PENGGUNAN METODE AHP DAN LGP DALAM

PEMILIHAN SUPPLIER PADA

INDUSTRI KERIPIK BUAH (UD. Virgo Snack Bersinar)

Skripsi

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh :

MARTINA JUAN KRISTIANDY 08540007

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2013

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah dengan segala kerendahan hati, penulis ucapkan

kehadirat Allah SWT, yang telah memeberikan karunia dan hidayah-Nya,

sehingga dapat menyelesaikan tugas akhir ini. Berkat bimbingan, bantuan, dan

dorongan yang senantiasa mengeringi perjalanan penulis dalam pembuatan skripsi

dengan judul ”Penggunaan Metode AHP dan LGP dalam Pemilihan Supplier

pada Industri Keripik Buah (UD. Virgo Snack Bersinar)”.

Laporan ini diajukan sebagai syarat untuk mencapai kelulusan dalam

Program Study Strata I Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas

Muhammadiyah Malang.

Selama penyusunan Laporan Praktek Kerja Nyata ini, penulis telah banyak

mendapatkan bimbingan, bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk ini

penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Allah SWT, yang bermurah hati mengijinkan saya sehat dan selalu dalam

perlindungan-Nya.

2. Annisa Kesy G., ST., MT selaku Kajur Teknik Industri Universitas

Muhammadiyah Malang dan Dosen Pembimbing I dalam pengerjaan

skripsi saya, trima kasih atas motivasi yang tidak pernah padam dan selalu

sms saya kalau saya menghilang tidak bimbingan akibat stress

mengerjakan laporan. Ibu T.O.P B.G.T buat saya.

3. Satya Sudaningtyas, ST. , selaku Dosen Pembimbing II yang pertama,

yang telah memberikan masukan dan saran selama penulisan Laporan

PKN ini. Ibu bukan hanya guru tapi juga teman sharing yang mampu

menenangkan dalam kegalauan penulisan karya ini

4. Shanty Kususma Dewi, ST. Selaku Dosen Pembimbing II yang kedua,

yang membantu sampai tahap skripsi ini selesai.

5. Ir. M. Lukman, MT selaku Dosen Penguji I atas semua pembelajaran yang

dapat mendewasakan saya dalam proses penyelesaian skripsi ini. dan Dana

Marsetiya U., ST., MT yang meredakan tangis saya setelah sempro yang

subhanallah untuk episode hidup saya.

6. Seluruh karyawan dan owner UD. Virgo Snack bersinar terutama kepada

Bapak Suhartanto yang telah banyak memberikan masukan pada saat

melaksanakan penelitian

7. Bapak Andik Wahyu Basuki dan Ibu Marliyati, Ayah dan Ibu tercinta

yang telah mendo’akan dan memberikan dorongan baik berupa materi dan

spiritual dengan penuh keikhlasan. Rasa sabar yang tak pernah menipis

saat skripsi ini tak kunjung bertemu toga. Air mata yang disusut di atas

sajadah yang tidak kau tunjukan. Deringan telpon yang salalu bisa

membuat saya bertahan di Malang. Dan sgala hal yang tidak mampu saya

sebutkan. Terima kasih. Tya sayang kalian.

8. Dua kurcaci di rumah, Firda Dwi Anggraeni dan Anjas Rahmanta Cahya

Wijaya, saya tau artinya rumah karena kalian ada di sana. Adek firda

semoga lekas skripsi juga dan adek Anjas semoga bisa jadi dokter seperti

yang dicita-citakan. Amin

9. Special thaks untuk Ranger’z dan JARM, mak elok, kunyit dan wity,

malaikat tanpa sayap yang Tuhan kirim ke kehidupan saya. Cinta dan

kasih kalian seperti air saat saya kehausan. Trima kasih untuk semua

kekonyolan dalam sejarah yang kita tulis bersama.I love you, guys!

10. Aufklarung dan Cakra Byawara, sekolah kehidupan dan keluarga saya

yang sangat saya cintai. Atas sgala hal yang terjadi hingga saya mengenal

diri saya dan tau apa yang harus saya lakukan untuk hidup saya. Trima

kasih atas tempaan yang begitu keras, kawan yang dengan sabar

menghadapi kegilaan saya, dan adekku di cakra, semangat berjuang.

Lanjutkan !

11. Teman – teman TI 2008, spesial kelas A, yang memberikan dukungan

mental dan moril serta masukan yang bermanfaat bagi saya sehingga

skripsi ini dapat terselesaikan. Dan kelas B yang dengan rela memberi

ruang untuk imigran gelap dari kelas A seperti saya.

Penulis menyadari sepenuhnya, bahwa Laporan Skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan. Namun penulis berharap semoga Laporan ini dapat memberikan

manfaat bagi dunia pengetahuan bagi kita semua. Akhirnya terima kasih

semuannya.

Malang, 6 November 2013

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman Judul……………………………………………………………………

Lembar Pengesahan Skripsi………………………………………………………

Berita Acara Ujian……………………………………………………………….

Surat Pernyataan Keaslian……………………………………………………….

Surat Keterangan Pengambilan Data dari Perusahaan…………………………..

Kata Pengantar…………………………………………………………………. i

Abstrak………………………………………………………………………… iv

Abstract……………………………………………………………………………….……v

Daftar Isi…………………………………………………………………….…. vi

Daftar Tabel………………………………………………………………….... xii

Daftar Gambar……………………………………………………………….... xiv

Daftar Lampiran……………………………………………………………..... xvi

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Penelitian……………………………………………… 1

1.2 Rumusan Masalah Penelitian ………………………………………….. 3

1.3 Tujuan Penelitian……………………………………………………………….. 3

1.4 Manfaat Penelitian…………………………………………………..….. 3

1.5 Batasan Masalah Penelitian……………………………………………... 3

BAB II LANDASAN TEORI

2.1 Karakteristik Buah nangka……………………………………………….. 5

2.2 Supply Chain…………………………………………………………..…………. 8

2.3 Supply Chain Management………………………………………………. 9

2.4 Purchasing………………………………………………………………. 11

2.5 Hubungan Supplier dengan Perusahaan………………………………… 13

2.6 Evaluasi Kinerja Pemasok………………………………………………. 14

2.6.1 Definisi Evaluasi Kinenja Pemasok……………………...……………... 14

2.6.2 Kriteria Pemilihan Supplier…………………………………….……..… 14

2.7. Pengambilan Keputusan……………………………………….…..……. 18

2.7.1 Definisi Pengambilan Keputusan……………………………………….. 18

2.7.2 Tujuan Pengambilan Keputusan………………………………………… 19

2.7.3 Dasar pengambilan Keputusan…………………………………………. 20

2.7.4 Faktor-faktor yang perlu diperhatikan dalam Pengambilan Keputusan… 22

2.7.5 Keputusan Individual dan Kelompok………………………………….. 23

2.8 Analytical Hierarchy Process (AHP)………………………..…………. 24

2.8.1 Pengertian AHP………………………………………………………… 24

2.8.2 Penyusunan Model AHP………………………………………………... 25

2.8.3 Dasar-dasar AHP……………………………………………………….. 26

2.8.3.1 Decomposition………………………………………………………….. 26

2.8.3.2 Comparative Judgement………………………………………………... 26

2.8.3.3 Synthesis of Priority……………………………… ………………….... 27

2.8.3.4 Logical Consistency…………………………………………………….. 28

2.8.3.5 Hubungan Prioritas sebagai Eigen Vektor terhadap Konsistensi……… 28

2.8.3.6 AHP dalam Kelompok………………………………………………….. 31

2.9 Linier Goal Programming (LGP)………………………………………. 32

2.9.1 Istilah-Istilah Linier Goal Programming……………………………….. 33

2.9.2 Unsur-unsusr Linier Goal Programming ………………...…………….. 34

2.9.3 Perumusan Masalah Linier Goal Programming……………………….. 36

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Flowchart Penelitian………………………………………………...….. 39

3.2 Keterangan Flowchart…………………………………………..……… 42

3.2.1 Tahap Awal………………………………………………...…………… 42

3.2.1.1 Study Lapangan (Survey)………………………………………………. 43

3.2.1.2 Identifikasi Masalah……………………………………………………. 43

3.2.1.3 Study Literature…………………………………………………………. 43

3.2.2 Tahap Pengumpulan dan Pengolahan Data…..………………………… 43

3.2.2.1 Pengumpulan Data Sekunder…………………………………………… 44

3.2.2.2 Identifikasi Kriteria dan Sub Kriteria…………………………………… 44

3.2.2.3 Identifikasi Alternatif Supplier…………………………………………. 45

3.2.2.4 Pembuatan Struktur Hierarki……………………………………………. 45

3.2.2.5 Pembuatan Kuisioner………...…………………………………………. 46

3.2.2.6 Penyebaran Kuisioner…...……………………………………………… 46

3.2.2.7 Penilaian dan Perbandingan Berpasangan untuk Kriteria, Sub Kriteria

dan Alternatif Supplier …………………………………………………. 46

3.2.2.8. Uji Konsistensi Data...…………………………………………………. 47

3.2.2.9 Penentuan Bobot Kriteria dan Rangking Supplier………………..…… 49

3.2.2.10 Perumusan Model Matematis LGP……………………………………. 50

3.2.2.11 Pengolahan Formulasi LGP…………………………………………… 50

3.2.3 Tahap Analisa dan Pengambilan Keputusan……………………………. 50

3.2.3.1 Analisa Pembahasan…………………………………………………….. 51

3.2.3.2 Kesimpulan dan Saran…………………………..……………………… 51

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

4.1 Tinjauan Perusahaan…………………………………………………….. 52

4.1.1 Tujuan Perusahaaan……………………………………………………... 52

4.1.2 Struktur Organisasi……………………………………………………… 53

4.1.3 Pengadaan Bahan Baku………………………………………………… 53

4.2 Pengumpulan Data……………………………………………………... 54

4.2.1 Profil Supplier Nangka………………………………………………….. 55

4.2.2 Identifikasi Kriteria dalam Pemilihan Supplier Berdasarkan Penilaian Perusahaan …………...…………………………………………………. 55

4.2.3 Pembuatan Struktul Hierarki……………………………………………. 58

4.3 Pengolahan Data………………………………………………………… 59

4.3.1 Penilaian Perbandingan Berpasangan untuk Kriteria dan Sub Kriteria ... 59

4.3.2 Penilaian Perbandingan Berpasangan untuk Penilaian Supplier…...…… 63

4.4 Perumusan Model Matematis LGP……………………………...……… 66

4.4.1 Pengumpulan Data untuk LGP…………………………………………. 66

4.4.2 Pendefisian Rumusan Matematis………………………………………. 68

4.4.3 Pengolahan Data dengan LGP…………………………………………. 69

4.4.3.1 Formulasi LGP Bulan November 2013………………………………… 69

4.4.3.2 Pencapaian Solusi dengan Software Winqsb untuk Bulan November 2013………………………………………………………………………70

4.4.3.3 Formulasi LGP Bulan Desember 2013……………………………...….. 72

4.4.3.4 Pencapaian Solusi dengan Software Winqsb untuk Bulan Desember 2013………………………………………………………………………72

4.4.3.5 Formulasi LGP Bulan Januari 2014…………………………………….. 74

4.4.3.6 Pencapaian Solusi dengan Software Winqsb untuk Bulan Januari 2014.. 74

BAB V ANALISA DAN INTERPRETASI

5.1 Analisis Hierarki……………………………………………………...…. 77

5.1.1 Analisa Tujuan…………………………………………………………………… 77

5.1.2 Analisa Kriteria……………………………………………………...….. 77

5.1.3 Analisa Sub Kriteria……………………………………………...……... 78

5.1.4 Analisa Alternatif……………………………………………………….. 80

5.2 Analisis Pembobotan dan Rasio Inconsistensi…………...…………….. 81

5.2.1 Analisis Pembobotan Kriteria…………………………………………... 81

5.2.2 Analisis Pembobotan Sub Kriteria dalam Kriteria Kualitas ……………. 84

5.2.3 Analisis Pembobotan Sub Kriteria dalam Kriteria Biaya……………….. 85

5.2.4 Analisis Pembobotan Sub Kriteria dalam Kriteria Pengiriman...……….. 86

5.2.5 Analisis Pembobotan Sub Kriteria dalam Kriteria Resiko Rusak...…….. 86

5.3 Analisis Penilaian Supplier…………………………………...………… 87

5.4 Analisis Penyelesaian Model LGP……………………………………… 88

5.4.1 Analisis Hasil Running Software Winqsb untuk Bulan November 2013.. 88

5.4.2 Analisis Hasil Running Software Winqsb untuk Bulan Desember 2013.. 89

5.4.3 Analisis Hasil Running Software Winqsb untuk Bulan Januari 2014….. 91

5.4.4 Analisis Hasil Penyelesaian……………………………………………. 91

BAB VI PENUTUP

6.1 Kesimpulan……………………………………………………………… 94

6.2 Saran…………………………………………………………………….. 94

DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………. 96

LAMPIRAN..........................................................................................................98

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Kuisioner Perbandingan Berpasangan dan Pemilihan Supplier .. 98

Lampiran 2 Langkah-langkah Expert Choice ................................................ 109

Lampiran 3 Hasil Running Hasil Expert Choice ............................................ 113

Lampiran 4 Langkah-langkah Winqsb ........................................................... 118

DAFTAR PUSTAKA

Buffa, F.P., Jackson, W.M., 1983. A Goal Programming Model for Purchase

Planning. Journal of Purchasing and Material Management 19 (3), 27 -

34.

Chopra S. Dan Meindl, P. 2001. Purchasing And Material Management.

Singapura : Mc Graw Hill.

Gasperz, Vincent. 1998. Supply Chain Management : Strategy, Planning, and

Operation. New : Jersey PrenticeHall.

Ghodsypour, S.H., O’Brien, C., 1998. Decision Support System for Supplier

Selection Using an Integrated Analytic Hierarchy Process and Linear

Programming, International Journal of Production Economics, 56-57,

199-212.

Mulyono, Sri. 1996. Teori Pengambilan Keputusan. Jakarta : Lembaga Penerbitan

Fakultas Ekonomi UI.

Pujawan, Nyoman. 2005. Supply Chain Management, Edisi Pertama. Guna Widya

Surabaya.

Rahmayanti, Reny. 2010. Analisis Pemilihan Supplier Menggunakan Metode

Integrasi Analytical Hierarchy Process (AHP). Skripsi S1. Fakultas

Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Saaty, T.L. 1993. Proses Hierarki Analitik Untuk Pengambilan Keputusan Dalam

Situasi Yang Kompleks. PT. Pustaka Binamon Pressindo.

Saaty, T.L., 1980. The Analytic Hierarchy Process. New York : McGraw Hill.

Tiaswati, Uus. 2008. Integrasi Analytical Hierarchy Process dengan Linier Goal

Programming dalam Pemilihan Supplier. Skripsi S1. Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Malang.

Wang, Ge. Huang, S.H. Dismukes, J.P. 2004. Product-Driven Supply Chain

Selection Using Integrated Multi Criteria Decision Making

Methodology. International Journal of Production Economics 91.

http://www.scm-institute.org/our-Relationship-Based-Business-Model.htm