PRACTICA N 2: RAZAS DE ANIMALES DE GRANJASObjetivo: Conocer las caractersticas fenotpicas de animales de granja1.- Ganado bovino:

Razas alemanas

* Gelbvieh * Simmental

Razas argentinas

* Braford * Holando Argentina

Razas britnicas

* Aberdeen Angus * Belted Galloway * Jersey * Hereford * Red Poll * Shorthorn

Razas colombianas

Hartn del Valle

Razas francesas

* Charolesa * Toro de la Camarga

Razas holandesas

* Frisona o Holstein

2.- Ganado ovino:

Criollo. Ovino formado de la descendencia de los ovinos trados por los espaoles durante el siglo XVI, se encuentra a nivel de los valles costeos, interandinos y la vertiente oriental, as como en las zonas altoandinas a nivel de crianzas familiares. Su principal caracterstica es ser una raza de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana prolificidad. Es de bajo nivel productivo de lana y carne. Se han reportado valores promedio de peso de velln de 1.5 kg , peso vivo de 27 kg. para ovejas y 35 kg. para carneros. Actualmente se constituye la raza ovina de mayor poblacin en el pas. Corriedale Originario en Nueva Zelanda. Aptitud de doble propsito para produccin de lana y carne. Presenta una calidad de lana que varia de 24 a 31 micras de dimetro de fibra, considerada como lana de finura media, longitud de mecha de 8.8 a 15 cm, buen grado de rizamiento, brillo y color.

El velln varia entre 4 a 6.4 kg. Adems posee una buena conformacin muscular, fortaleza, rusticidad y pigmentacin negra a nivel de los ollares, labios y pezuas. A edad adulta el carnero llega a pesar entre 79 y 125 kg y la oveja entre 59 y 82 kg, dependiendo del sistema de alimentacin De acuerdo a sus caractersticas reproductivas puede ser considerada de prolificidad baja y poliestrica estacional. Se encuentra muy difundida a nivel de las principales ganaderas ovinas de los departamentos de Junn, Pasco y Puno. Junn. Raza Peruana formada en el Departamento de Junn, a partir del ao 1955. Aptitud de doble propsito, lana y carne, pero de velln ms fino que el Corriedale. Muestra gran adaptacin al pastoreo en las praderas nativas alto andinas. Adems presenta una buena precocidad, conformacin muscular, gran alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que resaltan su habilidad carnicera. Presenta una cabeza fuerte, cara limpia, extremidades largas y fuertes, pero variado grado de pigmentacin en los ollares y pezuas. El 80% de los vellones Junn varan en un rango de 23 a 25 micras de dimetro de fibra, y el peso de velln varia entre 3 a 5.6 kg. A edad adulta los carneros alcanzan un peso vivo de 74 kg y las ovejas de 45 kg, en condiciones de alimentacin con pastos naturales. Actualmente el ncleo gentico de esta raza se encuentra en la SAIS Tpac Amaru del Departamento de Junn.

Hampshire Down. Originaria de Inglaterra, perteneciente al grupo de razas de cara negra. Es una raza especializada en la produccin de carne, pero las carcasas presentan un alto contenido graso.

Por ello los carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con ovejas Corriedale y Junn, para la produccin de corderos en sistemas de alimentacin con pasto cultivado. Son animales muy pesados, los carneros alcanzan entre 100 a 135 kg y las ovejas de 70 a 90 kg de peso corporal. Presentan un alto ndice de crecimiento, pero a la vez exigen buenas condiciones de alimentacin como suplementacin con concentrados y alimentacin con pastos cultivados para expresar su potencial carnicero. Se encuentra difundida a nivel de las zonas altoandinas de los departamentos de Junn, Cerro de Pasco, Puno y en los valles de los departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna

Black Belly. Raza de ovino de pelo originaria de la isla de Barbados en Amrica Central. Se caracteriza por su buena prolificidad, poliestricidad anual y precocidad reproductiva. Sin embargo carece de aptitud lechera y conformacin crnica. Los carneros presentan un peso vivo entre 50-55 kg y las ovejas entre 40 a 45 kg. Las ovejas son multparas presentando un 20% de partos simples, 40% de partos dobles y 30% de partos triples. Se encuentra muy difundida a nivel de la Selva, Costa Norte y Centro del Per.

Assaf. Ovino originario de Israel, de aptitud crnica y produccin lechera. Presenta caractersticas de prolificidad media y poliestrica estacional. Fue introducida al Per con el fin de utilizarla en la formacin de la raza Assblack. Las ovejas presentan una ubre con buen desarrollo, en la cual se produce de 3.1 a 3.3 litros/da durante 120 das. La leche contiene un alto porcentaje de grasa (5.7%) y slidos totales (17.8%), resultante en un alto rendimiento quesero. Se caracteriza por presentar una cabeza de perfil convexo, orejas largas y colgantes, velln grueso y color variado, una cola gruesa en su base debido a que contiene una reserva de grasa. Presenta una buena conformacin muscular, de cuerpo largo, ancho y profundo. Se pueden ubicar ejemplares puros de Assaf en la Universidad Nacional Agraria La Molina y en el rebao de Rigoranch.

Asblack. Raza sinttica en proceso de formacin en el Per, a cargo del Ing. Rigoberto Calle. El grado de sangre que se busca estabilizar es el de 1/4 BBB y 3/4 ASSAF. Esta raza pretende reunir las caractersticas de habilidad materna, produccin de leche y conformacin crnica del Assaf con las de poliestricidad y prolificidad del BBB, resultando en un ovino capaz de ser utilizado en la produccin intensiva de carne de cordero. 3.- Ganado porcino

El cerdo es poli estro, lo que significa que las hembras entran en celo ( calor ) en intervalo de 21 das durante todo el ao, por lo tanto es factible que se reproduzca en cualquier poca del ao. As mismo son muy reproductores, en cada celo las hembras liberan de 16 a 18 vulos, lo que resulta en camadas de 10 12 lechones por preez.

Yorkshine

Son cerdas de piel blanca fina sin pliegues, con pelos blancos y. mucosas despigmentadas, cabeza mediana y compacta, perfil ligeramente cncavo, hocico ancho, orejas medianas, erectas y dirigidas hacia delante. El cuello de longitud media, fino y bien unido a las espaldas. El tronco, el dorso y lomo ligeramente arqueado, muy amplio y musculoso. Estas razas criadas en buenas condiciones de manejo y alimentacin puede llegar a tener ganancias medias de peso de 600 a 800 granos diarios.

A pesar de su temperamento dcil las reproductoras muestran nerviosismo durante la paricin y la lactancia.Landrace

Esta considerada como una raza de buena adaptacin al trpico y constituye una de las razas ms seleccionadas y poca grasa (magra) en el mundo. Son ejemplares de piel blanca y rosada, con pelos blancos y lisos, mucosas rosadas sin pigmentos. Cabeza algo alargada, fina, perfil recto o sub cncavo orejas grandes y dirigidas hacia delante sin tapar totalmente la vista. El tranco bien alargado, el dorso arqueado y muy amplio, trax poco profundo, tren posterior bien desarrollado con grupa amplia y musculosa, buena capacidad abdominal y notable implementacin de las mamas. Las extremidades van medianas alargadas, encontrndose las delanteras bien implementas al trax. Los representantes de esta raza son de excelente precocidad ya que en buenas condiciones de manejo y alimentacin aseguran rendimiento hasta de 850 a 900 gramos al da. Las hembras adultas pueden parir como promedio entre 11 y 13 cras por parto y un adecuado instinto materno as como excelente produccin.

Pretrain

Su aspecto es peculiar, puesto que tiene un tamao medio, orejas erectas y una piel de color rosado, salpicada de grandes manchas negras, rodeadas a su vez por un halo de piel de color rasada con pelo ms claro.

Tiene las patas ms corta que la mayora de las otras razas y no es excesivamente grande, pero produce una carne de excelente calidad con poca grasa y jamn especialmente desarrollado.

Las cerdas si bien son prolferas no tienes unas caractersticas de produccin ni de maternidad especialmente destacable. Por eso, se utilizan esencialmente los machos para obtener ejemplares de produccin.

Duroc

Esta raza tiene las orejas cadas y una piel de color rojo, que puede variar desde un dorado muy tenue y casi amarillo hasta un marrn rojizo muy oscuro.

De estos cerdos se aprecia su tamao y fertilidad, pues las hembras se caracterizan por ser unas madres excelentes. Es una raza muy equilibrada, lo cual le permite adaptarse a todas las facetas de la produccin y al proceso de la carne.Hampshire

Raza porcina que ms llama la atencin por la peculiaridad de su pelaje de color negro brillante, con una franja de pelo blanco que rodea al animal a la altura de las extremidades anteriores. Originalmente orejas rectas, aunque actualmente cada vez son ms grandes y ms cadas por que los animales se han ido seleccionando hacia un aumento de peso. No son muy numerosas, pero si muy apreciada por su capacidad para producir carne en condiciones frecuentemente poco favorable a causa del clima.Razas Criollas

La negra lampia (sin pelo). Es un cerdo de tamao mediano, lampio de color negro o negro claro, de hocico largo. Cuando adulto y bien alimentado, puede alcanzar los 120 a 150 lbs de peso a los ocho meses de edad. Esta produce carne y grasa.

Cerda cuino: Es un cerdo de color negro o manchado de tamao pequeo su cuerpo esta cubierto de cerdas y su hocico es corto (chato).

De adulto y bien alimentado el cerdo puede alcanzar entre 90 y 120 lbs de peso a los seis u ocho meses de edad. Presenta gran facilidad para producir grasa o manteca.

4.- Razas de cuyes

A) Por su forma de pelaje

Tipo 1 : Lacio

Tipo 2 : Crespo

Tipo 3 : Largo (3.1 lacio 3.2 crespo)

Tipo 4 : Erizado

B) Por la forma del cuerpo

Tipo A: Ecotipo Cajamarca :

Cuerpo redondeado

Tipo B: Ecotipo Arequipa :

Cuerpo alargadoC) Por coloracin del pelaje

Claros :

Bayo, blanco, marrn y

combinaciones

Oscuros :

Negro, plomo, marrn barreado y

combinaciones con blanco

5.- Razas de conejos

Netherland Dwarf:Oriunda de Holanda, es la raza ms pequea, mide apenas unos 20cm y llega a pesar entre 800grs a 1.1kg. Sus orejas paradas son muy cortas y miden entre 3 y 5cm. La variedad de colores es bastante amplia, pasando de los lisos satinados a los quebrados y mariposas (base blanca con manchas de uno o ms colores). Son inquietos e independientes. Ideal para departamentos y lugares pequeos, por su tamao yeconoma a la hora de alimentarlo.

Dwarf Hotot:Una de las razas mas buscadas por su caracterstico color blanco y ojos delineados en negro. Orejas muy cortas de unos 5cm. Cuerpo compacto, miden unos 25cm y pesan aproximadamente 1.3kg. Su cara es redonda y chata en la trompa. Hiperactivos e independientes

Jersey Woolly:Una raza enana, muy pero muy buscada, es de las llamadas razas exticas, por su largo pelo angora. Realmente muy llamativo. El pelo de la cabeza es de color ms oscuro y un largo intermedio. El pelo del cuerpo es mas claro y angora con un largo de unos 7 a 8cm. Sus patas y cola son del mismo color y tipo de pelo que la cabeza. Pesan 1.5kg y con orejas cortas de unos 6cm. Su coloracin original es: Blanco, Negro, Azul de Viena, Siams, y Gris perla.