PENGEMBANGAN MEDIA PERMAINAN MONOPOLI KEAMANAN PANGAN

UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN SANTRI TENTANG BAHAN

TAMBAHAN PANGAN BERBAHAYA DAN HIGIENE SANITASI

PEDAGANG JAJANAN DI LINGKUNGAN PESANTREN

RAUDLATUL ULUM 2 MALANG

SKRIPSI

OLEH:

SUCI RAMADHANINGTYAS

201210070311168

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

PENGEMBANGAN MEDIA PERMAINAN MONOPOLI KEAMANAN PANGAN

UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN SANTRI TENTANG BAHAN

TAMBAHAN PANGAN BERBAHAYA DAN HIGIENE SANITASI

PEDAGANG JAJANAN DI LINGKUNGAN PESANTREN

RAUDLATUL ULUM 2 MALANG

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi

OLEH: SUCI RAMADHANINGTYAS

201210070311168

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

MOTTO

“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan.

Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan.

Maka apabila engkau telah selesai (dari sesuatu urusan), tetaplah bekerja keras

(untuk urusan yang lain). Dan hanya kepada Tuhanmulah engkau

berharap.” (QS. Al-Insyirah,6-8)

“Kerja Keras akan mengalahkan orang berbakat

ketika orang berbakat tidak bekerja keras.”

“Don’t rush anything.

When the time is right, it will happen.”

“I NEVER DREAMT OF SUCCES.

I WORKED FOR IT.”

“SELALU ADA HARAPAN BAGI MEREKA YANG BERDOA.”

PERSEMBAHAN

Rasa syukur kepada Allah SWT yang memberikan Rahmat-Nya, nikmat-Nya

dan hidayah-Nya dan Rasulullah SAW yang memberikan petunjuk ke jalan terang dan

benar sehingga saya dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.

Kupersembahkan skripsi ini untuk:

1. Bapakku Qada, Ibuku Supartiningsih dan Adikku Dhanang Tyas Adhi Mukti

kesayangan dunia dan akhirat. Terimakasih atas semua dukungan dan doa yang telah

kalian berikan, terimakasih selama 22 tahun ini dengan sabar merawatku,

membimbingku, menasehatiku, memberikan semua yang aku butuhkan.

Pengorbanan kalian begitu besar, semoga dengan selesainya skripsi ini aku dapat

mengukir sedikit senyuman indah dan bangga yang terpancar dari wajah kalian.

Terimakasih telah menjadi kedua orang tua yang hebat. Doaku akan selalu

menyertaimu Bapak, Ibuku.

2. Pak Puh Man, Bu Puh Siem, Mbak Endang, Mas Mei, Mbak Emik, Mas Mei, Mbak

Wiwik, Om Yoto dan Keponakkanku Andreansyah yang selalu menemani,

membantuku dalam menjalani kesulitan yang aku hadapi selama masa perkuliahan

hingga skripsi ini dikerjakan.

3. Yoktan Lourend Essing, yang selalu setia menemani,sabar menghadapiku, dan

membantuku dalam menjalani kesulitan yang aku hadapi selama 6 tahun hingga

skripsi ini dikerjakan. Terimakasih buat dukungan dan doanya selama ini. Semoga

Tuhan membalas kebaikanmu dan memudahkan segala urusanmu.

4. Sahabatku Iq Jurist, Dwi Kurniawati, Fidrianti, Baiq Ekha Ramdhani, Merry, Kiky

dan adik Veronika, yang selalu memberikan semangat dari jauh dan mendoakan

yang terbaik untukku dengan penuh kasih sayang. Semoga Tuhan membalas

kebaikan kalian dan memudahkan segala urusan kalian.

5. tak lupa pula seluruh anak kos Wismapan yang selalu bersama dalam susah dan

senang di tanah rantau Laila, Mbak Ida, Mbak Dana, Musarofah, Fifin, Yanti dan

Rizka yang selalu memberikan semangat dan kebersamaanya selama ini. Tak lupa

pula Mbak Wiwik pewaris kos wismapan terimakasih sudah mengajarkan arti

kesabaran.

6. Sahabatku yang jauh disana Ira Mustar, Sary Joroh, Tresna maarisit, Deastik

Sumihi, Ei Pareda, Chika, Chintya, Christy, Omega, Irene, Sri, Idhy sahabatku yang

selalu ada untukku, yang tidak pernah bosan mendengar keluh kesahku, cerita pahit

manis selama ditanah rantau ini semoga Allah memudahkan segala urusan kalian.

7. Sahabatku May Hasuti Lubis, Eka Putra Dewangga yang selama ini sabar

menghadapiku dan tak pernah bosan memberi motivasi serta membantuku sampai

terselesaikannya skripsi ini.

8. Mbak Fitroh Nilla Hapsari, yang selalu setia menemani,sabar menghadapiku, dan

membantuku dalam menjalani kesulitan yang aku hadapi selama kegiatan penelitian

hingga skripsi ini dikerjakan. Terimakasih buat dukungan dan doanya selama ini.

Semoga Tuhan membalas kebaikanmu dan memudahkan segala urusanmu.

9. Teman seperjuangan dikala bimbingan dan teman-teman Biologi angkatan 2012

yang selalu bersama-sama selama ini.

KATA PENGANTAR

Puji dan rasa syukur mendalam penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena

berkat limpahan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya maka skripsi ini dapat diselesaikan

dengan baik. Salam dan salawat semoga selalu tercurah pada baginda Rasulullah

Muhammad SAW. Skripsi yang berjudul “Pengembangan Media Permainan Monopoli

Keamanan Pangan Untuk Meningkatkan Pengetahuan Santri tentang Bahan Tambahan

Pangan Berbahaya dan Higiene Sanitasi Pedagang Jajanan di Lingkungan Pesantren

Raudlatul Ulum 2 Malang” ini saya susun untuk memenuhi persyaratan kurikulum

sarjana strata-1 (S-1) pada Jurusan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhaammadiyah Malang.

Penulis mengucapkan rasa terimasih yang sebesar-besarnya atas semua bantuan

yang telah diberikan, baik secara langsung maupun tidak langsung selama penyusunan

tugas akhir ini hingga selesai. Secara khusus rasa terimakasih tersebut saya sampaikan

kepada:

1. Dr. Poncojari Wahyono, M. Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang

2. Dr.Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas

Muhammadiyah Malang

3. Dr.Ainur Rofieq, M.Kes selaku dosen pembimbing I yang telah meluangkan

waktu dan kesabaran dalam memberi petunjuk, bimbingan dan pengarahan kepada

penulis sehingga terselesaikan skripsi ini.

4. Dr.M Agus Krisno Budianto, M.Kes selaku dosen pembimbing II yang telah

memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis sehingga terselesaikan

skripsi ini.

5. Pak Ridlo selaku ahli media yang telah meluangkan waktu dan telah membantu

selama proses penelitian.

6. Seluruh Dosen dan Karyawan Jurusan Biologi, Universitas Muhammadiyah

Malang atas ilmu, bimbingan dan bantuannya hingga penulis selesai menyusun

tugas akhir ini.

7. Bapak Kada dan Ibu Supartiningsih, orang tua penulis, yang telah membesarkan

dan mendidik, serta memberikan dukungan dan doa kepada penulis.

8. Adikku Dhanang Tyas Adhi Mukti yang telah memberikan semangat dan

motivasinya selama penulis menyelesaikan skripsi ini.

9. Yoktan Lourend Essing yang telah sabar memberikan semangat dan motivasinya

selama penulis menyelesaikan skripsi ini.

10. Semua orang dan semua pihak yang tak mungkin disebutkan satu persatu yang telah

membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini, terutama sahabat-sahabat dekatku.

11. Rekan-rekan di Jurusan Biologi, Universitas Muhammadiyah Malang yang juga

telah banyak membantu penulis.

Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini belum sempurna, baik dari segi materi

meupun penyajiannya. Untuk itu saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan

dalam penyempurnaan tugas akhir ini. Terakhir penulis berharap, semoga tugas akhir ini

dapat memberikan hal yang bermanfaat dan menambah wawasan bagi pembaca dan

khususnya bagi penulis juga.

Malang, 31 Oktober 2016

Penulis

(Suci Ramadhaningtyas)

DAFTAR ISI

Halaman Judul ................................................................................................ i Surat Pernyataan ............................................................................................ ii Halaman Persetujuan ..................................................................................... iii Lembar Pengesahan ....................................................................................... iv Motto dan Persembahan ................................................................................ v Abstrak ............................................................................................................ vi Abstract ........................................................................................................... vii Kata Pengantar ............................................................................................... viii Daftar Isi .......................................................................................................... ix Daftar Tabel .................................................................................................... x Daftar Gambar ............................................................................................... xi Daftar Lampiran ............................................................................................ xii BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................... 8

1.3 Tujuan Penelitian dan Pengembangan ...................................................... 8

1.4 Spesifikasi Produk yang Diharapkan......................................................... 9

1.5 Pentingnya Penelitian dan Pengembangan ................................................ 10

1.5.1 Manfaat Penelitian ........................................................................... 10

1.5.2 Manfaat bagi Pesantren .................................................................... 10

1.5.3 Manfaat bagi Santri .......................................................................... 10

1.6 Ruang Lingkup Penelitian dan Pengembangan ......................................... 11

1.7 Definisi Istilah ........................................................................................... 12

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Keamanan Pangan ..................................................................................... 15

2.1.1 Pangan Jajanan ................................................................................. 16

2.2 Bahan Tambahan Pangan ......................................................................... 17

2.2.1 Penggolongan Bahan Tambahan Pangan (BTP) ............................. 18

2.2.2 Persyaratan BTP ............................................................................... 19

2.2.3 Bahan Tambahan Pangan Berbahaya (BTP) ................................... 20

2.3 Higiene dan Sanitasi .................................................................................. 26

2.3.1 Pengertian Higiene ........................................................................... 26

2.3.2 Pengertian Sanitasi ........................................................................... 27

2.3.3 Pengertian Higiene Sanitasi Makanan ............................................. 29

2.4 Pedagang Makanan Jajanan ....................................................................... 30

2.4.1 Jenis Pedagang Makanan ................................................................. 31

2.5 Situasi Pangan Jajanan di Lingkungan Pesantren ..................................... 32

2.6 Pondok Pesantren Raudlatul Ulum ........................................................... 34

2.6.1 Sejarah singkat ................................................................................. 34

2.7 Media Pembelajaran .................................................................................. 35

2.7.1 Fungsi dan Manfaat Media .............................................................. 37

2.7.2 Klasifikasi Media Pembelajaran ...................................................... 38

2.7.3 Prinsip-prinsip Pemilihan Media Pembelajaran ............................... 39

2.7.4 Faktor-faktor yang Mempengarui dalam Pemilihan Media Pembelajaran

.......................................................................................................... 39

2.7.5 Kriteria-kriteria Pemilihan Media yang Baik .................................. 40

2.8 Konsep Permainan ..................................................................................... 40

2.8.1 Pengertian Permainan ...................................................................... 40

2.8.2 Tujuan Permainan ............................................................................ 41

2.8.3 Tahapan Permainan .......................................................................... 44

2.8.4 Kategori Permainan ......................................................................... 45

2.8.5 Klasifikasi Permainan Berdasarkan Teknik-Teknik Bimbingan

Kelompok ......................................................................................... 46

2.8.6 Prinsip dalam permainan .................................................................. 49

2.8.7 Faktor yang mempengaruhi Aktifitas Permainan ............................ 50

2.8.8 Media Permainan Monopoli ............................................................ 51

2.9 Konsep Pengetahuan ................................................................................. 53

2.9.1 Kajian materi tentang Makanan di Pesantren .................................. 53

BAB III METODE PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN 3.1 Model Penelitian dan Pengembangan ....................................................... 60

3.2 Prosedur Penelitian Pengembangan .......................................................... 63

3.2.1 Studi Pendahuluan (Need Assessement) .......................................... 63

3.2.2 Pengembangan ................................................................................. 65

3.2.3 Validasi ............................................................................................ 67

3.3 Prosedur Uji Coba Produk ......................................................................... 68

3.3.1 Desain Uji Coba ............................................................................... 69

3.3.2 Metode dan Subjek Uji Coba Ahli Media dan Ahli Materi ............. 69

3.3.3 Metode dan Subjek Uji Coba Terbatas ............................................ 70

3.3.4 Metode dan Subjek Uji Coba Penelitian Eksperimen ...................... 70

3.4 Jenis Data .................................................................................................. 72

3.5 Instrumen Pengumpulan Data ................................................................... 72

3.5.1 Lembar Wawancara ......................................................................... 72

3.5.2 Angket .............................................................................................. 72

3.5.3 Metode Tes ....................................................................................... 74

3.6 Teknik Analisis Data ................................................................................. 74

3.6.1 Analisis Deskriptif Kualitatif ........................................................... 74

3.6.2 Teknik Analisis Data pretest dan posttest ........................................ 75

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Studi Pendahuluan ........................................................................... 76

4.1.1 Hasil Observasi ................................................................................ 76

4.1.2 Kajian Materi yang diajarkan di Pesantren ...................................... 79

4.1.3 Hasil Studi Pustaka .......................................................................... 79

4.1.4 Hasil Need Assessment ..................................................................... 81

4.2 Hasil Perencanaan dan Pengembangan ..................................................... 82

4.2.1 Pengembangan draft produk ............................................................ 82

4.2.2 Konsultasi Ahli ................................................................................ 86

4.3 Hasil Validasi ............................................................................................ 88

4.3.1 Uji Ahli ............................................................................................ 88

4.3.2 Hasil Uji Eksperimen ....................................................................... 89

4.4 Deskripsi Produk Akhir Media Permainan Monopoli ............................... 93

4.4.1 Deskripsi Tampilan dan Substansi Isi Media Permainan Monopoli 93

4.5 Saran Implementasi dan Diseminasi ......................................................... 97

BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan ................................................................................................ 98

5.2 Saran .......................................................................................................... 98

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 99 LAMPIRAN .................................................................................................... 103

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman Tabel 2.1 Jenis Bahan Tambahan Pangan ..................................................... 18 Tabel 3.1 Ahli Materi dan Ahli Media .......................................................... 70 Tabel 3.2 Pedoman Penilaian Angka Angket Validasi Ali ........................... 73 Tabel 3.3 Konversi Tingkat Pencapaian dan Kualifikasi .............................. 75 Tabel 4.1 Tingkat Pengetahuan Keamanan Pangan Santri ............................ 78 Tabel 4.2 Konsep Esensial ............................................................................ 81 Tabel 4.3 Komentar dan Saran para Ahli ...................................................... 86 Tabel 4.4 Data Hasil Penilaian Audiens ........................................................ 87 Tabel 4.5 Data Hasil Penilaian Ahli Materi .................................................. 88 Tabel 4.6 Data Hasil Penilaian Ahli Media ................................................... 89 Tabel 4.7 Data Hasil Uji Eksperimen Media Permaianan Monopoli ............ 90 Tabel 4.8 Hasil Nilai Skewness dan Kurtosis Uji Normalitas ....................... 91 Tabel 4.9 Uji Efektifitas Media Permaianan Monopoli ................................. 92

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman Gambar 3.1 Langkah-langkah Penelitian dan Pengembangan Media

Pembelajaran ............................................................................. 62

Gambar 3.2 Desain Eksperimen (One Group Pretest-Posttest) .................. 71 Gambar 4.1 Tampilan Produk Awal ............................................................. 85 Gambar 4.2 Tampilan Petak pada Papan Media Permainan Monopoli ........ 85 Gambar 4.3 Hasil Revisi Setelah Uji Coba Terbatas .................................... 87 Gambar 4.4 Judul Media Permainan Monopoli ............................................ 94 Gambar 4.5 Papan Media Permaianan Monopoli ......................................... 94 Gambar 4.6 Petak pada Papan Media Permaianan Monopoli ...................... 94 Gambar 4.7 Kartu Kesempatan tentang Bahan Tambahan Pangan .............. 95 Gambar 4.8 Kartu Kesempatan tentang Konsep Makanan Halal dan Haram

................................................................................................... 95

Gambar 4.9 Kartu Kesempatan tentang Konsep Higiene dan Sanitasi......... 95 Gambar 4.10 Kartu Dana Umum tentang Konsep Higiene dan Sanitasi ........ 96 Gambar 4.11 Kartu Dana Umum tentang Konsep Makanan Halal

dan Haram ................................................................................. 96

Gambar 4.12 Kartu Dana Umum tentang Bahan Tambahan Pangan ............. 96

DAFTAR PUSTAKA

Achmadi, U.F., 2014. Manajemen Penyakit Berbasis Wilayah. Jakarta: UI-Press

Adam. 2003. Buku Materi Pokok Mikrobiologi modul 1-9. Karunika.Jakarta

Agustina, Febria dkk. 2009. Higiene Dan Sanitasi Pada Pedagang Makanan Jajanan

Tradisional Di Lingkungan Sekolah Dasar Di Kelurahan Demang Lebar

Daun Palembang Tahun 2009. Jurnal Kesehatan Masyarakat, No.3 Vol.2 Hal. 5-15.

Anwar ,dkk. 2000. Pedoman Bidang Studi Makanan dan Minuman Pada Instansi

Tenaga Sanitasi. Jakarta Andarwulan dkk, 2011, Analisis Pangan. Jakarta: Dian Rakyat Arief. 2007. Pemasaran jasa & kualitas pelayanan, Malang: Bunyu media Ariyani, D. Mutu Mikrobiologis Minuman Jajanan Di Sekolah Dasar wilayah Bogor

Tengah. Jurnal Gizi dan pangan, 2006. 1(1) : 44-50 Arsyad, Azhar. 2012. Media Pembelajaran. Jakarta: Rajawali Pers Cetakan Buku Ke-15

Arifin, 2005. Mikrobiologi Pada Pangan.CV Yrama Widya. Bandung.

Arsyad, Azhar.2010. Media Pengajaran. Raja Grafindo Persada : Jakarta. Arisman. 2000, Identifikasi Perilaku Penjamah Makanan yang Berisiko Sebagai

Sumber Keracunan Makanan. Laporan Hasil Penelitian Lembaga Balai Pengawasan Obat dan Makanan, 2007. Keamanan Pangan. Jakarta: BPOM Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2012. Komitmen dan kemandirian

komunitas sekolah sukses kanaksi Nasional PJAS. InfoPOM: 3-6. Barus,Emi.2011.Pengetahuan dan Sikap Remaja Jalanan tentang Kesehatan

Reproduksi di Kota Medan. Skripsi BPOM. 2006. Memilih Jajanan Sehat (online). http://klubpompi.co.id, Diakses 28

September 2016 Cahyaningsih C. Kushadiwijaya H. Tholib A. 2009. Hubungan Higiene Sanitasi

dan Perilaku Penjamah Makanan dengan Kualitas Bakteriologis Peralatan

Makan di Warung Makan. Jurnal Berita Kedokteran Masyarakat Vol 25 No 4.

Cahyono. 2010. Menjaga Higienitas Peralatan Makanan. Garmedia. Jakarta

Daniel, A Budiman. 2011. Prinsip Dasar Program Cleaning & Sanitasi.

Gramedia. Jakarta

Daryanto, Media Pembelajaran, Yogyakarta: Gava Media, 2010 Depdiknas.2008.

Pengembangan Media Pembelajaran.

Depkes, RI. 2003. Keputusan Mentri Kesehatan RI No.715/Menkes/SK/V/2003

Tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Jasaboga. Jakarta.

Depkes, RI.2011. Kumpulan Modul Khusus Penyehatan Makanan Bagi

Pengusaha Makanan dan Minuman. Jakarta :Yayasan Pelayanan Sanitasi Lingkungan

Dwidjoseputro, D. 2005. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta :Erlangga

Cahyadi, Wisnu. 2006. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Makanan. Jakarta: Bumi Aksara.

Darajat E. KesMas, Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional. Kesehatan Lingkungan: Kesesuaian Risiko Pencemaran Antara Inspeksi Sanitasi dan Pemeriksaan Bakteriologi pada Air Kolam Renang di DKI Jakarta. 2005; Oktober, Vol. 1, No.2; 73 ; 2006.

Daryanto. 2010. Media Pembelajaran (Hisar Martin, Ed.). Bandung: Sarana Tutorial Nurani Sejahtera

Depkes. RI. 2004. Modul Khusus Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman. Jakarta: Dirjen PPM danPL.

Emzir. 2011. Metodologi Penelitian Pendidikan Kuantitatif & Kualitatif. Jakarta :Rajawali Pers

Fathonah, Siti. 2005. Higiene dan Sanitasi Makanan. Semarang: UNNES Press, 2005

Hamida, Khairuna., Zulaekah, S., & Mutalazimah. 2012. Penyuluhan Gizi Dengan Media Komik Untuk Meningkatkan Pengetahuan Tentang Keamanan Makanan Jajanan. Jurnal Kesehatan Masyarakat. ISSN 1858-1196.

Heinich, D. Russell, Molenda., dan E Smaldino. 2005. Instructional Technology and

Media for Learning. New Jersey, Columbus, Ohio: Pearson Merrill Prentice Hall. Upper Saddle River

Irananingtyas, 2013. BiologiUntuk SMA Kelas X. Jakarta: Erlangga

Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia. 2003. No.715/MENKES/ SK/V tentang Higiene Sanitasi Makanan

Knechtges, Paul. 2015. Keamanan Pangan Teoridan Praktik. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC

Kristianto, Y., Bastianus DR., Annasari M. 2013. Faktor Determinan Pemilihan Makanan Jajanan Pada Siswa Sekolah Dasar. Kesmas. Jurnal Kesehatan

Masyarakat Nasional Vol. 7, No. 11

Notoatmodjo, S. 2007 Kesehatan Masyarakat Ilmu dan Seni. Rinekacipta. Jakar

Noriko, Rita. Ekaristi Pratiwi. Angelia. 2011. Studi Kasus Terhadap Zat Pewarna, Pemanis Buatan dan Formalin pada Jajanan Anak di SDN Telaga Murni 03

dan Tambun 04 Kabupaten Bekasi. Jurnal Al-Azhar Indonesia seri Sains dan

Teknologi Vol . 1, No. 2

Paratmanitya, Y., Veriani A. 2016. Kandungan Bahan Tambahan Pangan Berbahaya Pada Makanan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Kabupaten Bantul. Jurnal Gizi dan Diet etik Indonesia 4(1): 49-55

Peraturan Menteri Kesehatan Nomor: 472/ Menkes/ Per/ V/ 1996 tentang Pengamanan Bahan Berbahaya Bagi Kesehatan

PP No. 28, 2004. Tentang “Keamanan, Mutu, danGiziPangan”

Putra, Huriah M. 2011. Gambaran Pengetahuan Mengenai Obesitas dan Kejadian

Obesitas pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara

Angkatan 2007 dan Angkatan 2010 di Medan tahun 2010.Skripsi

Riyani, Enggar.2015. Pengembangan Media Buku Bergambar Tema “Tanah Airku” Untuk Menstimulasi Aspek Bahasa Anak Taman Kanak-Kanak Kelompok B. Skripsi Tidak diterbitkan

Rofieq, Ainur., Susetyarini, Rr. Eko. &Roimil, L. 2004. KeamananPangan. Universitas Muhammadiyah Malang: UMM Press.

Rofieq, Ainur., Susetyarini, Rr. Eko. &Roimil, L. 2016. Pengembangan Model

Pembelajaran Saitifik Berbasis Sekolah dan Pesantren untuk Peningkatan

Perilaku Keamanan Pangan Siswa dan Santri di Jawa Timur. PUPT

Rosmauli, danWuri, Y. 2014. Ini Dia Zat Berbahaya di Balik Makanan Lezat. Jakarta: Bhafana.

Sadiman, Arif S., dkk. 2010. Media Pendidikan Pengertian, Pengembangan, dan

Pemanfaatan. Jakarta: Rajawali Pers.

Santoso, Hari. 2008. Membangun minat baca anak usia dini melalui penyediaan buku

bergambar. Artikel tidak diterbitkan. UM

Sarkar, R. and A.R. Ghosh. Metanil yellow – An azo dye induced hispathololgical and

ultrastructural changes in albino rat (RattusNorvegicus). The Bioscan 7(1):427-432

Setyosari, Punaji. 2012. Metode Penelitian Pendidikan Dan Pengembangan. Jakarta: Kencana

Slamet, JuliSoemirat. 2002. Kesehatan Lingkungan, Gadjah Mada University Press,Yogyakarta

Stewing, J.W. 1980. Children and Literature. Chicago: Mc.Nally College Publishing Company

Suci, T. 2009. Gambaran perilaku jajan murid sekolah dasar di Jakarta. Jurnal Psikobuana, 2009, VoL.1, No, 29-38, ISSN 2085-4242

Sugiharsono, dkk, 2002. Ekonomi. Jakarta: Grafindo

Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta

Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan

R&D. Bandung: CV.Alfabeta Best Seller Cetakan Ke-15

Sukmadinata, Nana Syaodih. 2007. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: PT Remaja Rosdakarya

Sutardji, 2007. Tingkat Konsumsi Energi dan Konsumsi Protein Serta Hubungannya dengan Status Gizi Anak Asuh Usia 10-18 tahun. Jurnal Kesehatan Gizi

Masyarakat

Titin, Agustina. 2005. Pentingnya Higiene Penjamah Makanan Tradisional,

disajikan dalam Seminar Nasional Membangun Citra Pangan Tradisional. Fakultas Teknik: UNNES.

UU Republik Indonesia No. 18 Tahun 2012 Tentang Pangan

Wawan, A.Dewi 2010. Teori & Pengukuran Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku

Manusia. Nuha Medika. Yogyakarta

Yuliarti, Nurheti. 2007.Awas! Bahaya Dibalik Lezatnya Makanan. Yogyakarta: ANDI.