Upload
dinhbao
View
229
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
PENGARUH TERPAAN PROGRAM SIARAN ALA CHEF TERHADAP
PEMAHAMAN PROFESI CHEF DI KALANGAN SISWA JURUSAN
TATA BOGA
(Studi Pada Siswa SMK Negeri 1 Turen Jurusan Tata Boga)
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Syarat untuk Mendapatkan Gelar Sarjana S-1
Oleh:
Ariek Ira Puspitasari
07220347
JURUSAN ILMU KOMUNIKASI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2012
viii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah wa Syukurilah tiada henti penulis panjatkan kepada Allah
SWT serta Nabi Muhammad SAW, karena berkat rahmat dan hidayahnya penulis
dapat menyelesaikan tugas skripsi yang berjudul: ‘’ PENGARUH TERPAAN
PROGRAM SIARAN ALA CHEF TERHADAP PEMAHAMAN PROFESI
CHEF DI KALANGAN SISWA JURUSAN TATA BOGA”
Penulisan skripsi ini dimaksudkan guna memenuhi salah satu persyaratan
mencapai gelar Sarjana SI sesuai Jurusan Ilmu Komunikasi di Fakultas Ilmu
Sosial dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis
mengucapkan terimakasih kepada pihak- pihak yang telah membantu dalam
penulisan ini terutama kepada :
1. Bapak Dr. Muhajir Effendy, MAP, selaku Rektor Universitas
Muhammadiyah Malang
2. Bapak Dr. Wahyudi Winaryo, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial
dan Ilmu Politik
ix
3. Bapak Nurudin, M,Si selakuKetua Jurusan Ilmu komunikasi pada
Universitas Muhammadiyah Malang
4. Drs. Abdullah Masmuh, M.Si selaku pembimbing I yang telah
memberikan ilmu, pengarahan kepada penulis dan membantu untuk
penyeleseian skripsi ini dengan baik.
5. Dr. Sugeng Pujileksono, M.Si selaku pembimbing II yang telah
memberikan begitu banyak bimbingan, memberikan pemahaman dan ilmu
yang bermanfaat untuk penulis dalam menyeleseikan skripsi ini dengan
baik.
6. M. Himawan Sutanto, M.Si selaku penguji I yang telah memberikan ilmu
serta bantuanya untuk penulis dalam menyelesaikan skripsi ini dengan
baik.
7. Novin Farid Setyo W, M.Si selaku penguji II yang telah memberikan ilmu
serta bantuanya untuk penulis dalam menyelesaikan skripsi ini dengan
baik
8. Segenap Bapak dan Ibu Dosen pengajar di Fakultas ilmu politik dan ilmu
sosial di UMM, yang telah banyak memberi bekal ilmu pengetahuan
kepada penulis selama menempuh studi di UMM.
9. Segenap Bapak dan Ibu staffjurusan ilmu komunikasi FISIP UMM, yang
telah banyak memberi bantuan hingga terselesaikannya skripsi ini.
x
10. Bpk. Didik Haryanto selaku wakil ketua jurusan SMK Negeri 1 Turen,
terimakasih sekali atas keluanganya mengizinkan penulis mengadakan
penelitian di sekolah tersebut.
11. Para siswa SMK Negeri 1 Turen khususnya kelas 1 yang sudah
menyempatkan waktu untuk selalu membantu peneliti dalam melakukan
penelitian.
12. Bapak dan Ibuku,adik-adikku serta keluarga besarku yang selalu memberi
support pada penulis untuk tidak pantang menyerah sehinggapenulis
mampu menyeleseikan skripsi ini dengan baik.
13. Indra, terima kasih atas kasih sayang, bantuan serta dukungannya.
14. Teman-teman RUMPUT dan REMPONG yang sudah memberikan
semangat dan selalu menghibur penulis untuk selalu bisa menyelesaikan
skripsi ini dalam keadaan apapun.
15. Teman-teman seperjuangan,........................................................!!
16. Semua pihak yang tidak disebut satu persatu oleh penulis, terima kasih.
Jazakallah Khairan.
xi
Penulis menyadari bahwa hasil karya sederhana ini, kiranya masih jauh
dari sempurna sebagai karya ilmiah, oleh sebab itu, kritik dan saran yang
bersifat membangun sangat penulis harapkan dari pembaca semua.
Akhirnya dengan mengharap ridho dan syafaat dari Yang Kuasa semoga
semua pihak yang telah membantu penulis mendapatkan pahala yang setimpal
dengan apa yang dikerjakannya, Amin.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Malang, 21 Oktober 2012
Penulis
Ariek Ira Puspitasari
xiv
DAFTAR ISI
Halaman Judul ................................................................................................ i
Lembar Persetujuan Skripsi ............................................................................. ii
Lembar Pengesahan Skripsi ............................................................................. iii
Pernyataan Orisininalitas ................................................................................. iv
Berita Acara Bimbingan Skripsi ...................................................................... v
Abstrak ........................................................................................................... vi
Kata Pengantar ................................................................................................ viii
Daftar Isi ......................................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah .......................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 6
C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 7
D. Manfaat Penelitian .................................................................................. 7
E. Tinjauan Pustaka ..................................................................................... 8
E.1 Komunikasi Massa ............................................................................... 8
E.1.1 Pengertian Komunikasi Massa ...................................................... 8
E.1.2 Ciri-Ciri Komunikasi Massa ......................................................... 9
E.1.3 Fungsi Komunikasi Massa ............................................................ 11
E.1.4 Efek Komunikasi Massa ............................................................... 13
E.2 Media Massa ........................................................................................ 14
E.2.1 Pengertian dan Jenis Media Massa ................................................ 14
E.2.2 Peran Media Massa ....................................................................... 14
xv
E.3 Televisi ................................................................................................ 15
E.3.1 Perkembangan Televisi di Indonesia ............................................. 15
E.3.2 Fungsi Televisi sebagai Media Massa ........................................... 17
E.4 Kekuatan Televisi Sebagai Media Komunikasi ..................................... 20
E.5 Program Siaran .................................................................................... 20
E.5.1 Jenis Program Siaran ................................................................... 22
E.6 Pemahaman ......................................................................................... 30
E.6.1 Pengertian Pemahaman ................................................................. 30
E.7 Chef ..................................................................................................... 31
E.7.1 Definisi Chef ................................................................................ 31
E. 8 Audiens .............................................................................................. 34
E.8.1 Segmentasi Audiens ...................................................................... 34
F. Profesi ..................................................................................................... 38
F.1 Pengertian Profesi ................................................................................ 38
F.2 Ciri-Ciri Profesi ................................................................................... 39
F.3 Karakteristik Profesi ............................................................................. 40
F.4 Prinsip Etika Profesi ............................................................................. 41
F.5 Syarat Suatu Profesi ............................................................................. 42
G. Teori Efek Terbatas ................................................................................. 43
H. Hipotesis ................................................................................................. 44
xvi
I. Definisi Konseptual dan Operasional ....................................................... 44
I.1 Definisi Konseptual............................................................................ 44
I.2 Definisi Operasional .......................................................................... 45
J. Metode Penelitian ................................................................................... 47
J.1 Pendekatan dan Jenis Penelitian ............................................................ 47
K. Populasi dan Sampel ................................................................................ 47
K.1 Populasi ............................................................................................... 47
K.2 Sampel ................................................................................................ 48
L. Lokasi dan Waktu Penelitian.................................................................... 48
M. Teknik Pengumpulan Data .......................................................................49
N. Validitas dan Realibilitas ........................................................................50
N.1 Uji Validitas ...................................................................................... 50
N.2 Uji Realibilitas................................................................................... 51
O. Teknik Analisis Data ................................................................................ 52
BAB II GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN
A. SMK Negeri 1 Turen ............................................................................... 54
B. Ala Chef.................................................................................................. 59
BAB III HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Identitas Responden ................................................................................ 64
a. Jenis kelamin Responden ................................................................ 64
B. Terpaan Program Siaran Ala Chef ........................................................... 65
xvii
C. Pemahaman Penonton ............................................................................. 83
D. Uji Validitas dan Reliabillitas .................................................................. 92
D.1 Hasil Uji Validitas .............................................................................. 92
D.2 Hasil Uji Reliabilitas .......................................................................... 96
E. Analisis Data ............................................................................................... 97
E.1 Uji F ................................................................................................... 97
F. Koefisien Determinasi ............................................................................... 98
G. Uji Hipotesis ............................................................................................. 100
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ............................................................................................. 101
B. Saran ....................................................................................................... 101
1. Akademis ....................................................................................... 101
2. Praktis ............................................................................................ 102
LAMPIRAN
Lampiran 1 Berita Acara Seminar
Lampiran 2 Berita Acara Bimbingan Skripsi
Lampiran 3 Kuesioner
Lampiran 4 Surat Keterangan Penelitian
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, Suharsimi. 2006. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.
Jakarta: PT Rineka Cipta
Bungin, Burhan. 2006. Sosiologi Komunikasi. Jakarta: Kencana
Effendy, OnongUchjana. 1993. Televisi Siaran Teori dan Praktek. Bandung:
CV Mandar Maju
Hamidi.2010. Metode Penelitian dan Teori Komunikasi. Malang: UMM Press
Morissan, M. A. 2008. Manajemen Media Penyiaran. Jakarta: Kencana
Nasrullah, dkk.2006. Menyusun Skripsi untuk Ilmu Komunikasi. Malang: UMM
Press
Nurudin.M.Si. 2007. Pengantar Komunikasi Massa. Jakarta: PT Raja Grafindo
Persada
Soyomukti, Nurani. 2010. Pengantar Ilmu Komunikasi. Yogyakarta: Ar-Ruzz
Media
Subana, M dan Sudrajat. 2005. Dasar-dasar Penelitian Ilmiah. Bandung:
Pustaka Setia
Sugiyono. 2005. Statistika untuk Penelitian. Bandung: CV Alfabeta
Sugiyono. 2009. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung:
Alfabeta
Winarni.2003. Komunikasi Massa Suatu Pengantar. Malang: UMM Press
Non Buku :
http://id.wikipedia.org/wiki/alachef (diaksespada 26 Januari 2012 pukul 20.05
WIB)
http://alachef.com/(diaksespada 26 Januari 2012 pukul 20.30 WIB)
http://kuliah.dagdigdug.com/2008/07/22/pengertian-dan-karakteristik-
komunikasi-massa/ (diaksespada 2 Februari 2012 pukul 22.46 WIB)
http://copastuntas.blogspot.com/2010/09/biografi-singkat-farah-quinn.html
(diaksespada 2 Februari 2012 pukul 22.03 WIB)
http://smkn1-turen.sch.id/ (diaksespada 10 Februari 2012 pukul 06.14)
http://meopinion.wordpress.com/2010/09/27/teori-uses-and-gratifications/
(diaksespada 11 April 2012 pukul 06.58