Jawab semua soalan di bawah.

1. Rajah 1 menunjukkan seorang model sedang menggayakan pakaian formal.

Rajah 1

Pilih padanan yang betul tentang klasifikasi pembinaan fabrik untuk pakaian tersebut.

Fabrik Tenun Fabrik kait Fabrik tanpa tenun

A P Q R

B R P Q

C Q R P

D P R Q

1

2.

Berikut merupakan jenis kemasan

A. Kemasan berkilau

B. Kemasan berglis

C. Kemasan merserais

D. Kemasan emboss

3. Manakah pasangan yang betul?

A. Kait pakan – velour

B. Kait lungsin – fleece

C. Kait pakan – net

D. Kait lungsin – terry

4 Apakah kemasan yang sesuai untuk pakaian seorang pendaki gunung ?

A Kalis api dan kalis air

B Kalis haba dan kalis api

C Kalis air dan kalis angin

D Kalis haba dan kalis angin

2

Fabrik digelek di bawah silinder panas yang bergerak pantas di permukaan fabrik.

Menggunakan kanji, lilin, dan resin sebagai bahan rawatan.

5. Pemilihan aksesori haruslah berdasarkan kesesuaian dengan

I. Pakaian

II. Bentuk badan

III. Agama dan bangsa

IV. situasi atau aktiviti

A. I, II dan III

B. I, III dan IV

C. I, II dan IV

D. II,III dan IV

6. Puan Anis mempunyai bentuk badan rendah dan langsing. Apakah jenis aksesori yang sesuai

dengan bentuk tubuhnya.

I. Tali pinggang sederhana lebar

II. Kasut bertumit rendah

III. Beg tangan besar

IV. Skaf dan tudung dari fabrik lembut dan bercorak kecil

A. I dan II C. II dan IV

B. I dan III D. I dan IV

3

7. Pilih susunan langkah mencuci pakaian yang betul.

I.Hilangkan segala tanda kekotoran pada fabrik

II. Baiki dahulu pakaian yang rosak

III. Rendam, cuci dan bilas pakaian

IV. Asingkan pakaian mengikut jenis fabrik dan warna.

A.IV, III, I, II C. III,IV, I, II

B.IV, II, I , III D. II, III, I, IV

8. Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang penyimpanan pakaian?

Pakaian Cara Penyimpanan

A. Baju labuh Dilipat

B. Tali leher Dilipat

C. Blaus Digantung

D. Pijama Digantung

4

9. Antara yang berikut yang manakah prinsip menyenggara wardrobe?

I Pakaian yang koyak perlu dibaiki sebelum direndam

II Selendang dan skaf hendaklah dicuci tangan

III Pakaian yang labuh boleh digantung

IV Tali leher dan skaf hendaklah dilipat sebelum disimpan

A I, II dan III C I, III dan IV

B I, II dan IV D II, III dan IV

10. Antara fabrik berikut yang manakah boleh menggunakan peluntur

A sutera

B benang sayat

C fabrik berwarna

D kapas berwarna putih

11. Apakah jenis fabrik yang sesuai disterika pada suhu panas (210 C)

I kapas

II linen

III rayon

IV polister

A I,II dan III C I.III dan IV

B I,II danIV D II,III dan IV

5

12. Rajah 2 menunjukkan satu simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa.

Rajah 2

Antara yang berikut yang manakah benar tentang maksud simbol Label Jagaan Tekstil

Antarabangsa tersebut?

A Titis kering

B Mengering di ampaian

C Mengering di permukaan rata

D Balik kuang

13. Kumpulan berikut perlu banyak mengambil protein

I bayi(1-3 tahun)

II ibu mengandung

III ibu menyusukan anak

IV remaja

A I, II dan III C II,III dan IV

B I,II dan IV D I,II ,III dan IV

6

14. Saraswati adalah vegetarian tulen. Manakah hidangan yang sesuai untuknya?

I Dalca

II Vadai

III Susu segar

IV Sambal telur

A I dan II C II dan III

B I dan IV D II dan IV

15. Perempuan yang melahirkan anak memerlukan lebih

A. Protien

B. Ferum

C. Karbohidrat

D. Vitamin C

16Apakah ciri makanan separa proses

A. Makanan yang telah separa dimasak

B. Makanan mentah yang telah diproses sebahagiannya

C. Makanan yang telah melalui proses penyediaan yang lengkap

D. Makanan mentah yang telah sedia dipotong, diporsi, diawet dan dibentuk.7

17. Sebagai seorang pengguna, apakah ciri-ciri makanan mudah yang selamat dimakan dan

berkualiti?

I. Bekas makanan tidak rosak, kemek dan berkarat.

II. Makanan belum melepasi tarikh luput

III. Makanan yang telah berubah rasa dan bau

IV. Makanan sejuk beku yang telah mencapai takat beku.

A. I,II, dan III C. II,III dan IV

B. I,II dan IV D. I,III dan IV

18. Antara yang berikut padanan yang manakah tentang makanan mudah dan contohnya?

Makanan separa proses Makanan sedia masak untuk di

saji

Makanan sedia masak untuk

dimasak

A. Tempe Nugget Sardin

B. Roti Goreng pisang Udang

C.Ayam Mee rebus Roti prata

D. Ikan popia sardin

8

Rajah 3

19. Apakah klasifikasi makanan di rajah 3 ?

A Makanan separa proses

B Makanan sedia untuk dimasak

C Makanan sedia masak untuk dipanaskan

D Makanan sedia masak untuk disaji

20. Rajah 4 menunjukkan contoh makanan

Rajah 4

Apakah ciri pemilihan makanan itu ?

I Makanan masih belum melepasi tarikh luput

II. Makanan tidak berubah warna

III Harganya murah

IV Makanan tidak berlendir

A I, II dan III C I, III dan IV

B I, II dan IV D II, III dan IV

9

21. Pilih pernyataan betul berkaitan kebaikan makanan mudah.

A Lebih murah dari makanan segar

B Tidak mempunyai bahan aditif

C Kandungan lemak , garam dan gula yang tinggi

D Mempunyai nutrien setanding makanan segar

22. Manakah antara berikut, kaedah memasak menggunakan haba kering?

I Mengukus

II Menggoreng

III Menggril

IV Membakar

A I, II dan III B I, II dan IV

C I, III dan IV D II, III dan IV

23. Antara berikut, yang manakah menunjukkan ciri hasil masakan menggunakan haba

kering ke atas ayam?

A Bentuknya kekal

B Isinya berwarna pucat

C Teksturnya yang lembut dan lembap

D Isinya mengecut dan berwarna perang

10

24. Antara berikut padanan yang manakah betul?

Makanan Kaedah Memasak

A Keladi goreng Haba lembap

B Puding laici Haba lembap

C Pau kacang Haba kering

D Nasi lemak Haba kering

25. Antara berikut, padanan manakah betul tentang ciri hasil masakan bagi setiap kaedah

memasak?

Kaedah memasak Ciri hasil masakan

A Menggoreng kering Makanan berminyak

B Menggoreng tohor Makanan lembab

C Merendidih Makanan lembab

D Mengukus Makanan kering

26. Susun urutan yang betul dalam menyediakan menu berikut.

I Nasi tomato

II Ayam masak merah

III Acar mentah

IV Agar-agar laici

A I, II, III dan IV C III, IV, I dan II

B II, III, IV dan I D IV, II, I dan III

11

27. Maklumat di bawah menerangkan tentang pengambilan diet Sofia.

Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi pengambilan diet beliau?

I Budaya

II Pendidikan

III Keperluan fisiologi

IV Kemajuan teknologi

A I dan II C II dan III

B I dan IV D III dan IV

28. Berapakah nilai tenaga yang dihasilkan oleh 7.8g lemak dalam 75g donut?

A 52.65 kJ C 216.45 kJ

B 99.45 kJ D 222.30 Kj

12

Remaja aktif bersukan

Gemar makan mee segera

29. Maklumat di atas menunjukkan nilai tenaga dalam 100g kuih lapis. Nilai tenaga yang

dihasilkan oleh lemak ialah

A. 100 kJ C. 10 kJ

B. 0.38 kJ D. 38 kJ

30. Menu di atas tidak sesuai untuk kumpulan pesakit kerana

A. warna tidak menarik

B. sukar untuk dicernakan

C. tidak mempunyai pencuci mulut

D. penggunaan bahan yang tidak pelbagai

13

Nasi putih

Kari Ayam

Daging Bakar

100g kuih lapis mengandungi:

1.9g protein

1.0g lemak

28.8g karbohidrat

31. Maksud rembesan ialah

A. Proses pemecahan molekul makanan kompleks ke unit yang paling ringkas

B. Bahan kimia yang di hasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi

melakukan fungsi tertentu

C. Pemangkin organik yang mengawal atau menpercepatkan tindakbalas

kimia di dalam organisma hidup

D. Pemecahan molekul makanan oleh enzim pencernaan menjadi molekul

yang paling ringkas yang diserap ke dalam sistem peredaran darah

32. Rajah 5 menunjukkan sebahagian daripada organ pencernaan

Rajah 5

Fungsi X ialah untuk merembeskan jus untuk membantu proses percernaan.

X ialah

A hati

B perut

C pankreas

D duodenum

14

XXXXXXXXXXXXXXXXX

33. Maklumat di bawah menunjukkan menu hi-tea dan jadual 2 adalah sebahagian daripada

susunan kerja amali masakan.

Masa Susunan Kerja Catatan8.00 - 8.10( 10 minit )

Persediaan bahan dan alatan

8.10 – 8.20( 10 minit )

X1. ………………………………….2. ………………………………….

8.20 – 8.35( 15 minit )

Y1. …………………………………2. …………………………………

8.35 – 8.45( 10 minit )

Z1. …………………………………2. …………………………………

8.45 – 8.50( 5 minit )

Air teh1. ………………………………...2. ………………………………...

8.50 – 9.00( 10 minit )

Menghidang dan mengemas

Jadual 2

Antara berikut manakah susunan kerja yang betul bagi X, Ydan Z

X Y ZA Makaroni goreng Kek coklat Kuih cara berlaukB Kek coklat Kuih cara berlauk Makaroni gorengC Kuih cara berlauk Makaroni goreng Kek coklatD Kek coklat Makaroni goreng Kuih cara berlauk

15

MenuKek coklat

Makaroni gorengKuih cara berlauk

Air Teh

34. Antara berikut, susunan yang manakah betul semasa memasak makanan dalam maklumat

diatas ?

A. I, III, II , IV C. IV, II, I, III

B. II,IV, I, III D. II, III, IV, I

35 Rajah 6 menunjukkan langkah –langkah perancangan amali masakan.

I Mengira kos

II Memilih menu

III Menyediakan susunan kerja

IV Menyenaraikan ramuan dan peralatan

Rajah 6

Urutan langkah yang manakah betul?

A I, II, III, IV

B II, IV, I, III

C III, IV, II, I

D IV, I, II, III

16

I Nasi II Puding buah III Ikan merah masak asam IV Jus oren

36 . Jadual 1 menunjukkan sebahagian daripada susunan kerja amali masakan.

Masa Susunan kerja Catatan

9.00-9.10 Sediakan bahan(10 minit) Y

9.10-9.30 Membakar kek pelangi X(20minit) 1. Putar mentega, garam,tepung serbuk koko sehingga rata

2. Masukkan telur dan putar hingga rata

9.30- 9.40 Air Teh(10 minit) 1.Seduh daun teh dalam kole.

2.Tapis ke dalam teko.

Antara berikut , apakah yang perlu di catat di ruang X dan Y?X Y

A Sediakan acuan Kek Rebus Air

B Ayak tepung Keluarkan kek

C Panaskan ketuhar Rebus air

D Sediakan acuan kek Turunkan suhu ketuhar

17

37.Antara berikut yang manakah maksud sanitasi makanan.

A. Pengawalan kebersihan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan

B. Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan

C. Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan

makanan supaya makanan tidak tercemar

D. Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyajian

makanan supaya makanan tidak tercemar

38. Pernyataan di bawah adalah tentang makanan yang tercemar.

Apakah punca pencemaran makanan itu?

A Benda asing

B Mikroorganisma

C Perubahan fizikal

D Tindak balas enzim

39. Antara berikut yang manakah susun atur pola yang betul ?

18

Kek ditumbuhi kulat

A B

C D

40. Antara berikut, yang manakah peraturan menggunting fabrik semasa membuat

pakaian?

I. Elakkan mengangkat fabrik semasa menggunting

II. Tekan kepingan fabrik dengan sebelah tangan

III. Gunting fabrik mengikut garisan pemadan

IV. Gunting kepingan yang kecil dahulu

A. I dan II C II dan III

B.I dan IV D III dan IV

-Kertas soalan tamat-

19