28

POKLADNA KUHARICA

Embed Size (px)

DESCRIPTION

.

Citation preview

Page 1: POKLADNA KUHARICA
Page 2: POKLADNA KUHARICA

�������

������ �����������������Krafne����������Kremaste princes krafne������ ������������������������Karnevalske slasticePokladnice - okus maškara������������������������������� ��������������������������� �������������������!�����������"#���� ��������!�$�������������������� �����������%���������!���&���'��#�!�(�������������MadeleinesTulumbe)��!�� �� ��������������� �������������� �������

Page 3: POKLADNA KUHARICA

������ �����������������

$����������������� ��� �� ��!���������*�����%������ �������� �������� ���������� ������ ��������!�����������+��������������������������� ��������������������� �� ���������� �������������������*������ ��������,�������������� ��� ����� �.+�$���%�����������������������������������*����� ������ �%������������+�/� �����������������%������������ �������������������*��������������������������+

/������!� �������������������������*���������������������� ��������� ������������0��� ��0�1�����%������ +�2��������������������������������� ����%������ ��������������������� �����(� ���32��� �+�4�� �� ��!������%���������������������������������5����*�������������$�����+�6���� ����������� ��������������� �������������������������*������������������������������3������*���������/����!�+�$�*���������$��������/����!������������*���������� ���������������������*���������������7��������3������+/����$����� �������������������(������

�������������� �����!������ �����+�8�������� ��������� �������%���������������!��*�%��� ��� ������������������������������� ������+

/� ��������������������� ��������������������!����� ����������������������� ��������!�����������!�������������� ���������������� �������������������+������������������� �� ��!����������9:!���������*��������������;<+� ��������� �����������!����������������!����������������9��������*����������������������������������������+=���� ������!���������������� ��� �� ��!����������$�����*����������������� ���������� ���������%��� ��+����!����������������� ���� ���� ��������+�$���*����� ���� �������*��������� ���!������������ ��������������������� ��� ������ ���� �� ��!+�2�5����������*��%���!���������������� �� ������� ���������������������������+�)��� ������������ ����*������ ���������������������������*�� ���� ��� ���*��� ����������� ��+

��� ���������!����������������������� ��� �� ��!�+�$�����������*�������!��������>� ��6��������*�������������������������������������� �!�*���������������������������*����������*�������������� ����+

5�������������������+++

Page 4: POKLADNA KUHARICA

Krafne

Potrebno:

-500 g mekog brašna -2 dcl toplog mlijeka���3;���!��� �������� !� -sol���3;CC���%��� -2 jaja -10 ml ruma -100 g omekšanog maslaca -100 g marmelade �������������,��� �!�.���3%���������������� ����

Postupak

3��������� �!� ����������������� ���*��� �������%����� ��������� ��������������*����pustite na toplom da se digne i da se stvori pjenica.32�������������� �������%�*��������� ���������������������*���� ��������������� �!*������ ���*�����*�%��*��� ��!���������!��!*���������������������������!�+������������������ ����%������� � � ���!�������*������� ���*� ��������� ���!���� ������������� �������� ������� ���������������+� =���#����� ���������������� ������������� ������������������������ ��*���������!��;�+3���������� ������� ����������������*������������������������������<3F���+�4��������������������������������������*�������!���������������� ����������!���������*������� ��� ������ �������� ��������� ���� ������ �� � ������ ������!��� �������� ��������������������+�/������� � ���������� ������������� ������ ���������%�;GH�+3������!���������������������������������������������������� ��������������� �����������������������������������H�����*��������������������!��� ������ ���*����������������%�����H�����+�6���������������������� ���� ������� �������������������������%����� ��*�������� ����%������������+

Page 5: POKLADNA KUHARICA

����������

����������

3�;�������%�3�HC������� ��!�3�F���������3�F�����%���3��� ������� ���3����������������!������3�H�%���!�����3�;GH���������3�I�������� !�

/������

$�� J���������� �� ����� �������������������������������� � ���� � ���� ��%���� ���� ����*� ��� �� �������� �� ����������� ��������������������������������+

)����������� ������ � �������*�������!�������������������%*��� ������������������������0���������� ����%�� ���0+�$���%�������������������� � ��� ��� 0���������0� ���� � ������+�=���� �� ������� �������� ����� ����������!*������������%�����������!����� ������������������+

2������� ��� �!� � L3N� %���!�������� ,�������� ���;GH� ����.*� ������� H� %���!� %���� �� L� %���!����%�+��������� �!������������ ���� ��� ������ ���� � ������+�O�� ��� ���� ������ � ��� � ���!�� ������*� ������ � 0���0� ������������ ����������������+�4 ������� ��� ������������� ��������� ����������������������� �����+��� ������������������ ����� �������%��������������������������;� ����;*Q�!�+������ �������������������!����,��������������������%��.*�������������� �������������������� �����+������ ���������������� ,;� �����.����� ������������ ��!�� ������������������� � ������ �� �������������������+�2����� �������������� � �� ���� �������������������������+�(���������������*������ ��������!�������������+

Page 6: POKLADNA KUHARICA

Kremaste princes krafne

Potrebno - za biskvitne košarice:

-2 dcl vode -1 dcl ulja -100 g brašna -4 jaja���3;�������%�����3��������������,�;����!�.

Za kremu:

-1 l mlijeka -200 g brašna���3HCC���%��� -4 jaja -25 dkg maslaca���3H�������%������3��������������,�;����!�.

Postupak

38���������� ���������������*����������*����������������%�������%������������� ������������������������ ����� ����,�������.+�"����� �� �� ����������������������3���+32� ����#�� ��� ������ ��� ��� ����%���� ���� ��� ���� ���*� ���� �� �� ���� �������������+/�����������������!�������+�/��� ������ ���������!������������������������!������ ��������������������� � �� ���������!� �� ��+�4 ������ ������� ���#�� ������������� ���������� ������� ������+�/!��������HCC�9����������������!�*�;Q3���������+�/���������+3J�� ����� �����%���� ��� � ����� ���%�� �� %��*� ����%���� ��� �� H� �!�� ��������������*������ ����%���*� � ������ ������� ������ ������+� 2� �������� ����%���� ����%������%�� ��%��+�$����;C3����������������� �������� ���������� �� �*��� ������������+��������� ����%���� �������������������������� ��!+������������������%��*������������ ����������!�+�$������������%����������%���������������������������������������*������������������������������+�4���������+3��%���!� ������� ��� ����*� ��� ��� ��� ������ ����!� ��� ���� �� ������ ���� � ������������������+�/������������������������!������� ����%������������+�2� �� �S

Page 7: POKLADNA KUHARICA

Svetojelenske friti

Sastojci

- 6 dcl mlakog mlijeko- 1 kom friškog kvasa3�H����!�%���- 1 dcl ulja- 2 kom jaja3�;�����������%��3�%���������������� ����- 1 dcl bijelog vina3�;������!�� ��- naribana limunova korica3�������������������!�3�;C���������đice- 1 kg brašno - glatko3�;���������������

/������

8�������%� ������� ������������ ��������������� �����!������������+

4�� ������� ����� � �� ���� �� HW�!�����!�����������������!��������3���9�����!*�������������������� ������+

��� ���%��� ���%�������������� �������� ����+���� � ���������������%���*���������������� �� ������ ���� �������*� �� ����� ��� � ���� �� ������+� 2� ��� �� �� ������� �� �������#�!����������!��������,�������.���������+������ ��� ��������*� ��������� � �����!���������!�������� �������������*����� ����������������������%��+

Page 8: POKLADNA KUHARICA

Fritule od jogurta

������� ��������� �!����������������3!��*��� ��� ��������� ���������*������������������+�4�� ������ � 3���� ��� ��*� �� �� ������ ��������������������� ������� �������3�!��������������#�!���*�����3����� �� !�����+� 4������ �� � ���������������������������+

/�����Y

���3H��������3FC���%������3HCC���HC[��� ������������3;GH�����������3LQC������%����3;������!������������������!���3H������!����%�������!������3;�����������!��!�������3����� ������3;����� ��������������������3;GH��!���������3FC��� ���������#�!����3��������������3%���������������� ����

/� �����

3>������%������������������������*������%������������� �����������������+�>�����������*���� ��� ������������ ������%������ �� �� ����� �����#�!���� �� �����+�/� �������%���� ��� � ����*����%�*����%�������!���*�!���*������ �����������������!�������+�"�%������ ��� � ������������ �� �� ���������������+32���������������������!��������������,����������������������.+�\��!�������������������� �� ������������������������������+�$���%�� ������ ��*������������������������� ������ �������������������������������������+�\��!������ ������������������������������������������������������ �������������������� ��+�8���������%��� �������!����������� �%���������!�������� �������������������� ������������� ��������+36�������������� ����%������������*��� ����������+

Page 9: POKLADNA KUHARICA

Karnevalske slastice

Najpoznatije pokladne slastice u Italiji, Francuskoj, Finskoj, Švedskoj... Zemlje s ����������� �����!����� �� ������� �������������������� ������ ���� ����� �� ��� �������korizme. Vrijeme karnevala završava na ��%�������/�������������*��������������������������������� ����������� ������������������� �����������������������������������-���������!���+�2�������������������� ��� ����� �� ���������� �� �������*���������*� ��������� �� ��������� ���� ����������� �� ������ ���� ���� �� ��� �����������+�2����������������������� ������ ����� ���*� �� �� ��� �� ��!�+������� �������� ���� �!������ �����!���*� ��������������������%��������������� �������������� �����������+

O����!������ ���� �� =������� �!������ ����������� ������ �� ��!!��*� �� ���� ���������+�$������� ������������� ������������!��-����������� ���� �� ��!���������*���������-���� ��!���!!����������������!� ������%����� ��������� ����� ����� � ��*� � �������������� ���������������������+

/������ �������� �� ���� ����G���!� ������ ����� ����%�������������+�/����� �� �� ���� ����������� =������ ��� �����������imenima.

Pokladni utorak je u Francuskoj dan kad je ����%��� �� ����� � ���� �� ���� ���+���� ��!�����%��� ���������*����� �������!������������� ���$h�4��� �*������3���� ������ �� ����� � �������� �����������karneval u SAD-u.

$�� ���� �� � ���� ��������� /���������������������������*�� ���������������� � ����� ����������� ���������� ������������%�� ��������������+�4���������������3����� ���� �� ��������� �� ������ ����������5����*� ��������������x����+

2�$������������ �� ��!������������������������ ��� ��� � �����!��*� ����������+�4���������� ������������������������ �������/�������������������� �� ���� ���� ���������� ��� ���� �� ������� ������� ������+�$������ ������ ���� �� �������� ��punjene su marmeladom ili pekmezom i �� ����%����+

2��� ���� ��y�� ���� ���/������������������ �� ��� �!���� ����� ������ �����������������������������+

Vrijeme karnevala u Brazilu je vrijeme ������ ����� ����� ������ �� �����+� 7����specifična za to vrijeme priprema se i prodaje na ulicama, a najpoznatije jelo je �������+�2��������������� ��������3�������*������������!����������!����3����+�4�� �� ��!�� ������������������������3����� +

Page 10: POKLADNA KUHARICA

Pokladnice - okus maškara

Najpoznatija karnevalska slastica je krafna, ����%������ �������� �������� ���������� ������ ��������!�����������+�����������������dizanog tijesta okruglog oblika i sa svijetlim �� �������������������*������ ��������,�������������� ��� ����� �.+�$���%����punjen nadjevom od marmelade ili �����*����� ������ �%������������+�Postoje mnoge varijante uštipaka koji se ������������������*��������������������������+

Pokladnice su dobile naziv po pokladama, ��������������������� ��������� ������������"klasti" = prerušavati se. U narodu je ������������������������ ����%������ ��������������������� �����Austro-Ugarske. Ove slastice u današnjem obliku vuku podrijetlo iz Srednje Europe, ������������$�����+�6���� ����������� ��������������� �������������������������*������������������������������3������*���������/����!�+�$�*���������$��������/����!������������*���������� ���������������������*�������krafna u Hamburgu - Berliner.Preko Nizozemske krafna dolazi i u Ameriku

�������������� �����!������ �����+�Varijanta s rupom u sredini zaštitni je znak ����!��*�%��� ��� �������������������filmovima i serijama.

Postoji i legenda da je jedna nesretno ����������������!����� ����������������������� ��������!�����������!�������������� ���������������� �������������������+������������������� �� ��!��izumila Cäcilie Krapf, koja je krajem 17. ��������� �����������!����������������!����������������9��������*����������������������������������������+=���� ������!���������������� ��� �� ��!����������$�����*����������������� ���vrijeme nastala na više mjesta. Fanjci ili ����������� ���� ���� ��������+�$���*����� ���� �������*��������� ���!������������ ��������������������� ��� ������ ���� �� ��!+�2�5����������*�uštipci ili fritule jele su se i jedu se za vrijeme poklada i karnevala. Rade se relativno jednostavno, mogu se pripremiti u ��������������*�� ���� ��� ���*��� ����������� ��+

Donosimo vam recept za najomiljeniju ������ ��� �� ��!�+�$�����������*�������!��������>� ��6��������*�����������je krafne punjene marmeladom od brusnica, ��������������������������*����������*�vanilijom ili sirom.

Page 11: POKLADNA KUHARICA

������������������

2������������7���� ������� ���3���������*����������*����������3������� ����������� ����������������+

O�� ��Y

3NC��� ��������� ������� !����������� ��;��!������������������������������H��������!�%���+�������� �!���� �����������������*��������� ��������� �� �Y3;�������%�������������� ���,�����������.*�;��������%�����!�� ���*�H�������%���*�H���%����!�%���*�;�!��������*�L���%����!�����*�Q���%������!������*�L����!��� ������������� �����Q������� ����������������+3��� ����%���� �� ������� �������� ,NC�9.� �� ���� �� ������ �� �*� �� � ������� �� �� ����������� ���������� �����������+�O���� �� �������������� ������� ���������� ����+3/�����������%�������������������N�����������*��������������������+

Page 12: POKLADNA KUHARICA

$����Y

4)(�=

���3HCC������������������3;�������%�����3I���%������!�� �������%������3�����������!���������������

��������%��������������� ��;��!���������������+��������;���H����!�����+

)46(�

���3HQC�������������������3;�������%�����3QC�����������3I���%������!�� �������%������3�����������!���������������

��������%��������������� �;*H��!���������������+��������;���H����!�����+

"(�

���3HQC�����������������3;�������%�����3QC�����������3I���%������!�� �������%������3�����������!���������������

��������%��������������� �;��!���������������+���� ������������������%������������������L�����+�4����������NC� �������9*��������;���H����!�����+�O�� ���������� �����������������*��������������������#�!�������������� �%������,������*���� *������!�.+�/�����;<C�9�NC������+�>�%���������%���!��������������+

Page 13: POKLADNA KUHARICA

������������� ���������������������

/�����Y

J����� ��

���3;GH�������%����3����� ������3;���!��� �������� !����3;CC���%������3;�������3HQC�������������3;HC����� ��!�

J������

���3;QC������%������� ��!����3QC���%������3;CC�������������������%�� �����������3;CC��� �������� �!�

/� �����

3����������%���� ������� ��������� �����������������!�+�=����������� �!�����%���� �������%������;CC��������������� ����������������������� ��������!�+���������� �!����������������������%�*�������������������*�%������� ��!���������� ���*���� ������������ ����������������� ��+�O�� �������������������� ������������������ ������������+�O��������%���������� ������ ��������� �������%�LC3���������+3���������� ����������������������������������������%������� ��!����%����+�J���������!��� �� �������������������!������������*��� ��� ���� �� �� ���� ���������+�)������ ���������������������������������� �������������������� �������� ��������������+�)��������������%������������������%��*��� ����������������� �����������������������������*������������� ��������� ��������%�;Q3���������+�J����������������������!����;FC�9+3/!������������������������!�����������LC3����������*�������������������������������������������+

Page 14: POKLADNA KUHARICA

������ �������������������!�����������

J����� ���������������

���3;GH�������%����3����� ������3;���!��� �������� !����3;LC����� ��!��, ������+.���3;�������3H��!�����������3;CC���%���

J��������

���3�������%��������3��������

/� �����

3����������%���� ������� ��������� �����������������!�+�=����������� �!�����%���� �������%������;CC��������������� ����������������������� ��������!�+���������� �!����������������������%�*�������������������*�%������� ��!���������� ���*���� ������������ ����������������� ��+�O�� �������������������� ������������������ ������������+�O��������%���������� ������ ��������� �������%�LC3���������+3���������� �����������������������;!�*��������������*��%������������������������������������������������;I�������������������+�J���������!���������������!������ ��-�������������*������������ �����������!��!���������+������������������������������������������ �� ������������� ����������������� ��!����������+�/� ����������������� �������������������������� ��!�� �� ��������������*������������� ��������� ��������%�;Q3���������+�J����������������������!����;FC�9+3/!��� ������ �� ���������� ���!�� ��������� NC3� ���� �����+� /�� ������ ����� �������*��� ����%����������������� ����������+

Page 15: POKLADNA KUHARICA

"#���� ��������!�

/������ � ���!����������!�Y

���3;C��� �������� ���������������3;�����%��������%����3H��������3����� ������3H��!���������3��������������������

J��������Y

;+������3��������

���3LCC�����������������3���������������������!���3H����!�������3L����!�%������3����������������������,����;*�Q���.

H�+������3���� ���

���3LCC��� ����� ������3;�������3����� ������3L����!�%������3;GH�����!�������%������3���������������!������

L�+������3���� �

���3LCC������������������3L����!�%������3;GH��!���������3;GH�����!�������%������3����������������������,;��!�.

N+������3������

���3;���������������������3�����!�������3L3N����!�%���

Page 16: POKLADNA KUHARICA

����%Y

���3;QC�������������� ��!�����������������3H��!���� ������������3%���������������� ����

/� �����

3J��� ��� ��� ������������ � ��������������������������� ���� �������� ��� ������ ������������� ����+�4� ���������� �������������*�����������!������������������������������������ ������������������� ������ ������+3/�������� ����+� "��� ����%���� �� %����*� ��������� ����!��� �� ����*� ������%������������������������������������� �������������������� �������������� �� �������������� ,����;*Q��!�.+� =���%���+����� ����#�������%���� �������� � ���!���+�"��������������%���� ��%�����������%�����������*����������� ������������������� �� �� ����� ����%���+�)������ ���������������� %��*� ����� ������*� �������!����+�/���� ������������*�����������!�����+34�������� ��!�������������*����������������������+�J������������� ������������ ������ ��� �������������� �� ����������� ��� ������ ���������� �����������!��������������������*���� ���������� ��������������++�/���������� ����� ��!�������������������������!�������������� ���,������������� �������.+/������������ ������� �����������������+�/�������� ������ ���� ���*���������������������������3� ����+�O������3��� ����� ��������������+3���� �� �� ����� �����%���� �� ������ ����%��� ��� ���� ���� �� ������ ��%� ���������� ��!�+�6����!�� ������������������������!����;FC�9*�����LC3���������*���������� �������*� �������� �� ���� ������ �� ������� ������ �� ���!�� ���� � � ����+�/��������!�������������� ����%������������+34��������!�����%�� ��� ������������������������*����� ��� ��������������+

Page 17: POKLADNA KUHARICA

Nabujak od maka

������ �����!������ ������ �� ���������+�)���� ��� �����������������*���������������������������*����3�������+����*���������� ��� �� ���3�����������������*� ���%������������ �� ��� ��� �����������������%���!������S

/������������ ��Y

���3QCC������%�������������� �����3;CC����%������� ��!����3;CC���%������3;���!��� �������� !����3;*�LC��������������������3����������!��������� �������������3H�����������3����� ���

J������

���3HCC�����������������3L����!�������3;����!��%��������������3�����!�������3�������������3FC��� ���������#����3������������3;�������%�����3��������������������������3�� ��!������%�������������3 ����������������������%�������������������

Page 18: POKLADNA KUHARICA

Priprema

32�;GH��!���������������� ���������� ��!������ !�������������%������������%�� �� �����!��%���+�4 ��������������������� ����+3"��*���*�%����������*�!���*��������������%�������������%���+�/����%���� ������������������������������� �� �����������������+�$�����������%������ ��������#���������������������+3���%�� ��� ���� �� ��������� �� ���*� �� ����� �������� �������� ����!�*� ��� ����������%������ ��!*����������� �!*���� �����������*�%��*�������*�������������!��������� ���+�������������������������*����%������������� ���������������� �������%���������������+�/���������� ������������ ������������������������ ������������+3/��!�� �������� �� ;<C� 9*� �� ������ ������ �� ����� ���%��� ��� ��� � ������ �������� ���������N3Q���+�/������������������� �������� �������+������������������������*�������������������������������������������+�/���%���������� ����������������*������������ ������������������ ������+�)����������� �����+3O���� ���������������%���������� �������������+�������������������������!�*���� ��������QC3������������� �������*�����������������������*�����������������������kalupa i pustite da potpuno ohladi.3/��������� ����������������������������� ������%�����������*����%���������������������;C3���������+�2��� �������������+

Page 19: POKLADNA KUHARICA

������ �����������%����

��

������ � ������ �� ��%����*� ������%����*� � ������������������������ ������ �� ���� ����� �� ��!�*� �������������������� �������� �� ����������������+

�� ���!�Y

3HCC����� ��!�� �������������,������HQC��.3HCC���%���3Q�����3HC��������%��3���������!����%�������!���3;QC��������������3H����!�������3H����!�����3;���������!��!����3HC�������%����,������%���.3������������������%���������������� ����

/������

32� �����*� ��� ��� ����%��� �� ��!� �� %��� ��������� ���� ��� ���� !����� ���+� ���%�������%���� ����%��������!����������%������ �� �+34��������;GL� �� �������� �����%�����*�������*�������!���+�����������������,����������� ���� ������� ��������.���� ������������%���+�$������������������������������� ������� ������������� �� �*� �� �� ��� ����� ������� ������� �� �� ��� ����+� 4�������� ��������+�O�%�����%�������%��!���� ������������� ������� �� ��,�������*�������.+3/��������!��������������;FC�9��������� ���,��������������*����������������������.+�/�������������HC3�������������*���������������������������������� ��������������+�/������������������������!���� ���������� �HC3�����������������������*��������������!���� �� ������ ��� � �������� ������+� 4���#�� ������ �� ������ ������� ���������� �G����%������������+

Page 20: POKLADNA KUHARICA

�����!�������'��#�!�

Sastojci:

-40 dkg svinjskog sala���3;�����%��������%����3N����!����� -½ l mlijeka -1 jaje -1 kvasac���3�� ������� ������3����������!��%���

/������

;+�/������������������ ��+���� �!������%���� ����������������� �������Q���+���� ����+�/����%�������%�*����*� ��*� %��*� ���� ������������������+�$�������%��� �� �� ����������������� �!��� �������������������%���*���� ������� ����������� ���� ������+H+��������� �����������%���� ��������������!����%�*��� ������������%����������������+L+�)�������������������� ����������;�!���������������� ������� ����, ������������������������������� ���������������������� ���+N+�/���������;GL���� ��� �� ���� ������������ ���������������!��,����� ����.���� �������;C����$����;C������� �����������������������������*������ ������;C������������+Q+�)������������� ���������;�!������������������������;C�<!��,����� ����.I+�/����� �� �� �����������,��� �*����*�����.<+�/��������!��HC������HCC�!�

Page 21: POKLADNA KUHARICA
Page 22: POKLADNA KUHARICA

(�������������

O����!������ ��������������� ������(���!�*����%������������*� ��3����� ����������������+�$������������� �������� ����*� ��� �������� ����%��������������� ��������������������� �������� �� ������������3��*���� �����%�������!���*��� ���������������*����� �������������������%��*��������� ����<*Q3F�!�+�/� ������� � ���%�� ��� �������� �����*� �������������� ��!��������3������+

/�����Y

���3HCC�����������%��,������������ ��.���3;������!�����%�������!������3H������,������.���3LCC�������������3;������!���� ��!����3H����!�������3����� ������3 ����������!���3 �!�����������

J���� �������

���3 ����������������,������!*������.���3>������� ����*� ��������������������3� �!����� ��!�����������!���

Page 23: POKLADNA KUHARICA

/� �����

3/����%���� ��� � ����*� ���%�*� �� ������� ���� �� ���%��� ��� �!���+� >���� �������*� ����������������� ��!��� ��������*�������������!����� ��!�*�������� ��� � ������� �������� �������� ����%���+� 2� �� ���� ������� � ��!��� ������� �� ��� �� ���� ��� ��� ��������������������%������ �� �����%������������+3��� ��!����������������������������������!� �!��������������������������!���� ��!�+�$����������� ����� ����� ���� ���!��� ������� ��� ��� ��� �� � ��� ������ ������� ����� ���� ������������ ������ ��������� <*Q3F� !�*� ��� ����� ������� ��� ���� ������!+� /!��� ���� ����������� �������������������� �������%������������������������ ��������������������*��������������������������!�����%�H3L�����+3/������� ���������������������������������*����������������� ���������������������������������+�/� �������������������� ����*�� ������������!���������������%��������������� ������������������������� �!������� ��!���+�

Page 24: POKLADNA KUHARICA

Madeleines

/���������HN������ ���������Y

���3HGL�%���!�%����,;NC��. -3 cijela jaja - sobne temperature���3;������!���� ����� ����������������3;;Q����� ��!����3;IC������%����3LQ���%����������%��,6� ���.���3;GH������!����%�������!��� -malo soli���3%���������������� ���� -kalup za madeleines-e

Postupak

3/��!������������HCC�9+�$������������������������ ��!��������� ������� �������+�"�� -���� ��� ��� � ��!��� ����� �� %����� �� � �������� ������� ,��!��� ���� N� ����.+� ���� ���� ��!������*�������!���������%���������������������������������%���� �� �� ����������+�J� �������%���� ��� � ����*���� ��������%�*�%���������%�*������ ���������%�������!���+����� � ������������ �� ���� ��!���� ������� ���������������!�������������������%���+32��������������������������0� ��!�0������������������������������ ��!������ �������%���,��%������%����� ��.�+�\��!��������������������� �������������������������������� +�$�������� � �����������*�������LGN������+�/!����������F�������*��� ������������0� ��!�0�,��������.���������������%����;C���������������������������������������� ����� ��%� ����� ���+� /�� �������� �������� �� �������� �� ������� ������������� �����������+�/������������ ����%������������+

Page 25: POKLADNA KUHARICA

Tulumbe

++O�����*� %��� �� ��������� ����������*� ��� ��� ���O�� �*�6���� ��Bugarske kuhinje. Radi se kuhanom ��� ��*����� ����������������������ulju i potapa u slatki sirup ili agdu. /� ������� � � ��������+�

Priznajem, ja doista jako volim sve � �������*� �������� ���!��*� �����slatke ili slane, iako ipak malo više ����*� ������ �������*� �����%�!�� ����tulumbi, nije mi bio problem pripremiti ih ..

Potrebno:

���3N��!��������3H*Q��!�����������3;���������������3HN����!����%����3;�����������!�����%�������!��� -6 jaja���3������������,����;3;*Q�.

J�������,%���� ����.

���3;����%��� -1 l vode���3������������

Page 26: POKLADNA KUHARICA

Postupak

32�������!���������������*�������������+�������������*������ ��������%���������������*� �� ������ �� �������*� ������� ���%�+� ��� �� ����� ��� ������� ����� �� ����������!���+�������������%�L3Q������*������� ���������� ������� ��������������+32������� �� ��������%������������� � ��������������!�����%�������!��������� ���������������������������+�y���!���� ��� �����������������������������������smjesom.32����������!�*��� ������������������������;3;*Q��������,����������������.+���� ����%���!��������� �� ��������������������� ����%����������������������������������������Q�!�*������������ �� ������������������+�2������������������������������������� ��+3O����������������������������������������+�$�����������������*��� ������ ��+���������� ����������������������������������%������������!*�������!�����������%�������+�����������������������������������+3J������� ���� %���� ����������%���� ����� �� %����� �� �� ���� ��� �� �� �����+� $���������*� ;C� ���� ������ ����*� ���� � ����� � ��� +� /�� ����*� ������� ����� ���� �����!��#��������+�8������ �������������������������� ������������+�4���������������na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u hladnjak i pustite da se potpuno rashlade i upiju �����,���������������.+������������� � ��������+

Page 27: POKLADNA KUHARICA

)��!�� �� ��������������� ����

2���� �������������� � ����������� �� ��� �� ������ ������� �� � �������������%����+

�� ���!�Y

���3NC�����%�����������!����3NC����� ������������� ������3LC������������3;C��!���������3;C��������%����3������������������ �

/������

4������������ �������������������������*��� ������ ���������������*��������������������� ���������� ������ �����+�O�� ��������� ����������������*���� ��� ���� ��� �������,� ������������%���������� ��������� ��.+�$�������������� ����� �������������������%������������ ��+�x��������������������������� �����!��!*��������������+���������������������%��������������������������� +�x���������� �����!��!�������������� ���*�������� ����� �����������������%������������!+����������������%���*���� � ����+�/� ������������������������ �+�2��� ������ �������������������+

Page 28: POKLADNA KUHARICA

���������� �������

/���������� �����%�����H��!�

���3L��������3;���!���������������������3;CC�����������3H������� ����� ����3H���������!�������3�����������������3;CC���%���

/� �����

3>�������������������������������*�� �%����*������������������������������������������� ������ ,��� ����%����.+� 4������ ������ ������ �� ���%�*� ������ �� �� ���!� ��������������������+�=����� ��������������� !����� ��+�J����� ����������������������!� �����������%����+���������������%��*�����������������%���������������,����������������.+3�������������!����������� ����!�����*�������������%���!� ���� ��%*����� ��� ������!��������������������������!����+�/� �����������S