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SINTESIS DE LA CARRERA
1- Presentacin de la carrera
La Biotecnologa, en el sentido ms amplio se puede definir como
el empleo de
organismos vivientes (o sus derivados) para obtener bienes y
servicios tiles para el hombre,
en forma directa (sanidad humana, industrias agroalimentarias,
etc.) o indirecta (sanidad
vegetal, sanidad animal, biorremediacin, etc.).
Esto significa que desde hace miles de aos, desde que se
descubri el primer proceso
fermentativo, el ser humano ha realizado procesos
biotecnolgicos.
En las ltimas tres dcadas, la Biotecnologa se ha desarrollado de
manera explosiva, de
la mano de los avances alcanzados en el conocimiento y en las
tecnologas del DNA
recombinante y de diversas reas relacionadas.
Especialmente, el dominio cada vez mayor de la informacin
gentica, tanto de clulas
procariticas como eucariticas, ha permitido avances muy
significativos en el conocimiento
bsico y llevado a la creacin de nuevas industrias,
modificaciones de las existentes (qumico-
farmacuticas; agroqumicas; alimenticias, etc.), formulacin y
desarrollo de nuevos productos
(medicamentos, materiales, etc.), modificaciones de sistemas
productivos (agricultura,
industrias, etc.) y, en general, cambios profundos en la
sociedad (diagnstico gentico,
filiaciones, clonacin, etc.).
Actualmente, la Biotecnologa no es una nica ciencia, sino que es
la conjuncin
multidisciplinaria de diversas ciencias, cuya enumeracin sera
muy larga. La interaccin entre
profesionales con diversidad de formacin original, facilita el
camino desde la ciencia bsica
hasta su aplicacin. De esta manera, comienza a surgir una
fructfera interaccin universidad-
empresa que permite obtener, en un mbiente creativo, bienes y
servicios tiles para la
comunidad.
Por otra parte, el rol formativo de una universidad se asienta
en la generacin y transmisin del conocimiento, y la Licenciatura en
Biotecnologa de la Universidad Nacional de
Quilmes se apoya en los dos pilares esenciales de la educacin
universitaria: la docencia y
la investigacin cientfica, bsica y aplicada. Desde este punto de
vista, el soporte principal
es un slido plantel de docentes y docentes-investigadores, que
poseen un alto nivel
acadmico y cientfico.
En sntesis, la Licenciatura en Biotecnologa de la UNQ ofrece al
estudiante una
formacin acadmica dinmica, con slidas bases cientficas y
tecnolgicas y un
entrenamiento intensivo en contacto directo con el proceso de
investigacin y desarrollo. Esta
formacin otorga una inmejorable posibilidad para asumir roles
tanto en el mbito pblico
como en el privado y, muy especialmente, en emprendimientos
mixtos, donde los logros
dependen de la adecuada articulacin entre las fortalezas y
debilidades de cada sector.
Adems, permite que los egresados puedan sumarse a una neovisin
de la ciencia como motorizadora del desarrollo. La Biotecnologa es
uno de los epicentros de este cambio en la
forma de ver la ciencia y su relacin con la sociedad,
posibilitando obtener los mejores frutos.
Biotecnologa significa Desarrollo y Progreso.
Biotecnologa significa la posibilidad de enfrentar algunos de
los desafos de la globalizacin, los cambios climticos, las
necesidades sanitarias y alimentarias de la actualidad, etc.
Biotecnologa significa beneficios, tanto para el sector privado
como para la sociedad en general.
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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As lo pensamos en la Universidad Nacional de Quilmes y as
tratamos de hacerlo.
2- La docencia: Estructura de la carrera
La formacin de grado en Biotecnologa incluye un ciclo inicial,
que se acredita como
Diploma en Ciencia y Tecnologa, y un ciclo superior, que conduce
a la Licenciatura en
Biotecnologa. Ambos ciclos pueden aprobarse utilizando trayectos
alternativos basados en la
flexibilidad curricular. Adems, se incluye la opcin en el primer
ciclo de obtener un ttulo
intermedio de Tcnico Laboratorista Universitario, que otorga
incumbencias laborales y exige
ciertos requisitos en cuanto a las asignaturas que el alumno
elige del conjunto que constituye
el ncleo complementario.
La segunda etapa lleva a la Licenciatura en Biotecnologa con una
orientacin que se
construye en base al subconjunto de asignaturas elegidas. En
todos los casos, se considera
conveniente no superar un promedio de 25 horas semanales de
actividades presenciales para
permitir un aprovechamiento slido de la enseanza impartida.
En la segunda etapa se incluye, adems, una asignatura optativa,
denominada Seminario
de Investigacin, la cual tiene por objeto permitir la insercin
del estudiante en un mbito
laboral especfico (laboratorio acadmico y/o mbito industrial),
para desarrollar un trabajo de
investigacin o desarrollo de no ms de 6 a 12 meses de duracin.
El mismo puede ser
acreditado como Tesis de Licenciatura, en funcin de su calidad y
originalidad.
Si bien se persigue que todos los graduados en Biotecnologa
posean conocimientos que
abarcan el amplio espectro de esta actividad, existen dos
grandes orientaciones naturales en
la Biotecnologa contempornea: Gentica Molecular y Bioprocesos,
las cuales requieren
cursar algunas materias obligatorias especficas. Estas
orientaciones son indicativas y no
excluyentes. El estudiante puede diagramar el diseo de su
formacin de grado en
Biotecnologa, por medio del anlisis de las asignaturas
existentes en la Universidad, tomando
sus particulares inclinaciones acadmicas y objetivos de desempeo
profesional. La
Universidad deber ofrecer el asesoramiento acadmico adecuado
para facilitar esta decisin,
para los estudiantes que as lo requieran.
Hechos distintivos:
La Licenciatura en Biotecnologa de la Universidad Nacional de
Quilmes es la
nica carrera de este tipo, de una universidad nacional, que
ofrece, desde 1997,
una estructura nominal de 2+2 (2 aos de Diplomatura en Ciencia y
Tecnologa +
2 aos de Licenciatura en Biotecnologa).
La Licenciatura en Biotecnologa de la Universidad Nacional de
Quilmes es la
nica carrera de este tipo, de una universidad nacional, que
ofrece la posibilidad
de armar un trayecto curricular personalizado (no hay
correlatividades, hay
competencias aconsejables).
La Licenciatura en Biotecnologa de la Universidad Nacional de
Quilmes es la
nica carrera de este tipo, de una universidad nacional, que
ofrece la asignatura
Bioinformtica como curso regular de grado, en forma contnua
desde julio de
1999.
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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3- La docencia: Equipamiento disponible y acceso al mismo
El Departamento de Ciencia y Tecnologa cuenta con una
infraestructura y equipamiento
adecuados a las necesidades actuales, de acuerdo a los avances
de la ciencia. Por ende, las
carreras que en el se dictan, entre ellas la Licenciatura en
Biotecnologa, tienen acceso total a
los recursos disponibles para la realizacin de los trabajos
experimentales de las diferentes
asignaturas.
Por otra parte, los diferentes grupos de investigacin, desde los
cuales se nutren de
docentes la mayor parte de las asignaturas de la carrera, poseen
equipamiento adicional que
tambin se encuentra a disposicin del dictado de las asignaturas
regulares y, en particular,
se emplean con mayor intensidad en los Seminarios de
Investigacin.
Hechos distintivos:
La mayor parte de las asignaturas de la Licenciatura en
Biotecnologa de la
Universidad Nacional de Quilmes tienen una alta proporcin de
horas de trabajo
experimental (30 a 50 %). En algunas asignaturas se realizan
miniproyectos
experimentales.
La relacin docente-alumno en la parte experimental es de 1 a 20
1 a 25,
dependiendo de la relacin clases tericas - clases
experimentales.
4- La docencia: Alcances del ttulo
Desarrollar productos generados por manipulacin gentica de
clulas pro y
eucariotas y por fermentacin industrial.
Planificar, desarrollar y controlar procesos biotecnolgicos en
escala de
laboratorio, planta piloto e industrial.
Realizar y supervisar el control de calidad de insumos y
productos en industrias
biotecnolgicas.
Desarrollar y producir microorganismos y/o sus derivados.
Desarrollar sistemas de diagnstico de laboratorio en el mbito de
la sanidad
humana, animal y vegetal, basado en el anlisis de material
gentico o la
utilizacin de reactivos producidos por manipulacin gentica y
fusin de clulas y
microorganismos.
Realizar asesoramiento y peritaje en la biologa y gentica
molecular, la biologa
celular y la microbiologa.
Organizar la obtencin, preparacin y conservacin de muestras.
Organizar, implementar y controlar operaciones generales y
tcnicas
instrumentales de laboratorio.
Disear metodologas y efectuar operaciones de obtencin,
purificacin y anlisis
de sustancias qumicas y/o productos biolgicos.
Efectuar anlisis industriales, biolgicos y/o microbiolgicos.
Realizar estudios e investigaciones referidos a la biologa,
bioqumica, biologa
celular, biologa molecular y microbiologa.
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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5- La ciencia bsica y aplicada: investigacin y transferencia
La Universidad Nacional de Quilmes destina una fraccin
sustantiva de sus recursos al
mantenimiento de un sistema interno de Programas y Proyectos
Prioritarios de Investigacin.
Durante 2007, por ejemplo, ha destinado ~ $ 1.000.000. Este
sistema, creado en 1999, ha
funcionado muy bien hasta el momento, posibilitando disponer de
un complemento financiero
de los recursos externos conseguidos por cada grupo de
investigacin.
Todos los docentes de la planta ordinaria de la Licenciatura en
Biotecnologa forman parte
de alguno de los grupos de investigacin que trabajan en el
Departamento de Ciencia y
Tecnologa. De esta manera, la relacin entre la generacin del
conocimiento y la docencia es
muy alta. As es como los Progamas Prioritarios listados a
continuacin trabajan en temas
directa o indirectamente vinculados con la Biotecnologa.
Investigacin y desarrollo en oncologa molecular.
Microbiologa molecular bsica y aplicaciones biotecnolgicas.
CRONOS. Regulacin de los ritmos biolgicos II.
Materiales polimricos biofuncionales.
Preparacin quimioenzimtica y aplicaciones de nuclesidos,
nucletidos y oligonucletidos II.
Bioqumica y biofsica de protenas.
Nanomedicinas.
Interacciones biolgicas: de las molculas a las comunidades.
Simulacin de procesos moleculares de relevancia fisicoqumica y
biolgica.
Por otra parte, peridicamente, en todos los laboratorios de
investigacin se admiten
alumnos para realizar sus Seminarios de Investigacin. De esta
manera, hay una ntima
vinculacin entre el aprendizaje en el aula y el aprendizaje en
situaciones reales,
reintegrndose parte de los fondos percibidos (internos o
externos) al circuito
formativo/educativo.
Hechos distintivos:
La dinmica de la investigacin en los laboratorios relacionados
con la
Licenciatura en Biotecnologa ha permitido que en los ltimos
siete aos se hayan
realizado un promedio anual de 80 presentaciones en congresos
nacionales e
internacionales y 42 publicaciones en revistas cientficas con
referato.
Los desarrollos cinetficos aplicados han permitido la obtencin
de 7 patentes en el
mismo lapso, y el establecimiento de mltples convenios con
empresas.
La realizacin de trabajos experimentales altamente
participativos, y la interaccin
con los laboratorios de investigacin mediante el desarrollo de
Seminarios de
Investigacin, prepara a nuestros egresados con una mayor
experiencia y soltura
para el desempeo en situaciones reales, tanto en el mbito
acadmico como en
el industrial.
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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PLAN DE ESTUDIOS
1- Estructura de la carrera La formacin de grado en Biotecnologa
incluye un ciclo inicial, que se acredita como Diploma en Ciencia y
Tecnologa, y un ciclo superior, que conduce a la Licenciatura en
Biotecnologa. Ambos ciclos pueden aprobarse utilizando trayectos
alternativos basados en la flexibilidad curricular. Adems, se
incluye la opcin en el primer ciclo de obtener un ttulo intermedio
de Tcnico Laboratorista Universitario, que otorga incumbencias
laborales y exige ciertos requisitos en cuanto a las asignaturas
que el alumno elige del conjunto que constituye el ncleo
complementario. La segunda etapa lleva a la Licenciatura en
Biotecnologa con una orientacin que se construye en base al sesgo
del conjunto de las asignaturas elegidas. En todos los casos, se
considera conveniente no superar un promedio de 25 horas semanales
de actividades presenciales para permitir un aprovechamiento slido
de la enseanza impartida.
2- Las orientaciones
Si bien se persigue que todos los graduados en Biotecnologa
posean conocimientos que abarcan el amplio espectro de esta
actividad, existen dos grandes orientaciones naturales en la
Biotecnologa contempornea: Gentica Molecular y Bioprocesos.
2.a Orientacin Gentica Molecular
Los conocimientos de gentica y, en muchos casos, la aplicacin de
las tcnicas de ADN recombinante permiten producir sustancias
biolgicamente activas cuya elaboracin por los mtodos tradicionales
de la sntesis qumica o la extraccin a partir de fuentes naturales
resulta demasiado costosa o imposible de llevar a cabo. Las nuevas
metodologas de la gentica molecular permiten desarrollar nuevos
productos, que no se han encontrado en fuentes naturales, y
disearlos de acuerdo a las propiedades requeridas, como tambin
permiten formas alternativas de desarrollo para la produccin de
productos ya existentes. Este tipo de productos posee,
generalmente, un componente significativo de innovacin genuina y un
alto valor agregado. Operativamente, se podr acreditar esta
orientacin a los graduados que hayan obtenido no menos de 68
crditos en las asignaturas del ncleo de orientacin, en las Areas de
Biologa Celular y Molecular, Bioqumica y Microbiologa e
Inmunologa.
En esta esta condicin se incluyen como obligatorias para la
orientacin las asignaturas:
Biologa Celular y Molecular
Ingeniera Gentica Aplicada
2.b.Orientacin Bioprocesos. El conocimiento simultneo de la
problemtica biolgica (gentica, bioqumica y fisiologa celular) y
tecnolgica (equipos y operaciones que optimizan las variables
biolgicas) permite una destacada insercin en las reas de
desarrollo, produccin y control de calidad de plantas industriales,
laboratorios farmacuticos, industrias alimentarias, plantas de
tratamientos de efluentes, etc.
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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Esta orientacin comprende los conocimientos que permiten el
manejo de la fisiologa de microorganismos, el cultivo de clulas y
derivados para el diseo y manejo de procesos de produccin. Adems de
los aspectos puramente productivos, la orientacin contempla el
estudio de la problemtica de la separacin y purificacin de los
bio-productos obtenidos, campo de creciente inters internacional y
local. La preparacin de graduados en esta orientacin asegura la
disponibilidad de recursos humanos capacitados para implementar en
escala industrial, la utilizacin de todo tipo de material biolgico
(microorganismos, clulas animales, clulas vegetales, etc) con fines
productivos (obtencin de biofrmacos, vacunas, depuracin ambiental,
etc). Esta es una caracterstica diferencial en el diseo de la
carrera en la UNQ con respecto a otras carreras de universidades
argentinas, que se limitan casi exclusivamente a los aspectos de
biologa molecular. Operativamente, se podr acreditar esta
orientacin a los graduados que hayan obtenido no menos de 68
crditos en las asignaturas del ncleo de orientacin, en las Areas de
Bioprocesos, Bioqumica y Microbiologa e Inmunologa.
En esta esta condicin se incluyen como obligatorias para la
orientacin las asignaturas:
Bioprocesos II
Recuperacin y Purificacin de protenas.
Estas orientaciones son indicativas y no excluyentes. El
estudiante puede diagramar el diseo de su formacin de grado en
Biotecnologa, por medio del anlisis de las asignaturas existentes
en la Universidad, tomando sus particulares inclinaciones acadmicas
y objetivos de desempeo profesional. La Universidad deber ofrecer
el asesoramiento acadmico adecuado para facilitar esta decisin,
para los estudiantes que as lo requieran.
3- Ttulo de Grado: Licenciado en Biotecnologa 4- Alcances del
ttulo de Licenciado en Biotecnologa
Desarrollar productos generados por manipulacin gentica de
clulas pro y eucariotas y por fermentacin industrial.
Planificar, desarrollar y controlar procesos biotecnolgicos en
escala de laboratorio, planta piloto e industrial.
Realizar y supervisar el control de calidad de insumos y
productos en industrias biotecnolgicas.
Desarrollar y producir microorganismos y/o sus derivados.
Desarrollar los sistemas de diagnstico de laboratorio en el
mbito de la sanidad humana, animal y vegetal, basado en el anlisis
de material gentico o la utilizacin de reactivos producidos por
manipulacin gentica y fusin de clulas y microorganismos.
Realizar asesoramiento y peritaje en la biologa y gentica
molecular, la biologa celular y la microbiologa.
Organizar la obtencin, preparacin y conservacin de muestras.
Organizar, implementar y controlar operaciones generales y
tcnicas instrumentales de laboratorio.
Disear metodologas y efectuar operaciones de obtencin,
purificacin y anlisis de sustancias qumicas y/o productos
biolgicos.
Efectuar anlisis industriales, biolgicos y/o microbiolgicos.
Realizar estudios e investigaciones referidos a la biologa,
bioqumica, biologa celular, biologa molecular y microbiologa.
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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5- Obtencin del ttulo de grado Para acceder al Ttulo de
Licenciado en Biotecnologa, el estudiante deber obtener un mnimo de
160 crditos en asignaturas aprobadas segn el siguiente esquema:
Todas las asignaturas del Ncleo Bsico del ciclo superior de esta
Licenciatura, que corresponden a 72 crditos . las asignaturas
elegidas del Ncleo de Orientacin, un mnimo 68 crditos. un mximo de
20 crditos en asignaturas elegidas del Ncleo Complementario.
Se podr acceder a un ttulo de Licenciado con mencin, acreditando
un trabajo de tesis o equivalente, segn el reglamento vigente.
6- Las asignaturas del ciclo superior de Licenciatura en
Biotecnologa El Ncleo Bsico est compuesto por las asignaturas que
hacen a la formacin Bsica, son de carcter obligatorio para el grado
de Licenciatura en Biotecnologa. El Ncleo de Orientacin est
compuesto por las asignaturas y cursos de esta u otra
Institucin, que hacen a la orientacin o perfil de la formacin de
grado de Licenciatura en Biotecnologa, son de carcter electivo. Los
cursos o asignaturas oficiales impartidos en otras instituciones
Universitarias podrn ser acreditados, previa aprobacin del director
de la carrera y las autoridades competentes de la Universidad. El
Ncleo Complementario est integrado por asignaturas dictadas por sta
u otra Universidad, las que podrn ser acreditadas con la aprobacin
del Consejo Departametal de Ciencia y Tecnologa, a propuesta del
director de la carrera.
7- El plan de estudios de la carrera: Ncleo Bsico
Areas Relevantes Asignaturas obligatorias
Bioqumica Bioqumica II
Biologa Molecular y Celular Gentica Molecular
Ingeniera Gentica
Bioprocesos Bioprocesos I
Biotecnologa y Sociedad
Ncleo de Orientacin
Areas Relevantes Asignaturas electivas
Biologa Molecular y Celular Biologa Molecular y Celular
Ingeniera Gentica Aplicada
Fisiologa Humana
Biotecnologa Vegetal
Bioinformtica
Ecologa
Fisiologa vegetal
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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Farmacologa
Bioqumica Bioqumica de Macromolculas
Microbiologa e Inmunologa Virologa
Inmunologa
Fisiologa y Gentica de Microorganismos
Microbiologa Aplicada
Virologa Aplicada
Bioprocesos Operaciones Fsicas y Procesos Unitarios
Bioprocesos II
Formulacin y Evaluacin de Bioproyectos
Evaluacin Econmica de Proyectos
Gestin de Calidad
Etica y Legislacin
Recuperacin y Purificacin de protenas
Produccin de protenas recombinantes
Medio Ambiente Salud Pblica y Ambiente
Ecotoxicologa y Qumica Ambiental
Legislacin Ambiental
Impacto Ambiental
Biodepuraciones y Biorremediacin
Tratamiento de Efluentes Slidos y Gaseosos
Qumica Biotransformaciones mediante enzimas hidrolticas
Biocatalizadores en la industria
Ncleo Complementario
La cantidad de materias que el alumno puede incorporar a este
ncleo no tiene lmite, sin embargo, slo se aceptarn hasta un mximo
de 20 crditos al total de 160 crditos de la Licenciatura en
Biotecnologa. La lista de asignaturas indicadas a continuacin sern
acreditadas automticamente.
Areas Relevantes Asignaturas
Biologa Molecular y Celular Fisiologa General
Introduccin a la Biotecnologa
La Trastienda de las Publicaciones
Biotecnologia Creacin de Nuevas Empresas
Matemtica Diseo Experimental
Anlisis Matemtico III
Qumica Qumica Orgnica II
Tcnicas Analticas Instrumentales
Medio Ambiente Elementos de Higiene y Seguridad
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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Listado de asignaturas
Cdigo
Asignaturas del segundo ciclo
Horas semana
Horas total
Crditos Cate gora
RES N
FISHUM Fisiologa Humana 6 108 12 O CS 43/99
GEMOL Gentica Molecular 8 144 16 B CS 43/99
BMOLCE Biologa Molecular y Celular 8 144 16 O CS 43/99
INGENE Ingeniera Gentica 8 144 16 B CS 43/99
IGENEPA Ingeniera Gentica Aplicada 8 144 16 O CS 43/99
BIOVEG Biotecnologa Vegetal 6 108 12 O CS 43/99
ECOLOG Ecologa 5 90 10 O CS 43/99
BIOINF Bioinformtica 4 72 8 O CS 43/99
CD ../04
BIOQ2 Bioqumica II 8 144 16 B CS 43/99
BIOMAC Bioqumica de Macromolculas 8 144 16 O CS 43/99
VIROLO Virologa 8 144 16 O CS 43/99
INMUNO Inmunologa 8 144 16 O CS 43/99
FGEMIC Fisiologa y Gentica de Microorganismos 8 144 16 O CS
43/99
MICAPLI Microbiologa Aplicada 8 144 16 O CS 43/99
OFPUNI Operaciones Fsicas y Procesos Unitarios 6 108 12 O CS
43/99
BIOPR1 Bioprocesos I 8 144 16 B CS 43/99
BIOPR2 Bioprocesos II 8 144 16 O CS 43/99
RECUPE Recuperacin y Purificacin de Protenas 6 108 12 O CS
43/99
CS 41/02
EVAPRO Evaluacin Econmica de Proyectos - 20 2 O CS 43/99
GESCAL Gestin de Calidad - 40 4 O CS 43/99
ETILEG Etica y Legislacin 4 72 8 O CS 43/99
BIOSOC Biotecnologa y Sociedad 4 72 8 B CS 43/99
EQUIAM Ecotoxicologa y Qumica Ambiental 8 144 16 O CS 43/99
BIODEP Biodepuraciones y Biorremediacin 8 144 16 O CS 43/99
LEGAMB Legislacin Ambiental - 20 2 O CS 43/99
IMPAMB Impacto Ambiental - 20 2 O CS 43/99
SALPUB Salud Pblica y Ambiente - 20 2 O CS 43/99
TEFLU Tratamiento de Efluentes Slidos y Gaseosos - 40 4 O CS
43/99
CREANE Creacin de nuevas empresas Virtual 36 4 C CD 29/00
FIVE Fisiologa vegetal 8 144 16 O CD 28/00
FARMA Farmacologa 4 72 8 O CD 37/01
VIRAPL Virologa Aplicada 7 126 14 O CD 37/01
BIENHI Biotransformaciones mediante enzimas hidrolticas 6 108 12
O CD 37/01
PPRE Produccin de protenas recombinantes 8 144 16 O CD 02/01
BIOIN Biocatalizadores en la industria 6 108 12 O CD 02/01
TRAPUC La trastienda de las publicaciones 2 36 4 C CD 29/00
CD 01/02
FOREV Formulacin y evaluacin de Bioproyectos 4 72 8 C CD
37/01
categoras: B: asignatura correspondiente al Ncleo Bsico
Obligatorio. O: asignatura correspondiente al Ncleo de Orientacin.
C complementario
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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8- Las asignaturas de la carrera: contenidos mnimos
FISIOLOGIA HUMANA Sistemas de comunicacin entre clulas, tejidos
y rganos. Contraccin muscular lisa y cardaca. Aparato circulatorio.
Sistema urinario. Hemostasia. Ventilacin pulmonar. Sistema
nervioso. Funcin motora de la mdula espinal. Fisologa
gastrointestinal. Introduccin a la endocrinologa. Fisiologa del
embarazo. GENETICA MOLECULAR Leyes de la herencia y mecanismos.
Gentica de poblaciones. Estructura del material gentico.
Determinacin y anlisis de secuencias de cidos nucleicos. Gentica
evolutiva. Replicacin del ADN. Mutacin y reparacin. Transcripcin y
control de la expresin de genes. Traduccin y modificaciones
postraduccionales. Mecanismos de control. Gentica molecular del
desarrollo. Metodologas experimentales. BIOLOGIA MOLECULAR Y
CELULAR Estructuras de las clulas eucariticas, compartimientos y su
interaccin con el medio. Estructura del citoesqueleto. Matriz
extracelular. Diferenciaciones de membrana. Transduccin de seales.
Tipos de clulas diferenciadas. Tejidos. Telmeros, senescencia y
muerte celular. Apoptosis. Microevolucin. Metodologas
experimentales. INGENIERIA GENETICA
Tecnologa del DNA recombinante, clonado molecular, bancos
genmicos y de cDNA, vectores. Sondas moleculares. Amplificacin
enzimtica de cidos nucleicos. Expresin de genes clonados. Ingeniera
de protenas. INGENIERIA GENETICA APLICADA Caracterizacin de cidos
nucleicos mediante tcnicas de ingeniera gentica. Tipificacin de
genomas y ADN mitocondrial. Metodologas para la deteccin de
organismos emergentes. Evaluacin molecular de patgenos ambientales.
Enfermedades genticas. Terapia gnica. Transgnesis. Oligonucletidos
antisense. Ribozimas. Epidemiologa molecular. BIOTECNOLOGIA VEGETAL
Nociones de fisiologa vegetal. Biologa celular vegetal.
Biodiversidad. Cultivo de tejidos vegetales. Micropropagacin.
Plantas transgnicas. Tejidos y plantas enteras como fuente de
productos recombinantes. Interacciones planta-microorganismos.
Interacciones planta-patgeno. Mecanismos celulares y moleculares de
resistencia a agentes qumicos y microbianos. Adaptaciones a
caractersticas del ambiente. Nociones de sanidad vegetal. ECOLOGIA
Relaciones de los individuos con el medio: autoecologa. Ecologa de
poblaciones. Ecologa de comunidades. Concepto de ecosistema.
Estructura y dinmica de los ecosistemas. Sucesin. Biogeografa.
Biomas. Biodiversidad y Conservacin. Problemtica ambiental urbana y
rural. Desarrollo sustentable y utilizacin de recursos naturales.
BIOQUIMICA II
Metabolismo de glcidos, lpidos, aminocidos y nucletidos.
Regulacin e interrelacin de vas metablicas. Efectos hormonales
sobre el metabolismo. Receptores y hormonas. Fosforilacin y
segundos mensajeros. Enzimologa avanzada. BIOQUIMICA DE
MACROMOLECULAS
Estudio conformacional de macromolculas biolgicas. Qumica,
estructura y funcin de protenas. Espectroscopa de absorcin.
Dicroismo circular. Fluorescencia. Calorimetra. Propiedades
hidrodinmicas. RMN. Cristalizacin y difraccin de rayos X.
Plegamiento de protenas in vitro e in vivo. Exportacin. Diseo de
protenas. Evolucin de protenas.
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Licenciatura en Biotecnologa 2do. Cuatrimestre de 2010
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VIROLOGIA Fundamentos de virologa. Elementos de taxonoma.
Biologa molecular de virus. Virus relevantes en sanidad humana,
animal y vegetal. Aplicacin de sistemas virales a la transduccin de
genes. INMUNOLOGIA
Mecanismos inmunitarios, respuestas humorales y celulares,
presentacin de antgenos, inmunoqumica, anticuerpos monoclonales y
recombinantes. Aplicaciones analticas. Vacunas. FISIOLOGIA Y
GENETICA DE MICROORGANISMOS Bacterias: aislamiento y conservacin de
cepas, metabolismo, productos y regulacin del metabolismo
secundario, elementos genticos, estabilidad gentica. Modificaciones
genticas, seleccin, estabilidad gentica. Hongos: metabolismo,
productos y regulacin del metabolismo secundario, elementos
genticos, ploida, ciclo biolgico. Aplicaciones biotecnolgicas:
produccin de metabolitos secundarios, antibiticos, enzimas, etc.
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS = MICROBIOLOGIA APLICADA
(Res. CS N106/02) Transformaciones de alimentos por
microorganismos, contaminaciones. Obtencin, aislamiento y
mantenimiento de microorganismos en la industria alimentaria.
Normas de calidad. Toxoinfecciones alimentarias. OPERACIONES
FISICAS Y PROCESOS UNITARIOS Balances macroscpicos. Conservacin de
masa y energa. Hidrosttica. Presin. Manmetros. Dinmica de fluidos.
Velocidad. Flujo unidimensional, laminar, turbulento. Viscosidad.
Fluidos newtonianos y no newtonianos. Transferencia de masa, energa
y cantidad de movimiento. Hidrodinmica. Ecuacin de Navier- Stokes.
Tcnicas de adimensionalizacin. Transporte y manipulacin de lquidos.
Caudal. Medicin. Aspectos dinmicos del flujo de fluidos en caeras.
Bombas. Vlvulas. Caeras. Materiales de construccin. Transporte y
manipulacin de slidos. Mezcla de lquidos y de slidos. Blending.
Slidos en suspensin. Dispersin de gas. Blending de slidos.
Compresin de gases. Flujo de fluidos compresibles. Clculo de
potencia requerida. Eficiencia. Vapor. Calderas. Fsica de la
conduccin calrica. Intercambiadores de calor. BIOPROCESOS I Relacin
entre variables biolgicas e ingenieriles (reactores). Proceso
biotecnolgico integrado: upper stream, produccin propiamente dicha,
down stream. Influencia de las variables genticas en etapas de no
produccin. Ecuacin de balance macroscpico como clave para el
anlisis de los procesos celulares y los reactores biolgicos.
Relacin geometra/reactor Modo de operacin. Anlisis cintico de
procesos de crecimiento celular y formacin de productos. Anlisis
estequiomtrico de los procesos biotecnolgicos. Aplicaciones del
quimiostato/auxostato a la investigacin gentica, fisiolgica e
industrial. Introduccin a la ingeniera de control metablico.
Aplicaciones de modelos en biologa molecular. Modelos estructurados
y segregados. Optimizacin de procesos. BIOPROCESOS II Fundamentos
del diseo de biorreactores. Transferencia de materia. Fenmenos de
transporte. Restricciones por difusin. Reactores ideales: mezcla
completa. Flujo pistn. Flujo no ideal: dispersin, distribucin de
edades. Micro-macro fluido. Segregacin. Conversin.
Adimensionalizacin. Escalamiento de procesos: Scaling-up,
Scaling-down. Reactores para clulas frgiles (Hibridomas, Plantas,
etc), para clulas inmovilizadas, de membrana, para tratamientos de
efluentes. Reactores para esterilizacin contnua. Clculo de ciclos
trmicos de esterilizacin. Fundamentos de control automtico. Lazo de
control. Sistemas lineales y no lineales. Transformada de Laplace.
Funcin de transferencia. Ganancia. Respuesta a
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perturbaciones. Control ON/OFF, control PID. Estudio de
estabilidad. Instrumentacin de procesos biotecnolgicos.
Transmisores. Control neumtico y digital. Aplicaciones.
SEPARACIONES INDUSTRIALES = RECUPERACIN Y PURIFICACIN DE
PROTENAS MODULO1: Tcnicas de disrupcin celular. Centrifugacin.
Sedimentadores. Fluidificacin. Scale-up. Filtracin. Filtracin
tangencial. Harvesting-diafiltracin. Fibra hueca. Ultrafiltracin.
MODULO2: Extraccin lquida-lquida. Extraccin con biopolmeros.
Scaling-up de cromatografa inica. Afinidad, cromatografa de
afinidad, HPLC. Electrodilisis. Extraccin con fluidos supercrtica.
MODULO 3: Secado. Deshidratacin. Evaporacin. Destilacin.
Cristalizacin. Agua. Calidades. Obtencin. ETICA Y LEGISLACION
Etica en la elaboracin tcnico-cientfica de proyectos que
involucran seres vivos. Biotica e industria. Legislacin en
biotecnologa y propiedad intelectual o industrial. Patentamiento
internacional. Regulacines BIOTECNOLOGIA Y SOCIEDAD Biotecnologa e
historia. La biotecnologa en los diferentes sectores productivos:
industria farmacutica, de alimentos, qumica, etc. Impactos
tecnolgicos, econmicos y sociales. Proyecto Genoma Humano:
implicancias sociales, determinismo gentico, usos militares y de
defensa. Diagnstico gentico: posibles discriminaciones.
Fertilizacin asistida. ECOTOXICOLOGIA Y QUMICA AMBIENTAL
Contaminantes ambientales: origen, distribucin y destino. Efectos
globales, regionales y locales. Ciclos biogeoqumicos. Modelos
predictivos. Parmetros de calidad ambiental. Monitoreo contnuo.
Especiacin y biodisponibilidad. Mecanismos de homeostasis y
detoxificacin. Biomagnificacin. Bioensayos y biomarcadores. Efectos
a nivel de comunidades y ecosistemas. Estabilidad y recuperacin.
Especies indicadoras. Estudios en microcosmos y mesocosmos.
Evaluacin y manejo del riesgo ambiental. Evaluacin de impacto
ambiental. Gestin ambiental integrada. BIODEPURACIONES Y
BIORREMEDIACIN Organismos depuradores: caractersticas generales.
Uso de fuentes alternativas de carbono, nitrgeno y fsforo.
Tecnologas de biodepuracin: lodos activados y biopelculas.
Biosuplementacin. Organismos especializados: seleccin y
mejoramiento. Biotecnologas de eliminacin de nitrgeno y fsforo.
Degradacin de compuestos halogenados. Tratamientos anaerbicos.
Tratamientos previos fisicoqumicos. Bioprocesos depurativos de
aguas residuales de origen urbano, agrcola o industrial: comparacin
y complementacin con mtodos fisicoqumicos. Degradacin de residuos
slidos: metodologas y alcances. Derrames industriales. Mecanismos y
alcances de la biorremediacin, implementacin de cepas.
Muestreadores de campo y sondas. Determinaciones instrumentales de
parmetros de calidad. Redes automatizadas de monitoreo y correccin.
Monitoreo y control de efluentes. EVALUACION ECONOMICA DE PROYECTOS
Capital fijo. Capital de trabajo. Depreciacin. Estimacin de
inversin requerida. Demanda. Costo de Produccin. Elasticidad. Tasa
interna de retorno. Valor actual. Tasa de flujo descontado. Anlisis
de sensibilidad. Anlisis de factibilidad. Estudio de casos y
ejercitacin. GESTION DE CALIDAD Conceptos bsicos de calidad; su
evolucin. Control de calidad. Aseguramiento de calidad (QA);
calidad total. Mejora contnua. Reingeniera. Organizacin orientada a
la calidad. GMP, GLP, normas ISO. Organismos de acreditacin y
normalizacin nacionales y extranjeras.
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TRATAMIENTO DE EFLUENTES SOLIDOS Y GASEOSOS
Residuos slidos urbanos, agrcolas, patgenos y peligrosos.
Pretratamientos. Transporte. Tratamientos clsicos y alternativos.
Estrategias de inertizacin y disposicin final. Emisiones gaseosas:
monitoreo y tratamiento. Fuentes puntuales y mviles. LEGISLACION
AMBIENTAL Legislacin Nacional y Provincial de aplicacin al
ambiente. Sistemas legislativos comparados de los pases
industrializados. Estrategias de aplicacin y articulacin. Normas de
calidad total. IMPACTO AMBIENTAL Definicin y alcances de las
evaluaciones de impacto ambiental. Tipos de impacto. Indicadores.
Aplicaciones. Metodologas especficas. Gestin ambiental integrada.
SALUD PUBLICA Y AMBIENTE Epidemiologa ambiental. Enfermedades
ambientales y profesionales. Vas de exposicin. Metabolismo de
xenobiticos. Efectos especficos de los contaminantes. Indicadores
clnicos. Monitoreo de ambiente externo y laboral. BIOINFORMTICA
Niveles de informacin. Acceso remoto a bancos de datos, algoritmos
de bsqueda. Bancos genticos. Anlisis de secuencias biolgicas.
Homologas secuenciales y estructurales. CREACION DE NUEVAS EMPRESAS
La financiacin de la innovacin en reas intensivas en conocimientos:
experiencia internacional. El capital de riesgo. Los instrumentos
de financiacin de la innovacin en la Argentina. Las regulaciones en
el campo de la Biotecnologa: patentes biotecnolgicas, propiedad
intelectual en la vinculacin Universidad - Empresa. Regulaciones
sobre bioseguridad. Los proyectos de innovacin tecnolgica,
caractersticas , diseo, financiacin, evaluacin y gestin. Elementos
de diseo inicial de un proyecto empresario en reas intensivas en
conocimientos. La tecnologa, el mercado y los contextos. El plan de
negocios de una empresa en reas intensivas en conocimientos. La
utilizacin de Internet para el desarrollo del plan de negocios.
Ejemplo de planes de negocios extrados de experiencia nacional y/o
propuestos por los cursantes. FISIOLOGIA VEGETAL La fisiologa
vegetal como disciplina cientfica. Relaciones con otras
disciplinas. Aplicaciones tecnolgicas de la fisiologa vegetal.
Aspectos emergentes de las clulas vegetales. Relaciones hdricas de
las clulas vegetales. Transporte de iones. Sistemas primarios y
secundarios de transporte. Metabolismo de las clulas vegetales.
Respiracin. Movimiento de agua en las plantas. Gradientes de
potencial agua entre el suelo y la atmsfera. Absorcin y transporte
radial de agua. Nutricin mineral. Concepto de nutrientes esencial.
Fotosntesis y respiracin a nivel de planta entera. Respiracin de
crecimiento y respiracin de mantenimiento. Anlisis de crecimiento.
Variables comunmente empleadas para medir crecimiento. Su
significado fisiolgico. Desarrollo y morfognesis. Experimentos
fundacionales en el estudio del desarrollo. Totipotencia.
Polaridad. Germinacin. Estructura de las semillas. Floracin.
Fotomorfogenesis. Crecimiento vegetativo. Establecimiento y
crecimiento temprano de las plantulas. Elementos de ecofisiologa.
Anlisis de crecimiento a nivel de cultivo. FARMACOLOGIA
Principios generales de farmacologa Farmacocintica:
administracin, absorcin, distribucin y metabolismo de los frmacos.
Farmacodinamia: unin a receptores, farmacologa molecular,
transduccin de seales. Principios de toxicologa. Farmacologa del
sistema nervioso autnomo y del sistema nervioso central (neuro y
psicofrmacos). Farmacologa cardaca, respiratoria y renal. Frmacos
que afectan los sistemas digestivos y endcrino. Farmacologa
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oncolgica. Farmacogentica. Estudios clnicos y multicntricos,
farmacovigilancia. Patentes farmacolgicas. VIROLOGIA APLICADA
Agentes virales implicados en desarrollos biotecnolgicos:
implicancias y usos en profilaxis, diagnstico y terapia. Metodologa
general utilizada en virologa, cultivo, microscopa, tcnicas de
deteccin y caracterizacin inmunolgcas y de biologa molecular.
Aislamiento y purificacin de viriones y componentes proteicos.
Utilizacin de agentes virales como herramientas en biotecnologa.
Produccin de antigenos y anticuerpos con fines diagnsticos.
Vacunas. Diagnstico virolgico: tcnicas de deteccin, cuantificacin,
genotipificacin. Resistencia a drogas. Agentes virales de
importancia mdica: estrategias para el diagnstico.
BIOTRANSFORMACIONES MEDIANTE ENZIMAS HIDROLITICAS
Biotransformaciones y biocatalizadores: principios de su aplicacin.
Enzimas hidrolticas: tipos, sistemas experimentales para su uso en
biocatlisis. Hidrolasas en resolucin de racematos. Aplicaciones a
productos de inters farmacolgico, biolgico e industrial. PRODUCCIN
DE PROTENAS RECOMBINANTES
Sistemas de expresin de protenas recombinantes. Transformacin
bacteriana. Expresin de las protenas recombinantes. Introduccin a
la optimizacin de medios de cultivo. Fermentacin en batch y
centrifugacin. Cromatografa. Control de calidad de producto.
BIOCATALIZADORES EN LA INDUSTRIA Enzimas y clulas como
catalizadores en reacciones orgnicas. Aspectos generales y
reacciones catalizadas. Biocatalizadores inmovilizados. Mtodos
qumicos y fsicos. Biotransformaciones de inters en industrias
alimentarias, farmacuticas, textiles, cosmticas, papeleras y en
tratamientos de aguas residuales entre otras. FORMULACIN Y
EVALUACIN DE BIOPROYECTOS Entrena al alumno en la formulacin de
proyectos en condiciones determinsticas y estocsticas. En los
mtodos cuantitativos para la estimacin de inversiones y costos
operativos de plantas de produccin. En la elicitacin y aplicacin de
conocimiento experto para las estimaciones de parmetros de
distribuciones de probabilidad aplicadas a proyectos. En los mtodos
de seleccin multicriterio de portafolios de proyectos. Anlisis de
casos de proyectos de tamao diverso en la industria. LA TRASTIENDA
DE LAS PUBLICACIONES CIENTFICAS Anlisis de publicaciones cientficas
a lo largo de la historia de la ciencia. Conceptos bibliomtricos
tales como ndice de impacto, ndices de inmediatez. Anlisis de
publicaciones de la UNQ. Exposicin y discusin
