Pizza Hut and KFC
(Fast Food Information System) TUGAS MATA KULIAH SISTEM
INFORMASI MANAJEMENDwipanca Prabuwisudawan
Lianitha Kurniawati
Nola Noviawati
Nova Puspitasari
Rifan Ardiansyah Dosen:
Dr. Ir. Arif Imam Suroso, M. Sc
MANAJEMEN DAN BISNISSEKOLAH PASCASARJANAINSTITUT PERTANIAN
BOGOR
BOGOR
2014KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr.Wb.
Alhamdulillah hirrabbilalamin.
Segala puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena
berkat rahmat, hidayah-Nya, kami dapat menyelesaikan tugas yang
berjudul Pizza Hut and KFC
(Fast Food Information System) .Pada kesempatan ini, kami ingin
menyampaikan rasa terima kasih kepada semua pihak atas segala
bantuan, dukungan, saran dan kerja sama yang telah diberikan kepada
pihak-pihak yang telah membantu kami.
Penulis menyadari bahwa tugas ini masih jauh dari sempurna
sehingga masukan dan saran yang sifatnya membangun untuk perbaikan
dimasa yang akan datang sangat kami harapkan.
Akhir kata, semoga tugas ini dapat bermanfaat bagi semua pihak
yang membutuhkan dan memerlukan. Terima kasih.
Wassalamualaikum Wr.Wb.
Bogor, 22 September 2014
PenulisDAFTAR ISIKATA PENGANTARi
DAFTAR ISIiiBAB I PENDAHULUAN1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Permasalahan 2
1.3 Tujuan 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 3
2.1 Pengertian Sistem dan Informasi3 2.2 Sistem Informasi
Manajemen4BAB III
PEMBAHASAN................................................................................8
3.1 Pizza Hut and KFC (Fast Information System)8 3.2 Jenis
Sistem Informasi Yang Digunakan Pizza Hut9 3.3 Keuntungan Sistem
Informasi Pizza Hut Terhadap Bisnis10 3.4 Manfaat Yang Bisa
Didapatkan Perusahaan Lain Jika Menerapkan SI PH 10BAB IV
PENUTUP11
4.1 Kesimpulan 11DAFTAR PUSTAKA12I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Persaingan yang semakin ketat dalam dunia bisnis dan usaha
terutama di zaman yang semakin modern ini mendorong setiap
perusahaan untuk lebih kreatif dan mampu mengelola bisnisnya secara
lebih baik. Tujuan pengelolaan ini adalah agar perusahaan dapat
lebih bersaing di pasaran. Perusahaan dapat meningkatkan
kemampuannya dengan mengembangkan sistem informasi sesuai dengan
kemajuan teknologi saat ini dan yang dimiliki oleh perusahaan
tersebut. Dalam persaingan yang semakin ketat, informasi menjadi
salah satu sumberdaya yang harus dikelola secara baik sehingga
dapat menciptakan nilai tambah bagi perusahaan tersebut.
Sistem informasi merupakan seperangkat alat, data, dan prosedur
yang bekerja secara bersama-sama untuk memberikan hasil berupa
informasi yang berguna. Informasi yang berguna adalah informasi
yang akurat, tepat waktu, relevan, dan valid sehingga dalam
pengambilan yang didukung oleh informasi tersebut didapatkan
keputusan yang tepat yang dapat mencapai sasaran yang telah
direncanakan. Terdapat tiga alasan mendasar penerapan sistem
informasi dalam sebuah perusahaan, yaitu mendukung proses dan
operasi bisnis, mendukung pengambilan keputusan para pegawai dan
manajernya, serta mendukung berbagai strategi untuk keunggulan
kompetitif.Pizza Hut dan KFC termasuk perusahaan pertama yang
memanfaatkan perkembangan teknologi. Teknologi komputer yang
menjadi dasar penerapan aplikasi nyata penggunaan media komunikasi
dan pengolahan data perusahaan. Kedua perusahaan tersebut terus
mengembangkan sistem informasinya untuk menunjang bisnis mereka
agar lebih efektif dan memiliki daya saing tinggi. Pizza Hut dan
KFC mengggunakan sistem informasi berbasis komputer untuk
mengembangkan sistem order yang berbasis internet dan melengkapi
sistem order via telepon. Bahkan merambah ke sistem jejaring sosial
seperti facebook dan twitter untuk membangun komunitas melalui
situs tersebut serta berbagai penawaran promo via email dan
internet. Hal itu dilakukan untuk meningkatkan keuntungan
perusahaan.1.2. Perumusan Masalah
1. Seperti apa sistem informasi yang diterapkan oleh Pizza Hut
dan KFC ke dalam perusahaannya?
2. Apa saja keuntungan dari sistem informasi yang telah
diterapkan oleh kedua perusahaan tersebut?
1.3. Tujuan
Dengan adanya penyusunan makalah ini diharapkan mahasiswa
mengetahui seperti apa sistem informasi dan keuntungan yang didapat
oleh Pizza Hut dan KFC setelah menerapkan sistem informasi terhadap
perusahaan mereka.II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Pengertian Sistem dan Informasi
Sistem berasal dari bahasa Yunani yaitu systemeyang mempunyai
pengertian Suatu keseluruhan yang tersusun dari sekian banyak
bagian atau hubungan yang berlangsung diantara satuan-satuan atau
komponen-komponen secara teratur. Kata sistem dalam bahasa
Indonesia adalah cara, metode atau teknik. Pengertian sistem yang
lain adalah suatu kesatuan yang terdiri dari unit-unit kesatuan
yang saling bekerjasama dan saling ketergantungan untuk mencapai
tujuan usaha tertentu. Ciri-ciri atau sifat-sifat sistem adalah
:
a. Terdiri dari komponen-komponen yang saling berinteraksi.
b. Mempunyai lingkungan luar.
c. Mempunyai interface (jalinan).
d. Terdiri dari masukan, pengolahan dan keluaran.
Komponen-komponen sistem atau elemen-elemen sistem dapat berupa
suatu subsistem atau bagian-bagian dari sistem. Batasan sistem
merupakan daerah yang membatasi antara suatu sistem dengan sistem
yang lainnya atau dengan lingkungan luarnya. Lingkungan luar dari
sistem adalah apapun diluar dari batas sistem yang mempengaruhi
operasi sistem. Penghubung merupakan media penghubung antara suatu
subsistem yang lainnya. Keluaran dari suatu subsistem akan menjadi
masukan untuk subsistem yang lainnya dengan melalui penghubung.
Masukan adalah energi yang dimasukkan ke dalam sistem dapat berupa
masukan perawatan dan masukan sinyal. Masukan perawatan dimaksudkan
supaya sistem dapat beroperasi sedangkan sinyal untuk mendapatkan
keluaran. Keluaran adalah hasil dari energi yang diperoleh dan
diklasifikasikan menjadi keluaran yang berguna dan sisi pembuangan.
Suatu sistem dapat mempunyai suatu bagian pengolahan yang akan
merubah masukan menjadi keluaran. Suatu sistem pasti mempunyai
tujuan atau sasaran. Kalau suatu sistem tidak mempunyai sasaran,
maka operasi sistem tidak akan ada gunanya. Sasaran sari sistem
sangat menentukan sekali masukan yang dibutuhkan sistem dan
keluaran yang dihasilkan sistem (Jogiyanto, 2001). Dari uraian
tersebut dapat disimpulkan bahwa sistem adalah bagian-bagian yang
saling berkaitan yang beroperasi bersama-sama untuk mencapai
beberapa sasaran dan tujuan.Informasi dalam sebuah organisasi
sangat penting peranannya. Suatu sistem yang kurang mendapatkan
informasi akan menjadi lemah dan akhirnya berakhir. Informasi dapat
didefinisikan sebagai data yang diolah menjadi bentuk yang lebih
berguna dan lebih berarti bagi yang menerimanya. Sumber dari
informasi adalah data. Data merupakan bentuk jamak dari bentuk
tunggal data atau data item. Data adalah kenyataan yang
menggambarkan sesuatu yang terjadi pada saat tertentu.
2.2. Sistem Informasi manajemen
Sistem informasi manajemen didefinisikan sebagai sekumpulan
subsistem yang saling berhubungan, berkumpul bersama-sama dan
membentuk suatu kesatuan, saling berinteraksi dan bekerjasama
antara bagian satu dengan yang lainnya dengan cara-cara tertentu
untuk melakukan fungsi pengolahan data, menerima masukan (input)
berupa data, pengolahan data (processing), dan menghasilkan
keluaran (output). Output yang dihasilkan berupa informasi sebagai
dasar bagi pengambilan keputusan yang berguna dan mempunyai nilai
nyata yang dapat dirasakan pada masa saai itu juga maupun masa yang
akan datang baik mendukung kegiatan operasional, manajerial, dan
strategis organisasi dengan memanfaatkan berbagai sumber yang ada
dan tersedia bagi fungsi tersebut untu mencapai tujuan.
Sistem informasi memiliki tugas menerima data masukan, mengolah
data masukan, dan mengeluarkan data berupa informasi. Oleh karena
itu sistem informasi memiliki fungsi berdasarkan pengolahan dan
berdasarkan keluaran. Fungsi sistem informasi berdasarkan
pengolahan antara lain mengolah transaksi (mengolah data),
memelihara file historis (memenuhi kebutuhan informasi di masa
datang), menghasilkan keluaran, dan interaksi user-pengolah. Fungsi
sistem informasi manajemen berdasarkan keluaran antara lain dokumen
traksaksi,laporan kerja terjadwal/rutin, jawaban atas pernyataan
terjadwal, laporan tidak tejadwal (adhoc), jawaban atas pertanyaan
tidak terjadwal (adhoc), dan dialog user machine.Dalam
perkembangannya, sistem informasi dibagi menjadi beberapa bagian,
antara lain sebagai berikut:
a. Sistem Informasi Akuntansi (SIA)SIA bertujuan untuk
menggambarkan sistem yang memproses aplikasi pengolahan data
perusahaan. SIA menghasilkan beberapa informasi, sebagai produk
sampingan dari proses akuntansi.b. Sistem Informasi Manajemen
(SIM)
SIM bertujuan untuk mendukung tugas-tugas organisasi yang lebih
luas dari TPS, termasuk analisis keputusan dan pembuat keputusan.
SIM menghasilkan informasi yang digunakan untuk membuat keputusan
dan menyatukan beberapa fungsi informasi bisnis yang telah
terkomputerisasi.c. Decision Support System (DSS)
DSS merupakan sistem informasi berbasis komputer yang
menyediakan dukungan informasi yang interaktif bagi manajer dan
praktisi bisnis selama proses pengambilan keputusan. Sistem
pendukung keputusan ini menggunakan sistem analitis, database
khusus, penilaian dan pandangan pembuat keputusan, serta proses
permodelan berbasis komputer yang interaktif untuk mendukung
pembuatan keputusan bisnis yang semi terstruktur san tak
terstruktur (OBrien, 2005). DSS bermula dari SIM karena menekan
dari fungsi pendukung pembuat keputusan dan tahapan-tahapannya,
meskipun keputusan aktual tetap wewenang eksklusif pembuat
keputusan.
DSS menyediakan informasi pemecahan masalah maupun kemampuan
komunikasi dalam memecahkan masalah semi terstruktur (McLeod,
2004). Penambahan terbaru pada konsep DSS adalah sistem pendukung
keputusan kelompok Group Decision Support (GDSS). Perintis DSS yang
lain di MIT, Peter G. W. Keen, bekerja sama dengan Scott Morton
untuk mendefinisikan tiga tujuan yang harus dicapai DSS. Mereka
precaya bahwa DSS harus:
Membantu manajer membuat jeputusan untuk meemcahkan masalah
semi-terstruktur.
Mendukung penilaian manajer bukan mencoba menggantikannya
Meningkatkan efektivitas pengambilan keputusan manajer daripada
efisiensinnya.
d. Sistem Ahli (ES) dan Kecerdasan Buatan (AI)
AI bertujuan untuk mengembangkan mengembangkan mesin-mesin yang
berfungsi secara cerdas. Cara yang dilakukan untuk memehami riset
AI adalah memahami bahasa alamiahnya dan menganalisis kemampuannya
untuk berfikir melalui problem sampai kesimpulannya. Pendekatan AI
biasanya digunakan untuk menyelesaikan masalah serta memberikannya
lewat pengguna bisnis. Komponen daar ES adalah knowledge0base yaitu
suatu mesin inferensi yang menghubungkan pengguna dengan sistem
melalui pengolahan pertanyaan lewat bahasa terstruktur dan
antarmuka pengguna.
e. Office Automation System (OAS) dan Knowledge Work System
(KWS)OAS dan KWS bekerja pada level knowledge. OS mendukung pekerja
data, biasanya hanya menganalisis informasi untuk
mentransformasikan atau memenipulasikannya dengan cara0cara
tertentu sebelum menyebarkan secara keseluruhan dengan organisasi
maupun diluar organisasi. Aspek-aspek OAS antara lain voice mail,
email, dan video conferencing.
KWS mendukung pekerja profesional, seperti ilmuan, insinyur, dan
doktor dalam membentu menciptakan pengetahuan baru dan
mengkontribusikannya ke organisasi atau masyarakat.Kelima aplikasi
diatas akan membentuk menjadi informasi berbasis komputer (Computer
Based Information System-CBIS). Tahap-tahap dalam pengembangan
sistem sesuai dengan sistem informasi berbasis komputerisasi adalah
sebagai berikut:
a. Perencanaan sistem (system planning)b. Analisis sistem
(system analysis)c. Desain/ perancangan sistem (sistem design)d.
Penerapan/ implementasi sistem (system implementation)e. Perawatan
sistem (system maintenance)Executive Information System (EIS)
EIS merupakan suatu sistem yang menyediakan informasi bagi
eksekutif mengenai kinerja keseluruhan perusahaan. Informasi dapat
diambil dengan mudah dan berbagai tingkat rincian (McLeod, 1996).
Rockart dan DeLong mengidentifikasi delapan faktor penentu
keberhasilan untuk mencapai EIS yang berhasil. Faktor-faktor
penentuan keberhasilan EIS adalah sebagai berikut:
a. Sponsor eksekutif yang mengerti dan berkomitmen
b. Sponsor operasi
c. Staf jasa informasi yang sesuai
d. Teknologi informasi yang sesuai
e. Manajemen data
f. Kaitan yang jelas dengan tujuan bisnis
g. Manajemen atas penolakan organisasi
h. Manajemen atas penyebaran dan evolusi sistemIII.
PEMBAHASAN3.1. Pizza Hut and KFC (Fast Food Information
System)Ketika Pizza Hut pertama kali membuka toko on line pada
situs www.pizzahut.com di internet pada bulan Agustus lalu, proyek
ini dianggap tidak berjalan dengan baik. Hal ini dikarenakan Pizza
Hut mengalami penurunan keuntungan perusahaan sebesar 15%. Di awal
pembukaan toko onlinenya, Pizza Hut hanya membatasi penjualannya di
sekitar Santa Cruz, California, dan hanya menghasilkan kurang dari
10 pesanan pizza per minggu saja. Jumlah ini tentunya tidak dapat
menutupi biaya server PC. Tetapi Cooke, Wakil Presiden Pizza Hut
merasa ini adalah awal saja, dan Pizza Hut sedang menyiapkan
rencana untuk pemesanan online secara lebih luas. Target utama
mereka adalah selalu ada untuk pelanggan dimanapun mereka
berada.Pizza Hut sendiri sebenarnya adalah perusahaan nomor satu
kelas dunia pada bisnis makanan cepat saji, bersama dengan
perusahaan sedivisinya yakni Taco Bell dan KFC. Perusahaan yang
bernaung di bawah Pepsi Co ini sebenarnya juga dianggap sebagai
yang terdepan dalam penggunaan teknologi. Akan tetapi, keuntungan
perusahaan yang akhir-akhir ini menurun mengakibatkan IS dibutuhkan
dalam meningkatkan performa finansial perusahaan dan bertahan di
jajaran perusahaan papan atas.Menemukan dan mempertahankan
pelanggan di seluruh dunia menjadi andalan Pizza Hut yang berbasis
di Wichita, Kansas. Perusahaan menerapkan basis operasi di masa
lalu, tetapi di masa kini pizza hut lebih berfokus pada menjaga
pelanggan dan kepuasan mereka. Misi mereka saat ini adalah 100%
kepuasan pelanggan.Untuk Cooke dan 200 staf IS, perubahan strategi
perusahaan berarti perusahaan harus mengarahkan banyak
prioritasnya. Seperti pemain-pemain utama lain dalam industri
makanan cepat saji, Pizza Hut telah banyak berinvestasi di titik
penjualan (POS) sistem dan mengotomatisasi kembali semua
operasional toko, hingga bersifat paperless.Kebanyakan rantai besar
saat ini memiliki sistem yang dikembangkan dalam rumah, seperti KFC
manager workstation dan sistem manajemen lapangan pizza hut ini.
Masing-masing menyediakan paket aplikasi untuk membantu manajer
melakukan peramalan bisnis, manajemen persediaan, manajemen sumber
daya manusia, dan sebagainya. Kantor pusat juga akhirnya akan dapat
memantau kinerja dan kondisi tiap-tiap restorannya.
Di industri makanan cepat saji, handheld dan perangkat nirkabel
muncul di banyak restoran. Untuk membuat sistem POS yang lebih
ramah untuk perusahaan pelanggan, perusahaan seperti Park City
Group, Utah, pun membangun teknologi kecerdasan buatan, wizard, dan
metafora berbasis antarmuka pengguna grafis-ke dalam sistem
manajemen ritel mereka
Agar semua orang di perusahaan dapat berfokus pada usaha
menaikkan penjualan, KFC melakukan restrukturisasi dalam sistem
pelaporannya untuk melacak penjualannya. Sistem akan membantu
perusahaan mendapatkan lebih banyak informasi, seperti pesanan apa
saja yang sering dipesan, menyarankan kasir untuk memberi ide pada
pelanggan tentang menu ekstra, dan mengecek pesanannya kembali. Ini
adalah tujuan baru bagi banyak manajer toko, yang bertanggung jawab
memperoleh keuntungan, bukan penjualan.Tetap fokus adalah kebutuhan
kompetitif untuk ketiga rantai di divisi restoran PepsiCo ini.
Tekanan harga dan perubahan selera konsumen memacu Pizza Hut, KFC,
dan Taco Bell untuk memperbaiki resep kompetitif mereka, Manajer IS
pun akan diharapkan untuk segera memberikan aplikasi dengan nilai
yang mendukung kinerja perusahaan mereka.3.2. Jenis Sistem
Informasi yang Digunakan Pizza Hut
Menggunakan internet untuk membuka gerai online. Hal ini
dilakukan untuk menjaring konsumen yang lebih luas atau menjaga
konsumen yang sudah ada agar mereka tetap loyal meskipun tidak
harus datang langsung ke gerai. Sistem informasi digunakan untuk
melakukan monitoring toko, sdm, stock dan untuk melakukan peramalan
penjualan. Monitoring gerai dilakukan oleh pusat untuk melihat
data-data penjualan yang ada di setiap gerai. Manajemen sumber daya
manusia dilakukan untuk menilai performa setiap karyawan. Manajemen
persediaan dilakukan oleh pusat untuk memantau jumlah persedian
yang ada disetiap gerai. Sehingga pusat tahu kapan harus mengirim
bahan baku selanjutnya. Selain itu, Pizza Hut telah banyak
berinvestasi di sistem titik penjualan (POS) dan mengotomatisasi
semua operasional toko, hingga bersifat paperless.3.3. Keuntungan
Sistem Informasi Pizza Hut Terhadap Bisnis
Sistem informasi yang digunakan Pizza Hut membantu dalam banyak
hal. Untuk pembuatan keputusan manajerial, manager dapat memutuskan
produk apa yang lebih banyak diproduksi, jumlah pembelian bahan
baku, mengatur sdm dan mengatur gerai mana yang harus didahulukan.
Semuanya dilakukan untuk menjaga kepuasan pelanggan mereka.3.4.
Manfaat yang bisa didapatkan perusahaan lain jika menerapkan sistem
informasi seperti pizza hutSistem informasi yang dilakukan oleh
pizza hut bisa diterapkan ke jenis bisnis yang lain contohnya
perusahaan onlinestore yang menjual pakaian, elektronik, dan lain
lain. Dengan menerapkan sistem penjualan online, perusahaan dapat
menjangkau pelanggan dengan lebih luas, memutuskan produk mana yang
harus lebih banyak diproduksi berdasarkan tingkat penjualan,
mengatur SDM, mengatur persediaan bahan baku atau stok barang,
serta ikut membantu menjaga lingkungan karena teknologi yang
bersifat paperless. IV. PENUTUP
4.1. KesimpulanPenerapan sistem informasi pada bisnis fast food
seperti Pizza Hut dan KFC menjadi sangat penting jika mereka focus
terhadap apa yang mereka lakukan untuk meningkatkan kepuasaan
pelanggan. Sistem gerai online dapat menjangkau pelanggan dengan
lebih luas. Otomisasi operasional toko dapat mengurangi pemakaian
kertas (paperless). Sistem dapat membantu perusahaan mendapatkan
lebih banyak informasi, seperti pesanan apa saja yang sering
dipesan, menyarankan kasir untuk memberi ide para pelanggan tentang
menu ekstra, dan mengecek pesanannya kembali. Selain itu, sistem
informasi dapat membantu Manajer melakukan peramalan bisnis,
manajemen persediaan, manajemen sumber daya manusia, dan
sebagainya. Kantor pusat pun dapat melakukan pemantauan kinerja dan
kondisi tiap-tiap restorannya untuk menjaga kepuasaan pelanggannya.
DAFTAR PUSTAKA
McLeod, R J. 2004. Sistem Informasi Manajeman. Edisi 8. Jakarta
: PT. Indeks.
OBrien, A J. 2005. Pengantar Sistem Informasi Perspektif Bisnis
dan Manajerial. Jakarta: Salemba Empat.
Sutanta, E. 2003. Sistem Informasi Manajemen. Yogyakarta: Graha
Ilmu.
