IngredientePrajitura cu rubarba300 gr zahar240 gr unt (la temp.
camerei; iese bine si cu sarat si cu nesarat)4 oua300 gr faina alba
(tip BL55/550)20 gr amidon2 lingurite rase praf de copt180 gr lapte
batut (sau iaurt)1 portie rubarba in sirop Earl
GreyPrepararePrajitura cu rubarbaMacinati zaharul in masina de
cafea sau in robot. Cu mixerul sau in robot frecati untul cu
zaharul pudra pana obtineti o crema moale (cca 4-6 minute; e
important sa frecati bine untul, nu sariti acest pas).Se adauga
cate un ou pe rand, mixandu-se dupa fiecare. Va rezulta o crema
foarte pufoasa, ca un mousse galben-pal.Se adauga laptele
batut si se cern deasupra faina, amidonul si praful de copt. Cu o
spatula lata se amesteca usor toate pana la omogenizare. Va rezulta
un aluat pufos dar mai dens, care nu se autoniveleaza.Se pune
aluatul in tava de 28 x 18 cm (cu hartie de copt pe fund si unsa cu
untpe margini). Se niveleaza cu dosul unei linguri. Deasupra se pun
bucati de rubarba din sirop (incercati sa luati cat mai putin
sirop).* tava poate fi usor mai mare, in tava mea prajitura a iesi
inalta de 4.5 cm
Se coace prajitura la 180C timp de 45 minute. Se testeaza sa
iasa scobitoarea curata din centru.Se lasa sa se raceasca apoi se
poate felia. Se serveste simpla sau cu siropul de pe
rubarba.
