MB 1

Pippi paring svensk

kyckling

2 3

KycKling till houmlstens utflyKter

Korg med jordaumlrtskockssoppa med kyckling 14

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med

smoumlrdegslock och smaringkryp 26

Kanelkyckling aacute la Matstugan 28

fingerMat till sPortsoMMaren

Pulled bbq chicken miniburgare 30

KycKling ndash Barnens favorit

Pappakyckling 32

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllk 34

familjen wolters flygande Jakob 35

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno med glaserade

rotfrukter och roumldvinssarings 39

KycKling till houmlstens utflyKter

orientaliska kycklingkorv med mangodressing

och faumlrsk mango 40

Matlagning Med MannerstroumlM

Kyckling med oumlrter och citronsmoumlr 42

fingerMat till sPortsoMMaren

heta eM-spett 46

KycKling ndash Barnens favorit

Kyckling i ugn 48

recept

2 3

Man kan vara vaumlrldsmaumlstare i mycket och sverige kan med stolthet titulera sig som etta i den inofficiella taumlvlingen om vaumlrldens baumlsta kyckling liksom alla maumlstartitlar saring ligger det haringrt arbete och laringngsiktigt engagemang bakom hemligheten aumlr engagerade boumlnder och foumlretag som brinner foumlr baringde djur natur och mat

vaumlrldens baumlsta kyckling

3

4 5

under ett aringr har naringgra av sveriges fraumlmsta bloggare

kaumlmpat i taumlvlingen Pippi paring svensk faringgel

det har varit blod svett och taringrar i kampen om

att bli Aringrets Kycklingbloggare

i fem deltaumlvlingar har de lagat allt ifraringn kyckling

foumlr utflykten till skraumlmmande god kycklinggryta

till halloween

haumlr kan du laumlsa mer om taumlvlingen och den rafflande

finalen dessutom har vi samlat ett axplock av

bloggarnas egna recept

tanken aumlr att inspirera i vardagen och goumlra

matlagningen baringde laumlttare och roligare foumlr med

svensk kyckling faringr du vardagskvalitet

4

4 5

fingermat till sportsommarenDen andra deltaumlvlingen paringgaringr mitt under

sommarens alla sportevenemang Utmaningen

aumlr att laga kycklingraumltter som passar att aumlta

samtidigt som man hejar paring Zlatan Torneacuteus

och Nordeacuten

skraumlmmande god kycklinggrytaMoumlrkret smyger sig paring och vi naumlrmar oss

Halloween Den fjaumlrde deltaumlvlingen garingr ut paring

att laga en skraumlmmande god kycklinggryta

Kyckling till utflyktenNu aumlr det houmlg tid att ge sig ut i skogen och plocka svamp Den

tredje utmaningen garingr ut paring att laga kyckling som funkar bra

att ta med paring friluftsdagen och till svampplockningen

Kyckling ndash barnens favorit Den foumlrsta utmaningen aumlr att laga en kycklingraumltt som aumlven de smaring

kockarna kan vara med och tillaga Viktigast av allt maten ska ocksaring

passa foumlr smaring smakloumlkar

5

6 7

heja abbe1 Gunnar Skarland2 Strax utanfoumlr Goumlteborg3 Globalknivarna4 Gai Pad Khing5 Foumlr att djurharingllningen aumlr lite baumlttre haumlr Och koumlttet aumlr fritt fraringn till exempel salmonellahttpwwwhejaabbecom

Kardemummagumman1 Annette Holmblad2 Stockholm3 En riktigt bra kniv4 Caesarsallad med kyckling5 Kontrollerad och god djurharingllning foumlrenad med god yrkeskunskap i alla led ger fina produkterwwwkardemummagummanse

vardag med nordefors1 Karoline Nordefors2 Taumlby3 Kniven4 Ugnsstekt hel kyckling fylld med ett kryddsmoumlr med bacon och blandade oumlrter5 Jag respekterar svensk djurharingllning och fodret som ges Hoppas att fler och fler i framtiden anvaumlnder svenska kycklingprodukter Baringde foumlr djurens vaumllfaumlrd men aumlven foumlr varingr miljouml och varingrt klimat httpnordeforscom

elsies Paumlron1 Kristin Johansson2 Goumlteborg3 Varierar hela tiden men den senaste veckan har det varit min trogna gamla mandelkvarn 4 Laringngsamt och laumlnge i lergrytan5 Av flera anledningar men fraumlmst foumlr att vi har de baumlsta djurskyddslagarna i vaumlrldenhttpbloggloppiseelsiesparon

5 fraringgor till varingra bloggare1 namn

2 Bor

3 favoritredskap i koumlket

6

Matstugan1 Linda Raringberg Wittek2 Nacka Stockholm3 Slickepotten4 Fyllda kycklingfileacuteer5 Foumlr att kvalitet aumlr A och O foumlr mig i matlagningenhttpmatstuganbloggse

soon to Be1 Alexandra Melander 2 Ekerouml3 Ballongvispen4 Baconinlindad kyckling med balsamvinaumlgersarings 5 Kaumlnns tryggt och jag gynnar saring klart gaumlrna naumlrodlathttpminbebiscombloggsoontobe

2 3

KycKling till houmlstens utflyKter

Korg med jordaumlrtskockssoppa med kyckling 14

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med

smoumlrdegslock och smaringkryp 26

Kanelkyckling aacute la Matstugan 28

fingerMat till sPortsoMMaren

Pulled bbq chicken miniburgare 30

KycKling ndash Barnens favorit

Pappakyckling 32

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllk 34

familjen wolters flygande Jakob 35

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno med glaserade

rotfrukter och roumldvinssarings 39

KycKling till houmlstens utflyKter

orientaliska kycklingkorv med mangodressing

och faumlrsk mango 40

Matlagning Med MannerstroumlM

Kyckling med oumlrter och citronsmoumlr 42

fingerMat till sPortsoMMaren

heta eM-spett 46

KycKling ndash Barnens favorit

Kyckling i ugn 48

recept

2 3

Man kan vara vaumlrldsmaumlstare i mycket och sverige kan med stolthet titulera sig som etta i den inofficiella taumlvlingen om vaumlrldens baumlsta kyckling liksom alla maumlstartitlar saring ligger det haringrt arbete och laringngsiktigt engagemang bakom hemligheten aumlr engagerade boumlnder och foumlretag som brinner foumlr baringde djur natur och mat

vaumlrldens baumlsta kyckling

3

4 5

under ett aringr har naringgra av sveriges fraumlmsta bloggare

kaumlmpat i taumlvlingen Pippi paring svensk faringgel

det har varit blod svett och taringrar i kampen om

att bli Aringrets Kycklingbloggare

i fem deltaumlvlingar har de lagat allt ifraringn kyckling

foumlr utflykten till skraumlmmande god kycklinggryta

till halloween

haumlr kan du laumlsa mer om taumlvlingen och den rafflande

finalen dessutom har vi samlat ett axplock av

bloggarnas egna recept

tanken aumlr att inspirera i vardagen och goumlra

matlagningen baringde laumlttare och roligare foumlr med

svensk kyckling faringr du vardagskvalitet

4

4 5

fingermat till sportsommarenDen andra deltaumlvlingen paringgaringr mitt under

sommarens alla sportevenemang Utmaningen

aumlr att laga kycklingraumltter som passar att aumlta

samtidigt som man hejar paring Zlatan Torneacuteus

och Nordeacuten

skraumlmmande god kycklinggrytaMoumlrkret smyger sig paring och vi naumlrmar oss

Halloween Den fjaumlrde deltaumlvlingen garingr ut paring

att laga en skraumlmmande god kycklinggryta

Kyckling till utflyktenNu aumlr det houmlg tid att ge sig ut i skogen och plocka svamp Den

tredje utmaningen garingr ut paring att laga kyckling som funkar bra

att ta med paring friluftsdagen och till svampplockningen

Kyckling ndash barnens favorit Den foumlrsta utmaningen aumlr att laga en kycklingraumltt som aumlven de smaring

kockarna kan vara med och tillaga Viktigast av allt maten ska ocksaring

passa foumlr smaring smakloumlkar

5

6 7

heja abbe1 Gunnar Skarland2 Strax utanfoumlr Goumlteborg3 Globalknivarna4 Gai Pad Khing5 Foumlr att djurharingllningen aumlr lite baumlttre haumlr Och koumlttet aumlr fritt fraringn till exempel salmonellahttpwwwhejaabbecom

Kardemummagumman1 Annette Holmblad2 Stockholm3 En riktigt bra kniv4 Caesarsallad med kyckling5 Kontrollerad och god djurharingllning foumlrenad med god yrkeskunskap i alla led ger fina produkterwwwkardemummagummanse

vardag med nordefors1 Karoline Nordefors2 Taumlby3 Kniven4 Ugnsstekt hel kyckling fylld med ett kryddsmoumlr med bacon och blandade oumlrter5 Jag respekterar svensk djurharingllning och fodret som ges Hoppas att fler och fler i framtiden anvaumlnder svenska kycklingprodukter Baringde foumlr djurens vaumllfaumlrd men aumlven foumlr varingr miljouml och varingrt klimat httpnordeforscom

elsies Paumlron1 Kristin Johansson2 Goumlteborg3 Varierar hela tiden men den senaste veckan har det varit min trogna gamla mandelkvarn 4 Laringngsamt och laumlnge i lergrytan5 Av flera anledningar men fraumlmst foumlr att vi har de baumlsta djurskyddslagarna i vaumlrldenhttpbloggloppiseelsiesparon

5 fraringgor till varingra bloggare1 namn

2 Bor

3 favoritredskap i koumlket

6

Matstugan1 Linda Raringberg Wittek2 Nacka Stockholm3 Slickepotten4 Fyllda kycklingfileacuteer5 Foumlr att kvalitet aumlr A och O foumlr mig i matlagningenhttpmatstuganbloggse

soon to Be1 Alexandra Melander 2 Ekerouml3 Ballongvispen4 Baconinlindad kyckling med balsamvinaumlgersarings 5 Kaumlnns tryggt och jag gynnar saring klart gaumlrna naumlrodlathttpminbebiscombloggsoontobe

2 3

Man kan vara vaumlrldsmaumlstare i mycket och sverige kan med stolthet titulera sig som etta i den inofficiella taumlvlingen om vaumlrldens baumlsta kyckling liksom alla maumlstartitlar saring ligger det haringrt arbete och laringngsiktigt engagemang bakom hemligheten aumlr engagerade boumlnder och foumlretag som brinner foumlr baringde djur natur och mat

vaumlrldens baumlsta kyckling

3

4 5

under ett aringr har naringgra av sveriges fraumlmsta bloggare

kaumlmpat i taumlvlingen Pippi paring svensk faringgel

det har varit blod svett och taringrar i kampen om

att bli Aringrets Kycklingbloggare

i fem deltaumlvlingar har de lagat allt ifraringn kyckling

foumlr utflykten till skraumlmmande god kycklinggryta

till halloween

haumlr kan du laumlsa mer om taumlvlingen och den rafflande

finalen dessutom har vi samlat ett axplock av

bloggarnas egna recept

tanken aumlr att inspirera i vardagen och goumlra

matlagningen baringde laumlttare och roligare foumlr med

svensk kyckling faringr du vardagskvalitet

4

4 5

fingermat till sportsommarenDen andra deltaumlvlingen paringgaringr mitt under

sommarens alla sportevenemang Utmaningen

aumlr att laga kycklingraumltter som passar att aumlta

samtidigt som man hejar paring Zlatan Torneacuteus

och Nordeacuten

skraumlmmande god kycklinggrytaMoumlrkret smyger sig paring och vi naumlrmar oss

Halloween Den fjaumlrde deltaumlvlingen garingr ut paring

att laga en skraumlmmande god kycklinggryta

Kyckling till utflyktenNu aumlr det houmlg tid att ge sig ut i skogen och plocka svamp Den

tredje utmaningen garingr ut paring att laga kyckling som funkar bra

att ta med paring friluftsdagen och till svampplockningen

Kyckling ndash barnens favorit Den foumlrsta utmaningen aumlr att laga en kycklingraumltt som aumlven de smaring

kockarna kan vara med och tillaga Viktigast av allt maten ska ocksaring

passa foumlr smaring smakloumlkar

5

6 7

heja abbe1 Gunnar Skarland2 Strax utanfoumlr Goumlteborg3 Globalknivarna4 Gai Pad Khing5 Foumlr att djurharingllningen aumlr lite baumlttre haumlr Och koumlttet aumlr fritt fraringn till exempel salmonellahttpwwwhejaabbecom

Kardemummagumman1 Annette Holmblad2 Stockholm3 En riktigt bra kniv4 Caesarsallad med kyckling5 Kontrollerad och god djurharingllning foumlrenad med god yrkeskunskap i alla led ger fina produkterwwwkardemummagummanse

vardag med nordefors1 Karoline Nordefors2 Taumlby3 Kniven4 Ugnsstekt hel kyckling fylld med ett kryddsmoumlr med bacon och blandade oumlrter5 Jag respekterar svensk djurharingllning och fodret som ges Hoppas att fler och fler i framtiden anvaumlnder svenska kycklingprodukter Baringde foumlr djurens vaumllfaumlrd men aumlven foumlr varingr miljouml och varingrt klimat httpnordeforscom

elsies Paumlron1 Kristin Johansson2 Goumlteborg3 Varierar hela tiden men den senaste veckan har det varit min trogna gamla mandelkvarn 4 Laringngsamt och laumlnge i lergrytan5 Av flera anledningar men fraumlmst foumlr att vi har de baumlsta djurskyddslagarna i vaumlrldenhttpbloggloppiseelsiesparon

5 fraringgor till varingra bloggare1 namn

2 Bor

3 favoritredskap i koumlket

6

Matstugan1 Linda Raringberg Wittek2 Nacka Stockholm3 Slickepotten4 Fyllda kycklingfileacuteer5 Foumlr att kvalitet aumlr A och O foumlr mig i matlagningenhttpmatstuganbloggse

soon to Be1 Alexandra Melander 2 Ekerouml3 Ballongvispen4 Baconinlindad kyckling med balsamvinaumlgersarings 5 Kaumlnns tryggt och jag gynnar saring klart gaumlrna naumlrodlathttpminbebiscombloggsoontobe

4 5

under ett aringr har naringgra av sveriges fraumlmsta bloggare

kaumlmpat i taumlvlingen Pippi paring svensk faringgel

det har varit blod svett och taringrar i kampen om

att bli Aringrets Kycklingbloggare

i fem deltaumlvlingar har de lagat allt ifraringn kyckling

foumlr utflykten till skraumlmmande god kycklinggryta

till halloween

haumlr kan du laumlsa mer om taumlvlingen och den rafflande

finalen dessutom har vi samlat ett axplock av

bloggarnas egna recept

tanken aumlr att inspirera i vardagen och goumlra

matlagningen baringde laumlttare och roligare foumlr med

svensk kyckling faringr du vardagskvalitet

4

4 5

fingermat till sportsommarenDen andra deltaumlvlingen paringgaringr mitt under

sommarens alla sportevenemang Utmaningen

aumlr att laga kycklingraumltter som passar att aumlta

samtidigt som man hejar paring Zlatan Torneacuteus

och Nordeacuten

skraumlmmande god kycklinggrytaMoumlrkret smyger sig paring och vi naumlrmar oss

Halloween Den fjaumlrde deltaumlvlingen garingr ut paring

att laga en skraumlmmande god kycklinggryta

Kyckling till utflyktenNu aumlr det houmlg tid att ge sig ut i skogen och plocka svamp Den

tredje utmaningen garingr ut paring att laga kyckling som funkar bra

att ta med paring friluftsdagen och till svampplockningen

Kyckling ndash barnens favorit Den foumlrsta utmaningen aumlr att laga en kycklingraumltt som aumlven de smaring

kockarna kan vara med och tillaga Viktigast av allt maten ska ocksaring

passa foumlr smaring smakloumlkar

5

6 7

heja abbe1 Gunnar Skarland2 Strax utanfoumlr Goumlteborg3 Globalknivarna4 Gai Pad Khing5 Foumlr att djurharingllningen aumlr lite baumlttre haumlr Och koumlttet aumlr fritt fraringn till exempel salmonellahttpwwwhejaabbecom

Kardemummagumman1 Annette Holmblad2 Stockholm3 En riktigt bra kniv4 Caesarsallad med kyckling5 Kontrollerad och god djurharingllning foumlrenad med god yrkeskunskap i alla led ger fina produkterwwwkardemummagummanse

vardag med nordefors1 Karoline Nordefors2 Taumlby3 Kniven4 Ugnsstekt hel kyckling fylld med ett kryddsmoumlr med bacon och blandade oumlrter5 Jag respekterar svensk djurharingllning och fodret som ges Hoppas att fler och fler i framtiden anvaumlnder svenska kycklingprodukter Baringde foumlr djurens vaumllfaumlrd men aumlven foumlr varingr miljouml och varingrt klimat httpnordeforscom

elsies Paumlron1 Kristin Johansson2 Goumlteborg3 Varierar hela tiden men den senaste veckan har det varit min trogna gamla mandelkvarn 4 Laringngsamt och laumlnge i lergrytan5 Av flera anledningar men fraumlmst foumlr att vi har de baumlsta djurskyddslagarna i vaumlrldenhttpbloggloppiseelsiesparon

5 fraringgor till varingra bloggare1 namn

2 Bor

3 favoritredskap i koumlket

6

Matstugan1 Linda Raringberg Wittek2 Nacka Stockholm3 Slickepotten4 Fyllda kycklingfileacuteer5 Foumlr att kvalitet aumlr A och O foumlr mig i matlagningenhttpmatstuganbloggse

soon to Be1 Alexandra Melander 2 Ekerouml3 Ballongvispen4 Baconinlindad kyckling med balsamvinaumlgersarings 5 Kaumlnns tryggt och jag gynnar saring klart gaumlrna naumlrodlathttpminbebiscombloggsoontobe

4 5

fingermat till sportsommarenDen andra deltaumlvlingen paringgaringr mitt under

sommarens alla sportevenemang Utmaningen

aumlr att laga kycklingraumltter som passar att aumlta

samtidigt som man hejar paring Zlatan Torneacuteus

och Nordeacuten

skraumlmmande god kycklinggrytaMoumlrkret smyger sig paring och vi naumlrmar oss

Halloween Den fjaumlrde deltaumlvlingen garingr ut paring

att laga en skraumlmmande god kycklinggryta

Kyckling till utflyktenNu aumlr det houmlg tid att ge sig ut i skogen och plocka svamp Den

tredje utmaningen garingr ut paring att laga kyckling som funkar bra

att ta med paring friluftsdagen och till svampplockningen

Kyckling ndash barnens favorit Den foumlrsta utmaningen aumlr att laga en kycklingraumltt som aumlven de smaring

kockarna kan vara med och tillaga Viktigast av allt maten ska ocksaring

passa foumlr smaring smakloumlkar

5

6 7

heja abbe1 Gunnar Skarland2 Strax utanfoumlr Goumlteborg3 Globalknivarna4 Gai Pad Khing5 Foumlr att djurharingllningen aumlr lite baumlttre haumlr Och koumlttet aumlr fritt fraringn till exempel salmonellahttpwwwhejaabbecom

Kardemummagumman1 Annette Holmblad2 Stockholm3 En riktigt bra kniv4 Caesarsallad med kyckling5 Kontrollerad och god djurharingllning foumlrenad med god yrkeskunskap i alla led ger fina produkterwwwkardemummagummanse

vardag med nordefors1 Karoline Nordefors2 Taumlby3 Kniven4 Ugnsstekt hel kyckling fylld med ett kryddsmoumlr med bacon och blandade oumlrter5 Jag respekterar svensk djurharingllning och fodret som ges Hoppas att fler och fler i framtiden anvaumlnder svenska kycklingprodukter Baringde foumlr djurens vaumllfaumlrd men aumlven foumlr varingr miljouml och varingrt klimat httpnordeforscom

elsies Paumlron1 Kristin Johansson2 Goumlteborg3 Varierar hela tiden men den senaste veckan har det varit min trogna gamla mandelkvarn 4 Laringngsamt och laumlnge i lergrytan5 Av flera anledningar men fraumlmst foumlr att vi har de baumlsta djurskyddslagarna i vaumlrldenhttpbloggloppiseelsiesparon

5 fraringgor till varingra bloggare1 namn

2 Bor

3 favoritredskap i koumlket

6

Matstugan1 Linda Raringberg Wittek2 Nacka Stockholm3 Slickepotten4 Fyllda kycklingfileacuteer5 Foumlr att kvalitet aumlr A och O foumlr mig i matlagningenhttpmatstuganbloggse

soon to Be1 Alexandra Melander 2 Ekerouml3 Ballongvispen4 Baconinlindad kyckling med balsamvinaumlgersarings 5 Kaumlnns tryggt och jag gynnar saring klart gaumlrna naumlrodlathttpminbebiscombloggsoontobe

6 7

heja abbe1 Gunnar Skarland2 Strax utanfoumlr Goumlteborg3 Globalknivarna4 Gai Pad Khing5 Foumlr att djurharingllningen aumlr lite baumlttre haumlr Och koumlttet aumlr fritt fraringn till exempel salmonellahttpwwwhejaabbecom

Kardemummagumman1 Annette Holmblad2 Stockholm3 En riktigt bra kniv4 Caesarsallad med kyckling5 Kontrollerad och god djurharingllning foumlrenad med god yrkeskunskap i alla led ger fina produkterwwwkardemummagummanse

vardag med nordefors1 Karoline Nordefors2 Taumlby3 Kniven4 Ugnsstekt hel kyckling fylld med ett kryddsmoumlr med bacon och blandade oumlrter5 Jag respekterar svensk djurharingllning och fodret som ges Hoppas att fler och fler i framtiden anvaumlnder svenska kycklingprodukter Baringde foumlr djurens vaumllfaumlrd men aumlven foumlr varingr miljouml och varingrt klimat httpnordeforscom

elsies Paumlron1 Kristin Johansson2 Goumlteborg3 Varierar hela tiden men den senaste veckan har det varit min trogna gamla mandelkvarn 4 Laringngsamt och laumlnge i lergrytan5 Av flera anledningar men fraumlmst foumlr att vi har de baumlsta djurskyddslagarna i vaumlrldenhttpbloggloppiseelsiesparon

5 fraringgor till varingra bloggare1 namn

2 Bor

3 favoritredskap i koumlket

6

Matstugan1 Linda Raringberg Wittek2 Nacka Stockholm3 Slickepotten4 Fyllda kycklingfileacuteer5 Foumlr att kvalitet aumlr A och O foumlr mig i matlagningenhttpmatstuganbloggse

soon to Be1 Alexandra Melander 2 Ekerouml3 Ballongvispen4 Baconinlindad kyckling med balsamvinaumlgersarings 5 Kaumlnns tryggt och jag gynnar saring klart gaumlrna naumlrodlathttpminbebiscombloggsoontobe

6 7

gourmetmorsan1 Madeleacutene Hansson2 Varberg3 Kniven4 Aringh det finns saring maringnga men ska jag vaumllja en blir det nog min mammas kycklingpaj5 Svenskt aumlr foumlr mig bra kvalitet och bra raringvaror Att sedan djuren har haft en bra uppfoumldning aumlr ocksaring viktigthttpgourmetmorsanblogspotse

fru sofie1 Sofie Haringkansson2 Kristianstad3 En riktigt bra kniv av maumlrket Global4 Helstekt kyckling med potatis vinbaumlrsgeleacute och en god graumlddsarings5 Det kaumlnns tryggt att veta vad man stoppar i sig och saring aumlr det ju saringklart klimatsmartwwwfrusofiese

stadstjej blir lantlolla1 Hanna Wolter2 Kungsbacka3 Maringste nog vara kniven hade inte klarat mig utan den4 Kanske traringkigt men faring saker som slaringr en klassisk ceasarsallad med kyckling5 Jag taumlnker i allra foumlrsta hand paring mina barn Jag vill veta vad jag serverar dem Det kaumlnns tryggt med svenskt och naumlrproducerat Man vill vara miljoumlvaumln Sedan ska man givetvis stoumldja varingra svenska boumlnderhttpbloggloppisestadstjejlantlolla

4 favoritkycklingraumltt

5 daumlrfoumlr vaumlljer jag svenskt

3 taggade utmanare

7

Kinnas blogg ndash Mormors mat Kinna Jonsson httpkinnasbloggblogspotse

landleys koumlk Madeleine Landely

httpwwwlandleyskokse

Britta Bloggar Britta Stenson httpbrittabloggarse

8 9

ett gaumlng nervoumlsa och taggade

pippibloggare moumlts upp paring Ps Matsal

paring soumlder i stockholm foumlr att goumlra upp

i den sista taumlvlingen

Pippibloggare goumlr upp

linda raringberg wittekMatstugan

8

8 99

taumlvlingens grand finale aumlr en

utmaning som heter duga

Bloggarna lagar kyckling paring tid

infoumlr ingen mindre aumln stjaumlrnkocken

leif Mannerstroumlm

10 11

ubbe Kvarnefaumllt kaumlnner du kanske

igen fraringn svensk faringgels reklamfilm

eller fraringn sveriges Maumlsterkock i tv 4

ubbe fraringn sveriges Maumlsterkock aumlr paring plats foumlr att ge tips och bedoumlma bloggarnas kokkonster

10

10 11

sista-minuten peppning

Karoline nordeforsvardag hos nordefors

gunnar skarlandheja abbe

11

12 13

foumlr att vara saumlker paring att du och din familj

faringr bra mat naumlr du koumlper kyckling eller

kalkon ska du leta efter svensk faringgels

gula pippi-maumlrkning daring aumlr det garanterat

att den aumlr

Bra mat foumlr dig och dina barn

hellipnaumlrproduceradKommer fraringn svenska garingrdar runt om i landet

hellipfrigaringendeGaringr fritt paring halm eller kuttersparingn

12

12 13

hellipsmakrikAumlr uppfoumldd huvudsakligen paring spannmaringl fraringn varingra svenska garingrdar Fodret aumlr fritt fraringn GMO och fiskmjoumll

hellipklimatsmartLiten klimatparingverkan och dessutom laumlgre jaumlmfoumlrt med importerad kyckling

hellipsalmonellasaumlkerFri fraringn salmonellabakterier

hellipantibiotikafriFoumlds upp utan tillvaumlxtantibiotika

hellipuppfoumldd under vaumlrldens straumlngaste djuromsorgsprogramHaringrda regler som tagits fram i samarbete med myndigheter forskare djurskyddsorganisationer och konsumentfoumlretraumldare

saring gloumlm inte att kolla

efter den gula pippin 13

14 15

4 personer 90 minuter

JordaumlrtskockssoppaIngredienser 400 g jordaumlrtskocka skalad och i bitar4 schalottenloumlkar1 litet blomkaringlshuvud1 palsternacka8 dl vatten2 taumlrningar houmlnsbuljong2 dl matlagnings-graumldderapsoljatimjansalt o vitpeppar

KycKling till houmlstens utflyKter

Goumlr saring haumlrFinfoumlrdelastrimla kyckling svamp bacon och loumlk och stek i smoumlr allt-sammans i omgaringngar Blanda sedan ihop i stekpannan och krydda Kyl ner fraumlset och foumlrvara i en bunke

ubbes tips det garingr bra att steka kycklingfileacuteerna hela laringt dem vila en stund och strimla sedan till soppan daring faringr du en saftig kyckling PampK ubbe

Goumlr saring haumlrFraumls loumlk palsternacka blomkaringl och jordaumlrtskocka i rapsolja Det behoumlver bara mjukna inte faring faumlrg Tillsaumltt vatten buljongtaumlrning matlagnings graumldde och laringt sjuda under lock tills allt aumlr mjukt Mixa soppan slaumlt med en mixer Smaksaumltt med timjan salt och peppar Spaumld med mer vatten mjoumllk eller graumldde foumlr att faring oumlnskad konsistens Haumlll upp paring termos Vi har en stor termos som vi anvaumlnder bara till soppa saring slipper man inbilla sig att kaffet smakar soppa och tvaumlrtom

Kyckling amp svampfraumlsIngredienser 300 g kycklingfileacute150 g valfri svamp150 g bacon2 finhackade schalottenloumlkartimjansalt o pepparsmoumlr

Korg med jordaumlrtskockssoppa och kycklingelsies Paumlron

14

14 15

httpbloggloppiseelsiesparon20120918en-korg-med-jordartskocksoppa-kyckling-

kantareller-grissini-en-farskost-smaksatt-med-rostade-hasselnotter-och-timjan

faumlrskost med rostade hasselnoumltter amp timjanIngredienser 150 g naturell faumlrskost1 dl malda hasselnoumlttertimjansalt

Goumlr saring haumlrRosta hasselnoumltterna i en het panna Roumlr runt i den hela tiden eftersom noumltterna rostar fort Mal noumltterna i en mandelkvarn Har man ingen kvarn saring aumlr det en billig fin och anvaumlndbar sak att investera i men det garingr aumlven bra att anvaumlnda en mixer Blanda de malda noumltterna med timjan faumlrskost och salt Laringt staring svalt

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Loumls upp jaumlsten i vattnet Roumlr i haumllften av vetemjoumllet Blanda i saltet och oljan Roumlr ner resten av mjoumllet och blanda till en loumls deg Laringt degen jaumlsa i ca 20 minuter till dubbel storlek Dela degen i det oumlnskade antalet grissinis och rulla till smala laumlngder

Bakbordet faringr inte vara foumlr mjoumlligt daring garingr det inte att rulla dem Laumlgg dem paring en plaringt med bakplaringtspapper Vill ni ha alla grissini lika stora saring skaumlr av kanterna naumlr alla ligger paring plaringten Pensla med vatten eller olja och pudra oumlver sesamfroumln och flingsalt =)

sesamgrissini(ca 20 staumlnger)Ingredienser 25 g jaumlst2frac12 dl ljummet vatten6-7 dl vetemjoumll5 msk sesamoljasaltflingsalt och sesam-froumln till toppning

15

16 17

hur styckas en kyckling

se och laumlrhellip

16

16 17

hur styckas en kyckling Mannerstroumlm

visar var snitten ska laumlggas

17

Broumlstfileacute

Laringrfileacute

Ben

Klubba

Skrov

Vinge

Kycklinges delar

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

8 99

taumlvlingens grand finale aumlr en

utmaning som heter duga

Bloggarna lagar kyckling paring tid

infoumlr ingen mindre aumln stjaumlrnkocken

leif Mannerstroumlm

10 11

ubbe Kvarnefaumllt kaumlnner du kanske

igen fraringn svensk faringgels reklamfilm

eller fraringn sveriges Maumlsterkock i tv 4

ubbe fraringn sveriges Maumlsterkock aumlr paring plats foumlr att ge tips och bedoumlma bloggarnas kokkonster

10

10 11

sista-minuten peppning

Karoline nordeforsvardag hos nordefors

gunnar skarlandheja abbe

11

12 13

foumlr att vara saumlker paring att du och din familj

faringr bra mat naumlr du koumlper kyckling eller

kalkon ska du leta efter svensk faringgels

gula pippi-maumlrkning daring aumlr det garanterat

att den aumlr

Bra mat foumlr dig och dina barn

hellipnaumlrproduceradKommer fraringn svenska garingrdar runt om i landet

hellipfrigaringendeGaringr fritt paring halm eller kuttersparingn

12

12 13

hellipsmakrikAumlr uppfoumldd huvudsakligen paring spannmaringl fraringn varingra svenska garingrdar Fodret aumlr fritt fraringn GMO och fiskmjoumll

hellipklimatsmartLiten klimatparingverkan och dessutom laumlgre jaumlmfoumlrt med importerad kyckling

hellipsalmonellasaumlkerFri fraringn salmonellabakterier

hellipantibiotikafriFoumlds upp utan tillvaumlxtantibiotika

hellipuppfoumldd under vaumlrldens straumlngaste djuromsorgsprogramHaringrda regler som tagits fram i samarbete med myndigheter forskare djurskyddsorganisationer och konsumentfoumlretraumldare

saring gloumlm inte att kolla

efter den gula pippin 13

14 15

4 personer 90 minuter

JordaumlrtskockssoppaIngredienser 400 g jordaumlrtskocka skalad och i bitar4 schalottenloumlkar1 litet blomkaringlshuvud1 palsternacka8 dl vatten2 taumlrningar houmlnsbuljong2 dl matlagnings-graumldderapsoljatimjansalt o vitpeppar

KycKling till houmlstens utflyKter

Goumlr saring haumlrFinfoumlrdelastrimla kyckling svamp bacon och loumlk och stek i smoumlr allt-sammans i omgaringngar Blanda sedan ihop i stekpannan och krydda Kyl ner fraumlset och foumlrvara i en bunke

ubbes tips det garingr bra att steka kycklingfileacuteerna hela laringt dem vila en stund och strimla sedan till soppan daring faringr du en saftig kyckling PampK ubbe

Goumlr saring haumlrFraumls loumlk palsternacka blomkaringl och jordaumlrtskocka i rapsolja Det behoumlver bara mjukna inte faring faumlrg Tillsaumltt vatten buljongtaumlrning matlagnings graumldde och laringt sjuda under lock tills allt aumlr mjukt Mixa soppan slaumlt med en mixer Smaksaumltt med timjan salt och peppar Spaumld med mer vatten mjoumllk eller graumldde foumlr att faring oumlnskad konsistens Haumlll upp paring termos Vi har en stor termos som vi anvaumlnder bara till soppa saring slipper man inbilla sig att kaffet smakar soppa och tvaumlrtom

Kyckling amp svampfraumlsIngredienser 300 g kycklingfileacute150 g valfri svamp150 g bacon2 finhackade schalottenloumlkartimjansalt o pepparsmoumlr

Korg med jordaumlrtskockssoppa och kycklingelsies Paumlron

14

14 15

httpbloggloppiseelsiesparon20120918en-korg-med-jordartskocksoppa-kyckling-

kantareller-grissini-en-farskost-smaksatt-med-rostade-hasselnotter-och-timjan

faumlrskost med rostade hasselnoumltter amp timjanIngredienser 150 g naturell faumlrskost1 dl malda hasselnoumlttertimjansalt

Goumlr saring haumlrRosta hasselnoumltterna i en het panna Roumlr runt i den hela tiden eftersom noumltterna rostar fort Mal noumltterna i en mandelkvarn Har man ingen kvarn saring aumlr det en billig fin och anvaumlndbar sak att investera i men det garingr aumlven bra att anvaumlnda en mixer Blanda de malda noumltterna med timjan faumlrskost och salt Laringt staring svalt

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Loumls upp jaumlsten i vattnet Roumlr i haumllften av vetemjoumllet Blanda i saltet och oljan Roumlr ner resten av mjoumllet och blanda till en loumls deg Laringt degen jaumlsa i ca 20 minuter till dubbel storlek Dela degen i det oumlnskade antalet grissinis och rulla till smala laumlngder

Bakbordet faringr inte vara foumlr mjoumlligt daring garingr det inte att rulla dem Laumlgg dem paring en plaringt med bakplaringtspapper Vill ni ha alla grissini lika stora saring skaumlr av kanterna naumlr alla ligger paring plaringten Pensla med vatten eller olja och pudra oumlver sesamfroumln och flingsalt =)

sesamgrissini(ca 20 staumlnger)Ingredienser 25 g jaumlst2frac12 dl ljummet vatten6-7 dl vetemjoumll5 msk sesamoljasaltflingsalt och sesam-froumln till toppning

15

16 17

hur styckas en kyckling

se och laumlrhellip

16

16 17

hur styckas en kyckling Mannerstroumlm

visar var snitten ska laumlggas

17

Broumlstfileacute

Laringrfileacute

Ben

Klubba

Skrov

Vinge

Kycklinges delar

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

10 11

ubbe Kvarnefaumllt kaumlnner du kanske

igen fraringn svensk faringgels reklamfilm

eller fraringn sveriges Maumlsterkock i tv 4

ubbe fraringn sveriges Maumlsterkock aumlr paring plats foumlr att ge tips och bedoumlma bloggarnas kokkonster

10

10 11

sista-minuten peppning

Karoline nordeforsvardag hos nordefors

gunnar skarlandheja abbe

11

12 13

foumlr att vara saumlker paring att du och din familj

faringr bra mat naumlr du koumlper kyckling eller

kalkon ska du leta efter svensk faringgels

gula pippi-maumlrkning daring aumlr det garanterat

att den aumlr

Bra mat foumlr dig och dina barn

hellipnaumlrproduceradKommer fraringn svenska garingrdar runt om i landet

hellipfrigaringendeGaringr fritt paring halm eller kuttersparingn

12

12 13

hellipsmakrikAumlr uppfoumldd huvudsakligen paring spannmaringl fraringn varingra svenska garingrdar Fodret aumlr fritt fraringn GMO och fiskmjoumll

hellipklimatsmartLiten klimatparingverkan och dessutom laumlgre jaumlmfoumlrt med importerad kyckling

hellipsalmonellasaumlkerFri fraringn salmonellabakterier

hellipantibiotikafriFoumlds upp utan tillvaumlxtantibiotika

hellipuppfoumldd under vaumlrldens straumlngaste djuromsorgsprogramHaringrda regler som tagits fram i samarbete med myndigheter forskare djurskyddsorganisationer och konsumentfoumlretraumldare

saring gloumlm inte att kolla

efter den gula pippin 13

14 15

4 personer 90 minuter

JordaumlrtskockssoppaIngredienser 400 g jordaumlrtskocka skalad och i bitar4 schalottenloumlkar1 litet blomkaringlshuvud1 palsternacka8 dl vatten2 taumlrningar houmlnsbuljong2 dl matlagnings-graumldderapsoljatimjansalt o vitpeppar

KycKling till houmlstens utflyKter

Goumlr saring haumlrFinfoumlrdelastrimla kyckling svamp bacon och loumlk och stek i smoumlr allt-sammans i omgaringngar Blanda sedan ihop i stekpannan och krydda Kyl ner fraumlset och foumlrvara i en bunke

ubbes tips det garingr bra att steka kycklingfileacuteerna hela laringt dem vila en stund och strimla sedan till soppan daring faringr du en saftig kyckling PampK ubbe

Goumlr saring haumlrFraumls loumlk palsternacka blomkaringl och jordaumlrtskocka i rapsolja Det behoumlver bara mjukna inte faring faumlrg Tillsaumltt vatten buljongtaumlrning matlagnings graumldde och laringt sjuda under lock tills allt aumlr mjukt Mixa soppan slaumlt med en mixer Smaksaumltt med timjan salt och peppar Spaumld med mer vatten mjoumllk eller graumldde foumlr att faring oumlnskad konsistens Haumlll upp paring termos Vi har en stor termos som vi anvaumlnder bara till soppa saring slipper man inbilla sig att kaffet smakar soppa och tvaumlrtom

Kyckling amp svampfraumlsIngredienser 300 g kycklingfileacute150 g valfri svamp150 g bacon2 finhackade schalottenloumlkartimjansalt o pepparsmoumlr

Korg med jordaumlrtskockssoppa och kycklingelsies Paumlron

14

14 15

httpbloggloppiseelsiesparon20120918en-korg-med-jordartskocksoppa-kyckling-

kantareller-grissini-en-farskost-smaksatt-med-rostade-hasselnotter-och-timjan

faumlrskost med rostade hasselnoumltter amp timjanIngredienser 150 g naturell faumlrskost1 dl malda hasselnoumlttertimjansalt

Goumlr saring haumlrRosta hasselnoumltterna i en het panna Roumlr runt i den hela tiden eftersom noumltterna rostar fort Mal noumltterna i en mandelkvarn Har man ingen kvarn saring aumlr det en billig fin och anvaumlndbar sak att investera i men det garingr aumlven bra att anvaumlnda en mixer Blanda de malda noumltterna med timjan faumlrskost och salt Laringt staring svalt

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Loumls upp jaumlsten i vattnet Roumlr i haumllften av vetemjoumllet Blanda i saltet och oljan Roumlr ner resten av mjoumllet och blanda till en loumls deg Laringt degen jaumlsa i ca 20 minuter till dubbel storlek Dela degen i det oumlnskade antalet grissinis och rulla till smala laumlngder

Bakbordet faringr inte vara foumlr mjoumlligt daring garingr det inte att rulla dem Laumlgg dem paring en plaringt med bakplaringtspapper Vill ni ha alla grissini lika stora saring skaumlr av kanterna naumlr alla ligger paring plaringten Pensla med vatten eller olja och pudra oumlver sesamfroumln och flingsalt =)

sesamgrissini(ca 20 staumlnger)Ingredienser 25 g jaumlst2frac12 dl ljummet vatten6-7 dl vetemjoumll5 msk sesamoljasaltflingsalt och sesam-froumln till toppning

15

16 17

hur styckas en kyckling

se och laumlrhellip

16

16 17

hur styckas en kyckling Mannerstroumlm

visar var snitten ska laumlggas

17

Broumlstfileacute

Laringrfileacute

Ben

Klubba

Skrov

Vinge

Kycklinges delar

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

10 11

sista-minuten peppning

Karoline nordeforsvardag hos nordefors

gunnar skarlandheja abbe

11

12 13

foumlr att vara saumlker paring att du och din familj

faringr bra mat naumlr du koumlper kyckling eller

kalkon ska du leta efter svensk faringgels

gula pippi-maumlrkning daring aumlr det garanterat

att den aumlr

Bra mat foumlr dig och dina barn

hellipnaumlrproduceradKommer fraringn svenska garingrdar runt om i landet

hellipfrigaringendeGaringr fritt paring halm eller kuttersparingn

12

12 13

hellipsmakrikAumlr uppfoumldd huvudsakligen paring spannmaringl fraringn varingra svenska garingrdar Fodret aumlr fritt fraringn GMO och fiskmjoumll

hellipklimatsmartLiten klimatparingverkan och dessutom laumlgre jaumlmfoumlrt med importerad kyckling

hellipsalmonellasaumlkerFri fraringn salmonellabakterier

hellipantibiotikafriFoumlds upp utan tillvaumlxtantibiotika

hellipuppfoumldd under vaumlrldens straumlngaste djuromsorgsprogramHaringrda regler som tagits fram i samarbete med myndigheter forskare djurskyddsorganisationer och konsumentfoumlretraumldare

saring gloumlm inte att kolla

efter den gula pippin 13

14 15

4 personer 90 minuter

JordaumlrtskockssoppaIngredienser 400 g jordaumlrtskocka skalad och i bitar4 schalottenloumlkar1 litet blomkaringlshuvud1 palsternacka8 dl vatten2 taumlrningar houmlnsbuljong2 dl matlagnings-graumldderapsoljatimjansalt o vitpeppar

KycKling till houmlstens utflyKter

Goumlr saring haumlrFinfoumlrdelastrimla kyckling svamp bacon och loumlk och stek i smoumlr allt-sammans i omgaringngar Blanda sedan ihop i stekpannan och krydda Kyl ner fraumlset och foumlrvara i en bunke

ubbes tips det garingr bra att steka kycklingfileacuteerna hela laringt dem vila en stund och strimla sedan till soppan daring faringr du en saftig kyckling PampK ubbe

Goumlr saring haumlrFraumls loumlk palsternacka blomkaringl och jordaumlrtskocka i rapsolja Det behoumlver bara mjukna inte faring faumlrg Tillsaumltt vatten buljongtaumlrning matlagnings graumldde och laringt sjuda under lock tills allt aumlr mjukt Mixa soppan slaumlt med en mixer Smaksaumltt med timjan salt och peppar Spaumld med mer vatten mjoumllk eller graumldde foumlr att faring oumlnskad konsistens Haumlll upp paring termos Vi har en stor termos som vi anvaumlnder bara till soppa saring slipper man inbilla sig att kaffet smakar soppa och tvaumlrtom

Kyckling amp svampfraumlsIngredienser 300 g kycklingfileacute150 g valfri svamp150 g bacon2 finhackade schalottenloumlkartimjansalt o pepparsmoumlr

Korg med jordaumlrtskockssoppa och kycklingelsies Paumlron

14

14 15

httpbloggloppiseelsiesparon20120918en-korg-med-jordartskocksoppa-kyckling-

kantareller-grissini-en-farskost-smaksatt-med-rostade-hasselnotter-och-timjan

faumlrskost med rostade hasselnoumltter amp timjanIngredienser 150 g naturell faumlrskost1 dl malda hasselnoumlttertimjansalt

Goumlr saring haumlrRosta hasselnoumltterna i en het panna Roumlr runt i den hela tiden eftersom noumltterna rostar fort Mal noumltterna i en mandelkvarn Har man ingen kvarn saring aumlr det en billig fin och anvaumlndbar sak att investera i men det garingr aumlven bra att anvaumlnda en mixer Blanda de malda noumltterna med timjan faumlrskost och salt Laringt staring svalt

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Loumls upp jaumlsten i vattnet Roumlr i haumllften av vetemjoumllet Blanda i saltet och oljan Roumlr ner resten av mjoumllet och blanda till en loumls deg Laringt degen jaumlsa i ca 20 minuter till dubbel storlek Dela degen i det oumlnskade antalet grissinis och rulla till smala laumlngder

Bakbordet faringr inte vara foumlr mjoumlligt daring garingr det inte att rulla dem Laumlgg dem paring en plaringt med bakplaringtspapper Vill ni ha alla grissini lika stora saring skaumlr av kanterna naumlr alla ligger paring plaringten Pensla med vatten eller olja och pudra oumlver sesamfroumln och flingsalt =)

sesamgrissini(ca 20 staumlnger)Ingredienser 25 g jaumlst2frac12 dl ljummet vatten6-7 dl vetemjoumll5 msk sesamoljasaltflingsalt och sesam-froumln till toppning

15

16 17

hur styckas en kyckling

se och laumlrhellip

16

16 17

hur styckas en kyckling Mannerstroumlm

visar var snitten ska laumlggas

17

Broumlstfileacute

Laringrfileacute

Ben

Klubba

Skrov

Vinge

Kycklinges delar

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

12 13

foumlr att vara saumlker paring att du och din familj

faringr bra mat naumlr du koumlper kyckling eller

kalkon ska du leta efter svensk faringgels

gula pippi-maumlrkning daring aumlr det garanterat

att den aumlr

Bra mat foumlr dig och dina barn

hellipnaumlrproduceradKommer fraringn svenska garingrdar runt om i landet

hellipfrigaringendeGaringr fritt paring halm eller kuttersparingn

12

12 13

hellipsmakrikAumlr uppfoumldd huvudsakligen paring spannmaringl fraringn varingra svenska garingrdar Fodret aumlr fritt fraringn GMO och fiskmjoumll

hellipklimatsmartLiten klimatparingverkan och dessutom laumlgre jaumlmfoumlrt med importerad kyckling

hellipsalmonellasaumlkerFri fraringn salmonellabakterier

hellipantibiotikafriFoumlds upp utan tillvaumlxtantibiotika

hellipuppfoumldd under vaumlrldens straumlngaste djuromsorgsprogramHaringrda regler som tagits fram i samarbete med myndigheter forskare djurskyddsorganisationer och konsumentfoumlretraumldare

saring gloumlm inte att kolla

efter den gula pippin 13

14 15

4 personer 90 minuter

JordaumlrtskockssoppaIngredienser 400 g jordaumlrtskocka skalad och i bitar4 schalottenloumlkar1 litet blomkaringlshuvud1 palsternacka8 dl vatten2 taumlrningar houmlnsbuljong2 dl matlagnings-graumldderapsoljatimjansalt o vitpeppar

KycKling till houmlstens utflyKter

Goumlr saring haumlrFinfoumlrdelastrimla kyckling svamp bacon och loumlk och stek i smoumlr allt-sammans i omgaringngar Blanda sedan ihop i stekpannan och krydda Kyl ner fraumlset och foumlrvara i en bunke

ubbes tips det garingr bra att steka kycklingfileacuteerna hela laringt dem vila en stund och strimla sedan till soppan daring faringr du en saftig kyckling PampK ubbe

Goumlr saring haumlrFraumls loumlk palsternacka blomkaringl och jordaumlrtskocka i rapsolja Det behoumlver bara mjukna inte faring faumlrg Tillsaumltt vatten buljongtaumlrning matlagnings graumldde och laringt sjuda under lock tills allt aumlr mjukt Mixa soppan slaumlt med en mixer Smaksaumltt med timjan salt och peppar Spaumld med mer vatten mjoumllk eller graumldde foumlr att faring oumlnskad konsistens Haumlll upp paring termos Vi har en stor termos som vi anvaumlnder bara till soppa saring slipper man inbilla sig att kaffet smakar soppa och tvaumlrtom

Kyckling amp svampfraumlsIngredienser 300 g kycklingfileacute150 g valfri svamp150 g bacon2 finhackade schalottenloumlkartimjansalt o pepparsmoumlr

Korg med jordaumlrtskockssoppa och kycklingelsies Paumlron

14

14 15

httpbloggloppiseelsiesparon20120918en-korg-med-jordartskocksoppa-kyckling-

kantareller-grissini-en-farskost-smaksatt-med-rostade-hasselnotter-och-timjan

faumlrskost med rostade hasselnoumltter amp timjanIngredienser 150 g naturell faumlrskost1 dl malda hasselnoumlttertimjansalt

Goumlr saring haumlrRosta hasselnoumltterna i en het panna Roumlr runt i den hela tiden eftersom noumltterna rostar fort Mal noumltterna i en mandelkvarn Har man ingen kvarn saring aumlr det en billig fin och anvaumlndbar sak att investera i men det garingr aumlven bra att anvaumlnda en mixer Blanda de malda noumltterna med timjan faumlrskost och salt Laringt staring svalt

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Loumls upp jaumlsten i vattnet Roumlr i haumllften av vetemjoumllet Blanda i saltet och oljan Roumlr ner resten av mjoumllet och blanda till en loumls deg Laringt degen jaumlsa i ca 20 minuter till dubbel storlek Dela degen i det oumlnskade antalet grissinis och rulla till smala laumlngder

Bakbordet faringr inte vara foumlr mjoumlligt daring garingr det inte att rulla dem Laumlgg dem paring en plaringt med bakplaringtspapper Vill ni ha alla grissini lika stora saring skaumlr av kanterna naumlr alla ligger paring plaringten Pensla med vatten eller olja och pudra oumlver sesamfroumln och flingsalt =)

sesamgrissini(ca 20 staumlnger)Ingredienser 25 g jaumlst2frac12 dl ljummet vatten6-7 dl vetemjoumll5 msk sesamoljasaltflingsalt och sesam-froumln till toppning

15

16 17

hur styckas en kyckling

se och laumlrhellip

16

16 17

hur styckas en kyckling Mannerstroumlm

visar var snitten ska laumlggas

17

Broumlstfileacute

Laringrfileacute

Ben

Klubba

Skrov

Vinge

Kycklinges delar

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

12 13

hellipsmakrikAumlr uppfoumldd huvudsakligen paring spannmaringl fraringn varingra svenska garingrdar Fodret aumlr fritt fraringn GMO och fiskmjoumll

hellipklimatsmartLiten klimatparingverkan och dessutom laumlgre jaumlmfoumlrt med importerad kyckling

hellipsalmonellasaumlkerFri fraringn salmonellabakterier

hellipantibiotikafriFoumlds upp utan tillvaumlxtantibiotika

hellipuppfoumldd under vaumlrldens straumlngaste djuromsorgsprogramHaringrda regler som tagits fram i samarbete med myndigheter forskare djurskyddsorganisationer och konsumentfoumlretraumldare

saring gloumlm inte att kolla

efter den gula pippin 13

14 15

4 personer 90 minuter

JordaumlrtskockssoppaIngredienser 400 g jordaumlrtskocka skalad och i bitar4 schalottenloumlkar1 litet blomkaringlshuvud1 palsternacka8 dl vatten2 taumlrningar houmlnsbuljong2 dl matlagnings-graumldderapsoljatimjansalt o vitpeppar

KycKling till houmlstens utflyKter

Goumlr saring haumlrFinfoumlrdelastrimla kyckling svamp bacon och loumlk och stek i smoumlr allt-sammans i omgaringngar Blanda sedan ihop i stekpannan och krydda Kyl ner fraumlset och foumlrvara i en bunke

ubbes tips det garingr bra att steka kycklingfileacuteerna hela laringt dem vila en stund och strimla sedan till soppan daring faringr du en saftig kyckling PampK ubbe

Goumlr saring haumlrFraumls loumlk palsternacka blomkaringl och jordaumlrtskocka i rapsolja Det behoumlver bara mjukna inte faring faumlrg Tillsaumltt vatten buljongtaumlrning matlagnings graumldde och laringt sjuda under lock tills allt aumlr mjukt Mixa soppan slaumlt med en mixer Smaksaumltt med timjan salt och peppar Spaumld med mer vatten mjoumllk eller graumldde foumlr att faring oumlnskad konsistens Haumlll upp paring termos Vi har en stor termos som vi anvaumlnder bara till soppa saring slipper man inbilla sig att kaffet smakar soppa och tvaumlrtom

Kyckling amp svampfraumlsIngredienser 300 g kycklingfileacute150 g valfri svamp150 g bacon2 finhackade schalottenloumlkartimjansalt o pepparsmoumlr

Korg med jordaumlrtskockssoppa och kycklingelsies Paumlron

14

14 15

httpbloggloppiseelsiesparon20120918en-korg-med-jordartskocksoppa-kyckling-

kantareller-grissini-en-farskost-smaksatt-med-rostade-hasselnotter-och-timjan

faumlrskost med rostade hasselnoumltter amp timjanIngredienser 150 g naturell faumlrskost1 dl malda hasselnoumlttertimjansalt

Goumlr saring haumlrRosta hasselnoumltterna i en het panna Roumlr runt i den hela tiden eftersom noumltterna rostar fort Mal noumltterna i en mandelkvarn Har man ingen kvarn saring aumlr det en billig fin och anvaumlndbar sak att investera i men det garingr aumlven bra att anvaumlnda en mixer Blanda de malda noumltterna med timjan faumlrskost och salt Laringt staring svalt

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Loumls upp jaumlsten i vattnet Roumlr i haumllften av vetemjoumllet Blanda i saltet och oljan Roumlr ner resten av mjoumllet och blanda till en loumls deg Laringt degen jaumlsa i ca 20 minuter till dubbel storlek Dela degen i det oumlnskade antalet grissinis och rulla till smala laumlngder

Bakbordet faringr inte vara foumlr mjoumlligt daring garingr det inte att rulla dem Laumlgg dem paring en plaringt med bakplaringtspapper Vill ni ha alla grissini lika stora saring skaumlr av kanterna naumlr alla ligger paring plaringten Pensla med vatten eller olja och pudra oumlver sesamfroumln och flingsalt =)

sesamgrissini(ca 20 staumlnger)Ingredienser 25 g jaumlst2frac12 dl ljummet vatten6-7 dl vetemjoumll5 msk sesamoljasaltflingsalt och sesam-froumln till toppning

15

16 17

hur styckas en kyckling

se och laumlrhellip

16

16 17

hur styckas en kyckling Mannerstroumlm

visar var snitten ska laumlggas

17

Broumlstfileacute

Laringrfileacute

Ben

Klubba

Skrov

Vinge

Kycklinges delar

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

14 15

4 personer 90 minuter

JordaumlrtskockssoppaIngredienser 400 g jordaumlrtskocka skalad och i bitar4 schalottenloumlkar1 litet blomkaringlshuvud1 palsternacka8 dl vatten2 taumlrningar houmlnsbuljong2 dl matlagnings-graumldderapsoljatimjansalt o vitpeppar

KycKling till houmlstens utflyKter

Goumlr saring haumlrFinfoumlrdelastrimla kyckling svamp bacon och loumlk och stek i smoumlr allt-sammans i omgaringngar Blanda sedan ihop i stekpannan och krydda Kyl ner fraumlset och foumlrvara i en bunke

ubbes tips det garingr bra att steka kycklingfileacuteerna hela laringt dem vila en stund och strimla sedan till soppan daring faringr du en saftig kyckling PampK ubbe

Goumlr saring haumlrFraumls loumlk palsternacka blomkaringl och jordaumlrtskocka i rapsolja Det behoumlver bara mjukna inte faring faumlrg Tillsaumltt vatten buljongtaumlrning matlagnings graumldde och laringt sjuda under lock tills allt aumlr mjukt Mixa soppan slaumlt med en mixer Smaksaumltt med timjan salt och peppar Spaumld med mer vatten mjoumllk eller graumldde foumlr att faring oumlnskad konsistens Haumlll upp paring termos Vi har en stor termos som vi anvaumlnder bara till soppa saring slipper man inbilla sig att kaffet smakar soppa och tvaumlrtom

Kyckling amp svampfraumlsIngredienser 300 g kycklingfileacute150 g valfri svamp150 g bacon2 finhackade schalottenloumlkartimjansalt o pepparsmoumlr

Korg med jordaumlrtskockssoppa och kycklingelsies Paumlron

14

14 15

httpbloggloppiseelsiesparon20120918en-korg-med-jordartskocksoppa-kyckling-

kantareller-grissini-en-farskost-smaksatt-med-rostade-hasselnotter-och-timjan

faumlrskost med rostade hasselnoumltter amp timjanIngredienser 150 g naturell faumlrskost1 dl malda hasselnoumlttertimjansalt

Goumlr saring haumlrRosta hasselnoumltterna i en het panna Roumlr runt i den hela tiden eftersom noumltterna rostar fort Mal noumltterna i en mandelkvarn Har man ingen kvarn saring aumlr det en billig fin och anvaumlndbar sak att investera i men det garingr aumlven bra att anvaumlnda en mixer Blanda de malda noumltterna med timjan faumlrskost och salt Laringt staring svalt

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Loumls upp jaumlsten i vattnet Roumlr i haumllften av vetemjoumllet Blanda i saltet och oljan Roumlr ner resten av mjoumllet och blanda till en loumls deg Laringt degen jaumlsa i ca 20 minuter till dubbel storlek Dela degen i det oumlnskade antalet grissinis och rulla till smala laumlngder

Bakbordet faringr inte vara foumlr mjoumlligt daring garingr det inte att rulla dem Laumlgg dem paring en plaringt med bakplaringtspapper Vill ni ha alla grissini lika stora saring skaumlr av kanterna naumlr alla ligger paring plaringten Pensla med vatten eller olja och pudra oumlver sesamfroumln och flingsalt =)

sesamgrissini(ca 20 staumlnger)Ingredienser 25 g jaumlst2frac12 dl ljummet vatten6-7 dl vetemjoumll5 msk sesamoljasaltflingsalt och sesam-froumln till toppning

15

16 17

hur styckas en kyckling

se och laumlrhellip

16

16 17

hur styckas en kyckling Mannerstroumlm

visar var snitten ska laumlggas

17

Broumlstfileacute

Laringrfileacute

Ben

Klubba

Skrov

Vinge

Kycklinges delar

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

14 15

httpbloggloppiseelsiesparon20120918en-korg-med-jordartskocksoppa-kyckling-

kantareller-grissini-en-farskost-smaksatt-med-rostade-hasselnotter-och-timjan

faumlrskost med rostade hasselnoumltter amp timjanIngredienser 150 g naturell faumlrskost1 dl malda hasselnoumlttertimjansalt

Goumlr saring haumlrRosta hasselnoumltterna i en het panna Roumlr runt i den hela tiden eftersom noumltterna rostar fort Mal noumltterna i en mandelkvarn Har man ingen kvarn saring aumlr det en billig fin och anvaumlndbar sak att investera i men det garingr aumlven bra att anvaumlnda en mixer Blanda de malda noumltterna med timjan faumlrskost och salt Laringt staring svalt

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Loumls upp jaumlsten i vattnet Roumlr i haumllften av vetemjoumllet Blanda i saltet och oljan Roumlr ner resten av mjoumllet och blanda till en loumls deg Laringt degen jaumlsa i ca 20 minuter till dubbel storlek Dela degen i det oumlnskade antalet grissinis och rulla till smala laumlngder

Bakbordet faringr inte vara foumlr mjoumlligt daring garingr det inte att rulla dem Laumlgg dem paring en plaringt med bakplaringtspapper Vill ni ha alla grissini lika stora saring skaumlr av kanterna naumlr alla ligger paring plaringten Pensla med vatten eller olja och pudra oumlver sesamfroumln och flingsalt =)

sesamgrissini(ca 20 staumlnger)Ingredienser 25 g jaumlst2frac12 dl ljummet vatten6-7 dl vetemjoumll5 msk sesamoljasaltflingsalt och sesam-froumln till toppning

15

16 17

hur styckas en kyckling

se och laumlrhellip

16

16 17

hur styckas en kyckling Mannerstroumlm

visar var snitten ska laumlggas

17

Broumlstfileacute

Laringrfileacute

Ben

Klubba

Skrov

Vinge

Kycklinges delar

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

16 17

hur styckas en kyckling

se och laumlrhellip

16

16 17

hur styckas en kyckling Mannerstroumlm

visar var snitten ska laumlggas

17

Broumlstfileacute

Laringrfileacute

Ben

Klubba

Skrov

Vinge

Kycklinges delar

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

16 17

hur styckas en kyckling Mannerstroumlm

visar var snitten ska laumlggas

17

Broumlstfileacute

Laringrfileacute

Ben

Klubba

Skrov

Vinge

Kycklinges delar

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

18 1918

nu aumlr det dags foumlr de taumlvlande att

stycka en kyckling paring tid inte

helt enkelt speciellt om man inte

har gjort det foumlrut

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

18 19

vingeBlir gott att krydda starkt och knapersteka i ugnen Servera gaumlrna med en dippsarings

KlubbaDet aumlr det undre och oumlvre laringr benet som ser ut som en klubba Den bakre delen av kycklingen har ett moumlrkare koumltt som aumlr saftigare Genom att krydda och steka i ugnen faringr du en god middag snabbt och enkelt som ocksaring passar till picknick

BroumlstfileacuteEn bit med moumlrt magert och laumlttlagat koumltt som blir lika god paring grillen som i stekpannan Stek paring laumlgre vaumlrme och vaumllj kryddor som passar tillfaumlllet ndash till vardags eller fest

Ben amp laringrfileacuteKycklingbenet eller drumstick som det aumlven kallas aumlr det undre laringrbenet som aumlr god att steka i laringngpanna i ugnen och servera som mingelmat

Laringrfileacuten aumlr en moumlr smakrik del fraringn det oumlvre laringrbenet som passar bra att stoppa med naringgon god fyllning grilla eller att woka snabbt i panna

19

skrovPassar perfekt till att goumlra en smakrik kycklingbuljong till sarings eller gryta

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

20 2120

ska moroten vara svart roumld eller vit

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

20 21

nu till sjaumllva houmljdpunkten kycklingen

ska tillagas de taumlvlande faringr fritt vaumllja

ingredienser fraringn ett raringvarubord med

groumlnsaker rotfrukter kryddor och

annat gott

21

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

22 23

Bloggarna har 60 minuter paring

sig att laga kycklingraumltten

Klara faumlrdiga garing

22

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

22 23

skrovet kokas med loumlk och oumlrter foumlr att faring fram en god och smakrik kycklingbuljong

23

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

24 25

ubbes tips ta ut kycklingen fraringn kylskaringpet en stund innan stekning saring att den inte aumlr saring kall det ger en saftigare kyckling och kortare stektid dessutom blir stekytan finPampK ubbe24

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

24 25

temperaturAumlr koumlttsaften klar och utan roumlda inslag

saring aumlr kycklingen faumlrdig

82 graderBen laringr klubba och hel faringgel

72 graderBroumlstfileacute och laringrfileacute

25

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

26 27

Goumlr saring haumlrBryn loumlk och svamp i smoumlr Laumlgg flaumlsktaumlrningarna i en gryta med loumlk och svamp Tillsaumltt roumldvin buljong-taumlrningar och timjan och koka upp Blanda mjoumllet med salt och peppar och vaumlnd kycklingbitarna daumlri Bryn dem i smoumlr laumlgg i grytan och koka under lock ytterligare ca 15 min tills kycklingen aumlr genomkokt Smaka av med mer salt och peppar

4 personer 60 minuter

Kycklinggryta aacute la BourguignonIngredienser700 g kycklinglaringrfileacute i mindre bitar14 smaring stekloumlkar skalade200 g faumlrsk blandad svamp delad i mindre bitar250 g roumlkt sidflaumlsk i bit fint taumlrnad5 dl roumldvin1 12 taumlrning kycklingbuljongtimjankvistar faumlrsk eller torkad1 dl vetemjoumll1 tsk salt1 krm pepparsmoumlr till stekning2 plattor smoumlrdeg fryst1 aumlgg

Goumlr saring haumlrAnvaumlnd oliver cornichons och sylt-loumlk Goumlr haringl med en tandpetare och saumltt dit ben och kaumlnselsproumlt av t ex rosmarin eller timjan

Goumlr saring haumlrKoka potatisen mjuk mosa och blanda med smoumlr och mjoumllk till oumlnskad konsistens Anvaumlnd el eller ballongvisp

Spritsa mos i en liten form till ett toppigt spoumlke och anvaumlnd groumlna aumlrtor till oumlgon =)

smaringkrypIngredienser1 dl cornichons (cocktailgurkor)075 dl syltloumlkar075 dl svarta olivertimjan eller rosmarin garnering

Potatismosspoumlken800 g potatis mjoumllig sortgroumlna aumlrter frysta2 msk smoumlr2 dl varm mjoumllksalt o peppar

Kycklinggryta aacute la Bourguignon med smoumlrdegslock och smaringkrypvardag med nordefors

26

sKraumlMMande god

KycKlinggryta till halloween

httpnordeforscom20121028kycklinggryta-a-la-bourguignon-med-smordegslock-och-smakryp

smoumlrdegslockSkaumlr ut oumlnskad form ur kavlad smoumlrdeg och

laumlgg oumlver en liten form med kycklinggryta

i Pensla med aumlgg och graumldda ca 10 min paring

200-225 grader eller tills locket faringtt lite faumlrg

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

26 27

ubbes tips anvaumlnd alltid en mycket het stekpanna foumlr att bryna kyckling Minska paring vaumlrmen under tillagningen i grytan foumlr baumlsta resultat foumlr broumlst och laringrfileacute gaumlller 72 grader gloumlm inte att saumltta locket paring grytan daring faringr du jaumlmnare vaumlrmePampK ubbe

27

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

28 29

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Salta och peppra laumltt paring kycklingen och stek den snabbt i panna saring att den faringr en gyllenbrun yta Laumlgg oumlver i en ugnsfast gryta

Blanda citronsaft kanel roumlkt paprika pulver olivolja och fint skivad vitloumlk Haumlll i samma panna som du stekte kycklingen i och vaumlrm upp Tillsaumltt graumldden och laringt smaringputtra i naringgra minuter Haumlll allt oumlver kycklingen

Skaumlr aprikoserna i smaring taumlrningar och stroumlssla oumlver grytan Haumlll i hela noumltterna Staumlll in grytan i ugnen 20 minuter

Goumlr saring haumlr Saumltt ugnen paring 175 grader Du behoumlver en butternut pumpa Skaumlr den paring haumllften och sedan i stoumlrre klyftor paring laumlngden (ska bli minst 4 klyftor) Pensla paring olivolja och strouml paring fling salt In i ugnen ca en timme De ska bli laumltt gyllenbruna

4 personer 40 minuter

Kanelkyckling aacute la MatstuganIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 citron (pressad)3 tsk kanel2-3 tsk roumlkt paprika-pulver (kan bytas ut mot vanlig paprika eller sweet paprika)3 dl matlagnings-graumldde1 dl olivolja4 vitloumlksklyftorsalt o peppar1 dl aprikoser 1frac12 dl pekannoumltter

rostad pumpaIngredienser1 butternutpumpaolivoljaflingsalt

httpmatstuganbloggse2012octoberkanelkyckling-a-la-matstuganhtml

28

sKraumlMMande god KycKlinggryta till halloween

ubbes tips anvaumlnd lock till grytan i ugnen saring beharingller kycklingen sin vaumltska

PampK ubbe

Kanelkyckling aacute la Matstugan

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

28 29

linda foumlrbereder grataumlngen

29

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

30 3130

Pulled chicken aumlr kyckling som

varit inne i ugnen paring laringg vaumlrme

och laringng tid Daumlr har den legat

i en barbecuesarings som sjunkit

in i kycklingen och ger den en

underbar smak Naumlr du tar ut

kycklingen fraringn ugnen saring mer eller

mindre fransar den sig sjaumllv Du har

den saftigaste mest vaumllsmakande

kyckling du kan taumlnka dig

Du kan goumlra den i foumlrvaumlg daring den

haringller tre dagar i kylen och tre

maringnader i frysen Jag valde att

anvaumlnda kycklinglaringrfileacute daring den aumlr

naringgot fetare aumln broumlstfileacute men du

kan anvaumlnda vilket som eller varfoumlr

inte blanda

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

30 31

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 170 grader Torka av kycklingen med lite husharingllspapper Hacka loumlken fint och pressa vitloumlken Hetta upp lite olivolja i en stor grytapanna tillsaumltt loumlk och vitloumlk Stek mjuk naringgra minuter Strouml oumlver paprikapulver och roumlr runt Laumlgg i kycklingen lite i taget och roumlr runt Tillsaumltt salt och peppar Haumlll i BBQ saringsen och laringt allt sjuda naringgon minut bara Saumltt paring ugnsfast lock paring grytanpannan eller ugnsfolie oumlver hela som jag gjorde In i ugnen och laringt den staring i 90 minuter Ta ut ur ugnen Lyft upp kycklingen ur saringsen och laumlgg i en bunke (slaumlng inte saringsen) Anvaumlnd tvaring gafflar till att fransa kycklingen Den ska vara saring moumlr att den full-komligt faller soumlnder av sig sjaumllv

Foumlre du fransar kycklingen haumlller du oumlver saringsen fraringn grytanpannan till en kastrull och laringter den koka tills ca haumllften aringterstaringr Haumlll saringsen oumlver den fransade kycklingen och roumlr om Skala mangon och moroten och riv baringda paring rivjaumlrn (spara en klyfta mango som du kan taumlrna och anvaumlnda som dekoration) Strimla eller riv vitkaringl Blanda ihop alla ingredienserna med senap majonnaumls och cregraveme fraiche i en bunke Salta och peppra Dekorera med mangotaumlrningarna

Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek Laumlgg saringdaumlr 2 skivor paring varje Grillade majskolvar en skiva tomat och lite sallad goumlr susen

4 portioner 120 minuter

Matstugans pulled bbq chicken miniburgareIngredienser1 kg kycklinglaringrfileacute1 vitloumlksklyfta1 liten loumlk1 tsk roumlkt paprikapulver2 dl barbecuesaringsolivolja 1 tsk saltgrovmalen svartpeppar

coleslawIngredienser1 mango400 g vitkaringl1 morot1 dl cregraveme fraiche3 msk majonnaumls2 tsk dijonsenap1 tsk roumldvinsvinaumlgersalt o svartpeppar

tillbehoumlr1 paket bacon2 majskolvar2 tomater

Pulled bbq chicken miniburgareav Matstugan

31

httpmatstuganbloggse2012junepulled-chicken-miniburgarenhtml

fingerMat till sPortsoMMaren

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

32 33

Goumlr saring haumlrRiv ingefaumlra paring den finaste delen paring rivjaumlrnet Pressa vitloumlksklyftorna och haumlll paring honungen sojan och sesam-oljan Blanda allt till en lite troumlg-flytande marinad

Skaumlr kycklingfileacuteerna paring laumlngden i smala skivor De blir vackra och stor yta av kyckling koumlttet kan dra aringt sig av marinaden Laumlgg koumlttet i marinaden och blanda runt det gaumlrna i en plastparingse saring blir det laumltt att riktigt massera in marinaden i koumlttet Ju laumlngre kycklingen faringr ligga i marinaden desto mer smak men gaumlrna upparingt en timme i alla fall

Skoumllj sockeraumlrterna och skaumlr paprikan i bitar ungefaumlr lika stora som sockeraumlrterna

Koka riset i 6 dl saltat vatten

Stek kycklingen Baumlst blir det om man har en grillpanna eller grillhaumlll Daring faringr man de daumlr vackra raumlnderna men det funkar saringklart lika bra i en vanlig stekpanna

Fraumls groumlnsakerna en liten stund i en matsked smoumlr De ska bara bli lite laumltt mjukare och varma men helst beharinglla sin spaumlnst

Dekorera genom att strouml sesamfroumln oumlver kycklingen

4 portioner 40 minuter

PappakycklingIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 gul paprika1 roumld paprika120g sockeraumlrtor1 msk smoumlr2 tsk sesamfroumln3 dl basmatirissalt o peppar

MarinadIngredienser3 cm faumlrsk ingefaumlra2 vitloumlksklyftor2 msk honung2 msk japansk soja1 tsk sesamolja

Pappakycklingav heja abbe

httpwwwhejaabbecom201205pappakycklinghtmlixzz2d3MsQ8s9

ubbes tips testa med att foumlrst

steka kycklingen och sedan

marinera Kyckling drar aringt sig

mycket smaker naumlr den aumlr varm

PampK ubbe

32

KycKling ndash Barnens favorit

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

32 33

smaka av ofta saring slipper du oumlverraskningar senare =)

33

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

34 35

Goumlr saring haumlrStrimla kycklingfileacuteerna i 1 centimeter tjocka bitar Stek tills de faringr fin faumlrg

Skaumlr purjon och paprika i bitar och bryn dem foumlrsiktigt i stekpannan

Haumlll ner cregraveme fraiche kokos mjoumllk och mango chutney och laringt smaringkoka 5 minuter

Skaumlr mangon i bitar och laumlgg ner i grytan laringt smaringputtra ytterligare ca 10 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera tillsammans med en god groumlnsallad

4 personer 40 minuter

Mangokyckling med kokosmjoumllkIngredienser 4 kycklingfileacuteer1 purjoloumlk1 roumld paprika1 mogen mango3 msk mango chutney2 dl cregraveme fraiche1 burk kokosmjoumllk3 dl rissalladsalt o peppar

Mumsig mangokyckling med kokosmjoumllkav Kardemummagumman

httpwwwkardemummagummanse20120502mumsig-mangokyckling-med-kokosmjolk

34

KycKling ndash Barnens favorit

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

34 35

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader Klipp bacon Hetta upp en torr grillpanna och stek baconbitarna paring medelstark vaumlrme Ta sedan ur baconet och laumlgg paring husharingllspapper Laringt fettet fraringn baconet ligga kvar i pannan och stek kycklingfileacuteerna i det (tillsaumltt alltsaring aldrig naringgot fett) Naumlr fileacuteerna faringtt fin faumlrg tar du upp dem fraringn pannan

Skiva purjoloumlken och strouml ner den i formen Laumlgg fileacuteerna oumlver Skala och skiva bananerna Laumlgg banan-skivorna ovanparing kycklingen Strouml

bacon och solrosfroumln oumlver kycklingen amp bananerna Krydda med oregano

Roumlr ner Oatley och blanda den med chilisaringsen tomatpeston curryn peppar och salt Haumlll blandningen ovanparing banan- och kycklingbitarna (Hit kan aumlven raumltten foumlrberedas)

Gratinera i ugn i ca 20 minuter

Koka riset i 6 dl saltat vatten Servera med en god groumlnsallad

4 portioner 40 minuter

familjen wolters flygande JakobIngredienser4 kycklingfileacuteer 4 bananer mogna2 dl Oatley (aumlr ett haumllso sammare alternativ till graumldden ok foumlr mjoumllkallergiker)05 dl chilisarings1 paket bacon (140 g)12 dl saltade solroskaumlrnor15 cm purjoloumlk2 msk tomatpesto2 tsk oregano torkad1 tsk curry3 dl rissalladsalt o peppar

httpbloggloppisestadstjejlantlolla20120503kyckling-barnens-favorit

Allergivaumlnlig Raumltten aumlr mjoumllk amp laktosfri och jag har aumlven ersatt noumltterna med soltorkade solroskaumlrnor

flygande Jakob aumlr en bra raumltt

att laga tillsammans med

barn Maringnga roliga och enkla

moment

familjen wolters flygande Jakob av stadstjej blir lantlolla

35

KycKling ndash Barnens favorit

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

36 37

naumlr en timme har garingtt presenterar var och en sina matraumltter foumlr juryn som provsmakar alla raumltter

36

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

36 37

hmhellip vad tycker juryn

om min kyckling

37

Britta har med sig en liten medhjaumllpare

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

38 39

ubbes tips taumlnk paring att kycklingdelarna

aumlr faumlrdiga vid olika temperaturer laringrfileacute

med ben har lite laumlngre tillagningstid aumln

broumlstfileacute Koumlp en digital stektermometer

PampK ubbe

38

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

38 39

Goumlr saring haumlrSaumltt paring ugnen paring ca 150 grader

Boumlrja med att haumllla vinet och bal-samvinaumlgern i en kastrull och reducera paring medelvaumlrme under hela tillagningen av raumltten Daring blir det riktigt smaskigt

Stycka kycklingen och var noga med att laumlmna saring lite av koumlttet som moumljligt paring skrovet Laringt benen och skinnet sitta kvar saring blir koumlttet mycket saftigare Om du gjort raumltt ska du ha sex fina bitar naumlr du aumlr klar Tvaring broumlstfileacuteer tvaring laringr och tvaring vingar Salta och peppra Bryn kyckling bitarna paring baringda sidor saring att de faringr fin faumlrg

Haumlll lite olivolja i en laringngpanna och laumlgg kycklingen med skinnet upparingt Dela ansjovisfileacuteerna i smaring bitar och sprid ut dem kaprisen och oliverna oumlver kycklingen Repa av rosmarinen och strouml paring den ocksaring

In med laringngpannan i ugnen Taumlnk paring att kycklingbroumlsten behoumlver lite

kortare tid aumln de andra delarna som har benen kvar saring en bra ideacute kan vara att stoppa in dem lite senare eller ta ut dem tidigare aumln det andra Om du anvaumlnder stektermometer ska koumlttet haringlla ca 72 grader i broumlst-fileacuteerna och ca 80 grader i laringren daring aumlr det klart

Under tiden kokar du upp en kastrull med vatten Skala och skaumlr rotfrukterna i cm-stora taumlrningar Koka dem i ca fem minuter Haumlll av vattnet i ett durkslag skaumlr roumldloumlken i lagom stora bitar och bryn daumlrefter rotfrukterna ihop med roumldloumlken i en stekpanna Strouml samtidigt oumlver farinsockret och blanda runt

Blanda koumlrsbaumlrstomaterna i de glaserade rotfrukterna och laumlgg in alltihop bredvid kycklingen under den sista kvarten

Smaka av den reducerade roumldvins-saringsen med salt och peppar Om du vill ha den lite mer troumlgflytande kan du reda av den med lite maizena till oumlnskad tjocklek Blanka av saringsen med en klick smoumlr Smaklig maringltid

4 portioner 60 minuter

Pollo con acciughe al forno med glaserade rotfrukter och roumldvinssaringsIngredienser1 hel kyckling5 potatisar1 faumlnkaringl2 palsternackor2 roumldloumlkar10 koumlrsbaumlrstomater6 anjovisfileacuteer3 msk kapris2 vitloumlksklyftor12 dl urkaumlrnade grekiska oliverEn knippe faumlrsk rosmarin3 dl roumldvin12 dl balsamvinaumlger1 msk farinsockersmoumlrolivoljasalt och peppar

39

Matlagning Med MannerstroumlM

Pollo con acciughe al forno

med glaserade rotfrukter

och roumldvinssarings av heja abbe

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

40 41

4 portioner 30 min

nordefors orientaliska kycklingkorvIngredienser 400 g kycklingfaumlrs1 aumlgg1 pressad vitloumlksklyfta1 tsk malen spiskummin12 tsk malen ingefaumlrasalt o nymald svart-pepparolja till stekning8 st korvbroumld

salladIngredienser 1 skalad urkaumlrnad mango i kuberblomkaringlshuvud i smaring buketterpaprika strimladisbergssallad strimlad

MangodressingIngredienser 12 dl mango chutney2 dl yoghurt 10 salt o peppar

orientalisk kycklingkorv med mangodressing och faumlrsk mangoav vardag med nordefors

Goumlr saring haumlrKyckling Blanda kycklingfaumlrs med aumlgg och vitloumlk Krydda faumlrsen med spiskummin ingefaumlra salt och peppar

Forma faumlrsen till 8 korvar Stek tills de aumlr genomstekta cirka 6-10 minuter

Blanda mangochutney och yoghurt till dressing Salta o peppra

Blanda ihop salladen

Servera korven i broumldet med dressing och sallad

httpnordeforscom20120918orientalisk-kycklingkorv-med-mangodressing-och-farsk-mango

40

KycKling till houmlstens utflyKter

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

40 41

ubbes tips vispa aumlgget laumltt med gaffel och blanda i alla kryddor foumlrst i stanningen daring blir det laumlttare att smaka av styrkan paring kryddningen foumlr du ska inte smaka av raring kycklingfaumlrs

PampK ubbe

41

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

42 43

Kyckling med oumlrter

och citronsmoumlrav vardag med nordefors

ubbes tips laringt kycklingen

vila inlindad i folie en stund

innan servering

PampK ubbe

42

Matlagning Med MannerstroumlM

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

42 43

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 125 grader Bena ur kycklinglaringren och ta bort skinnet Rulla ihop laringret och linda skinnet runt Faumlst med tandpetare Bryn kycklingdelarna haringrt paring skinnsidan tillsammans med krossad vitloumlk och rosmarin Salta och peppra Skinnet ska bli riktigt krispigt och gyllene Bryn paring skinnsidan hela tiden och vaumlnd sedan och bryn andra sidan de sista 5 sekunderna Baka kycklingen klar i ugnen till en innertemperatur paring 72 grader Laringt den vila i minst 5 minuter innan servering saring att all vaumltska stannar kvar i koumlttet

Passa paring att steka moroumltterna och karinglrabbin i den varma stekpannan efter kycklingen Bryn dem paring snittytorna tillsammans med vitloumlk och olja Smaksaumltt med citronsaften och skalet Baka dem tillsammans med kycklingen i ugnen tills de aumlr mjuka

Smaksaumltt smoumlret med citronzest och flingsalt vispa eller roumlr smoumlret fluffigt

Smaumllt smoumlr i samma stekpanna som du stekt kyckling och groumlnsaker Fritera salvian frasig i smoumlret Laringt rinna av paring papper

Stek loumlkarna paring svag vaumlrme i smoumlret efter salvian tills de aumlr mjuka Strouml paring socker mot slutet och karamellisera loumlkarna

Skaumlr kycklingbroumlstet och rulladen i skivor Laumlgg tvaring skivor av varje paring tallriken Foumlrdela moroumltter och karinglrabbi runt om Placera oliver krispiga salviablad loumlkar och klickar av citronsmoumlret paring tallriken Toppa eventuellt med citronzest och fling-salt Servera direkt

4 portioner 60 minuter

KycklingIngredienser1 hel kyckling styckad i fyra delar (broumlst och laringr)6 krossade vitloumlksklyftorEn knippe faumlrsk rosmarin eller timjanoljasmoumlrsalt o peppar

citronsmoumlrIngredienser 100 g rumsvarmt smoumlr1 citron rivet skalflingsalt

groumlnsakerIngredienser 4 moroumltter skalade skurna i jaumlmna stubbar ca 4 cm2 karinglrabbi i stavar eller klyftor1 citron saft och rivet skal2 vitloumlksklyftor2 msk oljasalt o peppar

friterad salviaIngredienser 1 kruka faumlrsk salvia3 msk smoumlr

Karamelliserad schalottenloumlkIngredienser 8 schalottenloumlkar1 msk socker12 dl urkaumlrnade grekiska oliver

43

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

44 45

Provsmakning paringgaringrhellip

44

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

44 45

hellipav utmanaren Kinna Jonssons bidrag

45

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

46 47

heta eM-spettav gourmetmorsan

Goumlr saring haumlrSkaumlr kycklingen i tunna skivor hacka den sedan i mindre bitar

Skala och hacka vitloumlken Hacka purjoloumlken Blanda tillsammans med kycklingen Tillsaumltt maizena sambal oelek ingefaumlra och citronskal Blanda till en fin faumlrs

Forma faumlrsen i avlaringnga rullar och stek dem i stekpanna saring de faringr fin faumlrg och blir genomstekta Naumlr de aumlr klara ta av och trauml dem paring traumlspett Serveras ljumna

4 personer 60 minuter

heta eM-spett Ingredienser2 kycklingfileacuteer2 vitloumlksklyftor1 liten bit purjoloumlk1 tsk salt2 tsk maizena1 tsk sambal oelek2 tsk faumlrsk ingefaumlra(riven)frac12 citron (rivet skal)smoumlrtraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrKrossa nachos i matberedare

Skaumlr kycklingfileacuten i smala fina strimlor Aumlr fileacuten stor dela den rdquovaringgraumlttrdquo saring den blir tunn innan den delas i tunna strimlor Salta

Vaumlnd spetten med kycklingen foumlrst i mjoumll sedan i uppvispat aumlgg och daumlrefter i nachoskrosset Stek dem i olivolja och laumlgg upp dem paring ett fat Servera dem ljumna

crispy chicken spettIngredienser2 kycklingfileacuteer150 gr majschipsna-chos (gaumlrna med smak)1 dl vetemjoumll2 aumlggolivoljasalttraumlbambuspett

Goumlr saring haumlrSkaumlr vattenmelon och festaost i kuber Trauml paring tandpetare Klicka en droppe av balsamicosirap paring feta-osten Toppa med basilika

fetaost med melon och balsamicosirapIngredienservattenmelonfetaostbalsamicosirapfaumlrsk basilikatandpetare

httpgourmetmorsanblogspotse201206tilltugg-till-em-och-os-i-sommarhtml

46

fingerMat till sPortsoMMaren

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

46 47

Goumlr saring haumlrFraumls hackad loumlk vitloumlk och paprika Tillsaumltt tomater chilisarings och vatten Smaksaumltt med socker balsamvinaumlger och salt Laringt koka i 15-20 minuter eller tills den tjocknat Servera

het tomatsalsaIngredienser1 gul loumlk2 vitloumlksklyftor1 gul paprika4 msk Chilisarings (het eller vanlig)2 msk olivolja1 burk hela cocktailtomater2 msk vatten4 tsk socker1 msk balsamvinaumlger1 tsk salt

47

ubbes tips till grillfesten Blanda inte spett med olika sorters koumltt eller groumlnsaker stek eller grilla kyckling noumlt flaumlsk och groumlnsaker avskilt paring egna spett allt kraumlver olika temperatur foumlr baumlsta resultatPampK ubbe

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

48 49

4 personer 40 minuter

soon to bersquos kyckling i ugn Ingredienser 4 kycklingfileacuteer5 dl cregraveme fraichevaumlsterbottenost (efter behag)10 soltorkade tomater2 vitloumlksklyftor3 dl rissallad eller 2 tomateroljasalt o peppar

Kyckling i ugn av soon to be

Goumlr saring haumlrSaumltt ugnen paring 200 grader

Boumlrja med att skiva upp kycklingen bryn den och krydda paring med lite peppar och salt och laumlgg i en ugns-fast form Strimla och fraumls de sol-torkade tomaterna lite Riv sedan vaumlsterbottenost och blanda det med cregraveme fraiche soltorkade tomater och pressa i tvaring vitloumlksklyftor Blanda ihop detta till en roumlra laumlgg det sedan paring kycklingen och staumlll in

den i ugnen i ca 20 minuter Koka riset i 6 dl saltat vatten Serveras gaumlrna med en sallad eller som vi gjorde med naringgra skivade tomater

Tips Ha i lite av exempelvis soja som hjaumllper dig att faring den haumlrliga gyllenbruna faumlrg som goumlr det extra smaskigt aumlven foumlr oumlgat =)

Bloggarna pustar ut efter en intensiv

taumlvling

48

KycKling ndash Barnens favorit

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

48 49

ubbes tips taumlck den ugnfasta formen med folie under 15 minuter och saumltt ugnen paring grill utan folie de sista 5 minuterna daring faringr du en laumlcker gratinerad saftig kyckling

PampK ubbe

49

httpminbebiscombloggsoontobematlagning-for-hela-slanten

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

50 510450

Juryn utser Karoline till vinnare Bra kaumlmpat

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

50 5105

houmlg standardsvensk faringgel aumlr en branschorganisation

som staumlller haringrda krav paring sina medlemmar

naumlr det gaumlller kycklinguppfoumldning har

sverige straumlnga krav och mycket haringrdare

lagstiftning aumln eu Men svensk faringgel noumljer

sig inte med det svensk faringgels regelverk aumlr

bland de tuffaste i vaumlrlden allt foumlr att kunna

ge dig vaumlrldens baumlsta kyckling

Produktion Hero KommunikationFoto Lennart Weibull Bloggarnas receptbilder tagna av respektive bloggare Bild ovan th Sven PerssonForm Singing Bird

Recepten kommer fraringn bloggare som deltog i Pippi paring Svensk Faringgel och bloggarna ansvarar foumlr recepten

Kycklingen som anvaumlndes under matlagningstaumlvlingen paring PS Matsal kommer fraringn Kronfaringgel och uppfoumldarna Aringsa och Ola Goumlransson paring Roumlhls garingrd Garingrden ligger utanfoumlr Malmkoumlping i Soumldermanland och har naringgra av Sveriges modernaste kyckling-stallar Kycklingarna garingr fritt paring kuttersparingn har tillgaringng till naumlr-producerat foder I likhet med Svensk Faringgels alla boumlnder jobbar Aringsa och Ola varje dag aringret om foumlr att foumlda upp vaumlrldens baumlsta och vaumllmaringende kvalitetskyckling

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse

52 MB

vad aumlr svensk faringgel

svensk faringgel aumlr en branschorganisation foumlr kyckling och kalkon i sverige

Medlemmarna aumlr lantmaumlnnen Kronfaringgel guldfaringgeln lagerbergs Kyckling

Bjaumlrefaringgel Knaumlreds Kyckling och ingelsta Kalkon

laumls mer paring svenskfagelse