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Postres rápidos

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Bizcocho de yogur de limón

Ingredientes 4 huevos 1 yogur de limón 100 gr. de azúcar 1 decilitro de aceite de girasol 120 gr. de harina 1 sobre de levadura.

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Preparación

En un molde rectangular para bizcochos, y previamente untado con aceite, vertemos la masa anterior.

Introducimos en el horno durante 45 minutos a 180ºC. Sabremos si está en su punto cuando, introduciendo la punta de un cuchillo, o una aguja, ésta sale limpia.

Es importante ser paciente y esperar a que nuestro bizcocho se enfríe antes de desmoldarlo. Si lo desmoldamos estando aún caliente, es muy posible que se nos quiebre.

Este bizcocho es ideal para acompañar nuestros desayunos y meriendas.

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Brownie de chocolate

Ingredientes 100 gr. de cobertura de

chocolate 100 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar 2 huevos, azúcar glass 100 gr. de harina mantequilla para engrasar el

molde.

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Preparación

Ahora incorporamos los 2 huevos, uno a uno. El siguiente ingrediente a añadir será la harina, la cual iremos

incorporando en forma de lluvia para que no se formen grumos (para ello podemos ayudarnos de un colador).

Untamos una fuente de horno con mantequilla y harina y vertemos la mezcla anterior sobre ella.

Introducimos en el horno durante 30 minutos a 150ºC. Cuando ya haya cuajado la mezcla retiramos del horno,

dejamos enfriar, cortamos en cuadrados y espolvoreamos con azúcar glass.

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Buñuelos de viento Ingredientes 200 gr. de harina 100 gr. de azúcar 2 huevos 25 gr. de mantequilla 1/2 sobre de levadura ralladura de 1 limón 1 pizca de sal 1/2 vasito de vino blanco aceite de oliva.

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Modo de preparación

En un recipiente hondo mezclaremos los huevos, el azúcar, la sal la piel de limón rallada y la mantequilla.

Ahora mezclamos la harina, la levadura y el vino blanco, e incorporamos esta mezcla a la anterior.

Batimos enérgicamente todo el conjunto. La masa debe quedarnos con una textura consistente, sin que llegue a gotear.

Preparamos ahora el aceite para la fritura. Para ello nos serviremos de una sartén o cazo hondo. Cuando el aceite esté bien caliente, iremos echando, con la ayuda de una cuchara, pequeñas porciones de masa. Dejaremos freír hasta que consigamos unos buñuelos bien dorados y redondos.

Una vez fritos, rebozaremos los buñuelos por azúcar. Si nos quedasen demasiado aceitosos, los colocaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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Crema tradicional catalana

Ingredientes ½ l. de leche 4 yemas 15 gr. de maicena 75 gr. de azúcar la piel de un limón canela en rama.

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Modo de preparar

Vertemos casi toda la leche (reserva un poco para diluir la maicena) en un cazo y lo ponemos a fuego medio junto con la piel del limón y la ramita de canela. Dejemos que llegue a ebullición. Retiramos entonces del fuego.

Mientras, diluimos la maicena en la leche que hemos reservado. Mezclamos en un recipiente las yemas, el azúcar y la maicena diluida y mezclamos todo muy bien.

Colamos la leche con la canela y el limón y vertemos en el recipiente de las yemas y el azúcar. Mezclamos muy bien y ponemos todo el contenido en otro cazo a fuego lento. Dejamos hasta que comience a espesar.

Repartimos entonces la crema en los cuencos individuales. Cuando se enfríen, metemos en el frigorífico.

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Galletas de mantequilla

Ingredientes 300 gr. de mantequilla 200 gr. de azúcar 2 huevos 500 gr. de harina esencia de vainilla.

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Preparación

Removemos y agregamos el azúcar. Incorporamos los huevos, sin dejar de batir.

Le añadimos una o dos cucharaditas de esencia de vainilla. Por último, agregamos la harina y seguimos batiendo. Amasamos bien hasta que forme una crema homogénea.

Dejamos que repose esta crema una hora, aproximadamente, en la nevera, tapada con papel film. Sacamos la masa y, con ayuda de un rodillo la aplastamos entre dos papeles film hasta que quede una lámina de medio cm. de grosor.

Cortamos las galletas según los moldes elegidos y horneamos unos 15 minutos hasta que se doren.

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Muchas gracias