16
Kava Domagoj Škorić, Agroekologija

Povijest Kave

Embed Size (px)

DESCRIPTION

prezentacija o povijesti kave

Citation preview

  • Domagoj kori,AgroekologijaKava

  • Biljka kaveporodica Broike (Rubiaceae)grm ili malo stablo ,visine od 3 3,5 metra (slobodno raste do 10m)tropski pojas (izmeu Rakove i Jareve obratnice), nadmorska visina od 200 do 2000 metaraza optimalan rast potrebni blagi klimatski uvjeti s temperaturama od 15 do 25 C i dostatnim koliinama oborinacvjeta do dvaput godinje (ovisno o kinim razdobljima)

  • Biljka kave

  • Arabica (Coffea arabica)Najpoznatije vrste kave75-80% svjetske proizvodnjenii sadraj kofeinaosjetljivija (niski pH,temp 20C),dui ciklus rastavia cijena Robusta (Coffea canephora)oko 20% svjetske proizvodnjedvostruko vie kofeinana mali i velikim nadmorskim visinamavrlo mala kiselost

  • Kofeinnajpoznatiji i najvaniji sastojak kave apsorbira,odnosno prelazi direktno u krv stimulira centralni ivani sustav, te poveava budnost, panju i raspoloenjeu prosjenoj alici kave ima oko 100 do 150 mg pretjerivanje- nesanica, uznemirenost, ubrzano lupanje srca te bol u elucu

  • Legenda o kavinedostatak dokaza o porijeklu kave, prisutno je vie legendi o njenom otkriunajpoznatijih govori o afrikom pastiru Kaldiu i njegovim veselim kozamakoze su poele ivahno plesati nakon to su obrstile oblinji grmKaldi je ubrao i pojeo nekoliko bobica i on se poeo osjeati krepko i poletno kao njegove kozeKaldi se povjerio vjerskom starjeini,koji je zrna kave pomijeao sa vrelom vodom,i tako je prema legendi nastala prva alica kave

  • Podrijetlo kaveAfrika - pradomovina kaveotkrivena u istonoj Africi, na podruju dananje Etiopije oko 800. godine poslije Krista

  • Put kaveSamo porijeklo kave vezano je za prostor Etiopijes prostora afrike visoravni kava je najkasnije do 9. st. prela Crveno more i udomaila se u Arabiji prodor kave prema Europi poeo je s osmanskim osvajanjimau Turskom se carstvu u 16. st. razvio obiaj svakodnevnog ispijanja kave

  • Put kave u Europinajprije pojavila na jugu kontinenta1570. mletaki je trgovci dovoze u Veneciju zajedno s duhanomTurski pohod na Be krajem 17. st. omoguio je i srednjoj Europi da se upozna s kavomnakon zavretka bitke u turskim su atorima pronaene vree s kavom pa je ve 1683. otvorena prva kavana u gradu na Dunavuna zapad kontinenta kava je stigla preko nizozemskih trgovaca

  • Put kave na ostale kontinenteu 18.st kava je dospijela i u Latinsku Ameriku,gdje zbog najpovoljnijih klimatskih uvjeta doivljava i svoj najvei uzletposljednji kontinent koji je usvojio uzgoj kave bila je Afrika, kontinent s kojeg je ova biljka i krenula na pohod po svijetutako je kava postala prva poljoprivredna kultura koja se uzgajala u cijelome svijetu

  • Prva kavana u Hrvatskoj1748.g u Zagrebu trgovac Leopold Dun kavu je nabavljao u Nizozemskoj, koja je u to vrijeme prednjaila u trgovini s kavomDo kraja 18. stoljea otvara se veliki broj raskono ureenih kavana U drugoj polovici 19. stoljea kavanski ivot vrlo popularan, otvaranje kavana i u ostalim hrvatskim gradovima

  • Pokuaj zabrane upotrebe kavedio katolikoga sveenstva - sotonskim piem nevjernikatraili su od vrha Katolike crkve zabranu njene upotrebezahvaljujui papi Clementu VIII. kava nije zabranjena, ve prihvaena kao pravo kransko pie1674. godine ustanak engleskih ena protiv kave - Kava vodi mukarce da trate svoje vrijeme i troe svoj novac sve zbog malo crne, gorke i smrdljive vode.

  • Zanimljivostinajvei proizvoa je Brazil ( najpoznatija marka Burbon )druga najvrjednija roba na svjetskom tritu, odmah iza nafteprve kavane u Konstantinopolju (Istanbulu) oko 1550.g i zvale su se kole mudrostito je vea nadmorska visina na kojoj raste kava to je konani proizvod kvalitetnijidnevna zarada beraa kave je oko 6 kuna

  • Zanimljivosti Honor de Balzac troio je 20-30 alica kave dnevno i vjerovao da je to istinski stimuliralo ideje za njegovo pisanjeprije 1800., dodavanje bilo kakvog mlijeka u kavu bio je neuven dogaajkava je psihoaktivna, ako se pije u velikim koliinama moe izazvati halucinacijesmrtonosna doza kofeina je sadrana u oko 100 alica kave

  • HVALA NA PANJI!