Embed Size (px)
Citation preview
POLA PEMBERIAN MP-ASI DAN STATUS GIZI
BAYI USIA 6-12 BULAN DI WILAYAH KERJA
UPT KESMAS TAMPAKSIRING I
Oleh :
PUTU AURILIA CHLARESTA PUTRI
NIM. P07131015014
KEMENTERIAN KESEHATAN R.I.
POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI DIPLOMA III
DENPASAR
2018
ii
POLA PEMBERIAN MP-ASI DAN STATUS GIZI
BAYI USIA 6-12 BULAN DI WILAYAH KERJA
UPT KESMAS TAMPAKSIRING I
Diajukan Untuk Memenuhi Mata Kuliah Tugas Akhir
Sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Pendidikan
Pada Program Studi Diploma III Gizi
Oleh :
PUTU AURILIA CHLARESTA PUTRI
NIM. P07131015014
KEMENTERIAN KESEHATAN R.I.
POLITEKNIK KESEHATAN DENPASAR
JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI DIPLOMA III
DENPASAR
2018
iii
POLA PEMBERIAN MP-ASI DAN STATUS GIZI
BAYI USIA 6-12 BULAN DI WILAYAH KERJA
UPT KESMAS TAMPAKSIRING I
TELAH MENDAPATKAN PERSETUJUAN
MENGETAHUI
KETUA JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES DENPASAR
Ni Komang Wiardani, SST., M.Kes.
NIP. 196703161990032002
PENELITIAN DENGAN JUDUL :
Pembimbing Utama
I G A Ari Widarti, DCN., M.Kes.
NIP. 196309211986032002
I G A Ari Widarti, DCN., M.Kes
NIP. 196309211986032002
I G A Ari Widarti, DCN., M.Kes
NIP. 196309211986032002
Pembimbing Pendamping
Ni Made Dewantari, SKM, M.FOr.
NIP. 196505021989032001
iv
v
SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Putu Aurilia Chlaresta Putri
NIM : P07131015014
Program Studi : D III
Jurusan : Gizi
Tahun Akademik : 2017/2018
Alamat : Br. Kulub, Tampaksiring
Dengan ini menyatakan bahwa :
1. Tugas Akhir dengan judul “Pola Pemberian MP-ASI dan Status Gizi Bayi
Usia 6-12 Bulan di Wilayah Kerja UPT Kesmas Tampaksiring I” adalah
benar karya sendiri atau bukan plagiat hasil karya orang lain.
2. Apabila dikemudian hari terbukti bahwa Tugas Akhir ini bukan karya saya
sendiri atau plagiat hasil karya orang lain, maka saya sendiri bersedia
menerima sanksi sesuai Peraturan Mendiknas RI No. 17 Tahun 2010 dan
ketentuan perundang-undangan yang berlaku.
Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana
mestinya.
Denpasar, 2 Juli 2018
Yang Membuat Pernyataan
Putu Aurilia Chlaresta Putri
NIM. P07131015014
vi
MP-ASI GRANTING PATTERNS AND NUTRITIONAL STATUS
OF INFANTS AGED 6-12 MONTHS IN WORKING AREA
UPT KESMAS TAMPAKSIRING I
ABSTRACT
Food companion ASI (MP-ASI) is food or beverages that contain nutrients that
are given to infants or children aged 6-24 months to meet the needs of its nutrition
value. The purpose of this research is to know the pattern of the giving of the MP-
ASI and nutritional status of infants. The study was observational research with
Cross Sectional design. Research done in the area of UPT Kesmas Tampaksiring I
on May 2018. The unit of analysis in the study is baby age 6-12 months totaled 55
samples. Identity data and pattern of granting MP ASI gathered through
interviews using questionnaire and conducted weighing weight samples. The way
of processing data type MP-ASI with categorizing into MP-ASI purchased
(manufacturer) and MP-ASI homemade (local). Data processing age awarding
MP-ASI will be categorized into less suitable (< 6 months) and appropriate (≥ 6
months) grant of frequency Data MP-ASI mingled with categorizing into
appropriate and inappropriate. To find out the nutritional status is done by
calculating the value of the z-score (W/U) and then categorized into malnutrition,
nutrition, nutrition good nutrition and more. The data presented in the form of a
table of frequency distribution and cross-tabulated, analyzed and are descriptive.
The results showed the kind of MP-ASI ASI MP is given a homemade (local) as
much as 58.2% and 41.8% giving the MP-ASI purchased (the manufacturer). The
age of the giving of the MP-ASI aged less than 6 months as much as 60.0% and
40.0% (≥ 6 months). The frequency of the giving of the MP-ASI less appropriate
i.e. 56.4% and 43.6% accordingly. Data nutritional status showed 92.7% good
nutritional status and 7.3% have a better nutritional status. Not found status of
poor nutrition and nutritional status.
Keywords: The pattern of MP-ASI, the nutritional status of infants.
vii
POLA PEMBERIAN MP-ASI DAN STATUS GIZI
BAYI USIA 6-12 BULAN DI WILAYAH KERJA
UPT KESMAS TAMPAKSIRING I
ABSTRAK
Makanan pendamping ASI (MP-ASI) adalah makanan atau minuman yang
mengandung nutrisi yang diberikan kepada bayi atau anak yang berusia 6-24
bulan untuk memenuhi kebutuhan gizinya. Tujuan penelitian ini adalah
mengetahui pola pemberian MP-ASI dan status gizi bayi. Penelitian ini adalah
penelitian observasional dengan rancangan Cross Sectional. Penelitian dilakukan
di wilayah UPT Kesmas Tampaksiring I pada bulan Mei 2018. Unit analisis
dalam penelitian adalah bayi usia 6-12 bulan berjumlah 55 sampel. Data identitas
dan pola pemberian MP ASI dikumpulkan melalui wawancara menggunakan
kuesioner dan dilakukan penimbangan berat badan sampel. Cara pengolahan data
jenis MP-ASI dengan mengkategorikan menjadi MP-ASI dibeli (pabrikan) dan
MP-ASI buatan sendiri (lokal). Pengolahan data usia pemberian MP-ASI akan
dikategorikan menjadi kurang sesuai (< 6 bulan) dan sesuai (≥ 6 bulan) Data
frekuensi pemberian MP-ASI diolah dengan mengkategorikan menjadi sesuai dan
kurang sesuai. Untuk mengetahui status gizi dilakukan dengan menghitung nilai
z-score (BB/U) lalu dikategorikan menjadi gizi buruk, gizi kurang, gizi baik dan
gizi lebih. Data disajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi dan tabel silang,
dan dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan jenis MP-ASI
diberikan adalah MP ASI buatan sendiri (lokal) sebanyak 58,2% dan 41,8%
memberikan MP-ASI dibeli (pabrikan). Usia pemberian MP-ASI berusia kurang
dari 6 bulan sebanyak 60,0% dan 40,0% sesuai (≥ 6 bulan). Frekuensi pemberian
MP-ASI kurang sesuai yaitu 56,4% dan 43,6% sesuai. Data status gizi
menunjukan 92,7% berstatus gizi baik dan 7,3% memiliki status gizi lebih. Tidak
ditemukan status gizi buruk dan status gizi kurang.
Kata kunci : pola MP-ASI, status gizi bayi
viii
RINGKASAN PENELITIAN
Pola Pemberian MP-ASI dan Status Gizi
Bayi Usia 6-12 Bulan di Wilayah Kerja
UPT Kesmas Tampaksiring I
Oleh : PUTU AURILIA CHLARESTA PUTRI (NIM. P07131015014)
Permasalahan gizi di Indonesia banyak menyerang kelompok rawan gizi,
salah satunya adalah bayi. Usia 0-24 bulan merupakan masa pertumbuhan dan
perkembangan yang pesat, sehingga kerap diistilahkan sebagai periode emas
sekaligus periode kritis. Pada usia ini anak akan membutuhkan nutrisi yang cukup
untuk proses pertumbuhan dan perkembangannya. Salah satu hal yang perlu
diperhatikan adalah pemberian makanan pendamping ASI (MP-ASI).
Ketidaktahuan terkait pemberian makanan pendamping ASI (MP-ASI) yang
seharusnya diberikan saat anak berusia ≥ 6 bulan akan dapat menimbulkan
masalah kesehatan seperti permasalahan status gizi, diare, infeksi pernafasan dan
alergi. Namun pada kenyataannya masih banyak ibu yang memberikan MP-ASI
saat bayi berusia < 6 bulan dengan berbagai alasan.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pola pemberian MP-ASI
meliputi jenis MP-ASI yang diberikan, usia pemberian dan frekuensi pemberian
dalam satu hari serta menilai status gizi dari bayi yang ada di wilayah kerja UPT
Kesmas Tampaksiring I.
Dalam penelitian ini terdapat dua variabel yang digunakan yaitu variabel
terikat berupa status gizi bayi dan variabel bebas meliputi pola pemberian MP-
ASI (jenis MP-ASI yang diberikan, usia pemberian MP-ASI dan frekuensi
pemberian MP-ASI dalam sehari).
Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan rancangan cross
sectional. Wilayah kerja UPT Kesmas Tampaksiring I dipilih karena sebelumnya
belum pernah dilakukan penelitian terkait pola pemberian MP-ASI dan status gizi
bayi di wilayah kerja UPT Kesmas Tampaksiring I dan jumlah sampel memadai
untuk dilakukan penelitian. Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei tahun 2018.
Unit analisis dalam penelitian ini adalah bayi yang berusia 6-12 bulan yang
tinggal di wilayah kerja UPT Kesmas Tampaksiring I. Jumlah sampel dalam
ix
penelitian ini adalah 55 sampel. Tehnik pengambilan sampel yang digunakan
adalah metode Non Random Sampling dengan tehnik Porposive Sampling.
Terdapat dua jenis data dalam penelitian ini yaitu data primer meliputi identitas
sampel dan responden, data pola pemberian MP-ASI dan data antropometri (BB)
sedangkan data sekunder meliputi gambaran umum lokasi penelitian. Data
identitas sampel dan responden, serta data pola pemberian MP-ASI dikumpulkan
dengan cara wawancara menggunakan kuisioner sedangkan data antropometri
(BB) diperoleh dengan cara penimbangan secara langsung menggunakan
timbangan bayi. Data jenis MP-ASI yang diberikan akan diolah dengan cara
mengkategorikannya menjadi dua yaitu MP-ASI buatan sendiri (lokal) dan MP-
ASI dibeli (pabrikan). Data usia pemberian MP-ASI akan dikategorikan menjadi
kurang sesuai (< 6 bulan) dan sesuai (≥ 6 bulan). Data frekuensi pemberian MP-
ASI dalam sehari akan dikategorikan menjadi dua yaitu kurang sesuai dan sesuai.
Data status gizi sampel diolah dengan cara menghitung nilai z-score berdasarkan
indeks BB/U lalu dikategorikan menjadi gizi buruk, gizi kurang, gizi baik dan gizi
lebih. Kemudian data disajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi dan tabel
silang, dan dianalisis secara deskriptif.
Berdasarkan hasil penelitian yang sudah dilakukan dapat diketahui bahwa
jenis MP-ASI yang diberikan dominan adalah MP-ASI lokal seperti buah pisang
dan bubur nasi sebanyak 58,2% dan 41,8% memberikan MP-ASI dibeli (pabrikan)
seperti susu formula dan bubur Sun. Dilihat dari usia pemberian MP-ASI yaitu
kurang dari 6 bulan sebanyak 60,0% dan sesuai (≥ 6 bulan) sebanyak 40,0%.
Sedangkan frekuensi pemberian MP-ASI dalam sehari kurang sesuai sebanyak
56,4% dan 43,6% sesuai. Hasil penelitian ini juga menggambarkan status gizi bayi
di wilayah kerja UPT Kesmas Tampaksiring I sebanyak 92,7% memiliki status
gizi baik dan yang memiliki status gizi lebih sebanyak 7,3%, tidak ditemukan
adanya bayi dengan status gizi buruk dan status gizi kurang.
Diharapkan ibu (responden) memberikan MP-ASI sesuai dengan usia yang
dianjurkan yaitu ≥ 6 bulan dengan memperhatikan jenis MP-ASI yang diberikan
dan frekuensi pemberian dalam sehari agar tidak melebihi atau kurang dari
kebutuhan gizi bayi karena hal ini akan menimbulkan masalah kesehatan.
Daftar Bacaan : 24 buah (2000 - 2016)
x
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat
dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah yang
berjudul “Pola Pemberian MP-ASI Dan Status Gizi Bayi Usia 6-12 Bulan Di
Wilayah Kerja UPT Kesmas Tampaksiring I” sebagai salah satu persyaratan
akademis dalam rangka menyelesaikan Tugas Akhir Prodi D III Gizi di Politeknik
Kesehatan Denpasar.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. I G A Ari Widarti, DCN., M.Kes. selaku pembimbing utama yang telah
memberikan bimbingan, masukan, dan saran dalam penyusunan Tugas Akhir
ini.
2. Ni Made Dewantari, SKM, M.FOr. selaku pembimbing pendamping yang
telah memberikan masukan, tambahan ilmu yang berguna serta memberikan
saran dalam penyempurnaan Tugas Akhir ini.
3. Direktur Politeknik Kesehatan Denpasar, yang telah memberikan kesempatan
dalam menyampaikan Tugas Akhir ini.
4. Ketua Jurusan, seluruh dosen dan tenaga kependidikan Jurusan Gizi Politeknik
Kesehatan Denpasar yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk
menyelesaikan Tugas Akhir ini dan memberikan masukan yang berguna bagi
penulis.
5. Kepala UPT Kesmas Tampaksiring I dan tenaga kesehatan yang telah
memberikan ijin kepada penulis sehingga dapat melaksanakan penelitian ini.
6. Teman-teman, serta keluarga yang telah banyak memberikan masukan dan
motivasi kepada penulis di dalam pembuatan Tugas Akhir ini.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini jauh dari kata sempurna. Oleh
karena itu, penulis sangat mengharapkan bimbingan, saran, dan kritik yang
bersifat membangun. Semoga Tugas Akhir ini nantinya dapat berguna baik bagi
penulis sendiri maupun pihak lain.
Denpasar, 2 Juli 2018
Penulis
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ………………………………………………... i
LEMBAR PENELITIAN …………………………………………… ii
LEMBAR PERSETUJUAN ………………………………………... iii
LEMBAR PENGESAHAN ………………………………………… iv
SURAT PERNYATAAN …………………………………………... v
ABSTRACT ………………………………………………………… vi
ABSTRAK ………...………………………………………………... vii
RINGKASAN PENELITIAN ……………………………………… viii
KATA PENGANTAR ……………………………………………… x
DAFTAR ISI ………………………………………………………... xi
DAFTAR TABEL…………………………………………………….. xiii
DAFTAR GAMBAR …………………...…………………………... xiv
DAFTAR LAMPIRAN …………………….……………………….. xv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ……………………………………….. 1
B. Rumusan Masalah ……………………………………………… 4
C. Tujuan Penelitian ………………………………………………. 4
D. Manfaat Penelitian ……………………………………………... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Status Gizi ……………………………………………………… 6
B. Makanan Pendamping ASI (MP-ASI) …………………………. 12
BAB III KERANGKA KONSEP PENELITIAN
A. Kerangka Konsep ……………………………………………... 20
xii
B. Variabel dan Definisi Operasional Variabel …………………... 21
BAB IV METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ………………………………………………... 24
B. Tempat dan Waktu Penelitian …………………………………. 24
C. Unit Analisis dan Responden …………………………………... 24
D. Jenis dan Cara Pengumpulan Data …………………………….. 26
E. Pengolahan dan Analisa Data ………………………………….. 27
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian ………………………………………………… 30
B. Pembahasan ……………………………………………………. 38
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan ……………………………………………………….. 44
B. Saran …………………………………………………………… 45
DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………. 46
LAMPIRAN ………………………………………………………... 49
xiii
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1 Jenis MP-ASI Menurut Usia ………………………………… 18
2 Variabel dan Definisi Operasional Variabel …………………. 22
3 Distribusi Sampel Berdasarkan Umur ………………………. 31
4 Distribusi Sampel Berdasarkan Jenis Kelamin ……………… 31
5 Distribusi Sampel Berdasarkan Urutan Kelahiran Bayi ……... 32
6 Distribusi Sampel Berdasarkan Berat Badan Lahir …………. 32
7 Distribusi Sampel Berdasarkan Usia Pemberian MP-ASI …... 33
8 Distribusi Sampel Berdasarkan Jenis MP-ASI yang
Diberikan ……………………………………………………...
34
9 Distribusi Sampel Berdasarkan Frekuensi Pemberian
MP-ASI ……………………………………………………….
34
10 Distribusi Status Gizi Bayi Usia 6-12 Bulan di Wilayah Kerja
UPT Kesmas Tampaksiring I ………………………………...
35
11 Status Gizi Bayi Berdasarkan Usia Pemberian MP-ASI …….. 35
12 Status Gizi Bayi Berdasarkan Jenis MP-ASI ………………... 36
13 Status Gizi Bayi Berdasarkan Frekuensi Pemberian
MP-ASI ….................................................................................
37
xiv
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1 Pola Pemberian MP-ASI dan Status Gizi Bayi Usia 6-12
Bulan di Wilayah Kerja UPT Kesmas Tampaksiring I ….. 20
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1 Surat Ijin Penelitian ………………………………………….. 50
2 Surat Ethical Approval ………………………………………. 51
3 Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden …………………. 53
4 Kuisioner Penelitian …………………………………………. 54
5 Perhitungan Besaran Sampel ………………………………… 56
6 Rekapitulasi Data Hasil Penelitian …………………………... 57
7 Dokumentasi …...…………………………………………….. 63
