PLAN I NAČIN ISHRANE KOD OBOLJENJA JETRE

Autori: Mirjana & Vedran Hasanagić

jetra.org

https://jetra.org/ 1

Dva osnovna principa:

1. Nikada gladan, nikada sit2. U organizam se moraju unositi sve glavne komponente

ishrane u onim količinama koje će zadovoljiti uslove iz prvog principa, a to znači ugljikohidrate, bjelančevine, masti, vitamine, minerale.

Kod sastavljanja plana i načina ishrane kod oboljenja jetre, kod svakog pojedinačnog slučaja treba voditi računa o tome da su ukusirazličiti, da neko više voli jednu vrstu hrane, a manje drugu. Iz ovoga proizilazi da se jelovnik sastavlja u saradnji i uz sudjelovanje samog bolesnika.

Jelovnik se prilagodjava sezoni i ponudi kraja u kojem se živi

Preporučuje se pet obroka dnevno. Tri glavna (doručak, ručak i večera) su nešto obilnija i treba da se uzimaju svaki dan u isto vrijeme.

Dva medjuobroka treba da imaju veznu funkciju, da bi se ispoštovao princip „nikad sit, nikad gladan“. Večeru, kao zadnji obrok, treba završiti oko 19 časova.

Uobičajeno je da se oboljelima na jetri preporučuje neslana i nezačinjena hrana, što samo donekle ima svoje opravdanje. Takva hrana je bljutava i bezukusna. Hrana se treba umjereno posoliti i to isključivo morskom ili himalajskom solju. Začinjavati limunom, bijelim lukom i začinima, koji ne samo da će poboljšati ukus hrane i izazvati apetit, nego će imati čitav niz pozitivnih efekata na rad i obnovu jetre i ukupni oporavak.

• Savjetuje se izbjegavanje preradjene i rafinirane hrane.• Po mogućnosti, koristiti namirnice organičkog porijekla.

https://jetra.org/ 2

DORUČAK

• Svježe cijedjeni sok narandže, mrkve, jabuke i sl.• Svježe voće (ananas, borovnice, dunja, groždje, jabuka,

maline, narandža, trešnje, šljive, šumske jagode) ili kompot od voća

- Žitarice:

• Ovsena kaša• Kaša od prosa• Kaša od kinoe (quinoa)• Kaša od heljde

Svježe skuvanu kašu (po želji) zasladiti sa malo meda ili javorovog sirupa, dodati isječenog ili narendanog svježeg voća ili suvog voća. Suvo voće (kajsije, groždjice, smokve, brusnice, šljive itd.)

koristiti u manjim količinama zbog visokog sadržaja šećera, a obavezno potopiti u vodu preko noći ili barem par sati, potom iscijediti i vodu baciti. Posuti sa malo usitnjenih badema, lješnika ili oraha. Po želji dodati cimeta.

1 do 2 kriške ražanog ili nekog drugog kvalitetnog hljeba od integralnih žitarica sa džemom.

Nezasladjene pahuljice ili muesli sa jogurtom, sojinim ili bademovimmlijekom.

Jedenje jaja treba ograničiti ili potpuno eliminisati u zavisnosti od stepena oštećenja jetre.

https://jetra.org/ 3

RUČAK I VEČERA

Svježa salata: isjeći i izmiješati jednu ili više zelenih lisnatih salata (puterica, rimska, radič, endivija, mladog špinata itd.).

Dodati po izboru:

• nasjeckanog crvenog ili mladog luka; bijelog luka• zelenog celera• rotkvice• cvekle• mrkve • paradajza• karfiola• svježe paprike i sl.• malo pilečeg ili telečeg kuvanog

mesa ako zdravstvena situacija dozvoljava

Začiniti sa maslinovim uljem, svježe iscijedjenim sokom limuna i malo morske soli.

Salata od zelenog i crvenog kupusa, mrkve i cvekle

Izrendati sve sastojke i začiniti sa jabukovim sirćetom, maslinovim uljem. Dodati isitnjenog bijelog luka ili rena.Po želji dodati lista peršuna; malo osušenih ili svježih listova hajdučke trave.

https://jetra.org/ 4

Salata od mrkve sa renom

Nastrugati nekoliko šargarepa sa korijenom rena. Dodati malo morske soli, ulja i sirćeta i dobro izmiješati.

Salata od mrkve sa pavlakom

Mrkvu istrugati nasitno, izmiješati sa malo soli i limuna i ostaviti da malo odstoji. Prije upotrebe umiješati kiselu pavlaku, jogurt ili mladi sir.

Topla salata od šparoga (može se varirati: praziluk, brokoli, prokule, boranija i sl.)

Povrće nakratko obariti i ocijediti. Preliti uljem i sirćetom. Po želji, dodati bijelog luka. Poslužiti još toplo ili ohladjeno uz barenu rižu, bareni krompir, slatki krompir.

Krompir salata sa crvenim lukom

Skuvati krompir i ostaviti da se ohladi, izrezati na tanje kriške. Dodati tanko isječen luk koji je odstojao bar 20 minuta posoljen morskom ili himalajskom soli. Dodati jabukovo sirće i maslinovo ulje.

https://jetra.org/ 5

Supa od povrća ili Hipokratova supa (po Gersonovoj terapiji)

• 1 korijen celera ili 3-4 stabljike zelenog celera• 1 korijen peršuna• 1-2 praziluka• 2 glavice crvenog luka• 1-2 češnja bijelog luka (može se kuvati ili izgnječiti i dodati

naknadno u vruću supu)• 2-3 paradajza, ili više po želji• 2-3 krompira• Isjeckanog lista svježeg peršuna

Po želji se može dodati i drugih začina (konsultovati knjigu LJekovito bilje i jetra, Dr Enesa Hasanagića)

Povrće oprati, očistiti i isjeći na manje komade. Staviti u veći lonac i dosuti vode da pokrije povrće.Pustiti da provrije, onda smanjiti temperaturu i lagano kuvati sat i podo dva sata, dok sve povrće ne omekša. Po želji se može ispasirati.

Ova supa se može koristiti kao osnova za druga, složenija jela.

https://jetra.org/ 6

Supa od cvekle

• 2 cvekle (oprane i očišćene, ali neoguljene)• 1 crveni luk• 1 mrkva• 2 paradajza• manja glavica crvenog kupusa, isječena• list lovora• voda• 1 supena kašika jabukovog sirćeta• sok od pola limuna• začini po izboru: ruzmarin, kadulja, peršun• jogurt

Isjeckati i staviti u lonac cveklu, luk, mrkvu i paradajz. Dodati kupus i lovor. Preliti vodom da ogrezne i dodati sirće, sok limuna i začinsko bilje. Pustiti da proključa, onda smanjiti temperaturu ilagano kuvati oko sat vremena. Kad je supa gotova, može se ispasirati i servirati sa jogurtom i isjeckanim peršunom.

Supa od riže

40 grama riže kuvati u 4 dcl vode dok se ne raskuva. Propasirati i po potrebi dodati vrele vode. (Ovako pripremljena riža se može povremeno dodati u bilo koju supu).Posoliti i po ukusu dodati soka od limuna. Na samom kraju kuvanja može se dodati žumance.Jača supa se dobije ako se umjesto vode koristi bujon/brot od govedjih kostiju ili pileći bujon/brot. Kompletan recept za prirpremu vrlo zdravog pilećeg brota je ovdje: https://www.prirodnamedicina.com/pileci-brot-za-pecenje-bez-ulja/

Umjesto riže može se koristiti ječam (geršla), zob, heljda. Preporučuje se da stoje u vodi preko noći.

https://jetra.org/ 7

Dodatni zdravi i ukusno recepti se mogu naći na ovdje:https://www.prirodnamedicina.com/category/zdrava-ishrana/

Informacije o konsultacijama i kompletnoj terapiji za jetru kod težih oboljenja jetre:https://jetra.org/konsultacije/https://jetra.org/jetra-terapija/

Hepatal kapi za jačanje imuniteta i pojačavanje funkcija jetre:

Hepatal kapi doktora Enesa Hasanagića, zapoboljšavanje funkcija jetre i jačanje imunog sistemamogu se dobiti kod ovlaštenih distributera ili putem

interneta.https://hepatal.com

https://drhasanagic.com

https://jetra.org/ 8