Persiapan Usaha Budidaya Jamur Tiram

8/17/2019 Persiapan Usaha Budidaya Jamur Tiram

1/12

PERSIAPAN USAHA BUDIDAYA JAMUR TIRAM

Persiapan Usaha Budidaya Jamur Tiram - pada dasarnya merupakan faktor pentn! yan! "erperan da#ammenun$an! kesuksesan usa%a "uddaya $amur tram& Tanpa persapan matan!' "sa $ad usa%a a!r"sns budidaya jamur yan! kta kem"an!kan men$ad "erantakan& Sa#a% satu (ara men!antspas kemun!knan tm"u#nya reskoke!a!a#an "uddaya' a#an!ka% "aknya $ka se"e#um pe#aksanaan usa%a "uddaya n' ter#e"% da%u#u petan ataupe#aku usa%a $amur tram me#akukan "e"erapa #an!ka% persapan matan!&

LANGKAH-LANGKAH PENTING SEBELUM BUIA!A JAMU" TI"AM

Sepert te#a% durakan d atas' #an!ka%-#an!ka% n dmaksudnya a!ar proses "uddaya "er$a#an #an(ar tanpa kenda#a"erart d #apan!an& Ba!amanapun $u!a pe#uan! "sns usa%a "uddaya $amur saat n mas% ter"uka #e"ar' se%n!!ad%arapkan %as# produks men(apa ttk optma#& Berkut #an!ka%-#an!ka% a)a# se"e#um me#akukan proses produks*

Pemi#ihan L$%asi Budidaya Jamur TiramUsaha budidaya jamur se"enarnya san!at muda%' %anya sa$a terkadan! penye"a" utama ke!a!a#an ada padake"ers%an #n!kun!an& +e"ers%an #n!kun!an men$ad syarat utama %arus dper%atkan' men!n!at "uddaya $amur"ak tram' kupn!' maupun #annya san!at rentan ter%adap ke#em"a"an tn!!& ,an!ka% pertama se"e#um memu#ausa%a "uddaya $amur tram' kta per#u memper%atkan #okas usa%a' dusa%akan #okas usa%a tdak dekat kandan!ternak' tempat pem"uan!an sampa% maupun tempat-tempat #an yan! "erpotens mendatan!kan %ama penyakt& P#%tempat-tempat "ers% serta strate!s supaya memuda%kan pen!an!kutan saat panen se%n!!a dapat men!%emat"aya transportas&Ba! usa%a "uddaya $amur tram ska#a ruma% tan!!a' #n!kun!an ruma% $u!a dapat dmanfaatkan se"a!a tempat

usa%a' asa#kan ke"ers%annya %arus tetap ter$a!a& +un( utama usa%a n %anya#a% faktor ke"ers%an #n!kun!anserta men$a!a su%u udara konstan a!ar produks optma# dapat ter(apa&

"umah a&au Kumbun' Jamur TiramJka mem#% #okas d #uar ruma% maka %arus d"uatkan ruma% k%usus untuk "uddaya $amur' "asa dse"ut kum"un!&Bentuk maupun "an!unan kum"un! dsesuakan konds #a%an' "aya' daya tampun! "a!#o!& Se"a!a (onto% da#ammenentukan ukuran ruma% atau kum"un!' untuk kapastas "a!#o! se"anyak ..-/.. dper#ukan ruma% kum"un!"erukuran 0 1 2 m& Men!n!at faktor terpentn! penun$an! ke"er%as#an usa%a "uddaya $amur tram ada#a%ke#em"a"an maupun ke"ers%an& Ruma% atau kum"un! dea#nya %arus memenu% ke#em"a"an optma# "a!pertum"u%an $amur' sedan!kan ke"ers%an men$ad syarat mut#ak da#am men(e!a% seran!an %ama penyaktpen!!an!!u&

Pembua&an "a% Ba'#$' Budidaya Jamur Tiram

Untuk mempermuda% peker$aan' "ak saat peme#%araan maupun pemanenan' serta menaru% meda $amur' padaruma% kum"un! d"uatkan rak tempat me#etakkan "a!#o!& Rak-rak n "sa ter"uat dar "am"u semua atau kom"nas"am"u-kayu& Pem"uatan rak "a!#o! dsesuakan konds usa%a sa$a' "a! ska#a ruma% tan!!a (ukup men!!unakanrak dar "am"u a!ar "aya produks dapat dtekan' sedan!kan usa%a "uddaya $amur da#am ska#a "esar "er$an!kapan$an!' pem"uatan rak "a!#o! men!!unakan kom"nas "am"u kayu $u!a akan men!%emat "aya& Buat #apsan-#apsan rak pa#n! "anyak #aps untuk satu unt rak& Ha# n "ermaksud a!ar memuda%kan peme#%araan' $ka ter#a#utn!! $ustru para peker$a akan kesu#tan men$an!kaunya' menye"a"kan peker$aan men$ad semakn #ama 3"erak"atter%adap pem"en!kakan "aya peme#%araan4& Satu #aps rak d"uat pan$an! 5.. (m' #e"ar 2. (m' serta tn!! 2. (m&Pada ukuran n mampu menampun! kuran! #e"% 0. "a!#o!& Jad' satu unt rak 3terdr dar #aps4' mampumenampun! se"anyak 5... "a!#o!&,apsan rak pa#n! "a)a% $araknya dper#e"ar men$ad 5.-5 (m dar permukaan tana%& Ha# n "ertu$uan men$a!ake#em"a"an udara pada #apsan rak pa#n! "a)a%' srku#as udara men$ad #an(ar se%n!!a perkem"an!"akan %amapenyakt dapat dtekan' terutama $ka #anta dasarnya mas% "erupa #anta tana%& Jarak antarrak "a!#o! / m $u!a a!armemuda%kan saat me#akukan peme#%araan serta pemanenan&

Persiapan Media Budidaya Jamur TiramMeda tanam "uddaya $amur "anyak seka# $ensnya' ter!antun! "a!amana muda%nya kta mempero#e% "a%annyasa$a& Meda dapat "erupa su"strat kayu' ser"uk !er!a$' ampas te"u' maupun sekam& Pem"uatan meda tanam "ers(ampuran dar meda dtam"a%kan nutrs "erupa tepun! $a!un!' ar' dedak %a#us' ar' !ps atau kapur 36a6o54& Medatanam kemudan dmasukkan da#am kanton! p#astk sampa penu%' #a#u dmasukkan pra#on atau "am"u "erdameter 5(m kemuadan "aru dkat den!an kuat& Meda $ad terse"ut dnamakan "a!#o!& Namun' ke"anyakan para pe#akuusa%a $amur tram mem"e# "a!#o! sap paka dkarenakan "utu% ketramp#an' ke"asaan serta kete#tan tn!! da#ammem"uat "a!#o! sendr&

Bibi& Jamur TiramPada umunya para petan kesu#tan mem"uat ""t sendr se%n!!a "anyak dantara mereka mempero#e% ""tden!an (ara mem"e# "ersama "a!#o!nya& Se#an mem"e# ""t "ersama "a!#o!' ""t dapat dpero#e% me#a#u"er"a!a (ara' dantaranya me#a#u pem"uatan ku#tur murn' pem"uatan ""t nduk' serta ""t sema& Pem"uatanku#tur murn mem"utu%kan teknk k%usus karena (ara pem"uatan ""t $amur tram ku#tur murn ra)an terkontamnas'"asanya pem"uatan ""t ku#tur murn d#akukan o#e% para pene#t atau petan $amur profesona# yan! meman! te#a%mema%am teknk pen!ku#turan7so#as& Pem"uatan ku#tur murn men!!unakan meda k%usus "erupa PDA 3potatoes

http://www.tanijogonegoro.com/2012/10/budidaya-jamur.htmlhttp://www.tanijogonegoro.com/2012/10/budidaya-jamur.htmlhttp://www.tanijogonegoro.com/2012/10/budidaya-jamur.htmlhttp://www.tanijogonegoro.com/2012/10/budidaya-jamur.htmlhttp://www.tanijogonegoro.com/2012/10/budidaya-jamur.html


2/12

de1trose a#!ae4 serta pem"uatannya d#akukan da#am kotak noku#as& Pem"uatan ku#tur murn mem"utu%kan#n!kun!an kondusf serta san!at ster#&

Pem"uatan ""t den!an (ara pem"uatan ""t nduk pada dasarnya sama den!an pem"uatan ""t sema'per"edaannya %anya#a% pada komposs meda maupun noku#annya& Pada pem"uatan ""t nduk' noku#anmen!!unakan ku#tur murn' sedan!kan noku#an untuk ""t sema ada#a% ""t nduk&Saat n para petan tdak per#u k%a)atr #a! da#am mempero#e% ""t' karena kn te#a% "anyak pen!usa%a $amur mu#amen$ua# ""t suda% da#am kemasan "a!#o! sap paka' "a%kan ke"anyakan suda% dsertfkas& Jad ""t suda%dtanam d da#am "a!#o! "a%kan suda% sap d#an$utkan da#am proses "uddaya $amur %n!!a panen& +e"anyakan

para petan mempero#e% ""t den!an (ara n meskpun "aya produksnya men$ad #e"% ma%a#&Meskpun demkan' (ara n ada "aknya d#akukan untuk petan pemu#a atau pe#aku usa%a $amur ska#a ruma%tan!!a& Jka suda% men!uasa teknk "uddaya serta usa%a "uddaya $amurnya suda% ter!o#on! "esar' #e"% "akmen!upayakan penekanan "aya produks den!an pem"uatan ""t sendr&

(a%&$r Lin'%un'an yan' Mempen'aruhi Per&umbuhan Jamur TiramBuddaya $amur tram mem"utu%kan #n!kun!an spesfk a!ar men!%as#kan produks optma#& Ada "anyak faktorke"er%as#an "uddaya' sa#a% satunya ada#a% #n!kun!an pertum"u%an %arus kondusf& Pertum"u%an da)a#mun(u#nya pertum"u%an mse#um' mse#um kemudan mem"entuk tunas atau (a#on tu"u% "ua% $amur 3pn %ead4'#e"% #an$ut akan "erkem"an! men$ad tu"u% "ua% 3$amur4& Untuk men(ptakan #n!kun!an kondusf "a! pertum"u%anmse#um maupun tu"u% $amur n' per#u dper%atkan faktor-faktor sepert su%u' ntenstas (a%aya mata%ar' keasaman3pH4' ke#em"a"an maupun oks!en&Su%u udara kondusf untuk menun$an! pertum"u%an mse#um maupun tu"u% $amur tram "erksar antara 85-89:6

den!an su%u optmum 8:6& Meskpun demkan' den!an modfkas komposs meda maupun penyesuaan#n!kun!an' saat sekaran! te#a% "anyak "uddaya $amur tram yan! dkem"an!kan d dataran renda% den!an ksaransu%u d atas 89:6' d daera% n tu"u% $amur dapat tum"u% "ak pada su%u 5.:6& Ba%kan %as# panennya pun tdakka#a% den!an "uddaya d dataran menen!a% maupun tn!!' den!an kua#tas tu"u% "ua% "erdaya adaptas #e"% "ak' $amur te#%at #e"% se!ar' serta saat panen "er"au #e"% %arum& Intenstas (a%aya mata%ar dper#ukan se#ama proses"uddaya $amur tram' k%ususnya saat pem"entukan tu"u%& Pada dasarnya penynaran (a%aya mata%ar tdak se(ara#an!sun! dan menye"ar merupakan (a%aya yan! "ak "a! pertum"u%an $amur& Penynaran (a%aya mata%ar#an!sun! "sa men!ak"atkan ter%am"atnya pertum"u%an mse#um atau merusak tu"u% "ua% yan! suda% ter"entuk&Dera$at keasaman 3pH4 yan! tepat memun!knkan $amur tum"u% optma#& Untuk "uddaya n mem"utu%kan ksaranpH -;& ,n!kun!an ter#a#u asam atau ter#a#u "asa $ustru akan men!%am"at pertum"u%annya&Se#an faktor su%u' ntenstas (a%aya mata%ar' serta keasaman 3pH4' faktor #an sepert ke#em"a"an dan oks!ensan!at mempen!aru% ke"er%as#an "uddaya $amur& Su"strat %arus tetap ter$a!a da#am konds #em"a" "a%kan $an!an sampa men!ern! karena akan "erpen!aru% ter%adap %as# produks& +e#em"a"an udara se#ama

pertum"u%an ""t maupun pertum"u%an tu"u% $amur tram dea# ada#a%


3/12

Peme#iharaan Budidaya Jamur Tiram Pu&ih ada#a% ta%ap yan! dmu#a se$ak pemut%an sampa "a!#o! tdak #a!"erproduks& Apa"#a so"at mem"e# "a!#o! sap pe#%ara maka peme#%araan me#put spa)n runnn! danpenum"u%an& Spa)n runnn! atau masa nku"as ada#a% masa penum"u%an mse#a $amur& Pada masa n' $amurmemer#ukan konds tertentu& Su%u yan! dper#ukan untuk pertum"u%an mse#a antara 88-89:6& Su%u d ruan!penympanan %arus d$a!a a!ar tetap sta"#& Tdak "o#e% ter#a#u "erf#uktuas' "ak san! maupun ma#am& Inku"asd#akukan %n!!a mse#a tum"u% merata menutup se#uru% permukaan "a!#o!& @aktu yan! dper#ukannya antara 2.%n!!a 0. %ar& Jka da#am $an!ka )aktu dua mn!!u tdak ter#%at tanda-tanda tum"u%nya mse#a $amur "er)amaput% yan! meram"at ke ara% "a)a%' kemun!knan "esar $amur tdak tum"u%& Penye"a"nya dapat ter$ad karena ""t $amur rusak atau "a!#o! terse"ut rusak dan per#u se!era dsn!krkan& Apa"#a penye"a"nya karena ""t $amur yan!

rusak maka "a!#o! dapat dster#sas u#an!' kemudan dnoku#as atau dtanam ""t $amur u#an!& PENUMBUHAN Apa"#a "a!#o! te#a% dtum"u% mse#a se(ara sempurna atau te#a% put% merata& Maka artnya te#a% sap untukdtum"u% 3!ro)n!4 tu"u% "ua%nya& Ta%ap penum"u%an tu"u% "ua% da)a# den!an mem"uka sum"at pen!%a#an!dan (n(nnya& Pada umumnya sum"at pen!%a#an! d"uat dar kapas dan se"a!an "a!#o! men!!ant (n(n darp#astk den!an karet !e#an!& Pem"ukaaan "a!#o! n pada prnspnya "ertu$uan untuk mem"erkan oks!en 384 yan!(ukup untuk mem"entuk tu"u% "ua% den!an sempurna& Pem"ukaan dapat d#akukan den!an menyo"ek p#astk"a!an atas atau %anya den!an mem"uka' yatu den!an mem"uka karet dan mem"uan! kapasnya& Pemoton!anpenutup "a!#o! %arus d#akukan den!an psau yan! "ers% dan ster#& @aktu yan! d"utu%kan dar mu#a pem"ukaan%n!!a tum"u% tu"u% "ua%' yatu antara satu %n!!a dua mn!!u& Barkan tu"u% "ua% yan! suda% tum"u% se#amadua sampa #ma %ar atau "er!antun! tempat& Ha# n d#akukan supaya tu"u% "ua% men(apa pertum"u%an yan!maksmum dan optma#& Se!era#a% memanen tu"u% "ua% terse"ut' $an!an mem"arkannya ter#a#u #ama se"a" $kater#a#u tua kua#tasnya akan turun atau kuran! "ak&

+EBUTUHAN AIRSu%u #n!kun!an yan! dper#ukan pada ta%ap penum"u%an ada#a% /0-88:6 den!an tn!kat ke#em"apan 9.= %n!!a


4/12

TEKNIK AN )A"A BUIA!A JAMU" TI"AMPosted on May 5.' 8./5 "y pen$a!a!unun!

Standard

Usa%a "uddaya $amur tram sern!ka# men!a#am ke!a!a#an karena teknk dan (ara "uddaya yan! kuran! "enar& Meskpun

!ampan!' per#u dper%atkan faktor-faktor sepert #n!kun!an' ke"ers%an' serta konsstens se#ama pera)atan& Jka faktor-faktor

terse"ut tdak "sa dpenu% den!an "ak maka %as#nya pun kuran! optma# "a%kan "esar kemun!knan "erpotens mendatan!kan

ke!a!a#an&

Jamur tram put% "er)arna put% a!ak krem den!an dameter tu"u% 5-/2 (m& Jamur n mem#k mse#um& Tu"u% "ua% $amur

n#a% yan! "ern#a ekonoms tn!! dan men$ad tu$uan dar "uddaya $amur tram& Teknk "uddaya $amur tram mu#a dar persapan

%n!!a pas(a panen san!at per#u dper%atkan a!ar pe#aku usa%a "enar-"enar mema%am se%n!!a #e"% men!uasa da#am

peme#%araan maupun pen!enda#an %ama tanaman&

Persapan Penanaman Jamur Tram

Se"e#um me#akukan penanaman' %a#-%a# yan! menun$an! "uddaya $amur tram %arus suda% terseda' dantaranya ruma%

kum"un! "a!#o!' rak "a!#o!' ""t $amur tram' dan pera#atan "uddaya& 3Bsa Anda #%at d artke# Persapan Usa%a Buddaya

Jamur Tram4& Usa%akan "uddaya $amur tram men!!unakan ""t "ersertfkat yan! dapat d"e# dar petan #an atau dnas

pertanan setempat& Pera#atan "uddaya $amur tram (ukup seder%ana' %ar!a ter$an!kau' "a%kan kta "sa memanfaat pera#atan

dapur&

Untuk men!optma#kan %as# da#am usa%a "uddaya $amur tram d dataran renda% dapat d#akukan den!an modfkas ter%adap

"a%an meda dan takarannya' yakn den!an menam"a% atau men!uran! takaran tap-tap "a%an dar standar umumnya& Da#am

usa%a ska#a ke(#' ekspermen da#am menentukan takaran "a%an meda merupakan %a# yan! san!at pentn! !una mempero#e%

takaran yan! pas& Ha# n men!n!at $amur yan! d"uddayakan d #n!kun!an tum"u% "er"eda tentu mem"utu%kan nutrs dan

meda yan! "er"eda pu#a ter!antun! pada konds #n!kun!an setempat& Hn!!a saat n "e#um ada standar komposs meda untuk

"uddaya $amur tram d dataran renda%' se%n!!a petan memodfkas meda dan #n!kun!an "erdasarkan pen!a#aman dan

konds masn!-masn!&

Se"a!a meda tum"u% $amur tram' ser"uk !er!a$ "erfun!s se"a!a penyeda nutrs "a! $amur& +ayu yan! d!unakan se"aknya

kayu keras karena ser"uk !er!a$ kayu $ens terse"ut san!at "erpotens da#am menn!katkan %as# panen $amur tram& Ha# n

karena kayu keras "anyak men!andun! se#u#osa yan! d"utu%kan o#e% $amur& Jens-$ens kayu keras yan! "sa d!unakan se"a!a

meda tanam $amur tram antara #an sen!on' kayu kampun!' dan kayu ma%on& Untuk mendapatkan ser"uk kayu pem"uddaya

%arus mempero#e%nya dtempat pen!!er!a$an kayu& Se"e#um d!unakan se"a!a meda "asanya se"uk kayu %arus dkompos

ter#e"% da%u#u a!ar "sa terura men$ad senya)a yan! #e"% seder%ana se%n!!a muda% d(erna o#e% $amur& Proses

http://penjagagunung.wordpress.com/2013/05/30/teknik-dan-cara-budidaya-jamur-tiram/http://penjagagunung.wordpress.com/2013/05/30/teknik-dan-cara-budidaya-jamur-tiram/http://penjagagunung.wordpress.com/author/penjagagunung/http://penjagagunung.wordpress.com/2013/05/30/teknik-dan-cara-budidaya-jamur-tiram/http://penjagagunung.wordpress.com/2013/05/30/teknik-dan-cara-budidaya-jamur-tiram/http://penjagagunung.wordpress.com/author/penjagagunung/http://penjagagunung.wordpress.com/2013/05/30/teknik-dan-cara-budidaya-jamur-tiram/


5/12

pen!omposan ser"uk kayu d#akukan den!an (ara menutupnya men!!unakan p#astk atau terpa# se#ama /-8 %ar& Pen!omposan

"er#an!sun! den!an "ak $ka ter$ad kenakan su%u sektar . dera$at 6&

A#ternatf "a%an yan! "sa d!unakan untuk men!!ant ser"uk kayu ada#a% "er"a!a ma(am ampas' msa# ampas kop' ampas

kertas' ampas te"u' dan ampas te%& Namun' "erdasarkan pen!a#aman petan $amur tram d dataran renda%' meda yan! "ak

untuk d!unakan tetap ser"uk !er!a$ kayu&

Meda "erupa dedak7"ekatu# dan tepun! $a!un! "erfun!s se"a!a su"strat dan pen!%as# ka#or untuk pertum"u%an $amur&

Se"e#um mem"e# dedak dan tepun! $a!un!' se"aknya pastkan da%u#u "a%an-"a%an terse"ut mas% "aru& Jka memaka "a%an

yan! suda% #ama dk%a)atrkan suda% ter$ad fermentas yan! dapat "erak"at pada tum"u%nya $ens $amur yan! tdak

dke%endak& Berdasarkan %as# pene#tan' pen!!unaan dedak maupun teun! $a!un! mem"erkan kua#tas %as# $amur yan! sama

karena kandun!an nutrs kedua "a%an terse"ut mrp& Namun' pen!!unaan dedak dan!!ap #e"% efsen karena "sa meman!kas

"aya dan (enderun! muda% d(ar karena "anyak dmanfaatkan se"a!a pakan ternak& +apur 36a6o54 "erfun!s se"a!a sum"er

mnera# dan pen!atur pH& +andun!an 6a da#am kapur dapat menetra#sr asam yan! dke#uarkan mese#um $amur yan! $u!a "sa

menye"a"kan pH meda men$ad renda%&

@ada% yan! d!unakan untuk me#etakkan (ampuran meda ada#a% kanton! p#astk "enn! ta%an panas 3PE .'..84 "erukuran 8.

(m 1 5. (m& Adapun komposs meda sema ada#a% ser"uk !er!a$ /.. k! tepun! $a!un! /. k! dedak %a#us atau "ekatu# /. k!

kompos .' k! kapur 36a6o54 .' k! dan ar .-0.=& Ada dua %a# yan! %arus dper%atkan se"e#um me#akukan penanaman ""t

$amur' yatu ster#sas "a%an dan ster#sas "a!#o!&

Ster#sas Ba%an

Se"e#um d(ampur den!an meda #an' ser"u kayu dan dedak dster#sas ter#e"% da%u#u men!!unakan o>en se#ama 0-9 $am pada

su%u /.. dera$at 6& Den!an ster#sas terse"ut se#an men!uran! mkroor!ansme penye"a" kontamnsas $u!a men!urann!

kadar ar pada ser"uk !er!a$ kayu& Den!an demkan' meda men$ad #e"% kern!& +edua "a%an terse"ut kemmudan d(ampur

dan d"er ar sektar .0.= %n!!a adonan men$ad ka#s dan "sa dkepa#& Ar "erfun!s da#am penyerapan nutrs o#e%

mse#um& Ar yan! d!unakan %arus ar "ers% untuk men!uran! resko kontamnas or!ansme #an da#am meda& Da#am

memasukkan meda ke da#am p#astk' meda %arus "enar-"enar padar a!ar $amur yan! d%as#kan "sa "anyak& Jad pastkan

"a%)a "a%an-"a%an te#a% (ukup padat d da#am p#astk den!an (ara menekannekan adonan %n!!a "enar-"enar padat'kemudan "a!an atas kanton! dpasan! (n(n para#on dan se#an$utnya kanton! p#astk dtutup den!an sum"at kapas dan dkat

den!an karet&

Ster#sas Ba!#o!

Ster#sas "a!#o! d#akukan den!an (ara memasukkan "a!#o! ke da##am auto(#a>e atau pemanas7steamer den!an su%u /8/

dera$at 6 se#ama / ment& Untuk men!!ant pen!!unaan auto(#a>e atau streamer' dapat men!!unakan drum den!an kapastas

"esar atau mampu menampun! sektar . "a!#o! dan dpanas d atas kompor mnyak atau dapat $u!a men!!unakan o>en&

Meman!' ster#sas "a!#o! men!!unakan drum memakan )aktu #e"% #ama' yatu sektar 9 $am' tetap dan!!ap #e"% men!%emat

"aya&

Sete#a% proses ster#sas se#esa' "a!#o! kemudan ddn!nkan' yakn den!an mematkan a#at ster#sas dan mem"arkan su%unya

turun sedkt dem sedkt& Sete#a% proses pendn!nan' "aru kemudan d#akukan penanaman ""t $amur&

PENANAMAN DAN PEME,IHARAAN JAMUR TIRAM

Sa#a% satu penentu ke"er%as#an "uddaya $amur tram ada#a% ke"ers%an da#am me#akukan proses "uddayanya' "ak ke"ers%an

tempat' a#at' maupun peker$anya& Ha# n karena ke"ers%an ada#a% %a# yan! mut#ak %arus dpenu%& Untuk tu' tempat untuk

penanaman se"aknya %arus d"ers%kan da%u#u den!an sapu' #anta dan dndn!nya d"ers%kan men!!unakan dsnfektan& A#at

yan! d!unakan untuk menanam $u!a %arus dster#sas men!!unakan a#ko%o# dan dpanaskan d atas ap ##n& Se#an tu' se#ama

me#akukan penanaman para peker$a $u!a dea#nya men!!unakan masker& Ha# n "ertu$uan untuk memperke(# ter$adnya

kontamnas&

Da#am "uddaya $amur tram %a# yan! $u!a %arus dper%atkan ada#a% men$a!a su%u dan ke#em"a"an ruan! a!ar tetap pada

standar yan! d"utu%kan& Jka (ua(a #e"% kern!' panas' atau "eran!n' tentu akan mempen!aru% su%u dan ke#em"a"an da#am


6/12

kum"un! se%n!!a ar (epat men!uap& B#a demkan' se"aknya frekuens penyraman dtn!katkan& Jka su%u ter#a#u tn!! dan

ke#em"a"an kuran!' "sa mem"uat tu"u% $amur su#t tum"u% atau "a%kan tdak tum"u%& #e% karena tu' atur $u!a srku#as udara

d da#am kum"un! a!ar $amur tdak (epat #ayu dan mat& Pen!aturan srku#as dapat d#akukan den!an (ara menutup se"a!an

#u"an! srku#as ketka an!n sedan! ken(an!& Srku#as dapat d"uka semua ketka an!n sedan! da#am ke(epatan norma#&

Namun' yan! terpentn! ada#a% $an!an sampa $amur kekuran!an udara se!ar&

PENFENDA,IAN HAMA PENYA+IT PADA BUDIDAYA

JAMUR TIRAM

Se#an peme#%araan "a!#o!' da#am "uddaya $amur tram $u!a per#u d#akukan pera)atan untuk men(e!a% atau men!enda#kan

%ama dan penyakt yan! mun!kn "sa menyeran! $amur tram& Hama dan penyakt yan! menyeran! $amur tram tentu dpen!aru%

o#e% keadaan #n!kun!an maupun $amur tu sendr& Se%n!!a antara tempat "uddaya yan! satu dan yan! #an' seran!an %ama

penyakt kemun!knan dapat "er"eda-"eda&

HAMA PENYA+IT JAMUR TIRAM

U#at

U#at merupakan %ama yan! pa#n! "anyak dtemu da#am "uddaya $amur tram& Ada t!a faktor penye"a" kemun(u#an %ama n

yatu faktor ke#em"a"an' kotoran dar ssa pan!ka#7"on!!o# atau tan!ka $amur dan $amur yan! tdak terpanen' serta #n!kun!an

yan! tda "ers%&

Hama u#at mun(u# ketka ke#em"a"an udara "er#e"%an& #e% se"a" tu' %ama u#at sern! d$umpa ketka musm %u$an&

Pen(e!a%an men$ad so#us ter"ak untuk men!atas %ama n ada#a% den!an men!atur srku#as udara& 6aranya den!an mem"uka

#u"an! srku#as dan untuk sementara proses penyraman keum"un! d%entkan&

Pan!ka# $amur yan! tertn!!a# d "a!#o! saat pemanenan dapat menm"u#kan "natan! ke(# sepert kepk& +epk n#a% yan!

men$ad penye"a" mun(u#nya %ama u#at& Sementara $amur yan! tdak terpanen kemun!knan ter$ad karena $amur tdak mun(u#

ke#uar se%n!!a #uput saat pemanenan dan men$ad "usuk& Ha# n menye"a"kan mun(u#nya u#at& Se"aknya' ketka me#akukan

pemanenan "a!#o! te#a% dpastkan ke"ers%annya se%n!!a tdak ada pan!ka# atau "atan! dan $amur yan! tdak terpanen&

U#at "sa sa$a mun(u# karena ruma% kum"un! ataupun sektar kum"un! tdak "erse%& Msa#nya adanya kandan! ternak atau

tanaman d sektar ruma% kum"un!&

Untuk men(e!a% dan men!atas seran!an %ama u#at' #akukan pem"ers%an ruma% kum"un! dan sektar ruma% kum"un! den!an

me#akukan penyemprotan forma#n&

Semut' ,a"a-#a"a' dan +#eket 3se$ens mo#uska4

Se(ara mekans %ama semut dan #a"a-#a"a dapat datas den!an mem"on!kar saran!nya dan menyramnya den!an mnyak

tana%& Sedan!kan se(ara kems %ama terse"ut dapat dkenda#kan den!an penyemprotan nsektsda& 6ara n merupakan (ara

terak%r dan usa%akan untuk men!%ndar pen!!unaan nsektsda $ka seran!an tdak para% karena produk $amur merupakan

produk or!ank& +euntun!an $ka pem"erantasan %ama seran!!a d#akukan den!an (ara mekans antara #an' dapat meman!kas

"aya se#ama pera)atan dan $u!a rama% #n!kun!an& Sementara tu %ama k#eket kerap d$umpa pada mu#ut "a!#o!& Untuk

men!enda#kannya $u!a d#akukan den!an (ara mekans' yatu men!am"#nya den!an tan!an&

TUMBUHNYA 6ENDA@AN ATAU JAMUR ,AIN

Jamur #an yan! kerap men!!an!!u $amur tram ada#a% Mu(or sp&' R%?opus sp&' Pen(##um sp&' dan Asper!##us sp& pada su"strat

atau "a!#o!& Seran!an $amur-$amur terse"ut "ersfat pato!en yan! dtanda den!an tm"u#nya mse#um "er)arna %tam' kunn!'

%$au' dan tm"u#nya #endr pada su"strat& Mse#um-mse#um terse"ut men!ak"atkan pertum"u%an $amur tram ter%am"at atau

"a%kan tdak tum"u% sama seka#& Penyakt n dapat dse"a"kan karena #n!kun!an dan pera#atan saat pem"uatan meda


7/12

penanaman kuran! "ers% atau karena #n!kun!an kum"un! yan! ter#a#u #em"a"& Untuk men!atas penyakt n' #n!kun!an dan

pera#atan ketka pem"uatan meda dan penanaman per#u d$a!a ke"ers%annya& +e#em"a"an d da#am kum"un! $u!a datur a!ar

tdak "er#e"%an& Penyakt n dapat menyeran! "a!#o! yan! suda% d"uka ataupun mas% tertutup& Jka "a!#o! suda% terseran!

maka %arus se!era d#akukan pemusna%an den!an (ara dke#uarkan dar kum"un! kemudan d"akar&

Tan!ka Meman$an!

Penyakt n merupakan penyakt fso#o!s yan! dtanda den!an tan!ka $amur meman$an! den!an tu"u% $amur ke(# tdak dapat

"erkem"an! maksma#& Penyakt tan!ka meman$an! dse"a"kan karena ke#e"%an 68 ak"at >ent#as udara yan! kuran!

sempurna& A!ar tdak terseran! penyakt n %arus d#akukan pen!aturan >ent#as da#am kum"un! seoptma# mun!kn&

PANEN DAN PAS6A PANEN

Pemanenan merupakan ke!atan "uddaya yan! se#a#u dnantkan o#e% pe#aku usa%a& Untuk mendapatkan %as# yan! optma#

maka penanaman se#ama panen dan pas(a panen %arus d#akukan den!an "ak&

@aktu dan 6ara Panen Jamur Tram

Jamur tram termasuk $ens tanaman "uddaya yan! mem#k masa panen (ukup (epat& Panen $amur tram dapat d#akukan da#am $an!ka )aktu 2o %ar sete#a% pem""tan atau sete#a% tu"u% "ua% "erkem"an! maksma#' yatu sektar 8-5 mn!!u sete#a% tu"u%

"ua% ter"entuk& Perkem"an!an tu"u% "ua% $amur tram yan! maksma# dtanda pu#a den!an merun(n!nya "a!an tep $amur&

+rtera $amur yan! #ayak untuk dpanen ada#a% $amur yan! "erukuran (ukup "esar dan "ertep run(n! tetap "e#um mekar penu%

atau "e#um pe(a%& Jamur den!an konds demkan tdak muda% rusak $ka dpanen& Ada "e"erapa persyaratan yan! %arus

dpenu% ketka produk dpasarkan' msa#nya kesera!aman "erat dan ukuran $amur tram&

Penan!anan Pas(a Panen Jamur Tram

Penan!anan yan! d#akukan usa pemanenan $amur tram "ertu$uan untuk men(ptakan %as# ak%r yan! "erkua#tas se%n!!a

sesua den!an permntaan pasar& Berkut "e"erapa ta%apan a!ar produk $amur tram yan! d%as#kan "erkua#tas "ak&

Penyortran

Jamur yan! te#a% dpanen %arus se!era d(u( den!an ar "ers%' kemudan "a!an tu"u% "ua%nya dpsa%kan der pan!ka#nya&

Proses pen(u(an dan pemsa%an n pentn! untuk d#akukan karena "#a se#ama proses "uddaya petan men!!unakan pestsda'

"asaya ra(un pestsda akan men!endap pada "a!an pan!ka# dan mas% memun!knkan terdapat resdu yan! tertn!!a# pada

tu"u% "ua%& Sete#a% dyakn ke"ers%annya' proses sortas d#akukan untuk men!e#ompokkan $amur tram "erdasarkan "entuk dan

ukurannya& Ha# n "ertu$uan untuk mempero#e% %as# yan! sera!am se%n!!a akan menark mnat konsumen saat dpasarkan&

Pen!emasan dan Transportas Has# Panen Jamur Tram

Pen!emasan $amur tram se!ar "asanya men!!unakan p#astk kedap udara& Semakn sedkt udara yan! ada d da#am p#astk'

$amur tram semakn ta%an #ama untuk dsmpan& Namun' dea#nya penympanan den!an p#astk kedap udara %anya dapat

memperta%ankan kese!aran $amur tram se#ama 8-2 %ar& #e% karena tu' a!ar $amur tram se!ar yan! d$ua# tetap da#am konds

"ak' proses pen!an!kutan7transportas tdak "o#e% ter#a#u #ama dar proses pen!emasannya& Seandanya $arak pen!an!kutan

(ukup $au%' se"aknya a#at transportas d#en!kap den!an ruan!an "erpendn!n& 3Gpetun$uk"uddaya4


8/12

6ara "uddaya $amur tram d ruma%)ara budidaya jamur &iram Jamur tram tu nkmat dmasak apa a$a' mau dsayur atau d!oren! atau d"akar

$u!a enak& Jamur tram mempunya rasa yan! k%as& Rasanya %amper mrp da!n! ayam kampon!' ada kenya#

dkt& Jamur tram (o(ok dkonsums para >e!etaran' namun tetep enak $u!a "a! oran! "asa yan! tdak

meno#ak $ens makanan tertentu' ke(ua# mereka yan! meman! a#er! den!an $amur& Banyaknya menu yan!

"sa dsa$kan den!an "a%an dasr $amur tram mem"uat $amur tram "anyak d(ar dpasaran' dan %a# n

tentunya men$ad pe#uan! "sns yan! "a!us "a! mereka yan! mempunya %o" "uddaya tanaman' #e"%spesfk #a! "uddaya $amur tram da#am %a# n& Pe#uan! pan!sa pasar yan! #uas danpermntaan pasar yan!

ukup tn!! men$adkan pe#uan! mera% keuntun!an $u!a semakn "esar& Maka sekaran! (ukup "anyak

dtemukan para pem"uddaya $amur tram d "er"a!a daera%' namun tdak semua para pem"uddaya $amur

tram mampu "erta%an den!an "er"a!a kenda#a yan! mun(u# d#apan!an&

Har!a $amur tram d pasaran (ukup "a!us' ter!antun! kua#tas $amur tram yan! d%as#kan' Untuk pasar

tradsona# "asanya $amur tram d$ua# pada ksaran Rp& /8&... an dan untuk ke#as supermarket "sa men(apa

%ar!a Rp& 88 r"u per k#o nya& 6ukup ma%a# kan dan persan!an da#am %a# "uddaya dan pemasaran mas%

#e"% muda% ds"andn! "dan! #annya&

Anda yan! "ermnat mem"uddayakan $amur se"enarnya tdak ter#a#u su#t' "sa d"#an! muda% karena

pem"uddaya $amur tram "asanya tn!!a# mera)at sa$a& SEmua ""t suda% ada yan! "asanya mem"uat

tersendr' ke(ua# anda meman! n!n mem"uddayakan dar no#' dar pem""tan sampa panen& Seoran!

pemu#a pun san!at "sa me#akukan "uddaya $amur tram n& Be"erapa %a# yan! per#u dper%atkan untuk

"uddaya $amur tram ada#a% *

Ke#embaban Lin'%un'an &empa& budidaya jamur &iram+e#em"a"an #n!kun!an tempat "uddaya $amur tram (ukup mempen!aru% %as# panen $amur tram nantnya&

Daera% yan! #e"% #em"a" "asanya akan men!%as#kan $amur tram yan! #e"ar #e"ar& Namun "a! anda yan!

tdak "erada d daera% #em"a" $an!an "erke(# %at' karena semua "sa dsasat& Tempat untuk "uddaya $amur

"sa d"uat #em"a" den!an se#a#u men$a!a ke#em"a"an' (aranya den!an menyemprotkan ar ke tana% 3tdak

per#u d meda $amur tum"u%4 da#am $an!ka )aktu tertentu supaya ke#em"a"an tetap ter$a!a dan srku#as tetap

ter$a!a' msa#nya $u!a mem"uat atap yan! tedu% dar rumput a#an!-a#an! atau $eram supaya #e"% #em"a"' Ber

$ende#a "erukuran 5. (m dar atas tana% dan $ende#a d"uka pada ma#am %ar supaya srku#as udara #an(er'

karena proses pertum"u%an $amur #e"% (epat pada ma#am %ar&

Kena#i (isi$#$'is jamur &iram

SE"a!a $amur konsums' $amur tram mem#k "entuk yan! k%as' msa#nya pada tudun! "er)arna %tam sampa

ke(ok#atan tekstur permukaannya #(n dan men!k#ap' "#a%nya "er)arna put%' krem atau put% !adn! yan!

tersusun rapat& Jamur tram %dup den!an "ak d su%u ksaran 8-5. :6

http://www.jatger.net/2012/12/cara-budidaya-jamur-tiram-di-rumah.htmlhttp://www.jatger.net/2012/12/cara-budidaya-jamur-tiram-di-rumah.html


9/12

Bibi& jamur &iram

Meda tanam $amur tram dar su"strat kayu' ser"uk !er!a$' ampas te"u atau sekam& Namun "a! anda yan!

n!n "uddaya $amur #e"% muda% "sa #an!sun! mem"e# meda tanam dan ""tnya #an!sun! yan! suda%

dtanam ke perusa%aan pem""tan $amur tram

"umah un&u% budidaya Jamur &iram

Ruma% $amur d"uat sedemkan rupa den!an memper%atkan kesta"#an ke#em"a"an udaranya& Buat "e"erapa

tn!kat untuk menempatkan meda tanam $amur tram& Msa#nya' penerapan untuk ke"utu%an sektar ..-/&...

"ua% "a! #o!' dper#ukan "an!unan den!an ukuran 0m12m12m& Ba%an yan! dper#ukan untuk mem"uat ruma%

$amur "erupa tan!' kaso' dan ter"uat dar "am"u atau kayu yan! te#a% da)etkan&

Ja'a Tempera&ur &empa& budidaya jamur &iram

Temperatur n san!at pentn! d$a!a kesta"#an ke#em"a"annya& a(tor #n!kun!an n akan san!at

mempen!aru% %as# panen $amur tram nantnya& Peme#%araan su"-start tanam da#am %a# n' %arus

memper%atkan faktor #n!kun!an& Se#ama pertum"u%an ""t 3serat atau mse#a sepert "enan! kapas4'

temperatur datur antara 89-5. 6& Sementara untuk pertum"u%an tu"u% "ua% $amur sampa panen' temperatur

datur antara 80-89 6& Se#ama pertum"u%an ""t dan pertum"u%an tu"u% "ua%' ke#em"a"an udara datur

sektar tamn 6 50.9 m!7/..!ram nya' kadar ar 3


10/12

Bila ba'#$' yang ada di ruang inkubasi sdh memutih 100 % atau sudah diselimuti miselium sampai ke dasar ba'#$', maka

baglog siap untuk di pindahkan ke rumah atau ruangan pertumbuhan jamur atau disebut kumbung jamur.

Tahapan %erja sebe#um %umbun' di isi baglog ada#ah +

• Bers%kan se#uru% ruan!an dar se!a#a kotoran "ak "er"entuk sampa% maupun saran! "natan! 3msa#kan saran! #a"a-

#a"a4&

• Sram se#uru% ruan!an den!an ar "ak dndn!' #anta maupun rak rak penympanan "a!#o!&

• B#a memun!knkan ster# area ruan!an memper!unakan (aran forma#n atau se$ensnya& Den!an (ara dsemprot atau

dspray& Tu$uannya a!ar ruan!an "enar "enar ster# 3"ers% dar se!a#a penyakt yan! akan tm"u# pada pertum"u%an

$amur4&

• Damkan / 1 82 $am atau 8 1 82 $am sampa "au forma#n atau "au o"at %#an!&

Pr$ses pemindahan ba'#$' dari ruan' In%ubasi %e ruan' per&umbuhan jamur ,%umbun'

Tata penempatan baglog sedemkan rupa d rak rak yan! suda% dsedakan den!an tu$uan a!ar rap%' muda% memerksa "a!#o!

dan muda% pada )aktu panen $amur&

Pada fase n' mu#a#a% peker$aan pem"esetan atau pem"ukaan "a!an atas "a!#o! den!an (ara d#epas karet yan! men!kat dan

so"ek p#astknya' se%n!!a akan ter#%at permukaan "a!#o!&

Tap %ar #akukkan spary permukaan baglog ' se%ar 8 1 3pa! dan sore4' #%at konds (ua(a "#a su%unya panas "sa 5 1 se%ar&

,anta ruan!an dan dndn! sram paka ar a!ar su%u ruan! men$ad dn!n dan #em"a"&

Da#am %tun!an pa#n! #ama 8 mn!!u pinhead akan "ermun(u#an dpermukaan "a!#o!&

Pinhead mu#ai &ampa% dipermu%aan ba'#$'

B#a "atan! dan daun $amur suda% mem"esar' pada )aktu spray usa%akan $an!an sampa kena ar karena akan menam"a% kadar

ar pada $amur yan! men!ak"atkan )arna men$ad kekunn!-kunn!an dan k)a#tas $amur akan menurun 3(epat "usuk4& B#a

konds sd% sepert n' ra)at dan $a!a su%u ruan! a!ar tetap dn!n dan #em"a" den!an (ara #anta ruan! se#a#u dsram den!an ar

a!ar tetap "asa% termasuk dndn!-dndn!nya&

6r (r $amur yan! sap panen ada#a% u$un! daun $amur suda% tdak me#en!kun! ke"a)a% tetap suda% mendekat ke datar&

Se!era petk $amur ts" dan %a"skan se#uru% $amur yan! ada d permukaan "a!#o!' $an!an sampa ada yan! terssa termasuk

akar-akar $amur 3"enar-"enar "ers%4& Jamur akan tum"u% #a! dar baglog sektar 8. %ar sete#a% dpetk& Jum#a% pertum"u%an

$amur da#am / "a!#o! "sa sampa 2 ka# dan %as# $amur akan men(apa .'0. k! da#am satu ka# perode&


11/12

CARA-CARA MEMAKSIMALKAN HASIL PANEN JAMUR TIRAM PUTIH. yang biasa kita lakukan

untuk meningkatkan asil !anen "amu# ti#am $alam masa !#%$uksi.

NAH S&'())) Ca#a-*a#a be#ikut tela kami buktikan( $an asilnya lumayan memuaskan..) be#ikut kami

sa"ikan untuk an$a()

A. Kondisi KumbungK%n$isi kumbung ini biasanya +%kus !a$a , +akt%# utama

1. Sirkulasi Udara Yang Cukup

Pe#atikan si#kulasi u$a#a $i $alam kumbung "amu#. Jangan sam!ai !enga! $an tingkatkelemba!an yang

baik a$ala sekita# /. In$ikat%# se$e#ananya0 bila suasana $i $alam kumbung *uku! nyaman bagi an$a

untuk be#na+as0 maka "amu# $alam lingkungan yang baik untuk tumbu. Kumbung yang ku#ang baik asil

!anennya biasanya memiliki si#kulasi u$a#a yang bu#uk. 'ebe#a!a $ika#enakan "umla l%g $i $alam

kumbung te#lalu banyak seingga te#kesan sesak.$is#ankan "a#ak anta#a #ak-#ak bagl%g agak "au saki#anya

an$a bias le1at $an ti$ak menyengg%l "amu# yang tela tumbu maksimal(

Jika k%n$isi kumbung se#ing be#uba-uba 2$engan !e#ubaan yang sangat men*%l%k30 maka akan

mengakibatkan "amu# akan $an mem!enga#ui !#%$ukti+itasnya. K%n$isi yang i$eal untuk kumbung "amu#

a$ala suu 44-45C $an kelembaban -67/.

8Lakukan !enyi#aman lantai $an !engkabutan #uangan aga# k%n$isi itu te#*a!ai9. 2. Pencahayaan

Jamu# memang ti$ak membutukan *aaya yang banyak namun kumbung "uga ti$ak b%le te#lalu gela!

3. Kebersihan Kumbung

Ti$ak seke$a# kebe#sian #ak0 ata! $an sebagainya namun !astikan "uga ba1a kumbung be#si $a#i

k%ntaminasi asa! $an C74.!a$a bagian lantai "uga a#us be#si salain aga# ti$ak mengun$ang ama

!engganggu "uga untuk kenyamanan an$a !a$a saat !e#a1atan "amu#..

B. ama !amur

Penga1asan te#a$a! ama "amu# a$ala al te#!enting. Sebena#nya "ika an$a su$a men"aga , al $i atas

maka akan $a!at meminimalisi# ama "amu#.

&K..Kami "uga akan meng-sa#e HAMA JAMUR TIRAM PUTIH $an CARA MENAN::ULAN:IN;A.

C. Cara Pera"a#an Baglog

Kebanyakan !a#a !etani "amu# ba#u anya membia#kan bagl%g tumbu $engan sen$i#inya. 'agl%g !un !e#lu

$i#a1at aga# teta! !#%$ukti+. Ca#anya a$ala<

1.Cara $embuka baglog'uatla bukaan $i bagian belakang bagl%g setela !anen !e#tama $a#i $e!an0 $an buka *in*in bagl%g lalu

li!at= !%t%ng !lastik0 $engan begitu bagl%g akan te#buka leba# bagian $e!annya. Hal ini akan membuat

"amu# bebas tumbu kelua# $an lebi banyak. 8 Namun !e#lu $iingat ba1a al ini akan menimbulkan

!engua!an yang tinggi !a$a bagl%g0 $an bagl%g akan *e!at ke#ing "ika k%n$isi kumbung ti$ak $i"aga $engan

baik 0 alat !embe#si $an !em%t%ng a#us $ibe#sikan "ika menggunakan !isau0 be#sikan te#lebi $aulu

bagian yang k%t%#0 $an membaka#nya !a$a bagian yang k%t%# atau be#ka#at..9.

Pe#tumbuan $a#i 'elakang $an sisi !inggi# asil bukaan(.

2. Perema%aan Baglog

Jika bagl%g su$a bebe#a!a kali !anen atau bagl%g su$a agak lama0 biasanya !e#mukaan bagl%g akan

be#1a#na ke*%klatan atau keitaman0 te#utama $i bagian $e!an yang $ibuka leba#. Ini akan mengambat

!e#tumbuan "amu# yang akan kelua#0 ka#ena te#tutu! %le se#buk kayu yang busuk atau mati. Maka lakukan

!e#ema"aan0 yaitu $engan membe#sikan bagian bagl%g yang k%t%#= #usak $engan *a#a $ike#ik bagian


12/12

Documents

Persiapan Usaha Budidaya Jamur Tiram