PERBAIKAN TATA LETAK (LAYOUT) FASILITAS

PRODUKSI PADA MONICA COLLECTION SEMARANG

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana Ekonomi pada

Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Katholik Soegijapranata

HALAMAN JUDUL

Albert Christian Djiantoro

15.D1.0148

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

SEMARANG

2019

ii

iii

iv

v

vi

KATA PENGANTAR

Puji Syukur kepada Tuhan Yesus Kristus atas berkat, kasih dan anugerah-

Nya peneliti dapat menyelesaikan penyusunan proposal dengan judul “Perbaikan

Tata Letak (Layout) Fasilitas Produksi Pada Monica Collection Semarang”.

Dalam proses penyusunan proposal ini tidak lepas dari dukungan banyak pihak

yang terus memberikan doa, motivasi, semangat serta bimbingan kepada peneliti

untuk dapat menyelesaikan proposal ini. Untuk itu peneliti ingin mengucapkan

terima kasih kepada :

1. Tuhan Yesus Kristus karena penyertaan dan tuntunanNya kepada

peneliti dalam menyelesaikan skripsi ini.

2. Papa, mama, adik, yang selalu memberi dukungan doa, motivasi, materi

dan semangat bagi peneliti untuk dapat menyelesaikan pendidikan dan

penulisan skripsi ini.

3. Monica Collection terutama Ibu Lila Yuliana, Kimi Kecil, Pawpaw, Jian

imuth yang selalu memberikan support kepada peneliti.

4. Bapak Bayu Prestianto ,S.E, M.M selaku dosen pembimbing skripsi yang

sabar dalam membimbing, memberikan masukan, dan telah

meluangkan waktu, pikiran dan tenaga kepada peneliti dalam

menyelesaikan proposal ini.

5. Ibu Widuri Kurniasari selaku dosen wali yang selalu membimbing dan

memberikan saran selama masa perkuliahan.

vii

viii

ix

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan layout yang optimal pada Monica

Collection Semarang. Pada Monica Layout, tata letak yang ada dinilai tidak

optimal. Hal ini dapat diamati setelah diadakan penelitian lapangan secara

langsung. Objek penelitian adalah Monica Collection Semarang yang berada di

Jl. Puri Anjasmoro B2 no 5 Semarang. Teknik pengambilan data menggunakan

wawancara dan observasi lapangan secara langsung. Wawancara berguna untuk

mengumpulkan data seperti gaji karyawan dan jam kerja karyawan. Observasi

lapangan berguna untuk mengumpulkan data berupa layout asli dari bangunan

tempat produksi. Dari analisis kuantitatif dan kualitatif, menghasilkan beberapa

layout alternatif. Dari layout alternatif tersebut dipilih salah satu layout paling

optimal yang dapat diterapkan pada Monica Collection.

Kata kunci : layout optimal

x

ABSTRACT

This research aims to determine the optimal layout of Monica Collection

Semarang. On Monica Collection, the existing layout is rated not optimal. It can

be observed after direct field research is held. The research object is Monica

Collection Semarang which is located on Jl. Puri Anjasmoro B2 No 5 Semarang.

Data retrieval techniques using interviews and field observations directly.

Interviews are useful for collecting data such as employee salaries and employee

working hours. Field observations are useful for collecting data on the original

layout of the building. From quantitative and qualitative analysis, resulted in

several alternate layouts. From the alternate layout selected one of the most

optimal layouts that can be applied to the Monica Collection.

Keyword: optimal layout

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i

HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI .............................................................. ii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ................................................. iii

HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI .............................................................. iv

HALAMAN IDENTITAS PENELITI PAYUNG ................................................ iv

KATA PENGANTAR ........................................................................................ vi

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI UNTUK

KEPENTINGAN AKADEMIS ......................................................................... viii

ABSTRAK ....................................................................................................... viii

ABSTRACT ........................................................................................................ x

DAFTAR ISI ...................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiii

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1

1.2 Perumusan dan Pembatasan Masalah .............................................. 12

1.3 Tujuan Penelitian............................................................................... 12

1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................. 12

1.5 Sistematika Penulisan ........................................................................ 13

BAB II LANDASAN TEORITIS .................................................................... 14

2.1 TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 14

2.1.1 Pengertian Tata Letak (layout) Pabrik ...................................... 14

2.1.2 Tujuan Perancangan Fasilitas .................................................... 15

2.1.3 Prinsip Perancangan Fasilitas .................................................... 18

2.1.4 Macam-Macam tipe Tata Letak (layout) ................................... 18

2.1.5 Perhitungan Jumlah Mesin ........................................................ 20

2.1.6 Penetapan Luas Area .................................................................. 23

2.1.7 Analisis Studi Gerak Waktu ....................................................... 23

2.1.8 Analisis Studi Biaya .................................................................... 24

2.2 Penelitian Terdahulu ......................................................................... 25

2.3 Kerangka Pikir Penelitian ................................................................. 26

xii

2.4 Definisi Operasional........................................................................... 29

BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................... 31

1.1 Obyek Penelitian ................................................................................ 31

1.2 Sumber dan Jenis Data ...................................................................... 31

1.3 Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 32

1.4 Alat Analisis Data .............................................................................. 33

1. Analisis Kuantitatif .............................................................................. 33

2. Analisis Kualitatif ................................................................................ 36

BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN ...................................................... 37

4.1 Objek Penelitian ................................................................................ 37

4.2 Analisis Layout Awal.......................................................................... 37

4.3 Analisis Jumlah Mesin ....................................................................... 45

4.4 Luas Area yang Dibutuhkan ............................................................. 46

4.5 Analisis Layout Alternatif 1 ............................................................... 50

4.6 Analisis Layout Alternatif 2 ............................................................... 56

4.7 Analisis Layout Alternatif 3 ............................................................... 62

4.8 Layout terpilih .................................................................................... 68

4.9 Implikasi Manajerial ......................................................................... 69

BAB V PENUTUP ............................................................................................ 72

5.1 Kesimpulan ........................................................................................ 72

5.2 Saran .................................................................................................. 73

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 74

LAMPIRAN ...................................................................................................... 75

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. 1 Jumlah Produksi Monica Collection .................................................... 5

Tabel 1. 2 Tahapan Proses Produksi Bantal dan Guling Monica Collection ......... 8

Tabel 1. 3 Jarak dan Waktu Keseluruhan Perpindahan Material Produk Bantal dan

Guling Monica Collection .................................................................. 11

Tabel 2. 1 Tabel Penghitungan Jumlah Mesin .................................................... 21

Tabel 2. 2 Luas Area Yang Dibutuhkan ............................................................. 23

Tabel 2. 3 Penelitian Terdahulu .......................................................................... 25

Tabel 3. 1 Luas Area Yang Dibutuhkan ............................................................. 34

Tabel 3. 2 Perhitungan Studi Biaya .................................................................... 35

Tabel 4. 1 Perbandingan Jumlah Mesin .............................................................. 45

Tabel 4. 2 Jarak dan Waktu Keseluruhan Perpindahan Material Monica Collection

Dalam 1 Hari Kerja .......................................................................... 40

Tabel 4. 3 Estimasi Waktu Dalam Keadaan Normal ........................................... 41

Tabel 4. 4 Perhitungan Studi Biaya Layout Awal Dalam 1 Hari Kerja ................ 42

Tabel 4. 5 Luas Area Yang Dibutuhkan ............................................................. 47

Tabel 4. 6 Perhitungan Studi Gerak Dan Waktu Layout Alternatif 1 Dalam 1 Hari

Kerja ................................................................................................ 53

Tabel 4. 7 Perhitungan Studi Biaya Layout Alternatif 1 dalam 1 Hari Kerja ....... 54

Tabel 4. 8 Perhitungan Studi Gerak dan Waktu Layout Alternatif 2 Dalam 1 Hari

Kerja ................................................................................................ 59

Tabel 4. 9 Perhitungan Studi Biaya Layout Alternatif 2 Dalam 1 Hari Kerja ...... 60

xiv

Tabel 4. 10 Perhitungan Studi Gerak Waktu Layout Alternatif 3 dalam 1 Hari

Kerja ............................................................................................. 65

Tabel 4. 11 Perhitungan Studi Biaya Layout Alternatif 3 Dalam 1 Hari Kerja .... 66

Tabel 4. 12 Perhitungan Layout Optimal ............................................................ 68

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. 1 Aliran Material Pada Monica Collection .......................................... 3

Gambar 1. 2 Produk Monica Collection ............................................................... 4

Gambar 1.3 Bagan Alur Proses Produksi Bantal dan Guling pada Monica

Collection ........................................................................................ 7

Gambar 1. 4 Layout Awal Produksi Bantal dan Guling Monica Collection ........ 10

Gambar 2. 1 Kerangka Pikir Penelitian .............................................................. 28

Gambar 4. 1 Layout awal (1:1000) ..................................................................... 39

Gambar 4. 2 Layout alternatif 1 (1:1000) ........................................................... 52

Gambar 4. 3 Layout alternatif 2 (1:1000) ........................................................... 58

Gambar 4. 4 Layout alternatif 3 (1:1000) ........................................................... 64

HALAMAN JUDULKATA PENGANTARABSTRAKABSTRACTDAFTAR ISIDAFTAR TABELDAFTAR GAMBARBAB I PENDAHULUAN1.1 Latar Belakang1.2 Perumusan dan Pembatasan Masalah1.3 Tujuan Penelitian1.4 Manfaat Penelitian1.5 Sistematika Penulisan

BAB II LANDASAN TEORITIS2.1 TINJAUAN PUSTAKA2.1.1 Pengertian Tata Letak (layout) Pabrik2.1.2 Tujuan Perancangan Fasilitas2.1.3 Prinsip Perancangan Fasilitas2.1.4 Macam-Macam tipe Tata Letak (layout)2.1.5 Perhitungan Jumlah Mesin2.1.6 Penetapan Luas Area2.1.7 Analisis Studi Gerak Waktu2.1.8 Analisis Studi Biaya

2.2 Penelitian Terdahulu2.3 Kerangka Pikir Penelitian2.4 Definisi Operasional

BAB III METODE PENELITIAN1.1 Obyek Penelitian1.2 Sumber dan Jenis Data1.3 Teknik Pengumpulan Data1.4 Alat Analisis Data1. Analisis Kuantitatif2. Analisis Kualitatif

BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN4.1 Objek Penelitian4.2 Analisis Layout Awal4.3 Analisis Jumlah Mesin4.4 Luas Area yang Dibutuhkan4.5 Analisis Layout Alternatif 14.6 Analisis Layout Alternatif 24.7 Analisis Layout Alternatif 34.8 Layout terpilih4.9 Implikasi Manajerial

BAB V PENUTUP5.1 Kesimpulan5.2 Saran

DAFTAR PUSTAKALAMPIRAN