Embed Size (px)
Citation preview
1
LLAAPPOORRAANN HHAASSIILL KKEEGGIIAATTAANN
PENDAMPINGAN PENGEMBANGAN
KAWASAN PERTANIAN PETERNAKAN SAPI POTONG
PENANGGUNGJAWAB KEGIATAN :
ISKANDAR MIRZA
BBAALLAAII PPEENNGGKKAAJJIIAANN TTEEKKNNOOLLOOGGII PPEERRTTAANNIIAANN AACCEEHH
BBAADDAANN PPEENNEELLIITTIIAANN DDAANN PPEENNGGEEMMBBAANNGGAANN PPEERRTTAANNIIAANN
KKEEMMEENNTTEERRIIAANN PPEERRTTAANNIIAANN
22001155
2
LLEEMMBBAARR PPEENNGGEESSAAHHAANN
11.. JJUUDDUULL RRDDHHPP :: PENDAMPINGAN PENGEMBANGAN
KAWASAN PERTANIAN PETERNAKAN
SAPI POTONG
2. UNIT KERJA : BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI
PERTANIAN ACEH
3. ALAMAT UNIT KERJA : JL. P. NYAK MAKAM, BANDA ACEH
44.. SSUUMMBBEERR DDAANNAA :: DDIIPPAA BBAALLAAII PPEENNGGKKAAJJIIAANN TTEEKKNNOOLLOOGGII
PPEERRTTAANNIIAANN AACCEEHH 22001155
55.. SSTTAATTUUSS PPEENNEELLIITTIIAANN ((LL//BB)) :: LLAANNJJUUTTAANN
66.. PPEENNAANNGGGGUUNNGG JJAAWWAABB ::
NNAAMMAA :: DDRR.. DDRRHH.. IISSKKAANNDDAARR MMIIRRZZAA,, MMPP
PPAANNGGKKAATT//GGOOLLOONNGGAANN :: PPEENNAATTAA TTkk II ((IIIIII//dd))
JJAABBAATTAANN :: PPEENNEELLIITTII MMUUDDAA
77.. LLOOKKAASSII :: PPRROOVVIINNSSII AACCEEHH
88.. AAGGRROOEEKKOOSSIISSTTEEMM :: LLAAHHAANN KKEERRIINNGG
99.. TTAAHHUUNN MMUULLAAII :: 22001155
1100 TTAAHHUUNN SSEELLEESSAAII :: 22001155
1111 OOUUTTPPUUTT TTAAHHUUNNAANN :: 11 ((SSAATTUU)) PPAAKKEETT TTEEKKNNOOLLOOGGII BBUUDDIIDDAAYYAA
SSAAPPII PPOOTTOONNGG YYAANNGG TTEERRDDIISSEEMMIINNAASSII
1122 OOUUTTPPUUTT AAKKHHIIRR :: PPAAKKEETT TTEEKKNNOOLLOOGGII BBUUDDIIDDAAYYAA SSAAPPII
PPOOTTOONNGG SSPPEESSIIFFIIKK LLOOKKAASSII
1133 BBIIAAYYAA :: 112200..000000..000000 ((SSEERRAATTUUSS DDUUAA PPUULLUUHH
JJUUTTAA RRUUPPIIAAHH))
Koordinator Program, Penanggung Jawab ROPP, Dr. Rachman Jaya, S.Pi., M.Si
Dr. drh. Iskandar Mirza, M.P.
NIP. 19740305 200003 1 001 NIP. 19630316 199403 1 001
3
Mengetahui : Kepala Balai Besar
Menyetujui Kepala Balai
Dr. Ir. Abdul Basit MS NIP. 19610929 198603 1 003
Ir. Basri A. Bakar, M.Si.
NIP. 19600811 198503 1 001
4
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas terlaksananya
penyusunan Laporan Akhir Tahun Kegiatan Pendampingan Pengembangan
Kawasan Pertanian Peternakan Sapi Potong di Provinsi Aceh tahun 2015 yang
dilaksanakan di 4 Lokasi.
Kegiatan ini dapat dilaksanakan atas dukungan dan peran aktif seluruh
Dinas/Instansi terkait, petani kooperator dan penyuluh/peneliti yang ada di BPTP
Aceh. Laporan ini masih banyak terdapat kekurangan, oleh karena itu kami
sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun guna perbaikan dimasa
yang akan datang.
Akhirnya kepada semua pihak yang telah membantu terlaksananya
kegiatan ini mulai dari perencanaan sampai dengan pelaksanaan yang
dilanjutkan dengan penyusunan laporan akhir kegiatan ini, kami ucapkan terima
kasih dan semoga laporan ini memberikan manfaat bagi kita semua.
Banda Aceh, Desember 2015 Penanggungjawab,
Dr. drh. Iskandar Mirza, MP NIP. 19630316 199403 1 001
5
RINGKASAN
1. Judul RDHP : Pendampingan Pengembangan Kawasan Pertanian Peternakan Sapi Potong
2. UNIT KERJA : BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI
PERTANIAN ACEH
3. LOKASI : Provinsi Aceh
4. AGROEKOSISTEM : LAHAN KERING
5. STATUS : LANJUTAN
6. TUJUAN : Mendiseminasikan teknologi budidaya sapi potong yang bersifat opsional
7. KELUARAN : Terdiseminasi teknologi budidaya sapi potong yang bersifat opsional
8. HASIL : Melalui kegiatan pendampingan diharapkan akan terjadi percepatan penyebaran teknologi dan inovasi teknologi dari peneliti ke petani
9. PRAKIRAAN MANFAAT : Petani memahami teknologi budidaya sapi potong yang telah didesiminasikan
10. PRAKIRAAN DAMPAK : Petani melaksanakan teknologi budidaya sapi potong yang telah didesiminasikan
11. PROSEDUR : KEGIATAN PENDAMPINGAN MELIPUTI: A)
KORDINASI DENGAN DINAS TERKAIT, B)
APRESIASI TEKNOLOGI BUDIDAYA SAPI
POTONG, C) BIMBINGAN PENERAPAN
TEKNOLOGI BUDIDAYA SAPI POTONG,
D) PELATIHAN PETANI DAN PETUGAS,
E) PENGEMBANGAN METODE
DISEMINASI DAN F) PENYIAPAN MATERI
PENYULUHAN DALAM BENTUK JUKNIS
DAN LEAFLET UNTUK MENUNJANG
PENINGKATAN KINERJA REPRODUKSI
INDUK MELALUI TEKNOLOGI
REPRODUKSI, DAN MANEJEMEN
PEMELIHARAAN. KEGIATAN YANG
DILAKSANAKAN ADALAH EVALUASI
PROGRAM YANG SUDAH PERNAH
DILAKSANAKAN DAN TEMU TEKNIS
6
UNTUK MENDISKUSIKAN PELUANG DAN
KENDALA YANG DIHADAPI OLEH
MASING-MASING KELOMPOK, SERTA
PENYAMPAIAN TESTIMONI OLEH
MASING-MASING KELOMPOK YANG
DINILAI BERHASIL DALAM
MELAKSANAKAN PROGRAM PSDSK.
12. JANGKA WAKTU : 1 TAHUN
13. Biaya : 112200..000000..000000 ((SSEERRAATTUUSS DDUUAA PPUULLUUHH JJUUTTAA
RRUUPPIIAAHH))
SUMMARY
1. Title : Beef Cattle area development
2. Implementation Unit : Assessment Institute for Agriculture Technology (AIAT aceh)
3. Location : Aceh Province
4. Agroecosystem : Dry land
5. Status : CONTINUED
6. Objectives : Disseminating beef cattle technology
7. Output : Disseminated beef cattle technology
8. Outcome : Accelerating the deployment of technology and technological innovations from researchers to farmers
9. Expected benefit : The farmers understand about the cultivation technology for beef cattle that have been disseminated
10. Expected impact : The farmers carry out about cultivation beef cattle technology that has been disseminated
11. Procedure
: The assistance activities include: a) appreciation of the technology in the beef cattle farming system, b) guidance implementation of the beef cattle farming technology, c) training of the farmers and workers, d) development of the methods of dissemination and e) preparation of extension materials in the form of
7
guidelines and leaflets to support of the reproductive performance of the parent through reproductive technology, and the management of maintenance. In this activities also do to evaluation of the program that has been implemented, and a technical meeting to discuss the opportunities and constraints faced by each group, as well as the testimony by each group that were considered successful in implementing PSDSK program
12. Duration : 1 Year
13. Budget : IDR 112200..000000..000000 ((oonnee hhuunnddrreedd aanndd
ttwweennttyy mmiilllliioonn))
8
DAFTAR ISI
Hal
Halaman Pengesahan ………………………………………………………………………….. i
Kata Pengantar …………………………………………………………………………………… ii
Ringkasan ………………………………………………………………………………………….. iii
Daftar Isi …………………………………………………………………………………………… iv
Daftar Lampiran …………………………………………………………………………………. v
Daftar Tabel ………………………………………………………………………………………. vi
Daftar Gambar ……………………………………………………………………………………. vii
I PENDAHULUAN ………………………………………………………………………… 1
1.1 Latar Belakang ……………………………………………………………………. 1
1.2 Tujuan ……………………………………………………………………………….. 2
1.3 Keluaran yang Diharapkan ……………………………………………………. 2
1.4 Hasil yang Diharapkan …………………………………………………………. 2
1.5 Perkiraan Manfaat dan Dampak ……………………………………………. 2
II TINJAUAN PUSTAKA ………………………………………………………………… 3
2.1 Ternak Sapi Potong …………………………………………………. 3
2.2 Daging ………………………………………………………………………………. 4
2.3 Pemberian Pakan (feeding) …………………………………………………. 6
2.4 Reproduksi (breeding) …………………………………………………………. 7
2.5 Manajemen Pemeliharaan …………………………………………………….. 9
2.6 Limbah Kotoran Sapi ……………………………………………………………. 10
III PROSEDUR ……………………………………………………………………………… 12
3.1 Ruang Lingkup Kegiatan ………………………………………………………. 12
3.2 Pendekatan ………………………………………………………………………… 12
3.3 Tahapan Pelaksanaan ………………………………………………………….. 13
3.3.1. Apresiasi & Koordinasi Kegiatan dengan Pemerintah Provinsi & Kabupaten ………………………………………………
13
3.3.2. Pengumpulan Data Sekunder Tentang Sapi Potong ……. 13
3.3.3. Melaksanakan Bimbingan Penerapan Teknologi PKP …… 13
3.3.4. Melaksanakan Pelatihan Petani dan Petugas ………………. 13
3.3.5. Melaksanakan Bimbingan Manajemen Pemeliharaan …… 14
3.3.6. Monitoring dan Evaluasi …………………………………………… 14
9
3.3.7. Analisis Data dan Pelaporan ……………………………………… 15
3.4 Bahan dan Alat ……………………………………………………………………. 15
3.5 Tenaga Pelaksana ................................................................. 16
IV HASIL DAN PEMBAHASAN …………………………………………… 17
4.1 Gambaran Umum Peternakan Sapi Potong dan Kerbau di Provinsi Aceh ……………………………………………………………………………………
18
4.2 Penentuan Lokasi dan Gambaran Umum Lokasi Kegiatan 24
4.3 Kegiatan Pendampingan dan Diseminasi 25
Pembuatan Mineral Blok ……………………………………………………… 25
Gambaran Umum Kawasan Pendampingan …………………………… 30
V KESIMPULAN ............................................................................. 33
VI KINERJA HASIL KEGIATAN ……………………………………………. 34
VII DAFTAR PUSTAKA ...................................................................... 35
10
DAFTAR TABEL
No Tabel Halaman
1. Tenaga yang Terlibat dalam Kegiatan ……………………………………. 16
2. Populasi sapi potong provinsi Aceh tahun 2012-2013 ………………. 17
3. Populasi kerbau provinsi Aceh tahun 2012-2013 ……………………… 18
4. Populasi sapi potong provinsi Aceh tahun 2013-2014 ………………. 20
5. Populasi kerbau provinsi Aceh tahun 2013-2014 ……………………… 21
6. Jumlah pemotongan sapi potong provinsi Aceh tahun 2012-2014 ………………………………………………………………….
22
7. Jumlah pemotongan kerbau provinsi Aceh tahun 2012-2014 …… 23
8. Pemasukan, pengeluaran ternak dan hasil ternak sapi dan kerbau provinsi Aceh tahun 2012-2014 …………………………………..
23
9. Populasi Sapi Potong di Kabupaten Aceh Jaya Tahun 2011-2014 …………………………………………………………………
27
10. Lokasi pendistribusian Sapi Potong di Kawasan Kabupaten Aceh Besar Sumber Dana OtsusTahun 2015 …………………………………..
28
11
DAFTAR LAMPIRAN
No Lampiran Halaman
1. Daftar Risiko .......................................................................... 42
2. Penanganan Resiko ................................................................ 43
3. Dokumentasi ……………………………………………………………………….. 44
12
DAFTAR GAMBAR
No Gambar Halaman
1. Kegiatan pokok dan kegiatan operasional PSDS 19
13
14
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Secara nasional kebutuhan daging sapi di Indonesia masih kurang sekitar
135 juta ton (35%) dari jumlah kebutuhan 385 juta ton per tahun. Semantara itu
di Provinsi Aceh kebutuhan daging sapi sekitar 30.210 ton dan hanya dapat
dipenuhi secara internal dari sapi lokal sekitar 87,25% sisanya lebih kurang 4.000
ton didatangkan dari Provinnsi luar Aceh (Badan investasi Aceh, 2009). Padahal
populasi sapi di Provinsi Aceh mencapai 671,086 ekor (BPS Aceh, 2010). Apabila
25% saja dari jumlah tersebut bisa sebagai sumber daging dan rata-rata minimal
dapat menghasilkan 150 kg per ekor sebenarnya Aceh tidak kekurangan daging
bahkan dapat mengekspor daging sapi. Salah satu penyebab tidak terpenuhinya
kebutuhan daging di Provinsi Aceh adalah kondisi ternak kurang baik,
produktivitas HMT yang rendah, SDM peternak dan petugas yang kurang
menunjang sehingga mengakibatkan angka service per conception (S/C) >2,
conception rate (CR) kurang dari 70% , Calving Interval (CI) di atas 16 bulan,
Estrus post partus masih di atas 90 hari. Oleh karena itu Pemerintah Aceh secara
positif merespon program Kementerian Pertanian tentang Program
Pengembangan kawasan peternakan berbasis sapi potong dengan menerapkan
program pengembangan kawasan peternakan dan wilayah sumber bibit sapi
potong pada tahun 2015.
BPTP Aceh sebagai salah satu UPT Badan Litbang Pertanian berkewajiban
untuk mendukung keberhasilan program tersebut. Salah satu program utama
Badan Litbang Pertanian untuk sub sektor peternakan adalah perakitan inovasi
teknologi untuk peningkatan produktivitas ternak dan tanaman pakan ternak,
dan diseminasi dan promosi hasil penelitian serta pengembangan peternakan.
Badan Litbang Pertanian telah menghasilkan berbagai teknologi peternakan
untuk mendukung keberhasilan program tersebut. Teknologi dimaksud
diantaranya; Peningkatan Mutu Genetik Sapi Potong, Pengelolaan Kandang
Kelompok, Perbaikan Performans Reproduksi Sapi Potong, Model Integrasi Sapi
Sawit, Ransum Sapi Potong Berbasis Limbah Pertanian dan Perkebunan Ramah
Lingkungan, Teknologi Percepatan Penyediaan Bibit dan Bakalan Sapi Potong,
Diseminasi Teknologi Sapi Potong dan Pendampingan PSDSK, Percepatan
Penyediaan Bibit dan Bakalan Sapi Potong untuk Peningkatan Bobot Potong.
15
Kegiatan pengembangan kawasan pertanian nasional komoditi
peternakan berbasis sapi potong direncanakan di 4 kabupaten yaitu Aceh Besar,
Aceh Jaya dan Bener Meriah dan Aceh Tamiang. Berdasarkan hasil kegiatan
pendampingan PSDSK maka kegiatan pengembangan kawasan sapi potong
difokuskan kepada kegiatan diseminasi teknologi pakan (jerami fermentasi,
introduksi rumput unggul dan leguminosa), pemberian mineral, pemuliabiakan
(IB dan INKA) dan pengendalian parasit interna.
1.2. Tujuan
Meningkatkan populasi sapi potong di Provinsi Aceh dengan dukungan
IPTEK guna memenuhi kebutuhan daging sapi potong.
1.3. Keluaran yang Diharapkan
Peningkatan populasi sapi potong mendukung tercapainya swasembada
daging sapi potong di Provinsi Aceh yang di dukung oleh aspek teknis
(teknologi), manajemen, dan arah kebijakan yang sinergi antara Pemerintah
Pusat dan Pemerintah Daerah.
1.4. Hasil yang Diharapkan
Melalui kegiatan pendampingan diharapkan akan terjadi:
1. Sinkronisasi kegiatan pengembangan kawasan peternakan berbasis sapi
potong baik di tingkat Provinsi maupun Kabupaten/Kota pada
Dinas/Instansi terkait.
2. Tersebarluasnya komponen paket teknologi melalui pendekatan
pemeliharaan ternak terpadu dalam upaya meningkatkan produktivitas
daging sapi potong.
3. Terjadinya peningkatan produktivitas daging sapi potong di lokasi
kegiatan.
1.5. Perkiraan Manfaat dan Dampak
Petani memahami dan menerapkan teknologi penunjang keberhasilan
pembibitan (PKP) terdiri dari teknologi pakan, reproduksi, manajemen
pemeliharaan, dan arah kebijakan yang memihak kepada peternak.
16
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1.Ternak Sapi Potong
Sapi adalah salah satu jenis ternak terpenting dari jenis-jenis hewan
ternak yang dipelihara manusia sebagai sumber daging, susu, tenaga kerja, dan
kebutuhan manusia lainya. Ternak sapi menghasilkan 50% kebutuhan daging di
dunia, 95% kebutuhan susu, dan kulitnya menghasilkan sekitara 85% kebutuhan
kulit untuk sepatu. Sapi adalah salah satu genus dari famili Bovidae. Ternak atau
hewan-hewan lainya yang termasuk famili ini ialah Bison, banteng (Bibos),
kerbau (Bubalus), kerbau Afrika (Syncherus), dan Anoa.
Peranan ternak sapi dalam pembangunan peternakan cukup besar
terutama dalam pengembangan misi peternakan yaitu sebagai berikut
(Surayatiyah, 2006):
1. Sumber pakan hewani asal ternak, berupa daging dan susu
2. Sumber pendapatan masyarakat terutama petani peternak
3. Penghasilan devisa yang sangat diperlukan untuk membiayai pembangunan
nasional
4. Menciptakan angkatan kerja
5. Sasaran konservasi lingkungan terutama lahan melalui daur ulang pupuk
kandang
6. Pemenuhan sosial budaya masyarakat dalam ritus adat/kebudayaan.
Usaha ternak merupakan suatu proses mengkombinasikan faktor-faktor
produksi berupa lahan, ternak, tenaga kerja, dan modal untuk menghasilkan
produk peternakan. Keberhasilan usaha ternak sapi bergantung pada tiga unsur,
yaitu bibit, pakan, dan manajemen atau pengelolaan. Manajemen mencakup
pengelolaan perkawinan, pemberian pakan, perkandangan dan kesehatan ternak.
Manajemen juga mencakup penanganan hasil ternak, pemasaran dan
pengaturan tenaga kerja (Abidin, 2002).
Menurut Soeharto (1990) dalam Surayatiyah (2009) usaha ternak dapat
digolongkan dalam 4 jenis:
1. Usaha yang bersifat tradisional yaitu petani/peternak kecil yang mempunyai
1-2 ekor ternak ruminansi besar. Usaha ini hanya bersifat sambilan dan
untuk sampingan saja.
17
2. Usaha backyard, yaitu petani/peternak yang tujuan usahanya selain untuk
memenuhi kebutuhannya juga untuk dijual. Golongan pada usaha ini telah
memakai input teknologi, manajemen, dan pakan yang rasional. Dalam
perkembangannya ditunjang dengan sistem PIR
3. Usaha komersil, yaitu petani/peternak yang telah benar-benar menerapkan
prinsip-prinsip ekonomi, profit oriented, dan efisiensi. Usaha ini meliputi
usaha pembibitan, usaha pakan ternak, usaha penggemukan dan lain-lain.
Secara garis besar ada dua bentuk usahatani yang telah dikenal yaitu
usahatani keluarga (family farming) dan perusahaan pertanian (plantation,
estate, enterprise). Pada umumnya yang dimaksud usahatani adalah usaha
keluarga sedangkan yang lain adalah perusahaan pertanian (Suryantini, 2004).
2.2 Daging
Daging didefinisikan sebagai semua jaringan hewan dan semua produk
hasil pengolahan jaringan-jaringan tersebut yang sesuai untuk dimakan serta
tidak menimbulkan gangguan kesehatan bagi yang memakannya (Soeparno
1998). Lawrie (1991) mendefinisikan daging sebagai sesuatu yang berasal dari
hewan termasuk limpa, ginjal, otak serta jaringan lain yang dapat dimakan.
Soeparno (1998) menjelaskan lebih lanjut keadaan fisik daging dapat
dikelompokkan menjadi:
1. Daging segar yang dilayukan atau tanpa pelayuan,
2. Daging yang dilayukan kemudian didinginkan (daging dingin),
3. Daging yang dilayukan, didinginkan, kemudian dibekukan (daging beku),
4. Daging masak,
5. Daging asap, dan
6. Daging olahan.
Daging yang dapat dikonsumsi adalah daging yang berasal dari hewan
yang sehat. Saat penyembelihan dan pemasaran berada dalam pengawasan
petugas rumah potong hewan serta terbebas dari pencemaran mikroorganisme.
Secara fisik, kriteria atau ciri-ciri daging yang baik adalah berwarna merah segar,
berbau aromatis, memiliki konsistensi yang kenyal dan bila ditekan tidak terlalu
banyak mengeluarkan cairan. Daging sebagai sumber protein hewani memiliki
nilai hayati (biological value) yang tinggi, mengandung 19% protein, 5% lemak,
18
70% air, 3,5% zat-zat non protein dan 2,5% mineral dan bahan-bahan lainnya
(Forrest et al. 1992). Komposisi daging menurut Lawrie (1991) terdiri atas 75%
air, 18% protein, 3,5% lemak dan 3,5% zat-zat non protein yang dapat larut.
Secara umum, komposisi kimia daging terdiri atas 70% air, 20% protein, 9%
lemak dan 1% abu. Jumlah ini akan berubah bila hewan digemukkan yang akan
menurunkan persentase air dan protein serta meningkatkan persentase lemak
(Romans et al. 1994).
Daging merupakan sumber utama untuk mendapatkan asam amino
esensial. Asam amino esensial terpenting di dalam otot segar adalah alanin,
glisin, asam glutamat, dan histidin. Daging sapi mengandung asam amino leusin,
lisin, dan valin yang lebih tinggi daripada daging babi atau domba. Pemanasan
dapat mempengaruhi kandungan protein daging. Daging sapi yang dipanaskan
pada suhu 70°C akan mengalami pengurangan jumlah lisin menjadi 90 persen,
sedangkan pemanasan pada suhu 160 °C akan menurunkan jumlah lisin hingga
50 persen. Pengasapan dan penggaraman juga sedikit mengurangi kadar asam
amino (Lawrie 1991). Kandungan lemak pada daging menentukan kualitas
daging karena lemak menentukan cita rasa dan aroma daging. Keragaman yang
nyata pada komposisi lemak terdapat antara jenis ternak memamah biak dan
ternak tidak memamah biak adalah karena adanya hidrogenasi oleh
mikroorganisme rumen (Soeparno 1998). Lawrie (1991) menyatakan lemak sapi
kaya akan asam stearat, asam palmitat dan asam oleat.
Protein daging terdiri dari protein sederhana dan protein terkonjugasi.
Berdasarkan asalnya protein dapat dibedakan dalam 3 kelompok yaitu protein
sarkoplasma, protein miofibril, dan protein jaringan ikat. Protein sarkoplasma
adalah protein larut air karena umumnya dapat diekstrak oleh air dan larutan
garam encer. Protein miofibril terdiri atas aktin dan miosin, serta sejumlah kecil
troponin dan aktinin. Protein jaringan ikat ini memiliki sifat larut dalam larutan
garam. Protein jaringan ikat merupakan fraksi protein yang tidak larut, terdiri
atas protein kolagen, elastin, dan retikulin (Muchtadi & Sugiono 1992).
Pada tahun 2010, total produksi daging nasional mencapai 2,366 juta ton,
dan 0,472 juta ton (19,05%) berasal dari daging sapi dan kerbau. Bila
dibandingkan dengan tahun sebelumnya (2009), produksi daging mengalami
peningkatan sebanyak 7,311%, dan produksi daging sapi potong juga mengalami
peningkatan sebanyak 6,63%. Produksi daging sapi pada tahun 2010 lebih
19
rendah (7,914 ton) dibandingkan pada tahun 2007 (12,146 ton), namun lebih
tinggi dibandingkan pada tahun 2008 (7,322 ton) dan 2009 (7,614) (Dirjen
Peternakan dan Keswan, 2011).
2.3 Pemberian Pakan (feeding)
Usaha ternak sapi potong yang efisien dan ekonomis bisa menjadi
kenyataan apabila tuntutan hidup mereka terpenuhi, salah satu tuntutan utama
adalah pakan. Dengan adanya pakan, tubuh hewan akan mampu bertahan hidup
dan kesehatan terjamin. Pemberian pakan kepada ternak sapi potong bertujuan
untuk kebutuhan pokok hidup dan perawatan tubuh serta keperluan berproduksi
(Sugeng, 2005). Selanjutnya Sugeng (2005), menyatakan bahwa pemberian zat-
zat pakan yang disajikan harus disesuaikan dengan tujuannya masing-masing.
Tujuan pemberian pakan dibedakan menjadi dua yaitu makanan perawatan
untuk mempertahankan hidup dan kesehatan, serta makanan produksi untuk
pertumbuhan dan pertambahan berat. Kebutuhan pakan sapi tropis berbeda
dengan sapi subtropis. Sapi tropis yang adaptasinya terhadap lingkungan cukup
bagus membutuhkan pakan relatif lebih sedikit daripada sapi subtropis. Menurut
Natasasmita dan Mudikdjo (1979), bahan pakan dikelompokkan menjadi dua
yaitu:
1. Menurut asalnya pakan terdiri dari :
- hijauan alami (rumput lapangan),
- hijauan tanaman (rumput gajah),
- hasil limbah pertanian (jerami),
- hasil limbah industri (bungkil),
- hasil pengawetan (silase, selai).
2. Menurut kandungan zat makanan dan fungsinya dalam memenuhi kebutuhan
ternak terdiri dari :
- hijauan kering,
- hijauan segar,
- silase,
- sumber energi,
- sumber protein,
- sumber mineral,
- sumber vitamin,
20
- makanan tambahan.
Pengelolaan pakan akan sangat menentukan tingkat keberhasilan
pemeliharaan sapi. Oleh karena itu, cara-cara pengelolaannya harus dipahami.
Ketersediaan padang penggembalaan pada pemeliharaan ternak sapi diperlukan
sekali sebagai sumber pakan hijauan. Pemberian pakannya dapat dilakukan
dengan pemotongan rumput tersebut, kemudian diberikan pada ternak sapi yang
ada di dalam kandang. Pemberian pakan seperti ini disebut cut and carry. Selain
itu, rumput juga dapat dikonsumsi langsung oleh sapi di areal padang
penggembalaan berdasarkan pada stocking rate (daya tampung) padang
penggembalaan tersebut untuk mencukupi kebutuhan penggembalaan setiap UT
(Unit Ternak) (Santosa, 2005). Ketersediaan pakan harus mencukupi kebutuhan
ternak, baik yang berasal dari hijauan/rumput, maupun pakan konsentrat yang
dibuat sendiri atau berasal dari pabrik (Direktorat Jenderal Peternakan, 2000).
Menurut Santosa (2005) bahwa dalam memilih bahan pakan, beberapa
pengetahuan penting berikut ini harus diketahui sebelumnya yaitu :
1. Bahan pakan harus mudah diperoleh dan sedapat mungkin terdapat di
daerah sekitar sehingga tidak menimbulkan masalah biaya transportasi dan
kesulitan mencarinya;
2. Bahan pakan harus terjamin ketersediaannya sepanjang waktu dalam jumlah
yang mencukupi keperluan;
3. Bahan pakan harus mempunyai harga yang layak dan sedapat mungkin
mempunyai fluktuasi harga yang tidak besar;
4. Bahan pakan diusahakan tidak bersaing dengan kebutuhan manusia yang
sangat utama. Seandainya harus menggunakan bahan pakan tersebut maka
usahakanlah agar digunakan satu macam saja;
5. Bahan pakan harus dapat diganti dengan bahan pakan lain yang kandungan
zat-zat makanannya hampir setara;
6. Bahan pakan tidak mengandung racun dan tidak dipalsukan atau tidak
menampakkan perbedaaan warna, bau atau rasa dari keadaan normalnya.
2.4 Reproduksi (breeding)
Sapi dapat dikembangbiakan dengan dua metode yang umum dikenal,
yaitu:
21
1. Metode alamiah yaitu sapi jantan pemacek dikawinkan dengan sapi betina
yang sedang birahi, sperma sapi jantan pemacek untuk perkawinan alamiah
hanya mampu melayani 120 ekor sapi betina/tahun,
2. Metode inseminasi buatan (IB), metode ini lebih populer dikenal dengan
kawin suntik. Perkawinan dilakukan dengan bantuan peralatan khusus dan
manusia (inseminator), seekor sapi jantan pemacek sebagai sumber sperma
dapat dipergunakan untuk mengawini sapi betina sampai 20.000 ekor/tahun
(Hernowo, 2006).
Perkawinan keluarga merupakan perkawinan antara individu yang
mempunyai hubungan keluarga yang dekat, misalnya antara anak dengan bapak.
Tujuan sistem perkawinan yang demikian adalah:
1. Meningkatkan kemurnian, sehingga daya menurunkan sifat bertambah.
2. Memungkinkan timbulnya sifat jelek, sehingga segera dapat dilakukan
penyisihan. Ternak yang sifatnya jelek tidak dikembangbiakkan (Hernowo,
2006).
Menurut Santosa (2005) keterampilan dalam melihat tanda-tanda berahi
ternak sapi betina sangat menentukan keberhasilan perkawinan ternak sapi.
Tandatanda yang lazim nampak pada ternak sapi adalah:
1. Sapi betina tidak tenang (gelisah)
2. Nafsu makan berkurang,
3. Sering melenguh
4. Mendekati pejantan
5. Sering menaiki sapi lain
6. Jika dinaiki akan diam.
Selain itu Santosa (2005) menyatakan tanda khusus dari vulva adalah
keadaannya yang tampak memerah, membengkak dan keluar lendir bening. Bila
sudah terlihat tanda-tanda berahi, secepatnya sapi betina tersebut dikawinkan.
Perkawinan akan berhasil apabila dilakukan terutama pada 15-18 jam setelah
tanda-tanda berahi mulai tampak. Apabila perkawinan dilakukan sebelum
mencapai 6 jam setelah tanda berahi tampak maka perkawinan kurang berhasil.
Namun apabila perkawinan dilakukan setelah 28 jam setelah tanda-tanda berahi
tampak maka perkawinan akan mengalami kegagalan.
22
2.5. Manajemen Pemeliharaan
Salah satu upaya untuk meningkatkan populasi dan mempercepat
penyebaran ternak besar oleh peternak adalah dengan cara pemeliharaan ternak
tersebut. Pemeliharaan ternak yang baik sangat mempengaruhi
perkembangbiakan serta terjaminnya kesehatan ternak (Hernowo, 2006).
Peternak dalam memelihara ternaknya harus berdasarkan prinsip-prinsip
pemeliharaan dan pembiakan hewan tropis yaitu: pengawasan lingkungan,
pengawasan status kesehatan, pengawasan pegawai, pengawasan makan dan
air minum, pengawasan sistem pengelolaan dan pengawasan kualitas hewan
ternak (Smith dan Mangkoewidjojo, 1988). Sistem pemeliharaan sapi potong
dikategorikan dalam tiga cara yaitu:
3.5.1. Pemeliharaan ekstensif
Sapi-sapi tersebut dilepaskan di padang pengembalaan dan digembalakan
sepanjang hari, mulai pagi sampai sore hari. Selanjutnya mereka digiring
kekandang terbuka yakni kandang tanpa atap. Di dalam kandang, sapi itu tidak
diberi pakan tambahan lagi (Sugeng, 2005).
3.5.2. Pemeliharaan Semi Intensif
Pada siang hari sapi-sapi diikat dan ditambatkan di ladang, kebun, atau
pekarangan yang rumputnya subur. Kemudian sore harinya sapi-sapi tadi
dimasukkan ke dalam kandang sederhana yang dibuat dari bahan bambu, kayu,
atap genteng atau rumbia, dan sebagainya, yang lantainya dari tanah
dipadatkan. Pada malam hari mereka diberi pakan tambahan berupa hijauan
rumput atau dedaun-denaunan. Terkadang juga mereka masih diberi pakan
penguat berupa dedak halus yang dicampur dengan sedikit garam (Sugeng,
2005).
3.5.3. Pemeliharaan Intensif
Pada umumnya sapi-sapi yang dipelihara secara intensif hampir
sepanjang hari berada di dalam kandang. Peternak memberi pakan sebanyak
dan sebaik mungkin sehingga cepat menjadi gemuk dan kotorannya pun cepat
bisa terkumpul dalam jumlah yang lebih banyak sebagai pupuk. Sapi–sapi
memperoleh perlakuan yang lebih teratur atau rutin dalam hal memberikan
pakan, pembersihan kandang, memandikan sapi, menimbang, mengandalikan
penyakit (Sugeng, 2005). Program peningkatan usaha peternakan sapi potong
23
tradinasional ke arah usaha peternakan yang lebih maju dan menguntungkan
tidak terlepas dari:
1. Penggunaan bibit sapi potong yang baik dan unggul
2. Perbaikan makanan, baik kualitas maupun kwantitas
3. Menerapkan cara pengelolaan dan pemeliharaan yang baik
4. Penjagaan dan perawatan ternak sapi potong, terutama penjagaan kesehatan
5. Menciptakan pemasaran hasil ternak sapi potong yang menguntungkan.
Untuk meningkatkan usaha peternakan tradinasional menuju usaha yang
lebih maju, petani-peternak memporoleh fasilitas adalah:
1. Pemberian fasilitas kredit bunga rendah persyaratan lunak
2. Pemberian fasilitas penyuluhan intensif melalui bentuk kontak peternak dan
kelompok peternak
3. Pemberian sarana produksi peternakan, obat-obatan, dan vaksinasi
4. Pemberian penyuluhan dan pengenalan bibit rumput unggul melalui kebun
pembibitan rumput
5. Pemberian penyuluhan dalam melamarkan hasil produksi melalui koperasi ata
pedagang ternak (Murtidjo, 1990).
2.6. Limbah Kotoran Sapi
Menurut Soehadji (1992), limbah peternakan meliputi semua kotoran
yang dihasilkan dari suatu kegiatan usaha peternakan baik berupa limbah padat
dan cairan, gas, maupun sisa pakan. Limbah padat merupakan semua limbah
yang berbentuk padatan atau dalam fase padat (kotoran ternak, ternak yang
mati, atau isi perut dari pemotongan ternak). Limbah cair adalah semua limbah
yang berbentuk cairan atau dalam fase cairan (air seni atau urin, air dari
pencucian alat-alat). Sedangkan limbah gas adalah semua limbah berbentuk gas
atau dalam fase gas. Setiap usaha penggemukan sapi potong harus membuat
unit pengolahan limbah perusahaan (padat, cair dan gas) yang sesuai dengan
kapasitas produksi limbah yang dihasilkan (Direktorat Jenderal Peternakan,
2000).
Limbah peternakan yang berupa kotoran dan sisa pakan dapat
menurunkan mutu lingkungan dan dapat mengganggu kesehatan. Kotoran
ternak yang tercecer akan terbawa oleh aliran air hujan ke daerah-daerah yang
lebih rendah dan selanjutnya akan menyebabkan penyakit (Setiawan, 1996).
24
Penanganan limbah yang biasa dilakukan peternak adalah dengan menampung
di kolam terbuka sehingga fermentasi aerob dan degradasi senyawa organik
berlangsung sangat lambat (Widarto dan Suryana, 1995).
Untuk menangani limbah tersebut dapat dilakukan beberapa cara
penanganan seperti mengubah kotoran sapi padat atau feses menjadi pupuk
kandang, serta pemanfaatan urine sapi yang bisa diubah menjadi pupuk cair.
Kotoran sapi juga bisa dimanfaatkan untuk energi alternatif seperti biogas. Selain
itu kotoran sapi juga bisa dimanfaatkan untuk pakan ikan air tawar.
25
III. PROSEDUR
3.1. Ruang Lingkup
Lingkup kegiatan pada tahun 2015 adalah pendampingan pada kabupaten
yang telah ditetapkan sebagai kawasan sapi potong yaitu Kabupaten Aceh Jaya,
Aceh Besar, Bener Meriah dan Aceh Tamiang. Kegiatan pendampingan juga
didampingi oleh koordinator wilayah yang dibantu oleh penyuluh pendamping di
tingkat kabupaten. Pelaksanaan kegiatan dimulai bulan Januari sampai dengan
bulan Desember 2015.
Pelaksanaan program pengembangan kawasan pertanian nasional
komoditi peternakan berbasis sapi potong didasarkan kepada Keputusan Menteri
Pertanian RI No 43/Kpts/PD.410/1/2015 tentang Penetapan Kawasan Sapi
Potong, Kerbau, Kambing, Sapi Perah, Domba, dan Babi, juga didasarkan pada
kenyataan bahwa sampai saat ini Provinsi Aceh masih belum swasembada daging
sapi. Pengembangan kawasan peternakan sapi potong dilaksanakan melalui
optimalisasi sumberdaya lokal, artinya upaya swasembada tersebut akan lebih
banyak menggerakkan secara optimal kemampuan produksi dan produktivitas
ternak lokal. Selain itu juga akan dioptimalkan segala potensi sumberdaya alam,
sumberdaya teknologi dan sumberdaya finansial dalam negeri serta
pemberdayaan peternak. Program ini sepenuhnya diupayakan untuk mengangkat
pendapatan dan kesejahteraan peternak rakyat, untuk itu upaya-upaya
pemberdayaan lebih diarahkan kepada kegiatan-kegiatan untuk peningkatan
daya saing, promosi dan partisipasi masyarakat.
Penerapan teknologi peternakan dan penyampaian materi penyuluhan
pada masing-masing kelompok peternak dan petugas bersifat optional. Materi
diseminasi disampaikan dengan metoda tatap muka, juknis dan leaflet.
Pendampingan melibatkan dinas/instansi terkait, petugas lapang, dan kelompok
tani secara partisipatif.
3.2. Pendekatan
Kegiatan diseminasi teknologi mendukung program pengembangan
kawasan peternakan berbasis sapi potong dilakukan secara partisipatif di
kelompok terpilih melibatkan peneliti penyuluh BPTP Aceh, dinas/instansi terkait,
petugas, dan kelompok tani/peternak.
26
3.3. Tahapan Pelaksanaan
Tahapan pelaksanaan kegiatan Diseminasi Teknologi Mendukung
program pengembangan kawasan peternakan berbasis sapi potong antara lain:
(1) Apresiasi dan koordinasi kegiatan dengan Pemerintah Provinsi dan
Kabupaten, (2) Pengumpulan data sekunder tentang sapi potong, (3) Penyedian
hijauan pakan ternak (rumput unggul, leguminosa pohon dan jerami fermentasi),
(4) Teknologi pemberian mineral, (5) Teknologi pengendalian parasit interna, (6)
Temu teknis dan temu lapang, (7) Melaksanakan bimbingan manajemen
pemeliharaan, (8) Monitoring dan evaluasi kegiatan, (9) Analisa data dan
Pelaporan.
(1). Apresiasi & Koordinasi Kegiatan dengan Pemerintah Provinsi &
Kabupaten
Koordinasi dilaksanakan pada dinas/instansi terkait baik di tingkat Provinsi
maupun Kabupaten dengan tujuan untuk mengetahui arah kebijakan program
pengembangan kawasan peternakan berbasis sapi potong di tingkat Provinsi dan
Kabupaten, masalah dan hambatan yang dihadapi, kebutuhan teknologi serta
metoda dan media diseminasi yang diinginkan peternak.
(2). Pengumpulan Data Sekunder Tentang Sapi Potong
Pengumpulan data sekunder dilaksanakan di setiap lokasi kegiatan yang
terpilih. Pengumpulan data meliputi catatan populasi dan data keluar-masuk
ternak di provinsi Aceh.
(3). Melaksanakan Bimbingan Penerapan Teknologi PKP
Bimbingan penerapan teknologi PKP terhadap sapi potong dilakukan oleh
peneliti BPTP Aceh, bersama-sama dengan petugas dinas setempat yang
dilakukan secara partisipatif. Bimbingan tersebut dilaksanakan untuk memberikan
bekal keterampilan terhadap peternak dalam hal manajemen pemeliharaan induk
bunting, penggunaan pakan, serta teknologi reproduksi. Bimbingan penerapan
teknologi dilakukan baik secara teori di dalam kelas maupun praktek di lapangan.
(4). Melaksanakan Pelatihan Petani dan Petugas
Pelatihan petani dan petugas dilaksanakan untuk menyiapkan tenaga-
tenaga terampil dan profisional dalam berbagai aspek usaha ternak sapi potong
27
seperti pakan, reproduksi, kesehatan hewan, pengolahan dan pemanfaatan
kotoran sapi untuk pembuatan pupuk organik. Upaya tersebut berbentuk
kegiatan dalam ruang dan kegiatan lapangan untuk aspek teknis, dan
manejemen. Tujuan pelatihan petani dan petugas adalah:
1. Mengembangkan pengetahuan petani sapi potong dalam aspek pakan,
reproduksi, manejemen, dan pengolahan limbah kotoran sapi.
2. Mengembangkan kemampuan menyusun formulasi ransum berbagai jenis
pakan (konsentrat, complete feed, feed additive, sumber serat, dll).
3. Mengembangkan ketrampilan petani dalam aplikasi teknologi usaha ternak
sapi potong, pengolahan limbah ternak dan limbah pertanian untuk produksi
pakan dan pupuk organik.
Kegiatan ini bertujuan untuk membekali petani dan petugas dengan
pengetahuan tentang teknologi tepat guna, mengembangkan keterampilan dan
menumbuhkan kelembagaan sesuai fungsi dan kebutuhan petani. Kegiatan
dilaksanakan melalui metode pertemuan dan diskusi secara partisipatif,
kunjungan lapang dan praktik tentang aplikasi teknologi.
(5). Melaksanakan Bimbingan Manajemen Pemeliharaan
Bimbingan manajemen pemeliharaan sapi potong dilaksanakan secara
bersama-sama antara Peneliti/Penyuluh BPTP dengan Petugas Dinas setempat.
Bimbingan manajemen pemeliharaan antara lain mencakup penyediaan pakan
dan pengelolaan kandang.
(6). Monitoring dan Evaluasi
Kegiatan monitoring dan evaluasi dilakukan secara periodik untuk
mengetahui keragaan teknologi, adopsi teknologi, dan dampak aplikasi teknologi
pada setiap lokasi sasaran. Secara umum kegitan Monev direncanakan akan
dilaksanakan sebanyak tiga kali yaitu pada awal kegiatan, pertengahan dan akhir
kegiatan pendampingan. Aspek yang dimonitoring dan dievaluasi meliputi aspek
teknis, sosial ekonomis dan kelembagaan.
(7). Analisis Data dan Pelaporan
Data teknis ditabulasi dan dianalsis secara deskriptif. Analisis alokasi biaya
penggunaan teknologi penunjang pembibitan. Untuk mengukur tingkat
keunggulan adopsi teknologi dapat digunakan analisis marjinal B/C ratio (MBCR).
Untuk mengukur tingkat perubahan pengetahuan petani maupun penyuluh,
28
petugas lapangan, akan dilakukan dengan menggunakan kuesioner pre test dan
post test pada saat pelatihan maupun demonstrasi teknologi yang disampaikan.
Pelaporan dibuat sebagai bentuk pertanggungjawaban pelaksanaan
kegiatan pendampingan. Pelaporan dilakukan pada tengah dan akhir tahun
pelaksanaan kegiatan.
3.4. Bahan dan Alat
(1). Bahan
Bahan yang dibutuhkan dalam pelaksanaan kegiatan Diseminasi
Teknologi Mendukung Swasembada Daging Sapi Kerbau terdiri:
- bahan pakan,
- bahan suplemen, mineral,
- Trichoderma,
- bahan kompos,
- dekomposor,
- Plastik hitam
- ATK/ komputer supplies, dll.
(2). Alat
Alat yang dibutuhkan untuk kegiatan ini yaitu:
- Peralatan kandang
- Alat pembuatan garam blok
Alat perbanyakan starter trichoderma
29
3.5. Tabel 1. Tenaga yang Terlibat dalam Kegiatan
No. Nama Lengkap/ NIP
Jabatan
dalam Kegiatan
Uraian Tugas
Alokasi
Waktu Jam/Mg
1. Dr. Iskandar Mirza/
19630316 199403 1 001
Penanggung
Jawab
Mengkoordinir Kegiatan
mulai dari perencanaan,
pelaksanaan di lapangan sampai pelaporan
15
2. Ir. Syarifah Raihanah/
19610603 199603 2 001 PNK
Membantu dalam
pelaksanaan di lapangan dan penulisan laporan
20
3. Abdul Azis, SPi, M.P/
19661231 199302 1 001 Peneliti
Membantu dalam pelaksanaan di lapangan dan
penulisan laporan
20
4. Zuardi Effendi, SP/
PNK
Membantu dalam pelaksanaan di lapangan dan
penulisan laporan
20
5. P.M Teknisi Membantu dalam pelaksanaan di lapangan
20
30
VI. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pokok dan kegiatan operasional pada program PSDSK (Gambar
1) dianggap masih sesuai dijadikan sebagai acuan dalam pengembangan
kawasan peternakan. Tidak semua kegiatan pokok dan kegiatan operasional
dapat diterapkan pada kelompok binaan karena persoalan dalam budidaya ternak
pada setiap kelompok berbeda-beda. Dengan demikian, teknologi yang
diterapkan di kelompok yang dilakukan pendampingan bersifat opsional sesuai
dengan kebutuhan petani.
Tabel 2. Populasi sapi potong provinsi Aceh tahun 2012-2013 Sumber: Dinas Kesehatan Hewan dan Peternakan 2014, data diolah
Kabupaten/Kota Tahun %
Peningkatan 2012 2013
Simeulue 1.881 1.039 (44,76)
Aceh Singkil 3.907 3.709 (5,07)
Aceh Selatan 1.982 1.944 (1,92)
Aceh Tenggara 5.859 3.682 (37,16)
Aceh Timur 70.874 48.444 (31,65)
Aceh Tengah 7.044 5.480 (22,20)
Aceh Barat 4.195 4.695 11,92
Aceh Besar 72.874 60.221 (17,36)
Pidie 55.513 46.252 (16,68)
Bireun 58.366 49.074 (15,92)
Aceh Utara 90.388 65.307 (27,75)
Aceh Barat Daya 2.010 1.167 (41,94)
Gayo Lues 5.524 5.078 (8,07)
Aceh Tamiang 54.672 47.984 (12,23)
Nagan Raya 9.032 9.398 4,05
Aceh Jaya 17.355 13.084 (24,61)
Bener Meriah 968 903 (6,71)
Pidie Jaya 19.625 17.229 (12,21)
Kota Banda Aceh 1.915 2.194 14,57
Kota Sabang 2.336 2.052 (12,16)
Kota Langsa 7.094 5.487 (22,65)
Kota Lhok Seumawe 9.548 7.858 (17,70)
Kota Subulussalam 2.209 1.940 (12,18)
Jumlah 505.171 404.221 (19,98)
31
4.1. Gambaran Umum Peternakan Sapi Potong dan Kerbau di Provinsi Aceh
Terdapat beberapa kendala dalam usahatani sapi potong di provinsi Aceh
diantaranya; susah mendapatkan bakalan yang berkualitas terutama untuk sapi
penggemukan; system penjualan ternak dari petani ke pedagang masih dengan
system taksiran dan kredit, pakan hijauan (rumput) tidak tersedia sepanjang
tahun; sistem budidaya yang masih ekstensif-semi intensif. Posisi Provinsi Aceh
saat ini masih kekurangan daging sapi yang ditandai dengan harga daging dapat
mencapai 130.000/kg.
Tabel 3. Populasi kerbau provinsi Aceh tahun 2012-2013
Sumber: Dinas Kesehatan Hewan dan Peternakan 2014, data diolah
Kabupaten/Kota Tahun Pertumbuhan
(R%) 2012 2013
Simeulue 34.256 22.412 (34,57)
Aceh Singkil 751 745 (0,80)
Aceh Selatan 6.399 5.142 (19,64)
Aceh Tenggara 456 352 (22,81)
Aceh Timur 11.455 4.082 (64,36)
Aceh Tengah 13.244 11.918 (10,01)
Aceh Barat 20.082 18.863 (6,07)
Aceh Besar 16.139 10.864 (32,68)
Pidie 9.720 6.285 (35,34)
Bireun 3.406 1.363 (59,98)
Aceh Utara 4.510 2.142 (52,51)
Aceh Barat Daya 6.375 3.558 (44,19)
Gayo Lues 9.402 9.185 (2,31)
Aceh Tamiang 457 276 (39,61)
Nagan Raya 9.207 8.321 (9,62)
Aceh Jaya 3.226 2.387 (26,01)
Bener Meriah 2.351 2.197 (6,55)
Pidie Jaya 2.071 1.463 (29,36)
Kota Banda Aceh 99 40 (59,60)
Kota Sabang 108 42 (61,11)
Kota Langsa 316 155 (50,95)
Kota Lhok Seumawe 119 36 (69,75)
Kota Subulussalam 145 122 (15,86)
Jumlah 154.294 111.950 (27,44)
19
Penyediaan bakalan/daging
sapi lokal
Peningkatan produktivitas dan
reproduktivitas sapi lokal
Pencegahan pemotongan sapi
betina produktif (8)
Pengaturan stock daging sapi di dalam
negeri Penyediaan
Bibit sapi lokall
Pengembangan usaha pembiakan dan penggemukan sapi lokal (1)
Pengembangan pupuk organik dan biogas (2)
Integrasi tanaman-ternak (3)
Pemberdayaan dan peningkatan kualitas RPH (4)
Penyelamatan sapi betina produktif (8)
Optimalisasi IB & INKA (5)
Penyediaan dan pengembangan pakan dan air (6)
Penanggulangan gangguan reproduksi dan peningkatan pelayanan keswan (7)
Penguatan wilayah sumber bibit dan kelembagaan usaha pembibitan (9)
Pengembangan pembibitan sapi potong melalui VBC (10)
Penyediaan bibit melalui subsidi bunga (Program KUPS) (11)
Penguatan stock sapi bakalan dan daging sapi (12)
Pengaturan distribusi dan pemasaran sapi dan daging (13)
Gambar 1. Kegiatan pokok dan kegiatan operasional PSDS
21
Salah satu faktor penyebab tingginya harga daging karena belum cukupnya
ketersediaan bakalan untuk digemukkan. Kondisi ini menyebabkan peternak harus
membeli bakalan dari luar Aceh dengan harga/unit cost yang relatif tinggi. Meskipun
posisi provinsi Aceh masih kekurangan daging, namun posisi tawar peternak
umumnya masih tetap rendah, sehingga peternak belum mendapatkan keuntungan
yang maksimal. Harga ternak masih ditetapkan berdasarkan taksiran dan umumnya
tidak dibayar tunai terutama sapi hasil penggemukan, sedangkan untuk sapi bakalan
umumnya dibayar tunai. Sampai saat ini belum terlihat peluang untuk meningkatkan
daya tawar peternak dalam sistem jual-beli. Meskipun di setiap kabupaten/kota
peternak sudah membentuk kelompok, namun keberadaan kelembagaan peternak
tersebut belum mampu memenuhi kebutuhan finansial peternak.
22
Tabel 4. Populasi sapi potong provinsi Aceh tahun 2013-2014
Sumber: Dinas Kesehatan Hewan dan Peternakan 2014, data sudah diolah
J
umlah
populasi
ternak
ruminan
sia besar
(sapi
dan
kerbau)
mengalami fluktuasi setiap tahunnya. Dinas Kesehatan Hewan dan Peternakan
Provinsi Aceh (2014) melaporkan bahwa antara tahun 2012-2013 jumlah populasi
sapi potong dan kerbau mengalami penurunan masing-masing 19,98 dan 27,44
persen (Tabel 2 dan 3). Data tersebut menunjukkan bahwa populasi mengalami
penurunan yang lebih tinggi dibandingkan sapi potong. Antara tahun 2013-2014
jumlah populasi sapi potong dan kerbau mengalami peningkatan masing-masing
2,31 dan 16,20 persen (Tabel 4 dan 5). Peningkatan populasi tersebut tidak
sebanding atau lebih rendah dibandingkan dengan angka penurunan populasi pada
tahun sebelumnya (19,98 dan 27,44 persen versus 2,31 dan 16,20) (Tabel 2, 3, 4
dan 5). Kondisi ini mengakibatkan provinsi Aceh masih mengalami devisit terutama
Kabupaten/Kota Tahun %
Peningkatan 2013 2014
Simeulue 1.039 2.038 96,15
Aceh Singkil 3.709 3.783 2,00
Aceh Selatan 1.944 1.832 (5,76)
Aceh Tenggara 3.682 5.047 37,07
Aceh Timur 48.444 45.030 (7,05)
Aceh Tengah 5.480 5.644 2,99
Aceh Barat 4.695 4.869 3,71
Aceh Besar 60.221 62.027 3,00
Pidie 46.252 47.639 3,00
Bireun 49.074 50.546 3,00
Aceh Utara 65.307 67.266 3,00
Aceh Barat Daya 1.167 2.186 87,32
Gayo Lues 5.078 5.230 2,99
Aceh Tamiang 47.984 49.423 3,00
Nagan Raya 9.398 9.252 (1,55)
Aceh Jaya 13.084 13.204 0,92
Bener Meriah 903 1.321 46,29
Pidie Jaya 17.229 18.505 7,41
Kota Banda Aceh 2.194 1.678 (23,52)
Kota Sabang 2.052 2.235 8,92
Kota Langsa 5.487 5.907 7,65
Kota Lhok Seumawe 7.858 6.907 (12,10)
Kota Subulussalam 1.940 1.988 2,47
Jumlah 404.221 413.557 2,31
23
terhadap komoditas sapi yang ditandai dengan pemasukan ternak dan hasil ternak
sapi yang lebih tinggi dibandingkan dengan pengeluarannya (Tabel 8).
Tabel 5. Populasi kerbau provinsi Aceh tahun 2013-2014
Sumber: Dinas Kesehatan Hewan dan Peternakan 2014, data diolah
Angka populasi sangat dipengaruhi oleh jumlah pemotongan, keluar-masuk
ternak, angka kematian dan berbagai parameter reproduksi lainnya. Jumlah
pemotongan sapi pada tahun 2012-2014 menunjukkan trend yang terus meningkat
(Tabel 6), sedangkan pemotongan kerbau tidak menunjukkan trend yang sama
seperti pemotongan sapi (Tabel 7). Pada Tabel 6 dan 7 menunjukkan bahwa jumlah
pemotongan sapi lebih tinggi dibandingkan dengan jumlah pemotongan kerbau.
Kondisi ini disamping disebabkan karena populasi kerbau yang relatif lebih rendah
Kabupaten/Kota Tahun %
Peningkatan 2013 2014
Simeulue 22.412 35.120 56,70
Aceh Singkil 745 763 2,42
Aceh Selatan 5.142 6.132 19,25
Aceh Tenggara 352 448 27,27
Aceh Timur 4.082 4.122 0,98
Aceh Tengah 11.918 12.156 2,00
Aceh Barat 18.863 20.393 8,11
Aceh Besar 10.864 11.189 2,99
Pidie 6.285 6.473 2,99
Bireun 1.363 1.402 2,86
Aceh Utara 2.142 2.184 1,96
Aceh Barat Daya 3.558 3.664 2,98
Gayo Lues 9.185 9.368 1,99
Aceh Tamiang 276 278 0,72
Nagan Raya 8.321 8.321 0,00
Aceh Jaya 2.387 2.479 3,85
Bener Meriah 2.197 2.600 18,34
Pidie Jaya 1.463 2.275 55,50
Kota Banda Aceh 40 66 65,00
Kota Sabang 42 105 150,00
Kota Langsa 155 165 6,45
Kota Lhok Seumawe 36 255 608,00
Kota Subulussalam 122 123 0,82
Jumlah 111.950 130.081 16,20
24
dibandingkan jumlah populasi sapi sehingga kerbau lebih sukar di peroleh di
pasaran, juga dikarenakan pada umumnya masyarakat Aceh lebih suka
mengkonsumsi daging sapi.
Tabel 6. Jumlah pemotongan sapi potong provinsi Aceh tahun 2012-2014
Kabupaten/Kota Tahun
2012 2013 2014
Simeulue 48 33 45
Aceh Singkil 144 144 146
Aceh Selatan 263 270 300
Aceh Tenggara 719 739 767
Aceh Timur 2.927 2.891 2.948
Aceh Tengah 380 412 420
Aceh Barat 558 245 285
Aceh Besar 8.004 10.084 10.336
Pidie 1.110 1.164 1.193
Bireun 9.229 9.885 10.132
Aceh Utara 3.810 6.387 6.973
Aceh Barat Daya 171 181 191
Gayo Lues 487 74 78
Aceh Tamiang 2.813 2.985 3.014
Nagan Raya 234 862 934
Aceh Jaya 923 808 822
Bener Meriah 126 64 75
Pidie Jaya 6.101 1.538 1.645
Kota Banda Aceh 3.315 3.550 3.638
Kota Sabang 528 676 713
Kota Langsa 1.708 1.454 1.525
Kota Lhok Seumawe 987 258 260
Kota Subulussalam 384 411 421
Jumlah 44.969 45.115 46.861
Sumber: Dinas Kesehatan Hewan dan Peternakan 2014, data diolah
Alasan dari sebagian masyarakat lebih menyukai daging sapi karena serat
daging sapi lebih halus dibandingkan daging kerbau. Alasan ini tidak berlaku
disebagian besar masyarakat Kabupaten Pidie, Aceh Barat, Aceh Selatan dan Aceh
Singkil.
Tabel 7. Jumlah pemotongan kerbau provinsi Aceh tahun 2012-2014
25
Kabupaten/Kota Tahun
2012 2013 2014
Simeulue 1.196 1.253 1.300
Aceh Singkil 37 40 40
Aceh Selatan 1.055 1.162 1.265
Aceh Tenggara 449 447 490
Aceh Timur 73 76 127
Aceh Tengah 1.002 1.047 1.032
Aceh Barat 3.690 1.637 1.934
Aceh Besar 2.445 3.472 3.541
Pidie 194 369 370
Bireun 116 38 30
Aceh Utara 117 224 228
Aceh Barat Daya 773 558 672
Gayo Lues 345 114 112
Aceh Tamiang ND ND ND
Nagan Raya 619 944 1.005
Aceh Jaya 356 129 144
Bener Meriah 570 204 225
Pidie Jaya 409 417 425
Kota Banda Aceh 573 598 598
Kota Sabang 78 98 112
Kota Langsa 103 103 115
Kota Lhok Seumawe 3 12 12
Kota Subulussalam 30 33 30
Jumlah 14.233 12.975 13.807
Sumber: Dinas Kesehatan Hewan dan Peternakan 2014, data sudah diolah
Tabel 8. Pemasukan, pengeluaran ternak dan hasil ternak sapi dan kerbau provinsi
Aceh tahun 2012-2014
Uraian Pemasukan
Total Pengeluaran
Total 2012 2013 2014 2012 2013 2014
Sapi potong (ekor) 33.476 86.191 87.052 206.719 29.691 30.284 30.586 90.561
Kerbau (ekor) 8.945 13.735 13.872 36.552 13.942 14.055 14.195 42.192
Daging sapi (kg) 253.177 258.240 260.822 772.239 ND 128.596 129.881 -
Daging kerbau (kg) ND ND ND ND ND ND
Sumber: Dinas Kesehatan Hewan dan Peternakan 2014, data sudah diolah
4.2. Penentuan Lokasi dan Gambaran Umum Lokasi Kegiatan
Kegiatan pendampingan diawali dengan melakukan kordinasi dengan Dinas
Kesehatan Hewan dan Peternakan Provinsi, Dinas Peternakan Aceh Besar, Dinas
26
Pertanian dan Peternakan Aceh Jaya, Dinas Peternakan dan Perikanan Bener Meriah
dan Pertanian dan Peternakan Aceh Tamiang. Oleh karena pendampingan yang
dilaksanakan oleh BPTP bersifat mendampingi program yang dilaksanakan oleh
dinas, maka penentuan lokasi di Kabupaten terpilih sesuai dengan arah dan tujuan
program pengembangan kawasan peternakan. Tahapan berikutnya adalah
menentukan calon lokasi pendampingan dengan cara melakukan pengamatan
langsung ke kelompok ternak sapi potong binaan dinas dan melaksanakan FGD.
Konsep pendampingan pengembangan kawasan yang diterapkan mengacu kepada
konsep LL dan SL. Penerapan konsep ini didasarkan kepada pengalaman lapangan
yang mengindikasikan bahwa peternak akan lebih mudah mengadopsi suatu
teknologi peternakan yang sudah berhasil di tingkat masyarakat, tambahan lagi
mengingat banyak sekali kelompok ternak yang harus dilakukan pendampingan
sementara biaya operasional dan SDM yang tersedia sangat terbatas sehingga pola
pendampingan diarahkan kepada kelompok ternak yang potensial dan mempunyai
peluang untuk berhasil di masing-masing kabupaten.
Hasil pengamatan di semua kelompok binaan menunjukkan bahwa kendala
utama yang dihadapi oleh peternak adalah masalah pakan baik pada sistem
budidaya penghasil bakalan maupun pada sistem budidaya penggemukan. Dari
aspek hijaun pakan ternak, bahwa di semua kelompok binaan telah tersedia hijauan
rumpu gajah namun jumlahnya belum mencukupi, sedangkan pemberian
leguminosa dan pemberian mineral belum dilakukan oleh petani. Dari aspek
breeding, pola yang dilaksanakan oleh petani adalah dengan cara kawin alam. Pola
perkawinan yang diterapkan oleh peternak berpotensi terjadinya inbreeding karena
belum memperhatikan rotasi/pergantian pejantan. Oleh karena itu kegiatan yang
dilaksanakan pada program pendampingan mengacu kepada persoalan saat ini yang
dihadapi oleh kelompok ternak yaitu penanaman rumput potong, rumput gembala,
leguminosa pohon dan pemberian mineral.
Terkait dengan pembangunan hijauan pakan ternak, Dinas Kesehatan Hewan
dan Peternakan Provinsi pada tahun 2014 telah melaksanakan program Optimalisasi
Padang Pengembalaan dan Pengembangan Kebun HMT, Pemeliharaan Kebun HMT
dan Padang Gembala seluas 30 ha.
27
Dalam rangka meningkatkan populasi sapi potong di provinsi Aceh,
Pemerintah Aceh telah mengalokasi anggaran yang bersumber dari dana reguler,
migas dan otsus untuk pengadaan dan penyebaran bibit sapi potong sebanyak 5.073
ekor yang terdiri dari sapi betina sebanyak 3.058 ekor dan sapi jantan sebanyak
2.015 ekor pada kegiatan Peningkatan Populasi Ternak Sapi Potong yang
didistribusikan ke semua kabupaten/kota.
4.3. Kegiatan Pendampingan dan Diseminasi
Berdasarkan hasil identifikasi potensi dan masalah dan dilanjutkan dengan
Focus Group Discussion (FGD) maka ditetapkan beberapa kegiatan yang sangat
dibutuhkan oleh kelompok untuk meningkatkan produktivitas sapi mereka. Kegiatan
dimaksud adalah sebagai berikut:
A. Pembuatan Mineral Blok
Bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan mineral blok terdiri dari ultra
mineral, garam dapur dan semen, dengan perbandingan 1:7:2. Semua bahan
tersebut dicampur secara merata. Selanjutnya ditambah air secukupnya sampai
adonan tersebut siap untuk dicetak. Cetakan yang digunakan dapat berupa timba
atau wadah lainnya sesuai dengan keinginan yang berukuran sedang (hasil cetakan
kira-kira mempunyai berat 0-5-1 kg). Adonan yang telah dicampur secara merata
siap untuk dicetak ke dalam wadah yang telah dilapisi dengan kantong plastic.
Melapisi cetakan dengan plastic diperlukan agar adonan yang telah kering mudah
dikeluarkan dari cetakan. Adonan yang telah dicetak selanjutnya dikering-anginkan
selama 2 hari, kemudian dikeringkan dibawah sinar mata hari. Mineral blok yang
telah kering siap diberikan kepada ternak dengan cara menggantungkannya di
kandang.
Sampai saat ini petani telah melakukan beberapa kali pembuatan garam
blok. Dampak pembuatan garam blok tidak sebaik dampak dari pembuatan jerami
fermentasi, karena manfaat dari pemberian garam blok tidak terlihat seperti pada
jerami fermentasi. Fungsi jerami fermentasi hampir sama dengan rumput, sehingga
jika ketersediaannya terbatas maka langsung terlihat pengaruhnya kepada
28
produktivitas ternak, sedangkan garam blok lebih berfungsi untuk memenuhi
kebutuhan mikronutrien. Defisiensi mikronutrien tidak secara langsung dapat dilihat
pengaruhnya. Hal ini menyebabkan petani belum secara maksimal menerapkannya.
Oleh karena itu diperlukan upaya yang lebih maksimal untuk meyakinkan petani
bahwa kebutuhan mikronutrien sama pentingnya dengan kebutuhan makronutrien
pada ternak.
B. Pengembangan Hijauan Pakan Ternak
Jenis hijauan pakan ternak yang dikembangkan terdiri dari rumput
gajah seluas 5 ha, Brachiaria humidicola 1 ha dan legum indigofera 500
batang yang ditanam di 3 lokasi kawasan yaitu Kabupaten Aceh Jaya, Aceh
Besar dan Bener Meriah.
Gambaran Umum Kawasan Pendampingan
1. Kabupaten Aceh Jaya
Keberadaan sapi Aceh sebagai salah satu rumpun sapi lokal Indonesia
telah ditetapkan melalui Keputusan Menteri Pertanian Nomor:
2907/Kpts/OT.140/6/2011 tanggal 17 Juni 2011. Dengan ditetapkan sapi
Aceh sebagai salah satu rumpun sapi lokal Indonesia, maka Pemerintah
Pusat, Pemerintah Aceh dan Pemerintah Aceh Jaya telah melakukan upaya
penetapan Pulo Raya sebagai kawasan pemurnian plasma nutfah sapi Aceh
dengan surat Keputusan Bupati Aceh Jaya Nomor 25 tahun 2011.
Desa Kuala Bakong merupakan salah satu desa yang terletak di
kecamatan Sampoiniet yang merupakan salah satu kecamatan yang
mempunyai potensi yang cukup baik untuk pengembangan sapi Aceh dan
telah ditetapkan sebagai salah satu kecamatan untuk dijadikan sebagai
wilayah sumber bibit sapi Aceh.
Penunjukan Kabupaten Aceh Jaya sebagai wilayah sumber bibit
didasarkan atas beberapa hal:
29
Kebijakan Pemerintah Provinsi Aceh yang menjadikan Pulo Raya
sebagai kawasan pemurnian plasma nutfah sapi Aceh (Keputusan
Bupati Aceh Jaya Nomor 25 tahun 2011), yang mana Pulo Raya
berada pada kecamatan Sampoiniet.
Kecamatan Sampoiniet yang diusulkan sebagai salah satu wilayah
sumber bibit relatif lebih luas dari kecamatan lain dan merupakan
daratan yang terdekat dari Pulo Raya sebagai lokasi pemurnian sapi
Aceh.
Kondisi agroklimat yang baik dan berada pada dataran sedang.
Tabel 9. Populasi Sapi Potong di Kabupaten Aceh Jaya Tahun 2011-2014
No Kecamatan Tahun
2011 2012 2013 2014
1 Teunom 2.982 2.964 2.204 2.777
2 Panga 3.417 3.637 2.599 2.904
3 Krueng Sabee 1.503 1.607 1.465 1.704
4 Setia Bakti 1.550 1.753 1.665 1.887
5 Sampoiniet 2.883 1.971 1.731 1.813
6 Jaya 2.379 1.302 706 927
7 Pasie Raya 0 1.723 763 1.207
8 Darul Hikmah 0 1.131 1.031 1.086
9 Indra Jaya 0 1.267 920 1.065
Jumlah 14.714 17.355 13.084 15.370 Sumber : Database Peternakan Kabupaten Aceh Jaya Tahun 2014
2. Kabupaten Aceh Besar Tabel 10. Lokasi pendistribusian Sapi Potong di Kawasan Kabupaten Aceh Besar
Sumber Dana OtsusTahun 2015
Lokasi Nama Kelompok Jumlah Ternak
Bunting Jtn Btn
30
Lokasi Nama Kelompok Jumlah Ternak
Bunting Jtn Btn
Kecamatan: Lembah Seulawah
Desa: Gp. Lamtamot Riung Bahagia 2 21 3
Gp. Suka Mulia Blang Bereu Eut 2 21 4
Gp. Suka Damai Puloek Rayeuk 2 21 5
Gp. Paya Keureuleh Semangat Baru 2 21 2
Gp. Lambaro Tunong Hudep Bersama 2 21 5
Gp. Lamkubu Cot Kandeh 2 21 6
Gp. Saree Aceh Blang Tanoh adang 0 16 3
Kematan : Seulimeum
Desa: Gp. Leungah Beumakmu Batee Meulesong 2 21 8
Gp. Lamteuba Droe Batee Lamseni 2 21 5
Gp. Lambada Makmu Beurata 2 21 5
Gp. Pulo Sapeu Pakat 2 21 7
Gp. Blang Tingkeum Ternak Batee Dua 2 21 7
Kecamatan: Kota Jantho
Desa: Gp. Jalin Ingin Maju 0 23 5
Gp. Jantho Baru Sukadamai 0 23 1
Gp. Teureubeh Berkah Ilahi 0 23 0
Gp. Cucum Ingin Maju 0 23 1
Kecamatan: KUTA COT GLIE
Desa: Gp. Lambeugak Makmu Beusare 2 21 3
Gp. Bak Sukon Alue Meuh 2 21 2
Kecamatan: INDRAPURI
Gp. Reukih Dayah Tani Glee Karong 2 21 5
Gp. Sihom Lhok Ternak Sihom Lhok 2 21 3
Gp. Manggra Makmue Sejahtera 2 21 4
Gp. Lamlubok Kareung Sijuk 2 21 2
Gp. Cot Kareung Bina Insan 0 12 2
Kecamatan: KUTA MALAKA
Desa:
Gp. Reuleung
Geulumpang Sapeu Pakat 0 22 0
Gp. Leupung Cut Sepakat Bersama 0 22 0
31
Lokasi Nama Kelompok Jumlah Ternak
Bunting Jtn Btn
Gp. Lam Ara Cut Bina Ternak 0 22 0
Gp. Lam Ara Cut Bacut-Bacut Na Sabee 0 22 0
Gp. Lamsiteh Harekat Fonna 0 22 0
Gp. Tumbo Baro Taruna Tani 0 22 0
Kecamatan: LHOONG
Desa: Gp. Cundien Tuan Di Glee Beung 0 21 5
Kecamatan: LHOKNGA
Desa: Gp. Mns. Baro Lamlhom
Blang Kulu 0 21 3
Total 34 651 96
C. Manajemen Perawatan Pedet
Pedet yang berumur sampai 4 bulan pertama mudah mengalami kematian.
Penyebab kematian pada umumnya karena kurang pakan, pneumonia dan
komplikasi gangguan pencernaan. Angka kematian dapat ditekan apabila peternak
cermat dalam merawat pedetnya. Pedet yang baru lahir tidak mempunyai kekebalan
tubuh (antibodi), dan hanya akan diperoleh dari kolostrum induknya. Oleh karena itu
kolostrum pertama harus sudah diberikan kepada pedet dalam waktu 1 jam pertama
sesudah lahir. Apabila dalam 1 jam pertama pedet belum mendapat kolostrum maka
peternak harus memaksa pedet minum. Pedet yang baru lahir perlu dipotong tali
pusarnya dengan menggunakan pisau atau gunting yang steril untuk menghidari
terjadinya infeksi pada pusar. Selanjutnya celupkan tali pusar ke dalam cairan
iodium 10%. Lakukan hal itu setiap hari sampai tali pusar kering. Hal lain yang perlu
mendapat perhatian khusus adalah alas kandang pedet. Usahakan agar alasnya
tetap dalam keadaan kering. Alas kandang dapat berupa jerami kering atau serbuk
gergaji. Alas kandang yang basah/lembab adalah media yang baik untuk
berkembangnya sumber penyakit. Selain itu alas kandang yang basah akan
mengganggu kesehatan kulit pedet.
Kepada petani juga telah diajarkan cara penanganan mastitis yang sering
dialami oleh induk sapi post partum. Saat ini baru satu kali kejadian mastitis pada
32
induk sapi post partum. Meskipun penyakit ini jarang terjadi namun memberikan
dampak yang sangat jelek pada pertumbuhan anak karena kebutuhan susu untuk
pedet tidak cukup.
D. Pemberian Pakan Tambahan
Pada umur satu minggu pedet harus dilatih untuk mengenal konsentrat. Hal
tersebut dapat dilakukan dengan cara menempelkan konsentrat ke mulutnya.
Sediakan sedikit konsentrat dalam kotak dan diganti setiap hari agar selalu tersedia
konsentrat yang baru. Konsentrat starter untuk pedet sebaiknya mengandung 16 -
18% protein dengan kandungan energi tinggi dan juga mengandung suplemen
vitamin A dan D, disamping tepung tulang. Hal ini untuk menghindarkan kekurangan
konsumsi kalsium dan pospor. Pedet sudah harus diperkenalkan dengan hijauan
pada minggu pertama setelah lahir. Pada saat memperkenalkan hijauan sebaiknya
diberikan hijauan yang muda dan berkualitas baik. Sebaiknya setiap hari disediakan
rumput segar secukupnya untuk merangsang perkembangan rumen pedet yang
akan mempengaruhi pertumbuhan pedet selanjutnya.
Praktek penggunaan konsentrat susah untuk diterapkan karena petani harus
membelinya. Oleh karena itu dalam program pendampingan ini pemberian
konsentrat tidak diprioritaskan. Konsentrat merupakan sumber protein bagi ternak,
sehingga untuk memenuhi kebutuhan protein tersebut telah ditanam tanaman gamal
sebagai alternatif untuk memenuhi kebutuhan protein. Pada saat ini telah ditanaman
gamal sebagai tanaman pagar lebih kurang 300 batang. Jumlah tanaman gamal
yang sudah ditanam ini masih sangat kurang. Idealnya, untuk tujuan penggemukan,
satu ekor sapi dewasa memerlukan 5 kg leguminosa/gamal setiap harinya. Jumlah
tersebut dapat dipenuhi dari 200 batang tanaman gamal.
E. Pembuatan Pupuk Organik
Bahan yang diperlukan untuk membuat pupuk organik dari kotoran ternak
terdiri dari kotoran sapi sebanyak 1.000 kg, pupuk urea 2 kg, SP36 4 kg dan dolomit
10 kg. Semua ampuran tersebut dicampur secara merata. Selanjutnya dimasukkan
ke dalam bak. Bak ditutup dengan plastic untuk mencegah penguapan tapi tetap
33
dijaga fermentasi aerobic. Campuran tersebut didiamkan selama 42 hari. Setelah
dibongkar dan dijemur dengan sinar matahari, dibolak-balik selama 3 hari. Setelah
kering, digiling dan dimasukkan ke dalam kemasan dengan ukuran sesuai dengan
kebutuhan. Praktek pembuatan pupuk organik ini belum dilaksanakan oleh petani
karena dianggap belum dibutuhkan pada saat ini.
F. Pengendalian Parasit Interna
Manajemen pemeliharaan yang dipraktekkan oleh petani dengan cara
menggembalakan pada lahan sawah dan perkebunan sangat rawat terhadap
serangan parasit cacing nematoda maupun trematoda. Oleh karena itu diperlukan
strategi penanggulangannya. Kepada petani telah diajarkan manajemen pemberian
obat cacing. Pemberian obat cacing harus diberikan secara rasional. Pemberian obat
cacing terlalu sering dapat mengakibatkan bahaya resistensi cacing terhadap obat
cacing, sedangkan pemberian obat cacing dengan interval yang terlalu jauh dapat
mengakibatkan penurunan produktivitas ternak. Pemberian obat cacing dari
golongan yang sama dalam periode waktu yang lama dapat mengakibatkan
penurunan efektivitas dari obat cacing tersebut. Oleh karena itu diperlukan rotasi
penggunaan obat cacing dari satu golongan tertentu kepada golongan lainnya.
Misalnya pada tahun ini digunakan obat cacing dari golongan benzimidazole, tahun
berikutnya sebaiknya digunakan dari golongan levamisole.
Sebelum dan sesudah pemberian obat cacing dilakukan pemeriksaan telur
cacing dengan metoda McMaster. Pemeriksaan ini bertujuan untuk melihat tingkat
infestasi cacing dengan melihat jumlah telur cacing nematoda per gram tinja (ttgt)
atau egg per gram (EPG) dan efektivitas dari obat cacing yang digunakan. Metode
yang digunakan adalah Metode McMaster.
Cara kerja:
1. Tinja yang sudah dikoleksi ditimbang sebanyak 2 gram
2. Digerus sampai dengan halus
3. Dimasukkan ke dalam tabung yang mempunyai tanda/ukuran 30 ml
4. Ditambah dengan air sampai dengan tanda 30 ml dan homogenkan sampai
merata
34
5. Ambil 1 ml dari larutan tersebut, tambahkan dengan 1 ml larutan gula sheather
(500 gram sukrosa; 320 ml air; 6,5 gram fenol cair) dan homogenkan
6. Letakkan dengan segera beberapa tetes ke dalam kamar hitung McMaster.
Kamar hitung dapat dibuat dengan menggarisi gelas penutup seluas 10 mm3 dan
letakkan gelas penutup tersebut dengan permukaan yang bergaris di bawah, di
atas dua buah gelas objek dengan tinggi 1 mm satu di atas yang lain. Dengan
demikian volume kamar hitung dengan tinggi 1 mm luas 10 x 10 mm sama
dengan 100 mm3.
7. Sediaan tersebut dibiarkan beberapa menit agar telur mengapung ke atas
8. Selanjutnya dilakukan pengamatan di bawah mikroskop
Pada kegiatan pendampingan ini, obat cacing yang digunakan adalah
Kalbazen®-C yang mengandung albendazole 112,5 mg/ml. Dosis yang digunakan
adalah 10 ml/51-110 kg bobot badan. Hasil analisis feses menunjukkan bahwa obat
cacing tersebut efektif mengontrol infestasi cacing nematoda pada ternak sapi. Pada
Tabel di bawah dapat dilihat bahwa setelah 1 minggu pemberian obat cacing
78,43% populasi sapi bersih dari cacing sedangkan 28,57% masih dijumpai cacing
dengan tingkat infestasi rendah (30-180 egg per gram/EPG).
35
KESIMPULAN
Dari hasil pendampingan yang dilakukan sejak tahun 2011-2015 dapat
disimpulkan bahwa:
1. Teknologi yang diadopsi oleh petani adalah teknologi yang mudah
dilaksanakan dan low external input.
2. Teknologi yang sudah diadopsi dengan baik adalah teknologi fermentasi
jerami dengan menggunakan starter trichoderma sp.
3. Teknologi garam blok belum diadopsi dengan baik oleh petani
36
DAFTAR PUSTAKA
Direktorat Jenderal Peternakan, 2008. Pedoman Teknis Program Percepatan
Pencapaian Swasembada Daging Sapi. Direktorat Jenderal Peternakan, Departemen Pertanian. Jakarta
Badan Investasi dan Promosi NAD. 2008. Aceh Dalam Menuju Ketahanan Pangan
Direktorat Jenderal Peternakan. 2006, Statistik Peternakan Tahun 2005. Direktorat Jenderal Peternakan, Departemen Pertanian, Jakarta.
Direktorat Jenderal Peternakan. 2007. Statistik Peternakan. Direktorat Jenderal Peternakan, Departemen Pertanian, Jakarta.
Dinas Peternakan, 2008. Data Base Peternakan Provinsi Aceh. Banda aceh.
Diwyanto, K., A. Priyanti dan D. Zainuddin 1996. Pengembangan Ternak berwawasan Agribisnis di Pedesaan dengan Pemanfaatan Limbah Pertanian dan Pemilihan Bibit yang Tepat. J. Penelitian dan Pengembangan Pertanian. XV (1):6 – 15.
Iskandar-Mirza, Yenni-Yusriani dan A. Azis. 2007. Pemanfaatan Jerami Fermentasi sebagai Pakan Sapi pada Lahan Sawah di Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam. Prosiding Seminar Nasional Inovasi dan Alih Teknologi Spesifik Lokasi Mendukung Revitalisasi Pertanian, Medan, 6 Juni 2007. Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. 645-652.
Mersyah, R. 2005. Desain budi daya sapi potong berkelanjutan untuk mendukung pelaksanaan otonomi daerah di Kabupaten Bengkulu Selatan’ Disertasi, Sekolah Pasca sarjana , Institut Pertanian Bogor.
Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. 2010. Rekomendasi tenologi Peternakan dan Veteriner Mendukung Program Swasembada Daging Sapi (PSDS) 2014.
Santi, W.P.2008. Respons Penggemukan sapi PO dan Persilangannya sebagai Hasil IB terhadap pemberian jerami padi Fermentasi dan Konsentrat di Kabupaten Blora. Skripsi’ Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Setiyono, P.B.W.H.E., Suryahadi, T. Torahmat, dan R. Syarief. 2007. Strategi suplementasi protein ransum sapi potong berbasis jerami dan dedak padi. Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Peternakan 30(3) : 207- 217.
37
Talib, C. 2001. Pengembangan sistem perbibitan sapi potong nasional . Wartozoa 11(1): 10-19.
Wijono, D.B., Maryono, dan P.W. Prihandini. 2004. Pengaruh stratifikasi fenotipe terhadap laju pertumbuhan sapi potong pada kondisi foundation stock. hlm. 16- 20. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, Bogor, 4-5 Agustus 2004. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan Bogor
38
1
