PBBH) atau Average Daily Gain (ADG) dari individu atau sekelompok ternak dapat

dinyatakan dengan persamaan sebagai berikut:

ADG = W2 – W1

t2 – t1

Dimana W2 dan W1 masing-masing adalah bobot akhir dan awal penimbangan,

sedangkan t2 dan t1 adalah periode lama waktu antara penimbangan awal sampai akhir

(Cole,1966). Kecepatan pertambahan bobot badan ini diantaranya dipengaruhi oleh jumlah

konsumsi yakni makanan yang dihabiskan (Tilman et.al.,,1383).

Data pada Tabel 13 menunjukkan bahwa antara perlakuan kontrol (tanpa perlakuan) dan

perlakuan dengan pemberian pakan basal silase jerami jagung dan fermentasi jerami jagung

tidak menujukkan perbedaan nyata (P < 0,05) terhadap pertambahan bobot badan, namun secara

angka sudah mulai kelihatan peningkatan bobot badan antara yang mendapat perlakuan

dibandingkan dengan kontrol (kebiasaan petani).

Dalam kegiatan ini melibatkan partisipasi petani ternak (anggota kelompok) yang secara

bergaantian setiap 20 hari memberikan pakan, membersihkan kandang, disamping petugas

lapangan dari BPTP Sul-Sel, dan Dinas Pertanian Kabupaten Takalar yang ikut mendampingi

sehingga pemberian pakan ada kalanya tidak berdasarkan rekomendasi perlakuan yang

seharusnya diterapkan. Hasil pengkajian yang belum menunjukkan perbedaan peningkatan

bobot badan secara angka yaitu 0,367 kg/ekor/hari dan 0,450 kg/ekor/hari sudah dapat

memberikan indikasi kalau dengan gizi silase jerami jagung (t2) lebih baik dibandingkan dengan

kontrol.






Tabel 13. Rataan Pertambahan Bobot Badan Harian Penggemukan Sapi Bali Bakalan. Ulangan Perlakuan (kg / ekor)

T1 (kontrol) T1 (silase) T3 (fermentasi dengan probiotik)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

0,30 0,37 0,34 0,38 0,41 0,38 0,32 0,35 0,37 0,36

0,44 0,46 0,41 0,46 0,47 0,47 0,43 0,45 0,46 0,45

0,47 0,45 0,44 0,47 0,46 0,45 0,46 0,48 0,47 0,44

Jumlah/total 3,67 4,50 4,59 Rata-rata 0,367 0,450 0,459

Antara perlakuan silase jagung (T2) dan fermentasi jerami jagung tidak menunjukkan

perbedaan nyata (P < 0,05) karena kedua perlakuan – perlakuan ini mengandalkan adanya

proses fermentasi untuk meningkatkan nilai gizi jerami jagung. Ada perbedaan angka antara

silase jagung dan fermentase dengan probiotik jerami jagung yaitu pertambahan bobot badan

antara 0,450 dan 0,459 kg/ekor/hari, mungkin disebabkan adanya microorganisme (bakteri)

yang bekerja pada fermentasi dengan probiotik sehingga nilai gizinya lebih meningkat.

5. Analisis Usahatani

Hasil analisis keuntungan penggemukan sapi potong pada kelompok tani-ternak minasa

sunggu disajikan pada Tabel 14. Terlihat bahwa marging costnya masih sangat rendah karena

usahatani dilakukan secara berkelompok, sehingga alokasi waktu dan biaya pakan sangat

efisien. Demikian juga suku bunga modal dan pajak usaha belum dikenakan, karena dana

(modal) yang digunakan adalah uang Pemda Kabupaten Takalar (Dana bergulir).






Tabel 14. Analisis keuntungan penggemukan sapi Bali bakalan selama 3 bulan

Uraian Kontrol (Rp)

Silase (Rp)

Fermentasi (Rp)

Input - dedak 450.000 450.000 450.000 - pikuten 76.000 76.000 76.000 - probiotik - - 720.000 - urea - - 57.600 - Transpor pakan 36.000 60.000 60.000 - obat-obatan 100.000 100.000 100.000 - chopper 50.000 100.000 100.000 - Penyusutan kandang 75.000 75.000 75.000 Total 787.000 861.000 1.638.600 Output Pertambahan bobot

badan 3.836.050 4.712.500 5.685.900

Keuntungan total 3.049.050 3.851.500 4.047.300 Keuntungan/ekor/bulan 101.635 128.383 134.910

Pada Tabel 14, juga terlihat bahwa keuntungan yang diperoleh per ekor per bulan adalah

kontrol Rp. 101.635, silase Rp. 128.383 dan fermentasi dengan probiotik Rp. 134.910 lebih

disebabkan karena biaya tenaga kerja dan bunga modal yang tidak dimasukkan, namun

tambahan pendapatan lainnya dapat diperoleh dari pengomposan kotoran ternak sapi. Menurut

hasil penelitian Sariubang et al., (2003) menunjukkan bahwa seekor sapi dapat menghasilkan

kotoran 5 kg/ekor/hari menjadi 3 kg/ekor/hari dengan harga Rp. 400/kg. Jadi untuk seekor sapi

dapat menghasilkan kompos kotoran sapi sebanyak 90 kg/bulan atau Rp. 36.000/bulan.






KESIMPULAN

1. Penggemukan sapi Bali sangat efisein menggunakan silase dan fermentasi dengan probiotik

jerami jagung sebagai pakan basal disamping dedak padi halus 1% dari berat badan dan

tambahan mineral mix (pikuten) 20 gram/ekor/hari.

2. Integrasi tanaman jagung dan sapi potong dapat dilakukan secara fleksibel dimana kalau

banyak rumput berkualitas tersedia maka rumput itu yang diberikan sapi dan kalau tidak ada

rumput berkualitas maka silase atau fermentasi jerami jagung dengan probiotik yang

diberikan.






DAFTAR PUSTAKA

BPS. 2003. Kabupaten Takalar dalam Angka. Badan Pusat Statistik Kabupaten Takalar. BUNTING, E.S. 1981. Assesment of the effect on yield of variation in climat and soil

characteristics for evaluation with emphasis on outer islands project at center for soil research. Bogor. Indonesia.

COLE, H.H. 1966. Introduction to Livestock Production 2 nd Ed. W.H. Foreman and Company,

San Fransisco. DARMONO. 1993. Tatalaksana usaha sapi Kreman. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. DIREKTORAT SEREALIA. 2001. Hasil pengumpulan data base tanaman jagung. Direktorat

Jenderal Bina Produksi Tanaman Pangan. Departemen Pertanian. HIDAYAT, A., M. SUKARDI dan BH. PRASETYO. 1997. Ketersediaan sumberdaya lahan

dan arahan pemanfaatan untuk beberapa komoditas. Prosiding Pertemuan Pembahasan dan Komunikasi Hasil Penelitian Tanah dan Agroklimat. Bogor. Hal 1 – 12.

IRIANTO, G., H. SOSIAWAN dan S. KARAMA. 1998. Strategi pembangunan pertanian lahan

kering untuk mengantisipasi persaingan global. Prosiding Pertemuan Pembahasan dan Komunikasi Hasil Penelitian Tanah dan Agroklimat. Bogor. Hal 1 – 12.

ISMAIL, I., A. DJAJANEGARA dan H. SUPRIADI. 1989. Farming System Research in

Upland Transmigration Areas Case in Batumarta. Development in Procechoires for Farming Systems Research. Proc. of an International Workshop Agency for Agricultural Research and Development Indonesia.

ISMAIL, I., H. SUPRIADI., B. PRAWIRADIPUTRA., V. KUSNADI., A. DJAUHARI dan Y.

SUPRIYATNA. 1990. Model Usahatani Tanaman Ternak untuk Meningkatkan Pendapatan Petani Transmigrasi Lahan Kering. Sistem Usahatani di lima Agroekosistem. Risalah Lokakarya Penelitian Sistem Usahatani. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.

KANTOR WILAYAH DEPARTEMEN PERTANIAN SULAWESI SELATAN. 1999. Statistik

Pertanian Sulawesi Selatan. LUBIS, D.A. 1963. Ilmu Makanan Ternak. Ed 2. Pembangunan. Jakarta. LUBIS, D., T. PRASETYO., B.R. PRAWIRADIPUTRA dan HERMAWAN. 1991. Ternak

Sapi dalam Sistem Usahatani di Lahan Kering Hulu Das Lusi. Kabupaten Blora. Situasi dan Peluang Usaha Ternak. Pros. Seminar Hasil Penelitian Pertanian Lahan Kering dan






Konservasi Tanah di Lahan Sedimen dan Vulkanik Das Bagian Hulu. Proyek Penelitian Penyelamatan Hutan, Tanah dan Air. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Hal 1 – 25.

MANWAN, I. 1989. Farming System Research in Indonesia. Its Evaluation and future Outlook.

Development in Prosedures for Farming Systems Research. Proc. of an International Workshop. Agency for Agricultural Research and Development. Indonesia.

MARSUM. D., SUDARYANTO dan MUDJIONO. 1993. Produktivitas dan Prospek Varietas

Jagung Hibrida. Risalah Seminar Hasil Penelitian Tanaman Pangan. Balai Penelitian Tanaman Pangan. Malang.

MUSOFIE, A., N.K. WARDHANI, K. MO’SUM dan S. TEDJOWAHYONO. 1982.

Pemanfaatan Pucuk Tebu sebagai Sumber Hijauan Makanan Ternak. Majalah Perusahaan Gula Pasuruan XVIII (1-2-2): 47-55.

MUSOFIE, A., N.K. WARDHANI, K. MO’SUM dan S. TEDJOWAHYONO. 1984.

Penggunaan Pucuk Tebu Pellet dengan Penambahan Jerami Kedelai pada Sapi. Makalah pada Seminar Memanfaatkan Lahan Sempit untuk Meningkatkan Produksi Peternakan. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya, Malang. 19-20 November 1984.

OLDMAN, L.R. 1975. Agroclimatic Map of Java. Contr. Centr-Res. Ins. For Agriculture.

Bogor. Indonesia PINGALI, P. 2001. CMYTY 1999/2000. Word Maize Facts and Trends. Mution Word Maize

Needs Technology Oppurtunities and Prioritis For The Public. SALLATANG, H.M. 1991. Tinjauan Aspek Sosial Budaya Pengembangan Ternak Sapi di

Sulawesi Selatan. Proc. Seminar Nasional Sapi Bali. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin. Ujung Pandang.

SARAGIH, B. 1998. Agribisnis Berbasis Peternakan. Kumpulan Studi Pembangunan. Lembaga

Penelitian IPB. Bogor. SOEJONO, M. 1988. Effect of Anhydrous Amonia of Corn Slak Silage on Crude Protein and

Fibre Digestibilities. In. Improving Utilization of Low Quality Ranghages by Chemical Treatment. Thesis Outline Impublished.

SOEKARDI, M. 1994. Potensi Sumberdaya Lahan dan Kegiatan Evolusinya di Kawasan Timur

Indonesia. Prosiding Temu Konsultasi Sumberdaya Lahan Untuk Pembangunan Kawasan Timur Indonesia. Pusat Penelitian Tanah dan Agroklimat. Bogor. Hal 203 –238.






SOEHADJI. 1990. Kebijakan Pemuliaan Ternak (Breeding Policy) Khusus Sapi Bali, dalam Pengembangan Peternakan. Proc. Seminar Nasional Sapi Bali 20 – 22 September 1990. Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Denpasar Bali.

SUDARYANTO, T dan N. ILHAM. 2001. Upaya peningkatan efisiensi usaha ternak ditinjau

dari aspek agribisnis yang berdaya saing. Apresiasi Teknis Program Litkaji Sistem Usahatani Tanaman Ternak (Crop animal system), Puslitbangnak Bogor.

THALIB, A., H. HAMID dan D. SUHERMAN. 1995. Pembuatan Silase Jerami Padi dengan

Penambahan Cairan Rumen. Seminar Nasional Agribisnis Peternakan dan Perikanan pada Pelita VI. Edisi Khusus. Media Majalah Pengembangan Ilmu-ilmu Peternakan dan Perikanan Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang. Hal 231 – 237.

TILMAN, A.D., H. HARTADI, S. REKSOHADIPRODJO, S. PRAWIROKUSUM dan S.

LEBDOSOEKOJO. 1989. Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta

Documents

Pemanfaatan Silase Jagung Sebagai Pakan Ternak Sapi Potong