PENDAHULUAN

Latar Belakang Pemilihan Usaha

Kulit pisang adalah merupakan bahan buangan (limbah buah oisang) yang cukup banyak

jumlahnya. Pada umumnya kulit pisang belum dimanfaatkan secara nyata, hanya dibuang

sebagai limbah organic saja atau digunakan sebagai makanan ternak. Jumlah dari kulit buah

pisang cukup banyak, yaitu 1/3 dari buah pisang yang belum dikupas. Hal ini tentunya kurang

ekonois, karena kulit pisang akan terbuang sia-sia dan bahkan hanya menjadi limbah yang

akan mengganggu masyarakat. Alangkah baiknya jika kulit buah pisang dapat dimanfaatkan

sehingga menjadi sesuatu yang lebih berguna. Jumlah kulit pisang yang cukup banyak akan

memiliki nilai jual yang menguntungkan apabila bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku

makanan.

Di Kalimntan Timur sendiri pisang merupakan salah satu komoditi utama yang dihasilkan dari

lahan perkebunan yang ada. Produksi pisang mencapai 113.113 ton dalam 1 tahun

(BPS,2010). Banyak usaha-usaha kecil yang bergerak dalam pengolahan pisang seperti,

pisang goring dan keripik pisang. Terutama di wilayah Samarinda, kita dapat melihat banyak

sekali usaha menjual gorengan yang juga menjual pisang goreng sebagai salah satu pilihan

yang dijual. Tetapi limbah kulit pisangnya belum dimanfaatkan, hanya dibuang begitu saja.

Dengan demikian kita dapat meanfaatkan limbah kulit pisangmenjadi es krim yang lezat dan

juga tentunya mengandung banyak gizi yang berguna bagi tubuh manusia. Hal ini dapat

meningkatkan nilai ekonomi dari kulit pisang dan mengurangi limbah disekitar lingkungan.

Kandungan unsure gizi kulit pisang cukup lengkap, seperti karbohidrat, lemak, protein, fosfor,

zat besi, vitamin B, Vitamin C dan air. Unsur-unsur inilahyang dapat digunakan sebagai sumber

energy dan antibody bagi manusia. Berdasarkan analisis kimia kulit pisangdaoat dimanfaatkan

sebagai bahan baku pe,buatan makanan. Produk yang telah dihasilkan dari pengolahan kulit

pisang antara lain, keripik kulit pisang, tepung kulit pisang, dan anggur kulit pisang. Dan

sekarang dengan mengadopsi ide yang sudah ada sebelumnya, kami akan mengembangkan

pemanfaatan kulit pisang menjadi es krim kulit pisang di daerah Kalimantan Timur, khususnya

wilayah kota Samarinda.

Tujuan

1. Memberikan pengetahuan tentang es krim kulit pisang.

2. Meningkatkan nilai ekonomis dari limbah kulit pisang.

3. Mengetahui teknik pengolahan es krim kulit pisang.

4. Mengembangkan sumber gizi baru yang murah, bergizi, dan ramah lingkungan, serta

nikmat di lidah.

Manfaat

Adapun manfaat dari penyusunan studi kelayakan ini ialah meningkatkan nilai ekonomis dari

limbah kulit pisang dan mengurangi jumlah limbah tersebut di masyarakat. Serta dapat

membuka peluang usaha baru di masyarakat, terutama bagi para mahasiswa.

PROFIL USAHA

Profil usaha dari usaha yang akan dijalankan adalah sebagai berikut:

Nama Usaha

Banana Peel Ice Cream

Jenis Usaha

Es Krim Berbahan Dasar Kulit Pisang

Motto Usaha

Lezat, Nikmat, Berkelas, Murah dan Sayang Lingkungan.

Ilustrasi Usaha

Banana Peel Ice Cream adalah usaha dagang berbasis mikro yang merupakan usaha pertama

di wilayah Samarinda yang memanfaatkan limbah kulit pisang sebagai bahan bakunya. Produk

yang dihasilkan dari usaha ini adalah es krim berbagai rasa yang terbuat dari kulit pisang

kemudian diproses menggunakan teknologi mesin maupun secara manual.

Visi Usaha

Berusaha menjadi yang terdepan dalam memanfaatkan limbah menjadi lebih bernilai dan

membuka usaha baru bagi mahasiswa dan masyarakat pada umumnya.

Misi Usaha

- Mengurangi jumlah dan meningkatkan nilai ekonomis dari limbah yang kurang dimanfaatkan

oleh masyarakat.

- Memberikan keterampilan bagi para mahasiswa dalam mengolah es krim kulit pisang yang

dapat diaplikasikan ke masyarakat luas.

- Meningkatkan pelayanan bagi konsumen

ANALISIS PASAR DAN PRODUK

Produk yang dihasilkan dari usaha ini adalah es krim berbagai rasa yang terbuat dari ekstrak

kulit pisang. Diolah secara manual dan juga menggunakan teknologi mesin. Pengolahan

dengan cara manual menghasilkan es krim lembut yang dikemas menggunakan cup berukuran

250 ml. sedangkan es krim yang diproses menggunakan mesin akan menghasilkan hard ice

cream yang dijual menggunakan cone. 1 cup es krim kulit pisang dijual(dititipkan) ke toko-toko

dengan harga 3.200 rupiah dan dipasarkan dengan harga 3.500 rupiah., sedangkan es krim

kulit pisang yang menggunakan cone dijual dengan harga 2.500 rupiah.

Keunggulan dari produk ini antara lain mengandung banyak zat gizi yang berguna bagi tubuh,

bahan baku relative mudah diperoleh, serta merupakan produk baru yang unik serta yang

pertama kali di Samarinda. Bahan baku yang mudah didapatkan dan keberadaannya yang

selslu ada setiap hari, memungkinkan untuk memproduksi produk ini secara berkelanjutan.

Marketing Plan

Dalam upaya menungkatkan keberhasilan pemasaran dan kepuasan konsumen, maka dala

pemasaran produk dilakukan 4 variabel marketing mix, yaitu produk, harga, promosi, dan

tempat.

1. Produk

Banana peel ice cream mengandung berbagai gizi makanan yang penting bagi tubuh

seperti krbohidrat, lemak, protein, posfor, zat besi, kalsium, vitamin A,B,C, dan berbagai gizi

lainnya sehingga menjadikan produk ini unggul dan dapat bersaing dengan produk lain di

pasaran.

2. Harga

Harga yang ditawarkan sangat terjangkau bagi semua kalangan, yaitu Rp 3.200,- harga ke

perantara (toko-toko), dan harga eceran sebesar Rp 3.500,-. Keuntungan Rp 300,- untuk

toko-toko tempat menitip produk.

3. Promosi

Promosi merupakan komponen yang sangat penting dalam Marketing Mix ubtuk

meningkatkan permntaan. Promosi bertujuan untuk mengenalkjan produk banana peel ice

cream kepada calon konsumen. Promosi dilakukan dengan 4 variabel Promotion Mix

sebagai berikut:

a. Periklanan

Periklanan ini dilakukan dengan menyebarkan brosur tentang banana peel ice cream

kepada calon konsumen.

b. Penjualan Pribadi (Personal Selling)

Dala promosi Banana Peel Ice Cream dapat dilakukan dengan promosi langsung kepada

konsumen.

c. Promosi penjualan (Sales Promotion)

d. Publisitas

Pemasaran dengan publisitan dapat dilakukan dengan cara promosi dari mulut ke mulut

atau melalui internet.

4. Tempat (Saluran Distribusi)

a. Produsen – konsumen

b. Produsen – Pengecer – konsumen

Operating Plan

Financial Plan

Pengadaan inventaris:

1. 2 buah bak sedang