PENGANTAR

AGROINDUSTRI

Perkuliahan

1. Pendahuluan

2. Karakteristik Agroindustri

3. Tantangan dan Peluang Agroindustri

4. Prinsip Pengolahan Produk Agroindustri

5. Perencanaan Usaha Agroindustri

6. Fungsi dan Operasi Agroindustri

7. 2xTugas dan 1xKuis/Presentasi

Perkuliahan

Peraturan

1. Toleransi keterlambatan 15 menit

2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present

3. HP/gadget mohon silent/nonaktif

4. Tidak ada kuis susulan, tugas minus

5. Izin : sakit dan keluarga

Bahan baku

Teknologi proses

Teknologi

produk jadi

Pengemasan Penanganan

pra/pascapanen

Pasar

Dimana posisi Agroindustri ?

Kebun cokelat

(on-farm)

Pabrik

Retail/eceran

Cokelat

batangan

Susu cokelat

Biskuit cokelat

Pasar ekspor

Pasar lokal

(restoran,

supermarket,

dsb.)

Peternak sapi

(on-farm)

Gandum

Agro/agronomi

Agribisnis

Agroindustri

NILAI TAMBAH

Industri yang berbahan baku hasil pertanian Terdiri dari agroindustri hulu dan hilir

Rita Hanafie,

Definisi Agroindustri

Processing, preservation and preparation of agricultural production for intermediate and final consumption

IFAD, 2008

Material Scope

Agroindustri hulu

Agroindustri hilir

Manalili, 1996

Sejarah Perkembangan

• Agroindus-

tri dimulai • PDB 3,7%

• Naker 0,2%

• PDB 12,73%

• Naker 8,53%

Suryani, et al, 2006

According to the International Standard Industrial Classification (ISIC) agro-industry consists of: i) food and beverages; ii) tobacco products; iii) paper and wood products; iv) textiles, footwear and apparel; v) leather products; vi) rubber products.

IFAD, 2008

Agroindustry Classification

Food and beverages

Meat and bakery

Low income share more nonpacked food

TREND

FUTURE PERSPECTIVES

FUTURE PERSPECTIVES

TERIMA KASIH