PolisacáridosPolisacáridos

Macromoléculas constituida por mas de 10 Macromoléculas constituida por mas de 10 monosacáridos unidos entre si mediante un monosacáridos unidos entre si mediante un enlace Glucosídico.enlace Glucosídico.

Ppls. Funciones : Almacenamiento Estructural y Ppls. Funciones : Almacenamiento Estructural y Reconocimiento.Reconocimiento.

Ej. De Polímeros Ej. De Polímeros Mas Pequeños Mas Pequeños Monosacáridos Monosacáridos Polímeros Polímeros

Disacáridos: 2 Disacáridos: 2 Monosacáridos. Monosacáridos. Oligosacáridos : 3 a Oligosacáridos : 3 a 10 Monosacáridos.10 Monosacáridos.

Clasificación:Clasificación:

Homopolisácaridos: Almidón, Glucógeno y Homopolisácaridos: Almidón, Glucógeno y Celulosa.Celulosa.

Heteropolisacáridos: Membranas y Matriz Heteropolisacáridos: Membranas y Matriz Extracelular.Extracelular.

Función de los HomopolisacáridosFunción de los Homopolisacáridos

1.1. Almidón. Almacenamiento en los Almidón. Almacenamiento en los vegetales y el glucógeno en los animales vegetales y el glucógeno en los animales al igual que fuente de sustancia y al igual que fuente de sustancia y energía energía

2.2. Celulosa que tiene forma estructural y se Celulosa que tiene forma estructural y se encuentra en los vegetales, también encuentra en los vegetales, también contribuye en la formación del bolo fecal.contribuye en la formación del bolo fecal.

Su Aplicación.Su Aplicación. Elevado peso molecular. El peso molecular oscila entre Elevado peso molecular. El peso molecular oscila entre

miles y varios millones de Dalton.miles y varios millones de Dalton. Carácter polimérico. Son polímeros del monosacárido Carácter polimérico. Son polímeros del monosacárido

glucosa, que constituye sus monómeros, unido mediante glucosa, que constituye sus monómeros, unido mediante enlace Glicosídico (enlace polimerizante).enlace Glicosídico (enlace polimerizante).

Carácter uniforme. Están formados siempre por Carácter uniforme. Están formados siempre por unidades de glucosa unidas entre si siempre por unidades de glucosa unidas entre si siempre por carácter glicosídico.carácter glicosídico.

Carácter Lineal. Entre los polisacáridos aparecen Carácter Lineal. Entre los polisacáridos aparecen excepciones como el glucógeno y el almidón que son excepciones como el glucógeno y el almidón que son ramificados.ramificados.

Carácter tridimensional. Estos son tres polisacáridos al Carácter tridimensional. Estos son tres polisacáridos al estar formados solo por glucosa presentan una estar formados solo por glucosa presentan una monotonía estructural casi total.monotonía estructural casi total.

AlmidónAlmidón

Esta formado por dos tipos de polímero:Esta formado por dos tipos de polímero:

Amilosa. Polímero Lineal con estructura Amilosa. Polímero Lineal con estructura helicoidal.helicoidal.

Amilopeptina. Polímero Ramificado.Amilopeptina. Polímero Ramificado.

Amilosa Amilosa AmilopeptinaAmilopeptina

CelulosaCelulosaQuitinaQuitina

GlucógenoGlucógeno Características:Características:- Polímero ramificadoPolímero ramificado- Unión Unión αα 1-6 1-6- Enlace Glicosídico.- Enlace Glicosídico.- Similar a la Similar a la

Amilopeptina.Amilopeptina.- Gran Cantidad Gran Cantidad

Grupos Hidroxilo.Grupos Hidroxilo.- Propiedad Hidrofílica. Propiedad Hidrofílica. - Producido por el - Producido por el

Hígado.Hígado.

CelulosaCelulosa

Características Principales:Características Principales: Polímero Lineal.Polímero Lineal. Enlace Glicosídico Enlace Glicosídico Forma Cadenas Rectas y Extendidas.Forma Cadenas Rectas y Extendidas. Red estabilizada x Puentes de H Red estabilizada x Puentes de H

intercatenarios.intercatenarios. Moléculas de glucosa encadenadas Moléculas de glucosa encadenadas

para forman celulosa para forman celulosa Su carácter informacional es muy pobre Su carácter informacional es muy pobre

debido a su monotonia estructural.debido a su monotonia estructural.

Son macromoleculas Son macromoleculas constuidas por nucleotidos constuidas por nucleotidos entre si por enlace entre si por enlace fosfodiester.fosfodiester.

2do mas importante despues 2do mas importante despues de las proteinas.de las proteinas.

Esta relacionada con el Esta relacionada con el funcionamiento del aparato funcionamiento del aparato genetico celular genetico celular ( transmision y expresion de ( transmision y expresion de los caracteres hereditarios los caracteres hereditarios de generación en de generación en generación). generación).

ACIDOS NUCLEICOSACIDOS NUCLEICOS

Tipos de Ac. NucleicosTipos de Ac. Nucleicos

Acido Desoxirribonucleico o ADN Acido Desoxirribonucleico o ADN (desoxirribonucleotidos).(desoxirribonucleotidos).

Acido Ribonucleico o ARN Acido Ribonucleico o ARN (ribonucleótidos)(ribonucleótidos)

- ARN mensajero (ARNm)- ARN mensajero (ARNm)

- ARN ribosomal (ARNr)- ARN ribosomal (ARNr)

- ARN de Transferencia (ARNt)- ARN de Transferencia (ARNt)

Funciones del ADNFunciones del ADN ADN. Reservorio celular ADN. Reservorio celular

de la información de la información genética genética

Partes de la Estructura Partes de la Estructura Primaria:Primaria:

Monótona: Eje Monótona: Eje covalente monótono y covalente monótono y homogéneo, donde se homogéneo, donde se alternan el grupo fosfato alternan el grupo fosfato y la desoxirribosa.y la desoxirribosa.

Variable: Las bases Variable: Las bases nitrogenadas A, G, T, C nitrogenadas A, G, T, C de los de los desoxirribonucleótidos, desoxirribonucleótidos, por lo que se por lo que se acostumbra hablar de la acostumbra hablar de la sucesión de las bases y sucesión de las bases y no de los no de los desoxirribonucleótidos.desoxirribonucleótidos.

Una de las funciones del ADN es Una de las funciones del ADN es conservar la información genética conservar la información genética contenida en su secuencia de bases contenida en su secuencia de bases nitrogenadas; uno de los mecanismos nitrogenadas; uno de los mecanismos para proteger esa información es su para proteger esa información es su propia estructura secundaria. propia estructura secundaria.

Nivel Secundario Nivel Secundario El modelo El modelo propuesto por propuesto por Watson y Crick en Watson y Crick en 1953 es el que 1953 es el que acepta al ADN acepta al ADN como estructura como estructura tridimensional.tridimensional.

ARNARN Los ARN están Los ARN están formados por unas formados por unas sola cadena sola cadena polinucleótidica que se polinucleótidica que se pliega sobre si y en pliega sobre si y en sectores donde las sectores donde las bases son bases son complementarias complementarias forman estructuras forman estructuras duplohelicoidales, cuya duplohelicoidales, cuya estabilidad se logra, estabilidad se logra, como en el ADN, por como en el ADN, por las fuerzas de las fuerzas de empalizado que empalizado que permite interacciones permite interacciones hidrofóbicas, y los hidrofóbicas, y los puentes de hidrogeno puentes de hidrogeno en los pares de bases. en los pares de bases.

Sólo se conoce la estructura terciaria de Sólo se conoce la estructura terciaria de algunos tipos de ARN y en ellos se ha algunos tipos de ARN y en ellos se ha observado que depende del observado que depende del establecimiento de interacciones entre las establecimiento de interacciones entre las bases y la ribosa o los grupos fosfato.bases y la ribosa o los grupos fosfato.

ARNt:ARNt: Los ARNt constituyen una Los ARNt constituyen una

familia de moléculas cuy familia de moléculas cuy función es la de transportar función es la de transportar los aminoácidos hacia los los aminoácidos hacia los ribosomas durante la síntesis ribosomas durante la síntesis de proteínas, por lo que de proteínas, por lo que existen tantos ARNt como existen tantos ARNt como aminoácidos diferentes aminoácidos diferentes contengan la proteínas.contengan la proteínas.

ARNr.ARNr.

Los ARNr se Los ARNr se encuentra formando encuentra formando parte de los parte de los ribosomas. ribosomas.

Este se encarga de Este se encarga de la síntesis de la síntesis de proteínas.proteínas.

ARNm. Es el que menos ARNm. Es el que menos se conoce se estructura se conoce se estructura debido a que la cantidad debido a que la cantidad de ARN, específicos de de ARN, específicos de la célula es my baja, lo la célula es my baja, lo cual dificulta su cual dificulta su purificación, se purificación, se encuentran en el encuentran en el citoplasma en compleja citoplasma en compleja unión con proteínas y son unión con proteínas y son moléculas muy inestables moléculas muy inestables metabolitamente, o sea, metabolitamente, o sea, son degradados con son degradados con rapidez. rapidez.

BIOCATALIZADORESBIOCATALIZADORES

Los organismos vivos para sobrevivir Los organismos vivos para sobrevivir necesitan intercambiar sustancias, necesitan intercambiar sustancias, energía e información con el medio que energía e información con el medio que los rodealos rodea. . Estas transformaciones se Estas transformaciones se producen através de reacciones químicas producen através de reacciones químicas que que requieren de la acción de los requieren de la acción de los biocatalizadores.biocatalizadores.

Las reacciones químicas se definen como Las reacciones químicas se definen como aquellas reacciones en las que ocurren la aquellas reacciones en las que ocurren la formación o ruptura de un enlace formación o ruptura de un enlace covalente covalente dando origen a nuevas dando origen a nuevas sustancias sustancias

Energética de las Reacciones Energética de las Reacciones QuímicasQuímicas

La energía es la capacidad o habilidad de La energía es la capacidad o habilidad de un sistema para realizar trabajo y puede un sistema para realizar trabajo y puede ser de dos tipos:ser de dos tipos:

energía Cinética. Que es la energía del energía Cinética. Que es la energía del movimiento de las moléculas.movimiento de las moléculas.

energía Potencial. Que es la energía energía Potencial. Que es la energía almacenada en los enlaces químicos y en almacenada en los enlaces químicos y en los gradientes de concentración de los gradientes de concentración de sustancias.sustancias.

Catálisis y CatalizadoresCatálisis y Catalizadores

Ayudan a la Ayudan a la máxima eficacia máxima eficacia de las reacciones de las reacciones químicas.químicas.

Aceleran el Aceleran el proceso.proceso.

Factores Bioticos Factores Bioticos Realizan su función en Realizan su función en

los seres vivos.los seres vivos.

Platino, sales como el Platino, sales como el dicromato de potasio, dicromato de potasio, ácidos como el acido ácidos como el acido sulfúrico, bases como sulfúrico, bases como el hidróxido de sodio y el hidróxido de sodio y compuestos orgánicos compuestos orgánicos como el fenol, el como el fenol, el anhídrido acético y anhídrido acético y parafina parafina

Factores AbióticosFactores Abióticos

Que realizan sus funciones no Que realizan sus funciones no necesariamente en seres vivos.necesariamente en seres vivos.

Estas son en menor velocidad a la de los Estas son en menor velocidad a la de los factores bióticos .factores bióticos .

Centro Activo Centro Activo

Enzima + Sustrato = Reacción CatalizadaEnzima + Sustrato = Reacción Catalizada

Componentes relacionados con al Componentes relacionados con al etapa de unión:etapa de unión:

Eje PeptídicoEje Peptídico Grupos de Ambientación.Grupos de Ambientación. Grupos de Fijación o UniónGrupos de Fijación o Unión

TransformaciónTransformación

Grupos catalíticos: Son cadenas Grupos catalíticos: Son cadenas laterales de residuos de aminoácidos que laterales de residuos de aminoácidos que se encuentran en el centro activo que son se encuentran en el centro activo que son los que están implicados de forma directa los que están implicados de forma directa en la transformación del sustrato. en la transformación del sustrato.

Factores para determinar la Factores para determinar la especifidad de las enzimasespecifidad de las enzimas

Especificidad de Sustrato: sólo podrá unirse al centro Especificidad de Sustrato: sólo podrá unirse al centro activo un sustrato (especificidad absoluta) o muy activo un sustrato (especificidad absoluta) o muy pocos sustratos con estructura similar (especificidad pocos sustratos con estructura similar (especificidad relativa) y en ambos casos con estructura relativa) y en ambos casos con estructura complementaria a la del Centro Activo.complementaria a la del Centro Activo.

Especificidad de Acción. Cuando el sustrato queda Especificidad de Acción. Cuando el sustrato queda unido adecuadamente al centro activo la enzima podrá unido adecuadamente al centro activo la enzima podrá realizar un tipo y solo uno de transformación sobre realizar un tipo y solo uno de transformación sobre este. Esta transformación depende del enlace de la este. Esta transformación depende del enlace de la estructura del sustrato que quede cerca de los grupos estructura del sustrato que quede cerca de los grupos catalíticos del Centro Activo.catalíticos del Centro Activo.

Principio de Máxima Eficiencia Principio de Máxima Eficiencia

Esto hace que exista un numero especifico Esto hace que exista un numero especifico resultante el cual no tendrá modificación.resultante el cual no tendrá modificación.