Upload
domagoj-skoric
View
336
Download
20
Embed Size (px)
DESCRIPTION
prezentacija o povijesti kave
Citation preview
Domagoj kori,AgroekologijaKava
Biljka kaveporodica Broike (Rubiaceae)grm ili malo stablo ,visine od 3 3,5 metra (slobodno raste do 10m)tropski pojas (izmeu Rakove i Jareve obratnice), nadmorska visina od 200 do 2000 metaraza optimalan rast potrebni blagi klimatski uvjeti s temperaturama od 15 do 25 C i dostatnim koliinama oborinacvjeta do dvaput godinje (ovisno o kinim razdobljima)
Biljka kave
Arabica (Coffea arabica)Najpoznatije vrste kave75-80% svjetske proizvodnjenii sadraj kofeinaosjetljivija (niski pH,temp 20C),dui ciklus rastavia cijena Robusta (Coffea canephora)oko 20% svjetske proizvodnjedvostruko vie kofeinana mali i velikim nadmorskim visinamavrlo mala kiselost
Kofeinnajpoznatiji i najvaniji sastojak kave apsorbira,odnosno prelazi direktno u krv stimulira centralni ivani sustav, te poveava budnost, panju i raspoloenjeu prosjenoj alici kave ima oko 100 do 150 mg pretjerivanje- nesanica, uznemirenost, ubrzano lupanje srca te bol u elucu
Legenda o kavinedostatak dokaza o porijeklu kave, prisutno je vie legendi o njenom otkriunajpoznatijih govori o afrikom pastiru Kaldiu i njegovim veselim kozamakoze su poele ivahno plesati nakon to su obrstile oblinji grmKaldi je ubrao i pojeo nekoliko bobica i on se poeo osjeati krepko i poletno kao njegove kozeKaldi se povjerio vjerskom starjeini,koji je zrna kave pomijeao sa vrelom vodom,i tako je prema legendi nastala prva alica kave
Podrijetlo kaveAfrika - pradomovina kaveotkrivena u istonoj Africi, na podruju dananje Etiopije oko 800. godine poslije Krista
Put kaveSamo porijeklo kave vezano je za prostor Etiopijes prostora afrike visoravni kava je najkasnije do 9. st. prela Crveno more i udomaila se u Arabiji prodor kave prema Europi poeo je s osmanskim osvajanjimau Turskom se carstvu u 16. st. razvio obiaj svakodnevnog ispijanja kave
Put kave u Europinajprije pojavila na jugu kontinenta1570. mletaki je trgovci dovoze u Veneciju zajedno s duhanomTurski pohod na Be krajem 17. st. omoguio je i srednjoj Europi da se upozna s kavomnakon zavretka bitke u turskim su atorima pronaene vree s kavom pa je ve 1683. otvorena prva kavana u gradu na Dunavuna zapad kontinenta kava je stigla preko nizozemskih trgovaca
Put kave na ostale kontinenteu 18.st kava je dospijela i u Latinsku Ameriku,gdje zbog najpovoljnijih klimatskih uvjeta doivljava i svoj najvei uzletposljednji kontinent koji je usvojio uzgoj kave bila je Afrika, kontinent s kojeg je ova biljka i krenula na pohod po svijetutako je kava postala prva poljoprivredna kultura koja se uzgajala u cijelome svijetu
Prva kavana u Hrvatskoj1748.g u Zagrebu trgovac Leopold Dun kavu je nabavljao u Nizozemskoj, koja je u to vrijeme prednjaila u trgovini s kavomDo kraja 18. stoljea otvara se veliki broj raskono ureenih kavana U drugoj polovici 19. stoljea kavanski ivot vrlo popularan, otvaranje kavana i u ostalim hrvatskim gradovima
Pokuaj zabrane upotrebe kavedio katolikoga sveenstva - sotonskim piem nevjernikatraili su od vrha Katolike crkve zabranu njene upotrebezahvaljujui papi Clementu VIII. kava nije zabranjena, ve prihvaena kao pravo kransko pie1674. godine ustanak engleskih ena protiv kave - Kava vodi mukarce da trate svoje vrijeme i troe svoj novac sve zbog malo crne, gorke i smrdljive vode.
Zanimljivostinajvei proizvoa je Brazil ( najpoznatija marka Burbon )druga najvrjednija roba na svjetskom tritu, odmah iza nafteprve kavane u Konstantinopolju (Istanbulu) oko 1550.g i zvale su se kole mudrostito je vea nadmorska visina na kojoj raste kava to je konani proizvod kvalitetnijidnevna zarada beraa kave je oko 6 kuna
Zanimljivosti Honor de Balzac troio je 20-30 alica kave dnevno i vjerovao da je to istinski stimuliralo ideje za njegovo pisanjeprije 1800., dodavanje bilo kakvog mlijeka u kavu bio je neuven dogaajkava je psihoaktivna, ako se pije u velikim koliinama moe izazvati halucinacijesmrtonosna doza kofeina je sadrana u oko 100 alica kave
HVALA NA PANJI!