Upload
others
View
4
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
SKRIPSI
PERAN PEMERINTAH DAERAH DAN PARTISIPASI PETANI
DALAM PENGEMBANGAN KOMODITI TEH TAYU
DI DESA KETAP KECAMATAN JEBUS
KABUPATEN BANGKA BARAT
Oleh RIZA PRIMAJAYA
205 10 11 006
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN, PERIKANAN DAN BIOLOGI
UNIVERSITAS BANGKA BELITUNG
BALUNIJUK
2015
PERAN PEMERINTAH DAERAH DAN PARTISIPASI PETANI DALAM
PENGEMBANGAN KOMODITI TEH TAYU DI DESA KETAP
KECAMATAN JEBUS KABUPATEN BANGKA BARAT
RIZA PRIMAJAYA
2051011006
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN, PERIKANAN DAN BIOLOGI
UNIVERSITAS BANGKA BELITUNG
BALUNIJUK
2015
HALAMAN PERSEMBAHAN
Moto
“Kesuksesan itu berawal dari ketika seseorang berani untuk bermimpi besar”
Persembahan
Alhamdulillahi Robbil Alamin
Dengan penuh rasa syukur saya ucapkan kepada-mu Ya Allah SWT dan shalawat kepada
junjunganku nabi besar Muhammad SAW
Atas segala rahmat dan karunia yang telah engkau berikan kepadaku dalam menyelesaikan skripsi ini.
Skripsi ini saya persembahkan Kepada :
® Ayahanda (Bastari) dan Ibunda (Niza Mestika) yang tercinta, yang telah mendidik, memberikan
doa, memberikan semangat, kasih sayang yang tiada henti dan tiada batas, serta selalu menjadi
kekuatan dan semangat dalam setiap langkah perjalananku, sungguh kalian tak kantergantikan oleh
apapun di dunia ini selamanya.
® Adikku tercinta Ines Ambar Pratiwi dan Era Krismanita terimakasih atas dukungan dan motivasi
yang tiada henti kalian berikan.
® Guru-guru dan Dosen-dosenku yang telah berjasa dan ikhlas memberikan ilmu serta arahan
kepadaku.
® Teman-teman Agribisnis angkatan pertama (2010), semoga kita selalu menjadi sahabat dan
keluarga selamanya, dan semoga allah SWT meridho’i setiap langkah kita di dunia ini.
ABSTRAK
Riza Primajaya. Peran Pemerintah Daerah dan Partisipasi Petani dalam
Pengembangan Komoditi Teh Tayu di Desa Ketap Kecamatan Jebus
Kabupaten Bangka Barat. Dibimbing oleh Rostiar Sitorus, S.P., M.Si. dan
Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi Teh Tayu,
mengetahui sejauh mana peran pemerintah daerah dalam pengembangan usahatani
Teh Tayu, mengetahui partisipasi petani terhadap pengembangan usahatani Teh
Tayu dan menghitung besar pendapatan usahatani Teh Tayu di Desa Ketap
Kecamatan Jebus Kabupaten Bangka Barat.
Penelitian dilaksanakan pada bulan September 2014 hingga September
2015 di Desa Ketap Kecamatan Jebus Kabupaten Bangka Barat. Metode
penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Sedangkan
metode penarikan contoh menggunakan metode sensus dengan jumlah sampel
sebanyak 20 responden (petani).
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa : 1) Proses produksi Teh
Tayu terdiri dari pemetikan, pelayuan, penggulungan, pengeringan, sortasi,
pengeringan dan pengemasan. 2) Peran pemerintah daerah dalam program
pengembangan Teh Tayu meliputi perencanaan program, pendanaan, penyuluhan
dan monitoring. 3) Partisipasi petani dalam program pengembangan Teh Tayu
meliputi keikutsertaan petani dalam program pengembangan Teh Tayu, kegiatan
survei pada lokasi pengembangan Teh Tayu, menyusun rancangan program
pengembangan Teh Tayu serta kegiatan penyuluhan dan sosialisasi. 4) Total
pendapatan rata-rata yang diterima petani dalam usahatani Teh Tayu sebesar
Rp. 24.348.760 dan untuk total pendapatan rata-rata yang diterima petani dalam
pengolahan Teh Tayu sebesar Rp. 395.005.102.
Kata Kunci : Teh Tayu, Produksi, Peran Pemerintah, Partisipasi petani
ABSTRACT
Riza Primajaya. Role of Local Governments and Farmer Participation in the
Development of Tea Commodity Tayu Village Ketap Jebus District of West
Bangka. Guided by Rostiar Sitorus, SP, M.Si. and Yudi Sapta Pranoto, SP,
M.Sc.
This study aims to determine Tayu Tea production process, determine the
extent of the role of local governments in the development of farming Tea Tayu,
knowing participation of farmers to farm development Tea Tayu and calculate the
farming income in the Village Tayu Tea Ketap Jebus District of West Bangka.
The research was conducted in September 2014 until September 2015 in
the village of Jebus Ketap District of West Bangka. The method used in this study
is a survey method. The method of sampling census method with a sample size of
20 respondents (farmers).
Results from this study indicate that: 1) The production process consists of
the Tayu Tea plucking, withering, rolling, drying, sorting, drying and packaging.
2) The role of local governments in the development of Tayu Tea program
includes program planning, funding, education and monitoring. 3) Participation of
farmers in tea development program Tayu Tea include the participation of farmers
in Tayu Tea development program, survey work on the development site Tayu
Tea, Tea drafting a development program Tayu Tea and extension activities and
socialization. 4) Total average income received by farmers in the farming Tayu
Tea Rp.24.34876 million and for total average incomes received by farmers in
Tayu Tea processing Rp.395 005 102.
Keywords: Tayu Tea, Production, The Role of Government, Farmer Participation
KATA PENGANTAR
Dengan ucapan syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT atas rahmat dan
karunia-Nya yang telah dilimpahkan kepada Penulis, sehingga Penulis dapat
menyelesaikan laporan hasil penelitian yang berjudul “Peran Pemerintah
Daerah dan Partisipasi Petani dalam Pengembangan Komoditi Teh Tayu di
Desa Ketap Kecamatan Jebus Kabupaten Bangka Barat”. Sripsi ini disusun
berdasarkan penelitian yang telah dilakukan penulis di Desa Ketap Kecamatan
Jebus Kabupaten Bangka Barat dan merupakan salah satu syarat dalam
memperoleh gelar kesarjanaan di Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi
Universitas Bangka Belitung. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima
kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Kepada kedua orang tua dan adik-adikku yang selalu memberikan doa dan
dukungan moril maupun materi.
2. Ibu Rostiar Sitorus, S.P., M.Si selaku dosen pembimbing utama.
3. Bapak Yudi Sapta Pranoto, S.P.,M.Si selaku dosen pembimbing pendamping.
4. Ibu Eni Karsiningsih, S.P., M.Si selaku Ketua Jurusan dan sekaligus dosen
pembahas.
5. Bapak Iwan Setiawan, S.P., M.Si selaku dosen pembahas.
6. Kepada Bapak Ediusman selaku Sekretaris Dinas Pertanian, Perkebunan dan
Peternakan Kabupaten Bangka Barat.
7. Kepada Bang Tresna yang telah membantu dalam memperoleh data di Dinas
Pertanian, Perkebunan dan Peternakan Kabupaten Bangka Barat.
8. Kepada Bapak Herwin Malik yang telah memberikan informasi dalam
memperoleh data di Balai Penyuluhan Kecamatan Jebus.
9. Kepada Ibu Rusma selaku Kepala Desa Ketap yang telah memberikan
informasi mengenai program pengembangan Teh Tayu.
10. Kepada seluruh petani Teh Tayu di Desa Ketap yang telah membantu dalam
memberikan informasi.
11. Kepada Bang Dedi yang telah membantu saat di lapangan.
12. Kepada teman-teman seperjuangan Arie Suhandar, Diko Indiansyah, Sani
Ramanda dan Fahri.
13. Kepada kantin “Emak” yang telah memberikan kontribusi saat tanggal tua.
14. Kepada semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu yang
telah membantu kelancaran penelitian ini dan memberi dukungan, doa dan
semangat bagi penulis untuk terus berjuang.
Penulis menyadari bahwa laporan hasil penelitan ini masih jauh dari sempurna,
namun penulis berharap semoga skripsi ini akan dapat bermanfaat bagi masa yang
akan datang. terimakasih.
Balunijuk, September 2015
Penulis
Riza Primajaya
x
DAFTAR ISI
halaman
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN
HALAMAN PENGESAHAN
KATA PENGANTAR .................................................................................. ix
DAFTAR ISI ................................................................................................. xi
DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvi
I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang ............................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ........................................................................ 4
C. Tujuan Penelitian .......................................................................... 4
D. Kegunaan Penelitian ..................................................................... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 6
A. Tinjauan Teori ............................................................................. 6
1. Teh ............................................................................................ 6
2. Syarat Tumbuh ....................................................................... 7
3. Budidaya Teh ........................................................................ 8
4. Pengendalian Hama dan Penyakit ......................................... 10
5. Pemanenan dan Penanganan Pasca Panen ............................ 11
6. Pengolahan Teh ..................................................................... 12
7. Peran Pemerintah Daerah ...................................................... 13
8. Pengertian Partisipasi ............................................................ 14
9. Konsepsi Produksi ................................................................. 16
10. Konsepsi Biaya Produksi ....................................................... 19
11. Konsepsi Penerimaan dan Pendapatan ................................... 21
xi
halaman
B. Penelitian Terdahulu .................................................................... 22
1. Tentang Teh ........................................................................... 22
2. Tentang Partisipasi Petani ..................................................... 23
3. Tentang Peran Pemerintah .................................................... 24
4. Tentang Pendapatan .............................................................. 25
C. Kerangka Pemikiran .................................................................... 26
D. Definisi Operasional ..................................................................... 28
III. METODOLOGI PENELITIAN .......................................................... 30
A. Tempat dan Waktu ....................................................................... 30
B. Metode Penelitian ........................................................................ 30
C. Metode Penarikan Contoh ............................................................ 30
D. Metode Pengumpulan Data .......................................................... 31
E. Metode Pengolahan dan Analisis Data ......................................... 31
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 34
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ................................................. 34
B. Karakteristik Petani Teh Tayu di Desa Ketap .................................. 37
C. Gambaran Usahatani Teh Tayu ........................................................ 41
D. Proses Produksi Teh Tayu ................................................................ 46
E. Peran Pemerintah Daerah dalam Pengebangan Teh Tayu ................ 53
F. Partisipasi Petani dalam Program Pengembangan Teh Tayu ........... 59
G. Tingkat Partisipasi Petani ................................................................. 63
H. Analisa Usahatani Teh Tayu ............................................................. 64
I. Analisa Pengolahan Teh Tayu ........................................................... 70
V. SIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 77
A. Simpulan ........................................................................................... 77
B. Saran ................................................................................................. 78
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
halaman
Tabel 1. Luas dan Produksi Teh Tayu ......................................................... 3
Tabel 2. Batasan Skor Muatan untuk Analisis Persentase ....................................... 33
Tabel 3. Perbatasan Wilayah Secara Administrasi Desa Ketap
Tahun 2014 ........................................................................................ 34
Tabel 4. Persentase Lahan di Desa Ketap Berdasarkan Penggunaannya
Tahun 2014 ........................................................................................ 35
Tabel 5. Jumlah Penduduk Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin
di Desa Ketap Tahun 2014 ............................................................... 35
Tabel 6. Mata Pencaharian Penduduk di Desa Ketap Menurut Jenis
Pekerjaan Tahun 2014 ........................................................................ 37
Tabel 7. Tingkat Usia Petani Teh Tayu di Desa Ketap Tahun 2015.............. 38
Tabel 8. Tingkat Pendidikan Petani Teh Tayu di Desa Ketap Tahun 2015 ... 39
Tabel 9. Pengalaman Usahatani Teh Tayu di Desa Ketap Tahun 2015 ......... 39
Tabel 10. Harapan Petani dalam Pengembangan Teh Tayu Tahun 2015 ........ 40
Tabel 11. Peralatan yang Digunakan dalam Proses Produksi Teh Tayu
Tahun 2015 ...................................................................................... 47
Tabel 12. Bantuan dari Dinas Pertanian, Perkebunan dan Peternakan
Kabupaten Bangka Barat.................................................................. 56
Tabel 13. Penyuluhan dalam Pengembangan Teh Tayu di Desa Ketap
Tahun 2015 ...................................................................................... 58
Tabel 14. Keikutsertaan Petani dalam Program Pengembangan Teh Tayu
Tahun 2015 ...................................................................................... 60
Tabel 15. Keikutsertaan Petani dalam Kegiatan Survei yang Dilakukan
Pemerintah pada Lokasi Pengembangan Teh Tayu Tahun 2015 ..... 61
Tabel 16. Keikutsertaan Petani dalam Menyusun Rancangan
Program Pengembangan Teh Tayu Tahun 2015 .............................. 62
xiii
halaman
Tabel 17. Keikutsertaan Petani dalam Kegiatan Penyuluhan dan Sosialisasi
Tahun 2015 .................................................................................... 63
Tabel 18. Tingkat Partisipasi Petani Tahun 2015 .......................................... 64
Tabel 19. Biaya Rata-Rata Investasi Awal (Tahun ke-0) Usahatani Teh
Tayu di Desa Ketap Tahun 2015 ................................................... 65
Tabel 20. Penerimaan Rata-Rata yang Diterima Petani dalam
Usahatani Teh Tayu Per Hektar Per Tahun Produksi
di Desa Ketap Kecamatan Jebus
Kabupaten Bangka Barat Tahun 2015 ......................................... 67
Tabel 21. Penerimaan Rata-Rata yang Diterima Petani dalam
Usahatani Teh Tayu Per Hektar Sampai Periode Empat
Puluh Tahun Produksi di Desa Ketap Kecamatan Jebus
Kabupaten Bangka Barat Tahun 2015 ........................................... 67
Tabel 22. Pendapatan Rata-Rata yang Diterima Petani dalam
Usahatani Teh Tayu Per Hektar Per Tahun
Produksi di Desa Ketap Kecamatan Jebus
Kabupaten Bangka Barat Tahun 2015 .......................................... 68
Tabel 23. Pendapatan Rata-Rata yang Diterima Petani
dalam Usahatani Teh Tayu Per Hektar Sampai
Periode Empat Puluh Tahun Produksi di Desa Ketap
Kecamatan Jebus Kabupaten Bangka Barat Tahun 2015 ............... 69
Tabel 24. Biaya Rata-Rata Investasi Awal (Tahun ke-0) Pengolahan Teh
Tayu Dalam Satu Tahun Produksi di Desa Ketap Tahun 2015 ...... 72
Tabel 25. Penerimaan Rata-Rata yang Diterima Petani dalam
Pengolahan Teh Tayu Per Hektar Per Bulan Produksi
di Desa Ketap Kecamatan Jebus
Kabupaten Bangka Barat Tahun 2015 ........................................... 73
Tabel 26. Penerimaan Rata-Rata yang Diterima Petani
dalam Pengolahan Teh Tayu Per Hektar Sampai
Periode Empat Puluh Tahun Produksi di Desa Ketap
Kecamatan Jebus Kabupaten Bangka Barat Tahun 2015 ............... 74
halaman Tabel 27. Pendapatan Rata-Rata yang Diterima Petani dalam
Pengolahan Teh Tayu Per Hektar Per Bulan Produksi
di Desa Ketap Kecamatan Jebus
Kabupaten Bangka Barat Tahun 2015. .......................................... 74
Tabel 28. Pendapatan Rata-Rata yang Diterima Petani
dalam Pengolahan Teh Tayu Per Hektar Sampai
Periode Empat Puluh Tahun Produksi di Desa Ketap
Kecamatan Jebus Kabupaten Bangka Tahun 2015 ......................... 75
DAFTAR GAMBAR
halaman
Gambar 1. Kerangka Pemikiran ................................................................ 26
Gambar 2. Pucuk Teh Tayu ...................................................................... 49
Gambar 3. Proses pemetikan Teh Tayu .................................................... 49
Gambar 4. Proses pelayuan Teh Tayu....................................................... 50
Gambar 5. Proses penggulungan Teh Tayu .............................................. 50
Gambar 6. Proses pengeringan Teh Tayu ................................................. 51
Gambar 7. Proses sortasi Teh Tayu .......................................................... 51
Gambar 8. Kualitas 1 dan 2 ....................................................................... 52
Gambar 9. Mesin Pres, Alumunium Foil dan Kemasan Teh Tayu ........... 52
Gambar 10. Penyediaan Bibit Teh Tayu ..................................................... 54
Gambar 11. Mesin Pengolahan Teh Tayu ................................................... 55
Gambar 12. Mesin Pres ............................................................................... 56
Gambar 13. Kegiatan Penyuluhan di Desa Ketap ....................................... 58
DAFTAR LAMPIRAN
halaman
Lampiran 1. Peta Lokasi Penelitian ............................................................. 82
Lampiran 2. Petani Teh Tayu di Desa Ketap Kecamatan Jebus
Kabupaten Bangka Barat Tahun 2015 ..................................... 83
Lampiran 3. Harapan Petani dan Partisipasi Petani dalam
Program Pengembangan Teh Tayu di Desa Ketap
Tahun 2015 .............................................................................. 84
Lampiran 4. Rata-Rata Tingkat Partisipasi Petani Teh Tayu
di Desa Ketap Kecamatan Jebus Kabupaten Bangka Barat
Tahun 2015 .............................................................................. 85
Lampiran 5. Biaya Tetap Rata-Rata dalam Usahatani dan Pengolahan
Teh Tayu Tahun 2015 .............................................................. 86
Lampiran 6. Nilai Penyusutan Rata-Rata Alat yang digunakan dalam
Usahatani dan Pengolahan Teh Tayu Tahun 2015................... 87
Lampiran 7. Rata-Rata Produksi pada Usahatani Teh Tayu Per Hektar
di Desa Ketap Tahun 2015 ....................................................... 88
Lampiran 8. Rata-Rata Biaya Produksi, Penerimaan dan Pendapatan
pada Usahatani Teh Tayu Per Hektar Per Tahun
di Desa Ketap Tahun 2015 ....................................................... 89
Lampiran 9. Rata-Rata Produksi pada Pengolahan Teh Tayu
Per Hektar di Desa Ketap Tahun 2015..................................... 91
Lampiran 10. Rata-Rata Biaya Produksi, Penerimaan dan Pendapatan
pada Pengolahan Teh Tayu Per Hektar Per Tahun
di Desa Ketap Tahun 2015 ....................................................... 92
Lampiran 11. Net Present Value (NPV) Usahatani Teh Tayu Umur
Ekonomis 40 Tahun di Desa Ketap Kecamatan Jebus
Kabupaten Bangka Barat Tahun 2015 ..................................... 94
Lampiran 12. Net Present Value (NPV) Pengolahan Teh Tayu Umur
Ekonomis 40 Tahun di Desa Ketap Kecamatan Jebus
Kabupaten Bangka Barat Tahun 2015 ..................................... 95