Upload
others
View
5
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
i
PENGARUH PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP PERMINTAAN
TELUR AYAM BERMEREK
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Strata 1 (S1) Pada Program Studi Agribisnis
Oleh :
Deby Wardana
NIM. 201410210311020
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2018
ii
iii
iv
v
BIODATA PENULIS
Deby wrdana, dilahirkan di Kabupaten Kotawaringin
Barat tepatnya di Kecamatan Kumai pada hari minggu
tanggal 24 Desember 1995. Anak kedua dari empat
bersaudara pasangan dari Helmi Ali dan Nurhayati.
Peneliti menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di
SDN 1 Kumai Hilir di Kecamatan Kumai Kabupaten
Kotawaringin Barat pada tahun pada tahun 2008. Pada tahun itu juga peneliti
melanjutkan Pendidikan di Madrasah Tsanawiah Negri 1 Kumai dan tamat pada
tahun 2011 kemudian melanjutkan Sekolah Menengah Atas di SMAN 1 Kumai
pada tahun 2011 dan seslesai pada tahun 2014. Pada tahun 2014 peneliti
melanjutkan pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang dan diterima
sebagai Mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan.
vi
KATA PENGANTAR
Assalamualaiku Warahmatullahi Wabarakatuh
Segala puji bagi Allah SWT. Shalawat serta salam selalu tercurahkan
kepada Nabi Muhammad SAW yang menjadi teladan dan sumber inspirasi hidup
bagi penulis, atas berkat rahmat dan karunia-NYA penulis mampu menyelesaikan
tugas akhir skripsi yang berjudul “Pengaruh Persepsi Konsumen Terhadap
Permintaan Telur Ayam Bermerek”. Tugas akhir ini ditujukan untuk memenuhi
syarat untuk memperoleh gelar S1 di Universitas Muhammadiyah Malang.
Terselesaikannya tugas akhir skripsi ini berkat bantuan dari berbagai pihak,
untuk itu dalam kesempatan yang baik ini dengan rasa hormat, peneliti
mengucapkan terimakasi kepada:
1. Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan
kesempatan kepada penulis untuk menuntut ilmu di Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Dr. Ir. Istis Baroh, MP selaku ketua Program Studi Agribisnis yang telah
memberiikan dukungan dan motivasi dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
3. Dr. Ir. Rahayu Relawati, MM sebagai pembimbing pertama yang telah
membimbing penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal tugas
akhir.
4. Rahmad Pulung Sudibyo, S.P, MP sebagai pembimbing kedua yang telah
membimbing penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir.
5. Sahabat-sahabat tercinta serta yang terkasih keluarga besar Agribisnis “A”
2014 yang selalu memberikan semangat, doa, serta motivasi kepada penulis.
vii
6. Semua pihak yang turut berperan dalam penyelesaian tugas akhir ini yang tidak
dapat saya sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari banyak kekurangan dari tugas akhir skripsi sederhana ini
yang masih sangat jauh dari kata sempurna oleh karena itu dengan lapang dada
penulis menerima kritik dan saran dari pembaca. Penulis mohon maaf apabila
terdapat kesalahan dalam penyusunan tugas akhir skripsi ini. Semoga tugas akhir
ini nantinya dapat bermanfaat bagi masyarakat pada umumnya dan penyusun pada
khususnya sebagaimana yang diharapkan.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Malang, 30 September 2018
Penulis
viii
ABSTRAK
Deby Wardana. 201410210311020. Pengaruh Persepsi Konsumen Terhadap
Permintaan Telur Ayam Bermerek. Pembimbing Dr. Ir. Rahayu Relawati,
M.M dan Rahmad Pulung Sudibyo, S.P., M.P.
Besarnya tingkat konsumsi telur di Indonesia menunjukan peluang bagi
produsen untuk membuat dan memproduksi telur sesuai dengan kebutuhan
konsumen. Peluang tersebut tidak hanya terbatas pada peningkatan kapasitas
produksi, tetapi juga berupa diversifikasi produk telur ayam curah menjadi produk
baru yang lebih sesuai dengan kebutuhan konsumen, seperti telur bermerek.
Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Mendeskripsikan persepsi konsumen
rumah tangga terhadap telur ayam bermerek, , (2) Menganalisis faktor persepsi
konsumen yang mempengaruhi permintaan telur bermerek. Penentuan lokasi
penelitian dilakukan secara sengaja (Purposive Sampling) di Kecamatan
Lowokwaru, Malang. Metode pengambilan sampel dalam penelitian ini
menggunakan metode Accidental sampling dengan jumlah responden penelitian
sebanyak 60 responden. Analisis data dalam penelitian ini menggunakann metode
analisis Regresi Linier Berganda.
Hasil penelitian dari tujuan (1) Konsumen memiliki persepsi bahwa telur
bermerek memiliki kualitas yang lebih baik dan terjaga dari telur ayam curah,
selain itu konsumen juga akan tetap membeli telur ayam bermerek walau
harganya naik, konsumen menganggap telur ayam bermerek sebagai barang
pelengkap, Selain mengkonsumsi telur ayam bermerek konsumen juga
mengkonsumsi telur ayam curah untuk konsumsi sehari-hari, (2) Analisis regresi
pengaruh persepsi konsumen sebesar 0,113 menunjukkan nilai positif berarti
apabila terjadi peningkatan satu poin akan meningkatan nilai permintaan telur
bermerek sebesar 0,113%.
Kata Kunci: Permintaan, Konsumen Rumah Tangga, Persepsi Konsumen, Telur
Bermerek, Perilaku Konsumen.
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN .......................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... iii
SURAT PERNYATAAN .................................................................................. iv
BIODATA PENULIS ........................................................................................ v
KATA PENGANTAR ....................................................................................... vi
ABSTRAK ....................................................................................................... viii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................ 2
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ................................................................. 2
1.3.1 Tujuan Penelitian ............................................................................... 2
1.3.2 Kegunaan Penelitian .......................................................................... 2
1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ..................................................... 3
BAB II LANADASN TEORI .......................................................................... 4
2.1 Penelitian Terdahulu .................................................................................... 4
2.2 Kajian Pustaka .............................................................................................. 7
2.2.1 Telur Curah dan Bermerek ................................................................ 7
2.2.2 Permintaan ......................................................................................... 9
2.2.4 Persepsi Konsumen .......................................................................... 12
2.2.5 Pemasaran ........................................................................................ 21
2.2.6 Perilaku Konsumen .......................................................................... 23
2.3 Kerangka Pemikiran Penelitian .................................................................. 37
2.4 Hipotesis ..................................................................................................... 38
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 39
3.1 Metode Penentuan Lokasi .......................................................................... 39
3.2 Jenis Sumber Data ...................................................................................... 39
3.3 Metode Pengambilan Sampel ..................................................................... 39
x
3.4 Metode Pengambilan Data ......................................................................... 40
3.5 Variabel Penelitian ..................................................................................... 41
3.6 Uji Validitas dan Reliabilitas ..................................................................... 42
3.7 Metode Analisis Data ................................................................................. 43
3.7.1 Regresi Linier Berganda .................................................................. 43
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ....................... 47
4.1 Letak Geografis Kecamatan Lowokwaru ................................................... 47
4.2 Kependudukan Kecamatan Lowokwaru .................................................... 48
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN.............................. 52
5.1 Karakteristik Responden ............................................................................ 52
5.1.1 Karakteristik Usia dan Jenis Kelamin Responden ........................... 52
5.1.2 Karakteristik Pekerjaan dan Pendidikan Terakhir Responden ......... 53
5.1.3 Karakteristik Posisi Responden dalam Keluarga ............................. 54
5.1.4 karakteristik Jumlah Anggota Keluarga Responden ........................ 55
5.2 Pengujian Validitas .................................................................................... 55
5.3 Pengujian Reliabilitas................................................................................. 56
5.4 Uji Asumsi Klasik ...................................................................................... 56
5.4.1 Uji Multikolinieritas ........................................................................ 56
5.4.1 Uji Heterokedastisitas ...................................................................... 57
5.4.2 Uji Normalitas.................................................................................. 58
5.5 Uji Regresi Linier Berganda ...................................................................... 59
5.5.1 Uji F ................................................................................................. 59
5.5.2 Koefisien Determinasi ..................................................................... 60
5.5.3 Uji t .................................................................................................. 61
5.6 Analisis Regresi Linier Berganda .............................................................. 63
5.7 Uji Dominan ............................................................................................... 65
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 67
6.1 Kesimpulan ................................................................................................ 67
6.2. Saran........................................................................................................... 67
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 68
xi
DAFTAR TABEL Halaman
Tabel 1. Kriteria Indeks Koefisien Reliabilitas ....................................................... 43
Tabel 2. Penduduk Kecamatan Lowokwaru ........................................................... 48
Tabel 3. Ratio Jenis Kelamin dan Kelurahan .......................................................... 49
Tabel 4. Kepadatan Penduduk ................................................................................ 50
Tabel 5. Daftar Alamat Super Indo dan Giant ........................................................ 50
Tabel 6. Deskripsi Usia dan Jenis Kelamin Responden.......................................... 52
Tabel 7. Deskripsi Pekerjaan dan Pendidikan Terakhir Responden ....................... 53
Tabel 8. Deskripsi Posisi Responden dalam Keluarga ........................................... 54
Tabel 9. Deskripsi Jumlah anggota keluarga Responden ....................................... 55
Tabel 10. Hasil Pengujian Validitas Item Pertanyaan............................................. 56
Tabel 11. Hasil Pengujian Reliabilitas Item Kuesioner .......................................... 56
Tabel 12. Uji Multikolinieritas dengan VIF ........................................................... 57
Tabel 13. Hasil Uji Normalitas Menggunakan Kolomogrov-Smirnov ................... 59
Tabel 14. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel Independent .......................... 62
Tabel 15. Hasil Uji Secara Simultan ....................................................................... 60
Tabel 16. Ringkasan Uji Regresi Linier Berganda ................................................. 63
Tabel 17. Ringkasan Hasil Uji Dominansi Analisis Regresi .................................. 66
xii
DAFTAR GAMBAR Halaman
Gambar 1. Tahapan Proses Persepsi ....................................................................... 15
Gambar 2. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Pembelian ..................... 24
Gambar 3. Model Perilaku Pembeli ........................................................................ 31
Gambar 4. Peta Kecamatan Lowokwaru ................................................................ 47
Gambar 5. Uji Heterokedastisitas dengan Scatterplot ............................................ 58
xiii
DAFTAR LAMPIRAN Halaman
Lampiran 1. Kuesioner Penelitian........................................................................... 70
Lampiran 2. Tabulasi Data ..................................................................................... 72
Lampiran 3. Analisa Pengaruh Persepsi Konsumen ............................................... 74
Lampiran 4. Dokumentasi Kegiatan dan Tempat Penelitian .................................. 77
68
DAFTAR PUSTAKA
Abekti. (2014). Manajemen Pemasaran. Bandung: CV Yrama.
Amelia, R. (2008). Pilihan Jenis Telur Yang Dikonsumsi Rumah Tangga Pasca
Kasus Flu Burung (Kasus di Hero Superrmarket Padjajaran Bogor).
Anggorodi, R. (n.d.). Ilmu Makanan Ternak Umum. Yogyakarta: Sigma Alpha.
Apfiyantono, R. R. S., & Soetrisno, U. S. S. (1999). Kualitas Beberapa Telur
Bermerek Khusus Dibandingkan Dengan Telur Ayam Ras Dan Buras, (6).
Badriah. (2017). Pengaruh Harga Daging Sapi Terhadap Permintaan konsumen.
Balqiah. (2014). Analisis Kualitas Pelayanan dan Pengaruh terhadap Keputusan
konsumen, 1(1), 29–40.
BPS. (2016). Susenas.
Donnelly, P. (2009). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Kepuasan
Konsumen, 18–43.
Febrianto Nanang. (2017). Proyeksi elastisitas permintaan telur ayam ras di
Malang Raya, 27(3), 81–87.
Fitrini, A. dan A. N. Y. (2006). Analisis Permintaan Telur Ayam Ras Di Kota
Padang Dan Faktor Yang Mempengaruhinya, 11(2), 112–122.
Ghozali, I. (2001). Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program SPSS.
Bandung: Alfabeta.
Hair. (2010). Multivariet Data Analisis A Global Persepective. Jakarta:
PT.Indeks.
Haliana, N. (2010). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumen
Dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Produk Mie Instan Merek
Indomie.
Hanafi, F. I. (2014). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan
Tempe Di Kelurahan Jurangmangu Timur , Pondok Aren, Tangerang
Selatan, 8(1), 45–58.
Hikmah. (2013). Pengaruh Total Quality Management Terhadap Kinerja
Manajerial Dengan Sistem Pengukuram Kerja Dan Sistem Penghargaan
Sebagai Variabel Moderatting, 11(1), 93–97.
Ine Fausayana dan Marwan. (2015). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Permintaan Telur Ayam Ras Di Kota Kendari Dan Hubungannya Dengan
Keberdayaan Peternak, 32–46.
Jenny. (2012). Persepsi; Pengertian, Definisi dan Faktor Yang Mempengaruhi.
Yogyakarta: Liberty.
69
Joesron, T. S. dan F. (2003). Teori Ekonomi Mikro Dilengkapi Beberapa Bentuk
Fungsi Produksi. Jakarta: PT.Prenhalindo.
Juwariah. (2016). Manajemen Pemasaran Jasa Berbasis Komputer. jakarta:
Salemba Empat.
Kotler. (2002). Manajemen Pemasaran. Jakarta: PT.Indeks.
Mujayanah. (2017). Manajemen Pemasaran; Teori dan Aplikasi pemasaran Era
Tradisional Sampai Era Moderenisasi Global. Bandung: Alfabeta.
Mujiyanto. (2011). Pengantar Ilmu Ekonomi dan Mikro. Yogyakarta: STEI
YKPN.
Natalia, L. (2009). Analisis Faktor Persepsi Yang Memengaruhi Minat Konsumen
Untuk Berbelanja Pada Giant Hypermarket Bekasi, 1–11.
Nazir, M. (2011). Metode Penelitian. Jakarta: Erlangga.
Novandri, W. (2011). Analisis Motif Pembelian Dan Profil Perilaku ”Green
Product Customer” (Studi Pada Konsumen Produk Pangan Organik di
Purwokerto), 13(1).
Nugroho. (2017). Perilaku konsumen: konsep dan implementasi untuk strategi
dan penelitian pemasaran. jakarta: kencana.
Saputri. (2018). Prinsip-prinsip pemasaran. Yogyakarta: ANDI OFFSET.
Sarjan, M. (2017). BPS Kota Malang.
Singgih, S. (2000). Latihan SPSS Statistik Parmetik. Jakarta: PT.Indeks.
Slameto. (2010). Manajemen Sumber Daya Manusia Strategik. Bogor: Galia
Indonesia.
Soekarwati. (2002). Psinsip Dasar Manajemen Pemasaran Hasil-Hasil Pertanian
Teori dan Aplikasinya. Jakarta: PT.Indeks.
Sugiyono. (2003). Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2011). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung:
Alfabeta.
Sukirno. (2013). Economis: pengantar mikro dan makro (4th ed.). Jakarta:
Erlangga.
Suryani, A. (2010). Analisis Permintaan Telur Di Kabupaten Sleman ( Analysis
of Egg Demand in Sleman District ), 9(2), 197–209.
Watimah. (2015). Konsep Dasar Riset Pemasaran dan Perilaku konsumen.
Yogyakarta: CAPS.