en Semana Santa

Tipspara la compra y consumo de

Cuando seleccione el sitio de compra:

¿Cómo reconozco que el producto está en buen estado?

Los ojos deben ser brillantes y salientes.

Pescado fresco

Pescado seco

Productos enlatados

Las branquias deben ser brillantes, húmedas y de

color rosado a rojo intenso.

Los músculos deben ser firmes y rígidos.

Las escamas deben ser brillantes y unidas entre sí.

El olor del pescado debe ser fresco.

Su color debe ser amarillo uniforme.

No debe tener manchas rojizas o verdosas.

Su consistencia debe ser dura.

Se debe conservar a temperatura ambiente.

No debe presentar olor parecido al amoníaco.

Deben tener visibles la fecha de vencimiento y el registro sanitario, sin tachaduras o

enmendaduras.

La lata no debe estar sumida, golpeada, soplada,

arrugada u oxidada.

Al destaparlos no debe emanar gases ni olores extraños.

Recuerde que el atún o las sardinas en buen estado conservan su forma

y olor originales.

Si el producto enlatado se encuentra desleído o tiene mal aspecto, no lo consuma.

Cuando destape un enlatado, saque inmediatamente el contenido del envase.

¿Qué hacer ante una intoxicación?

Si presenta diarrea abundante, vómito, dolor abdominal, calambres o malestar general, acuda inmediatamente a los servicios de urgencias. Si los alimentos fueron consumidos en un

establecimiento comercial, debe anotar el nombre y la dirección del lugar. Reporte el caso a la Línea 123.

SECRETARÍA DE SALUD

Revise las condiciones de aseo del establecimiento: refrigeradores,

congeladores y góndolas de exhibición. No se deben percibir malos olores.

El manipulador debe tener el uniforme completo y limpio, el

cabello recogido y protegido con malla, y debe utilizar tapabocas.

No compre el pescado o los derivados de la pesca en ventas

ambulantes.

El almacenamiento de los pescados frescos y derivados de la pesca debe ser a temperaturas de refrigeración (0° a 4° C) o congelación (– 18° C).

No compre productos con averías o en mal estado.

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La Secretaría Distrital de Salud vigila los establecimientos donde se comercializan los alimentos de mayor consumo durante la Semana Santa, dentro de los cuales se encuentran el pescado fresco y seco, al igual que

los derivados de la pesca y los productos enlatados.

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