BAB IPENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Tubuh memerlukan energi untuk fungsi-fungsi organ tubuh,
pergerakan tubuh, mempertahankan suhu, fungsi enzim, pertumbuhan
dan pergantian sel yang rusak. Energi kita dapatkan dari pemenuhan
nutrisi. Nutrisi adalah seluruh interaksi antara organisme dengan
makanan yang dikonsumsinya, dengan kata lain sesuai dengan tubuh
yang menggunakannya. Nutrien adalah zat penyusun bahan makanan
protein, lemak, vitamin dan mineral. Nutrisi sangat penting bagi
manusia karena nutrisi merupakan kebutuhan fital bagi semua makhluk
hidup, mengkonsumsi nutrien (zat gizi) yang buruk bagi tubuh tiga
kali sehari selama puluhan tahun akan menjadi racun yang
menyebabkan penyakit dikemudian hari
Jumlah zat makanan yang dipergunakan tidaklah sama bagi setiap
orang karena jumlah zat makanan yang diperlukan tergantung pada
jumlah tenaga yang dikeluarkan dan kuantitas proses pembentukan
jaringan di dalam tubuh, sebenarnya masih banyak faktor lain yang
memengaruhi kebutuhan akan jumlah berbagai zat makanan yang belum
diketahui. Begitupun jumlah nutrisi pada setiap orang pasti berbeda
dan juga bagi setiap tingkatan usia. Mulai dari kebutuhan nutrisi
untuk usia bayi dan balita, untuk usia pra sekolah dan sekolah,
untuk usia remaja, untuk usia dewasa, untuk lansia, serta pada ibu
hamil. Kebutuhan nutrisi untuk masing-masing tingkatan tentu
berbeda begitupun dengan perorangan.
Nutrisi sangat bermanfaat bagi tubuh kita karena apabila tidak
ada nutrisi maka tidak ada gizi dalam tubuh kita. Sehingga bisa
menyebabkan penyakit / terkena gizi buruk oleh karena itu kita
harus memperbanyak nutrisi. Masalah kekurangan dan kelebihan gizi
pada orang dewasa merupakan masalah penting, karena selain
mempunyai risiko mengalami berbagai penyakit, juga dapat
mempengaruhi produktivitas kerjanya. Karena itu pemantauan keadaan
tersebut perlu dilakukan oleh setiap orang secara berkesinambungan.
Oleh karena itu, penulis membuat makalah mengenai Kebutuhan Nutrisi
Untuk Usia Dewasa.1.2 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang tersebut, adapun beberapa masalah
yang dapat dirumuskan sebagai berikut.
1. Apakah tujuan pemberian nutrisi untuk usia dewasa?
2. Apakah faktor-faktor yang mempengaruhi keadaan nutrisi pada
usia dewasa?
3. Bagaimanakah kebutuhan energi dan zat nutrisi pada usia
dewasa?
1.3 TUJUAN
Tujuan dari penulisan makalah ini adalah sebagai berikut.
1. Untuk mengetahui tujuan pemberian nutrisi untuk usia dewasa2.
Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi keadaan nutrisi
pada usia dewasa
3. Untuk mengetahui kebetuhan energi dan zat nutrisi pada usia
dewasa yang meliputi perhitungan BB ideal dan perhitungan kebutuhan
energi
1.4 MANFAAT
Menambah wawasan penulis mengenai ilmu gizi, khususnya kebutuhan
nutrisi pada usia dewasa.BAB II
PEMBAHASAN
2.1 TUJUAN PEMBERIAN NUTRISI UNTUK USIA DEWASATujuan pemberian
nutrisi pada orang dewasa adalah :
1. Membantu mempertahankan kesehatan yang baik (mempertahankan
keadaan gizi).
2. Membuat keadaan gizi tubuh menjadi lebih baik.
3. Memperlambat timbulnya penyakit-penyakit degeneratif.
4. Untuk mengatur semua proses yang terjadi dalam tubuh
5. Memberikan unsur-unsur yang diperlukan untuk sel jaringan
tubuh yang aus. (contoh : rambut yang rontok, kuku, bekas luka,
menstruasi, dll).2.2 FAKTOR-FAKTOR YANG BERPENGARUH TERHADAP
KEADAAN NUTRISI PADA USIA DEWASA
Faktor-faktor yang mempengaruhi keadaan nutrisi pada usia
dewasa, yaitu :
1. Tinggi badan, berat badan dan jenis kelamin
Berpengaruh terhadap nutrisi seseorang. Seorang pria dan wanita
membutuhkan kalori yang berbeda untuk seharinya demikian juga
dengan tinggi badan dengan berat badan yang merupakan suatu faktor
penting, terutama bila memperhitungkan kebutuhan kalori.
2. Faktor aktivitasJumlah dan jenis aktivitas seseorang harus
diperhitungkan karena sangat mempengaruhi kebutuhan kalori.
3. Tingkat kesehatanKondisi dengan berbagai penyakit menyebabkan
tubuh memerlukan lebih banyak nutrisi dan kalori. Angka metabolisme
basal lebih tinggi pada orang yang suhunya di atas normal sehingga
kebutuhan kalorinya juga lebih besar dibandingkan orang yang
suhunya netral.
4. IklimTurut mempengaruhi kebutuhan nutrisi dan kalori orang
yang tinggal di daerah yang beriklim dingin menggunakan lebih
banyak kalori dibandingkan orang yang tinggal di daerah panas.
5. Status ekonomiStatus ekonomi seseorang akan berpengaruh pada
daya beli makanan, sehingga berpengaruh pada konsumsi pangan
seseorang yang akhirnya berdampak pada keadaan gizi seseorang
itu.
6. Kebiasaan makanKebiasaan makan akan berpengaruh pada nutrisi
seseorang, orang yang terbiasa dengan makanan restoran (banyak
mengandung karbohidrat, lemak dan kolesterol) cenderung mengalami
kelebihan zat gizi tersebut yang akan berpengaruh pada kondisi
kesehatan nanti.
7. Kesenangan dan ketidaksenanganSikap seseorang terhadap
makanan banyak dipengaruhi oleh pengalaman, baik yang dirasakan
menyenangkan atau tidak. Hal ini menyebabkan sikap individu dapat
mempunyai sifat suka dan tidak suka terhadap makanan. Yang tentunya
akan berpengaruh pada nutrisi orang tersebut.
8. Tingkat pendidikan dan pengetahuanUmumnya berpengaruh pada
tingkat pemahaman seseorang tentang gizi makanan. Orang mempunyai
pengetahuan yang rendah walaupun ekonominya cukup tinggi dalam
memilih makanan kurang memperhatikan gizi dari makanan yang
dipilih.
9. Agama , kepercayaan, dan takhayulMasalah makanan merupakan
salah satu hal yang termasuk dalam ajaran agama. Agaman hindu
melarang umatnya makan makanan dari sapi dan ajaran agama islam
melarang umatnya untuk makan makanan daging babi. Sebagai umat yang
baik alangkah baiknya apabila mencari alternative makanan lain yang
tidak di larang namun baik untuk kesehatan, sedangkan dalam hal
ketahayulan yang berkembang dalam masyarakat adalah ibu hamil di
larang makan ikan karena dikhawatirkan darahnya akan berbau amis,
padahal ikan itu merupakan sumber protein yang tinggi bagi ibu
hamil.
10. Kehamilan dan menyusuiKebutuhan nutrisi pada wanita hamil
dan menyusui berbeda dengan kebutuhan nutrisi wanita dewasa yang
tidak hamil dan menyusui.
11. DietDiet yang dimaksud di sini bukanlah diet yang biasa kita
dengar di rumah sakit, tetapi diet yang bisa dilakukan oleh orang
dewasa untuk menurunkan berat badannya. Diet seperti ini akan baik
hasilnya jika aturan dan cara-cara yang ditentukan benar
dijalankan. Namun akan berdampak pada kerusakan nutrisi jika aturan
yang ditetapkan tidak dijalankan sebagaimana mestinya.
2.3 KEBUTUHAN ENERGI DAN ZAT NUTRISI PADA USIA DEWASA2.3.1
Kebutuhan Energi
Energi dapat didefinisikan sebagai kemampuan untuk melakukan
pekerjaan, tubuh memperoleh energi dari makanan yang dimakan, dan
energi dalam makanan ini terdapat sebagai energi kimia yang dapat
diubah menjadi energi bentuk lain. Bentuk energi yang berkaitan
dengan proses-proses biologi adalah energi kimia, energi mekanis,
senergi panas dan energi listrik.. Energi dalam tubuh digunakan
untuk:
Melakukan pekerjaan eksternal; Melakukan pekerjaan internal dan
untuk mereka yang masih tumbuh;
Keperluan pertumbuhan, yaitu untuk senyawa-senyawa baru.,
Macam-macam makanan tidak sama banyaknya dalam menghasilkan
energi,padahal manusia harus mendapatkan sejumlah makanan tertentu
setiap harinya yang menghasilkan energi,terutama untuk
mempertahankan proses kerja tubuhnya dan menjalankan
kegiatan-kegiatan fisik.
2.3.2 Kebutuhan Zat Nutrisi untuk Usia Dewasa1.
KarbohidratKebutuhan karbohidrat sebagai sumber energi utama pada
usia dewasa kurang lebih 46% dari total masukan energi. Makanan
sumber karbohidrat adalah :a. Beras
b. Terigu
c. Umbi-umbian
d. Jagung
e. Gula 2. Protein
Kebutuhan protein pada usia dewasa 50-60 gram per hari atau
berkisar 11% dari total masukan energi. Dalam proses pencernaan,
protein akan dipecah menjadi satuan-satuan dasar kimia, kemudian
diserap dan dibawa oleh aliran darah keseluruh tubuh, dimana
sel-sel jaringan mempunyai kemauan untuk mengambil asam amino yang
diperlukan untuk kebutuhan membangun dan memelihara kesehatan
jantung. Protein terbentuk dari unsur-unsur organik yang hampir
sama dengan karbohodrat dan lemak yaitu terdiri dari unsur karbon,
hidrogen dan oksigen akan tetapi ditambah dengan lain yaitu
nitrogen. Berbagai sumber protein : a. Daging merah
b. Susu
c. Tempe, Kacang-kacang, dll3. LemakKebutuhan lemak pada orang
dewasa tidak boleh melebihi 630 kkal atau sekitar 30% dari total
kalori. Lemak merupakan bentuk energi yang paling pekat dalam
makanan, sehingga pengurangan konsumsi lemak akan mengurangi pula
kandungan energi dalam makanan sehingga dapat mencegah terjadinya
obesitas. Lemak diperoleh dari makanan seperti telur, daging
berlemak, susu, mentega, udang, dan kepiting.
4. KalsiumLebih kurang dari 20% pertumbuhan tinggi badan dan
sekitar 50% massa tulang dewasa dicapai pada masa remaja, kalsium
untuk orang dewasa adalah 600-700 mg. Bagi laki-laki dewasa
kebutuhan mineral akan kalsium cukup 0,45 gram sehari. Bahwa
kebutuhan kalsium 7,7,5 mg perkilogram berat badan adalah kurang
lebih sama dengan 0,5-0,7 gram sehari bagi orang dewasa normal.
Sumber kalsium yang paling baik adalah susu, sumber kalsium lainnya
adalah ikan, kacang, sayuran.5. Zat BesiSetelah dewasa, kebutuhan
gizi menurun, status besi dalam tubuh juga mempengaruhi hal ini
mengakibatkan perempuan lebih rawan akan anemia besi dibandingkan
laki-laki. Jumlah seluruh besi didalam tubuh orang dewasa terdapat
sekitar 3,5 g, dimana 70 persennya terdapat dalam hemoglobin, 25
persennya merupakan besi cadangan. Rata-rata besi simpanan 1000 mg
pada orang dewasa. Laki-laki sudah cukup untuk mencegah adanya
gangguan pada produksi ikatan-ikatan besi esensial. Status besi
dalam tubuh juga mempengaruhi efisiensi penyerapan besi yang dapat
mengakibatkan penyerapan besi antara lain yaitu kafein, fitat,
zicn, dll. Makanan yang mengandung zat besi antara lain :
a. Hati
b. Daging merah
c. Daging putih (ayam, ikan)
d. Kacang-kacang
e. Sayuran hijau
6. VitaminKebutuhan juga meningkat selama dewasa muda karena
pertumbuhan dan perkembangan cepat terjadi, karena energi yang
meningkat, maka pertumbuhan kebutuhan beberapa vitamin pun
meningkat antara lain yang berperan dalam metabolisme karbohidrat
menjadi energi seperti : vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, dan
niacin. Untuk pertumbuhan tulang diperlukan vitamin D yang cukup,
vitamin A, dan C, E.
Uraian kecukupan gizi yang dianjurkan untuk orang dewasa perhari
adalah sebagai berikut.
1. Energi (Kcal)Perempuan ( 20-45 ) tahun : 2.200Laki-laki (
20-45 ) tahun : 2.8002. Protein (gr)Perempuan ( 20-45 ) tahun :
48Laki-laki ( 20-45 ) tahun : 553. KalsiumPerempuan ( 20-45 )
tahun: 600Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 5004. BesiPerempuan ( 20-45 )
tahun: 26Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 1,35. Vitamin A (RE)Perempuan (
20-45 ) tahun: 500Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 7006. Vitamin E
(mg)Perempuan ( 20-45 ) tahun: 8Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 107.
Vitamin B (mg)Perempuan ( 20-45 ) tahun: 1,0Laki-laki ( 20-45 )
tahun: 1,28. Vitamin C (mg)Perempuan ( 20-45 ) tahun: 60Laki-laki (
20-45 ) tahun: 609. Folat (mg)Perempuan ( 20-45 ) tahun:
150Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 702.3.3 Perhitungan BB Ideal
Perhitungan berat badan ideal untuk dewasa adalah sebagai
berikut.
Atau
atau
Inteprestasi Status gizi berdasarkan IMT adalah sebagai
berikut.
Kurus tingkat Berat jika nilai IMT < 17.0 Kurus tingkat
Ringan Jika nilai IMT berada diantara 17.0 18.4 Normal jika nilai
IMT berada diantara 18,5 25.0 Gemuk tingkat Ringan Jika IMT berada
25.1 27.0 Gemuk tingkat berat jika nilai IMT berada > 27.02.3.3
Perhitungan Kebutuhan Energi untuk Usia DewasaDalam menaksir
kecukupan energi dapat digolongkan menjadi 3 (tiga) kelompok yaitu,
pertama, menaksir kecukupan energi individu; kedua, menaksir
kecukupan energi rata-rata keluarga dan ketiga, menaksir kecukupan
energi rata-rata penduduk. Secara rinci menaksir kecukupan energi
individu meliputi :
a. Kecukupan energi bayib. Kecukupan energi anak-anakc.
Kecukupan energi remajad. Kecukupan energi dewasae. Kecukupan
energi wanita hamil dan menyusui.Prinsip menaksir Angka Kecukupan
Energi (AKE) didasarkan pada pengeluaran energi dimana angka
metabolik dasar (Basal Metabolik Rate, BMR) merupakan komponen
utama. Energi basal yang dinyatakan dalam BMR adalah penggunaan
energi oleh tubuh pada tingkat psca penyerapan dan keadaan
istirahat sempurna. Nilai BMR ditentukan oleh berat dan susunan
tubuh serta umur dan jenis kelamin. BMR per satuan berat badan
berbeda menurut umur, biasanya makin tua umur makin rendah. Secara
praktis, untuk menghitung BMR cukup hanya indeks berat badan yang
dipakai sebagai peubah berpengaruh.
Tabel 1 : Rumus untuk Menghitung Nilai BMR dengan Peubah Berat
Badan menurut Kelompok Umur.
Kelompok Umur (tahun)BMR (kal/hari)Koefisien Korelasi
LPLP
0-360.9 B - 5461.0 B + 510.970.97
3-1022.7 B + 49522.5 B + 4990.860.85
10-1817.5 B + 65112.2 B + 7460.900.75
18-3015.3 B + 67914.7 B + 4960.650.72
30-6011.6 B + 8798.7 B + 8290.600.70
60 +13.5 B + 48710.5 B + 5960.790.74
Keterangan : L = laki-laki, P = Perempuan, B = Berat badan
Sumber : WHO Teen. Reprt Series 724 (1985) dalam Khumaidi
(1989)
BAB III
PENUTUP
3.1 KESIMPULANNutrisi sangat bermanfaat bagi tubuh kita karena
apabila tidak ada nutrisi maka tidak ada gizi dalam tubuh kita.
Sehingga bisa menyebabkan penyakit / terkena gizi buruk oleh karena
itu kita harus memperbanyak nutrisi. Pemberian nutrisi pada usia
dewasa sangat harus diperhatikan. Masalah kekurangan dan kelebihan
gizi pada orang dewasa merupakan masalah penting, karena selain
mempunyai risiko mengalami berbagai penyakit, juga dapat
mempengaruhi produktivitas kerjanya. Zat nutrisi yang harus
dipenuhi oleh tubuh antara lain karbohidrat, protein, lemak,
kalsium, zat besi, vitamin, dan folat.
Perhitungan berat bada ideal pada usia dewasa dapat dihitung
dengan menggunakan rumus BBI atau IMT. Sedangkan, perhitungan
kebutuhan energi dapat dilakukan dengan menghitung nilai BMR.3.2
SARAN
Disarankan kepada calon profesional kesehatan, khususnya perawat
agar lebih mendalami mengenai ilmu gizi terutama kebutuhan nutrisi
bagi tubuh pada berbagai usia karena asupan nutrisi setiap usia
berbeda-beda sehingga asupan nutrisi pun dapat terpenuhi sesuai
takaran.BBI = (Tinggi badan (cm) 100) x 90%
IMT = QUOTE
11
