Upload
fina-arika-djati
View
134
Download
8
Embed Size (px)
DESCRIPTION
pembuatan selai dari buah belimbing wuluh
Citation preview
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 1/20
i
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
PROSPEK USAHA INOVASI “ SEMBILU” (SELAI BELIMBING WULUH)
YANG MENYEHATKAN
BIDANG KEGIATAN
PKM Kewirausahaan (PKM-K)
Diusulkan oleh :
Siti Arfiana Wati (4301412030) 2012
Septia oryzaviani (4301412015) 2012
Ayu Alfiyah (4401412052) 2012
Yanuar Ary Prasetyo (4401410101) 2010
Aziz Amrullah (4301411026) 2011
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2012
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 2/20
ii
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 3/20
iii
DAFTAR ISI
Halaman Judul i
Halaman Pengesahan ii
Daftar Isi iii
Daftar Tabel iv
Abstrak v
A. Latar Belakang 1
B. Perumusan Masalah 2
C. Tujuan Program 2
D. Luaran yang Diharapkan 2
E. Kegunaan Program 2
F. Gambaran Umum Rencana Usaha 3
G. Metode Pelaksanaan Program 7
H. Jadwal Kegiatan 9
I. Rancangan Biaya 9
J. Lampiran 10
Biodata Ketua serta Anggota Kelompok 10
Biodata Dosen Pendamping 13
Rincian Biaya 13
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 4/20
iv
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Jadwal Kegiatan 9
Tabel 2. Bahan Habis Pakai 13
Tabel 3. Peralatan Penunjang PKM 14
Tabel 4. Perjalanan 14
Tabel 5. Lain- lain 14
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 5/20
v
ABSTRAK
PROSPEK USAHA INOVASI “ SEMBILU” (SELAI BELIMBING WULUH)
YANG MENYEHATKAN
Siti Arfiana Wati, Septia Oryzaviani, Ayu Alfiyah, Yanuar Ary Prasetyo, Aziz
Amrullah
Dra. Saptorini, M.Pi
Belimbing wuluh atau disebut juga belimbing sayur dengan nama latin
Averrhoa bi l imbi merupakan tanaman yang mempunyai rasa asam yang sering
digunakan sebagai bumbu masak atau campuran jamu. Pembuatan Sembilu
(selai belimbing wuluh) merupakan sebuah alternative baru dalam
menyembuhkan penyakit tersebut yang menarik bagi anak-anak maupun orang
dewasa. Rumusan masalah dalam Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini
adalah meningkatkan nilai guna buah belimbing wuluh yang bermanfaat bagi
kesehatan dengan menciptakan produk berupa selai, untuk dijadikan sebagai
peluang usaha bagi mahasiswa yang mendatangkan profit.Luaran yang
diharapkan yaitu terciptanya produk “Sembilu” sebagai alternative teman
makan roti yang sehat. Kegunaan dari PKM ini adalah meningkatkan nilai jual
belimbing wuluh di masyarakat. Analisis kelayakan usaha bisa dilihat dari nilai
BEP sebesar Rp. 8.154.815,00 dan 200 bungkus, B/C Ratio pada angka 1,24,
ROI sebesar 28,95 %dan perhitungan pengembalian modal sebesar 23,89%.
Metode yang digunakan dalam pelaksanaan dimulai dengan penyusunan
struktur organisasi dan tahapan pelaksanaan program mulai dari perencanaan
produksi, persiapan produksi, tahap produksi, pengemasan, promosi, kerjasama
dengan industri dan sekolah, pemasaran dan evaluasi pelaksanaan program.
Kata Kunci : Belimbing Wuluh, Selai, Sembilu, Usaha Inovatif.
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 6/20
vi
A. Latar Belakang Masalah
Indonesia merupakan Pusat Terbesar Keanekaragaman Hayati
Dunia. Tiga puluh ribu jenis tumbuhan dengan tujuh ribu diantaranya
berkhasiat sebagai obat. Indonesia kaya akan tanaman obat, tetapi
belum banyak dimanfaatkan secara optimal. Tanaman obat dapat
dimanfaatkan sebagai bahan untuk penelitian, misalnya dengan
melakukan isolasi, identifikasi, penuntun penemuan obat-obat modern
dan lain-lain. Tanaman obat dapat pula dimanfaatkan oleh industri
makanan sebagai makanan yang berkhasiat bagi kesehatan tubuh.Salah
satu tanaman yang buahnya dapat diolah menjadi obat adalah
belimbing wuluh. Buah belimbing wuluh adalah buah yang memiliki
banyak manfaat.
Belimbing wuluh atau disebut juga belimbing sayur,belimbing
asam, atau belimbing buluh dengan nama latin Averrhoa bi l imbi
merupakan tanaman yang mempunyai rasa asam yang sering
digunakan sebagai bumbu masak atau campuran jamu. Sebenarnya
sejak dahulu masyarakat tradisional sering memanfaatkan belimbing
wuluh sebagai obat batuk. Namun, sekarang keberadaannya mulai
tergeserkan oleh obat-obatan buatan pabrik yang cenderung lebih
praktis dan instan. Padahal, belimbing wuluh kaya akan manfaat
sebagai obat batuk rejan, obat gondongan, obat diabetes, obat rematik,
obat sariawan, obat jerawat, obat sakit gigi, obat darah tinggi dan lain-
lain.Pembuatan Sembilu ( selai belimbing wuluh ) merupakan sebuah
alternative baru dalam menyembuhkan penyakit tersebut yang menarik
bagi anak-anak maupun orang dewasa. Selama ini , belimbing wuluh
hanya di konsumsi sebagai bumbu masak , maka salah satu inovasi
olahannya adalah dibuat selai. Selai adalah salah satu makanan
pelengkap untuk makan roti yang sering di manfaatkan sebagai
makanan pengganti nasi. Apalagi dengan memandang khasiat buah
1
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 7/20
vii
belimbing wuluh yang begitu besar manfaatnya bagi kesehatan,
“Sembilu” merupakan suatu terobosan baru sebagai selai yang enak,
murah, dan bergizi. Oleh karena itu, proposal ini dibuat sebagai
peluang usaha mandiri yang mendatangkan profit dari pemanfaatan
tanaman belimbing wuluh.
B. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah di uraikan di atas, maka
permasalahan yang akan dibahas dalam program ini adalah sebagai
berikut.
1. Bagaimana cara meningkatkan nilai guna buah belimbing wuluh?
2. Bagaimana cara mengenalkan dan memasarkan produk “Sembilu”
(Selai belimbing Wuluh)?
3. Apakah usaha produksi “Sembilu” dapat dijadikan sebagai peluang
bisnis bagi mahasiswa?
C. Tujuan
Tujuan yang hendak dicapai dari program ini adalah sebagai berikut.
1. Meningkatkan nilai guna buah belimbing wuluh yang bermanfaat
bagi kesehatan dengan menciptakan produk berupa selai.
2. Mengenalkan dan memasarkan produk “Sembilu” (Selai Belimbing
Wuluh) kepada masyarakat lokal.
3. Untuk dijadikan sebagai peluang usaha bagi mahasiswa yang
mendatangkan profit.
D. Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dengan adanya program ini adalah:
1.
Terciptanya produk “Sembilu” sebagai alternative teman makanroti yang sehat.
2. Terciptanya peluang usaha baru yang inovatif dan bermanfaat bagi
kesehatan.
3. Meningkatkan daya kreatifitas mahasiswa dalam menciptakan
peluang usaha yang baru.
E. Kegunaan
Kegunaan Program ini adalah :
2
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 8/20
viii
1. Menambah ketrampilan dan kreatifitas mahasiswa dalam membuat
olahan baru dari belimbing wuluh menjadi selai yang enak dan
berkhasiat.
2. Sebagai peluang usaha bagi mahasiswa yang memiliki bakat dalam
kewirausahaan.
3. Meningkatkan nilai jual belimbing wuluh di masyarakat.
4. Memudahkan masyarakat dalam mengatasi berbagai macam
penyakit.
F. Gambaran Umum Rencana Usaha
1. Analisis Produk Sembilu (Selai Belimbing Wuluh)
“Sembilu”(Selai belimbing Wuluh) merupak an salah satu olahan
terbaru dari belimbing wuluh yang enak dan berkhasiat dalam
menyembuhkan berbagai macam penyakit. “Sembilu” merupakan
inovasi selai sebagai teman makan roti yang bermanfaat bagi
masyarakat yang dulunya tidak menyukai buah belimbing wuluh,
dan kini mereka dapat menikmati sekaligus mendapat manfaatnya
dalam bentuk olahan yang berbeda . Oleh sebab itu, pembuatan
“Sembilu” dapat dijadikan peluang bisnis yang menjanjikan di
masa mendatang.
1. Spesifikasi Produk
a. Cup lid
Cup lid yang hendak kami tempel dalam kemasan adalah
seperti dibawah ini:
Selai sehat, enak, bergizi.
Terbuat dari belimbing wuluh
segar yang kaya akan manfaat
bagi kesehatan
3
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 9/20
ix
Gambar 1: rencana cup l i d pada kemasan.
b. Harga produk
Harga tiap kemasan yang kami pasarkan adalah Rp
6.000,00
c. Kemasan
Kemasan yang kami pakai adalah gelas plastik yang baik
dan tidak berdampak buruk bagi kesehatan.
a. Bahan baku, pera latan dan perlengkapan yang digunakan
1) Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan selai
belimbing wuluh adalah buah belimbing wuluh, air, nanas
parut, gula pasir, kayu manis, cengkih, daun pandan.2) Peralatan dan Perlengkapan
Jenis peralatan yang digunakan dalam pembuatan selai
belimbing wuluh antara lain : pisau, wajan, baskom,
blender, kompor, panci, pengaduk, sendok, dan timbangan.
Sedangkan jenis perlengkapan yang digunakan adalah gelas
plastik, label, segel makanan, dan gas LPG.
2. Analisis Pemasaran
Strategi yang akan diterapkan dalam pembuatan Sembilu adalah
Marketing Mix,terdiri dari empat kegiatan yang merupakan inti
dari sistem pemasaran, yaitu produk, struktur harga, kegiatan
promosi dan sistem distribusi.
a. Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang home industry dan jasa
penjualan. Jenis jasa berupa makanan pelengkap untuk makan
4
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 10/20
x
roti . Produk yang di hasilkan adalah “Sembilu” (Selai
Belimbing Wuluh) dengan manfaatnya sebagai penyembuh
berbagai macam penyakit.
b. Kegiatan Promosi
Untuk meningkatkan target penjualan maka perlu adanya
promosi. Promosinya akan dilakukan adalah pemasangan
pamflet, penyebaran pamflet, brosur, dan menggunakan media
internet.
c. Sistem Distribusi
Distribusi hasil produksi akan dilakukan secara langsung
kepada konsumen ditempat usaha maupun secara tidak
langsung melalui kerja sama kemitraan dengan berbagai toko.
3. Analisis Operasional
Proses produksi “Sembilu” yaitu sebagai berikut:
1. Memilih buah belimbing wuluh yang baik dan segar.
2. Membersihkan belimbing wuluh, lalu membelah menjadi 2
bagian, mencuci bersih, dan meniriskan.
3. Menuang air dalam panci,memasukkan belimbing wuluh,
lalu merebus hingga belimbing lunak, mengangkat dan
meniriskan.
4. Dalam kondisi masih panas, menghaluskan belimbing
dengan blender.
5. Memasukkan belimbing wuluh, nanas parut, gula pasir,
kayu manis, cengkih, dan daun pandan dalam wajan.
Memasaknya dengan api kecil, sambil terus mengaduk sampai mengental. Mengngkat dan mendinginkan.
6. Membersihkan dari cengkih,kayu manis dan daun pandan.
Kemudian mengemas selai dalam gelas plastik.
4. Analisis Keuangan
a. Bahan tidak habis pakai
Jumlah investasi bahan tidak habis pakai Rp. 4.907.500,00
Penyusutan 10 % Rp. 490.750,00
5
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 11/20
xi
Jumlah Rp. 4.416.750,00
b. Bahan habis pakai
Jumlah investasi bahan habis pakai Rp. 4.778.500,00
Penjualan Sembilu per minggu = 200 x Rp.6.000,00
= Rp. 1.200.000,00
Penjualan dalam 10 minggu = 10 x Rp.
1.200.000,00
= Rp. 12.000.000,00
c. Uji Kelayakan Produksi
a) Biaya Produksi = Fixed Cost+Varibel Cost
= Rp. 4.907.500,00 + Rp.
4.778.500,00
= Rp. 9.686.000,00
b) Keuntungan = Rp. 12.000.000,00 – Rp.
9.686.000,00
= Rp. 2.314.000,00
c) B/C rata-rata = Pendapatan / Investas i
= Rp. 12.000.000,00/Rp.
9.686.000,00
= 1,24
d) Proceed = Net Proviit + Penyusutan
= Rp. 2.314.000,00 + Rp.
2.804.750,00= Rp. 2.804.750,00
e) Paybac Periode = (Biaya Produksi/Proceed) n bulan
= (Rp. 9.686.000,00/Rp.
2.804.750,00) . 1
= 3,45
f) BEP =
1−
6
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 12/20
xii
= .4.907.500 ,00
1− .4.778.500 ,00
.12.000.000 ,00
= Rp. 8.154.815,00
g) Return On Investmen ( ROI)
ROI =
x 100%
= .2.804 .000 ,00
.9.686.000,00x 100%
=28,95 %
h) Rasio Keuntungan terhadap Pendapatan
= (
)x 100%
= ( .2.314.000 ,00
.9.686.000 ,00x 100%
=23,89%
G. Metode Pelaksanaan
Kegiatan ini dilakukan melalui tahapan-tahapan sebagai berikut:
1. Perencanaan Produksi
Perencanaan produksi meliputi pembagian kerja anggota dan
pembuatan time schedule kegiatan dan produksi.
Bagan 1. Pembagian Kerja
2. Persiapan Produksi
Sebelum memproduksi “Sembilu” langkah awal yang harus
dipersiapkan adalah persiapan produksi. Persiapan produksi ini
terdapat tiga kegiatan utama yaitu persiapan tempat, a lat dan bahan.
MANAGER
SITI ARFIANA WATI
PJ MARKETING
YANUAR ARY PRASETYOPJ PROPERTI
SEPTIA ORYZAVIANI
PJ SEKRETARIS
AYU ALFIYAH
PJ PRODUKSI
AZIZ AMRULLAH
7
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 13/20
xiii
3. Tahap Produksi
Tahap produksi Selai Belimbing Wuluh “Sembilu” adalah sebagai
berikut.
a. Persiapan Bahan
Persiapan bahan yang dilakukan meliputi memilih buah
belimbing wuluhyang baik dan segar, membersihkan be limbing
wuluh, lalu membelahnya menjadi dua bagian, mencuci bersih
dan meniriskan.
b. Pembuatan adonan
Merebus belimbing wuluh hingga lunak, mengangkat dan
meniriskannya. Dalam kondisi masih panas, menghaluskan
belimbing wuluh dengan blender.
c. Pengolahan
Memasukkan belimbing wuluh, nanas parut, gula pasir,
kayu manis, cengkih dan daun pandan kedalam wajan, kemudian
memasaknya dengan api kecil, terus mengaduk sampai mengental.
Mengangkat dan mendinginkannya.
d. Pengemasan
Mengemas produk ke dalam gelas plastik, memberikan label
pada produk.
4. Pemasaran
Setelah proses produksi selesai, maka langkah selanjutnya
adalah pemasaran. Target konsumen dari produk ini adalah
masyarakat dari berbagai kalangan. Industri ini bekerja sama
dengan supermarket dan toko – toko di sekitarnya maupundiwilayah lain yang mempunyai potensi penjualan sebagai pusat –
pusat pemasaran.
5. Penyusunan Laporan
Penyusunan laporan dilakukan setelah seluruh program selesai
dilaksanakan.
8
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 14/20
xiv
H. Jadwal Kegiatan
Kegiatan ini dilaksanakan selama empat bulan, adapun rincian jadwal
kegiatan adalah sebagai berikut :
Tabel 1. Jadwal Kegiatan Usaha
I. Rancangan Biaya
Biaya yangdigunakan dalam kegiatan ini adalah sebagai berikut
1) Bahan habis pakai : Rp. 4.778.500,00
2) Peralatan Penunjang PKM : Rp. 4.907.500,00
3) Perjalanan : Rp. 850.000,00
4) Lain-lain : Rp. 1.500.000,00 +
Jumlah Rp. 12.036.000,00
J. Rincian rekapitulasi rancangan biaya diletakkan pada lampiran.
Kegiatan Bulan
Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4 Bulan ke-5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Perencanaan
Pembuatan
Produk dan
Pemasaran
Monitoring
Pelaksanaan
Program
Penyerahan
Laporan
Akhir
Pengujian di
BPOM
9
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 15/20
xv
10
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 16/20
xvi
11
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 17/20
xvii
12
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 18/20
xviii
13
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 19/20
xix
Jumlah Rp. 4.778.500,00
1. Peralatan Penunjang PKM
Tabel 3. Peralatan Penunjang PKM
No. Keperluan Harga
1. Sewa Tempat Usaha Rp. 2.000.000
2. Kompor Gas 2 @ Rp. 350.000,- Rp. 700.000,00
3. Tabung LPG 3 kg 2 @Rp. 150.000,- Rp. 300.000,00
4. Panci 2 @ Rp. 50.000,- Rp. 100.000,00
5. Wajan 2 @ Rp. 50.000,- Rp. 100.000,00
5. Blender 2 @ Rp. 500.000,- Rp. 1.000.000,00
6. Pisau 2 @ Rp. 5.000,- Rp. 10.000,00
7. Baskom 4 @ Rp. 5.000,- Rp. 20.000,00
8. Pengaduk 4 @ Rp. 5000,- Rp. 20.000,00
9. Timbangan Rp. 150.000,00
10. Sendok 5 @ Rp. 1.500,- Rp. 7.500,00
11. Alat Pengepress Rp. 400.000,00
12. Kalkulator Rp. 100.000,00
Jumlah Rp. 4.907.500,-
2. Perjalanan
Tabel 4. Perjalanan
No. Keperluan Biaya
1. Transportasi Rp. 600.000,-
2. Distribusi Rp. 250.000,-
Jumlah Rp. 850.000,-
3. Lain-lain
Tabel 5. Lain-lain
No. Keperluan Biaya
1. Promosi Rp. 300.000,00
2. Pembuatan Laporan Rp. 200.000,00
1414
7/15/2019 Pkm Real PDF
http://slidepdf.com/reader/full/pkm-real-pdf 20/20
xx
3. Dokumentasi Rp. 250.000,00
4. Listrik dan air Rp. 350.000,00
5. Tenaga kerja (2 orang) Rp. 400.000,00
Jumlah Rp. 1.500.000,00
15