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Tesis
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE:
MAESTRO EN CIENCIAS
P R E S E N T A
MVZ. JORGE PINEDA LUCATERO
CO0MITE TUTORIAL:
DR. MIGUEL ANGEL GALINA HIDALGO ASESOR
DR. MIGUEL ANGEL CARMONA MEDERO
DR. JOSE MANUEL PALMA GARCIA ASESOR
DR. ENRIQUE SILVA PEÑA
COLIMA. COL.. MEXICO. ABRIL DE 1997.
PICPPICP
I.-RESUMEN
II.- INTRODUCCION
III.- JUSTIFICACION
IV.- REVISION DE LITERATURA
IV.1 .- Historia y origen de los ovinos
IV.2.- Producción de ovinos en las regiones tropicales
IV.3.- Comportamiento de las razas ovinas en el trópico
IV.4.- Características de las razas de pelo
IV.5.- Características de las razas de lana
IV.6.- Caracterización de los sistemas de cría de ovinos en elestado de Colima
IV.7.- Factores que modifican el peso al nacimiento enlos corderos
IV.7.1. Tipo de parto y sexo
IV.7.2. Tamaño de la camada
IV.7.3. Factores ambientales y genéticos
IV.7.4. Edad y raza
IV.8.- Aspectos nutricionales en la producción de ovinos
IV.8.1. Ganancia de peso en ovinos, utilizando diferentes sistemas dealimentación
V.- HIPOTESIS
VI.- OBJETIVOS
INDICE
2
VII.- MATERIAL Y METODOS
VII.1 .- Ubicación
VII.2.- Clima
VII3.- Material biológico
Vll.4.- Tiempo de duración del trabajo
VIl5.- Manejo de rebaño
Vll.6.- Medición de variables y análisis estadístico
VIII.- RESULTADOS
IX.- DISCUSION
X.- CONCLUSIONES
XI.- LITERATURA CITADA
3
L-RESUMEN
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el peso al nacimiento de un
híbrido conformado de la raza Pelibuey como línea materna y la Rambouillet-
Dorset como línea paterna para aumentar la producción de carne en condiciones
de trópico seco, asimismo, se implementó un ensayo de desafío alimenticio con la
finalidad de obtener ganancias diarias de peso superiores a los 200 g. Para
analizar el peso al nacimiento se utilizó un modelo de regresión lineal múltiple con
efectos fijos que consideraba el tipo de parto, el sexo, la época de parto, la
sobrevivencia, el peso de la madre antes del parto, la raza paterna y la raza
materna y sus interacciones, durante 24 meses se registraron estas variables.
Para la engorda de animales se utilizó una dieta integral que considero un
6% de pasto Guinea (Panicum maximun) y 94% de un concentrado compuesto
por 37.5% de pollinaza, 37.5% de maíz, 14.5% de melaza, 7% de pasta de coco,
2% de urea, 1% de sal común y 0.5% de sales minerales, el trabajo se realizó en
confinamiento en los híbridos tanto machos como hembras en dos perìodos uno a
los 34 días y el otro a los 64 días de engorda, analizando la información mediante
covarianza para peso inicial, consumo de alimento total (CTA) y ganancia diaria
de peso (GDP), así como medidas de tendencia central, además se considero
conversión alimenticia (CA), costo de alimentación y rendimiento de canal en
caliente (RCC), el trabajo se llevo a cabo en el rancho “Buenos Aires” ubicado en
4
Coquimatlán, Colima, México. El modelo obtenido para peso al nacimiento,
consideró el tipo de parto y la raza del padre (P<0.0001), la sobrevivencia
(P<0.001), la época de parto (P<0.05) y las interacciones del tipo de parto x
sobrevivencia (P< O.01) y la raza del padre x la época de parto (P<O.05) como las
variables con significancia estadística. El peso al nacimiento por tipo de parto fue
de 3.700±0.110, 2.450±130 1.900±0.120 y 1.200±0.0 kg para parto sencillo,
doble, triple y cuádruple respectivamente, con efecto de la raza paterna superior
en 0.410 y 0.580 g respecto a los animales de pelo. En cuanto a sobrevivencia,
los animales vivos tuvieron un promedio de peso de 2.600±0.011 kg comparado
con los muertos con 1.970±0.120 kg. En octubre-enero fue la mejor época de
parto con 2.530±0.140 kg y de menor peso fueron febrero-mayo y junio-
septiembre con 2.21O±O. 170 y 2.32O±O.180 kg respectivamente. Los resultados
de la engorda fueron a los 34 días de 246±O.030 y 221±O.024 g en GDP,
1.26O±O.054 y 1.121±O.051 kg como CTA de materia seca y para CA de 5.122:1 y
5.072:1 para machos y hembras respectivamente y a los 64 días fue de
231 +0.083 y 143±O.056 g en GDP, 1.2810+0.057 y 1.234+0.052 kg como CTA en
materia seca y CA 5.545:1 y 8.629:1, para machos y hembras respectivamente, el
costo de alimento fue de $0.560 y el RCC en machos fue de 45.6% y en hembras
de 45.2%. Con base en lo anterior se puede concluir que el utilizar razas de tipo
cárnico de lana para la obtención de híbridos con razas de pelo permitió obtener
mayor producción de carne tanto al nacimiento, como cuando se empleron dietas
integrales en confinamiento en la engorda de estos anímales.
5
II.- INTRODUCCION
La producción de ovejas, es una actividad pecuaria que existe en nuestro
país a partir de la conquista de los españoles. La producción de los ovinos en
México se orientó inicialmente hacia la obtención de lana para abastecer la
industria textil, llegando a tener una población de 30 millones de cabezas,
disminuyendo de manera importante en las últimas décadas por la generación de
fibras sintéticas, las cuales, desplazaron a las naturales, provocando la reducción
del rebaño nacional a una población aproximada de 5 a 6 millones (INEGI, 1988;
Juárez, 1991; Galina y Guerrero, 1993).
En nuestro país según Galina (1990), se pueden observar tres diferentes
sistemas de producción ovina.
1) Producción de lana
2) Producción de carne
3) Producción de pie de cría
Los ovinocultores dedicados a la producción de carne están constituidos,
sobre todo por aquellos que la comercializan en forma de barbacoa. Localizados
principalmente en el centro del país en los estados de: México, Puebla, Hidalgo,
Morelos, Tlaxcala y algunos alejados del Altiplano central como Jalisco y San
Luis Potosí. Este sistema se caracteriza por un pastoreo suplementado, teniendo
un desarrollo en los últimos años en donde se utiliza borregos de razas pesadas,
(Suffolk, Dorset y Ramboulliet) con el objeto de aumentar el tamaño de los
6
corderos con un programa integrado de mejoramiento genético, siendo su
principal fuente de ingresos la venta de animales para abasto. Asimismo, en este
sistema se considera la producción de carne de ovino generada en las regiones
tropicales, realizada mayoritariamente con animales de la raza Pelibuey,
alimentados en pastos nativos o introducidos con una suplementación variable de
acuerdo a la época o al productor (Palma et al., 1995).
En nuestro país existe una gran tradición en el consumo de carne de
borregos, derivandose en una elevada demanda de la misma, tanto en áreas
urbanas como. rurales que en los últimos años a sobrepasado a la oferta nacional,
Para poder satisfacer esta demanda, fue necesario importar ovinos de países
como Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos entre otros debido a sus
sistemas de producción que les permite llegar al mercado nacional a precios
bajos, sin embargo , en forma alternativa se incremento a su vez la producción de
ovinos en los trópicos, aprovechando el’potencial de la región (Cruz, 1991).
Así mismo, en el tropico, la cría de ovinos es una actividad complementaria
a la’producción de bovinos o al cultivo de árboles frutales (Alvarez, 1985; Galina
et al., 1992). En el caso de los sistemas donde los ovinos son la única actividad
del rancho, la forma más común de su explotación es el pastoreo extensivo, ya
sea en gramas nativas o pastos introducidos, los cuales además de ser de baja
calidad nutritiva presentan una estacionalidad en su volumen de materia seca. En
general, la productividad de los ovinos en el medio tropical, en condiciones de
pastoreo es baja; ante esta situación, se considera la necesidad de buscar
77
alternativas que permitan maximizar el potencial de los ovinos tropicales,
particularmente por el tamaño y capacidad de engorda de la raza Pelibuey, por
ser más pequeñas que las razas de lana, aquellos necesitan de una menor
cantidad de forrajes para su mantenimiento (Cruz, 1991).
En el presente trabajo se busco medir la capacidad productiva de los
animales que resultaron del cruzamiento de ovinos de la raza de pelo como línea
materna (Pelibuey) y de lana como línea paterna (Rambouillet-Dorset) para la
producción de carne para abasto.
8
III.- JUSTIFICACION
El presente trabajo tiene como finalidad el desarrollar tecnología para la
producción de carne de ovinos (Rambouillet-Dorset x Pelibuey) en el trópico seco
y en particular en el estado de Colima.
Al considerar las ventajas de la raza Pelibuey por sus características de
adaptación al trópico, rusticidad y prolificidad pero con bajas ganancias de peso
para la engorda, se busco optimizar la producción de carne de ovinos para estas
condiciones tropicales utilizando animales de la raza pesada (Rambouillet-Dorset)
como línea paterna y como base materna la raza tropical (Pelibuey), basando la
alimentación en los recursos existentes en estas zonas. Asimismo el obtener una
progenie que permita mejorar los aspectos de importancia económica como son:
peso al nacimiento, peso al destete, edad al destete, peso al mercado y ganancia
diaria de peso.
Finalmente establecer un programa de manejo alimenticio que optimice la
producción de corderos y se obtenga una mejor relación costo-beneficio.
9
IV.- REVISION DE LITERATURA
IV.1. Historia y origen de los ovinos:
Esta especie se clasifica como otro género de la sub-familia de los ovinos.
Todas las razas domésticas descienden de los ovinos salvajes (ovis-ammon) que
se dividen en varios grupos de diferentes orígenes geográficos:
Ovis ammon musimon, montañas de Asia, del Cáucaso y de Europa.
Ovis ammon orientalis, montañas bajas de Asia y Asia Menor.
Ovis ammon arcal, estepas de Asia Occidental.
Ovis ammon vignei, estepas de Asia Central.
De acuerdo con Gall y Mena (1972), existen diferentes opiniones sobre
clasificación para la formación de los ovinos domésticos. Estos pertenecen a la
especie Ovis aries. Algunos cambios morfológicos que se observan en el proceso
de la domesticación son el tamaño de la especie; entre ellos el largo de las
piernas, la forma de la cabeza y de las orejas, presencia o ausencia de los
cuernos, largo y desarrollo de la cola, densidad y estructura del pelo o lana ,
además de la formación del vellón. Los centros de domesticación fueron
inicialmente Asia y Europa, desde ahí se distribuyeron a todo el mundo.
Desde épocas ancestrales, los ovinos proveen al hombre de carne, leche,
lana y pieles. Esta especie y sus pastores han ocupado un lugar especial en la
historia religiosa. Se documento que a través de los tiempos, la carne ovina es
10
uno de los medios de proteína animal más baratos para el consumo humano
(Alonzo, 1981).
La especialización en la ovinocultura se debe sobre todo a los ecosistemas
preponderantes; en las áreas semiáridas y áridas donde las condiciones de
extensión y pradera permiten sistemas de nutrición económicamente favorable, se
produce la lana fina (Australia, Rusia, America del Norte y América del Sur). En
zonas áridas, en donde existe escasez de forrajes con condiciones de nutrición
desfavorables, se obtienen pieles (Rusia, Afganistan), pelo y carne de razas
primitivas (borregos de piel de Africa). Por otro lado, en las lomas y sierras se
desarrollan sistemas que producen lana gruesa, carne y a veces leche de
animales de múltiples propósitos. Finalmente en las llanuras de alta precipitación
y temperaturas templadas los sistemas ovinos son básicamente de lana mediana
y larga junto con la carne en un doble propósito (Gall y Mena, 1972).
IV.2. Producción de ovinos en las regiones tropicales:
La zonas tropicales se definen como áreas de características climáticas
similares, siendo su clasificación complicada por los factores que la componen, la
forma más sencilla es la que los describe en tres tipos principales: cálidos,
templados y fríos, en los cuales la temperatura juega un papel decisivo (Pérez-
Infante, 1977).
El trópico abarca las áreas a ambos lados de la línea ecuatorial delimitados
al norte por el trópico de cáncer y al sur por el de capricornio, a una latitud de 230
11
25’ N-S. En este habitat con diferentes condiciones climáticas y edafológicas, se
localizan alrededor de 90 países con una extensión de 51 millones de km2 (Chico
y Schultz, 1978; Pérez-infante, 1977).
El trópico americano comprende la mitad de México, todo centroamérica,
Venezuela, Colombia, Perú, Bolivia, la mayor parte de Brasil, el norte de
Argentina, Paraguay y Chile, regiones en donde se consideran como zonas
tropicales y subtropicales (MIDIA, 1988; Paladines, 1978).
México tiene alrededor de un 25% de su territorio ubicado en este
ecosistema, 13% corresponden al trópico húmedo y 12% al trópico seco. De los
estados con clima de trópico seco se encuentran parte de Baja California Sur,
Sinaloa, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Tamaulipas, y
Yucatán (SEP, 1980).
La población ovina del país se mantiene constante, de acuerdo a los
censos oficiales, durante cuatro decadas siendo esta alrededor de 5,846,000
cabezas (SARH, 1980; Domínguez y Huerta, 1993). No obstante, la ovinocultura
nacional es incapaz de satisfacer la cada vez más grande demanda de carne de
borrego que en la actualidad existe en México. Los modelos productivos
prevalecientes, en su gran mayoría son rebaños de traspatio con índices de
producción muy diferentes, en donde existe generalmente poco interés de los
productores en constituir una empresa económicamente redituable, lo que
favorece la importación masiva de ganado ovino de EUA y Oceanía (Cuéllar,
1994; Ramírez y Cuellar 1995).
12
En las regiones tropicales la cría de ovinos es una actividad
complementaria a la cría de bovinos, al cultivo de árboles frutales u otras
actividades de la agricultura (Alvarez, 1985; Galina, 1990). En el caso de
unidades en las que los ovinos son la única actividad del rancho, la forma más
común de manejo es el pastoreo intensivo o extensivo ya sea en gramas nativas o
pastos introducidos (Valles et al., 1987; Minson, 1981). Una de las características
de la producción animal en condiciones tropicales es la dificultad en el suministro
de los nutrimentos durante todas las épocas del año, particularmente la
suplementación para el desempeño adecuado de los animales (Bonilla et al
1988). En los trópicos y en condiciones de pastoreo, la producción de los ovinos
está limitada, principalmente, por las variaciones estacionales en la disponibilidad
de forrajes a través del año (Díaz et al 1990), La calidad nutricional de los
pastos es baja en términos de contenido de proteína cruda (PC) y digestibilidad,
lo que provoca una disminución en el consumo voluntario (Murrieta, 1986). El
efecto de estas condiciones sobre el crecimiento de animales jóvenes y la
capacidad reproductiva de los adultos se refleja en una disminución de su
productividad, en factores como pueden ser el desarrollo y finalización para el
mercado de la carne, acompañado de una disminución de la habilidad
reproductiva de los ovinos. Entre las características afectadas se observa una
reducción en la tasa de crecimiento, un menor número de corderos por parto, un
tamaño de cría pequeño y un incremento en el intervalo entre partos (Díaz et al.,
1990).
13
Recientemente se realizaron una serie de trabajos con el objeto de evaluar
el comportamiento de las ovejas Pelibuey, Florida y sus cruzas F1, en la parte
central de Veracruz, observándose una disminución en la duración de la
gestación, en el peso de la camada al nacer y en el tamaño de la camada al
destete en la raza Pelibuey y en los genotipos de Pelibuey con Florida. A su vez
la raza Pelibuey presentó un mayor tamaño de la camada al nacer que los otros
genotipos. El efecto del tipo de parto pudo observarse sobre el peso de la camada
al nacer y al destete alcanzando una máxima productividad las ovejas de parto
triple. El efecto del tipo de sexo se manifestó claramente sobre el peso de la
camada al nacer y la mortalidad, donde las ovejas que parieron machos tuvieron
camadas más pesadas y mayor mortalidad y las que parieron hembras tuvieron
camada más ligera pero menor mortalidad (Diaz-Rivera et al.,1995).
En un trabajo recapitulativo sobre los parámetros de producción de los
ovinos comparados con los señalados en el Altiplano, en general, los resultados
de los borregos en el medio tropical, en condiciones de pastoreo fueron menores
(Cruz, 1991).
IV.3. Comportamiento de las razas ovinas en el trópico:
Los ovinos desarrollados en las regiones tropicales son de un 90 a 95% de
razas de pelo (González et al 1991). Estos borregos sin lana existen en muchos
países de América Latina (Fitzhugh y Bradford, 1983). Sus genotipos y fenotipos
varían de acuerdo a su localización. Razas similares con distintos nombres
14
existen en México (Pelibuey, Peligüey o Tabasco), en Cuba (Pelo de Buey), Islas
Vírgenes (Pelo blanco o Santa Cruz “White Hair o Saint Croix”), Tobago (West
African), Colombia (Africana y Pelona “Hairless” o Camura) Venezuela (West
African o African Red) y Brasil (Santa Inés y Morada Nova). Las ovejas de pelo en
los Estados Unidos están mayormente cruzadas de Barbados (y algunas cruzas
de Black Belly) con razas de ovejas de lana o con especies salvajes como el
Mouflon. Ejemplo de estas cruzas son las ovejas Barbados de Texas y
California, también pequeños rebaños de razas puras existen en las Islas
Vírgenes y en Utah (Foote, 1983; Shaw y Heller 1914; Berruecos, 1977;
Sánchez, 1973; SARH, 1980; SAG, 1976: Ríos y Flores, 1978).
lV.4. Características de las razas de pelo:
Las principales cualidades de los ovinos de pelo incluyen: (1) ausencia de
lana, (2) animales sin cuernos, (3) gran variación del color de la piel y (4) una
extendida estación reproductiva. Debido a su corto período de anestro se sugirió
en la literatura que permite potencialmente cosechar dos partos al año. Los
ovinos de pelo proporcionan un modelo único para estudiar un proceso
reproductivo independiente de influencias ambientales tales como el fotoperíodo,
el cual afecta la estación reproductiva de las ovejas de lana (González et al.,
1991; Berruecos et a l 1977).
Otros autores mencionaron que los borregos de pelo americanos son
originarios de los ovinos del oeste africano “West African" traidos por los
15
portugeses y los españoles en los siglos XVI o XVII a Brasil y a las Indias del
oeste, respectivamente (González et al; 1991; Ruz, 1966). Existen dos
principales tipos de ovejas en el oeste de Africa, la Sahel u oveja pierna larga
(Long-Legged) del trópico seco y la pierna corta (Short-Legged) o el tipo Dwarf
(enana) de los trópicos húmedos, esta también referida como el tipo de bosque-
sabana (Mason, 1988).
Generalmente en la literatura se estableció que la oveja de pelo americana
se originó del tipo bosque-sabana (Mason, 1988). De cualquier forma diferentes
trabajos discutieron que la variación fenotípica sugiere que la oveja de pelo
americana quiza se originó de ambos tipos, desde entonces las características de
las dos son evidentes, como se demostró por la media del tamaño y peso que
varían entre los diferentes tipos de ovejas de pelo oeste-africanas, West African
(González et al., 1991).
Las características de las ovejas de pelo pueden ser resumidas siguiendo
las sugerencias de Fitzhugh y Bradford (1983), en México diferentes autores
discutieron para nuestras condiciones a la raza Pelibuey (González, 1977; 1983;
Valencia y González, 1983; Berruecos et al., 1977).
Los ovinos de pelo predominantes en México son los Pelibuey y Black
Belly. El Pelibuey domina en un 90 a 95% del total de la población de ovinos de
pelo en México, los cuales suman medio millón; los ovinos sin lana se encuentran
en su mayoría de las áreas tropicales de México, de regiones áridas o semiáridas
hasta los trópicos húmedos y algunas áreas subtropicales (González et al., 1991).
16
Otros autores, mencionaron que en las regiones tropicales el borrego Pelibuey o
Tabasco ofrecen una serie de características que le dan ventajas comparativas en
la reproducción con otras razas de clima templado, la cual tiene una baja
estacionalidad, alta fertilidad y prolificidad aceptable (Galina et al., 1992; 1996;
Mason, 1988). Este tipo de raza fué introducida en nuestro país posiblemente en
el decenio de 1930-1940 dados sus orígenes de adaptación para condiciones
tropicales, desde esa época se tuvo una política he expansión de este ganado en
los trópicos (Mason, 1988).
Así mismo, (Pérez, 1985) mencionó que el ovino de pelo es altamente
resistente a las temperaturas que prevalecen en los trópicos, manteniendo niveles
satisfactorios en su productividad, donde posiblemente otro tipo de ovinos
presentarían problemas. Los ovinos de pelo son poco estudiados en comparación
con los borregos de lana y al parecer existen algunas diferencias fisiológicas
entre ellas (González, 1977). De acuerdo con esta propuesta y en el mismo
sentido, otros autores mencionaron que la alternativa de los ovinos de pelo en el
trópico obligan a estudios a profundizar en el conocimiento de los mismos, siendo
conocida la superioridad de estas ovejas, comparadas con las de clima templado
en su habitat (Pérez, 1987; Valencia et al., 1981).
N.5. Características de las razas de lana :
Se conocen var ios c ien tos de razas de las cua les só lo hay
aproximadamente 12 razas de importancia comercial; las razas mejor conocidas
17
se pueden agrupar en dos tipos, las de lana fina y las de carne. El grupo de lana
todavía se puede subdividir en las que producen lana mediana y lana larga.
Algunos autores también anotan el tipo de lana para alfombra, como función
zootécnica, como sucede con la Highland de cara negra (Juergenson, 1979).
- El tipo lana fina.
Estas razas tienen fibras de lana individuales que son mucho más finas y
pequeñas en diámetro que las de otras razas. El rendimiento anual de la lana
grasosa por oveja, con pocas excepciones es mayor comparada con las de tipo
carne. El Merino Americano (tipos A y B) decididamente carecen de la
conformación para carne, por lo que ha perdido importancia económica en la
actualidad. Por otra parte, el Merino tipo C de cuerpo suave y el Rambouillet
tienen mejores cualidades para carne y son populares en una vasta región del
mundo y del norte de México (Juergenson, 1979).
- El tipo carne.
Los ejemplares de este tipo se criaron y seleccionaron por su habilidad
para producir económicamente tanto corderos como carne. Su producción de
lana, si bien no es igual al de los tipos de lana fina, no se olvida por completo, ya
que todavía tienen un valor considerable. Las razas de lana larga producen
vellones mucho más largos, las fibras individuales que son de corte secciona1 más
grandes que las que se encuentran en las razas de lana mediana (Juergenson,
1979).
18
Los ovinos de las razas de lana presentan por lo general una
estacionalidad reproductiva, siendo menos notoria en la raza Dorset; el tamaño de
los corderos para destete es de alrededor de los 40 kg y las hembras un poco
menos. Los machos de un año a los 18 meses deben pesar 80 kg o más, llegando
a alcanzar su peso de adultos de los 80 a los 160 kg y las hembras de los 55 a los
90 kg aproximadamente (Juergenson, 1979; Kimm, 1996; Wilson y Morrical,
1987).
La clasificación del ganando ovino de acuerdo con el tipo:
-Tipo de lana fina; Razas de lana fina: Rambouillet, Delaine-Merino, Merino-
Americano.
-Tipo de carne; Razas de lana larga: Lincoln, Leicester, Costwold, Romney Marsh,
Highland Cara negra. Razas de lana mediana: Southdown, Shropshire, Hamshire,
Suffolk, Oxford-Down, Tunis, Cheviot, Dorset; Targhee, Romeldale, Panamá,
Corriedale, Columbia.
-Tipo de pieles: Karakul.
El rebaño nacional básicamente se formó por ovinos provenientes de
España durante la época de la conquista. Llegaron de la peninsula Ibérica razas
como la Churra, Manchega y Lacha productoras de lana gruesa, y la Merino
Español productora de lana fina, las que se distribuyeron por el país para integrar
los diferentes rebaños (Abrahan, 1984).
19
En México, la producción de los ovinos se orientó desde sus inicios hacia
la obtención de la lana para abastecer la industría textil llegando a tener 30
millones de cabezas, condición que se modifico en las últimas décadas por la
generación de fibras sintéticas las cuales han desplazado a las fibras naturales,
provocando la reducc ión de l rebaño nac iona l a una pob lac ión de
aproximadamente 5.7 millones (INEGI, 1988; Juárez, 1991). Los productores
dedicados a este sistema están constituidos generalmente en los estados del
norte de la República, manteniendo la producción de los ovinos de lana en
agostaderos de zacates nativos especialmente el “navajita” pasto que pertenece
al género Bouteoloa, el cual tiene un gran valor nutritivo; los borregos de estas
zonas son en general mestizos de tipo Rambuoillet (cara blanca) que ocupan
extensas zonas de Zacatecas, San Luis Potosí, Durango y Nuevo León (Palma et
a l 1995).
En México, la producción ovina no demanda una gran cantidad de razas,
ya que las que se conocen y crían desde hace varios años todavía no se estudian
lo suficientemente en cuanto a su productividad y adaptación a los diferentes
médìos ecológicos del país, además en muchas ocasiones se manejan
pobremente produciendo baja eficiencia en las unidades de producción; por ello,
se citan ahora algunas razas que por sus características son factibles de trabajar
en México: Merino Rambouillet, Merino Australiano, Sulffolk, Hampshire,
Southdown, Dorset Horn, Romney Marsh, Lincoln y Corriedale (Abrahan, 1984).
IV.6. Caracterización de los sistemas de cría de ovinos en el estado de colima:
20
Los sistemas de cría de ovinos en el estado de Colima, han sido rentables,
el reciente desarrollo se observa más en pequeños propietarios, los cuales
adquirieron en su mayoría los ovinos a través de programas implementados por el
gobierno federal y estatal en sistemas denominados aparcerías (integrados por 30
hembras y un macho), de la raza conocida como Pelibuey. Estos ovinos son
explotados en terrenos e infraestructura, que originalmente fuerón dedicadas a
otros propósitos; como la ganadería mayor, huertas de árboles frutales como
limón, mango, coco, etc,. Los corderos nacidos de estos rebaños generalmente
son engordados bajo un sistema de pastoreo extensivo y semi-extensivo, con un
mínimo de suplementación en algunos casos. La comercialización de dichos
ovinos se dió transformandolos en barbacoa y birria, la cual, va en aumento
especialmente entre las clases sociales de poder económico medio (S.A.R.H.,
1985; 1986; 1992).
21
En la gráfica 1, se resumen la evolución de los inventarios de la producción
de carne de ovinos dentro del estado de Colima de 1987 a 1995, en donde existió
una tendencia lineal en la disponibilidad de carne de ovinos en el periodo
analizado y por otra parte, en los últimos tres años de ese lapso, se observó la
mayor disponibilidad de carne para el estado (S.A.R.H., 1995).
Gráfica 1. Evolución del Inventario de la Producción deCarne de Ovinos en el Estado Colima de 1987-I 995
1987 .1988 1989 1999 1991 1992 1993 1994 1995
AÑO
(S.A.R.H., 1995)
22
La evolución de los inventarios en relación al número de cabezas de ovinos
del estado de Colima se resumen en la gráfica 2, donde se observa un aumento
de siete veces el inventario registrado de 1985 a 1995, década en la cual, los
sistemas de aparcería promovidos oficialmente favoreció al incremento del
número de ovinos (S.A.R.H., 1995).
981
Gráfica 2. Evolución del Inventario de Ovinos en el Estadode Colima de 19854995
. - - ' . ' '1995 1996 1997 1999 1999 1990 1991 1992 1993 1994 1995
AÑO
(S.A.R.H., 1995)
23
La distribución del número de cabezas de ovinos en el estado de Colima,
se describe en el cuadro 1, donde resalta la zona costera (Tecomán, Manzanillo y
Armería) en donde se localiza el mayor número cabezas, dada la asociación entre
la fruticultura y la producción de carne de ovinos.
Cuadro 1. Cantidad de Ovinos Existentes en los Municipios del Estado de Colima
Municipio: No. de cabezas:
Armería 2,997
Colima 2,568
Comala 1,756
Coquimatlán 1,744
Cuauhtémoc 1,412
Ixtlahuacán 1,069
Manzanillo 6,949
Minatitlán 479
Tecomán 11,229
V. de Alvarez 697
TOTAL 30,900
(S.A.R.H., 1994).
-l
24
IV.7. Factores que modifican el peso al nacimiento en los corderos.
IV.7.1.- Tipo de parto y sexo:
Diferentes autores (Castillo et al 1972; Avalos et al 1978; González et
al., 1983; Limas et al., 1983; Fuentes et al 1983; Valencia y González., 1983;
Carrillo et al 1987; Rosales et al., 1995; Díaz et al., 1995; Rico y Planes, 1996),
demostraron que el tipo de parto influye sobre el peso al nacimiento, encontrando
un mayor peso en aquellos de parto simple comparados con los de parto múltiple.
Estos autores señalaron que otro de los factores ampliamente discutidos, es el
efecto del sexo sobre el peso al nacimiento, al respecto se indicó en la literatura
que los machos resultan de mayor talla que las hembras; situación semejante se
1 obtuvo en regiones tropicales con animales de raza de pelo, tendencias que se
resumen en el cuadro 2.
25
Cuadro 2. influencia del sexo y peso al nacer de los borregos Pelibuey
peso (kg) DSReferencia
Simples Dobles Triples Múltiples
2.6 ± 0.5a 2.1 ± 0.5a
2.6 ± 0.4a 2.1 ± 0.4a
2.8 k 0.5a 2.1 ±0.3a
2.6 ±0.4b 2.1 ± 0.3b
3.36 ± 0.7a 2.74 ±1.4a
3.43 ± 0.7a 2.83 ± 0.7a
3.30 ± 0.6b 2.83 ± 0.6b
2.74 ± 0.5a 2.22 + 0.5a
2.58 ± 0.5b 2.07 ± 0.5b
3.30 ± 0.6b 2.83 ± 0.6b
2.5 ± 0.8a
2.3 ± 0.8b
3.01 ± 0.04a
2.87 ±0.04b
3.1 ± 0.05a 2.6 ± 0.04a 2.1 ± 0.09a
2.62 ±0.4 2.6 ±0.4
Castillo et al., 1972
Avalos et al., 1978
González et al., 1983
Limas et al., 1983
Fuentes et al., 1983
Valencia et al., 1983
Fuentes et al., 1987
Carrillo et al., 1987
Rosales et al., 1995
Díaz et al., 1995
Rico y Planes, 1996
a = machosb = hembras
26
IV.7.2.- Tamaño de la camada:
El tamaño de camada o prolificidad es un componete importante de la
productividad en los rebaños y contribuye en forma importante a la producción de
kilos de corderos destetados por oveja, así como su tasa de crecimiento individual
(Rojas y Rodríguez, 1995).
El tamaño de la camada depende fundamentalmente de la hembra y es
afectado por la tasa ovulatoria, número de óvulos fertilizados y la sobrevivencia
embrionaria (Hanrahan y Quirke, 1985). En este sentido los factores que la
afectan son: genéticos, como la raza y la variación individual y/o ambientales,
como el nivel de nutrición antes y después del empadre, edad, el número de parto
y tratamientos hormonales (Rojas y Rodríguez, 1995).
Dentro de esta posibilidad, los borregos de raza de pelo juegan un papel
importante, debido a sus niveles reproductivos y alta rusticidad (Rosales et al.,
1995).
Por su parte Rodríguez (1990), hizó una recopilación de varios trabajos con
borregas Pelibuey y Blackbelly llevados a cabo en Mocochá, Yucatán,
mencionando como la época de mayor prolificidad, se dió cuando los empadres
se realizaron de abril a noviembre.
Para ello, (Rojas y Rodríguez, 1995) realizaron un análisis retrospectivo
con el objeto de determinar los factores que afectaron el tamaño de la camada,
donde analizaron 481 registros de partos durante un periodo de 4 años. Se
observaron diferencias significativas (P< 0.01) para número de parto, tipo de
27
nacimiento de la madre y la interacción época del año x tipo de nacimiento de la
madre (P<0.05). Se encontró que las borregas primalas presentaron un tamaño
de camada de 1.4 ± 0.08, valor menor al de las jóvenes (1.67 ± 0.06), adultas
(1.75 ± 0.07) y viejas (1.80 ± 0.29). Para el tipo de nacimiento de la madre, las
borregas provenientes de partos simples, tuvieron tamaño de la camada menores
(1.45 ± 0.08) que las de parto doble (1.70 ± 0.08) y triple ( 1.79 ±| 0.11). Se
demostró una relación lineal entre peso al servicio y tamaño de camada.
Por otro lado Cárdenas et al., (1987), midieron el efecto del número de
partos sobre la prolificidad, encontrando diferencias significativas en la raza
Pelibuey, mientras que en la raza Blackbelly no se detectaron variación entre
primalas de 1 a 2 años y adultas de 2 a 5 años.
IV.7.3.- Factores ambientales y genéticos:
Se tiene evidencia de que los efectos estacionales influyen sobre el
tamaño de la camada, las borregas que concibieron en la época de sequía,
tuvieron una prolificidad menor que aquéllas que lo hicieron en la época de lluvias
(Fitzhugh y Bradford, 1983).
Rosales et al., (1995), analizaron 599 registro de ovinos Pelibuey para
evaluar algunos efectos ambientales así como su comportamiento económico-
productivo; ellos observaron que el tipo de parto, sexo de la cría, edad de la
madre y la interacción edad de la madre x época de nacimiento fueron
significativos (P< 0.01) para peso al nacimiento, en tanto que la interacción de
28
color de la cría x edad de la madre tuvo efectos significativos (P< 0.05) sobre esta
variable. Para ganancia diaria de peso predestete y al destete fueron
significativos (P< 0.01) en el tipo de parto, color de la cría y época de nacimiento,
así como la interacción color de la cría x edad de la madre (P< 0.05); además,
sobre el peso al destete la interacción tipo de parto x edad de la madre también
fueron significativos (P< 0.05). El sexo de la cría, la edad de la madre y la
interacción tipo de parto x sexo de la cría tuvieron efectos significativos (P< 0.01)
sobre la ganancia diaria de peso postdestete; sobre el peso al momento de venta
resultaron significativos el efecto del sexo de la cría (P< O.Ol), sexo de la cría x
época de nacimiento (P<0.01) y la época de nacimiento (P<0.05). La covarìable
peso al nacimiento resultó significativa sobre la ganancia diaria de peso
predestete (P<0.05) y al destete (P<0.01). Por su lado, la covariable peso al
destete fue significativa sobre el peso al momento de venta (P<0.01). Similares
resultados fueron obtenidos por Carrillo et al., (1987) y De Lucas y Arbiza,
(1990).
Por otro lado Velázquez (1991), mencionó que los factores ambientales
son de gran importancia porque modifican el valor esperado del fenotipo. Es
importante conocer su efecto debido a que no se transmite a la progenie, puede
enmascarar la componente genética y permitir la expresión del material genético
del individuo. Acosta (1982), encontró que el tipo de parto, sexo de la cría y el
número de parición determinaron de manera importante el peso al nacimiento de
los corderos Pelibuey. También Carrillo et al., (1987) encontraron que los efectos
29
ambientales como la época de nacimiento, el número de parto, el tamaño de la
camada y el sexo de la cría, resultaron, ser estadísticamente significativos sobre
el peso al nacimiento, siendo más pesados los machos nacidos en época seca,
de parto simple y producto del quinto al octavo parto. En cambio, Cuarón et al
(1991) no encontraron diferencias significativas por el efecto de época sobre peso
al nacimiento.
IV.7.4.- Edad y raza :
La edad y el número de parto influyen en los aspectos reproductivos y
productivos; son variables que por lo general están muy relacionadas. El número
de corderos por parto, en términos generales, aumenta con la edad hasta
estabilizarse en la etapa adulta y luego declina en forma inversa con la
.longevidad de la oveja (Pérez, 1987).
Hermosìllo et al., (1992), utilizaron animales de las razas Pelibuey,
variedades Blanco y Bayo (café claro), y Panza Negra, encontrando que la
variedad Pelìbuey Blanco, tuvo menor peso al nacimiento (2.3 kg) respecto al
Panza Negra y Pelibuey Bayo (2.51 kg y 2.74 kg, respectivamente), pero que esta
diferencia fue reduciendose a medida que se alcanzaba el peso al mercado.
Para investigar los factores que afectaron el peso al servicio y la
reproducción en las borregas adultas de la raza Dorset de un rebaño comercial,
se analizaron los registros de producción de 813 madres con 720 datos de
30
parición, encontrandose una relación lineal entre el peso al servicio sobre el
tamaño de la camada, lo cual se reflejó en el número de corderos destetados por
oveja servida (Cloete et al 1987).
IV. 8. Aspectos nutricionales en la producción de ovinos:
Recientemente se realizó una revisión detallada de la alimentación de los
ovinos, en ella se recomendó manejar a la oveja de acuerdo a su estado
fisiológico, usando la condición corporal como indicador a través del ciclo
productivo para planear el desarrollo de la hembra, se consideró como extremos a
una clasificación de 1 (flaca sin grasa dorsal) o 5 (gorda y con grandes depósitos
de grasa dorsal), se recomendó alimentar a la borrega adulta para permitir los
cambios de peso vivo y condición corporal. La borrega puede entonces llenar sus
requerimientos de esta etapa con suficiente forraje de mediana calidad (Gutiérrez
y Lara, 1995).
El consumo de alimento por los ovinos ocupa un importante renglón en el
rancho, debido a que los requerimientos deberán ser cubiertos en forma
adecuada para lograr resultados óptimos de producción, de no ser así, el
rendimiento será menor. Los ovinos son pequeños rumiantes que están
adaptados para consumir alimentos vegetales, siendo estos muy diversos; en
explotaciones tecnificadas, donde se les suministra concentrados en sus distintas
etapas: Iniciación, crecimiento y finalización, de corderos, en ovejas y carneros,
según el aspecto reproductivo en que se encuentren Church (1974). También se
31
señaló que los factores ambientales influyen sobre las necesidades energéticas,
como son: la temperatura, velocidad del viento, humedad y otros factores de
atención y manejo. Bonilla et al., (1988), señalaron que los principales
nutrimientos que limitan la producción de los ovinos son la energía y la proteína.
Martínez (1975), considero que el manejo y alimentación del borrego,
variaron en gran parte según la etapa productiva en que se encuentre, su
crecimiento lo divide en 3 etapas principales; las cuales son: Cría, Desarrollo y
Producción.
La cría; comprende del nacimiento al destete; en esta fase la tasa de
crecimiento del cordero está condicionada en gran parte por la producción de
leche de la madre, tiene una duración aproximada de 90 días (Martínez, 1978;
Méndez, 1980).
El desarrollo; comprende del destete hasta alcanzar el peso al mercado en
el caso de los anímales para abasto, o a‘la pubertad en el de los animales para la
reposición; en esta fase, el animal depende en gran parte de los forrajes
disponibles y manifiesta su verdadero potencial como productor de carne. el
crecimiento de los animales jóvenes, está limitado por la alta incidencia de los
endoparásitos y de las variaciones en la disponibilidad y calidad de los animales;
no es raro tener altas y bajas de peso en esta etapa (De Lucas y Arbíza, 1990;
Martínez, 1977; Méndez, 1980).
32
Producción; comprende de la pubertad al primer parto Y en adelante. Se
hace esta división Porque antes del primer parto los animales están aún en
crecimiento Y consecuentemente SUS necesidades alimenticias son mayores que
la de aquellos que alcanzaron SU tamaño adulto. Se realizaron trabajos sobre
nutrición en borregos en las diferentes fáses estos incluyenincluyen experimentos sobre
digestibilidad y aprovechamiento de forrajes, subproductos agrícolas e
industrailes y desechos orgánicos. En uno de ellos se analizó la respuesta a la
suplementacíón con maíz, urea y melaza de varios lotes de hembras de
reemplazo sujetas a pastoreo restringido durante 3 horas Por la mañana Y Por la
tarde. El crecimeinto observado fue superior en 40% Y 70% a los lotes testigos
cuando se suplementaron diariamente con 150 g y 300 g Por cabeza,
respectivamente. Este tipo de pastoreo suplementado se recomendo sobretodo en
la época de lluvias Y cuando el forraje escasea ligeramente, Ya que el pastoreo
continuo daña mucho las praderas por el pisoteo, además, se comprobó que con
este sistema los borregos se mantuvieron en mejores condiciones físicas
(Valencia et al., 1974).
N.8.1. Ganancia de peso en ovinos, utilizando diferentes sistemas de
alimentación.
Es de mencionar la revisión de Gutiérrez y Tapia (1995), quienes
discutieron los factores que afectan el consumo voluntario de los ovinos en
33
engorda y sugirieron un consumo entre 75 y 85 g de MS por kg de peso
metabólico.
Asimismo, se estudiaron los requerimientos de energía y proteína de los
ovinos, además de los efectos de la suplementación en el crecimiento de los
corderos, con márgenes de 105 Kcal por kg de peso metabólico y 3 g de proteína
digestible por kg0.75 metabólico para la borrega Pelibuey (Gutiérrez, 1996;
Gutiérrez y Bolaños, 1993; Gutiérrez y Torres, 1993; Gutiérrez y Guadiana, 1993;
Gutiérrez y Landa, 1994; INRA, 1988).
Con el propósito de mejorar el crecimiento del borrego Pelibuey y
determinar sus requerimientos nutricionales se efectuaron varios experimentos en
clima tropical y en confinamiento. En el cuadro 3, se muestran los resultados
obtenidos con dietas de diferentes niveles de proteína cruda y energía
metabolizable, en las que se lograron conversiones alimenticias
(consumo-ganancia) de 11.8 a 5.2, los efectos favorables sobre la conversión se
atribuyen al incremento de la energía metabolizable en la dieta. Estos trabajos
fueron conducidos en los Campos Experimentales del Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales y Agropecuarias en Yucatán y Nayarit; los cuales
indicaron que reduciendo los efectos detrimentales del ambiente, incluida la
alimentación, se mejora la ganancia de peso y la conversión alimenticia (Martínez,
1991; Cruz, 1990; Olazarán, et al., 1991; Partida, 1989; Romano, 1989; Torres et
al., 1978; Avalos et al., 1978; Martínez, 1978)
34
Los resultados comparativos del comportamiento productivo del borrego
Pelibuey tanto en los trópicos como en el Altiplano se resumen en el cuadro 3.
Cuadro 3. Comportamiento de ovinos Pelibuey en confinamiento en clima tropical.
En la revisión de la literatura se discutió la importancia del borrego
Pelibuey como un recurso importante en la producción de carne bajo condiciones
tropicales, desafortunadamente el manejo fué variado, repercutiendo en una baja
productividad de los animales. En este sentido, una de las opciones posibles para
aumentar su eficiencia es la utilización de nuevas razas, que presentan
características deseables, como el ovino Rambouillet o el Florida, sin embargo, es
poco conocido el comportamiento productivo de esta raza, bajo condiciones
tropicales (Díaz-Rivera et al., 1995).
Por otro lado, la mayoría de los resultados existentes sobre la
productividad de los hatos, lo hacen parcialmente, ya que existe poca información
que integre tanto la parte reproductiva y de crecimiento bajo un mismo criterio.
35
Combinando estos dos aspectos, es posible determinar los índices de
productividad por oveja y por hato. Conocer la productividad global por vientre
permite dirigir mejor la toma de desiciones en el mejoramiento genético del
rebaño, utilizando un criterio objetivo que combine los aspectos de mayor
importancia de la producción. Por una lado, características como peso de la
camada al nacer, al destete y mortalidad por oveja parida son criterios claves de
selección y/o desecho de animales en un hato, al igual que la productividad por
oveja empadrada es un criterio que permite evaluar la productividad del hato
(Quintal et al., 1991).
36
Estudios realizados por varios autores, referidos a la ganancia diaria de
peso posdestete, en ovinos de la raza Pelibuey, con diferentes condiciones y
distintos sistemas de alimentación, se muestran en el cuadro 4.
Cuadro 4. Ganancia diaria de peso de ovinos Pelibuey bajo diferentes sistemas dealimentación.
% PC E.Met. dieta GP/g/día consumo/ clima autor
Mcal/kg MS ganancia
1 6
1 4
-
-
-
-
1 6
13.8
-
-
-
-
2.87
3.00
2.80
2.6
concentrado 191
concentrado 234
P. Guinea 40
P. Ferrer 30
P. Estrella 40 .
P. Estrella 40-70
concentrado 194
concentrado 200
P + Clitoria 1 5 2
P + conc. 1 6 0
Clit. + conc. 1 5 4
Clitoria 1 5 6
5.2
6.2
-
-
8.4
6.6
-
-
-
tropical Martínez, 1991
templado
tropical Torres et al., 1978
tropical
tropical
tropical Cruz, 1991
tropical
templado Aguilera et al., 1995
tropical Pérez y Sosa, 1993
tropical
tropical
tropical
37
-
-
-
-
-
-
Con la utilización he pastos tropicales como único recurso se registraron
GDP de 30 a 70 g, cuando se suplemento además del pastoreo estas GDP se
incrementaron, obteniendo desde 150 g y cuando se utilizó concentrado en
trópico o clima templado fueron desde 190 a 234 g, lo cual señala la posibilidad
de obtener ganancias que sean competibles entre el beneficio económico y el
sistema de producción empleado.
38
V.- HIPOTESIS
* Mediante el vigor híbrido obtenido en los corderos (Rambouillet-Dorset x
Pelibuey) es posible mejorar los aspectos de importancia económica como sería:
peso al nacimiento, peso al mercado y ganancia diaria de peso.
* Es posible obtener una ganancia diaria de peso (GDP), de
200G/DÍA/ANIMAL en corderos (Rambouillet-Dorset x Pelibuey) en la etapa del
destete al mercado en condiciones de trópico.
VI.-OBJETIVOS
General:
* Producir carne de ovinos mejorando los aspectos de importancia
económica en el trópico seco.
Particulares:
* Obtener corderos de mayor peso y talla al nacimiento, utilizando machos
de razas pesadas (Rambouillet-Dorset) como sementales y hembras de raza de
pelo (Pelibuey) como línea materna.
* Obtener 200 g de ganancia diaria de peso con los ovinos (Rambouillet-
Dorset x Pelibuey ), en la etapa del destete al mercado.
39
VII.- MATERIAL Y METODOS
VII.1. Ubicación.- El presente trabajo se desarrolló en las instalaciones del
módulo de demostración pecuaria “Rancho Buenos Aires " del Comité Estatal
para el Fomento y Protección Pecuaria de Colima, S. C.
Se encuentra ubicado en el municipio de Coquimatlán, Col. en el Km 0.5
carretera al Chical, dentro de las coordenadas 19” 03’ - 19” 18’ latitud norte y
entre los 104” 06’ - 103” 48’ longitud oeste con una altitud de 390 m.s.n.m.
Vll.2. Clima.-Su clima es cálido subhumedo seco con vientos dominantes
del suroeste. La temperatura media anual es de 25 0C y la precipitación pluvial
media es de 800 a 900 mm anuales con lluvias de Julio a Septiembre. El clima
que prevalece según Köepen, modificado por García en 1973, es Awo (w)i. Esta
clasificación corresponde al clima más seco de los cálidos subhúmedos con
lluvias en verano. La variación de temperatura es baja, menor de 5 grados
centigrados, estación seca bien definida, temperatura media anual de 24.8oC,
máxima y mínima promedio de 22.6 y 26.5 oC respectivamente.
Vll.3. Material biológico.- Para la cosecha de corderos se utilizaron
borregas de la raza Pelibuey de diferentes edades y pesos (> 25 kg) como línea
materna y sementales cruzados Rambouillet x Dorset como línea paterna.
40
Vll.4. Tiempo de duración del trabajo.- 24 meses
Vll.5. Manejo del rebaño.- Los vientres y sus crías salieron a pastorear de
las siete de la mañana a las dos de la tarde aproximadamente, el pastoreo fue
con base de un banco de proteína establecido con Leucaena lueucocephala,
donde permanecieron por 1 ó 2 horas y posterior entrada a la gramínea (Pasto
bermuda cruza 1) hasta las dos de la tarde; de ahí se encerraron en sus
cobertizos donde recibieron una ración energético-proteíca de productos
agroindustriales.
Características del concentrado: pollinaza (37.5%), pasta de coco (7%),
maíz molido (37.5%), melaza (14.5%), urea (2%), sal común (1%), y sales
minerales (0.5%); con un 16.5% P.C. y 3Mcal E.M/Kg.MS; 94% de Materia Seca;
entre 150 y 200 gr animal/día.
El rebaño se desparasitó de acuerdo a un calendario establecido, y cada
mes se registró el peso.
Manejo de los corderos: Para llevar el control de las variables a medir, el
trabajo se dividió en dos etapas, la primera relacionó los efectos del peso al
nacimiento y la segunda consideró el comportamiento de peso del destete al
mercado.
En la primera etapa los corderos se identificaron individualmente; en el
manejo estos animales permanecieron con sus madres hasta que alcanzaron el
peso al destete (12 kg en delante).
41
En la segunda etapa; los corderos se separaron de sus madres, se
desparasitaron y colocaron individualmente en corraletas de malla borregera, ahí
se les proporcionó de agua y alimento, con base a una dieta de desafío integrada
por un concentrado con las características anteriormente descritas y pasto Guinea
(Panicum maximun) como forraje; el pesaje se registró cada semana hasta
alcanzar el peso al mercado (de 30 kg aproximadamente).
42
Vll.6. MEDICION DE VARIABLES Y ANALISIS ESTADISTICO:
PRIMERA ETAPA: PESO AL NACIMIENTO
Se registraron los partos obtenidos en este hato de marzo de 1995 a
agosto de 1996, midiendo las siguientes variables:
- Peso al nacimiento
- Tipo de parto (sencillo, doble, triple, cuádruples)
- Sexo de la cría
- Epoca de parto (1= Junio-Septiembre, 2= Octubre-Enero y 3= Febrero-Mayo)
- Nacimiento (vivo ó muerto)
- Peso de la madre ante parto
- Raza de la madre
- Raza del padre (R x D = Rambouillet x Dorset, D = Dorset y P = Pelibuey)
ANALISIS ESTADISTICO:
Para el análisis de esta información se utilizó un modelo lineal múltiple de
efecto fijos para peso al nacimiento.
43
Peso al nacimiento= Tipo de parto + Epoca de parto + Vivos ó muertos
(sobrevìvencìa) + Peso madre + Raza madre + Raza padre + Sexo + Error
aleatorio.
Yijklmnpq = p + Ai + Bj + Ck + DI + Fm + Gn + Hp + Eijklmnpq
donde:
Yijklmnpq es una observación para la variable dependiente (peso al
nacimiento) asociada con el q-ésimo cordero, el i-ésimo tipo de parto, la j-ésima
época de parto, la k-ésima sobrevivencia, el 1-ésimo peso de la madre, la m-ésima
raza de la madre, la n-ésima raza del padre y el p-ésimo sexo de la cría (se
incluyen las interacciones simples de este efecto).
La información estadística fue analizada con un paquete llamado Sigma
Stat (1995).
44
SEGUNDA ETAPA: DEL DESTETE AL MERCADO
Se realizó una prueba de desafío alimenticio para conocer el potencial de
la progenie en este programa, en donde las variables a medir fueron las
siguientes:
- Peso inicial (kg)
- Peso final (kg)
- GDP (kg)
- Tiempo que tardan en llegar al peso para mercado
- Consumo de concentrado (kg)
- Consumo total de pasto (kg)
- Consumo total de MS (kg)
- Consumo total de MS (%)
- Conversion alimenticia
- Costo/ kg carne
- Rendimiento en canal
45
ANIMALES UTILIZADOS:
- 19 corderos (Rambouillet-Dorset x Pelibuey) postdestete divididos de la
siguiente manera:
- 10 machos con un promedio de peso y edad inicial de 17.8 kg y ll 3 días,
respectivamente.
- 9 hembras con un promedio de peso y edad inicial de 15.9 kg. y 85 días
respectivamente.
Alimentación:
Ración integral de 94% aproximadamente de concentrado (16.5% de PC: y
3 Mcal EM/kg de MS) y 6% de forraje de pasto Guinea (Panicum maximum), a
libre acceso.
Análisis estadístico:
Análisis de covarianza para peso inicial y consumo de alimento total.
La duración de este ensayo fue de 64 días.
46
VIII.- RESULTADOS:
PRIMERA ETAPA:
En el presente estudio el modelo consideró el tipo de parto y la raza del
padre (P< 0.0001), sobrevivencia (P< 0.001), época de parto (P< 0.005), tipo de
parto x sobrevivencia (P< 0.01) y raza del padre x época (P< 0.05), como las
variables con significancia estadística.
Los partos registrados en 20 meses de observación, fueron un total de 68
con 120 corderos, los cuales tuvieron un peso promedio general de 2.437 ± 0.076
kg; siendo 65 machos (2.450 + 0.75) y 55 hembras (2.200 + 0.9) como peso
promedio.
Los resultados indicaron una distribución semejante en cuanto al
porcentaje de partos sencillos y dobles, siendo menor los de parto triple y
mínimos los partos cuádruples (Cuadro 5).
Cuadro 5. Distribución del tipo de parto en un sistema de obtencióncorderos
abcd, distinta l i te ral significa diferencia estadística (P< 0.01:
47
Al analizar la influencia del tipo de parto y del sexo sobre el peso al
nacimiento de los corderos, los animales de mayor peso fueron los provenientes
de partos sencillos. Por otro lado, los machos tuvieron más peso que las ‘hembras
en partos sencillos y triples, pero de similar en partos de tipo doble (Cuadro 6).
Cuadro 6. Influencia del tipo de parto y sexo sobre el peso al nacimiento encorderos (Rambouillet-Dorset X Pelibuey).
abcde, distinta literal significa diferencia estadística (P<0.01)
En el cuadro 7, se muestra el. comportamiento del peso promedio al
nacimiento de las crías por efecto de la raza del padre, las razas de lana dieron
crías de mayor peso comparadas con las de razas de pelo.
Cuadro 7. Influencia de la raza del padre sobre el peso al nacimiento.
48
Cuando se analizó el efecto racial paterno según época de parto, se
encontró que tanto para la raza R x D y D en la época de Junio a Septiembre se
obtuvieron las crías más pesadas, además para la época de Octubre - Enero el
padre R x D también dio los mejores resultados en cuanto peso al nacimiento, se
debe mencionar que el padre Pelibuey fue quién obtuvo los menores pesos de las
crías (Cuadro 8).
Cuadro 8. influencia de la raza del padre con la época de nacimiento y peso alnacimiento.
49
El efecto de época de parto (P< 0.05) sobre el peso al nacimiento (Cuadro
9). indicó que en el periodo de Octubre a Mayo se obtuvieron los mejores pesos
en las crías, aunque fue estadísticamante similar con Junio-Septiembre.
Cuadro 9. Efecto de la época de parto con el peso al nacimiento
~1ab, distinta literal significa diferencia estadística (P< 0. 05)
Con los resultados del número de corderos vivos y muertos (Cuadro 10), se
obtuvo un 37% de mortalidad, siendo mayor en las épocas de Junio a Septiembre
y de Febrero a Mayo, aunque fue significativamente alto en el presente estudio
para todas las épocas. Asímismo, un factor relacionado con la sobrevivencia es el
peso al nacimiento mayor en 0.6 kg al obtenido en relación a los animales
muertos.
Cuadro 10. Influencia de la época de parto con el peso de la madre y de la cría enrelación con la sobrevivencia de los corderos.
abc, distinta literal significa diferencia estadística (P< 0.01)
50
Finalmente, cuando se cálculo el número de muertes según el tipo de parto
(Cuadro 1 1). se observó un 58 % de mortalidad acumulada en partos múltiples, es
de señalar que el número de muertes de parto sencillo responde a un ataque de
perros que además causó bajas en animales adultos y no a un efecto de
amamantamiento o bajo peso al nacimiento.
Cuadro 11. Porcentaje de mortalidad segun tipo de parto
Tipo de parto % de mortalidadsencillo 4 2doble 3 3triple 17cuadruple 8
51
SEGUNDA ETAPA:
En el experimento de desafío alimenticio con corderos (Rambouillet-Dorset
x Pelibuey), desde el destete hasta el mercado, evaluados en un período de 34 y
64 dìas, se obtuvieron los siguientes resultados.
En el cuadro 12, se mostró el comportamiento de consumo de forraje y
concentrado en un periodo de 34 días al implementar un desafío alimenticio en
estos corderos, donde se observó el consumo promedio de los machos y de las
hembras, teniendose una relación de 94% de concentrado y 6% de forraje, para
ambos. En el análisis de covarianza al considerar peso inicial y consumo de
alimento fue estadísticamente significativo (P<0.01). Cabe señalar el consumo
expresado en g MS/kg PV0.75 el cual se úbico entre 148 a 156 g.
Cuadro 12. Comportamiento del consumo de alimento de los corderos.(34 días)
SEXO No. de % gr de MS CONSUMOanimales CONC. PASTO CONC. PASTO TOTAL (gr) ± DS
g MS/kgPV0.75
±ES
MACHOS 10 94 6 1,185 75 1,260 ±54.49 148 ± 7.4
HEMBRAS 9 93.8 6.2 1,146 75 1,221 ±51.14 155.7 ± 9.01
52
El comportamiento de consumo de concentrado y forraje en un período de
64 días (final de la engorda), al continuar con la dieta de desafio en los corderos
(Cuadro 13), se observó un ligero incremento en el consumo promedio tanto para
los machos como para las hembras, pero manteniendose la relación porcentual
de 94 y 6 de concentrado y forraje respectivamente, con descenso en el consumo
expresado en g MS/kg PV0.75 También al considerar el análisis de covarianza
para peso inicial y consumo de alimento durante este período, se tuvo influencia
estadísticamente significativa(Pc0.01).
Cuadro 13. Comportamiento del consumo alimenticio de los corderos.(64 días)
t SEXO: No. de % gr de MS CONSUMO g MS/kgPV0.75animales CONC. CONC. PASTO TOJAL (gr)± DS ± ES
PASTOMACHOS 6 94.1 5.9 1,206 75 1,281 ±57.08 126.6 ± 5.25
HEMBRAS 6 93.9 6.1 1,159 75 1,234 ±52.85 131 ±5.49
En el análisis de la GDP en los corderos, descrita en los dos períodos (34 y
64 días), señaló una tendencia a obtener las mejores ganancias en machos
siendo superiores a los 200 G/DÍA, en el caso de las hembras fue menor al de los
machos en ambos períodos y con una disminución importante a los 64 días
(Cuadro 14).
53
Cuadro 14. Comportamiento de la ganancia diaria de peso de los corderos.
SEXO:
MACHOS
HEMBRAS
No. deanimales
10
9
34 diasGDP (gr) ± DS
246 ± 0,030
221 ± 0,024
No. deanimales
6
6
64 DIASGDP (gr) ± DS
231 ± 0,083
143 ± 0,056
En la gráfica 3, se muestra el comportamiento del efecto del sexo sobre la
ganancia diaria de peso en los corderos en el período de los 34 y 64 días, donde
se observó que en la medida que avanzó el tiempo los machos fueron más
eficientes que las hembras, siendo este efecto notable al final de la engorda.
Gráfica 3. Curva de ganancia de peso en los corderos en confinamiento con unadieta de desafío
2 7
2 249‘ 50t 2 1a
1 8
1 5 , I . . I . .
1 2 3 4 5 6 7 6 9
Semanas
- Machos- Hembras
54
En el cuadro 15, se observó la cantidad de alimento que consumieron los
corderos (Rambouillet-Dorset x Pelibuey), para producir un kg de carne
mostrandose una ligera eficiencia en las hembras sobre los machos en los
primeros 34 días, no siendo así para el período de los 64 días, donde los macho
mantuvieron su conversión, en tanto que las hembras disminuyeron notablement
hasta un 42% su conversión alimenticia.
Cuadro 15. Conversión alimenticia de los corderos.
SEXO:
MACHOS
HEMBRAS
34 DIAS 64 DIASNo. de No. deanimales ALIM. : CARNE animales ALIM. : CARNE
10 5,122 : l,ooo 6 5,545 : 1,000
9 5,072 : 1,000 6 8,629 : 1,000
El comportamiento de los costos. generados por alimentación mostraron
una similitud a la conversión alimenticia, en general los machos son mejores que
las hembras, siendo el mejor periodo a los 34 días que a los 64 días (Cuadro 16).
Cuadro 16. Costo de alimentación por kg de carne..
34 DIAS 64 DIASNo. de No. de
SEXO: animales ALIM. : CARNE animales ALIM. : CARNE
MACHOS 10 $2.869 : 1,000 6 $3.105 : l,ooo
HEMBRAS 9 $2.840 : 1,000 6 $4.832 : 1,000
* Costo del kg de alimento $0.56* Costo del kg de ovino finalizado en pie $9.00
55
Finalmente, se evaluó el rendimiento de la canal en caliente para los
corderos en la prueba de desafío alimenticio, los cuales tuvieron una peso
promedio al sacrificio para los machos de 30 kg y para las hembras de 22 kg, con
una edad de 163 y 152 días respectivamente. El resultado en promedio para la
canal en caliente fue de 45% para ambos sexos, midiendose otros parámetros,
entre ellos las visceras y los apéndices (Cuadro 17)
Cuadro 17 . Rendimiento de la canal en caliente para corderos.
56
IX.-DISCUSION
* Primera étapa:
En cuanto al tipo de parto, los resultados observados en el presente
ensayo fueron similares a lo encontrado por otros autores entre partos simples y
múltiples (Aguilera et al., 1995; Rosales et a l 1995; Acosta, 1982; Carrillo et al.,
1987), quienes analizaron este fenómeno en animales Pelibuey, fenómeno que
busca en esta especie obtener como máximo dos crías por parto.
El menor peso al nacimiento puede predisponer una mayor mortalidad,
situación que en el presente trabajo ayuda a explicar la mortalidad registrada
aparte del ataque de perros que causo bajas sensibles esto posiblemente se deba
al nivel de producción de leche de los animales Pelibuey, a la condición corporal y
en menor proporción a la época de . parto relacionado con el sistema de
alimentación empleado; fenómeno que anteriormente fue discutido por Cruz
(1984), quien indicó que el 29.5% de mortalidad se debió a problemas
neumónicos en los animales en crecimiento, el 56.4% del total de la mortalidad
sea al bajo peso al nacer y del 40 al 45% de la mortalidad correspondió a
corderos en lactancia.
La búsqueda de un efecto paterno con anímales pesados, fué favorable
para obtener animales de mayor peso al nacimiento, situación que influyó en el
grado de heterosis obtenida en estas condiciones tropicales, donde se obtuvo un
57
aumento de peso al nacimiento de un 20% más, demostrandose el efecto
genético favorable para esta cruza, similares resultados fueron descritos por
Arboleya et al., 1995 y Díaz et al., 1995, quienes observaron un peso al
nacimiento de 3.98 ± 0.09 kg en Suffolk-Pelibuey y un peso de 2.8 ± 0.08 kg en
Florida-Pelibuey, respectivamente.
El peso de los animales, tanto machos como hembras fueron superiores a
lo descrito en la literatura en un rango de 15 hasta 40 % en partos sencillos,
comparados con animales Pelibuey (Castillo et al 1972; Avalos et al 1978;
González y Alba, 1983; Limas et al., 1983; Fuentes et al., 1983a; Valencia et al.,
1983; Carrillo et al., 1987; Rosales et al., 1995; Díaz et al., 1995; Rico y Planes,
1996), con lo cual esta sería una vía para obtener animales de mayor talla al
mercado en menos tiempo.
La época de parto en el presente estudio fué estadísticamente significativa
(P< 0.05) similar tendencia fue señalada por Carrillo et al., (1987), donde
encontraron que los efectos ambientales como la época de nacimiento, el número
de parto, el tamaño de la camada y el sexo de la cría, resultaron ser
estadísticamente significativos sobre el peso al nacimiento; aunque diferente a lo
descrito por Cuarón et al., (1991), en donde no encontraron influencia de época
sobre el peso al nacer. En nuestras condiciones de trópico seco, con una estación
definida de lluvias, el manejo de la complementacón y suplementación a las
madres es una actividad importante de considerar, debido a que es necesario
58
contar con forrajes conservados que permita resolver esta influencia ambiental y
amortiguar este fenómeno.
* Segunda étapa:
La diferencia para la ganancia diaria de peso (GDP) en ovinos, entre
machos y hembras fue señalado para trópico por Aguilera et al., (1995) y para
zonas templadas por Gutiérrez y Lara (1995), utilizando en ambos caso dietas
altas en granos y confinamiento, con animales Pelíbuey o sus cruzas con Suffolk,
situación similar a la observada en el presente ensayo.
Por otro lado, estos resultados son superiores en los machos a los
señalados para animales Pelibuey en confinamiento en clima tropical, con dietas
de 16% PC y 2.87 Mcal EM/ kg MS, en donde se obtuvo 191g GDP y similares en
cuanto a la conversión alimenticia de 5.2:1 (Martínez, 1991).
En engordas intensivas Cambellas (1990), indicó 225g GDP en anímales
F1 (Dorset x Pelibuey) y de 190g en Pelíbuey, siendo semejantes a lo obtenido
con la cruza propuesta en los machos.
Finalmente, cuando se compararon con los resultados obtenidos por
Gutiérrez y Lara (1995), son similares en machos y hembras Pelibuey (243 y 167
g) y en hembras F1 de Suffolk con Pelíbuey (255 g) GDP, pero menores a los
registrados con los de los machos F1 Suffolk-Pelibuey (308 g).
59
Al analizar la información con relación al sistema de alimentación en el
presente ensayo los resultados obtenidos fueron superiores a los señalados por
Torres et al., (í978), quienes en su revisión indicaron entre 47 a 79 g para
animales Pelibuey en pastoreo, asimismo, para aquellos que combinaron el
pastoreo con leguminosas y suplementación en donde se obtuvieron GDP de 150
a 160 g (Pérez y Sosa, 1993).
Por otra parte, cuando se utilizó forraje de corte (King Grass) más
suplementación estratégica con melaza-urea las GDP obtenidas fueron de 70
hasta 100 g, con una conversión alimenticia de 8.50 hasta 10.97 (Perera y
Albuernes, 1993a; 1993b).
La tendencia de los resultados con lo descrito en estabulación con
diferentes niveles de inclusión de un forraje de corte y grano de cereal los
resultados fueron similares a los señalados por Huerta et al., (1995), quienes en
los niveles de inclusión de 25 y 50 % de sacharina obtuvieron GDP de 267 y 263
g con una conversión de 5.2 y 5.3 respectivamente y mejores a los niveles de 75 y
1 OO % de inclusión con 172 y 56 g GDP y conversión de 6.5 y 12.1; es de señalar
que la dieta total tuvo 60, 40 y 20 % de sorgo y 15, 10 y 5 % de soya para los
niveles de sacharina con 25, 50 y 75 % de inclusión respectivamente.
Asimismo, cuando se comparó estos resultados con Pelibuey en
estabulación en trópico, existió una tendencia similar con lo encontrado por
Aguilera et al., (1995) y López et al, (1995), quienes señalaron resultados de 240
60
VS 161 g y conversión alimenticia de 5.22 VS 8.0 kg en machos y hembras
respectivamente, utilizando dietas con inclusión de 70 hasta 83% de maíz.
Por otro lado, Romano (1989), obtuvo GDP de 205g con una conversión de
7.51, aunque en este caso al aumentarse la ganancia de peso también se
incrementó la conversión, situación que pudiera ser desfavorable en el aspecto
económico y que en los resultados obtenidos supera a los señalados por el autor.
En general los trabajos señalados en la literatura con pastoreo ó pastoreo
más suplementación son menores a los registrados en el presente ensayo y
fueron competitivos cuando estos fueron comparados con aquellos obtenidos al
utilizar dietas altas en grano, condición favorable para nuestro medio por que ello
permitiría obtener sistemas económicamente viables.
En cuanto al rendimiento en canal de 45.2 a 45.6 fueron menores a lo
señalado por Aguilera et al., (1995), quienes obtuvieron valores de 52.4 y 50.8 en
machos y hembras respectivamente, y similar tendencia cuando se analizó por
cruza (Cambellas, 1990) situación que se vió favorecida por la utilización de altos
niveles de inclusión en la dieta de maíz, menores a los utilizados en el ensayo
propuesto, con dietas similares en grano quien obtuvo resultados de un 51 .1%
para F1 (Pelibuey x Dorset) y 49.3 para Pelibuey en rendimiento de la canal, y
menores a los obtenidos por Perera y Albuernes (1993a; 1993b), con rangos de
37.6 a 40.2 %, es decir que los resultados de la presente observación fueron
intermedios entre aquellos en donde se utilizaron altos niveles de inclusión de
maíz y los trabajos que manejaron forrajes de corte.
61
X.-CONCLUSIONES
* Es factible obtener animales (Rambouillet-Dorset X Pelibuey) para
obtener mejores pesos al nacimiento.
* El efecto racial paterno y el tipo de parto fueron los factores que mayor
efecto tuvieron de ovinos en cuanto al peso al nacimiento.
* Los machos (Rambouillet-Dorset X Pelibuey) son una opción para
intensificar la producción de carne de ovinos en el trópico seco, al obtener pesos
al nacimiento superiores hasta en un 50% más a los Pelibuey.
* Se pueden obtener GDP arriba de 200 g en machos híbridos de la cruza
(Rambouillet-Dorset X Pelibuey) que compitan contra dietas altas en granos y
utilizando corderos Pelibuey.
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