PRÁCTICO N° 6

Objetivos: conocer las técnicas de análisis para el control de calidad de inoculantes, agua y alimentos

Control de calidad microbiana de inoculantes, agua y alimentos

INOCULANTES: Productos formulados con microorganismos vivos

que se aplican a la semilla para mejorar la nutrición de los cultivos

Características de los componentes de un inoculante

Bacterias:

• específicas

• seleccionadas para fijar N2

• adaptadas a las condiciones ambientales del lugar

• número adecuado (fabricación: 10 x 108 bacterias/ g o ml de inoculante y

vencimiento: 10 x 106 bacterias/ g o ml inoculante ). Ley 20466/80

• máxima pureza

Soporte:

• sólido o líquido

• proveer alimento, oxígeno y humedad

• evitar la competencia con otros microorganismos

• no poseer sustancias tóxicas

Recomendaciones al comprar un inoculante

• Características del envase (permeable, cámara de aire)

• Fecha de vencimiento

• No formulado (mezclado) con curasemillas

• Condiciones de comercialización (cadena de frío)

• Análisis de calidad de la muestra

Análisis de control de calidad de inoculantes

Control de calidad: Verificar la cantidad de células viables de las bacterias especificas y las contaminantes

Rizobios: recuento en placa (medio YEM con rojo congo)

Azospirillum: NMP (medio NFB semisólido)

1 ml 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml

10-3

10-4

10-5

10-6

10-7

10-8

1 ml 1 ml

10-1

10-2

10 °10 °

inoculante líquidoinoculante sólido (X g + X ml H2O)

1 ml

incubar

calcular

9 ml de agua

1 ml

medio YEM

Análisis de control de calidad de inoculantes

Análisis de control de calidad de inoculantes

Rizobios: recuento en placa (medio YEM con rojo congo)

Recuento: 47 colonias contaminantes

Azospirillum: NMP (medio NFB semisólido)

6 6 6 7 7 7 8 8 8

+ + + + + - - - +

número característico: 3 2 1

NMP= 15

Técnicas de inoculación a campo

INOCULAR : contactar la semilla con el inoculante previo a la siembra

Preparar la dilución del inoculante

inoculante + agua + curasemilla

• Semillas grandes (soja): hasta 2,4 l/100 Kg. de semilla

• Semillas chicas (alfalfa): hasta 4l/100 Kg. de semilla

Agregar a la semilla

Método húmedo

Mezclar en inoculadora, hormigonera o tolva

• Inocular a la sombra.

• Inocular solo la cantidad para un día de siembra.

• Al aplicar el curasemilla respetar el volumen total de agua.

• No conservar el inoculante mezclado con el curasemillas mas de un día.

• No usar recipientes de combustibles o pesticidas.

Recomendaciones para inocular a campo

10 °

10 °Muestra de agua Verdura fresca

(X g en X ml H2O)

1 ml

Análisis de control de calidad de agua y alimentos

1 ml

10-1

10-2

9 ml H2Odestiladapor tubo

1 ml

1 ml

1 ml

1 ml 1 ml

Recuento bacteriano total

Escherichia coli

Organismos coliformes

LECTURA

INCUBAR

Análisis de control de calidad de agua y alimentos

Recuento bacteriano total (RBT)(medio sólido general)

Recuento de organismos Coliformes (NMP) (medio liquido Mc Cokey)

Presencia de Escherichia coli (medio sólido Levine)

Control de calidad: Verificar la cantidad de bacterias viables presentes en el agua y verdura

Valores límites permitidos / ml o g

RBT Coliformesfecales

E. coli

Agua potable (Dipas)

100 0.01 Ausente

Uso agrícola(Hidráulica)

ND <10 Ausente

Recreacional(Dipas)

ND <20 Ausente

Agua envasada(Código Alimentario)

500 <0.01 Ausente

Efluentes (Dipas)

5000 < 10 Ausente

Verdura fresca(Código Alimentario)

10.000 ND Ausente

Normas de calidad para agua y alimentos

Actividades

1. Control de calidad de inoculante: observar caja de Petri.

2. Inoculación de semillas: inocular con inoculantes sólidos y líquidos.

3. Control de calidad de agua y alimentos: observar tubos y cajas de Petri.

4. Control de calidad microbiana: resolver los problemas.

Degradación de residuos orgánicos

Objetivo: acelerar los procesos de degradación natural para reducir la masa de residuo y alternativamente producir

energía (biogas) y otros compuestos de interés (abonos orgánicos)

•Tratamientos aeróbicos de residuos sólidos

Compost y vermicompost

•Tratamientos anaeróbicos de residuos sólidos

Producción de biogas

•Tratamientos de efluentes líquidos

Convencional

Biorremediación

Compost y vermicompost

• Objetivo:

– Obtención de MO de calidad – Mejorar la fertilidad: suelo y cultivo– Eliminar el residuo sin producir olor– Eliminar microorganismos patógenos

Tratamientos aeróbicos de residuos sólidos

Fase estabilización: termofila

Fase de maduración: mesofila

Tratamientos anaeróbicos de residuos sólidos

Producción de biogas

Cloración

Tratamiento de efluentes líquidos

(terciario)

Convencional

Biorremediación: uso de la capacidad de organismos vivos para eliminar contaminantes

• Métodos utilizados:– Manejo de hábitat:

• Mezcla de materiales y aireación para optimizar actividad microbiana• Vegetación para absorción de nutrientes y agua• Aumento de MO del suelo para retención de metales

–Manejo de microorganismos: selección e inoculación

Tratamiento de efluentes líquidos

Ventajas

Bajo costo operativo

Bajo consumo de energía

Alta flexibilidad de carga

Desventajas

Mucho terreno

Tiempo de adaptación

Poco caudal de efluente

Afectados por el clima

Tratamiento de efluentes líquidos

Sistema de biorremediación