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Pez Diablo

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Pez diablo, de demonio del Infiernillo a ángel de la nutrición

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Fuente: Agencia Id 02 septiembre 2011

Tags Relacionados: Presa Infiernillo, Pleco, Pez diablo, nutricion, alimentos, animales

Desde su introducción a la Presa Infiernillo, el también llamado Pleco, “limpia-peceras” o “limpia-vidrios”, su reproducción ha ido en aumento

o

o Ilustración: Agencia ID

Ciudad de México. Al principio se visualizaba como una de las mayores amenazas para la biodiversidad de los ecosistemas acuáticos de Tabasco, Chiapas y Michoacán, entre otros; sin embargo, investigaciones de especialistas del Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IIAF) dejaron en

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claro el potencial comercial del pez diablo debido su alto valor nutritivo en la elaboración de una amplia gama de productos alimenticios.

Desde su introducción a la Presa Infiernillo, situada en el cauce del Río Balsas entre los estados de Guerrero y Michoacán, el también llamado Pleco, “limpia-peceras” o “limpia-vidrios”, su reproducción ha ido en aumento, de manera que llegó a considerarse un riesgo para el sector pesquero de agua dulce en el país.

Empero, tras las investigaciones lideradas por el doctor Carlos Antonio Martínez Palacios, investigador del IIAF en la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH), se conoció que las propiedades del pez diablo presentan un potencial para elaborar productos.

Dichos productos, elaborados a partir de esta especie acuática, van desde filetes, caviar, concentrados proteínicos, surimi, ensilados en la preparación de forrajes y complemento alimenticio para cerdos y rumiantes, aseguraron los especialistas.

Incluso, explicó Martínez Palacios, experto del Laboratorio de Acuicultura y Nutrición de Organismos Acuáticos del IIAF, es una especie rica en ácidos grasos omega 3 para el desarrollo cognitivo y potencial del ser humano.

El coordinador del proyecto sugirió que el pez diablo no debe ser llamado así, sino pez ángel, pues contribuye con un elevado valor nutritivo de proteínas en la preparación de alimentos para niños de Brasil, donde es consumido y apreciado. A su vez, el doctor Carlos Cristian Martínez Chávez, científico del IIAF-UMSNH, puntualizó que esta especie acuática es originaría de Sudamérica (Río Amazonas), por tanto resultó necesario realizar una expedición a Colombia, Brasil y Perú.

Durante su vista en esas zonas, mencionó que estos animales son consumidos por la comunidad al grado de ponerlos en peligro, y como resultado las autoridades instauraron normas para protegerlos.

Así, con un financiamiento del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT) y de autoridades municipales, se planteó elaborar un estudio ecológico y de utilización del pez diablo en el estado, indicó el experto en acuicultura.

Martínez Palacios detalló que para determinar las propiedades del pez, primero tuvieron que identificar el número de animales que tiene Michoacán, y “actualmente hay alrededor de 500 mil toneladas en la Presa Infiernillo”.

Además, a través de un intenso estudio sobre su morfología, fisiología y hábitos se ha podido establecer en el potencial invasivo de estos peces.

Con los resultados arrojados por las investigaciones, apuntó, se consiguió averiguar que es una especie herbívora, pues cuenta con un sistema de espinas en las branquias para ingerir microalgas, una pequeña planta que le proporciona omega 3, señaló el científico.

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“El limpia-vidrios es una especie invasora de alto impacto con una alta tasa reproductiva y un comportamiento de anidación en las paredes de ríos y lagos, de tal manera que puede llegar a provocar deslaves y conducir a inundaciones. Tras los estudios que iniciaron en 2007, el grupo de científicos busca proporcionar conocimiento necesario para aprovecharla como un nuevo recurso pesquero”, destacó Martínez-Chávez.

Por ello, también elaboraron un libro con casi 50 recetas que recopilaron de Sudamérica, adaptadas para México, a fin de mostrar las propiedades del pez en la gastronomía, mientras que en próximos meses realizarán un curso de capacitación respecto a los usos del recurso alimenticio.

El proyecto contó con el financiamiento del Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (COECyT); y tuvo la participación de expertos del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (CIBNOR) y de Alimentos y Desarrollo (CIAD), las universidades de Querétaro, de Baja California, la Nacional Autónoma de México, así como de Escocia y de Brasil, entre otras instituciones de investigación.

PEZ DIABLO: AMENAZA U OPORTUNIDAD

Amigos y paisanos les comparto esta informacion interesante sobre el pez

diablo llamado comunmente pez raro en nuestro pueblo  que ha mermado y

afectado la pesca en todo el rio balsas, particularmente he visto este

problema puesto que me gusta ir a pescar cuando estoy en nuestro pueblo. Los

resultados generales obtenidos por un grupo de estudiosos el Centro de

Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en el cual orgullosamente

estudio, muestran la factibilidad de la utilización integral del pez diablo (raro),

ya que más que representar una amenaza, es una especie alternativa

potencialmente explotable de  alto impacto productivo, económico y social para

las regiones en las que habita, particularmente en toda  la region de Tierra

Caliente por sus altos  indices y grados de desarrollo y pobreza.

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Este pez es Originario de Sudamérica, el Pterygoplichthys disjunctivus  es

conocido entre los pescadores mexicanos como “pez diablo”. Se cree que se

introdujo accidentalmente en la cuenca del Río Balsas, principal afluente de la

presa A.L. Mateos (Infiernillo).

Sin predadores nativos, su introducción ha provocado un aumento en su

captura, así como la disminución de hasta el 50% de la producción pesquera

tradicional, provocando con ello un impacto ambiental y económico en la

región, por lo que ha sido catalogado como una amenaza no solo en los

efluentes sobre el balsas sino de casi todo el país.

Como parte de una voluntad multidisciplinaria, nueve instituciones tanto

nacionales como institucionales unieron sus esfuerzos mediante el proyecto

“Desarrollo tecnológico para el aprovechamiento e industrialización del pez

diablo en la región del Bajo Balsas, Michoacán”, con la finalidad de intentar

dar solución a la problemática que plantea este pez, convirtiendo su presencia

en un marco de oportunidades.

Dentro de los objetivos del proyecto propuestos por el CIAD,  estuvo el

plantear una propuesta tecnológica para convertir esta “amenaza” en un recurso

alimenticio así como biotecnológico.

Para ello se utilizó el ácido ascórbico, que  promueve interesantes cambios en

la textura de la hueva del pez diablo, ya que la  hueva posee importantes ácidos

grasos tipo w-3, los cuales son  precursores de ácidos grasos eicosapentanoico

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(EPA C20:5n-3) y docosahexanoico (DHA C22:6n-3) (4).

Además se trabajó también la “Purificación y caracterización bioquímica y

cinética de proteasas de vísceras de pez diablo (Pterygoplichthys

disjunctivus)” con el objetivo de conocer las características bioquímicas y

catalíticas de las proteasas del tracto digestivo (vísceras) del pez diablo y que

eso les permitiera  evaluar su potencial como fuente de enzimas proteasas.

Cabe destacar que las enzimas proteasas tienen amplias aplicaciones a nivel

industrial como en alimentos  (producción de quesos, mejoramiento de textura

en cereales, ablandamiento de carnes, etc.), formulación de detergentes para

lavanderías, farmacología, cosmetología, tratado de pieles, etc.

Se sabe que biotecnológicamente es posible transformar las vísceras de peces

en productos con valor  agregado como lo son las enzimas proteasas.

Como resultado se obtuvieron actividades enzimáticas similares a tripsina y

quimotripsina con lo que se demuestra que el pez diablo puede ser una fuente

potencial de enzimas proteasas.

También  se trabajó en la “Elaboración de un producto tipo caviar a partir

de hueva de pez diablo (Pterygoplichthys disjunctivus)”, con el objetivo  de

estudiar la composición lipídica y el impacto de dos aditivos alimentarios para

el desarrollo del producto.

El producto alimenticio (Caviar) se elaboró a partir de huevos no fecundados

(gónada) de diversas especies de pescado. La hueva del pez diablo representa

alrededor del 20% de su peso. Además posee características que la hacen

atractiva para la obtención de  caviar de alta calidad.

Otro de los proyectos que se desarrollaron fue “Bioquímica postmortem del

almacenamiento en hielo del troncho de músculo con piel del pez diablo 

(Pterygoplichthys disjunctivus)”, con el objetivo de  establecer la bioquímica

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postmortem del músculo de pez diablo almacenado en hielo.

Para el pez diablo se analizaron los parámetros de frescura, funcionalidad y

deterioro bacteriano durante su enhielado por 20 días. La información generada

permitirá eficientizar el destino final del recurso.

De este estudio se concluyó que el filete de pez diablo es de excelente calidad

tecnológica y funcional pudiéndose destinar el recurso ya sea para su venta en

fresco,  congelado o  como producto elaborado.

Por último se trabajó en la “Elaboración y evaluación de concentrados

proteicos a partir del músculo  de pez diablo (Pterygoplichthys

disjunctivus)” con el objetivo de utilizar músculo congelado de pez diablo

para la elaboración de cinco concentrados a distintos pH, evaluándose sus

características.

Aquí se buscaba mejorar la explotación de los recursos pesqueros, donde  los

nuevos enfoques se dirigen a solubilizar prácticamente todas las proteínas

musculares, obteniendo con ello  concentrados proteicos con funcionalidad

tecnológica.

Como resultado se obtuvo que los concentrados elaborados presentaron

excelentes características de gelificación,  por lo que, el músculo del pez diablo

puede ser almacenado en congelación para su posterior procesamiento sin que

sus características funcionales se demeriten.

A manera de conclusión todos estos proyectos pueden ser aplicables en nuestro

municipio en conjunto con el CIAD, con una organizacion para el

aprovechamiento integral de este pez que desgraciadamente no ha sido

aprovechado pero el mas viable por ahora sería el aprovechamiento del filete de

este pez debido a la precaria tecnología y conocimientos de los pescadores.

Ahora el paso a seguir es que el gobierno municipal se interese

en estos proyectos para llevarlos a cabo los cuales pueden coadyuvar en nuestra

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alimentacion debido a la proteina y las propiedades del pez, asi como una

fuente de ingresos económicos para los pescadores, etc.

Ensilado de pez diablo, alternativa para su control reproductivo

2011-08-24 • Impreso Regiones El ensilado ácido es la manera de preservar productos pesqueros a temperatura ambiente, mediante la adición de ácidos; la Sedafop en coordinación con Fundación Produce encargó al Instituto Tecnológico Superior de la Región Sierra (ITSS) un estudio para aprovechar este pez.

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Desde hace diez años se detectó la presencia del “Hypostomus plecostomus”, mejor conocido como pez diablo, en ríos y lagunas de la entidad. La distribución y abundancia del pez es considerada un asunto de alto riesgo tanto a nivel estatal como regional, sin embargo posee sus bondades.

Este pez loricarido, de origen amazónico, cuyas cualidades físicas y fisiológicas le han permitido una propagación exponencial que ocasiona alteraciones en la estructura y funcionamiento del territorio receptor, causando daños ecológicos y socioeconómicos,

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debido a su alta fecundidad comparado con la mojarra común, entre dos mil 500 contra 800 huevos por individuo en un ciclo.

El pez diablo además de no tener un depredador natural y estar bastante adaptado al medio local posee un amplio espectro: se alimenta de algas, detritos, larvas de moluscos y huevos de pescados, al competir por espacios y alimentos con otras especies, los desplaza fácilmente pudiendo llevarlas a la extinción.

Los usos y costumbres de más de ocho mil personas pertenecientes a sociedades cooperativas pesqueras de todo el estado se han visto afectados, ya que este pez rompe las redes y puede causar lesiones serias al ser pisado por las personas.

La presencia del pez diablo en los mantos acuíferos de la entidad, se debe a que hace años se introdujeron cientos de ejemplares a las presas ubicadas en el estado de Chiapas para que limpiaran las turbinas, que al desfogar permitieron la liberación y la reproducción masiva en ríos y lagunas de Tabasco.

Ante esta situación, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca (Sedafop) en coordinación con la Fundación Produce encargó al Instituto Tecnológico Superior de la Región Sierra (ITSS) un estudio para el aprovechamiento del pez diablo.

La investigación se realizó el año pasado y estuvo bajo la coordinación de la maestra Natividad de la Paz Reyes Ramos. Los resultados del trabajo sirvieron para redactar el Manual para la Elaboración de Ensilado Ácido de Pez Diablo, mismo que ha servido de material didáctico para los cursos de capacitación que ha organizado la Sedafop entre los pescadores para el aprovechamiento del pez.

El ensilado ácido es la manera de preservar productos pesqueros a temperatura ambiente, mediante la adición de ácidos. La conservación del producto se logra por el efecto de los ácidos sobre las bacterias presentes.

El producto terminado tiene un olor fuerte de consistencia pastosa-líquida y es una alternativa para emplearse como complemento alimenticio para animales domésticos y en acuacultura.

El director de Acuacultura y Pesca de la Sedafop, Roberto Márquez Fernández, expresó que como alternativa en su aprovechamiento, se trata de obtener un complemento alimenticio para el ganado, cerdos y borregos, incluso para los peces, aunque con otro proceso que se llama peletización.

El pez diablo se ha extendido a otras partes del país, y actualmente su presencia es común en Chiapas, Jalisco, y Michoacán, donde se consume su carne.

Alentados por la Sedafop, los pescadores de la entidad despliegan sus esfuerzos para el aprovechamiento del pez diablo; en la Sociedad Cooperativa Acuícola El Arrecife, ubicada en Frontera, su presidente Don Martín Robles, utiliza a favor la abundancia del pez para la dieta diaria. En un rústico molino procesa el “Hypostomus plecostomus” para convertirlo en machaca o harina, que posteriormente es preparada con huevo y servida en la mesa de la familia.

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Márquez Fernández, explica que la Sedafop se encuentra en búsqueda de personas que quieran dedicarse al ensilado del pez diablo, adelantó que se le solicitará al Tecnológico de Los Ríos un estudio para definir el mercado y venta del producto que permita aprovechar la abundancia en nuestra tierra del pez diablo.

Pez Diablo desperdiciado en el estado Gerardo Castillo26/02/13 Por desconocimiento de sus propiedades alimenticias anualmente en el estado se desperdician  10 mil toneladas de pez diablo que se produce en la Presa del Infiernillo, por lo que las autoridades estatales enfrentan el gran reto de buscarle algún tipo de aprovechamiento. Manifestó el titular de la Comisión de Pesca en la entidad, José Raúl Gutiérrez Durán, al considerar que de encontrarse alguna forma de aprovechar dicho pescado, Michoacán podría aumentar su derrama económica. “El pez diablo ha llegado para empezar a desplazar a otras especie, los estudios nos indican que ha de haber aproximadamente 10 mil toneladas que se desperdician de pez diablo en la presa del Infiernillo”, manifestó. El servidor público reconoció que no se aprovecha debido a las características del pez, ya que además de su dura piel que en muchas ocasiones rompe las redes de los pescadores, por cada 10 kilos de pescado, solo genera 3 de carne para consumir.

 “Pero tiene un alto contenido de proteína la carne del pez diablo tiene un 80 por ciento de proteína, el reto es darle un uso industrial para disminuir la población de pez diablo y darle uso con un valor agregado al musculo que se obtiene”, señaló. Recalcó que el producto es consumible, sin embargo no existe la cultura para ello, porque los consumidores no lo buscan por la poca carne que arroja. 

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Descifró que tan solo en la Presa del Infiernillo existen 3 mil pescadores, motivo por el cual están buscando estrategias para no desaprovechar nada de los productos que se generan y se incrementen los ingresos para los locatarios.

Realiza UTU taller de aprovechamiento integral del pez diablo

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Diario Presente…

En la zona de Los Ríos le entran parejo al aprovechamiento integral del pez diablo, los tres niveles de gobierno aportan recursos, la Universidad Tecnológica del Usumacinta organiza un taller para conocer más acerca de las propiedades y la forma en que se puede utilizar este animal.

Este día en la UTU se realizó el taller para el aprovechamiento del pez diablo que en las aguas del majestuoso Usumacinta ya es una plaga que está terminando con las especies nativas del lugar, todo esto con la participación de los tres niveles de gobierno quienes ya se han preocupado por darle un uso y aprovechar las ventajas del animal.

En el presidium estuvieron el presidente municipal Armín Marín Saury, Alberto Lastra González rector de la máxima casa de estudios, Ignacio Aysa Bernat, representante de Pedro Jiménez León de la Sedafop en el Estado, Raúl Adán Romo Trujillo, director de INAPESCA, Mauricio Lastra Escudero presidente de la coordinación nacional de fundación PRODUCE A.C. Ricardo Fizt Mendoza subsecretario de desarrollo sustentable de la SERNAPAN, Eduardo Alfredo Mendoza Quintero encargado de exponer el taller.

Durante este evento se exhibió a la entrada del recinto un deshidratador del pez diablo fabricado con madera y láminas donde se colocan los ejemplares previamente abiertos en canal a los cuales se les aplica una cantidad de sal adecuada para evitar su descomposición y luego poder procesar este tipo de animales acuáticos.

El alcalde Armín Marín al tomar la palabra se comprometió a realizar todo lo que este a su alcance para lograr las metas deseadas en este importante proyecto que se inicia para el aprovechamiento de este pez, ya que en la actualidad es una plaga y que puede traer serias consecuencias en caso de no ser controlado.

En el mismo acto la UTU y la empresa quesera quesos mexicanos firmaron un acuerdo de colaboración donde los alumnos y el sector productivo sigan vinculados de la mejor manera para lograr desarrollar los nuevos métodos para la preparación de productos propios de la región y darle el valor agregado a los que están circulando en diversos establecimientos de los municipios y el estado.

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Finalmente los representantes de los presidentes municipales de Jonuta, Balancan y Tenosique se comprometieron a continuar trabajando de la mano y evitar que alumnos que egresen de esta casa de estudios sigan formando parte de la gran lista de desempleados pues de nada sirve tener jóvenes preparados si no hay donde puedan aplicar sus conocimientos.

Pez diablo, ángel de la nutriciónComparta este artículo

Aunque el pez diablo era considerado como una de las mayores amenazas para la biodiversidad de los ecosistemas acuáticos de agua dulce, investigadores descubrieron el potencial nutricional y comercial de esta especie, rica en ácidos omega 3

Redacción 2000 Agro*

México.─ Investigaciones de especialistas del Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IIAF) revelaron el valor nutricional y comercial del pez diablo ─especie rica en ácidos grasos omega 3─, como materia prima para la elaboración de una amplia gama de productos alimenticios.

Aunque el pez diablo era considerado como una de las mayores amenazas para la biodiversidad de los ecosistemas acuáticos de Tabasco, Chiapas y Michoacán, entre otros, tras las investigaciones lideradas por el doctor Carlos Antonio Martínez Palacios, investigador del IIAF, se detectó el potencial del pez diablo —también llamado pleco, “limpia peceras” y “limpiavidrios”— para elaborar productos que van desde filetes, caviar, concentrados proteínicos y surimi, hasta ensilados en la preparación de forrajes y complemento alimenticio para cerdos y rumiantes.

Por lo anterior, el también experto del Laboratorio de Acuicultura y Nutrición de Organismos Acuáticos del IIAF en la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH) sugirió llamar al pez diablo “pez ángel”, pues contribuye con un elevado valor nutritivo de proteínas en la preparación de alimentos para niños de Brasil, por ejemplo, donde es consumido y apreciado.

Al respecto, el doctor Carlos Cristian Martínez Chávez, científico del IIAF-UMSNH, puntualizó que esta especie acuática es originaria del Amazonas, por lo cual fue

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necesario realizar una expedición a Colombia, Brasil y Perú como parte de las investigaciones.

Detalló que para determinar las propiedades del pez, primero tuvieron que identificar el número de animales que tiene Michoacán, donde se contabilizaron alrededor de 500 mil toneladas en la Presa Infiernillo. Además, dijo, a través de un intenso estudio sobre su morfología, fisiología y hábitos se ha podido establecer en el potencial invasivo de estos peces.

Con los resultados arrojados por las investigaciones, apuntó, se consiguió averiguar que es una especie herbívora, pues cuenta con un sistema de espinas en las branquias para ingerir microalgas, una pequeña planta que le proporciona omega 3, señaló el científico.

“El limpiavidrios es una especie invasora de alto impacto con una alta tasa reproductiva y un comportamiento de anidación en las paredes de ríos y lagos, de tal manera que puede llegar a provocar deslaves y conducir a inundaciones. Tras los estudios que iniciaron en 2007, el grupo de científicos busca proporcionar conocimiento necesario para aprovecharla como un nuevo recurso pesquero”, destacó Martínez Chávez.

Por ello, también elaboraron un libro con casi 50 recetas que recopilaron de Sudamérica, adaptadas para México, a fin de mostrar las propiedades del pez en la gastronomía, mientras que en próximos meses realizarán un curso de capacitación respecto a los usos del recurso alimenticio.

Este proyecto fue financiado por el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (COECyT); y tuvo la participación de expertos del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (Cibnor) y de Alimentos y Desarrollo (CIAD), las universidades de Querétaro, de Baja California, la Nacional Autónoma de México, así como de Escocia y de Brasil, entre otras instituciones de investigación.

Aprovechamiento, una buena y deliciosa soluciónCon base en estos antecedentes estamos totalmente convencidos de que el camino a seguir no es su eliminación, sino su aprovechamiento. La actividad pesquera puede contribuir a mantener las poblaciones de peces armados bajo control, que pueden ser aprovechadas mediante el establecimiento de empresas productivas. Su utilización para consumo humano y animal sería una solución muy probablemente sustentable a corto y mediano plazo, y el problema de las redes puede resolverse utilizando materiales adecuados para esta pesquería en específico, como redes agalleras más resistentes con hilos de mayor calibre, como en Brasil.

En Brasil, Colombia, Venezuela, Perú, Ecuador, Argentina y Bolivia los peces armados son consumidos frescos y fresco-congelados. Incluso, en Brasil este bagre es el segundo pez en la selección de

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los consumidores por la excelente calidad de su carne y, están protegidos por vedas estrictas, pues la pesca ha provocado su disminución, ¿por qué allá estos peces se protegen con rigor y en nuestro país las autoridades invierten en investigación dirigida a su erradicación? ¿No podrían ser un recurso valioso también para México?

Los dos años de investigación con los peces diablo generaron varios métodos de utilización que están siendo implementados en comunidades locales y agencias de los gobiernos municipales, estatal y federal; de ahí tenemos que los productos gelificados de estos peces, para producir kamaboko (base de productos como surimi y sustituto de carne de cangrejo) son de extraordinaria calidad, tanto como los concentrados proteínicos y su caviar. Por otro lado, se ha demostrado que una receta sencilla puede dar como resultado un buen platillo con alto valor nutricional, lo cual ha sido confirmado mediante pruebas de degustación efectuadas en el estado de Michoacán y en la capital de la república, en las cuales se mostró una gran aceptación del producto por su agradable sabor. El libro ilustrado Nutrición con sabor, delicias del pez diablo, con 43 recetas tipo gourmet, es otro de los resultados de este proyecto.

También proponemos la utilzación de estos peces o sus subproductos en la alimentación animal, para lo cual se muelen completos, o después de extraer el músculo, y se someten a un proceso de ensilado (estabilización con ácidos para mantener su frescura, sin uso de hielo), del que se obtiene un subproducto proteico –ya probado con éxito– como aditivo en dietas de cerdos, pollos, peces, borregos y vacas. Adicionalmente, los peces armados poseen unas poderosas enzimas digestivas –las cuales les permiten digerir las microalgas, base de su alimentación– que pueden ser extraídas y concentradas para utilizarse en el tratamiento de aguas de cola (aguas con sangre de la pesca y los rastros), reduciendo así su efecto ambiental negativo.

Se ha propuesto, así mismo, el establecimiento de plantas de harina de pescado, proveniente del procesamiento de los desperdicios del pescado, después de obtener los filetes para consumo humano, lo cual daría trabajo a una cantidad considerable de habitantes de las poblaciones aledañas a los bancos

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de bagres, utilizando menos de 10% de la captura incidental anual. Se calcula, además, que sería posible obtener una rentabilidad aproximada de 28% de la inversión, sólo a partir de la producción de filete.Pretenden comercializar el Pez Diablo

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Malo Bueno Escrito por NotiMina.comDomingo, 19 de Febrero de 2012 01:24

Además de instalar una procesadora del “pez diablo”

POR: ALBA GUZMAN FLORES

El director general de Pesca de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesca (Sedarpa), Octavio Ruiz Barroso visitó Minatitlán para dialogar con productores sobre los beneficios del aterrador Plecostomus Pardalis o también llamado pez diablo.

Y es que desde un principio la excesiva producción trajo pánico entre los pescadores, ya que el pez diablo es un depredador de otras especies; sin embargo no es de todo malo ya que buscaron las propiedades y productos en que puede consumirse.

Al respecto, el Director de Pesca Octavio Ruiz afirmó que a invitación del Diputado Flavino Ríos Alvarado acudió a Minatitlán para ver el desarrollo del llamado pez diablo, percatándose que no tan sólo es Minatitlán sino 16 municipios más en el estado que hay plecostomus.

“Estamos pensando hacer foros para ver los pros y contras de dicha especie y apoyarlos, que pueden hacer a través de activos productivos que son apoyos económicos de hasta

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700 mil pesos”, dijo el funcionario estatal.

Sin embargo, mencionó que básicamente la petición de estos productos es tener un vehículos, molido y una bodega para poder hacer harina con el pez diablo que es un suplemento proteínico muy bueno y que son muy viables.

Ruiz Barroso reconoció que el pez diablo no es un producto que se haya analizado bien, bien, por lo cual insistió que se deben de juntar especialistas para darle mayor certidumbre a la población sobre los beneficios de esta especie.

Sin conocer mucho sobre el tema, Octavio Ruiz dijo que tiene conocimiento que este pez se da en la cuenca del Río Coatzacoalcos en el sur, al parecer que en Tamiahua.

Finalmente, cabe hacer mención que los productores en representación de Julio César Sánchez Morales dicen que ellos buscan que el gobierno los apoye con la procesadora del pez diablo y lo conviertan en harina.