SECRETARIA DA AGRICULTURA

CAFEICULTURA BAIANA PENSANDO O FUTURO

Secretaria da Agricultura

PERFIL DA CAFEICULTURA NA BAHIA

=> Municípios Produtores de Café – 167 ou 40%

80 => Importância

30 => Relevante

=> Número de Propriedades – 23.900.

=> Empregos Gerados – 250 mil (150 fixos e 100 temporários, 400 mil na Cadeia).

=> Número de Indústrias de Torrefação – 123.

Mercado Interno e Externo.

=> Área : 148.000 ha Produção:

88 % = até 06 ha;

10 % = +06 a 49 ha;

02 % = + 50 ha.

13 Mil ha abandonados.

Situação em 2010/2011PERFIL DA CAFEICULTURA

NA BAHIA

Fonte: EBDA

=> Produção média anual: 2,25 milhões sc;

=> Produtividade média anual: 18,00 sc/ha;

=> 23.900 produtores;

=> 20 mil famílias residentes;

=> 150 mil empregos diretos.

PERFIL DA CAFEICULTURA NA BAHIA

Fonte: CONAB/EBDA* 1ª Previsão

Ranking Nacional – CONAB(Produção em mil sc 60 kg)

Safra - 07/08 Safra – 08/09 Safra – 09/10 Safra – 10/11

Ran

kin

g

UF Prod.

Ran

kin

g

UF Prod.

Ran

kin

g

UF Prod.

Ran

kin

g

UF Prod.

1º MG 14.372 1º MG 23.681 1º MG 18.358 1º MG 24.727

2º ES 8.662 2º ES 10.230 2º ES 9.714 2º ES 12.035

3º SP 2.580 3º SP 4.420 3º SP 3.415 3º SP 4.103

4º BA 2.153 4º PR 2.606 4º BA 2.053 4º BA 2.516

5º PR 1.855 5º BA 2.142 5º RO 1.824 5º PR 2.200

6º RO 1.446 6º RO 1.876 6º PR 1.800 6º RO 1.930

7º Outros 631 7º Outros 1.037 7º Outros 1.634 7º Outros 1.147

TOTAL 32.065 TOTAL 45.992 TOTAL 38.798 TOTAL 48.658

PERFIL DA CAFEICULTURA NA BAHIA

Regiões ProdutorasPERFIL DA CAFEICULTURA

NA BAHIA

PÓLO CERRADO

=> Pólo cafeeiro recente ( ± 16 anos);

=> Aproximadamente 15,3 mil ha plantados irrigados;

=> 230 ha de área média de plantio de café;

=> Potencial de expansão da área superior a 30 mil ha,

podendo ampliar em 1,5 milhão de sacas a safra BA;

=> Produtividade média: 50 sacas/ha (maior do Brasil);

=> Altamente mecanizada – do plantio à colheita;

=> 80% da produção dentro dos padrões internacionais;

=> Boa infra-estrutura (disponibilidade de área, água,

energia e estradas).

PERFIL DA CAFEICULTURA NA BAHIA

PÓLO PLANALTO

=> Região tradicional de café arábica;

=> Aproximadamente 105 mil ha plantados,

predominantemente, em sequeiro;

=> Potencial de Produção: 1,6 milhão de sacas;

=> Produtividade: 16 sacas/ha;

=> 50 % da produção dentro dos padrões internacionais;

=> Boa infra-estrutura regional;

=> 40% das lavouras renovadas;

=> Proximidade dos portos e dos centros consumidores;

=> Elevada participação de agricultores familiares.

PERFIL DA CAFEICULTURA NA BAHIA

PÓLO ATLÂNTICO

=> Região produtora de café robusta;

=> Aproximadamente 28 mil ha plantados, predominantemente,

de sequeiro;

=> Potencial de Produção: 900 mil de sacas (produção média de

550 mil sacas);

=> Produtividade: 27 sacas/ha;

=> Boa infra-estrutura regional e índices pluviométricos favoráveis;

=> 50% das lavouras renovadas;

=> Proximidade dos portos, Ilhéus e Vitória (ES), e dos centros

consumidores;

=> Participação de agricultores familiares e empresariais;

=> Forte concorrência com outras atividades.

PERFIL DA CAFEICULTURA NA BAHIA

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO

Agropecuária como Importante Vetor para o Desenvolvimento Sustentável da Bahia:

Dimensões Econômica, Social e Ambiental.

Visão de Futuro

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO

Fortalecer a Agricultura Familiar.

Estímulo ao Semiárido;

Segurança Rural;

Atenção e Incentivo às Questões Ambientais;

Planejamento Participativo;

Equilíbrio Sócio-territorial;

Agregação de Valores aos Produtos da Agropecuária.

Macro Objetivos

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO

Objetivos Estratégicos

Elevação da Capacidade Produtiva na Bahia;

Equilíbrio Financeiro;

Ampliação de Mercado;

Defesa Agropecuária;

Base Logística para a Produção e Comercialização;

Geração e Difusão de Conhecimento.

CÂMARAS SETORIAIS

CÂMARAS SETORIAIS DA BAHIA

CAFÉ

ApiculturaAlgodão Cacau Cana de Açúcar Bovinos Fibras Naturais Caprinovinos

Fruticultura

Oleaginosas

Grãos Guaraná Hortaliças Leite Mandioca Bubalinos

CharutosAves/SuínosFlorestasSilviculturaAquicultura e Pesca

Relações Internacionais

Visão de Futuro

Produzir cafés de qualidade, visando agregar valor, melhorar a produção de café conilon na zona do Atlântico; incentivar a produção de cafés irrigados.

CÂMARA SETORIAL DO CAFÉ

Valores Produzir com eficácia e sustentabilidade;

Desenvolver pesquisa tecnológicas nas universidades;

Atender o mercado de consumo do Nordeste, assim como a exportação;

Promover a instalação e modernização das torrefações de café

CÂMARA SETORIAL DO CAFÉ

Foco EstratégicoEstímulo ao Associativismo e cooperativismo;

Promoção da Assistência Técnica e Extensão Rural de forma sistêmica;

Selo de Qualidade e Certificação;

Microestrutura para beneficiamento regionais;

Crédito;

Desenvolver parcerias, convênios e cooperação técnica com o Ministério, Secretaria, SEBRAE e centro de pesquisa, ciência e tecnologia P&D e ampliação de mercado;

Melhoria da Infraestrutura Logística (transporte e armazenagem);

Renovação dos cafezais do Planalto.

CÂMARA SETORIAL DO CAFÉ

DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS PARA A CAFEICULTURA BAIANA

Pontos Fortes Bahia replica o mundo cafeeiro por produzir tipos diferentes de café ; Produtores competitivos mesmos com preços supostamente não-remuneradores; Bons resultados com sistemas de processamento por via úmida de baixo custo; Irrigação como mitigador do risco climático e também do risco de preço – Sul Baiano produz sem irrigação; Café Washed Bahia; Naturais finos do Oeste e algumas áreas da Chapada; Consolidação do mercado baiano de cafés especiais; Bom grau de mecanização da cafeicultura; Primeiros exemplos de integração da cadeia ; Produtores inovadores; Realização do Agrocafé.

DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS PARA A CAFEICULTURA BAIANA

Pontos Fracos Acesso restrito à tecnologia; Desconhecimento do custo de produção; Oscilação da produção por bienalidade do arábica e ciclo de poda do conilon; Sazonalidade na demanda por mão-de-obra; Lavouras antigas e com stand desuniforme; Adoção restrita de colheita semimecanizada; Uso restrito de irrigação e manejo deficiente; Desconhecimento sobre classificação e degustação de café; Produção de café em áreas marginais para café; Desconhecimento sobre qualidade potencial; Infraestrutura de processamento pós-colheita necessitando incrementos;

Continua...

DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS PARA A CAFEICULTURA BAIANA

Pontos Fracos

Pragas, doenças, desuniformidade de maturação e sombreamento no Litoral Sul (Baiano) e Baixo Sul Frágil integração entre os diferentes elos da cadeiaAtuação limitada de associações de produtores e cooperativasCarência de marketing institucional do café da BahiaValorização da qualidade pela indústria e consumidores ainda incipienteCarência de mão-de-obra capacitada para trabalhar com café no varejoConcentração da comercialização de arábica no pólo de Vitória da ConquistaIndústria baiana perdendo competitividade no processo de concentração do mercado brasileiro Principais exportadoras mais estruturadas noutras regiões do país;

...Continuação

DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS PARA A CAFEICULTURA BAIANA

Ameaças Desestruturação da pesquisa cafeeira baiana e adoção de tecnologias sem validação local; Restabelecimento da produção de lavados na Colômbia e na América Central; Sistema de ATER pública inoperante e que não gera inteligência competitiva; Aumento de custo e escassez de mão-de-obra; Legislação trabalhista e dificuldade de relacionamento com órgãos que a aplicam; Carências na atuação do Estado na governança da cadeia;

DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS PARA A CAFEICULTURA BAIANA

Continua...

Ameaças

DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS PARA A CAFEICULTURA BAIANA

 Insuficiência e ineficácia do crédito oficial; Carência(s) de logística para exportação via Salvador; Imagem ruim associada ao arábica natural baiano e também ao conilon; Derrocada da indústria brasileira de solúvel e não- absorção do conilon pelo mercado interno brasileiro; Impacto de questões fiscais na comercialização e na industrialização; Conceito de que o cultivo do conilon poderia levar à destruição da Mata-Atlântica no Sul e Baixo Sul.

...Continuação

Oportunidades

Integrar instituições de crédito ao programa de ATGER; Fomento, financiamento e/ou distribuição de pequenas estruturas de processamento de café; Posicionar a Bahia como fonte de cafés de qualidade; Governo do Estado atuar no fomento à adequação à legislação trabalhista;

DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS PARA A CAFEICULTURA BAIANA

Continua...

Oportunidades

Legislação de PIS/COFINS favorece a comercialização via cooperativas; Programa de pequenos barramentos para irrigação; Convênios para pesquisa conjunta com instituições de outros estados; Posição geográfica da Bahia favorecendo o abastecimento do Norte e Nordeste; Aproveitar o potencial turístico da Bahia como indutor do consumo do café do Estado.

DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS PARA A CAFEICULTURA BAIANA

...Continuação

Governança da cadeia e desenvolvimento de inteligência Competitiva;

  Assistência técnica e, principalmente, gerencial;

  Programa de melhoria da qualidade do café da Bahia;

  Reestruturação da pesquisa cafeeira;

  Zoneamento agro-ecológico e econômico das regiões produtoras de café;

Sugestões

DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS PARA A CAFEICULTURA BAIANA

Continua...

 Incremento do uso de irrigação e evolução do seu manejo;  Redução dos picos sazonais de demanda de mão-de-obra e facilitação da formalização das relações de trabalho;  Fomento ao estabelecimento de relacionamentos comerciais duradouros e ao uso dos mecanismos de venda futura;  Marketing institucional do Café da Bahia; Fomento à industrialização e exportação do café.

Sugestões

DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS PARA A CAFEICULTURA BAIANA

...Continuação

PRÓXIMO PASSO :

ELABORAÇÃO DO PLANO ESTADUAL DA CAFEICULTURA BAIANA

OUTRAS INFORMAÇÕES

SECRETARIA DA AGRICULTURASite: www.seagri.ba.gov.br

Email: agronews@seagri.ba.gov.br

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