DEDICATORIAA DIOS por habernos guiado con sabidura para la elaboracin y presentacin de este trabajo de investigacin y al mismo tiempo a nuestros seres queridos por darnos el fortalecimiento de nuestra lucha contina

Y a todos los que creen en nosotros y nos brindan su apoyo, a nuestros profesores, a ellos nuestra eterna gratitud y respeto

LAS AUTORAS

AGRADECIMIENTO

Gratitud a nuestro docente CACERES MONTALVO JAIME SEGUNDO ROSENDO por su constante orientacin para la realizacin del presente proyecto

A nuestros amigos de la carrera con quienes hemos compartido experiencias significativas a fin de irradiar esos aprendizajes a otros espacios sociales

INDIC

INTRODUCCINEste proyecto empresarial es realizado para presentar una propuesta de nuestra empresa que tiene como fin la elaboracin de postres peruanos a base de caf que son muy comunes encontrarlos en nuestro pas, pero lo que queremos es innovar en el mercado elaborando productos que se han llamativos, dando una gran variedad de sabores y presentaciones. Nuestra empresa quiere brindar a los clientes confianza ya que trabajamos para ser reconocidos y es por eso que nos preocupamos en dar a conocer, en distribuir y vender nuestros postres.Desde siempre los postres han tenido un sentido maravilloso, mgico y lleno de ilusin para los nios. Inclusive muchos adultos no pueden pasar el da sin probar algn delicioso dulce. De hecho, los postres se han convertido en un complemento ideal en toda gastronoma. As mismo hemos credo conveniente formalizar una empresa en este rubro, de esta manera el cliente encuentre sus exigencias que requiere en un solo lugar, y poder quedar satisfecho a plenitud.Hemos realizado un arduo trabajo, con los requerimientos necesarios para la formalizacin de la empresa. Somos una empresa de sociedad de responsabilidad limitada, ya que somos 5 integrantes, los cuales aportaremos efectivo para poder obtener un capital social de inicio y poner en marcha la empresa.Al formalizar la empresa tambin nos beneficiara poder acceder a prstamos financieros con total confianza.Hemos analizado el mercado, y poder saber a qu competidores nos estamos enfrentando, as mismo tener conocimiento del poder adquisitivo de las personas, como saber cunto estaran dispuestos a pagar por los postres que brindamos y de esta manera poder calcular y reducir nuestros costos antes de poner precios en el mercado, para que no solo nuestra imagen corporativa impacte, sino tambin impacte la calidad del servicio y los precios justos.En conclusin nuestro objetivo es llegar a la mayor cantidad de consumidores finales comprendida entre nios, jvenes y adultos de la ciudad de Chiclayo, mediante la calidad del producto, innovacin de las presentaciones de nuestros productos brindando la comodidad que el pblico exigente requiere.

Cafeteria snackDLICIUS COFFEE S.R.L

PLAN DE NEGOCIONombre de la idea de negocio: Empresa dedicada a la preparacin y comercializacin de postres de caf Razn social: Cafeteria snack DLICIUS COFFEE S.R.LNombre Comercial: DLICIUS COFFEE

1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VISIN DEL NEGOCIO

Consolidarnos como una empresa de postres de caf lder en el mercado del norte de Lambayeque y estar siempre presente en la mente del consumidor con un producto de calidad y un buen servicio, con una continua innovacin para satisfacer al cliente.

MISIN DEL NEGOCIO

Dar a conocer nuestro producto al pblico en general e incentivarlos a que lo consuman demostrando que el producto cuenta muchas propiedades y componentes que ayudan en la salud; tambin podrn conocer losano y exquisitoque es el CAFE que ofrecemos y algunas formas de preparacin.

OBJETIVOS DE NEGOCIO Nuestro objetivo es lograr un posicionamiento en el mercado que nos permita crecer como empresa cada da al brindar a los clientes un rico y nuevo producto adems de que cuenta con innumerables beneficios

Generar la satisfaccin a nuestros clientes alrededor de productos, ambiente y servicios diferenciados.

Ofrecer al mercado un producto diferente que contiene gran cantidad de formas, sabores y colores.

Cautivar al cliente con los deliciosos sabores que ofrecemos y las ricas combinaciones de postres hechos de cafBREVE DESCRIPCIN DEL NEGOCIO La idea de negocio nace a travs de la falta de empresas dedicadas a procesar el caf en diferentes productos como el flan de caf, torta, helados entre otros. Es por eso que Dlicius coffee surge al ver una gran variedad de gustos hacia los postres en general, fijndose en que los consumidores de nuestro producto a realizar no tiene una edad definida ya que encontramos consumidores de todas las edades y gneros , es un producto de buena demanda.2. ANLISIS DEL MERCADO2.1. ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIALNuestra empresa Dlicius Coffee dedicada a la preparacin y venta de postres elaborados a base de caf tiene la finalidad de brindar a sus clientes y pblico en general un producto innovador que no solo lo podemos utilizar como bebida sino tambin sirve para la preparacin de una variedad de postres.Es por eso que hemos optado por establecer alianzas con una de las Empresas ms innovadoras que decidi inculcarse en el rubro de postres. Jan Espress ubicada en Calle: San Martn N 1528 Jan-Per dedicada a la preparacin y venta de postres, bebidas, caf molido y en grano. Dicha empresa ser difundida a travs de esta ciudad con la finalidad que el pblico en general conozca los derivados de caf y su impacto en la poblacin.Es por eso que para nuestra empresa DLICIUS COFFEE S.A.L es importante establecer alianzas de mercado con Jan Espress ya que su caf presenta un sabor y aroma exquisito, lo que hace que se diferencie del caf comn que encontramos en el mercado.2.2. ANLISIS DE MERCADO POTENCIALSegn el instituto nacional de estadstica y la informacin actual que tienen sobre el departamento de Lambayeque provincia de Chiclayo es de 594,759De este 594, 759 Total de personas existentes en la ciudad de Chiclayo se tom como muestra a 20 personas de los centros comerciales real plaza, mercado modelos para ver si consumira postres a base de caf en donde podemos observar que a un 75% de personas les gustara probar el innovador producto y aun 25% no les agradara probar un nuevo producto en el mercado.Ya que los Postres elaborados a base de caf tiene mucha importancia para el consumidor por lo que es un producto que nos ayuda a prevenir enfermedades, acta como poderosos antioxidantes Nos ayudar a concentrarnos y a focalizar nuestra atencin, Es por ello que nosotros vamos a desarrollar productos a base de caf, bebidas (calientes y fras), cocteles, helados, postres y otros.Entre todos los productos que se van a ofrecer al cliente se va a destacar El flan de caf (producto estrella) ya que es un postre delicioso para nios, jvenes, adultos y como productos secundarios tenemos: Flan de caf Chocotejas de caf Caramelos de caf Helados de caf Budn de caf Torta de caf 2.3. SEGMENTO DE MERCADO PBLICO OBJETIVO Nuestro pblico objetivo a consumir nuestro producto ser para nios, jvenes, adultos (pblico General) principalmente en la ciudad de Chiclayo ya que es un amplio mercado con una buena economa, pese a que tiene una economa desarrollada, y bastante diversificada aun permite el ingreso de nuevos productos a su mercado, nuestro cliente potencial ser el pblico en general ya que nuestro producto es rico agradable transmite una sensacin de darse unos justitos sanamente ya que es un producto que beneficia a nuestra salud.2.4. VENTAJA COMPETITIVA Somos la nica empresa en utilizar una variedad de delicias basadas solo en caf. Contaremos con un determinado sistema informtico (Facebook) que nos permitir tomar y procesar rpidamente los pedidos del cliente, y brindar as una rpida atencin. Contaremos con un sistema de distribucin eficiente, lo que le permite llegar a ms puntos de ventas. Nuestro personal ser calificado, lo que le permite brindar un excelente servicio al cliente. Contaremos con una moderna infraestructura, lo que nos permitir brindar un ambiente cmodo y agradable a nuestros clientes. Nos encontramos en una buena ubicacin, lo que nos permite tener una mayor visibilidad para los consumidores.

2.5. ANALISIS DE COMPETENCIA

Empresas competidorasNivel de aceptacintipo de clientePor qu razn lo eligen?Donde comercializan el productoA qu precio de venta vende

DPulpa coffeAltaBonito lugar para estar con amistadesPinos, 300-urb.Santa VictoriaS/.3.50

Caf 900AltaPor la atencin de buen servicio que brindaCalle Manuel Mara izaga 900 S/4.00

Kango cafMediaNos encantoCalle Elas Aguirre n 561S/5.00

Cappuccino cafMediaMuy agradable el localAv. Federico Villareal 115 ChiclayoS/6.00

Dunki donutsRegularCalidad y buen servicioAv. Andrs Avelino Cceres n 222S/4.00

2.6. ESTRATEGIA DE MERCADO 2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIONuestra empresa tendr productos elaborados a base de caf como, Flan de caf, Chocotejas de caf, Caramelos de caf, Helados de caf, Budn de caf, Torta de caf. Como producto principal de nuestra empresa Dlicius coffee esta nuestro Flan de caf que es un delicioso postre para darnos un buen gusto y placer con la familia adems nuestros productos que estn a base de caf este ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento fsico y mental. Por otra parte, el caf contiene cuatro veces ms componentes beneficiosos para la salud que otras bebidas de origen natural, por la gran cantidad de antioxidantes que pueden influir en el retraso del proceso de envejecimiento.Adems, un par de tazas de caf al da ayudan a mantener la concentracin y agilidad mental; es por ello que hemos elaborado este delicioso postre.2.6.2. ESTRATEGIA DE PRECIOLanzaremos al mercado nuestro producto estrella llamado FLAN DE CAF con un precio de introduccin al mercado de S/. 5.00Por inauguracin se dar la degustacin de nuestra variedad de productos que estn a base de caf.El precio de introduccin al mercado se ha llegado a establecer de tal manera que hemos comparado con otras empresas de la ciudad de Chiclayo dedicadas al rubro de postres. Es por eso que mediante una cotizacin con empresas de la competencia determinamos el precio llegando al monto antes mencionado.

2.6.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION La venta a travs de nuestro establecimiento:

Es lo ms comn ya que los clientes vienen a disfrutar de ste.

La venta online a particulares:

Crear una tienda online para la venta de los productos (postres) a los clientes que quisieran adquirirlos por esta va. Las ventajas principales de la venta online es que aumentaremos exponencialmente la cobertura de potenciales a clientes ya que el territorio es mucho mayor pudiendo llegar a cualquier cliente independientemente de su publicacin.

Delivery:

Contaremos con el servicio de delivery con la finalidad de brindar un mejor servicio a nuestros clientes para que mediante una llamada telefnica hagan su pedido y se les llevara el producto a su domicilio.

2.6.4. ESTRATEGIAS DE PROMOCIN

Para que nuestro negocio sea conocido a nivel regional se promocionara a travs de la pgina web (Facebook), y trpticos dando a conocer al pblico nuestros productos para ofrecer a nuestros clientes la variedad de postres a un buen precio, buen servicio y buena atencin.

3. ESTUDIO TCNICO DE PRODUCCIN3.1. Describir las caractersticas de la localizacin del negocio.La empresa Dlicius coffe estar ubicado en la calle AV. BOLOGNESI #450Ubicacin del negocio.

3.2. Realizar un bosquejo de lo que ser la distribucin del local.

Interior del local

rea de la cocina

3.3. ESPECIFICACIONES TCNICAS:Flan de caf: Nuestro producto ser presentado en porciones y servido por unidades en moldes de pyrex con un agregado de frutas. Diseos personalizados con chocolates y frutas. Ingredientes: Flan Caf(esencia) Leche

3.4. DIAGRAMA DE OPERACIONES EN EL PROCESO DE LA OPERACIN.

3.5. Hacer un listado de las maquinarias, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar el producto o brindar el servicio que se ha definido. MaquinariaCantidad(Unidades requeridas)Equipo y herramientasCantidad(Unidad Requeridas)

Computadora1Utensilios

Refrigeradora1Ollas

Televisor LCD1Platos

Cocina1vasos

Tazas

pyrex

3.6. Realizar el clculo de materiales y/o materias primas que usaran en el proceso productivo. Materia Prima InsumosCantidad Unidades RequeridasUnidades a producir

Leche4 litros20 porciones

Flan1 kilo

Caf(esencia)180 gramos

3.7. Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionaran los insumos necesarios para la elaboracin del producto o servicio. INSUMOSPROVEEDORES

Leche de vacaSr.Gilberto Requejo

Caf(esencia)Jan Espress

FlanNegocios cubitas

3.8. Organizacin de las personas en el proceso productivo Puesto de TrabajoNumero Tiempo

Repostera 1Completo

Azafata2Medio

Cajera 2Medio

3.9. Enumerar las tareas segn las responsabilidades de cada uno.Puesto de trabajo Tareas del puesto

ReposteraPreparar los postres

AzafataAtencin al cliente

CajeraCobrar productos vendidos

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